1. <rp id="zsypk"></rp>

      2. 我愛家鄉(xiāng)的梅干菜

        時間:2021-07-14 15:52:12 家鄉(xiāng) 我要投稿

        我愛家鄉(xiāng)的梅干菜

          我的家鄉(xiāng)慈溪是一座物產豐富的城市。那里有甜津津的豆酥糖,有酸甜可口的楊梅,多汁的水蜜桃……都深受人們的喜愛。在各種特產中,我最喜歡咸咸的梅干菜。

        我愛家鄉(xiāng)的梅干菜

          梅干菜看上去很不起眼,干干癟癟的,仿佛干枯的小枝葉,其實它的'制作過程比較復雜。我們先要把采來的新鮮雪里蕻清洗干凈,然后掛起來曬一兩天,去除水分。再把雪里蕻都堆在一個陰涼通風的角落,每天上下翻一次,以防它變質腐爛,我們把這程道工序叫作“堆黃”。等到葉子變成了黃綠色,看上去有點蔫蔫的,就可以開始腌制了。

          腌制是制作梅干菜過程中的重頭戲,一定要仔細。第一步:要拿出一口缸,先鋪上一層雪里蕻,再鋪上一層鹽,然后用腳著重在邊緣踩一踩,要把雪里蕻踩平踩實到為止。接著又鋪上一層雪里蕻,鋪上一層鹽,然后又要踩…這個步驟要反復做,直到缸堆滿為止。為了讓雪里蕻保持緊實的狀態(tài),最后,需要在最上面放上幾根竹條,然后要把一塊清洗干凈的大石頭壓在上面。過1個月左右,等缸里開始冒起鹵汁白沫,就說明把雪里蕻腌制成功了!這時候,它們搖身一變,成了雪菜。要想讓雪菜變成梅干菜,還有最后一道工序,那就是拿岀來切碎曬干,隨著陽光的照曬,不知不覺中,雪菜的水分被曬干,顏色越來越黑,鮮美可口的梅干菜就做好了。

          梅于菜可以做好多菜,比如:梅干菜扣肉,梅干菜,梅干菜燒泥螺……其中我最愛吃“梅干菜燉肉”。每次媽媽燒這道菜,我都能吃兩碗飯呢!

          我愛家鄉(xiāng)的梅干菜,那熟悉的味道,將一直伴隨我成長。

        99热这里只有精品国产7_欧美色欲色综合色欲久久_中文字幕无码精品亚洲资源网久久_91热久久免费频精品无码
          1. <rp id="zsypk"></rp>