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      2. 飯店服務(wù)生頂崗實習(xí)總結(jié)

        時間:2022-08-21 01:19:36 總結(jié) 我要投稿
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        飯店服務(wù)生頂崗實習(xí)總結(jié)(通用5篇)

          一段充實而忙碌的實習(xí)生活結(jié)束了,想必你學(xué)習(xí)了很多新方法,是時候?qū)懸黄獙嵙?xí)總結(jié)了。那么好的實習(xí)總結(jié)是什么樣的呢?以下是小編為大家整理的飯店服務(wù)生頂崗實習(xí)總結(jié)(通用5篇),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

        飯店服務(wù)生頂崗實習(xí)總結(jié)(通用5篇)

          飯店服務(wù)生頂崗實習(xí)總結(jié)1

          一轉(zhuǎn)眼我的實習(xí)生活又過去了,長大之后的時間總感覺過的越來越快,不知道是時間真的變的更快了,還是我的心開始變快了。曾經(jīng)在剛剛進(jìn)入大學(xué)的時候也曾因為自己考上了一個?贫愿蕢櫬,等到后面快要畢業(yè)實習(xí)的時候慌了,因為我知道自己大學(xué)這幾年都是混日子混過來的,并沒有真正的學(xué)習(xí)到什么東西。我有些害怕畢業(yè)工作,我不知道自己該早什么樣的工作,未來會過的怎么樣,那個時候十分后悔自己沒有好好的'在大學(xué)里學(xué)習(xí),而是選擇了天天玩。那個時候后悔已經(jīng)來不及了,即便是我再后悔時間也不會倒退,我也不會回到剛剛進(jìn)入大學(xué)的時候。只能在我能夠選擇的余地里,選擇一份我盡量想做的,最后我來到了餐廳實習(xí)。

          在選擇來餐廳實習(xí)的時候,我的心里就做好了準(zhǔn)備,干一行愛一行,不管未來怎么樣我都要盡力做好自己生活中的每一件事,不管吃多少的苦,受多少的罪都要堅持下。過去我還很幼稚導(dǎo)致我做錯了決定,導(dǎo)致我能夠選擇的權(quán)力更少了,實習(xí)時我一定要努力,讓未來的自己有著更多選擇的全力。只有這樣才能讓我在未來的日子里,生活的更好,有著更好的生活條件。三百六十行行行出狀元,就算我是在餐廳實習(xí),但只要我做的好也一定是有機會的。

          在來到餐廳之后我竭盡所能的讓自己能夠?qū)W習(xí)到更多的知識,處理好和每一位同事的關(guān)系。我的辛苦沒有白費,六個月下來,我成為了餐廳最優(yōu)秀的實習(xí)生,以及一次本月最佳員工獎項。在這六個月里我也做到了我曾經(jīng)許下的諾言,不管是多么辛苦我都不會放棄。在這段時間里我也遭到了顧客的刁難,上司的無禮要求,但是我都忍了下來并且笑臉相迎,我知道自己這是在工作而不是在學(xué)校。如果是在學(xué)校我可以對他一頓辱罵之后轉(zhuǎn)生離去,而這里不行,我是在工作,如果來你這點苦楚都忍受不了,未來的那些磨難我怎么能堅持下來呢。我想這一行雖然起點低,但只要我努力,我也一定能夠做到管理層。而想要做到這些則是需要我不斷的努力,讓自己變得更優(yōu)秀,優(yōu)秀到我的領(lǐng)導(dǎo)在可以選拔提升員工的時候能夠第一個想到我,而不是別人,我想我就成功了。

          飯店服務(wù)生頂崗實習(xí)總結(jié)2

          時間如流水,稍縱即逝,實習(xí)已經(jīng)有一年了,在這一年里我從一名學(xué)生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鐣@個大家庭里一份子。在實習(xí)這段日子里,我無論在工作方面還是在生活方面都學(xué)到了很多東西,這些東西在書本中是找不到的。尤其是我的師傅我非常感謝他,是他把我培養(yǎng)出來的,不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個小小的學(xué)員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c工,我受到了領(lǐng)導(dǎo)的重視。有時候也會有點想法,想走不想干了但是我多次的'告訴自己走了不要后悔,有也許多想法讓我打消這個念頭經(jīng)過廚師長的一番話打醒了我,走了離開了這里也不會每一件事都會順心。

          其次從學(xué)校走向社會,首要面臨的問題便是角色轉(zhuǎn)換的問題。從一個學(xué)生轉(zhuǎn)化為一個單位人,在思想的層面上,必須認(rèn)識到二者的社會角色之間存在著較大的差異。學(xué)生時代只是單純的學(xué)習(xí)知識,而社會實踐則意味著繼續(xù)學(xué)習(xí),并將知識應(yīng)用于實踐,學(xué)生時代可以自己選擇交往的對象,而社會人則更多地被他人所選擇。諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認(rèn)識到這一點還是不夠的,而是必須在實際的工作和生活中潛心體會,并自覺的進(jìn)行這種角色的轉(zhuǎn)換。

          飯店服務(wù)生頂崗實習(xí)總結(jié)3

          很快就要面對高壓力的工作了,不知道自己是不是真的可以適應(yīng)。想讓自己有一個方法更快的去接觸這個社會,自己毅然決定先去從這次餐飲服務(wù)員開始做起。雖然開始總是艱難的。但是改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,愛一行的思想,知道了一個人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),從而增強我的從業(yè)意識,立志要么不做,要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員。我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序。其實服務(wù)員要把手中托盤的技巧及端托行走的技巧是最難弄的,鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的`基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。在這次服務(wù)員實習(xí)的工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

          相信很多人對于工作都是一種“必然”的態(tài)度。相信也沒多少會愿意喜歡上班工作的,但是作為要熱愛你自己的工作,并且要當(dāng)你熱愛自己的工作,你就會發(fā)現(xiàn)會去快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,以提高工作效率。要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作,主動地尋找工作!耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理,只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務(wù)員工作心得

          我們在這個社會必須的,真心的要有自信心。但是千萬不要與別人去金錢、勢力、出身背景相提并論的。要知道,人身上只有自信是最最重要的東西,因為自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是最優(yōu)秀的。要學(xué)會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人,真誠做人、認(rèn)真做事,事業(yè)將會更成功責(zé)任:就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”,即使沒有人監(jiān)督你,你也會認(rèn)真地做好工作,這就是責(zé)任的表現(xiàn)。平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。團(tuán)隊:發(fā)揮團(tuán)隊精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團(tuán)隊成員的配合。具有團(tuán)隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

          其實,很多人都覺得服務(wù)員是個沒前提,沒出息的崗位。但是有多少人知道,在這個社會沒有什么崗位是可以“沒出息"的,正是因為這次的實習(xí)工作給我的體會非常的深刻,我覺得我們做每一件事情都是,每天進(jìn)步一點點:積沙成塔、積少成多,很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點,是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點,是在走向豐收;每天進(jìn)步一點點是在走向成功。

          飯店服務(wù)生頂崗實習(xí)總結(jié)4

          為了使我更好的了解社會,鍛煉自己,感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀,體驗一下工作的樂趣,這學(xué)期的假期我根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作,雖然僅有一個月的時間,但我覺得受益匪淺,短短的工作經(jīng)歷讓我體會到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛,同時讓我感到工作的無比快樂,一種在學(xué)校自由天地里無法體會到的 “愉悅”。

          當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時,就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓。我們都明白萬事開頭難的道理,所以我對剛開始的工作格外小心,在這個“人生地不熟”的火鍋城里,我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中,服務(wù)生的工作無外乎把菜傳到服務(wù)員的手中,僅此而已。但實際上我想錯了。每天早上九點上班,九點半準(zhǔn)時點名,然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生,包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間,每次都會有人喝醉,衛(wèi)生間吐的哪里都是,由于是剛開張,并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人,好幾次都想吐,在家都沒有做過這樣的活,就開始打退堂鼓。做完這些之后,就要開始站位,等著客人的到來,然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點半下班就可以休息了,下午四點半開始點名,再重復(fù)上午的工作,直到十點回家。工作很簡單,就是累了些。想想啊,把菜從一樓運到二樓還有三樓,一趟一趟的跑,最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房,這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了,渾身上下酸的厲害,不過有一個好處就是易于睡眠。

          經(jīng)過幾天的重復(fù)性工作,雖然很累,但是為了給他們留下一個好印象,我努力的做好我的本職工作,還時不時幫服務(wù)員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對飯店的其他員工有了一些了解,就以為和他們“混”的很熟,心中的束縛好像就沒有了,我開始有點飄了,開始學(xué)會了偷懶,開始學(xué)會了……這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評,得到了教訓(xùn)。菜都上齊的時候,我感覺累了就坐在椅子上想歇一會,沒有想到恰好被經(jīng)理看到,他吧我叫到一旁,語重心長的說“你跟我們的`一些同事不一樣,你是受過高等教育的,應(yīng)該多利用時間不斷地學(xué)習(xí),不斷地充實,不斷地提升自己,年輕人不要怕吃苦,年輕的時候不吃苦,難道到老了再吃苦嗎?我知道你是大學(xué)生有大志向,想做大事,但是你千萬不要小看做小事,大事都是由小事積累起來的,做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的,你現(xiàn)在就是一個服務(wù)生,你就必須把服務(wù)生的工作做好。”從那天起,我明白做人做事要認(rèn)真勤快踏實,對事對物要對得起良心,對得起自己。確實,聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認(rèn)識有了更深一層的提高,某種程度上,給我指明了一個很好的努力方向。

          由于飯店是剛開張,客人非常多,我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作,有的時候還擔(dān)任服務(wù)員的工作,這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別,服務(wù)員這個工作是“人家坐著我站著,人家吃著我看著”,而且還得隨叫隨到,隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。在這里客人就是上帝,我不能由著性子亂來,不管客人說話怎么樣,說話有多難聽,我們都必須微笑對待,哪怕是受到天大的委屈,也不能把它發(fā)泄出來。因為我們就是干這一行的,要干就要干的最好!當(dāng)?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫劊且豢,我別提多興奮了,從小到大,我聽到無數(shù)夸獎,卻沒有此句讓我如此的感動,如此的感慨,如此的回味。

          間總是會過的很快,我結(jié)束了我的打工時代。臨走的時候,當(dāng)我拿著真正的屬于自己的錢的時候,那種心情,我會永遠(yuǎn)記得。

          總結(jié):這個假期,我過得是如此的充實,如此有意義。 它是一筆財富。在社會實踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識,它讓我開闊視野,了解社會,深入生活,無限回味。更何況參加社會實踐活動的過程、閱歷本身就是一筆寶貴的財富。知識要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實踐的經(jīng)驗和鍛煉。面對日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會,我覺得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念,不要簡單地把假期打工作為掙錢或者是積累社會經(jīng)驗的手段,更重要的是借機培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會實踐能力。通過這次實踐活動,我有以下心得:

          一、要善于與人溝通。只有通過溝通,交流,才能真正了解某件事情、某個人,這樣在做事的時候才會達(dá)到事半功倍的效果,別人給你的意見更要聽取、耐心、虛心的接受。

          二、必須提高自己的自信心。自信你就已經(jīng)成功了一半。

          三、知識和技術(shù)才是硬道理。就飯店內(nèi)部相比,廚房里的平均工資至少比服務(wù)生多二分之一。而且用知識和技能掙錢更能得到別人的尊重。

          四、做人做事要認(rèn)真勤快踏實,對事對物要對得起良心,對得起自己。

          經(jīng)過社會實踐的磨練,我會漸漸變得更加成熟、更加自信,這對我以后的學(xué)習(xí),生活和工作都將起到重要的影響。我會更加努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識,用知識武裝大腦,充實自己,讓自己的人生更有價值。

          飯店服務(wù)生頂崗實習(xí)總結(jié)5

          邁出校門我進(jìn)入酒店實習(xí),這是我第一份工作,我珍惜在實習(xí)期間努力做好自己的本職事情,完成領(lǐng)導(dǎo)所托,在工作中時間流逝的飛快,實習(xí)月在工作中眨眼結(jié)束。

          我不是跟隨學(xué)校的實習(xí)隊伍,而是自己尋找的實習(xí)單位通過網(wǎng)上招聘我來到了這家酒店實習(xí),也開始了我工作的起步。

          在工作我不懂的地方有許多,我是市場營銷專業(yè)畢業(yè)的,對于一些營銷經(jīng)驗還是有一定了解,但是對于服務(wù)我就完全不通了,我的工作就是普普通通的服務(wù)員,每天做的工作也都非常簡單,招待好客人,并且及時給客人送上他們的美食。

          在工作中我因為自己的角色轉(zhuǎn)換不過來經(jīng)常被經(jīng)理呵斥,因為我真的并不懂,學(xué)的很多知識都與這個無關(guān),我完全是一個小白什么都不會,做起事情也都不夠干脆,經(jīng)常聽到領(lǐng)導(dǎo)說我拖拖拉拉,主要還是我對于客戶要的產(chǎn)品不了解,比如啤酒在酒店就有幾十中,還有各種飲料,當(dāng)客戶都用完了之后我們必須要及時換上新的,由于不熟悉,經(jīng)常是為了找到一個脾就客戶已經(jīng)等的不耐煩,我也經(jīng)常被領(lǐng)導(dǎo)訓(xùn)斥。

          在崗位上被罵多了心里難免有些不忿,我曾經(jīng)都不止一次的要離職,因為我覺得自己受到了委屈,當(dāng)我打電話回家把我的事情告訴爸媽告訴老師,他們給我的建議是去適應(yīng),去接受,去努力改善自己的情況,我也因此沒有放棄,聽從他們的建議,我開始把酒店一些產(chǎn)品的名稱和他們的地方位置,都被嚇記牢,不在像以前那樣隨意的工作,有計劃的去工作,在服務(wù)客戶的時候把我們學(xué)到的一些關(guān)于獲得客戶信任的做法,拉近與客戶之間的關(guān)系的行為我做了一個簡單的運用。

          這樣做讓我的情況得到了極大的改善更是讓我有了更多的提升,因為經(jīng)過多次的改善我的工作也得到了加強,并且我也學(xué)習(xí)其他老員工的工作方式,努力是需要自己付出,自己去改變的,我也明白所有遇到了困難我不逃避,去獨立面對,當(dāng)自己是在難受時會向老師和爸媽請教,讓他們來教導(dǎo)我讓他們來幫助我,我也就這樣一路磕磕絆絆的'走過了絕大多數(shù)的到來。

          在酒店我也接受了系統(tǒng)的培訓(xùn),酒店對于我們服務(wù)人員有嚴(yán)格的禮儀要求,要我們必須要舉止有度,對客戶要友善,微笑要能夠打動人,訓(xùn)練是艱難的,但是到了工作崗位上對我們的幫助也是巨大的,從開始的沒有頭緒,到后來系統(tǒng)化的服務(wù)把工作做的清楚明白也讓我的工作得到了極大的改善,讓我能夠單獨的面對客戶去解決問題。

          以前我我在沒有工作之前膽小害怕,更是說話也是輕聲細(xì)語的,但是經(jīng)過了工作的磨礪讓我的能力得到了很大的改進(jìn)更是讓我有了突破自己的局限,變得自信,能夠獨自去面對然和人,談吐也得到了很大的改變,有了勇氣有了自信讓我的工作也變得更加的輕松快樂,讓我的工作效率也得到了很大的提升,這是實習(xí)帶來的好處,雖然實習(xí)結(jié)束了但是對于我的幫助也是非常大,讓我能夠獨當(dāng)一面。

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