過(guò)年的重頭戲殺年豬作文

過(guò)年的重頭戲殺年豬作文

　　殺年豬是兒時(shí)過(guò)年的重頭戲�？纱髴蚝螘r(shí)上演，還要看老天爺?shù)哪樕�。農(nóng)歷進(jìn)入臘月門(mén)兒，嗖嗖的西北風(fēng)刮得人拿不出手來(lái)，村中的轆轆井臺(tái)也凍成了冰山，就到了該殺年豬的時(shí)候了。因室外滴水成冰，最適合凍豬肉。還有肥豬再養(yǎng)下去會(huì)掉膘，精打細(xì)算的鄉(xiāng)親們都知道這個(gè)理兒。

　　鄉(xiāng)親們殺年豬不能趕在同一天。忙活一年到頭了，老鄰老居、七大姑八大姨、三叔二大爺、老少爺們，要湊到一起樂(lè)呵幾天。

　　有一年村子鬧豬瘟，我家準(zhǔn)備育肥的年豬也未幸免。父親就在二十里以外花60元錢(qián)買(mǎi)回一頭小白豬。豬雖小，但飼養(yǎng)的月份不少。父親說(shuō)多喂些糧食催催肥，一家?guī)卓谶^(guò)年吃足夠了�？筛母镩_(kāi)放之前農(nóng)家沒(méi)有太多的糧食，好在父親在離家較遠(yuǎn)的鹽堿地開(kāi)了一塊小片荒。因苞米種的較晚，籽粒不飽滿。父親就把癟癟瞎瞎的苞米粒子扛到碾坊碾壓成兩半兒，再用大鐵鍋烀熟了，又放些鹽后拿來(lái)喂豬。快要?dú)⒛曦i時(shí)，父親掐了一把豬的的胸口，足有三寸多厚。父親滿意的'說(shuō)：“挺胖！能殺出二指膘�！蹦莻�(gè)年月，常年聞不到葷腥。年豬瘦肉率高是很惱火的事兒。全靠著殺年豬時(shí)煉些豬油，留作年吃年用。可會(huì)殺豬的二大爺見(jiàn)了另有打算。我家的年豬較小，請(qǐng)親朋好友大吃一頓，就剩不了多少了。二大爺就串通好幾家要好的親戚朋友，擇日一同殺年豬�？筛赣H得知后執(zhí)意不肯。盡管自家的年豬不是很大，可老的傳統(tǒng)不能在自己手里給改了。氣得二大爺丟下一句話：“這小豬除去抓的沒(méi)有打的。刀尖兒從豬脖子扎進(jìn)去，從豬屁股漏出來(lái)，還要請(qǐng)大伙吃豬肉？瘦驢拉硬屎�！币凰Ω觳沧吡恕�

　　親兄弟沒(méi)反正。我家殺年豬的那天，二大爺還是起了個(gè)大早，還叫來(lái)了堂哥。父親讓我燒一大鍋開(kāi)水。他們?nèi)�人抓豬、放血、穿梃子、捶豬、吹氣、退毛、開(kāi)膛收拾腸子肚子心肝肺，再灌血腸好不忙活。豬小也有個(gè)好處——好收拾。二百來(lái)斤兒的年豬，三四個(gè)人很容易翻來(lái)滾去。僅用小半天就搞定了。

　　等到吃晚飯時(shí)，一大鍋酸菜、肥肉、血腸早就燉好了。大人們圍坐在熱炕上的飯桌前喝小酒，我們小孩子就站在屋地上眼巴巴地等著。這是父親面子上的規(guī)矩，小孩子怎敢與客人在同一張桌子上吃飯呢？我家住兩間土房，沒(méi)有那么寬綽的火炕。請(qǐng)的客人又多，小孩子只有往后靠一靠。二大爺見(jiàn)了對(duì)父親說(shuō)：“老四��！快盛些肉讓小嘎們也跟著吃吧！都餓一天了�！备赣H半推半就的堅(jiān)持著�！安幻�！小孩子，過(guò)一會(huì)兒再吃�！泵α艘惶斓奶酶缵s緊穿鞋下地�！八氖�！我們哥幾個(gè)在柜蓋上吃。反正我也不喝酒�！备赣H看了一眼二大爺，又笑著對(duì)堂哥說(shuō)：“你二叔都發(fā)話了！你們哥幾個(gè)就自己盛肉吃吧�！备赣H還吩咐我快些吃，吃完了就快些把酸菜燉豬肉給大娘、二大娘送去.

　　到了晚上，酒得人散后，父親把卸好的豬肉半子，包括頭蹄下水放在蓋簾兒上，端到糧倉(cāng)子里凍上。又嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的關(guān)好了倉(cāng)門(mén)，防止那些貓狗給偷吃了。父親邊關(guān)倉(cāng)門(mén)邊自然自語(yǔ)：“吃的沒(méi)有剩的多。一半兒帶拐彎兒，夠了！”說(shuō)罷又趴著門(mén)縫望一眼凍在倉(cāng)房里的年豬肉。“豬雖小，可吃個(gè)全科�！�

　　第二天，父親又起個(gè)大早。在自家院內(nèi)，用秋季換炕面子時(shí)扒下來(lái)的舊土坯，壘一個(gè)三層坯高，一米左右見(jiàn)方的冰窩子。再拿上冰釧子，挑著土籃子到轆轆井邊的飲馬槽子里，把白如玉堅(jiān)如石的冰塊兒挑回來(lái)。然后把被凍得邦邦硬的年豬肉碼放到冰窩子里，倒進(jìn)冰塊埋好后澆上涼水。一袋煙兒的時(shí)間冰被凍得嘎巴嘎巴響，錚明瓦亮渾然一體。這樣凍起來(lái)的年豬肉不僅保鮮，也是小孩子們盼過(guò)年的動(dòng)力。

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