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        時(shí)間:2022-01-27 16:20:02 歷史典故 我要投稿
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        莜面的歷史典故

          莜面的營(yíng)養(yǎng)成份是其它面粉營(yíng)養(yǎng)成份的七倍以上,可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素和藥物成份,可以治療和預(yù)防糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等多種疾病。今天小編就來分享一下莜面的歷史典故,相信各位讀者會(huì)有興趣。

        莜面的歷史典故

          莜面的歷史典故

          相傳,漢武帝時(shí)期戰(zhàn)事不斷,北方地區(qū)的游牧民族—匈奴經(jīng)常騷擾漢地,造成了大量的人畜損失,人民苦不堪言,正常的生產(chǎn)生活無法繼續(xù)。消息傳到中央,漢武帝大怒,隨即命大軍前去征討。可是游牧地區(qū)的匈奴大軍忽東忽西,作戰(zhàn)不定,給漢軍造成極大損失。軍隊(duì)屢戰(zhàn)屢敗,加上漢軍的補(bǔ)給全靠長(zhǎng)安從內(nèi)地及各郡征調(diào),補(bǔ)給環(huán)節(jié)薄弱很容易遭到打擊。而游牧民族的騎兵,靠擄掠為主,隨軍自帶干糧,不僅沒有被消滅,反而越戰(zhàn)越勇,令漢軍十分頭痛。于是武帝采納了大將軍衛(wèi)青的建議,命隨軍駐地墾荒,以供軍需,并從各郡征調(diào)大批勞力調(diào)往當(dāng)時(shí)的河套地區(qū),使?jié)h軍的實(shí)力大增。當(dāng)時(shí)別的農(nóng)作物在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量有限,大量種植,此種一經(jīng)播下,生長(zhǎng)迅速產(chǎn)量很高。漢軍食后,軍力大增、耐饑寒,經(jīng)酷暑,最后大獲全勝。漢武帝非常高興,親自率眾到河套地區(qū),犒勞三軍,并封敬獻(xiàn)谷物的大臣莜司為大將軍。并親自為這種谷物取名為為莜面。

          從此,這種谷物在中華大地扎下了根。

          隋朝末年,隋文帝楊堅(jiān)偏信奸佞之言,要立次子楊廣為太子,唐國(guó)公李淵力諫不納,被貶為并州(太原)留守。途經(jīng)靈空山時(shí),不料身懷六甲的李夫人要臨盆分娩,只好借宿靈空山古剎盤谷寺,生下公子李元霸。李淵滯留該寺,常與老方丈談?wù)撎煜麓笫隆R蝗,老方丈?duì)李淵說,我夜觀天象,天下大亂,群雄惡戰(zhàn),將軍應(yīng)養(yǎng)精蓄銳,將來必成大業(yè)。今日我讓香積房給你做頓稀罕飯,吃了之后定會(huì)精神煥發(fā),體強(qiáng)力壯。午時(shí)將莜面“蜂窩”筒筒端了出來,李淵蘸上辣椒吃后,頓覺神清氣爽,便問是什么飯。老方丈說是用莜麥面做的,形似“蜂窩”,所以稱其為“莜面窩窩”。又叫“燕麥窩窩”。后來李淵當(dāng)了皇帝,便派老方丈到五臺(tái)山當(dāng)主持。老方丈帶領(lǐng)眾僧赴任中,路過靜樂縣,時(shí)值秋收季節(jié),看到當(dāng)?shù)厥a(chǎn)莜麥,便上前問詢一位中年男人,得知當(dāng)?shù)厝说某苑▋H僅是把莜麥磨成面,然后加水和好再蒸熟,就和吃饅頭一樣。特別單調(diào)。于是,便把“莜面三生三熟”的加工,制作方法和莜面的各種吃法傳給了他,此人名叫“袁煥”靜樂人。從此莜面窩窩成為靜樂人的待客飯。后靜樂人看見這種窩窩象存放東西的直筒“栳栳”,故將窩窩改稱為“栲栳栳”。隨著時(shí)間的推移,朝代的更替,袁煥的子子孫孫為躲避戰(zhàn)爭(zhēng)一大部分遷徙到了大同的天鎮(zhèn),隨后又遷到了張家口的張北縣,日久這種民間美食傳遍了山西、陜西、內(nèi)蒙、河北等地,成為山區(qū)人民的家常美食,現(xiàn)如今袁煥的第二十二代傳人袁博已定居在張北縣二泉井村,還保存著“莜麥”傳統(tǒng)的加工,制作方法。是屬于全人類的“民間文化”。來自唐朝的“味道”。

          相傳,清代康熙皇帝遠(yuǎn)征噶爾丹,在歸化城吃過莜面,給予很高的評(píng)價(jià)。乾隆年間,莜面作為進(jìn)貢皇帝的食品被送往京城。20世紀(jì)50年代,朱德總司令兩次來察哈爾視察,都主動(dòng)要求吃莜面。他說,當(dāng)年在晉西北轉(zhuǎn)戰(zhàn),曾多次在老鄉(xiāng)家的熱炕頭上吃過莜面,也聽說過莜面是“張家口三寶”之一的傳說。那又筋又細(xì)的莜面,支持過晉察綏陜根據(jù)地革命將士的偉大斗爭(zhēng),總司令一直在懷念它。

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