市場(chǎng)餐飲樣板線路打造工作總結(jié)

市場(chǎng)餐飲樣板線路打造工作總結(jié)

　　總結(jié)是事后對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以提升我們發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。那么你知道總結(jié)如何寫嗎？以下是小編幫大家整理的市場(chǎng)餐飲樣板線路打造工作總結(jié)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

各位老師、同學(xué)：

　　大家好，定遠(yuǎn)市場(chǎng)餐飲樣板線路打造目前已執(zhí)行第二周，現(xiàn)就目前推進(jìn)過(guò)程中達(dá)成的成果與遇到的問(wèn)題與大家做一些分享。

　　一、執(zhí)行進(jìn)度

　�。ㄒ唬┏�勇托底進(jìn)展：目前線路內(nèi)20家餐飲終端12家已經(jīng)超勇托底，較第一周提升3家；

　�。ǘ�）產(chǎn)品組合方面：該條街的終端基本都是制高點(diǎn)，已托底的終端大部分都是超勇+純生+喜力/馬爾斯綠；

　　（三）生動(dòng)化建設(shè)方面；目前已托底終端，價(jià)格明示和冰酒展示均做好，且日常維護(hù)（業(yè)務(wù)員和送貨員）。

　　二、推進(jìn)中的亮點(diǎn)

　�。ㄒ唬┙�(jīng)銷商親自主動(dòng)并多次與終端老板洽談超勇托底，并積極做進(jìn)店關(guān)鍵人客情公關(guān)：從以前不愿賣、不會(huì)賣大高檔酒，變?yōu)榉e極主動(dòng)、愿意付出時(shí)間精力去執(zhí)行，這是目前樣板線路打造過(guò)程中我認(rèn)為的最大成功和亮點(diǎn)；

　�。ǘ�）兩只隊(duì)伍信心十足、動(dòng)力十足：打造中大部分終端不看好超勇，在嘗試銷售過(guò)后接受和愿意托底，讓我們?cè)黾恿舜蛟鞓影寰�路的信心，也讓兩只隊(duì)伍的斗志更加受到了鼓舞，人心齊，信心足也是目前執(zhí)行過(guò)程中我認(rèn)為的亮點(diǎn)和成功；

　　（三）抓住線路內(nèi)最有影響力的終端，從“領(lǐng)頭羊”開(kāi)始攻克：打造過(guò)程中成功拿下一家銷量較大較有影響力的終端，減輕了我們洽談的壓力和阻力，并成功帶動(dòng)該店周邊相鄰終端的托底銷售；

　　（四）渠道營(yíng)銷活動(dòng)的開(kāi)展拉動(dòng)動(dòng)銷：打造的2周內(nèi)通過(guò)開(kāi)展了4場(chǎng)渠道營(yíng)銷活動(dòng)，通過(guò)街區(qū)巡街氏的開(kāi)展，有效的拉動(dòng)了消費(fèi)者與產(chǎn)品的互動(dòng)體驗(yàn)，增強(qiáng)的終端老板的銷售信心，從不斷有消費(fèi)者要喝老勇闖和老板的抱怨到現(xiàn)在的消費(fèi)者自點(diǎn)以及終端老板的完全接受，渠道營(yíng)銷活動(dòng)功不可沒(méi)，不可或缺；

　�。ㄎ澹┎惋嫎影寰�路打造中傳統(tǒng)終端聯(lián)動(dòng)的執(zhí)行：餐飲終端的超勇托底與喜力主推銷售也需要傳統(tǒng)終端的共同發(fā)力，周邊社區(qū)住戶是該樣板線路內(nèi)重要的消費(fèi)人群，兩個(gè)場(chǎng)所的'結(jié)合，共同打造街區(qū)整體大高檔酒銷售氛圍；

　　三、遇到的問(wèn)題

　�。ㄒ唬┎惋嫿K端擺臺(tái)執(zhí)行較困難，終端多為夜市燒烤，多為戶外散桌，臨時(shí)擺放，擺臺(tái)難度大，維持時(shí)間短；

　�。ǘ�）終端混銷較多（多為百威、烏蘇），展示柜除飲料外，競(jìng)品也有不少占據(jù)，無(wú)法滿足我品50%占比需求；

　�。ㄈ�）少部分終端不愿置換老勇闖，頑固，托底難獨(dú)大；

　　四、解決的措施

　　（一）要求終端室內(nèi)固定桌擺放陳列，且不低于4桌（考慮部分終端燒烤店面較小），并要求業(yè)務(wù)部業(yè)務(wù)人員每隔一天的下午4點(diǎn)后集中走訪維護(hù)，經(jīng)銷商隊(duì)伍每次在該樣板線路終端送貨時(shí)查看所有終端并及時(shí)維護(hù)；

　�。ǘ�）首先對(duì)銷售百威以及烏蘇終端利用紅爵和老雪對(duì)位覆蓋打擊，洽談專銷，以此達(dá)成展示柜冰酒陳列的目的；其次對(duì)實(shí)在無(wú)法專銷終端，采取給予展示柜陳列費(fèi)用的方式達(dá)成陳列目的（專銷是解決這一問(wèn)題的首選方式）；

　�。ㄈ�）針對(duì)頑固不愿超勇托底的終端，除了不斷接觸洽談外，可首先由經(jīng)銷商到店消費(fèi)或贈(zèng)送禮品形式做關(guān)鍵人公關(guān)，將超勇現(xiàn)賒銷鋪貨進(jìn)場(chǎng)，再結(jié)合渠道營(yíng)銷活動(dòng)拉動(dòng)動(dòng)銷，然后在打造時(shí)間節(jié)點(diǎn)內(nèi)再做店內(nèi)關(guān)鍵人工作，洽談托底，達(dá)成我們打造的目標(biāo)；若針對(duì)銷量較大終端現(xiàn)有常規(guī)投入無(wú)法支持還可適當(dāng)立項(xiàng)報(bào)批，給予適當(dāng)費(fèi)用追加。

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