關(guān)于食品安全教育知識
食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。下面是小編為大家收集的食品安全教育知識，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食品安全教育知識 1
一、食品安全小常識
1、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，有無QS標識，不購買三無食品。
2、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
3、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。
4、用餐餐具洗凈、消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5、多喝白開水，少喝飲料；少吃零食、油炸、煙熏食品。
6、劇烈運動后不要急于吃食物或喝水。
二、預防食源性疾病的建議
1、不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品。
2、不食用來歷不明的食物。
3、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品。
4、不隨便吃野菜和野果。
5、不飲用不潔凈的水或未煮沸的自來水。
6、蔬菜水果要清洗干凈再吃，以免造成農(nóng)藥中毒。
三、引起食物中毒常見因素及應(yīng)急措施
引起食物中毒的常見因素主要有：
1、不適當?shù)乩洳厥澄铮ɡ洳販囟炔粔颍?/p>
2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內(nèi)）。
3、過早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）。
4、不適當?shù)乩鋮s食物（冷卻時間過長）。
5、不適當?shù)丶訜崾澄铮訜岵粡氐谆虻蜏亻L時間加熱）。
6、內(nèi)務(wù)管理不善（偶然的污染事故）。
7、交叉污染（衛(wèi)生制度不健全，個人衛(wèi)生習慣不良）。
8、不適當?shù)亟鈨鍪澄铮ㄔ谑覝貤l件下解凍）。
9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛(wèi)生習慣。
10、已加工的.食物被污染。
食物中毒后的應(yīng)急措施：
食物中毒者最常見的癥狀是腹痛、腹瀉，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱，甚至可致休克。食物中毒發(fā)生后，千萬不要恐慌，應(yīng)及時撥打120，同時報告老師。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，可以采取以下應(yīng)急措施：
催吐：用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
飲水：立即飲用大量干凈的水，對毒素進行稀釋。
處理：將引起中毒的飲食進行有效處理，避免更多的人受害。保存導致中毒的食物樣本。如果無法取得樣本，也可保留嘔吐物和排泄物，以方便醫(yī)生確診和救治。
食品安全教育知識 2
1、講究衛(wèi)生，飯前洗手，飯后漱口，不用手抓食物。
2、吃飯要細嚼慢咽，不要狼吞虎咽。專心吃飯，不說笑打鬧。
3、不在街頭無證小攤點購買食品。
4、不購買來歷不明的產(chǎn)品或過期食品。
5、生吃瓜果、蔬菜要洗凈。帶皮的水果和蔬菜應(yīng)盡量削皮吃。
6、長期挑食、偏食不利于健康，往往會造成營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血等。
7、一日三餐要合理，飲食要有度，吃飯有規(guī)律。不挑食、不偏食、不暴飲暴食。
8、貪吃使能量和營養(yǎng)攝入過量，容易造成肥胖，影響人的健康。
9、飲食要清淡少鹽，過多吃過咸的食品加大得高血壓的風險。
10、膨化食品如薯片、雪餅等，屬于高油脂、高熱量、低粗纖維類食品，不能經(jīng)常食用。
11、冷飲不要貪吃，多吃冷飲會使消化道內(nèi)溫度驟降，導致胃腸功能紊亂，遏制胃酸分泌。
12、吃零食要有選擇、適時、適量。不要在接近正餐時吃，臨睡前和看電視時吃零食都不是好習慣。
13、花生、核桃等堅果類食品含較多的蛋白質(zhì)、植物油、磷脂、維生素、鐵鋅等礦物質(zhì)，有助大腦發(fā)育，增強記憶力，是較好的小零食。
14、少吃肥肉、鹽腌、煙熏和油炸的食品。
15、巧克力不是營養(yǎng)品。巧克力熱量高，但營養(yǎng)價值較低，吃巧克力太多容易出現(xiàn)胃腸道癥狀，影響胃口，不能多吃。
16、每天適量飲水有益健康，白開水是最好的飲用水。多喝白開水，少喝甜飲料。
17、學生每天飲水要做到多次少量，每次
18、長期大量飲用含糖飲料可能造成青少年身材矮小、骨折、齲齒、肥胖的危險，別把飲料當作白開水。
19、人體所需的.營養(yǎng)素主要包括：蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水六大類�，F(xiàn)代營養(yǎng)學把膳食纖維列為第七大營養(yǎng)素。
20、蔬菜可供給人體維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維素等，因此我們需要每天攝取蔬菜。
21、蛋白質(zhì)的食物來源主要是魚蝦、肉、蛋、奶、大豆及其制品。
22、奶是人體鈣的最好來源，奶中的鈣極易被人體吸收，是促進青少年骨骼和牙齒發(fā)育的理想食品。
23、長期堅持喝牛奶，能增強免疫力，達到預防減少疾病的目的。
24、有的人體內(nèi)乳糖酶含量少，喝牛奶后出現(xiàn)腹瀉或腹脹的癥狀，醫(yī)學上稱“乳糖不耐受癥”。
25、牛奶如果出現(xiàn)脹包、結(jié)塊或者分層等現(xiàn)象，不可以食用。
26、乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝豆?jié){。
27、大豆（黃豆）是植物中含蛋白質(zhì)最豐富的食品，營養(yǎng)價值高，被稱為綠色牛奶。
28、食用油分為植物油和動物油兩大類，油的主要成分是脂肪。
29、人體消化道包括口腔、咽、食管、胃、小腸和大腸、肛門。
30、腐爛、變質(zhì)和受污染的食物不能吃。
31、發(fā)芽或變綠的土豆含有有毒的龍葵素，不能吃。
32、野生蘑菇不能隨便采來吃，有毒蘑菇誤食會發(fā)生嚴重的中毒，甚至危及生命。
33、不要隨便在路邊、樹木、河溝邊采摘野果吃。
34、桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，嚴禁食用。
35、經(jīng)過化凍的魚肉類，不宜再次冷凍保存。
36、吃剩的飯菜要盡早放入冰箱中保存，保存時間不宜太長，再吃時要徹底加熱。
37、鍍鋅的容器不能存放酸性食品或飲料。
38、購買食品要仔細辨認生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不購買來歷不明的產(chǎn)品或過期食品。
39、保健食品一般只適用于特定人群食用，人參、蜂王漿、鹿茸等不適宜少年兒童吃。
40、認識了解相關(guān)標識：無公害農(nóng)產(chǎn)品標志、綠色食品標志、有機食品標志、食品安全質(zhì)量標志（QS）。
食品安全教育知識 3
一、食品購買
選擇正規(guī)渠道購買食品
優(yōu)先選擇有信譽的超市、商場、農(nóng)貿(mào)市場等正規(guī)場所購買食品。這些場所通常有較為嚴格的進貨渠道和質(zhì)量管控，能提供一定的質(zhì)量保障。
避免在路邊攤、無照經(jīng)營的小店購買食品，這些地方的食品來源可能不明確，質(zhì)量難以保證。
查看食品標簽
仔細閱讀食品標簽上的信息，包括食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、食品生產(chǎn)許可證編號等。
關(guān)注配料表，了解食品中所含的成分，特別是對于有過敏史的人來說，要注意查看是否含有可能引起過敏的物質(zhì)。
選擇生產(chǎn)日期較近、保質(zhì)期較長的食品，避免購買過期或即將過期的食品。
注意食品外觀
購買食品時，要注意觀察食品的外觀是否正常。如新鮮的肉類應(yīng)色澤紅潤、有彈性；新鮮的蔬菜應(yīng)色澤鮮艷、無黃葉；包裝食品應(yīng)無破損、變形、膨脹等現(xiàn)象。
對于散裝食品，要注意觀察其衛(wèi)生狀況，是否有異味、霉變等情況。
二、食品儲存
分類儲存
不同類型的`食品應(yīng)分類儲存，避免交叉污染。例如，生肉、生魚應(yīng)與熟食分開存放；蔬菜和水果應(yīng)與肉類、蛋類分開存放。
食品儲存時應(yīng)按照其特性選擇合適的儲存方式，如冷藏、冷凍、常溫儲存等。
控制儲存溫度和時間
冷藏食品應(yīng)儲存在 0-4℃的環(huán)境中，冷凍食品應(yīng)儲存在 - 18℃以下的環(huán)境中。
注意食品的儲存時間，不要過長時間儲存食品，以免食品變質(zhì)。對于易變質(zhì)的食品，如生鮮食品、奶制品等，應(yīng)盡快食用。
保持儲存環(huán)境清潔
食品儲存的環(huán)境應(yīng)保持清潔、干燥、通風良好。定期清理冰箱、櫥柜等儲存食品的地方，避免細菌滋生。
儲存食品的容器應(yīng)保持清潔，定期清洗消毒，避免污染食品。
三、食品加工
保持清潔
在加工食品前，要先洗手，保持手部清潔。同時，要保持廚房環(huán)境的清潔，包括臺面、刀具、餐具等。
清洗食品時，要用流動的水沖洗，去除表面的污垢和細菌。對于蔬菜和水果，可以使用專門的果蔬清洗劑進行清洗。
生熟分開
加工食品時，要做到生熟分開。生的食品和熟的食品應(yīng)使用不同的刀具、砧板和容器，避免交叉污染。
加工完生食品后，要及時清洗刀具、砧板等工具，再進行熟食品的加工。
燒熟煮透
烹飪食品時，要確保食品燒熟煮透。特別是對于肉類、蛋類、豆類等食品，要加熱到足夠的溫度，殺死其中可能存在的細菌和病毒。
避免食用半生不熟的食品，如牛排、雞蛋等，以免引起食物中毒。
控制加工時間和溫度
烹飪食品時，要控制好加工時間和溫度。不同的食品需要不同的加工時間和溫度，應(yīng)按照食品的特性進行烹飪。
避免過度烹飪食品，以免破壞食品中的營養(yǎng)成分。
四、食品食用
注意個人衛(wèi)生
食用食品前，要先洗手，保持手部清潔。避免用手直接接觸食品，特別是對于散裝食品。
養(yǎng)成良好的飲食習慣，如不隨地吐痰、不亂扔垃圾等，保持就餐環(huán)境的衛(wèi)生。
合理搭配飲食
合理搭配飲食，保證營養(yǎng)均衡。多吃蔬菜、水果、全谷類食品等富含營養(yǎng)的食物，少吃油膩、辛辣、高糖、高鹽等食品。
注意飲食的多樣性，避免長期食用單一的食品，以免造成營養(yǎng)不均衡。
注意食品的保質(zhì)期和儲存條件
食用食品前，要注意查看食品的保質(zhì)期和儲存條件。過期的食品或儲存不當?shù)氖称房赡軙冑|(zhì)，食用后會對身體造成危害。
對于開封后的食品，要盡快食用，避免長時間放置。
避免食用不安全的食品
避免食用來源不明的食品，如野生蘑菇、野菜等。這些食品可能含有有毒物質(zhì)，食用后會對身體造成嚴重危害。
避免食用變質(zhì)、霉變、異味等不安全的食品。如果發(fā)現(xiàn)食品有異常情況，應(yīng)立即停止食用，并及時處理。
總之，食品安全是我們每個人都應(yīng)該關(guān)注的問題。通過了解和掌握食品安全教育知識，我們可以更好地保護自己和家人的身體健康。
食品安全教育知識 4
一、食品選購
選擇正規(guī)渠道購買食品：如大型超市、正規(guī)農(nóng)貿(mào)市場等，這些地方的食品來源相對可靠，質(zhì)量有保障。
查看食品標簽：
仔細閱讀食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息。了解食品的成分，避免購買含有過多添加劑、防腐劑等不健康成分的食品。
注意食品的儲存條件，確保在購買后能夠按照要求儲存食品，以保持其品質(zhì)和安全性。
選擇新鮮食品：
對于蔬菜水果，應(yīng)選擇色澤鮮艷、外觀完整、無病蟲害的�？梢酝ㄟ^觸摸來判斷其新鮮程度，如水果應(yīng)具有一定的彈性，蔬菜應(yīng)脆嫩。
對于肉類，應(yīng)選擇有光澤、顏色均勻、肉質(zhì)緊密有彈性的。避免購買顏色暗沉、有異味或表面有黏液的肉類。
對于水產(chǎn)品，應(yīng)選擇眼睛明亮、鱗片完整、魚鰓鮮紅的。避免購買有異味、眼睛凹陷或魚鰓發(fā)黑的水產(chǎn)品。
二、食品儲存
不同食品分類儲存：
生鮮食品應(yīng)與熟食分開儲存，避免交叉污染。可以使用不同的容器或包裝來區(qū)分。
干貨、調(diào)味品等應(yīng)存放在干燥、通風的地方，避免受潮變質(zhì)。
冷藏食品應(yīng)存放在冰箱的適當位置，遵循 “上熟下生” 的原則，即熟食放在上層，生食放在下層。
控制儲存時間：
食品都有一定的保質(zhì)期，應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)食用。對于易變質(zhì)的食品，如肉類、奶制品等，應(yīng)盡快食用，避免長時間儲存。
開封后的`食品應(yīng)盡快食用完，如不能及時食用完，應(yīng)密封保存，并按照食品標簽上的儲存要求進行儲存。
正確使用冰箱：
冰箱溫度應(yīng)設(shè)置在適當?shù)姆秶鷥?nèi)，冷藏室一般在 2-8℃，冷凍室一般在 -18℃以下。
定期清理冰箱，去除過期食品和變質(zhì)食品，保持冰箱內(nèi)部清潔衛(wèi)生。
三、食品加工
保持清潔：
在加工食品前，應(yīng)先洗手，并用干凈的毛巾擦干。同時，要保持廚房環(huán)境的清潔衛(wèi)生，定期清潔廚房用具和臺面。
清洗食品時，應(yīng)使用流動的清水，徹底清洗食品表面的污垢和雜質(zhì)。對于蔬菜水果，可以使用專門的果蔬清洗劑進行清洗。
生熟分開：
在加工食品時，應(yīng)將生食品和熟食品分開處理，避免交叉污染。使用不同的刀具、砧板和容器來處理生熟食品。
加工完生食品后，應(yīng)及時清洗刀具、砧板和容器，再進行熟食品的加工。
煮熟煮透：
對于肉類、蛋類、豆類等食品，應(yīng)煮熟煮透，確保食品內(nèi)部溫度達到安全標準，以殺死可能存在的細菌和病毒。
避免食用半生不熟的食品，如半熟的牛排、溏心蛋等，以免引起食物中毒。
控制加工時間和溫度：
在加工食品時，應(yīng)控制好加工時間和溫度，避免食品過度加熱或加熱不足。過度加熱可能會破壞食品的營養(yǎng)成分，加熱不足則可能無法殺死食品中的細菌和病毒。
對于需要油炸的食品，應(yīng)控制好油溫，避免油溫過高產(chǎn)生有害物質(zhì)。
四、外出就餐
選擇正規(guī)餐廳：
外出就餐時，應(yīng)選擇有營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等合法證件的餐廳�？梢酝ㄟ^查看餐廳的環(huán)境、衛(wèi)生狀況和顧客評價等方式來判斷餐廳的質(zhì)量。
避免選擇路邊攤、小作坊等衛(wèi)生條件差的地方就餐。
注意食品衛(wèi)生：
在餐廳就餐時，應(yīng)注意觀察食品的外觀、氣味和口感，如發(fā)現(xiàn)食品有異味、變質(zhì)等情況，應(yīng)立即停止食用，并向餐廳工作人員反映。
避免食用生冷食品，如生魚片、涼拌菜等，這些食品容易受到細菌和病毒的污染。
合理點餐：
點餐時應(yīng)根據(jù)自己的食量合理點餐，避免浪費。同時，要注意營養(yǎng)均衡，選擇多樣化的食品。
對于過敏體質(zhì)的人，應(yīng)注意避免食用可能引起過敏的食品，并向餐廳工作人員說明自己的過敏情況。
五、食品安全事故處理
及時就醫(yī)：
如果在食用食品后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，應(yīng)立即停止食用可疑食品，并及時就醫(yī)。向醫(yī)生說明自己的飲食情況，以便醫(yī)生進行準確的診斷和治療。
保留證據(jù)：
在發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)保留好剩余的食品、嘔吐物、排泄物等證據(jù)，以便相關(guān)部門進行調(diào)查和處理。
投訴舉報：
如果發(fā)現(xiàn)食品存在安全問題，可以向當?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)督管理部門、消費者協(xié)會等相關(guān)部門進行投訴舉報，維護自己的合法權(quán)益。
總之，食品安全教育知識是我們每個人都應(yīng)該掌握的重要內(nèi)容。通過了解和掌握這些知識，我們可以更好地保護自己和家人的身體健康，避免食品安全事故的發(fā)生。
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