實用的銷售年度總結范文六篇
總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性結論的書面材料，他能夠提升我們的書面表達能力，不妨坐下來好好寫寫總結吧。總結怎么寫才不會流于形式呢？以下是小編為大家收集的銷售年度總結6篇，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
銷售年度總結 篇1
過去的一年是市場跌宕起伏、產品競爭異常激烈的一年，也是歷史上礦定銷售任務(**萬噸)最高的一年，在這一年當中***全體在礦領導和處領導的大力支持和指導下，團結協(xié)作、努力工作，圓滿完成實任務。作為銷售處一員，下面對個人20xx年工作總結和20xx年工作計劃做如下匯報：
一、20xx年工作總結
1、銷量任務完成，銷量任務需要加勁。
20xx年計劃完成銷量**噸，實際完成銷量**噸，回款**萬元，完成銷售、回款雙100%目標，但個人銷量比計劃銷量減少**噸。
�、� *#*粒減少原因。市場銷量萎縮。
�、� …肥減少原因。春季****市場由于種植結構調整，銷量減少**噸，秋季回補有限;節(jié)能減排導致廠里產量不夠，市場投放量減少**噸。
個人不足：如果產量能保證，可以增加銷量**噸，與實際所需銷量仍有**噸差距。銷量不能按計劃完成的主要原因為個人努力程度不夠，市場容量沒有得到有效拓展;不能有效遏制部分市場萎縮。
2、根據(jù)實際情況開展市場開發(fā)和維護
�、� 開發(fā)情況。
鑒于**地區(qū)銷量逐年萎縮，今年**肥開發(fā)重點放在**地區(qū)的蔬菜種植大戶和尋找**用戶。…肥開發(fā)重點放在*復合肥生產廠家和農資經(jīng)銷商。
⑵ 維護情況。
今年做了周邊市場統(tǒng)一出庫價格和關鍵幾位經(jīng)銷商繼續(xù)繳納保證金政策等工作控制竄貨。
個人不足：有時候跟經(jīng)銷商的溝通不及時，不能及時處理市場發(fā)生的一些問題;市場開發(fā)和維護力度不夠。
3、竭盡全力搞好物流工作
4、對內搞好團隊協(xié)作，對外團結協(xié)作其它部門。
**團隊是需要團結也是特別團結的團隊，在我們的團隊中既需要保證總體銷售任務的完成，又要克服個人市場產品投放、運輸均衡難題。在20xx年的銷售工作中，大家展開廣度、深度和密度全方位合作，每個人都任勞任怨、不辭辛苦，信息共享、物流共享，互相做其它方售前、售中、售后的服務補充，從大局出發(fā)而不謀私利，共同想辦法處理銷售工作中出現(xiàn)的各種問題，最終保證了銷售任務的順利完成。在完成**內任務的同時，隨時積極處理處長臨時交代的其它工作任務。在同企業(yè)內**部門的合作中，以合理、合適的方法溝通，維護了與各部門的良好合作關系，盡最大努力做到企業(yè)利潤最大化。
個人不足：在團隊合作中貢獻的力量較少，需要加倍努力;與領導溝通的不夠，有時不能很好理解領導意圖;日常工作有時不夠認真;與其它部門溝通方式和方法上需要進一步改進。
5、妥善處理好客戶關系
在20xx年市場操作中，隨時給客戶提供需要的市場信息(非本公司重要信息)、便宜的物流等力所能及的幫助，及時處理了客戶建議，滿足了客戶市場貨物需求，平衡了企業(yè)與經(jīng)銷商關系，延續(xù)了企業(yè)與客戶的良好合作關系。
個人不足：銷售理論比較缺乏，對銷售中發(fā)生的一些問題不能科學、有效分析和解決;對客戶的自我營銷做的不到位，影響力小;工作目標不夠明確，相關工作做的細致程度不夠。
6、其它相關工作同步走
信息在銷售中占有很重要的位置，內部我們及時了解企業(yè)內部的產品產量和質量情況，對外部通過市場調查、電話、網(wǎng)絡等各種手段收集市場相關競爭品的各種情況，為企業(yè)調整生產、確定市場價格以及其它相關決策提供了可靠的參考依據(jù)。
個人不足：相關信息工作做得不夠細致，信息分析手段缺乏，不能全方位提供銷售所需信息資料。
二、20xx年工作計劃
20xx年計劃生產**萬噸。對于20xx年個人區(qū)域的銷量，可以參考20xx年實際銷量來操作。20xx年工作計劃如下：
1、銷售任務繼續(xù)完成。
2、市場信息收集更完善。
3、渠道改善再進步。
4、市場宣傳和促進求思路。
5、想方設法提高個人素質和能力。
不積跬步，無以至千里;不積小流，無以成江海。20xx年計劃強化產品知識學習，做到最了解產品，更了解產品;系統(tǒng)學習營銷知識，做銷售的專業(yè)人員，專業(yè)的銷售人員;培養(yǎng)完善自身溝通和表達能力，更細致、認真地完成領導交辦的任何工作，更全面考慮日常工作，以提高自身素質來提高銷售處整體素質。
銷售年度總結 篇2
首先我非常感謝幾位領導對我們工作的支持與幫助。
新舊交替的這一段，是一年的尾聲、還是新一年的序曲?是結束，還是開始? 這不重要。 重要的是：舊的一年，我經(jīng)歷了那么多，失去過、遺憾過;收獲過、充實過……
而對于新的一年，我的心中仍然有夢。 夢若在，希望就在。
今年離我們已去，在過去的一年里我個人的工作做的并不是很好，可能是我還不夠努力。也沒有太多的經(jīng)驗，但我掌握出一點小小的技巧。在坐的各位應該都比我有經(jīng)驗，希望你們也都不要保留了。利用今天的機會大家都暢所欲言吧。其實做我們醫(yī)藥代表這行并不是說需要很多銷售經(jīng)驗，但只要掌握了一些技巧我想離我們成功上量的難度并不是很大，不過也是與我們所在區(qū)域環(huán)境不一樣的，但這些技巧是都應該是我們每個人可以的，做銷售首先就是做人很重要，不過在做產品的時候我們首先應該對我們所的產品做為深入的了解，在就是我們所說的技巧，我們必須做到五勤，五快，至于五勤了就是腦勤，腿勤，眼勤，嘴勤，手勤;腦勤了就是我們要多想問題想想今天該去做什么，明天該去做什么?
比如我們每天在睡覺之前想想我明天上午要到那里去，該去做什么，下午該到什么地方，該做什么?還有今天我有什么事情沒有辦完，需不要要給客戶打個電話，但在給客戶打電話我們一般應該在八點之前打過去，不要太晚了影響別人的休息。其實給打電話也并不代表我們的事情就可以辦好了，醫(yī)生也是人啊，他們并不是那么可怕的，那怕你一句小小的問候也許他心理會感覺很好。
第二腿勤了就是我們想到了要去做什么，只要去做不管你成功與否，但自己做了心理也就塌實了，在有沒有事情要去做的時候或者在自己比較空的時候多到醫(yī)院去轉轉，其實和他們聊天也是很有樂趣的呀，其實不一定是有事情了就去找他們，沒事了就不管了這樣是不行的，說白了有事沒事我們都應該去關心下他們。之所以這樣做也就是多多少少也會感動他們的，讓他們覺得你是個勤勞的人。
第三眼勤，就是要多觀察周圍的事情，了解他們的一些需要做的事情，比如到辦公室看見他們很忙，辦公桌上又很亂看看他們科室能有什么我們是舉手之勞的事情。不防大家都把他放在心理下次去了就可以做做。我舉個例子，像我在做業(yè)務的時候到一家醫(yī)院里是很熱的夏天我以前每次去都會給他們帶一個西瓜什么的水果之類的后來時間長了，他們說小陶你下次來不要這么客氣了，但我在看見他們吃西瓜的時候啊就要到處找刀，以前我每次也就只知道吃，反正我拿來了你們弄好了我就吃點，我想我每次都買西瓜為什么不給他們帶把刀去了，后來我去就幫他們帶去，其實也不是很貴的東西，但他給我?guī)Я耸裁?從此以后我就成了他們那里的�？土�，也不用每次買吃的了，自己到還有的吃。一舉兩得啊。雖然只是小事情但對他們來說卻是件大事啊!，第四嘴勤就是想到了看到了，就要說最后就要做，人嗎總喜歡聽好聽的話，你多說幾句也沒什么，但他心理感覺舒服啊，在這里我又要羅嗦了，比如我們經(jīng)常到外地去了，就買買當?shù)氐奶禺a帶回去 給重要的客戶，那至于怎么說我想我不說大家也都知道了。
記的我每次到一家醫(yī)院的藥劑科去我每次都不會空手去的，哪怕一瓶飲料我都要帶去的，因為那采購啊很喜歡這些小東西了，我基本上是一個星期去一次，但每次了那個主任在，她都不要，也沒有給我什么好聽的話。雖然嘴上說不要但最后還是收上了。
前幾天我又去，想來想去不知道買什么東西了，聽一個朋友說**有一家買黃巖的橘子很好的，我就跑過去買了兩箱過去，那主任也在我就進去了他看見我又拿東西了，他就說你再這樣，下次你不要來了，我接過來說主任這是我一點的心意我到**去了一趟給你們帶了點黃巖的橘子很好的，你帶回去嘗嘗，她當時看了下我就說你不要每次都這么客氣了，你的藥最近銷的還好，你只要有正常的銷量沒什么事的。不用經(jīng)常來，有事我會給你打電話，或者你給我打電話來。
這話不管是他說的是真心話但我心理也塌實了好多，我下次就敢大膽的和他溝通了，上次從**回去又給她帶了兩盒蘿卜干回去。有時候啊這些謊言啊也是善意的謊言。沒辦法啊，為工作!在就是手勤，平時沒事的時候就多給客戶發(fā)發(fā)信息，有些話用語言表達不出來的，用文表達會更好些，什么節(jié)日啊問候下，信息一毛錢也許也會起到你所意想不到的結果，在圣誕節(jié)我給所有的客戶都發(fā)出了一條信息，雖然只有百分之三十的客戶給我回信息，但我已經(jīng)很滿足了。
最后了五快了也就是前面的五勤了，想了就要去做，成功了我們再接再厲，失敗了并不可怕，我記得我看了一個成功人士的一句話;堅強，用心的力量來為自己打氣;人的一生不可能是一帆風順的，所以打從你有自我意識的那一刻開始，你就要有一個明確的認識，那就是人的一輩子必定有風有浪，絕對不可能日日是好日，年年是好年，所以當我們在遇到挫折時，不要覺得驚訝和沮喪，反而應該試為當然，然后冷靜的看待它解決它。
雖然在過去的一年里我工作上沒有取得很大成功，但這就是我總結了出一些技巧，也是我在領導的帶領下所學習到的。在新的一年里，我想利用我目前所掌握的一點技巧，希望在各位領導支持下，和各位同任的幫助下，我給自己指定了一個計劃，在完成目前我們主大產品**的銷量同時來開發(fā)出一些新的產品，目前我做的醫(yī)院有可弗的有可由的我會保持一定的銷量，盡量的再提高點銷量，在所屬于我所做的醫(yī)院里沒有開發(fā)出來的，我會盡量盡快的開發(fā)，在就是新品種的開發(fā)，具體的計劃我會像我的直屬上司領導匯報的。
希望在新的一年里領導的支持下讓我們更上一層樓，為了個人，為了公司我們一起努力吧，各位奮戰(zhàn)在醫(yī)藥一線的同任朋友們，不要為了目前所面臨的困難所感到茫然失措，相信自己的努力，創(chuàng)造出一個輝煌的明天，今天小才露尖尖角，明天定是荷花香氣飛滿。
銷售年度總結 篇3
xx年來，我局在縣委、縣政府的正確領導下，在上級商務部門的具體指導下，圍繞“招商引資年、項目建設年、作風建設年”并結合“創(chuàng)先爭優(yōu)活動”開展實際工作， 以下就是商務部個人年終總結。
在加強管理、盤活資產、狠抓作風建設上抓落實，各項工作順利開展，1到11月份，我縣實現(xiàn)全社會消費品零售總額72億元，同比增長15%�，F(xiàn)就重點工作目標管理半年工作情況匯報如下：
結合我縣經(jīng)濟發(fā)展的實際情況，突出優(yōu)勢產業(yè)，對招商項目進行了重大修改和充實更新，精心編制了《縣招商引資指南》。其中基礎設施類7個，農業(yè)類5個，工業(yè)類15個，旅游類3個，共計30個招商引資項目。
積極推介項目，尋求合作伙伴。
1、xx年4月15日，在廣州舉辦籍在粵人士鄉(xiāng)親聯(lián)誼座談會，廣泛推介我縣優(yōu)勢資源，擴大我縣在珠三角地區(qū)的影響；
2、駐點招商工作人員，立足我縣優(yōu)勢資源，積極推介椪柑、獼猴桃精深加工及大理石精深加工項目，走訪企業(yè)，尋求合作伙伴；
3、積極籌備參加“珠洽會”，尋求商機。積極籌備參加6月26日在福建省福州市舉辦的第六屆“珠洽會”活動，并計劃針對性地赴廈門、義烏等地就大理石加工項目和椪柑精深加工項目實地參觀考察一些企業(yè)，拓寬視野，尋找商機。
4、堅持轉變作風，優(yōu)化投資環(huán)境。在招商工作中，把投資商的項目當作自己的項目，把投資商的困難當作自己的困難，積極主動為投資商排憂解難。加強對項目的協(xié)調督辦跟蹤服務，優(yōu)化招商項目質量和服務質量，積極營造“便捷、高效、聯(lián)動、誠信”的服務環(huán)境和“寬松、靈活”的政策環(huán)境，構筑環(huán)境高地，形成投資洼地。
5、積極做好承接產業(yè)轉移，受駐點招商的影響，部分承接產業(yè)轉移的企業(yè)已開始源源不斷地涌向。
縣委、縣政府領導對招商引資高度重視，親力而為，今年來已有以下七個項目在我縣成功簽約啟動。
1、xx年1月27日，縣人民政府與河南省商城縣開源環(huán)保設備有限公司在猛洞河大酒店簽訂了縣城污水處理廠bot項目。該項目總投資2600萬元，合同引資2600萬元，截止目前，到位資金700萬元；
2、xx年2月6日，縣人民政府與大漢城鎮(zhèn)建設有限公司在猛洞河大酒店簽訂了縣城綜合運營開發(fā)項目。該項目總投資10億元，合同引資10億元，截止目前，到位資金萬元；
3、中國煙草總公司投資的煙葉基礎設施建設項目，合同引資30000萬元，截止目前，到位資金萬元；
4、廣州天華企業(yè)（集團）有限責任公司投資的永茂鎳鉬礦加工項目，合同引資1500萬元，截止目前，到位資金500萬元；
5、臨安橫路中藥材專業(yè)合作社投資的五步蛇養(yǎng)殖項目，合同引資1100萬元，截止目前，到位資金400萬元，已完成養(yǎng)殖場房等基礎設施建設，正準備引進種蛇；
6、嘉漢林業(yè)（中國）投資有限公司與縣林業(yè)局簽訂的三家田林權轉讓項目，合同引資2200萬元，截止目前，到位資金800萬元；
7、羊峰山、大青山等區(qū)域風能發(fā)電項目，縣人民政府與湖南中水投資有限公司于xx年6月9日簽訂協(xié)議。
1至6月，我局接待前來我縣實地考察洽談方解石精深加工、南區(qū)民營中學、南山賓館、生物能源發(fā)電、南山綜合批發(fā)市場等項目的客商20多人次，武漢凱迪控股投資有限公司、遠通（香港）有限公司、浙江金華置強房地產有限公司等企業(yè)的高層先后前來我縣實地考察洽談。
目前，南區(qū)民營中學、南山賓館項目正在洽談中。一年來，我縣共實施招商引資項目16個，合同引進內資198080萬元，實際到位資金20300萬元，完成州分目標任務數(shù)（71950萬元）的22%。引進利用外資10萬美金，完成州分目標任務數(shù)（150萬美金）的7%。
銷售年度總結 篇4
20xx年已經(jīng)過去，在這一年的時間中我通過努力的工作，也有了一些收獲，臨近年終，我感覺有必要對自己的工作做一下總結。目的在于吸取教訓，提高自己，以至于把工作做的更好，自己有信心也有決心把明年的工作做的更好。下面我對一年的工作進行簡要的總結。
我是去年9月份到公司工作的，僅憑對銷售工作的熱情，而缺乏對汽車行業(yè)銷售經(jīng)驗和產品知識。為了迅速融入到這個行業(yè)中來，到公司之后，一邊學習產品知識，一邊摸索市場，遇到銷售和產品方面的難點和問題，我經(jīng)常請教各品系經(jīng)理和領導和其他有經(jīng)驗的同事，一起尋求解決問題的方發(fā)和對一些比較難纏的客戶進行應對方針，取得了明顯的效果。
通過不斷的學習產品知識，收取同行業(yè)之間的信息和積累市場經(jīng)驗，現(xiàn)在對我們現(xiàn)在處的市場有了一個大概的認識和了解�，F(xiàn)在我逐漸可以清晰、流利的應對客戶所提到的各種問題，準確的把握客戶的需要，良好的與客戶溝通，因此逐漸取得了客戶的信任。所以經(jīng)過大半年的努力，也成功談成了一些用戶購買我們的產品，在不斷的學習產品知識和積累經(jīng)驗的同時，自己的能力，業(yè)務水平都比以前有了一個較大幅度的提高，針對市場的一些變化和同行業(yè)之間的競爭，現(xiàn)在可以拿出一個比較完整的流程應付一些突發(fā)事件。對于一整套流程可以完全的操作下來。
還有我的20xx年工作重點是二線兼銷售，二線的工作環(huán)節(jié)是十分關鍵重要的，在我們DFAC銷售的每臺車都要經(jīng)過二線的手。二線這個崗位是銷售一線和用戶之間的橋梁，一是，把一線的工作進行補充和完善，二是給用戶進行指導和維系。在20xx年里我在二線的崗位上工作了一年，對我的全年工作滿意度基本上是良好，我服務的用戶，全年計算來可以說至少有一百多個!這么多用戶是我感覺有些自豪感!8月底去總部進行模壓訓練，做一名合格的銷售人員，10月份在我們的二級中興公司進行據(jù)點銷售和市場考察，在中興我也學到了很多的競品的業(yè)務知識，這對我們產品銷售十分有利。
本年度存在的問題
在20xx年7月1日國家實施“國三”政策，被迫我們把庫里的大部分車進行了提前上牌，我們根據(jù)上半年銷售的車型，進行了總結。用到了提前上牌的車上。我們也可以預測到，上半年的車型在下半年消化肯定不是很好，因為上半年的車型基本接近飽和，所以提前上牌車型選擇有誤。
在7月1日和6月30日，一天只差車價相差一萬，用戶有些接受不了，導致我們的產品到下半年庫存量比較大，資金壓力也比較大。到十月份又碰到全球性的金融危機，使市場一天比一天差，我們的日子更難過。
對20xx年工作中存在的問題進行改進的措施，對于車價差萬元的情況我們在DFAC第三季度會議已經(jīng)做了相應的調整，現(xiàn)在的產品價格，用戶大部分都可以接受。還有一些提前上牌車型有誤的，我們已經(jīng)做好準備，趕在今年旺季把車消化一部分，看看市場，到底是什么情況，做一個準確的判斷!減輕公司和部門的資金壓力，讓我們DFAC人輕松上陣，挑戰(zhàn)下一個工作任務!
20xx年個人工作目標和計劃
我在20xx年中堅持銷售人員的三項基本原則，最守紀律，執(zhí)行命令，完成任務，做好此崗位的工作。再希望公司多給我一些學習和受訓的機會是自己的知識更加豐富和充實!
我希望再20xx年里我能從二線的崗位進到一線的銷售崗位，成為一個完整的銷售人員，我在20xx年的全年中我已經(jīng)熟練的掌握了一整套操作流程。再加上我從事銷售工作一年多的經(jīng)驗，應對和處理一些突發(fā)事情有自己的一些辦法，我相信自己能做好一名合格的銷售人員。如果我能進入到一線銷售的崗位上，我會努力使自己的銷量和利潤最大化。
已上是我在20xx年的工作總結，寫的有什么不足之處，望領導諒解!
銷售年度總結 篇5
時光飛逝，又是一年就這樣過去了，回想起這一年來的工作，成功與失敗并存，興奮與沮喪同在，但不管怎么說，在這一年里我完成了公司下發(fā)的任務，也完成了這一年的工作計劃，收獲巨大。下面是我一面以來的工作總結：
一、學習與提高
作為一名銷售，時時刻刻需要學習，學習公司新的產品，新的用途，這是一方面；學習不同的銷售技巧，永遠只有一個說辭是說服不了很多人的，只有不斷從書本中找到方法，從前輩那里感受到他的優(yōu)秀之處，才能不斷提升自己。實踐的過程也是對自己學習的一個檢驗，你學到的東西有多少，業(yè)績將答案呈現(xiàn)在大家眼前。只有學習與實踐相結合，提高自身素質、個人修養(yǎng)，才能造就成功。
二、感想與體會
這一年多以來，思想上不斷進步，緊跟公司的發(fā)展，積極響應領導給予的指示。在面對日益激烈的市場，尤其是在開放的大環(huán)境下，勇于創(chuàng)新，對公司的發(fā)展提出自己的建議。對于充滿競爭力的市場，我們公司的產品在質量上不輸任何人，但是在新意上，可能沒有太多的變化，從這一點出發(fā)，我向客戶提的.最多就是使用年限，有著優(yōu)良的品質，是一個口碑至上的公司。在客戶這一方面，我聽從前輩的建議，在根據(jù)自己對于產品的理解，鎖定的一部分人群中，比之之前的銷售有所提升。
三、不足之處
1、對于銷售，口齒伶俐，能說會道這一點我還沒有達到要求；
2、對自己的反思不夠，并不擅長自我總結，總是要同事來提醒哪里做的不好和不對；
3、工作態(tài)度有時候不夠端正，思想認識需要加強；
4、和客戶的溝通不夠深入，停留在表面，并且對于客戶的具體需求不甚明了。
四、新年計劃
首先，做好新的一年的工作計劃表，樹立起個人目標。對于自己仍然需要學習的地方積極向同事請教，尋找書籍提升自己的專業(yè)技能。
其次在維護好老客戶的同時尋找新的客戶，尋找機會將公司的產品進一步推銷出去，不僅僅局限于一部分人。
最后還是要加強思想方面的認識，不忘初心，牢記使命。
今年是有挑戰(zhàn)的一年，更是奮斗與拼搏的一年。我跌倒過，但是又重新爬了起來，我失敗過，調整好心態(tài)不過是再來一次，也有過想放棄的時候，卻又一次次振作起來。我希望在新的一年比之前的一年更加有沖勁，有新的發(fā)展。
銷售年度總結 篇6
飲食業(yè)不景氣， 生意難做的情況下， 飲食部領導經(jīng)常進行市場調查， 做經(jīng)營分析， 不斷探索， 大膽償試， 英明決策， 走自己的經(jīng)營路子，并且取得了很好的成績。
一、今年完成的主要工作:
(一)落實酒店承包方案， 完善激勵分配制度， 調動員工的積極性。
今年， 飲食部定額上交酒店的任務為380萬元， 比去年的320萬元， 上升60萬元， 上升率為19%。為了較好地完成任務， 飲食部領導制定了內部經(jīng)營方案和效益工資分配方案， 按照部門、崗位、技術、技能、勞動強度等方面的不同， 把經(jīng)濟指標分解到各個分部門， 核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率， 逐月核算， 超額提成， 節(jié)能加獎， 充分體現(xiàn)了任務與效益工資掛鉤的原則， 使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢， 能想方設法， 搞好經(jīng)營， 調動了員工的積極主動性。今年人均月收入2300元， 比去年同期的2100元， 增加了200元， 增長率為9.8%。
(二)抓好規(guī)范。強化協(xié)調關系， 提高綜合接待能力。
1.健全管理機構， 由飲食部領導、分部門經(jīng)理組成的質量管理小組， 全年充分發(fā)揮了作用， 小組既分工， 又協(xié)作， 由上而下， 層層落實管理制度， 一級對一級負責， 實行對管理效益有獎有罰， 提高了領導的整體素質， 使管理工作較順利進行。
2.完善飲食部的會議制度。會議包括會、會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等， 由于制度的完善， 會議質量提高了， 上級指令得到及時落實執(zhí)行。
3.建立出品估清供應監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種， 協(xié)調各分部門做好出品供應工作， 每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況， 對當市估清的品種設專薄記錄(出自銷售網(wǎng)：)， 同時到有關分部門核實查證， 并要求管理人員簽名， 以分清責任。制度建立后， 原來每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史， 現(xiàn)在出品供應情況已處于正�；�。
4.加強協(xié)調關系。酒店分工細， 環(huán)節(jié)多， 一項工作的完成， 有賴于各部門之間的協(xié)調合作， 每周例會上反復強調， 出現(xiàn)問題， 部門之間不得相互責怪、推搪， 要敢于承認錯誤， 多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點， 搞好協(xié)調， 今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調的現(xiàn)象。
5.提高綜合接待能力。今年， 全面抓好服務規(guī)范， 出品質量， 使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時， 還做好高級領導和各大公司、酒店的各類型宴會的接待， 如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團， 國內的中央部委級領導、省長、司令員、軍長、市長等等領導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席， 創(chuàng)開業(yè)以來日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚， 接待婚筵共75席， 創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務一流， 使賓客高興而來， 滿意而歸。
(三)開拓經(jīng)營， 發(fā)展增收渠道， 擴大營業(yè)收入。
今年在飲食業(yè)不景氣， 生意難做的情況下， 飲食部領導經(jīng)常進行市場調查， 做經(jīng)營分析， 不斷探索， 大膽償試， 英明決策， 走自己的經(jīng)營路子。第一， 全年開設經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二， 開展聯(lián)營活動， 飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合， 共同促進經(jīng)營; 如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠， 桑拿中心送餐業(yè)務， 向茶藝館提供香茶美點。第三， 全年開展促銷活動八次， 讓利酬賓加州鱸每條一元， 貴賓房免最低消費， 特惠菜式益食家， 每款15元。優(yōu)質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四， 營業(yè)部與出品部， 根據(jù)市場消費需要， 每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款， 擴大營業(yè)收入100多萬元， 酒店通過一系列經(jīng)營活動， 提高了知名度， 取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
(四)全員公關， 爭取更多的回頭客。
飲食部領導把公關作為一項重要工作來抓， 大小會議上， 經(jīng)常灌輸公關意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜， 以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日， 向關系戶電話問候， 贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力， 今年飲食部整體公關水平提高了， 回頭客比往年有所增加。
(五)增強員工效益意識， 加強成本控制， 節(jié)約費用開支。
飲食部領導經(jīng)常強調成本控制、節(jié)約費用的重要性， 增強了員工的效益意識， 并要求員工付之行動。同時完善有關制度， 明確責任， 依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領用制度》、《物品申購制度》、《財務審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣， 合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣， 發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象， 及時制止。另外， 飲食部領導、供應部經(jīng)理定期進行市場調查， 掌握市場價格動態(tài)， 及時調整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯， 原來是整套半成品進貨， 為降低成本， 后來改為自己進龜， 自己烹制， 近二個月來， 節(jié)省成本三萬多元。
(六)做好政治思想工作， 促進經(jīng)濟效益的提高。
二、飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用， 關心員工， 激發(fā)情感， 增強凝聚力
1.組織員工參加xx年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀服務員技術大賽， 參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動， 學習" 三字經(jīng)" 活動， 學英語50句活動。在各項比賽活動中， 都取得較好的成績， 其中在酒店的田徑運動會， 就摘取六枚金牌、三枚銀牌。
2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉OK 等文娛活動9次， 春游1次， 外出參觀學習13次， 各類型座談會5次， 婦女會2次， 家訪6次， 探望病員20次。
通過各種活動， 使員工形成了一個熱愛酒店， 團結奮發(fā)的強大集體， 員工思想品德好， 全年拾金不昧事跡有8次， 員工隊伍穩(wěn)定， 流動量小， 今年月均人員流動量約5人。
(七)完善勞動用工制度和培訓制度， 提高員工素質。
1.嚴格勞動用工制度， 飲食部招聘新員工， 符合條件的， 擇優(yōu)錄取， 不符合條件的， 一律拒收， 不講情面， 保證招工的質量。同時， 上級領導深入員工之間， 挖掘人才， 不斷充實隊伍， 通過反復考察， 全年提拔部長6人， 領班8人。對違反酒店規(guī)定的員工， 以教育為主， 對屢教不改者， 則進行處罰解聘， 全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴格性， 員工素質較高， 辦事效率大大提高。
2.完善培訓制度。為了使培訓收到預期的效果， 飲食部領導首先明確了培訓要具有" 目的性" 、" 實用性" 、" 時間性" 的指導思想。其次， 成立了培訓小組， 再三是制定了培訓方案， 采取理論與實際相結合， 以老帶新的方式， 分期分批進行培訓。例如， 每月一次管理培訓、安全衛(wèi)生培訓; 每周二次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。再四， 定期進行考核， 全年開展" 推銷手冊" 、" 服務知識、技能" 、" 咨客服務規(guī)范" 、" 酒店管理知識" 、" 出品質量" 、" 促銷業(yè)務知識" 、" 英語50句" 、" 禮貌用語" 、" 安全衛(wèi)生知識" 等培訓達200多次。
(八)重視食品衛(wèi)生， 抓好安全防火。
1.重視食品衛(wèi)生， 健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制， 成立衛(wèi)生檢查組， 明確各分部門衛(wèi)生責任人， 制定了日檢查、周評比、月總結的制度， 開展了流動紅旗竟賽活動， 對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵， 衛(wèi)生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力， 全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質而引起的中毒事故， 順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。
2.抓好安全防火工作， 成立安全防火領導小組， 落實各分部門安全防火責任人， 認真貫徹安全第一， 預防為主的方針， 制定安全防火制度， 完善安全防火措施， 各樓層配備防毒面具， 組織員工觀看防火錄像， 并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道， 做好各項設備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性， 通過有效的措施， 確保了飲食部各項工作的正常開展和財產的安全， 今年以來未發(fā)生任何的失火事故。
(九)按照星級標準， 完善硬件配套設施， 美化了環(huán)境， 穩(wěn)定了客源， 提高了經(jīng)營氣氛。
全年增加設施總投資300多萬元， 主要是:二樓東廳的改造， 二樓南、北廳的裝修， 五樓走廊、洗手間的裝修， 友誼夜總會的開辦、千年老龜火鍋城的設備購置等， 由于服務設施的完美配套， 吸引了不少的回頭客。
三、存在的問題:
1.出品質量有時不夠穩(wěn)定， 上菜較慢。
2.廳面的服務質量還不夠高。
3.防盜工作還做得比較差， 出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
四、20xx年的設想:
1.提高出品的質量， 創(chuàng)出十款招牌菜式。
2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。
3.加強規(guī)范管理， 提高整體管理水平和服務質量。
4.開設餐飲連鎖分店.
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