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我愛家鄉(xiāng)的魚糕作文（通用6篇）
在日常學(xué)習(xí)、工作抑或是生活中，說到作文，大家肯定都不陌生吧，寫作文是培養(yǎng)人們的觀察力、聯(lián)想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。寫起作文來就毫無頭緒？下面是小編幫大家整理的我愛家鄉(xiāng)的魚糕作文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
我愛家鄉(xiāng)的魚糕作文 1
說起我的家鄉(xiāng)——湖北公安，那可是有名的魚米之鄉(xiāng)，有太多的特色值得說道。我愛家鄉(xiāng)的一草一木。可作為一個“吃貨”，我對家鄉(xiāng)的特產(chǎn)——魚糕更情有獨鐘。
家鄉(xiāng)有一個風(fēng)俗，為了迎接新年的到來，家家戶戶都要做魚糕，那是飯桌上必不可少的一道菜。做魚糕時那熱火朝天、歡天喜地的熱鬧勁兒絲毫不比過年差。
到了蒸魚糕的那一天，天剛破曉，家里管事的就已經(jīng)去菜市場挑活蹦亂跳的大草魚了。這種魚個大肉多，用它做出來的魚糕味道最香，口感最好。當(dāng)然，還得準(zhǔn)備新鮮的雞蛋、肥美的豬肉。等備好材料，就提到我家后面那條小河去清洗。河邊談笑聲不斷，有的說他家的魚糕是要放特殊配料的，有的'說他家還請了專門蒸魚糕的師傅，一定比別家蒸得好吃。我們小孩子才不會管這些事，反正只等著魚糕出籠品嘗美味。大人談?wù)撝�，我們便在河邊戲水，比較誰家的魚最大最肥。最后，總是因為都說自家的魚是最棒的而爭得面紅耳赤。大人們也不會像平日那樣呵責(zé)阻止，反倒是一邊麻利地洗魚剖魚，一邊笑瞇瞇地看著我們戲耍。直到大人們清洗好，一聲吆喝：“做魚糕去了！”我們立馬停止了斗嘴，歡呼雀躍地跟著父母屁顛屁顛地跑回家去。
爺爺奶奶在家早已將蛋清與蛋黃分開（蒸魚糕不要蛋清，只要蛋黃），等著主料回來，就全家總動員，一起動手做魚糕了。爺爺將魚身上的白肉剔下來，又將肥肉切成丁狀；爸爸雙手掄刀將這些原料剁成肉泥；媽媽不放心似的又將早已洗凈的蒸籠刷了刷；奶奶點燃了爐灶，把鍋里的水燒得咕嚕咕嚕直冒泡；我也閑不住，趕緊拿一把柴遞給奶奶。等爸爸把肉泥剁得揪出一坨丟在清水中能浮起來，就證明肉糜剁好了，是蒸魚糕的最佳時候了。然后把魚肉泥豬肉泥摻在一起均勻地倒在蒸鍋里，鋪成厚約3厘米的餅，然后蓋上蓋子，加大火力把魚糕蒸熟。我們則靜候美味的魚糕出爐。每家都堅信，自己家蒸出的魚糕是最好吃的。不過實際上，等得最焦急的還數(shù)我們這些孩子。要知道，我們都是早上特意不吃早飯，就等著吃魚糕。此刻的我們一次又一次地咽著口水，眼巴巴地盯著蒸籠，不停地問道：“應(yīng)該熟了吧，怎么還不揭籠蓋？”
等魚糕的香味在前屋后院飄散開來，就可以打開籠蓋了�；\蓋剛一打開，嘴饞的我忍不住伸手在籠里揪了一塊，燙得眼淚都出來了，又舍不得丟掉，趕緊放到嘴里，齜牙咧嘴地咽下肚去。爺爺奶奶爸爸媽媽看著我那副模樣，眼淚都笑出來了。奶奶慈祥地撫摸著我的頭，愛憐地說：“看，燙到了吧！魚糕還沒穿龍袍哩，慌什么，待會兒讓你吃個飽�！�
所謂的穿龍袍就是將打散的雞蛋黃均勻地涂到魚糕餅上，再蒸個兩三分鐘，雞蛋黃就像一件閃閃發(fā)光的龍袍一樣穿在了魚糕身上。
“出籠啦——”蒸魚糕的人故意拉長了聲音，于是，幾個人便將魚糕一籠一籠搬下來，揭開蓋，一股濃郁的香味撲面而來。我們擁到魚糕跟前，圍著端糕的人打轉(zhuǎn)。爺爺會先給我們小孩子切一塊讓我們解饞，這讓我們都樂得不得了。剛出爐的魚糕亮著誘人的光澤，讓人垂涎欲滴。我們馬上端到房間里分享起來，你塞給我一塊，我塞給你一塊，嘴饞的娃腮幫子撐得鼓鼓的，還不忘雙手各抓一塊，生怕別人給搶光了。屋子里充滿笑聲，彌漫著魚糕的噴香。
家鄉(xiāng)的魚糕，味道真的很美，如果你有機會來我的家鄉(xiāng)，一定記得要嘗一嘗哦！
一提起家鄉(xiāng)的魚糕，那股松軟噴香的感覺又不自覺地在我的味蕾上綻開，都要流口水啦。家鄉(xiāng)的魚糕，我的最愛！
我愛家鄉(xiāng)的魚糕作文 2
我的家鄉(xiāng)在荊州，它是一座古老的歷史文化名城。這里不僅有許多的名勝古跡，而且還有很多的特產(chǎn)。其中網(wǎng) ，我最喜歡的就是荊州魚糕了。
荊州魚糕的來歷還有一個非常美麗的傳說故事呢。相傳魚糕為舜帝妃子女英所創(chuàng)。傳說舜帝帶著女英、娥皇二妃南巡，經(jīng)過荊州時，因路途勞累，娥皇不思茶飯，唯獨想吃鮮魚，可又討厭魚刺，于是聰明又善良的'女英為娥皇蒸出了無刺的魚肉糕。娥皇吃后，病情迅速好轉(zhuǎn)。故魚糕又名“湘妃糕”。從那以后便在荊楚一帶一直流傳至今。
聽媽媽說，在荊州早就有“無魚糕不成席”的民俗。大凡紅白喜事、逢年過節(jié)，人們總要吃魚糕。而魚糕在媽媽小的時候并不是能夠經(jīng)常吃到的稀罕菜，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，魚糕早已成了人們餐桌上的常見菜。
魚糕是由魚和肉制成的，營養(yǎng)豐富，又有魚味，還有肉香。而且，色澤潔白，吃到口里感覺特別滑嫩，因此，倍受人們的喜愛。尤其是我們小朋友，魚糕還為我們省去了剔魚刺的麻煩，讓爸爸媽媽不用擔(dān)心。
魚糕有好些吃法，不過，我最喜歡媽媽用魚糕做湯了。一片片被切成小薄片的魚糕，加上幾顆又白又圓的魚丸，湯里還飄著幾片綠綠的青菜，最后還撒上一些香蔥，光是看上去就已經(jīng)讓人垂涎三尺了。
我愛那故鄉(xiāng)的特產(chǎn)——魚糕，更愛我美麗富饒的家鄉(xiāng)。
我愛家鄉(xiāng)的魚糕作文 3
魚糕，是采用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品。我聽爺爺說，魚糕是女英所創(chuàng)。當(dāng)初舜帝帶著女英、娥皇二妃南下考察，經(jīng)過荊州一帶時，娥皇因勞累而生病了，喉嚨又腫又痛，想要吃魚，但又討厭魚刺。于是，女英通過與漁民交流，自己創(chuàng)造了魚糕。魚糕，外形呈乳白色，有大大小小的孔洞。一般上桌的魚糕，都切成長方形，背面有黃色的雞蛋皮。上面蓋一些木耳、肉丁、辣椒絲兒、芹菜等，口感十分潤滑，有濃郁的清香氣味。因為是蒸熟的，又含較高蛋白質(zhì)，所以是人們愛吃的營養(yǎng)食品之一。
做魚糕自然要買魚了。買來上好的鰱魚后，先去頭，去內(nèi)臟，去鱗，再用冷水沖洗。
一般人這時候會選擇用絞肉機毫不費力地將魚肉打爛。但，我卻更喜歡民間用刀剁的，感覺菜刀剁的肉更爛，味道更鮮美。剁魚肉的時候，還要在里面加點兒豬肥膘，這樣更鮮嫩。
雞蛋去殼，將蛋清與蛋黃分開。把蛋清放入剁好的肉里，加鹽、味精、清水?dāng)嚢璩珊隣�，若拌不成肉糊，可以多加點鹽，應(yīng)該就可凝固成糊狀。將蒸籠鋪上濕紗布，倒入魚肉糊，抹平，大約厚四厘米。蓋上蓋蒸半小時，把魚糕上層的水擦干，用調(diào)勻了的'雞蛋黃在魚糕上層涂勻。繼續(xù)蒸五分鐘后，就可以出籠了。
出了籠的魚糕，鮮香四溢，難怪會被引為楚宮廷頭道菜。直至清朝，仍然出現(xiàn)在宮廷菜中。據(jù)說乾隆嘗過荊州魚糕后脫口而詠：“食魚不見魚，可人百合糕。”可見魚糕是多么的美味呀!說來也怪，魚糕在荊州一帶有幾千年的歷史，而外地人竟不知道有這種食物，非荊州人基本上是一問三不知。這也成了荊州一道獨特的風(fēng)景。每次酒席，它都是頭菜。
魚糕，荊楚人的最愛。不只荊楚人，外地人吃后也向魚糕豎起大拇指!
我愛家鄉(xiāng)的魚糕作文 4
俗話說的好，“吃魚不見魚”，說的就是魚糕。因為”糕“與”高“諧音，象征著“步步高升”，是人們心中好運勢的兆頭，所以每到過年的時候，人們都要去超市里買魚糕。魚糕是我們宜都待客的上品，入口香鮮嫩滑，清香可口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，同時擁有上千年的歷史，也是我們這里的一道特色菜，它的制做方法很獨到。這不，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，也慢慢到了打魚糕的時段。
幺爹說菜場小販攤上的魚糕總是擺在公路旁賣，灰塵多、尾氣重，更不衛(wèi)生，便決定自己動手打魚糕。我也樂不思蜀地參與其中。
早早地便陪幺爹到菜場的水產(chǎn)部買了兩條新鮮肥嫩的大草魚、一小塊肥膘肉、一袋生粉和兩板雞蛋。幺爹先把大草魚進行打鱗，宰殺干凈后從背部剖開，剔去脊骨和胸刺，然后從尾部下刀，推去魚皮，洗凈后取下魚頭，再將洗凈的草魚肉切成普通的魚塊大小。然后將肥膘肉以刀成條。
接著就是雞蛋的處理。因為比較簡單，所以幺爹派我一個人單獨完成，我好似接到了像飛船升天般天大的任務(wù)，對自己也是信心滿滿。我的任務(wù)就是：將雞蛋分成蛋清和蛋黃兩部分，再將蛋黃用手捏融成液狀。接到任務(wù)后，我便迫不及待地動起手來，把手洗干凈后，便將雞蛋熟練地一個個敲碎、再將蛋清和蛋黃倒在手上，左一層右一層地用手當(dāng)過濾器使，把蛋清分到專門乘蛋清的大缽子里，蛋黃裝在另一個缽子里，并摘凈當(dāng)中的碎蛋殼。完成任務(wù)的過程中有好幾次我都偷偷地笑出來，想著完工之后的魚糕味道該有多么的鮮美，就不禁把浮想化為動力，努力地繼續(xù)工作起來，要知道，雞蛋是魚糕中多么重要的”成員“啊。
處理完雞蛋后，魚糕的準(zhǔn)備工作就差不多了，再把分好的蛋清倒入魚肉，并一起制成茸。在古代，人們通常是用石臼和幾十斤的大錘將其搗成茸，然而如今科技的飛躍進步，現(xiàn)在的人們都采用絞肉機把魚肉絞成小丁，再用手細捏成茸的方法，這樣既能減輕人工絞肉的負擔(dān)和麻煩，也使肉茸的質(zhì)量更高，魚糕的`口感更好，味道更美味。
魚糕制作到這里就差不多了，這時只要先在蒸屜里鋪上一層桌布，再用沸水加以蒸煮，等到魚糕大致成形的時候，再在魚糕表面抹上一層雞蛋黃，再蒸上一小會兒，最后改刀成塊，并點上一點“胭脂”，美味又營養(yǎng)的魚糕就大功告成了!
吃著“自己做出來”的魚糕，心里就像吃了蜂蜜一樣甜，在制作魚糕的過程中，我自己雖然沒有幫上太多的忙，但我還是明白了一個重要的道理：做任何事都要按照步驟一步一步地來，千萬不能著急，任何的成功都是要付出努力的!
我愛家鄉(xiāng)的魚糕作文 5
我打開大竹籠，熱氣騰騰的魚糕光鮮嫩滑。我眼前仿佛又出現(xiàn)爺爺一絲不茍做魚糕的畫面，耳邊也響起他那獨特的湖北口音：“娃們慢慢吃，好好嘗嘗家鄉(xiāng)的魚糕。”
我的家鄉(xiāng)在湖北松滋，那里有一道特產(chǎn)——魚糕，相傳是女英發(fā)明的。每年春節(jié)前，爺爺都要做魚糕。他會一大早去菜場買最新鮮的青魚，做之前還要換身新褂子。將魚洗凈摘去內(nèi)臟后，他就像變戲法一樣，刀光一閃就撩去魚鱗和魚皮，再輕輕一劃，魚肉就取下來了。很快，魚肉在爺爺細密的刀功下被剁成魚茸。接著，爺爺把雞蛋清加水后撒上姜蔥，倒進魚茸里。這時，做魚糕到了最關(guān)鍵的時候，要打魚漿了。我望著爺爺額上滲出的汗珠，擔(dān)心他太辛苦：“爺爺，家里有攪拌機，不用你手工打�！薄皵嚢铏C打出來的魚糕可不好吃，松滋魚糕就是要手工打才正宗哩！”爺爺永遠笑著搖頭，堅決不肯用攪拌機代替手工�？婶~茸和蛋清要打成細膩的魚漿，爺爺起碼要用竹筷子用力地打上二十分鐘，他那件新褂子也會被汗水浸透。當(dāng)他拗不過我時，還會俏皮地說：“給娃子們做魚糕可不能偷懶呵！”
待爺爺打好魚漿，我立刻自告奮勇地和弟弟一起抱來竹篾做的大蒸籠�！鞍ミ希蹅儍蓚�娃子也能干活啰！”爺爺說完，笑瞇瞇地接過大蒸籠，就把魚漿輕輕地倒在蒸籠的白布上，隨后用手掌小心翼翼地抹平，蓋上大蓋子，點上火，才轉(zhuǎn)頭對我們兩只小饞貓說：“娃子們，就等著吃糕吧！”
終于等到午飯時間，爺爺打開蒸籠，魚糕蒸好了。爺爺總要先給我和弟弟夾好，又生怕我們狼吞虎咽，因為此時的'魚糕極其燙口。“吹一吹再吃，慢慢吃，不要急……”我和弟弟就在爺爺一遍遍地叮囑中，細細品嘗那鮮香咸美的魚糕。
“咕嚕咕�！毖矍暗聂~糕也蒸好了。去年春節(jié)，爺爺因為疫情沒能來上海過年。今年伊始，爺爺看到疫情反復(fù)，就提前做好魚糕寄給我。此時，我夾起一塊蒸好的魚糕放進嘴里，家鄉(xiāng)的味道迅速包裹著我，可我的眼眶卻逐漸濕潤。我多么盼望在新年初陽的清晨，能看到家中廚房窗上的水汽，再倒映出爺爺正忙著做魚糕的身影��！
我愛家鄉(xiāng)的魚糕作文 6
一、引火記
我們先把那種細小的，甚至帶著一些枯花穗的野茅草放在火灶的大坑里;接著，將那種不大不小的柴火放在茅草的上面;然后用打火機點燃小茅草。瞬間，一個火團炸開了，隨后，小火苗紛紛跳上柴火，柴火上燃起了小火焰�；�，這一朵美妙的紅花兒，努力地綻放出自己最漂亮的容顏，跳著最熱情的迎賓舞。最后，我們又放了兩根大木板在火中。
引火成功了!
我們在火上架上了三腳架，放上了大鍋，燒起了熱水。
二、拌料記
我們需要準(zhǔn)備食材。首先，我們將魚開膛破肚，脫下它們的龍鱗袍，接著將主刺剔出來，把魚肉切成塊狀。然后，我們把生姜土黃色的皮刨開，露出黃澄澄的粗糙的纖維，將生姜切成片狀，大蒜或大蔥切成條狀。這些配料散發(fā)著好聞的香氣，給魚提鮮去腥就靠它們了。我們將這些配料混合在一起，再加入白花花的魚肉塊，然后將它們放入絞肉機。只聽見絞肉機“轟隆隆”地響，面條似的魚泥被擠了出來。它們有長有短、有粗有細，顏色白里帶黃，已經(jīng)看不出原來的食材了。
接著，姑媽要往魚泥里加入蛋清。我們把鴨蛋敲開，滑滑嫩嫩的蛋在姑媽靈巧的雙手上蹦來跳去，最終只剩下絲毫未損的蛋黃，所有的蛋清都從手縫中流入魚泥里。我們再往里面加入馬鈴薯粉，使魚漿變得黏稠，最后加入味精、鹽，使魚漿更有韌性和味道。揉啊揉，攪啊攪，那白白嫩嫩的魚漿，就像豆腐一樣，可以開始煮了。
三、蒸糕記
最后開始蒸魚糕了。大鍋里的水早已沸騰，我們在蒸格里灌入魚漿，蓋上蓋子，讓大火蒸半個小時。騰起的水蒸氣滋潤著魚糕，魚糕吸收著水的'精華，經(jīng)受著火的洗禮，空氣中彌漫著陣陣沁人心脾的香氣。
漫長的等待中，我們偷空跑出去放起了煙花和鞭炮�；�，自人類發(fā)現(xiàn)它之后，就成了一朵朵神秘的紅花。有時令人著迷，令人歡欣雀躍;有時候令人畏懼，令人心有余悸，我們要合理正確地使用它�；貋頃r，只見媽媽和姑媽將大鍋搬到了地上，將先前剩下的蛋黃打散，均勻地抹在嫩嫩的魚糕上，又將鍋放回火上繼續(xù)蒸。幾分鐘后，我們掀開鍋蓋，白白嫩嫩的“豆腐”散發(fā)著讓人垂涎三尺的香氣，它的樣子，就像涂滿奶油的蛋糕上又涂了一層芒果醬。現(xiàn)在，我們只等著“豆腐”冷卻后，將它切成片狀。
這道舌尖上的美食，香氣撲鼻，令人食指大動。我們做的魚糕，大功告成了!
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