河南燴面作文(合集6篇)
無論在學(xué)習(xí)、工作或是生活中,大家對作文都不陌生吧,寫作文可以鍛煉我們的獨處習(xí)慣,讓自己的心靜下來,思考自己未來的方向。那要怎么寫好作文呢?下面是小編收集整理的河南燴面作文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
河南燴面作文1
說起中國的美食,那就像天上的星星一樣多,有成千上萬種,從烹飪方法上分類炒的、煎的、炸的、烤的、燉的、腌的、燜的、熏的、蒸的等等,每一種烹飪方法不同,做出來的佳肴味道都有所不同,我最喜愛的美食你們猜猜看是哪一種,不過中國的美食這么多,英才的話,就像大海里撈針一樣難了,那么我先給大家提示下,這種美食烹飪方法是煮的,好了,不買關(guān)子了,我最喜愛的美食是河南燴面。下面我就說說河南的羊肉燴面哦。
說起河南燴面,來頭可就大了,據(jù)說,羊肉燴面可是飛機轟炸出來的美味?箲(zhàn)時期,日軍飛機經(jīng)?找u鄭州,當(dāng)時有一名廚師叫做趙榮光的,特別愛做面食,一天正在做面食飛機來了,就去躲避飛機的轟炸,回來后就把剩下的苗條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之,趙師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過的面也很好吃,就潛心研究,在面里放些鹽、堿、等,是面條更勁道、爽滑,做出的面別有一番風(fēng)味,后來就成了一道傳統(tǒng)的美食。盛一碗燴面,香氣撲鼻,燴面之香,功夫在于高湯,湯是由小山羊肉和羊腿骨熬制成的,加進黨參、當(dāng)歸、黃芪、白芷、枸杞等多種滋補中藥熬上一天,既去了羊肉的膻氣,又消減了羊肉的火氣,十分滋補。舀上幾勺高湯,加上一些羊肉,配以黃花菜、木耳、、千張絲、鵪鶉蛋等,上桌時在撒上一把香菜,淋上一勺辣椒油(可以根據(jù)給人口味添加),放上幾瓣糖蒜,吃口面,喝口湯,夾片羊肉,色香味足了。各位朋友有沒有被吸引到胃口哦。
所以各位來河南的出差辦事、或者旅游的小伙伴、大伙伴們,千萬不要錯過哦,會讓一嘗忘不掉哦,同時熱烈歡迎大家來河南玩哦。
河南燴面作文2
俗話說得好,“民以食為天”,中國的美食數(shù)不勝數(shù),北京的烤鴨、西安的羊肉泡饃、湖南的米粉……而我獨愛河南燴面。
一走進面館,濃郁的面香混雜著肉香撲鼻而來,我的肚子不爭氣地“咕咕”叫起來。現(xiàn)在是晚上六點半,人們?nèi)宄扇旱卣f笑著走入面館,一看就知道是老顧客。
不一會兒,燴面端上來了,泛著油光的湯汁里躺著白花花的面條,就像一條條藏在水中的玉帶,上面散放著一些木耳,深綠色的海帶和黃色的豆腐皮纏繞在一起,碧綠透亮的香菜、白嫩的豆腐和幾片薄薄的牛肉片在湯里上下游動,真是有香有色有味。光這些還不夠,吃燴面一定要加入辣椒。我從調(diào)味碗里舀了一匙辣椒面兒,碗里的湯加入辣椒面兒后立刻變得紅通通,更饞人了。我迫不及待地挑起一根面放進嘴里。哇!好燙!我趕緊喝了一口水給嘴降降溫,但面的筋道與肉的香味融合到一起,讓我欲罷不能。一陣?yán)峭袒⒀手,我去品嘗配料,夾起一片牛肉,瘦而不柴,肥而不膩,鮮香不膻;燴面里的豆腐完全沒有豆腥氣,湯汁已經(jīng)完全浸在里面了,讓我這個平素不喜歡吃豆腐的人都把豆腐吃得一塊不剩。
吃燴面的最后一步是喝湯,加入辣椒面兒的湯辣味十足。我端起碗,美美地喝了幾口,肉香味和香菜的味道在嘴里彌漫開來,回味無窮。
燴面這道美食,讓人百吃不厭。如果讓我用一句話來夸河南燴面,那就是最樸實的一句——“得勁”!
河南燴面作文3
俗話說的.好:“民以食為天!彪S著生活水平的提高,美食是我們生活的主要部分。
每個地方的美食各不相,北京有烤鴨,武漢熱干面,重慶水煮魚,柳州螺螄粉,廣東煲仔飯……河南最為有名的還數(shù)河南燴面了。
燴面是河南三大小吃之一,以味道鮮美,經(jīng)濟實惠,享譽中原,遍及全國。白嫩的羊肉摻和在油黃色的湯里,晶瑩可口的面條上有幾點香蔥、肉末,香氣撲鼻而來,青菜則像幾塊翡翠,把這碗燴面襯托的更加可口。
燴面好吃不好做,做燴面可以分為下面幾個步驟:
第一,要準(zhǔn)備面粉,羊肉,香菜,蔥花等等自己喜歡吃的蔬菜。
第二,和面,和面時我們要加少許鹽,半個小時和一次,和3~4次就可以了
第三,用羊肉燉湯,湯里要放姜,肉燉到差不多爛才可以撈出肉。
第四,把面條和剛燉的湯摻合,把面煮熟,放入羊肉。
第五,起鍋,放入香蔥,香菜和自己喜歡吃的蔬菜。
繪面還有著悠久的歷史呢!早在抗戰(zhàn)時期,日軍飛機經(jīng)?找u鄭州,當(dāng)時有一位名廚,叫做趙榮光,特別喜歡吃面食。空襲來了,趙師傅就去躲飛機,回來后,就把剩下的面條加點羊肉湯燴燴再吃。久而久之,趙師傅發(fā)現(xiàn)重新燴過的面很好吃,于是他便潛心來研究面食,后來他發(fā)現(xiàn)在里面放些鹽和堿,使之更筋。燴面就這樣誕生了。
久而久之,河南燴面成了河南特產(chǎn)!燴面成了人們的美食!歡迎大家來河南品嘗哦!
河南燴面作文4
中國美食多的數(shù)不勝數(shù),有北京烤鴨、羊肉泡饃、酸菜魚……但是我對河南燴面卻情有獨鐘。
河南燴面是河南三大小吃之一。據(jù)說唐太宗李世民在登基前,有一次被敵兵追趕,自己也患寒疾在身,在一家農(nóng)舍避難。母子倆想做一碗面,但敵兵趕到了,便將面草草拉扯下鍋,端給李世民,李世民吃后寒疾頓時沒了。謝過母子倆后,上馬逃走,從此,就有了燴面。
燴面有牛肉燴面和羊肉燴面,我比較喜歡羊肉燴面。
做燴面先要燉湯,燉湯用羊骨頭燉,燉24小時,然后要做面條。一斤面條要用225克水,15克鹽,面揉25分鐘,醒面5分鐘。然后把它拽成圓片,再搟面杖搟,把它每條拉成20厘米長,下鍋煮4分鐘,加些自己喜歡的東西,就做好了。
燴面的面條不像平時我們見到的面,而是長方形,比較厚,很有勁道。在吃燴面之前,我都會先用鼻子聞一聞,一股鮮湯的香味,香極了!我夾起燴面,先吹幾口,再將面吸進嘴里,然后再夾起一片羊肉放進嘴里一起嚼,那味道真是一絕!
我一口氣就把面吃掉了,知道我為什么特別喜歡吃燴面嗎?原因之一就是因為這面有嚼頭。我喜歡吃燴面還有一個理由,就是那湯特別好喝,我拿起勺子,嘗了一口湯,啊,味道好極了!但更多的還是鮮,就算嘗到一小口,也會令人回味無窮。我咕咚咕咚把一碗湯都喝完了。我美美地咂巴了一下嘴,心滿意足地離開了。
聽完我的介紹,你是不是也想嘗嘗這美味的燴面了?
河南燴面作文5
知道來河南就一定得嘗嘗什么嗎?知道河南美食界的一絕是誰嗎?河南人都知道——是燴面!
燴面在河南乃至全中國的美食排行榜上都可以說是名列前茅的,這一切,都因為它有獨特的兩大特點,也就是兩絕。
第一絕——用料絕。燴面的用料是十分考究的。燴面分兩種:三鮮燴面和羊肉燴面。先說三鮮燴面,三鮮,顧名思義,主要有三大食材,分別是海參、蝦仁和魷魚這三樣,雖然用料算不上大,但是要求絲毫都必須是精品,絲毫都要保證有五星的口感。而羊肉燴面卻是由羊肉、香菜做主料。羊肉最好選羊腿肉,這一部分的肉不但易熟,易入味,最主要的還是它最配那香濃的高湯,香菜的作用主要還是提香,提鮮,去腥,同時也能讓顏色更好看。
第二絕——做工絕。燴面的味道與燴面精品食材有關(guān),當(dāng)然也和精湛的做工離不開。燴面的做法獨特之處,就是展現(xiàn)在“面”這個字上,作為面食,它在面上會多幾步工序。做一碗燴面,首先要處理好面,先做一個橢圓形面丕。為了讓面更有味,更筋道,所以要在面丕上刷上一層油,然后經(jīng)甩面師之手,被甩成一根長長的燴面,在被甩成燴面的過程中,甩面師就像是在舞龍一般,而面也像是一條龍在空中飛舞。后面的制作過程就簡單了,用煮肉的羊肉高湯來煮燴面,是做燴面最好的選擇,待到燴面煮成,把羊肉放到燴面里,再撒上香菜,一碗燴面就做成了。
看一看,金黃,粉紅,翠綠,雪白,五顏六色。聞一聞,香濃,鮮美,垂涎三尺。嘗一嘗,面筋道,湯水香濃,絕對是人間美味。頻頻想一想,原來這也是河南美食的特色,這更是河南人的驕傲!
河南燴面作文6
河南,是生我養(yǎng)我的地方。一談到河南,我就有許多話要說,特別是河南的美食。
一談到河南的美食,我就想到了燴面。
燴面是河南特色美食,有著悠久的歷史。它是一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,以味道鮮美,經(jīng)濟實惠,享譽中原,遍及全國。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面,是河南齊名的三大小吃。
每天中午、晚上,街上大大小小的面館都會開張,店里面燴面味香飄四溢,令人忍不住吃上一碗。當(dāng)燴面上來的時候,顧客接過面,拿起筷子,把面拌勻了,“呼呼啦啦”的吃起來,不一會兒,一碗燴面被吃得干干凈凈。
燴面的味道好不好,取決于它的湯、面和輔料,湯用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上,先用大火猛滾再用小火煲,骨頭油都熬出來了,煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣,所以又有人叫白湯。
面則是用優(yōu)質(zhì)高筋白面粉,兌以溫開水和成很軟的面團,反復(fù)揉搓,使其筋韌,放置一段時間,再搟成四指寬,二十公分長的面片,外邊抹上植物油,一片片碼好,用塑料紙覆上備用,等要吃的時候,就把它拉成面條,這樣吃起來才會有口感。
輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜等,上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香噴噴的燴面就是這樣做出來的。
我愛吃河南的燴面,更愛河南那豪爽的味道。
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