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      2. 廣東高明冬至民俗

        時間:2020-12-19 09:52:19 節日常識 我要投稿

        廣東高明冬至民俗

          早在兩千五百多年前,我國古人就確定了冬至節氣,從那以后直至今天,冬至都是民間的重要節令,各地有著豐富多彩的應景民俗。下面和小編一起來看廣東高明冬至民俗,希望有所幫助!

          廣東高明一帶民眾喜歡吃瀨粉,甚至已經成為當地的一種飲食文化,而制作瀨粉的米粉都是在冬至前磨制的,這是因為此時正值寒冬,風高物燥,蟲蟻冬眠,正是打米粉、曬米粉的最佳時期,因此,打粉、曬粉就成為當地人在冬至到過年前的重要活動。

          米粉一般分為粘米粉和糯米粉兩大類,粘米粉是做瀨粉的主角,糯米粉就是做年節油炸食品的主角了,例如角仔、粉團、蒸薄粉等食品,也都是用米粉制作的,可以說米粉是年節期間缺不得的材料。

          因此,每年結束繁忙的秋收后,當地村民總會在冬至節令前的一個月,泡浸占米和糯米,然后按比例拌上煮熟的米飯去加工廠碾磨米粉。這個時候鄉間的.食品加工廠門口往往大排人龍,筐筐籮籮,還有纖維袋,里面全裝上浸透大米拌煮熟的米飯。像這樣的一間加工廠,據說一天可以碾5至6千斤米。

          打完粉就要曬粉了,曬粉最適宜用粉席,粉席圓形,芏草織成,無色,無味,而且環保。冬至前曬米粉的時候干米粉很少有蚊蠅過來“光顧”,冬至后就會有蚊蟲、蜜蜂等來叼走米粉。按照當地傳統習俗,人們在曬粉的時候就會在粉面劃個十字符號,據說這是一個世代相傳、避飛蟲走蟻的符咒。

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