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      2. 河南燴面的作文

        時間:2022-05-24 18:54:12 河南 我要投稿

        河南燴面的作文集合6篇

          在日常學(xué)習(xí)、工作抑或是生活中,大家都不可避免地會接觸到作文吧,作文是通過文字來表達一個主題意義的記敘方法。那么一般作文是怎么寫的呢?以下是小編整理的河南燴面的作文6篇,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

        河南燴面的作文集合6篇

        河南燴面的作文 篇1

          知道來河南就一定得嘗嘗什么嗎?知道河南美食界的一絕是誰嗎?河南人都知道——是燴面!

          燴面在河南乃至全中國的美食排行榜上都可以說是名列前茅的,這一切,都因為它有獨特的兩大特點,也就是兩絕。

          第一絕——用料絕。燴面的用料是十分考究的。燴面分兩種:三鮮燴面和羊肉燴面。先說三鮮燴面,三鮮,顧名思義,主要有三大食材,分別是海參、蝦仁和魷魚這三樣,雖然用料算不上大,但是要求絲毫都必須是精品,絲毫都要保證有五星的口感。而羊肉燴面卻是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好選羊腿肉,這一部分的肉不但易熟,易入味,最主要的還是它最配那香濃的高湯,香菜的作用主要還是提香,提鮮,去腥,同時也能讓顏色更好看。

          第二絕——做工絕。燴面的味道與燴面精品食材有關(guān),當然也和精湛的做工離不開。燴面的做法獨特之處,就是展現(xiàn)在“面”這個字上,作為面食,它在面上會多幾步工序。做一碗燴面,首先要處理好面,先做一個橢圓形面丕。為了讓面更有味,更筋道,所以要在面丕上刷上一層油,然后經(jīng)甩面師之手,被甩成一根長長的燴面,在被甩成燴面的過程中,甩面師就像是在舞龍一般,而面也像是一條龍在空中飛舞。后面的制作過程就簡單了,用煮肉的羊肉高湯來煮燴面,是做燴面最好的選擇,待到燴面煮成,把羊肉放到燴面里,再撒上香菜,一碗燴面就做成了。

          看一看,金黃,粉紅,翠綠,雪白,五顏六色。聞一聞,香濃,鮮美,垂涎三尺。嘗一嘗,面筋道,湯水香濃,絕對是人間美味。頻頻想一想,原來這也是河南美食的特色,這更是河南人的驕傲!

        河南燴面的作文 篇2

          洛陽的水席,開封的包子,鄭州的燴面,是河南齊名的三大小吃。作為一名小小河南人的我對河南燴面更是情有獨鐘啦。

          從小生長在河南,面食幾乎成為我最主要的盤中餐,而奶奶最拿手的就是做燴面了。它那豐富的營養(yǎng),優(yōu)良的味道,使我健康茁壯地成長。小時候每一次去體檢,身高幾乎總是高出其他同齡孩子一大截,家里人常常為此津津樂道。

          如此好吃的燴面,我就來介紹介紹它吧。

          制作燴面的主要原料:小麥面粉,羊肉,香菜,豆腐皮,海帶,菠菜,當然還少不了油鹽醬醋等調(diào)料。

          燴面的制作過程其實也不復(fù)雜:首先是和面,一共需要和3~4次面。然后是醒面,醒面這個過程最重要,至少要醒3小時以上。為什么叫做“醒”面呢?面粉本來是處于休眠狀態(tài)的,“醒面”是將它從沉睡中喚醒的發(fā)酵過程。當然在醒面的同時,我們需要將帶骨牛肉或者羊肉燉湯,湯里只放姜。肉燉爛后將其撈出并準備香菜,海帶絲,豆腐皮等備用。然后將面切成2厘米寬的長條后兩面抹油,接著再次醒面半小時。之后,將長條的面甩開,越拉越長,直到拉成細面條后將它伴著海帶菠菜一起煮熟,最后再澆上肉湯入碗。這樣,一碗熱氣騰騰、香味撲鼻、營養(yǎng)豐富的河南燴面上桌了!也許正是這種各種各樣的配料燴制在一起的做法,所以叫燴面吧。

          燴面對于河南人的意義十分重大,號稱“燴面之城”的鄭州,燴面館遍布全市的華街冷巷。外地人來到鄭州,首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面;本地人款待親朋好友的保留菜式也是香濃的河南燴面。原來,相傳在李世民建立唐朝的時候,燴面就已經(jīng)流傳下來了,怪不得這么有名呢!當然,燴面里豐富的營養(yǎng)元素對于我們身體的.健康成長也是不可或缺的。

          現(xiàn)在,我已經(jīng)好久沒有聞到那熟悉的味道了,個子也跟著抗議似的,大大降低了長高速度……

          朋友們,不到長城非好漢,來到鄭州不吃燴面,那也是人生一大遺憾!

        河南燴面的作文 篇3

          燴面是河南的一大特色,也是來河南必吃的一種美食。

          燴面之所以受廣大河南人民喜愛有兩點,一、中原人酷愛吃面。二、因為會面色香味俱全。

          燴面不但香而且樣子也很好看,白白的面,泛白的羊肉湯,一根根晶瑩剔透的粉絲,一片片香菜看上去想一朵綻放的綠花。讓人看了,就像撲上去,品嘗美味。

          會面做事想跳舞,所以,師傅們創(chuàng)造了邊拉邊跳的燴面舞,拉完后放入湯中,熟后撈上來,澆上乳白色的湯,再放上幾片香菜,羊肉,一看就,垂涎三尺。只會面時要一根一根的吃,雖然有嚼勁,順流,可吸的花就天女散湯了。

          河南會面中!

        河南燴面的作文 篇4

          鄭州號稱"燴面之城",燴面館遍布全市的華街小巷。說起燴面的由來,還有硝煙的味道,據(jù)說,羊肉燴面是飛機轟炸出來的抗戰(zhàn)時期,日軍飛機經(jīng)?找u鄭州,當時有一位名廚叫趙榮光,特別喜歡吃面食。飛機來了,趙師傅就去躲飛機,回來后,就把乘下的面條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之,趙師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過的面也很好吃,就潛心研究,在里面放些鹽、堿,使之更筋,做出的面別有一番風味,后來就成了風靡一時的風味美食。

          燴面粉是用優(yōu)質(zhì)小麥面粉制成的,加雞蛋和鹽,在和面之時就將其揉入面粉之中,經(jīng)反復(fù)揉搓,使其筋韌,揪成小劑子,捏成片狀兩面摸上麻油。煮面之時,幾番抖動,面片便由粗變細,被拉成寬約2厘米的薄面條,在滾水里浮沉幾番也不易斷開。燴面之香,功夫在于湯,湯是由小山羊肉和腿骨熬成的,加入黨參、當歸、黃芪、白芷、枸杞等中藥熬上一天,既去了羊肉的膻氣,又消減了羊肉的火氣,十分滋補。舀上幾勺高湯,把新鮮燴面和少許紅薯粉直接放入高湯中煮,燴面盈潤如百合瓣,外滑內(nèi)韌,湯的鮮味細細滲透進面里,鮮香撲鼻;加上幾塊羊肉,配以黃花菜、木耳、千張絲、鵪鶉蛋等。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮。把面一小段一小段咬下,喝口湯,夾片羊肉,色、香、味足了。

          燴面有許多種,加羊肉湯和羊肉的是羊肉燴面,換成牛肉湯和牛肉就是牛肉燴面,換成海鮮就是海鮮燴面。

        河南燴面的作文 篇5

          河南燴面最好吃了。

          今天,我進入了一家燴面館。我看見好多人都在狼吞虎咽地吃著燴面,不禁咽了咽口水。我也點了一份羊肉燴面,很快面出鍋了,不遠我就聞見了香味,誘人的香味讓我等不及了。面終于端過來了,綠油油的香菜、嫩綠的蔥,再加上鮮美的湯和勁道十足的面條,使我口水直流。我先喝了一口湯,湯里面有蔥的味道,咸里面有點甜也有點微辣。接著我又吃了一塊羊肉,羊肉薄薄的,但是很勁道。最后,我才吃面,這面像果凍一樣,仿佛一用筷子夾就要碎了一般。不一會兒功夫,我就把一整碗面吃完了,還打了一個飽嗝呢。

          燴面的做法其實很簡單,先把面條放進熬好的羊肉或牛肉湯里,放點配料就好了。

          到了河南,你如果不吃一碗燴面,那你就白來了。

        河南燴面的作文 篇6

          燴面是響當當?shù)暮幽厦,聽說過的吃過的人很多?申P(guān)于河南燴面的故事,聽過的人知道的人可能就不多了。

          相傳唐太宗李世民在登基前的一個隆冬雪天,患寒病落難于一農(nóng)家小院。有一對母子心地善良,將家養(yǎng)的角似鹿非鹿、頭似馬非馬、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像(亦稱麋鹿)屠宰燉湯,又和面想做面條為李世民解餓。但追敵逼迫,情形緊急,老婦人草草將面團拉扯后直接下入湯鍋,煮熟后端給李世民。李世民吃得滿身冒汗、暖流涌身,不覺精神大振,寒疾痊愈。于是策馬謝別。

          李世民即位后,整日山珍海味倒覺不出什么滋味,就想起吃過的那年隆冬雪天在農(nóng)院母子做的面,想到他們的救命之恩,便派人尋訪母子,以厚加賞賜。還真是不負有心人,終于找到了那母子。太宗又命御廚向老人拜師學(xué)藝。從此,唐宮庭御膳譜上就多了這救命之面——麒麟面。

          后來,因為四不像極其稀少,覓獵困難,武則天為此殺了幾個貢使仍無濟于事,只得取山羊代替四不像,麒麟面也改稱山羊燴面。但是經(jīng)御廚、御醫(yī)鑒定其口感滋味和醫(yī)用價值都不亞于麒麟面,于是羊肉燴面便成為宮庭名膳,長盛不衰。”

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