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家鄉(xiāng)的美食[精華]
對于豐富多樣、美味誘人的陜西美食,我心中懷著深切的熱愛。
當我闔上雙眼,傾聽晨鐘暮鼓的聲音;當我身處異鄉(xiāng),偶遇故鄉(xiāng)知己互訴衷腸;當我憶起童年,回首幸福時光的時候……不知不覺就會勾起我對長安美食的遐想,唇齒間總會溢滿故鄉(xiāng)的美味。
那香氣逼人的臊子面,麻辣鮮香的胡辣湯,入口直化的漿水魚魚……想想都讓我口水直流;那又寬又長的褲帶面,又厚又圓的鍋盔,又紅又辣的油潑辣子……看得我瞠目結(jié)舌;聽著面館伙計們啪啪的扯面聲,涼皮店老板的吆喝聲……讓我不由得想多吃幾碗。
那外酥里嫩的葫蘆雞,肥而不膩、瘦而不柴的肉夾饃,金黃的金線油塔,勁道的biangbiang面,叫人舌尖發(fā)麻的水煮肉片,酥軟的油餅,冰爽解渴的冰峰,還有那歷史悠久的羊肉泡饃。噢,對了,還有那香噴噴的饸咯呢!要聽咱這兒還有啥,歡迎你到我的家鄉(xiāng)來。
一想到這些美味,我便會垂涎三尺。可我最喜歡吃的還是涼皮。涼皮分為米皮、面皮熱米皮、搟面皮,猶以秦鎮(zhèn)米皮聞名。在西安的每一條大街小巷、美食聚集地,都會看到“秦鎮(zhèn)米皮”。每到逢年過節(jié),人們都會從四面八方前往秦鎮(zhèn)去吃正宗的米皮,再三碗五碗給親朋好友捎幾份回去。
米皮的制作過程也很講究:將粘米粉加入溫水,攪拌成米漿,上鍋蒸大約3-5分鐘,蒸好后扣在案板上,表面抹少量油,防止黏連,再將米皮放入切割機中,切成筷子條,加入提前焯好的黃豆芽、芹菜段,澆上提前熬好的大料水、大蒜水和香醋水,撒上一小勺鹽,澆上一大勺辣椒油,攪拌均勻,這樣一碗紅艷艷、香噴噴的米皮就做好了。
每一個關(guān)中人都喜歡吃涼皮,不管是老人、青年,還是小孩子都十分喜歡吃涼皮。每個周末,我也總是拉著爸爸去吃涼皮。再配上一個香酥的肉夾饃,咬一口,滿口留香,再就著這酸辣勁道的米皮,喝上一口關(guān)中特有的飲品——冰峰,這味道“聊咋咧!”
我愛美食,更愛家鄉(xiāng)的美食!