1. <rp id="zsypk"></rp>

      2. 舟山冬至吃什么

        時間:2020-12-08 12:45:09 節(jié)日常識 我要投稿

        舟山冬至吃什么

          冬至,是中國農歷中一個非常重要的節(jié)氣,也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日。冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。早在2500多年前的春秋時代,中國就已經用土圭觀測太陽,測定出了冬至,它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個。各地在冬至時有不同的風俗。北方有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習俗;南方則有吃湯圓、長線面的`習慣.下面和小編一起來看舟山冬至吃什么,希望有所幫助!

          冬至舟山吃湯圓

          所以湯圓成為冬至的“代言人”。湯圓,我們舟山也叫湯果、湯團,其實按照老舟山的習俗,冬至日早上要吃一碗甜甜的湯果,“吃了湯果大一歲!背酝曛蟊硎具^了一年,長大一歲。

          舟山的豬油湯團是傳統(tǒng)名點,以精白水磨糯米粉為皮,用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡,湯圓皮薄而滑,白如羊脂,油光發(fā)亮,滑潤味美。采用吊漿技法,將糯米制成不干不粘的水磨粉;再將黑芝麻熟研末,加入豬板油丁、白糖等拌成餡心;以水磨粉為皮坯,包入餡心搓圓,置沸水鍋內煮熟后,撒上少量白糖、桂花和紅綠絲即成。特點是,色白發(fā)光,糯而不粘,皮滑餡潤,滋味香甜。90年代以來,還新創(chuàng)“麻蓉湯團”、“速凍湯團”等新品種。每到冬至前,超市速食面點柜臺前人氣總特別旺。

          冬至舟山湯圓做法

          湯團做法有點兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和面一樣),放置幾小時讓它“醒”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。湯團餡含水量比元宵多。包湯團的過程也像餃子,但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強,只好用手揪一小團濕面,擠壓成圓片形狀。用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團餡放在糯米片上,再用雙手邊轉邊收口做成湯團。做得好的湯團表面光滑發(fā)亮,有的還留一個尖兒,像桃形。湯團表皮已含有足夠的水份,很粘,不易保存,最好現(xiàn)做現(xiàn)下了吃,F(xiàn)在有了速凍工藝,湯團才出現(xiàn)在商店里。

          除了吃湯圓,還有吃圓子羹,圓子羹和湯圓屬于同一系列。圓子跟湯團類似,但個頭比湯圓要小,里面沒有餡,取“團圓”、“圓滿”的意思,常見的做法是酒釀圓子。做圓子羹自然也是有講究的。以前做圓子的原料是蘆稷粉。各家用蘆稷粉揉面搓成圓子,配上加了酒釀、桂花、雞蛋的湯水,一碗甜甜的圓子羹就出來了。后來蘆稷粉改為糯米粉,也有人會加番薯粒,做成番薯湯果。番薯番薯,“番”和“翻”諧音,寓意著吃了番薯,就把之前的霉運全部“翻”過去。第一碗圓子羹要先供灶神,再全家一起吃。

          除了圓子羹,烤菜年糕、赤豆粥也是冬至美食。舟山老話“大頭菜烤年糕,年年高”。年糕寓意年年高升,霉運翻過了,自然就要年年高升了。舟山又有老話叫“大頭菜烤年糕,烘烘響”,就是說明年能夠紅紅火火,熱熱鬧鬧!”這烤大頭菜也是有講究的,可是要烤上一夜的。在冬至前一天晚上,把大頭菜洗凈切好,先炒鹽,然后放大頭菜,再放醬油、油,小火慢慢烤一夜。到了冬至早上,再放點糖,加點味精就好了。現(xiàn)在自己烤大頭菜的人家已經很少見了,一般都是去外面買現(xiàn)成的,然后跟年糕一起炒炒就好了。還有赤豆粥甜而不膩,稀而不薄,極為爽口,深受喜愛。

          冬至舟山冬至前夜夢最靈

          除了豐富的美食,舟山還有“冬至前夜夢最靈”的說法,老底子舟山人冬至前夜一般不出門,而且比平常要睡得早,以祈好夢。睡前還要泡腳,因冬至夜最長,夏至夜最短。睡前須洗腳,冷天不開裂,同時祈求來年走得順順利利。還有一種說法因為冬至夜最長,做的夢最美好,叫“睏睏冬至夜”。冬至早上起床以后,大家會互相說自己做了什么夢,長輩還會為小輩們“圓夢”。

          舟山有俗稱“冬至小年夜”,俚語“冬至大如年,皇帝佬倌要謝年”。這天長輩囑咐小孩不可啼哭,大人也不打罵小孩,不可摔壞東西,否則視為不吉利。大族開祠堂門,具牲禮神祭祖,按丁分麻餅或分碗,女性不計在內。大戶人家在家祭祖,做“冬至羹飯”。祭祀陳設禁用紅色,燭用綠色,饅頭蓋藍色戳子,可以“壓火”保平安。

          冬至正時辰,拋擲蘿卜至屋瓦上,經雨淋日曬成干后,收集掛壁上,俗稱“冬至蘿卜”,說可治痢疾。以上習俗多已不行,但冬至后民間仍視為吃補藥、服補品的進補季節(jié)。在冬至這一天,最好不要跟其他人吵架,也不要摔破東西,家中的長輩還會囑咐小孩子不要哭鬧,寓意平平安安。

        【舟山冬至吃什么】相關文章:

        各地冬至吃什么12-19

        深圳冬至吃什么12-21

        冬至南方吃什么12-19

        廣西冬至吃什么過節(jié)12-19

        寧波冬至吃什么過節(jié)12-23

        冬至進補吃什么好12-25

        冬至養(yǎng)生應該吃什么12-21

        南方冬至吃什么美食12-18

        中國冬至節(jié)吃什么12-30

        湖南冬至節(jié)吃什么過節(jié)12-19

        99热这里只有精品国产7_欧美色欲色综合色欲久久_中文字幕无码精品亚洲资源网久久_91热久久免费频精品无码
          1. <rp id="zsypk"></rp>