小雪時(shí)節(jié)的飲食習(xí)俗
小雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣，寒潮和強(qiáng)冷空氣活動(dòng)頻數(shù)較高，意味著天氣會(huì)越來(lái)越冷，降水量漸增。下面和小編一起來(lái)看小雪時(shí)節(jié)的飲食習(xí)俗，希望有所幫助！
1、吃白蘿卜
中國(guó)民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜”的諺語(yǔ)，蘿卜在古時(shí)稱為菜菔，也稱為“土人參”。我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為，在冬季吃白蘿卜，能健脾養(yǎng)胃、益氣補(bǔ)精，而且能夠預(yù)防疾病，非常有益于健康。在冬天人們很注重養(yǎng)生飲食，但是缺乏運(yùn)動(dòng)，所以體內(nèi)會(huì)積聚過(guò)多的熱，而白蘿卜正好可助于消化，有去咳止痰的作用。
2、吃萵筍
萵筍，又叫萵苣，鉀的含量比較高，非常有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)的平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有著一定的食療作用。而且萵筍具有鎮(zhèn)靜的作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，能夠幫助睡眠。吃萵筍的時(shí)候，不要把萵筍葉丟掉，這樣能更好地享受萵筍的美味，同時(shí)能收獲更豐富的營(yíng)養(yǎng)素。
3、吃荸薺
荸薺的皮色紫黑、肉質(zhì)潔白、味甜多汁、清脆可口，自古有著“地下雪梨”的美譽(yù)，北方人視它為“江南的人參”。荸薺中的蛋白質(zhì)和碳水化合物的含量非常豐富，但是它的熱量卻不是很高，所以很適合初冬食用。我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為，荸薺屬于寒性的食物，能清瀉內(nèi)火，對(duì)發(fā)燒初期的患者有著很好的退燒作用，但是高燒期間不宜食用。
4、吃大白菜
白菜含有著非常豐富的粗纖維，除了能夠潤(rùn)腸、還能促進(jìn)排毒、刺激腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄和消化。另外對(duì)預(yù)防腸癌也有著很好的作用。如果有肺熱咳嗽、便秘或者腎病的患者，冬季應(yīng)該多吃白菜。但是如果有胃寒腹痛、大便溏瀉者還是少食為好。
5、羊肉
冬天吃羊肉可促進(jìn)血液循環(huán)，可改善因陽(yáng)氣不足而導(dǎo)致的手足不溫、畏寒怕冷等癥狀。
6、牛肉
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食用牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。
7、吃糍粑
在南方某些地方，還有小雪時(shí)節(jié)吃糍粑的習(xí)俗。古時(shí)，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)稱“十月朝，糍粑祿祿燒”，指的就是祭祀事件。糍粑由糯米蒸熟再通過(guò)特質(zhì)石材凹槽沖打而成，手工打糍粑很費(fèi)力，但是做出來(lái)的糍粑柔軟細(xì)膩，味道極佳。有純糯米做的，也有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的。此外，還用黏米與糯米磨成粉，倒在一種木雕模里做的。這種模內(nèi)刻有圖案花紋，俗稱“脫粑”。糍粑的制作非常費(fèi)人力，必須要幾個(gè)人一起才能制作完成。
8、吃刨湯、殺豬菜
小雪前后，土家族開(kāi)始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣；在“殺年豬，迎新年”民俗活動(dòng)中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。東北的殺豬菜和刨湯相仿，剛剛殺的豬割下血脖，煮熟切片蘸蒜醬吃；燉上一鍋酸菜，加上豬肉、血腸，叫做白肉血腸，也是非常鮮美。
小雪的禁忌
（1）忌不下雪。古籍《群芳譜》中說(shuō)：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”這就是說(shuō)，到小雪節(jié)氣由于天氣寒冷，降水形式由雨變?yōu)檠藭r(shí)由于“地寒未甚”，故雪量還不大，所以稱為“小雪”。但是小雪忌諱天不下雪。農(nóng)諺說(shuō)，“小雪不見(jiàn)雪，來(lái)年長(zhǎng)工歇”，其意是到了小雪節(jié)氣還未下雪，我國(guó)北方冬小麥可能缺水受旱，病蟲(chóng)害也易于越冬，影響小麥生長(zhǎng)發(fā)育而歉收，故不必請(qǐng)長(zhǎng)工。民間也有“小寒大寒不下雪，小暑大暑田開(kāi)裂”，這也從另一角度說(shuō)明了“瑞雪兆豐年”的道理。
�。�2）忌緊閉門(mén)戶。經(jīng)常在室內(nèi)工作的市民別忘了適當(dāng)開(kāi)窗通風(fēng)，以保持室內(nèi)的空氣流通和濕度，遠(yuǎn)離干燥和流感。在冬季，人們往往最關(guān)心室內(nèi)的溫度，而忽略了室內(nèi)的通風(fēng)和濕度。房間溫度太高而濕度太低，也會(huì)引起身體不適，極易發(fā)生疾病。冬季室內(nèi)保濕除每日向地上灑些水，或用濕拖把拖地板以增加濕度外也可在散熱設(shè)施附近放一盆水，讓水慢慢蒸發(fā)，以保持室內(nèi)空氣濕潤(rùn)。此外，在居室內(nèi)養(yǎng)幾盆花草或是購(gòu)買加濕器，也可調(diào)節(jié)室內(nèi)濕度，使居室內(nèi)充滿清新空氣。
�。�3）忌早睡早起。小雪前后的起居調(diào)養(yǎng)切記“養(yǎng)藏”陽(yáng)氣。專家強(qiáng)調(diào)，人們要適當(dāng)早睡，同時(shí)，早晨也不易起得太早，尤其老年人時(shí)間允許的話，最好等太陽(yáng)升起，陽(yáng)氣生發(fā)時(shí)再起床，以保證充足的睡眠，有利于陽(yáng)氣潛藏，陰精蓄積。
�。�4）忌吃燥熱食物。冬季寒冷，人們喜歡吃溫?zé)岬氖澄镆缘钟鶉?yán)寒。比如，我國(guó)北方冬季愛(ài)吃羊肉，南方冬季愛(ài)吃甲魚(yú)，都屬于溫補(bǔ)的.食物。但是并不是熱性的食物都適合在小雪季節(jié)食用，燥熱的東西吃多了容易上火，甚至產(chǎn)生熱性的疾病。
小雪節(jié)氣可以種植什么蔬菜
在中部和南部地區(qū)很多喜歡冷涼氣候的蔬菜都可以現(xiàn)在種植，比如菠菜、生菜、茼蒿、香菜、上海青、塔菜等都可以種植。北方已經(jīng)是冰天雪地的，就不適合種植蔬菜了。
菠菜。秋季早菠菜已經(jīng)端上了人們的餐桌，有人說(shuō)現(xiàn)在種植已經(jīng)晚了，其實(shí)一點(diǎn)不晚，只是溫度低，菠菜發(fā)芽慢，生長(zhǎng)也慢，等到來(lái)年春天返青之后就能快速生長(zhǎng)，就能吃的鮮嫩美味的菠菜了。
生菜。生菜一年四季均可種植，現(xiàn)在種植生菜一般都是育苗移栽，育苗移栽生菜生長(zhǎng)較快。由于天氣溫度不夠，種子撒播很難出苗。
茼蒿。茼蒿也是一種喜歡冷涼氣候的蔬菜，茼蒿有一種特殊的香味，吃茼蒿能夠開(kāi)胃消食，還能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，可以緩解便秘。
香菜。香菜是典型的秋冬蔬菜，現(xiàn)在種植香菜要在地里覆蓋地膜，提高土壤溫度，有利于香菜種子發(fā)芽。
上海青。上海青是非常受歡迎的一種綠葉蔬菜，早秋種植可以用種子直播，現(xiàn)在最好是育苗移栽。
塔菜。塔菜又叫黑白菜，也是冬季的當(dāng)家蔬菜，早秋種植的春節(jié)可以食用，現(xiàn)在種植明年春天食用。
小雪節(jié)氣明天就要到了，全國(guó)各地的氣溫也會(huì)越來(lái)越低，北方地區(qū)已經(jīng)漂起了雪花，土壤也上凍了，很多蔬菜都不能再種植了，但是在中部和北部地區(qū)，很多喜歡冷涼氣候的蔬菜都可以種植，但是種植之后要覆蓋地膜采取升溫措施，有利于種子發(fā)芽。
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