江西冬至的習(xí)俗有哪些
說到江西冬至的習(xí)俗，然而很多人都不知道。“冬至大如年”，江西人過冬至有很多習(xí)俗，下面是小編給大家整理的關(guān)于江西冬至的習(xí)俗有哪些，歡迎閱讀！
江西冬至的習(xí)俗有哪些 1
一、吃熱豆腐
值得一提的是，老百姓不僅有冬至吃餃子、湯圓的習(xí)慣，南昌人在冬至還要吃上一碗熱豆腐。俗話說“心急吃不了熱豆腐”，冬天到了，吃一碗熱豆腐不但能暖身子，還預(yù)示著來年紅紅火火、熱熱乎乎。
老話說“冬至隔夜吃胡蔥燒豆腐，有吃吃一夜，無吃凍一夜，吃了熱一冬，不吃凍一冬”。據(jù)介紹，因?yàn)椤案迸c“富”諧音，民間諺語這么講，“若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐”，這也體現(xiàn)了百姓向往生活富裕的心理，因此這個(gè)習(xí)俗一直傳到現(xiàn)在。
二、打麻糍果
不僅如此，江西各地也有不少有趣的風(fēng)俗。上饒的冬至熱鬧非凡，農(nóng)村除了掃墓外，還要打麻糍果。九江每年則有冬至打糯米粑的習(xí)俗，清晨一大早，窗外會響起“咚咚”打糯米粑的聲音。
麻糍是江西的特產(chǎn)，也是閩南著名小吃，多作為祭祀用的供品。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐餓，有著甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。
三、吃糯米飯
在宜春，人們冬至則要吃糯米飯，喜歡吃甜的便在里面加上紅薯，咸的則加豌豆和臘肉。
而贛州客家人冬至當(dāng)天則要在祠堂舉行隆重的祭祖尋根儀式;在飲食上，冬至要吃酒釀湯圓，俗稱“冬至不挪圓，老公小鬼不賺錢”。
四、腌肉釀酒
另外，冬至也是民間“腌”“霉”的好時(shí)節(jié)。老南昌人常說，“冬至腌肉骨也好”，因此一般在冬至節(jié)以后開始?xì)⒇i腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，為過年做好物資上的準(zhǔn)備。
另外，上饒人在冬至這一天還要灌香腸、腌魚肉。除了腌制美味的魚肉外，晾蘿卜也是冬至的一道風(fēng)景。據(jù)稱，冬至晾的`蘿卜是最爽口的，霜風(fēng)一吹，蘿卜就脆，過年前后就差不多可以吃了，全家人都特別喜歡。
五、掃墓
農(nóng)歷十一月初八前后是時(shí)令節(jié)日，又是傳統(tǒng)的祭祖日，有“冬至大似年”之說。舊時(shí)這天村村都會舉辦冬至?xí)�，�?6歲以上男子都要進(jìn)宗祠參加祭祖活動，村上人口出生、死亡和嫁娶，大都在這天登記(也叫“上譜”)。
如今，南昌人依然有冬至掃墓的習(xí)俗，市民利用冬至節(jié)紀(jì)念祖宗、掃墓、整修墳?zāi)埂Ｔ谝恍┺r(nóng)村，家家戶戶都要擺酒席祭拜祖先，將豬頭、雞、鴨、鵝、魚等幾樣?xùn)|西放在一起，向祖先祭拜，祭拜后一家人再坐下來吃。
江西冬至的習(xí)俗有哪些 2
撫州：釀腸
撫州人每年的冬至到，天氣轉(zhuǎn)寒時(shí)，開始制作各種當(dāng)?shù)孛朗承〕匀鐡嶂葆勀c、霉豆腐等。冬至日當(dāng)天，一般家庭會購買比較好的食材，一家人坐在一起，立上一盆火鍋，其樂隆隆。
萍鄉(xiāng)：熏臘肉
萍鄉(xiāng)熏臘肉堪稱一絕，易經(jīng)上就有"日希 于陽而煬于火，曰臘肉"的記載。每年冬至，農(nóng)戶人家殺了過年豬，就要熏制臘肉、臘味。萍鄉(xiāng)臘肉特點(diǎn)：色香俱佳、手工熏制、保存時(shí)間長等。除熏制臘豬肉外，還可熏制雞、鴨、鵝、牛肉、狗肉、豬內(nèi)臟等其他肉制品。
新余：吃土雞湯
在新余民間流傳著冬至日為小孩進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生說，冬至日要給小孩燉土雞湯，俗語說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，冬令進(jìn)補(bǔ)在我國歷史悠久。土雞本身具有鮮香怡人，肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，土雞湯味清醇鮮香，又易于吸收消化，滋補(bǔ)身體。
宜春：吃糯米飯
在宜春，人們冬至則要吃糯米飯，吃甜的在里面加上紅薯，咸的則加豌豆和臘肉。而贛州客家人冬至當(dāng)天則要在祠堂舉行隆重的祭祖尋根儀式;在飲食上，冬至要吃酒釀湯圓，俗稱“冬至不挪圓，老公小鬼不賺錢”。
贛南：吃酒釀湯圓
贛南客家繼承漢風(fēng)慎終追遠(yuǎn)，冬至祠堂舉行隆重祭祖尋根儀式，家家掃墓掛紙。贛南人冬至要吃酒釀湯圓，俗稱"冬至不挪圓，老公小鬼不賺錢"。酒釀湯園清香爽口，略帶酒味卻不濃烈。
景德鎮(zhèn)：南瓜糊
景德鎮(zhèn)人冬至要吃上一碗熱熱的南瓜糊。將老南瓜洗凈，切塊放鍋里煮至爛熟，再加以面粉攪拌成糊狀，煮沸后即可吃。從醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)角度講，南瓜糊香甜可口，暖胃熱身，價(jià)格又便宜，是很適宜的食物。
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