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      2. 寫漿水面的作文700字

        時間:2021-09-11 13:51:36 700字 我要投稿
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        寫漿水面的作文700字

          在蘭州,夏季有一種小吃叫漿水面,漿水味酸含有多種有益的酶,清暑解熱,增進食欲,對高血壓、腸胃病和泌尿病有一定的療效,具有中和堿性之功效,但性寒,對于體寒的人群要少吃。

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          漿水的制作很簡單。選擇苦苦菜、芹菜和蓮花菜等做材料。將選擇的適量菜(一般如芹菜有半斤即可,依據(jù)壇子大小而定)菜洗凈后,甩掉水晾曬半天。一般我是直接燒一鍋開水,用一些開水將疏菜燙一下即撈出備用,且不敢燙的時間過久,蔬菜燙的時間過久,漿水時間一長就會壞掉,這里只是防止蔬菜上的生水入壇子里會生白花。備一個小點的壇子,壇子洗干凈后再用開水燙一下晾干。將選用的蔬菜放入壇子里,買一點漿水做引子倒入壇子里。用鍋里的開水放一點面粉攪勻燒開晾涼,面粉只需一點點(面湯也可以),為的.是漿水盡快發(fā)酵,但注意不能有一丁點油花,以免做出來的漿水壞掉。這樣漿水工序就完成了,你只要等待1至2天就可以食用。使用一次漿水就要添加一次涼開水,菜也是同樣。

          漿水食用方法較多,可以直接飲用,也可以燒開后再次加工食用,漿水里的菜也可以做涼菜食用。因為漿水性寒,一般炒鍋里加菜油燒熱,放入幾;ń烦聪銚瞥,再放入生姜絲、香蔥和香菜,少加點醋、食鹽和味精,再將漿水倒入炒鍋或一起倒入盆中晾涼,下好面條將漿水澆在面上就是漿水面。吃多少做多少,以免香蔥和香菜變黃就不好看了。當(dāng)然你也可以直接用燒開的漿水放入白糖(姜絲)晾涼放入冰箱做解暑飲料。

          漿水面在甘肅的臨夏、天水和定西都有,在陜西漢中也有,不過各地吃法不一樣而已。蘭州的漿水面夏季在普通家庭、農(nóng)家樂或大型酒店都有賣的。一碗漿水面,加一小勺紅油辣椒,再要一碟虎皮辣椒、涼拌青菜、豬手、排骨等,吃起來那是相當(dāng)?shù)慕怵。清末蘭州進士王煊為漿水面做戲詠詩一首,就道出了漿水面的絕妙之處:“消暑憑漿水,炎消胃自和。面長咀嚼耐,芹美品評多。濺赤酸含透,沁心凍不呵。加餐終日飽,味比秀才何?”。

          實際漿水面的歷史源遠流長。相傳在西漢就有了漿水面,漿水面就是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在陜西漢中吃面時起的名字,也有說是張飛為漢中西鄉(xiāng)侯時起的名字。不管是誰起的名字,漿水面好吃才能流傳至今,是一道美食佳肴才能廣為流傳對吧。

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