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      2. 民風(fēng)民俗·年糕

        時(shí)間:2022-01-26 17:34:51 民風(fēng) 我要投稿

        民風(fēng)民俗·年糕_750字

          年糕這個(gè)名字大家應(yīng)該非常耳熟吧。年糕又稱“年年糕”與“年年高”諧音。它寓意著生活一年比一年好。古人用詩(shī)稱年糕:“年糕寓意好運(yùn)深,白色如

          銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利,虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨!

          之所以叫年糕那么當(dāng)然它也有一個(gè)來(lái)歷。據(jù)說(shuō):“春秋時(shí)期,吳王闔閭命伍子胥建筑“闔閭大城”,建成后,大宴眾將群臣慶功。只有伍子胥悶悶不樂(lè),他料到吳王驕奢不防備越王勾踐和范蠡,國(guó)家遲早將亡;貭I(yíng)后他密?chē)谏磉呺S從說(shuō):‘我死后,如國(guó)家遭難,民饑無(wú)食,可往相門(mén)(蘇州六個(gè)主要城門(mén)之一)城下掘地三尺得食!缢,伍子胥后來(lái)遭誣陷身亡,吳國(guó)被越軍橫掃而滅。這時(shí)都城斷糧,餓殍遍野。隨從們帶領(lǐng)百姓前往相門(mén)拆城掘地,這才發(fā)現(xiàn)原來(lái)相門(mén)的城磚不是泥土做的,而是用糯米磨成粉做成的。從此,人們?yōu)榱思o(jì)念并銘記伍子胥的`功績(jī)與忠烈,就在春節(jié)這一天家家吃年糕。”

          聽(tīng)了這段傳說(shuō)我相信大家對(duì)年糕有了些了解吧!現(xiàn)在讓我來(lái)教大家怎么做年糕吧!

          先把許多的糯米,放入一個(gè)大的木桶在木桶下面開(kāi)個(gè)洞,放上過(guò)濾網(wǎng),用一個(gè)打塞子堵住放入冷水浸泡15至60分鐘小心翼翼把糯米洗干凈,把水裝進(jìn)大桶,再把蓋子蓋上;然后,往鍋里倒水,將大桶放進(jìn)去,用火燒15分鐘就可以出鍋了。出鍋后,打開(kāi)桶的蓋子,第一眼看到的就是一鍋熱氣騰騰的粥。這樣子大米才會(huì)更柔軟。這時(shí)候打開(kāi)那個(gè)蓋子水流湍急,這就是塞子的用途。

          下一個(gè)步驟是把瀝干水分的米飯倒到石磨上,拿起大錘,往米飯上用力地捶,還不時(shí)要翻來(lái)翻去,將糯米錘了幾下后再拿去廚房蒸,蒸了又捶,捶了又蒸,一個(gè)大大的酷似面團(tuán)的米團(tuán)出現(xiàn)在我面前。

          接下來(lái)的任務(wù)就是是定型,往手上抹點(diǎn)油,再揪出一個(gè)米團(tuán)子,揉圓了,再壓出一個(gè)不大不小的“餅”來(lái)。過(guò)了十五分鐘,這個(gè)任務(wù)也完成了。奶奶把我們自己做的年糕切成段,煎了煎后,加上醬油,一道美味的醬油年糕就完成了。

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