圣誕節(jié)的七大傳統(tǒng)食物
在西方，傳統(tǒng)的圣誕大餐，由前菜、湯品、開胃菜、主菜、點(diǎn)心與飲料組成，這一天必不可少的食品有圣誕火雞、煙熏火腿、圣誕三文魚、圣誕布丁等。下面和小編一起來看圣誕節(jié)的七大傳統(tǒng)食物，希望有所幫助！
圣誕節(jié)的七大傳統(tǒng)食物
1、烤火雞
在傳統(tǒng)的圣誕餐桌上，烤火雞是不可缺少的菜式。在一些亞洲國家，或許每年只有圣誕節(jié)這一天才吃火雞，以慶祝佳節(jié)；但在歐美，尤其是美洲大陸，火雞卻是很普通的一種肉食，而且在感恩節(jié)和圣誕節(jié)這兩個(gè)大日子，火雞更是傳統(tǒng)的食品。
為什么要在圣誕節(jié)吃火雞呢？據(jù)說在1620年的圣誕節(jié)，大批來自英國的移民抵達(dá)美洲的樸里毛斯山，由于當(dāng)時(shí)這里除了滿山遍野隨處可見的火雞外，幾乎沒有別的食物，于是便只好烤火雞過節(jié)�；痣u體大肉多，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，膽固醇含量又低，因此受到西方人的青睞。圣誕節(jié)吃火雞便從此延續(xù)下來，成為一種傳統(tǒng)。
2、圣誕三文魚
正像中國人過春節(jié)吃年飯一樣，歐美人過圣誕節(jié)也很注重全家團(tuán)聚，共進(jìn)節(jié)日大餐，火雞是必備的美食，煙熏火腿、圣誕三文魚、圣誕布丁等美味也都會(huì)搬上餐桌。三文魚是一種流行的食品，亦是一種甚為健康的食品。魚肉含有高蛋白質(zhì)及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量卻較低。魚肉呈橙色，是紅肉的魚類，但有少量白肉的野生品種。
三文魚的食法有多種，歐洲及美國人則會(huì)以熱或冷煙熏方式制作煙熏三文魚，熏好的魚片一般會(huì)加上黃油，配著新鮮的檸檬汁一起享用。
3、熏火腿
熏火腿應(yīng)該算是圣誕大餐中最傳統(tǒng)的正菜了。不僅方便食用，還能滿足節(jié)日用餐人多的需求，甚至就算剩下了也不怕。煙熏烤火腿往往會(huì)在表面涂抹上含有甜味的醬汁，如蜂蜜或者櫻桃石榴醬。
利用這些甜味醬可以與紅酒成為搭配熏火腿食用的完美組合，因此就需要選擇果味稍濃口感豐富一些的紅酒來配合煙熏火腿外層上甜膩的味道。
4、紅酒
這一傳統(tǒng)形成的理由是：肉象征著基督的肉身，紅酒代表他的血。耶穌替人受難，被釘在十字架上所受的血肉之苦，是應(yīng)該被紀(jì)念的。
圣誕紅酒有特殊的喝法：在酒中加入紅糖、橘子皮、肉桔、桔仁、葡萄干等作料，然后在火上一邊加溫一邊攪拌（注意不可開鍋），最后淋上一點(diǎn)伏特加，起鍋之后，一杯下肚，真是又香又暖。
5、圣誕蛋糕
蛋糕是平時(shí)與節(jié)慶不可缺少的食品，圣誕節(jié)更是不可錯(cuò)過，巧克力口味即是圣誕蛋糕主要的口味之一，此刻幾乎每一家都會(huì)制作以巧克力為主的蛋糕。人們常常把圣誕蛋糕做得新奇漂亮。上面用奶油或果醬澆“圣誕快樂”的字樣，四周插上特制的圣誕蠟燭。
6、圣誕布丁
圣誕布丁是在圣誕節(jié)吃的一種應(yīng)節(jié)食品。今日的圣誕布丁源于傳統(tǒng)圣誕食物牛奶麥粥及干果布丁，因此圣誕布丁的成分雖沒有梅子，但也稱為干果布丁，成為圣誕菜式的新成員。傳統(tǒng)上，圣誕來臨時(shí)，每位家庭成員都要共同制造一個(gè)圣誕布丁，象征團(tuán)結(jié)和諧，且各人在攪拌一下面團(tuán)時(shí)，都會(huì)默默許下一個(gè)愿望，最后還會(huì)在面團(tuán)里藏一個(gè)硬幣。
在丹麥，當(dāng)圣誕晚餐開始時(shí)，人們必須先吃一份杏仁布丁，然后才能開始吃別的東西。如果誰能吃到那枚唯一完整的杏仁，誰將是來年運(yùn)氣最好的一個(gè)人，通常大人們會(huì)將這枚杏仁放在最小的孩子的碗里讓他們高興。
7、姜餅
德國最著名的傳統(tǒng)圣誕食品是姜餅。姜餅的英文有兩種一種是Gingersnap，從字面就很好理解姜+薄而脆的餅；而另一種說法來自德語，叫Lebkuchen�？傊灳褪鞘フQ節(jié)時(shí)吃的小酥餅，通常用蜂蜜、紅糖、杏仁、蜜餞果皮及香辛料制成。
姜餅的故鄉(xiāng)雖然在德國，但歐陸人也習(xí)慣在圣誕期間吃姜餅。芬蘭人會(huì)一邊享用姜餅，一邊喝glogi酒，它是一種摻入杏仁與葡萄干的酒，味道既辣且香。荷蘭人甚至?xí)咽フQ禮物藏在布丁或羊腸里呢！至于波蘭人則分為兩派，一派喜在圣誕前夕吃大餐，另一派卻整日齋戒祈禱！
各國圣誕節(jié)食物
一、中國。
在我國，圣誕節(jié)之前這幾天，辦公室、商場、餐館等會(huì)送蘋果，蘋果的“蘋”與平安的“平”同音，而蘋果代表了“平安”的吉祥含義，祝福接受平安果的人新的一年平平安安，圣誕大餐還是以中餐為主。把各種洋節(jié)“中國化”是國民的一大才能!
傳統(tǒng)的姜餅，以蜂蜜、胡椒粒為材料，又甜又辣，口感刺激。現(xiàn)在的姜餅都經(jīng)過改良，外面灑上一層糖霜，不但口感豐富，外型也相當(dāng)討好。
樹干似的蛋糕，便是著名的法國圣誕美食。還未發(fā)明電力以前，法國人以一棵好柴作為圣誕禮物。法國人天性浪漫，連美食的起緣也浪漫過人：從前有一個(gè)買不起圣誕禮物的年輕人，在森林撿了一段木頭送給情人，不但贏得芳心，而且從此平步青云。因此，樹干蛋糕也成為祝愿來年好運(yùn)的象征!
圣誕晚餐中還有一樣特別的食品——烤熟的玉米粥，上面有一層奶油，并放一些果料，香甜可口，別有滋味。畢竟在中國，圣誕節(jié)并不是傳統(tǒng)節(jié)日，也只有南方沿海的一些城市才會(huì)比較正式的過，不過現(xiàn)在內(nèi)地也挺流行西方的節(jié)日的，其實(shí)不管怎么過，開心就好了!
二、意大利。
Feast of the Seven Fishes(七魚宴)。這個(gè)可能是最有宗教傳統(tǒng)的食物。食物應(yīng)該簡單、清淡，素食為主。吃魚則是有清修的感覺，因?yàn)椤棒~不算肉”。當(dāng)然，現(xiàn)在做魚，也和清淡不沾邊了。
三、俄國、烏克蘭等東正教國家。
圣誕晚餐sochevnik。要說明的是，東正教國家慶祝的圣誕(Rozhdestvo)是儒略歷的1月7日，和其它國家的大魚大肉大酒不一樣，他們大部分都是素菜，甚至魚也是不可以的，算是比較遵循宗教傳統(tǒng)了。晚餐上有12道菜，代表基督的12個(gè)使徒。Kutia/Kutya Wigilijna，一種谷物甜布丁或者粥。里面有大麥、米、果干，加上蜂蜜。Ragu iz Ovoshej。其實(shí)就是各種根莖類蔬菜，比如蘿卜、土豆等，有的還加腰豆，一起慢燉。Pagach，一種蘸蜂蜜吃的餅。這一般是圣誕晚餐的第一道菜。很簡單吧。還有各種湯，比如蘑菇湯。其它一些斯拉夫國家，雖然算是天主教，但也比較傳統(tǒng)地保留了一些清淡的菜色，比如頭盤的湯。
四、捷克/斯洛伐克/匈牙利等東歐國家。
Vánoní rybí polévka/halászlé，一種魚湯，配烤土豆沙拉。
五、波蘭等東歐國家。
barszcz，一種紅菜湯(beetroot)，里面放一種叫uszka的餃子 。
六、塞爾維亞
esnica，一種手撕面包，常常是大家一起分食。圣誕大餐：火雞甜點(diǎn)的盛宴到了西歐、英國、美國，圣誕節(jié)的大吃大喝則早已脫離了宗教意義，純粹成為了慶祝儀式。因此，從火雞開始，到蛋糕、餅干，都是一系列罪惡之源的食物。
七、西方各國。
火雞。經(jīng)典的圣誕食物，雖然感恩節(jié)火雞更加有名，但圣誕節(jié)也是需要一只肥大的火雞，里面塞滿了各種餡料。比如，英國的超市就提供各種火雞餡料填裝服務(wù)，熱量高的優(yōu)先。配火雞同吃的，還有燉孢子甘藍(lán)(Brussels sprout)，有的還會(huì)配上白果，或者一些根類蔬菜。其實(shí)最初圣誕的習(xí)俗是吃鵝的(goose)。
中世紀(jì)的時(shí)候，他們還吃天鵝(swan)，做熟之后把天鵝的羽毛插回去，裝作是一只活生生的大肥鵝端上桌，這重口味……最近趕時(shí)髦的復(fù)古人士也開始吃鵝了，總之，不管雞鴨鵝，烤制的填充鳥類，統(tǒng)稱Christmas Birds。其實(shí)，圣誕盛宴，外加設(shè)立圣誕樹裝飾等等一系列的習(xí)俗都是來源于德國，隨著阿爾伯特親王(Prince Albert)入贅維多利亞女王而帶到英國去。彼時(shí)正是英國全盛的維多利亞時(shí)代，這些習(xí)俗一并流傳到了世界各地，成為了最fashion的圣誕icons。
八、英國。
Minced Pie，也就是裝餡的派/餅。mince是肉餡的意思，但是圣誕餡餅完全沒有肉，里面是甜的果醬餡，有葡萄干、甜陳皮、蘋果干、藍(lán)莓醬等等……還會(huì)有肉桂和(大量的)糖，表面是星型裝飾。現(xiàn)在超市里都有現(xiàn)成的派皮和餡料出售，一家人可以一起做餡料、填餡料(跟包餃子有異曲同工之妙……)
九、歐洲大陸。
Christmas Cake，圣誕蛋糕。在英國流行的圣誕蛋糕，也是從維多利亞時(shí)期開始的，主體類似胡蘿卜蛋糕，內(nèi)有各種堅(jiān)果和果干。不同的是，表面會(huì)有一層杏仁糖衣(marzipan)或者糖霜(icing)�？傊�，就是齁甜。至于追溯圣誕蛋糕更加“正統(tǒng)”的來源，則應(yīng)該是Twelfth Night Cake(十二夜蛋糕，又叫King cakes)，來自耶穌降生的第十二夜、三個(gè)圣人來訪的故事。
正宗的十二夜蛋糕是一種brioche(布蕾歐)，但現(xiàn)在的做法則多種多樣，美國路易斯安那新奧爾良的King Cake非常出名，上面還會(huì)有一個(gè)小皇冠呢。西班牙語稱Rosca de Reyes，發(fā)展到墨西哥，則變成了一種帶果脯的甜面包(見上)，加州、德州等地也很流行。十二夜蛋糕法語稱Gateau des Rois。德語稱Dreikonigskeuchen，各有特色。
十、法國等歐洲國家。
樹干蛋糕(Buche de Noel)。顧名思義，就是樹干狀的蛋糕。里面是海綿蛋糕，外面是巧克力或者咖啡奶油來模仿樹干的樣子。里面的蛋糕、糖霜和奶油也卷成年輪的樣子，可以橫著切開。
十一、美國等國。
奶酪球(Cheese Ball)。
十二、德國等歐洲國家。
圣誕甜紅酒(Glühwein，mulled red wine)。經(jīng)典的熱酒，用紅酒、蘋果、橙子、肉桂等香料調(diào)制的，特別暖人~在北歐，這個(gè)叫Glgg。
十三、德國、中歐國家。
Bischofsbrot(Bishop‘s Bread)，主教面包。其實(shí)就是一種水果蛋糕。后來又衍生出Jewel Cake，Stainglass cake等等變種，但萬變不離其宗。
十四、世界各國。
姜餅(Gingerbread)。一種半軟硬的餅干，里面混合了姜汁，有點(diǎn)辣辣的味道，中世紀(jì)的時(shí)候就出現(xiàn)了。姜餅會(huì)被做成小人兒的樣子，或者姜餅屋，據(jù)說姜餅屋的形狀來源于格林童話的一個(gè)故事(兩個(gè)善人用姜餅做的屋子招待饑餓的流浪兒)，從德國流行開來。德語里面叫Lebkuchen，紐倫堡的姜餅很有名。
十五、瑞典等北歐國家。
Lussekater(Lucia‘s cats)，露琪亞的貓。在北歐國家，12月13日的圣露琪亞日是跟圣誕齊名的節(jié)日。露琪亞的貓嘛，跟貓沒有關(guān)系……其實(shí)是一種8型的甜點(diǎn)包，用小豆蔻調(diào)味，還會(huì)有兩個(gè)黑豆/葡萄干點(diǎn)綴(不是眼睛!)
十六、意大利。
Panettone(潘妮朵尼)，中世紀(jì)開始就是意大利的圣誕傳統(tǒng)甜點(diǎn)，里面調(diào)入了大量雞蛋，非常軟糯香，還有各種果干和蜜餞，也會(huì)有各式各樣的香料。在維羅納和威尼斯地區(qū)，這種蛋糕叫Pandoro，做法會(huì)有細(xì)微的區(qū)別。當(dāng)然，大意大利怎么能沒有地域之爭，在托斯卡納，一種叫Panforte的非烘烤類糕點(diǎn)更加流行，是用粘糯的沙餡加堅(jiān)果，更甜，更nutty。
十七、丹麥。
bleskiver。
一種用球狀模具煎出來的甜煎餅，和草莓醬、樹莓醬、細(xì)砂糖一起吃。
十八、瑞典。
一桌子的盛宴，專門有個(gè)名字叫Julbord，一桌子各種各樣的吃的。當(dāng)然有大家喜聞樂見的宜家(劃掉)肉丸Kttbullar，各種香腸(Prinskorv，F(xiàn)lskkorv，Isterband)，各種砂鍋燉菜(英語casserole)，蔬菜，甜點(diǎn)……巴西的Farofa
十九、巴西。
各種烤肉。Pernil——烤豬肉，Perú——烤火雞(不要問我為什么叫秘魯)，Bacalhau——烤(狹)鱈魚。還有一種Farofa，是一種用樹薯粉做的咸飯，里面有培根、熏肉等等。
二十、哥倫比亞。
Buuelos，一種油煎餅/球。
二十一、菲律賓。
Puto bumbong，一種甜的紫米竹筒飯，加糖、蛋霜和椰奶。Bibingka，一種甜米糕。一句話總結(jié)：人們用盛宴來慶祝，來總結(jié)，文化就這樣刻在了飲食里面，然后一直被勤勞而努力的吃貨傳承下去。
圣誕節(jié)食物
1、【Roast Turkey】必點(diǎn)的Main Course和它的好搭檔
在英國的傳統(tǒng)中，圣誕節(jié)的主菜必須是一個(gè)烤制的禽類。在很久很久以前，其實(shí)英村人圣誕節(jié)都是吃烤鵝的。然而，在十六世紀(jì)，火雞傳入了英國，成功替代了鵝成為了圣誕節(jié)每家每戶必吃的食物。通常英國人會(huì)在烤火雞的肚子里塞上洋蔥和鼠尾草，這樣烤出來的火雞香味撲鼻，讓你聞了就終身難忘。如果說一頓圣誕大餐沒有了烤火雞，那么對很多人來說就不算過了圣誕節(jié)，可見烤火雞在他們心中的地位了。
英國人經(jīng)常會(huì)選用烤土豆或者土豆泥(果然是英國人民的最愛)作為這道菜的配菜，有時(shí)也會(huì)選用胡蘿卜。除了這些，Buttered Sprouts with Chestnuts and Bacon也是非常受歡迎的一道配菜。Sprout就是我們在超市里經(jīng)常會(huì)看到的球形甘藍(lán)，外面涂上新鮮的黃油，再配上培根，味道很贊!Cranberry Sauce也是圣誕Main Course的好搭檔之一。很多童鞋都知道北美在Thanks Giving的時(shí)候有吃Cranberry Sauce的傳統(tǒng)，其實(shí)在英國的傳統(tǒng)中，它是圣誕節(jié)食譜的必點(diǎn)Side Dish之一哦!除了吃的時(shí)間不同，這兩個(gè)地域小紅莓醬的口味也稍有區(qū)別，美式會(huì)偏甜，而英式的則甜中帶酸。不過無論哪一種，都很能襯托圣誕喜慶的氣氛，而且深受大家的喜愛。
2、【Smoked Salmon】又快又好吃的前菜
傳統(tǒng)的圣誕大餐一般分量是相當(dāng)大的，因此英國人傾向于選擇比較light的熏三文魚作為前菜。通常三文魚的料理方法都比較簡單，而熏制是英村人民比較喜歡的一種做法，尤其是來自于蘇格蘭的三文魚，僅需要一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)味料就十分美味。通常超市里賣的Smoke Salmon味道還不錯(cuò)，雖然有點(diǎn)偏咸，但是配上牛油果吃真是風(fēng)味無窮哦!
3、【Mulled Wine】暖洋洋的'熱紅酒
熱紅酒(Mulled Wined)是歐洲一種非常傳統(tǒng)的熱飲，最先從德國流傳起來，在圣誕前后為人們所飲用。這種酒不光在圣誕集市有出售，很多歐洲人也會(huì)在家自己制作。幾個(gè)朋友聚在一起，在家悠悠地喝著熱紅酒，聊著這一年經(jīng)歷的事兒，絕對是一件無比溫暖的事兒。柔和的酒香和微甜的酒味，融入口中，愈品愈濃。
委媛第一次接觸這個(gè)酒是在圣誕集市上，看著迎面走來的老外們都手捧一杯面露滿足狀，當(dāng)時(shí)年少無知的我以為這是Cranberry Juice，立刻吵著鬧著要喝一杯。第一口下去略微有些失望，不過后來居然越喝越好喝，哪怕是倫敦的妖風(fēng)迎面襲來都不覺得冷!
4、【Eggnog】后勁十足的蛋奶酒
17世紀(jì)被英國人發(fā)明的蛋奶酒，可以說是最具有圣誕氣息的飲料了。因?yàn)橹谱鞯澳叹菩枰迈r的牛奶和白蘭地來沖調(diào)，可是那個(gè)年代又沒有冰箱來冷凍和保鮮，只有農(nóng)場主和有錢人才能購得鮮牛奶來調(diào)制蛋奶酒，所以蛋奶酒一度只能是英國中產(chǎn)階級以上人群的節(jié)日飲品。除了用白蘭地做底，根據(jù)不同人的口味，也可以用其他烈性酒作Eggnog的底酒。在美國的話，為了討女生的歡心，很多人喜歡用朗姆酒Rum做底酒，所以美式Eggnog甜味會(huì)更濃一點(diǎn)。
說到這里，委媛再來回味一下往事，當(dāng)年以為蛋奶酒是和布丁味道差不多，興沖沖地嘗了一下，卻發(fā)現(xiàn)其實(shí)酒味還是很重的!而且還要提醒大家的是，因?yàn)槭呛桶滋m地或者其他烈酒一起沖調(diào)的，所以后勁還是比較足的，所以千萬不要以為看著像酸奶就咕嘟咕嘟一口干了!不會(huì)喝酒的妹子們嘗嘗就是了，可別貪杯哦。
5、【Mince Pie】偽裝成肉餡派的水果派
這個(gè)派是英國圣誕期間傳統(tǒng)的小點(diǎn)心。Mince Pie，肉餡派？嗯……可能是也可能不是。最初制作Mince Pie確實(shí)是用肉餡、牛脂、各種水果和香料。但發(fā)展到今天，很多時(shí)候肉餡已經(jīng)變成了水果餡，包括葡萄干、杏干、糖漬櫻桃、柑橘皮、蘋果等等，而主要的香料有肉桂、苜蓿、豆蔻之類。雖然Mince Pie的“內(nèi)部結(jié)構(gòu)”發(fā)生了變化，但是傳統(tǒng)的外觀還是保留下來了：正統(tǒng)的Mince Pie上都有星星烙印，象征著曾經(jīng)引領(lǐng)了東方三博士找到剛降生于世的基督的星星。Mince pie趁熱吃是最美味的，如果你還想來點(diǎn)不同的滋味，就在上面澆上同樣是圣誕期間特供的白蘭地味奶油(Brandy Cream)或者調(diào)味汁(Brandy Sauce)，味道很獨(dú)特哦!不過由于英村人民口味偏甜，所以不喜歡吃甜的的男童鞋們嘗試之前可需要考慮清楚哦!Mince Pie做起來略微有些復(fù)雜，不過像Tesco等超市都有賣的，回來放進(jìn)烤箱熱熱就行，還是非常方便滴!
6、【Christmas Pudding】不是你想象中的布丁
看到這個(gè)名字，想必很多童鞋想到的都是我們吃慣了的雞蛋布丁。然而這個(gè)Christmas Pudding雖然名字和布丁有點(diǎn)聯(lián)絡(luò)，吃起來卻是蛋糕的口感哦。圣誕布丁是英國最具代表性的圣誕食物之一了!主材料仍然是干果和香料，不過特別的地方在于，它們都是用酒浸過的哦!所以一打開蓋子，通常聞到的都是濃濃的酒香味，而不是雞蛋味。這個(gè)個(gè)頭很大、分量很重的圣誕布丁，通常會(huì)在圣誕前一個(gè)月全家一起開始制作哦。大家一邊順時(shí)針地?cái)嚢杳鎴F(tuán)，一邊祈禱并許下自己的愿望，是不是很溫馨很有愛呢？而且，通常自家制圣誕布丁時(shí)，還會(huì)埋入一枚硬幣(或者其他寓意的小東西)，誰吃到就會(huì)被保祐來年的好運(yùn)和財(cái)氣。這樣的習(xí)俗，就跟咱們國家北方在春節(jié)時(shí)全家團(tuán)聚一起包餃子，并會(huì)時(shí)不時(shí)塞上硬幣或紅棗的做法一模一樣。雖然咱們在英村沒法跟家里一起包餃子，技術(shù)所限也沒法自己做個(gè)Christmas Pudding，不過從超市買上一個(gè)，和好朋友一起吃還是可以滴!吃完圣誕大餐后一起分享一個(gè)Christmas Pudding，多么其樂融融!
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