夏天飲食需要注意的安全小常識(shí)
夏季飲食宜忌我們是必須要了解的，只有關(guān)注夏季飲食養(yǎng)生注意事項(xiàng)，才能讓我們吃得放心。下面和小編一起來(lái)看夏天飲食需要注意的安全小常識(shí)，希望有所幫助！
夏季飲食安全小常識(shí)
一、夏天吃鹵菜要冷藏
夏天可不可以買(mǎi)鹵菜?行，不過(guò)有兩點(diǎn)要注意：
一要鹵菜店要正規(guī)，正規(guī)鹵菜店切菜間或配菜間空調(diào)都裝有，這就可以讓賣的鹵菜安全保障就有了;
二購(gòu)買(mǎi)的量要注意別太多，可以滿足一餐即可，假如有剩余，務(wù)必要及時(shí)冷藏。
二、就算不過(guò)夜，在常溫下保存剩菜也不可取
在高溫的天氣下，飯菜如果吃不完，務(wù)必要及時(shí)冷藏，在常溫下保存是不可以的。夏天午餐和晚餐間相隔的時(shí)間比較長(zhǎng)，假如在常溫下保存，會(huì)創(chuàng)造條件給病菌的生長(zhǎng)繁殖還有釋放毒素。所以，飯菜吃剩的務(wù)必要及時(shí)將其放入冰箱進(jìn)行冷藏。如果是葷菜與葷湯，吃后加熱燒開(kāi)很重要，等到冷卻后將其放入冰箱。
三、洗蔬菜有要求
要避免農(nóng)藥殘留中毒，三個(gè)環(huán)節(jié)需注意：
一是綠葉蔬菜購(gòu)買(mǎi)最好可以去正規(guī)市場(chǎng)。
二是可食蔬菜部分假如有破損，要馬上吃，別儲(chǔ)存，防止在長(zhǎng)時(shí)間擺放破損部分后反應(yīng)發(fā)生，導(dǎo)致亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)產(chǎn)生。
三是假如用專用的蔬果洗滌劑進(jìn)行清洗，依據(jù)洗滌劑產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)使用就可以了。假如用清水清洗，建議可以洗3遍。值得注意的是，在清洗前要進(jìn)行20～30分鐘的浸泡。另外，蔬菜用淘米水清洗，能讓殘留農(nóng)藥有效清除。
四、街頭刨冰少吃
夏季食物中毒的一個(gè)關(guān)鍵原因進(jìn)食就是不潔冷飲、冷食。夏季天氣炎熱，有的人酷熱耐不住，到路邊、無(wú)證攤點(diǎn)吃刨冰，喝冰水。這些攤點(diǎn)多使用工業(yè)用冰，細(xì)菌還有其他有毒物質(zhì)是非常多的。而且，售賣的人通常都沒(méi)有經(jīng)健康檢查，吃后非常容易引起食物中毒或發(fā)生其他病癥。家長(zhǎng)要教育孩子顏色鮮艷的冷食別購(gòu)買(mǎi)，無(wú)證攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的冷飲也別購(gòu)買(mǎi)。
五、餐館就餐三注意
如果在熱天去餐館就餐需要注意三點(diǎn)事項(xiàng)：
首先到有衛(wèi)生許可證的正規(guī)餐廳就餐很有必要;
其次，點(diǎn)菜的時(shí)侯熱菜盡量可以多點(diǎn)，吃剩的蔬菜別打包;
最后，假如婚宴、生日宴等較大宴會(huì)要舉辦的話，要選擇那些可以有足夠接待能力的飯店。
原因是接待能力比較小的.飯店，需要在開(kāi)席前很久就將一些菜肴成品或半成品做好，假如保存食物不當(dāng)，非常容易變質(zhì)。
夏季食品安全知識(shí)
食品選購(gòu)應(yīng)注意
應(yīng)選擇儲(chǔ)藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場(chǎng)、超市和市場(chǎng)，要購(gòu)買(mǎi)感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包、漲袋等現(xiàn)象。
特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件(一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下)。
夏季要特別注意食物保藏
需要冷藏或冷凍的食品，購(gòu)買(mǎi)后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚(yú)等要分開(kāi)保存。聽(tīng)裝、瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝等包裝食品，即開(kāi)即用，開(kāi)啟后應(yīng)及時(shí)冷藏且不宜久存。
烹調(diào)好的食物室溫存放時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng);剩菜、剩飯等要及時(shí)冷藏，冷藏時(shí)最好用保鮮膜包好，冷藏時(shí)間不宜超過(guò)24小時(shí)，再次食用前要徹底加熱，并確認(rèn)無(wú)變質(zhì)后方可食用。
食物制作過(guò)程要注意清潔衛(wèi)生
食材要洗凈，加熱烹制的食物要燒熟煮透，涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，可適量加入生蒜或醋殺菌。不吃或少吃生食海產(chǎn)品。
科學(xué)加工食品：富含蛋白質(zhì)如肉、蛋及蛋制品、水產(chǎn)品等要燒熟煮透;四季豆類食品要翻炒均勻、煮熟、燜透。
外出就餐應(yīng)注意
外出就餐應(yīng)選擇有證餐飲服務(wù)單位并索要發(fā)票或收據(jù)，建議選擇食品安全動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定高的餐飲單位就餐。燒烤食品原料儲(chǔ)存條件不當(dāng)容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì)，建議慎食，特別是不要貪吃無(wú)證攤販燒烤。
同時(shí)注意外出旅游時(shí)的衛(wèi)生，就餐時(shí)盡可能使用公筷，倡導(dǎo)分餐制。用餐時(shí)應(yīng)注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異物，慎食涼拌食品，不要暴飲暴食。
要養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣
要講究環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，注意家庭室內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。不喝生水、不吃生冷食物，飯前便后洗手，保持室內(nèi)空氣流通。
幼兒飲食安全小常識(shí)
一、教幼兒養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣
飲食安全不僅與食物有關(guān)，也與幼兒的衛(wèi)生習(xí)慣密切相關(guān)。家長(zhǎng)要教育幼兒注意講衛(wèi)生，飯前便后要洗手，吃東西前一定要洗干凈自己的小手。
二、教幼兒識(shí)別食品包裝的日期
家長(zhǎng)一定要教育幼兒學(xué)會(huì)識(shí)別食品包裝的日期，吃東西前先要看看過(guò)期了沒(méi)有，過(guò)期了的食品一定不要吃。
三、讓幼兒了解不同食物的吃法
家長(zhǎng)一定要教幼兒了解不同食物的吃法，知道哪些食物是剝皮后吃的，哪些食物是削皮后吃的，哪些食物是要洗干凈后吃的，哪些食物是要去核后吃的，哪些食物是可以生吃的，哪些食物是必須煮熟后才能吃的。
四、教幼兒不吃腐敗變質(zhì)的食物
有些時(shí)令水果、糕點(diǎn)由于儲(chǔ)存不當(dāng)也會(huì)腐敗變質(zhì)，家長(zhǎng)一定要告訴幼兒不可吃腐爛變味的食物，如：食物上出現(xiàn)了黑色斑點(diǎn)，發(fā)霉了、摸起來(lái)感覺(jué)變軟變稀、聞起來(lái)發(fā)出餿味、酸味、苦味的食物，一定是腐敗變質(zhì)了的事物，千萬(wàn)吃不得!
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