夏至節(jié)氣飲食習慣

2023夏至節(jié)氣飲食習慣

　　夏至是有特殊意義的，分析字面，漢字中的“至”，也就是最、極端的意思，它屬于夏天里天氣炎熱的標志性節(jié)氣。此日太陽光幾乎直射北回歸線，北半球白晝最長。下面是小編為大家整理的2023夏至節(jié)氣飲食習慣，希望可以幫助有需要的朋友。

　　2023夏至節(jié)氣飲食習慣

　　1、宜飲的湯水

　　多喝一些消暑去濕的湯水，例如用冬瓜、葛根、蓮葉、牛大力、冬瓜子、赤小豆、扁豆煲湯;亦可煲酸梅湯。在曬太陽后，芥菜湯能有效驅散暑熱。

　　2、冷飲問題

　　夏天的冷飲特別受歡迎。雖然一杯冷涼的飲品能令我們心曠神怡，但不宜過量。炎炎夏日，我們的身體處于一種“陽外陰內”的情況，就是說外界氣溫高，皮膚表層血管擴張，血液流向體表，因而感到發(fā)熱，即“陽外”;但相對而言，腹中的血液便呈不足，即“陰內”。此時若喝下大量冷飲，便會引致消化不良、腹痛泄瀉、食欲欠佳。

　　下列人者特別不適宜冷飲：腸胃差或患有慢性胃炎、胃病、胃潰瘍或十二指腸潰瘍的人;咳嗽、哮喘、支氣管炎病人(以免刺激喉嚨，引致痕癢、加重病情);患冠心病及高血壓病人(體內的大量冷液，會使血管收縮，血壓上升)。此外，小孩的腸胃嬌嫩脆弱，過冷的刺激可能會令他們腹痛、腹瀉、咳嗽痰多、胃口欠佳。老人的腸胃功能衰退，亦不適宜喝過量冷飲。

　　3、宜吃的食物

　　多吃水果及蔬菜：夏日炎熱，人體皮膚毛孔疏松，容易出汗，我們適宜多吃水果及蔬菜，既可補充流失的水份，亦容易消化，不會加重脾胃的負擔。

　　4、少量辛味食物：若不感燥熱時，亦可適量吃些辛辣食物，令脾胃的功能活躍起來。

　　水果方面，特別一提的是西瓜。西瓜又稱為夏瓜，有解暑除煩、生津止湯、清熱利尿的功效，是夏天的佳品。不過，體質虛寒的人，即容易頭暈、四肢冰冷、面色蒼白者，則不適宜進食過量，以免傷及陽氣，令虛寒加倍。同樣地，許多蔬菜瓜果的性質亦帶寒，例如芥菜、生菜、芽菜，白菜等，虛寒人士亦不宜多吃。

　　5、夏至進補問題

　　許多人以為夏天出汗多，不宜進補。其實，中醫(yī)學上有一理論：“冬病夏治”，認為罹患冬天容易發(fā)作的疾病，例如哮喘、支氣管炎等呼吸系統(tǒng)的毛病，在夏天病情稍為穩(wěn)定時應扶正進補，以增加抗病能力，固本培元，不致在冬天再度病發(fā)。不過，應如何進補的問題較為復雜，須按病者當時的身體狀況作出判斷。

　　夏至節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

　　1、生菜、涼面

　　過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。老北京的風俗習慣，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃，促進食欲，但是又不至于會因為過于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候，涼面等食物就開始大賣了。

　　2、熱面

　　還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據(jù)說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。

　　3、夏至羹

　　湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“夏至羹”，民諺云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃個團(音為”坨“)，一腳跨過河”，意喻力大無比，身輕如燕。

　　4、夏至餅

　　夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習俗，也有人用麥粉調糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖后食用，俗謂“夏至餅”。

　　5、豌豆糕

　　夏至這一天，在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐于門檻上吃豌豆糕防百病。這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。此外，老南京在夏至這一天還要吃碗涼面稱稱體重。

　　6、夏至蛋

　　湘南的衡陽、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，將整雞蛋煮熟，剝殼后加紅棗煮湯吃，叫“吃夏至蛋”。湘南一帶，主要是嘉禾、藍山、桂陽于夏至當天早晨起來，將整雞蛋煮熟，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅，再用一個小網(wǎng)袋裝上，系上少年、兒童的前胸，一直掛到中午或下午再剝去蛋殼將蛋吃掉。民間以為夏至吃蛋，能強身健胃，行走有勁。諺云“夏至吃蛋，石板踩爛�！�

　　7、新麥

　　山東部分地區(qū)，夏至日有煮新麥粒吃的習俗，孩子們用新麥秸編的小笊籬，在湯水中撈取新麥粒吃，既嘗新，又是一種游戲。

　　8、狗肉

　　夏至吃狗肉主要是流行在我國廣東地區(qū)，廣東地區(qū)有一句諺語是這么說的“夏至狗，沒路走”，說的就是夏至吃狗肉的風俗。值得注意的是，狗肉性熱，夏至吃狗肉應該適可而止，不要食用過多，以免引起上火等身體不適。

　　9、圓糊醮

　　所謂的“圓糊醮”就是用新收的麥子制成祭品，設醮祭奠上天。早年間的浙江農(nóng)戶會把做好的圓糊醮或是面糊團子擋在水田田埂的缺口上，插著香祈求豐收。一邊拜祭一邊還要念念有詞“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”。

　　10、餛飩

　　南北方的夏至和冬至習俗就不太一樣。南邊人冬至會吃湯圓，但愿來年家人能依然團團聚圓;夏至則愛吃南邊少有的幾種面食之一，餛飩。

　　11、過水面

　　山東人吃的“過水面”，就是把面條煮熟后過三遍涼水和一遍飲用水制成的。倒上炸醬、鹵子和蔬菜，這就是一碗夏日消暑開胃的美食。

　　12、荔枝

　　廣州粵語地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖癥，也就是“荔枝病”，因此一定要適量。在吃荔枝前后喝一點鹽水或者綠豆水、冬瓜水、生地湯等有解暑的功效。

　　13、麥粥

　　江蘇無錫的人在夏至這一天，早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養(yǎng)胃、老少咸宜的美味，能有效緩解人們“苦夏”時的食欲不振，同時還可祛濕利尿，是夏至節(jié)不可多得的美味。

　　14、莧菜和葫蘆

　　某些地區(qū)夏至當天未成年的外甥和外甥女會到娘家吃飯，舅舅家就會準備莧菜和葫蘆做菜，寓意吃了莧菜就不會發(fā)痧，吃了葫蘆腿就有力氣。

　　15、粽子

　　很多地區(qū)到了夏至之后都是有吃粽子的習慣的，并不是說只有端午才吃粽子。粽子所用的糯米和紅棗其實都是比較陽性一點的食物，在夏至吃粽子，對人體也確實是有一定的好處的。

　　16、麥餃筒

　　夏至節(jié)氣迎來，寧波各式的粉食也紛紛出爐。寧波桑洲鎮(zhèn)村民熟練地把和好的面粉往平底鍋上一糊，軟軟的面糊餅就成型了。然后把各種炒制好的食材混起來，用餅一裹就可以吃了，土話叫麥餃筒。寧波桑洲鎮(zhèn)村里的老人介紹說，每年這個時節(jié)，新麥收獲，各家各戶都要吃些粉食來慶祝豐收。這個傳統(tǒng)已經(jīng)延續(xù)了上千年。

　　夏至養(yǎng)生三忌分別是哪三忌？

　　1、忌食生冷、空腹 飲茶

　　夏日里，很多人貪食冷飲，但如果頻繁地進食各種冷凍飲品、冰鎮(zhèn)瓜果、雪糕、冰淇淋等寒涼食物，會損害脾胃和心臟，導致體內寒濕加重，毒素堆積，身體免疫力下降，臉上也容易生暗瘡、長色斑。

　　過多飲茶，尤其是空腹時飲茶，極易導致茶水消耗人體的陽氣，如果是喜歡吃咸的人，咸味引茶入腎，更易患病。因此，夏季飲茶，應是在餐后飲少飲為宜。

　　2、忌運動大汗、冷水洗浴

　　夏至時節(jié)，運動最好選擇在清晨或傍晚天氣較涼爽時進行，最好選擇空氣新鮮的地方，不宜做過于劇烈的運動，否則會導致大汗淋漓，汗泄太多，不但傷陰氣，也易損陽氣。

　　冷水洗浴是很多人喜愛的消暑方式，但夏季天氣炎熱，人的汗孔肌腠均處于開泄狀態(tài)，因此，寒氣極易侵入人體，導致陽氣暗損，產(chǎn)生疾病。

　　因此，夏季提倡溫水洗澡。同時要注意浴后避風，特別是小孩子。

　　3、忌夜臥貪涼

　　頭部是人體陽氣的匯聚之處，夜臥吹冷，極易導致陽氣折損。

　　因此，不可晚上睡覺整夜開空調冷氣，這種習慣易導致傷風、面癱、關節(jié)疼痛、腹痛腹瀉，對身體的損傷是嚴重的。

　　對小兒甚至不要在其睡著之后扇風取涼，否則，易于罹患手足抽搐、口噤不開、風痹等病癥。

　　人們往往不知其害，所謂愛之深，則害之甚。

　　夏至養(yǎng)生注意

　　養(yǎng)生重點：“春夏養(yǎng)陽”，而養(yǎng)陽重在“養(yǎng)心”。

　　夏至宜吃食物膳食調養(yǎng)中，應以易消化、低脂、低鹽、多維、清淡為主。適量補充蛋白質。如，芝麻、核桃、黑木耳、瘦肉、蛋類、奶類等。多吃一些酸味食品，如山楂、西紅柿、橙子等。食用一些清淡平和、清熱利濕的食物，可以多吃些養(yǎng)心食物，如蓮子、紅棗、小米。

　　夏至忌吃食物忌大魚大肉和油膩辛辣的食物。不要過早或過多吃生冷的食物。少吃動物內臟、雞蛋黃、肥肉、魚子、蝦等。還要少吃過咸的食物，如咸魚、咸菜等。

　　精神調攝心陽在夏季最為旺盛，故立夏之季，情宜開懷，切忌暴喜傷心。

　　防病保健老年人更要注意避免氣血淤滯，以防心臟病的發(fā)作�；疾〔豢奢p易運用發(fā)汗之劑，以免汗多傷心。

　　運動鍛煉此時可參加一些戶外活動，參加晨練，以舒緩運動為主，不宜做過于劇烈的運動，避免出大汗，以傷陰陽。

　　夏至養(yǎng)生運動注意事項

　　做好防護 措施

　　在陽光下鍛煉時，要戴上白色遮陽帽或草帽，避免陽光直射頭部。鍛煉時穿的衣服以松軟、寬大、色淺、便于身體散熱的樣式為好。室內鍛煉要敞開門窗，使空氣流通。露天室外鍛煉，出汗較多時，可適當飲些鹽開水，不要喝大量的涼開水，如果運動之后滿身大汗，不要用冷水沖頭或洗冷水浴，這樣容易感冒或引起風寒痹痛、關節(jié)疼痛。最好洗熱水澡，既可消除疲勞，又使人感到格外舒服。

　　合理安排運動時間

　　最好在清晨或傍晚天氣涼爽時進行室外運動鍛煉，清晨起來到公園、河岸、湖邊、庭院等空氣新鮮處迎著朝陽，選擇合適的項目鍛煉，如慢跑、 太極拳 、氣功、保健功、廣播操等。晚飯之后，到戶外悠閑地散散步，對身體大有好處。在假日或合適的時間去江河湖海 游泳 鍛煉，最益于調節(jié)情志，消除疲勞，增進健康。

　　鍛煉要適度

　　患有高血壓、心臟病、動脈硬化、胃炎、甲狀腺機能亢進、肥胖病病人及年老體弱者，不宜在烈日下或高溫環(huán)境中進行運動鍛煉。

　　出汗不宜過量

　　一般來說，運動強度越大，排汗量越多。但出汗的過程主要是為了散熱降溫，大量的出汗會流失體內的水和鹽份，導致人體處於失水狀態(tài)，這樣只能暫時減輕體重，卻起不到減肥效果。一些無汗運動如散步、騎車，同樣可以起到防治各種慢性疾病的作用。那些稍微一運動就汗如雨下的人，有必要去醫(yī)院檢查一下。

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