【推薦】山西面食作文(精選36篇)
在日常學習、工作或生活中,大家最不陌生的就是作文了吧,作文是從內部言語向外部言語的過渡,即從經過壓縮的簡要的、自己能明白的語言,向開展的、具有規(guī)范語法結構的、能為他人所理解的外部語言形式的轉化。為了讓您在寫作文時更加簡單方便,以下是小編整理的山西面食作文,希望對大家有所幫助。
山西面食作文 篇1
“世界面食在中國,中國面食在山西,山西不愧為面食之鄉(xiāng)”,這是人們對山西刀削面一句由衷的贊美。
山西刀削面不僅湯味兒好,“眼緣”也好。白嫩細滑的面條浸透在米黃色的湯中,一根根青菜加在里面,香噴噴的,看上去真令人口水欲滴,垂涎三尺!吃起來更是美味可口。
山西刀削面的做法并不是我們想象的那樣簡單,是先將早已磨好的白面削成一片一片的,隨即倒入鍋中,再加入一些溫開水,蓋上鍋悶上幾分鐘。之后,抓上一大把青菜放入鍋中,倒上各種調味料,喜歡吃牛肉的客人,還可以添上一勺牛肉,喜歡吃肉絲的客人也可以添上一勺肉絲,真是想吃什么就有什么!
吃刀削面也是件很有趣的事兒。我喜歡先吃牛肉,因為那香辣美味的牛肉饞得我直流口水,同時又把我辣得直吐舌頭。接下來是吃青菜,當我看著這些既綠又大、既肥又嫩的青菜時,還真有點兒舍不得吃它哩!最后是吃面,剛開始我保持斯文的樣子,一根一根地吃,接著我便原形畢露,狼吞虎咽地吃起來。嗝!嗝!吃完面后,我打了一個個飽嗝。呵呵!真是太好吃了,感覺真爽!
。∩轿鞯断髅,你真是面中一絕,時常令我回味無窮!
山西面食作文 篇2
刀削面是大同的風味小吃,來大同,刀削面是你必吃的佳肴之一。
刀削面關鍵在于削面,刀功是最能體現(xiàn)刀削面的妙處,正宗削面的刀是特別的弧形削刀。操作時左手托住揉好的面團,右手持刀,手腕要靈活,出力要平,對著湯鍋,嚓嚓嚓……一刀趕著一刀地削。制作刀削面技術要訣是:“手眼一條線,一棱趕一棱,平刀時扁條,彎刀時三棱”削出的面葉也是一葉連一葉,如流星雨趕月似的在空中劃出一條弧線,最后落入鍋中,煞是好看。有詩云:一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風下樹梢。
刀削面的口感極佳。當你把面放入口中,還沒來得及細嚼,便一流滑進嘴里。與刀削面最絕配的是鹵雞蛋,用鹵汁淋上湯,再咬一口,頓時肉汁四溢。面,勁道爽滑;肉,肥而不膩,吃后唇齒留香,讓人回味無窮!
山西面食作文 篇3
們常說,世界的面食在中國,中國的面食在山西。這話一點也不過分。
面食在山西有兩千多年的歷史。山西面食不但歷史悠久,而且品種繁多,廣泛流傳于民間。許多外國朋友來到山西,對山西飲食印象最深的就是名目繁多的面食。再加上那些有趣的名字,就更具吸引力了。比如:刀削面、拉面、搟面、剔尖、撥魚、河澇、貓耳朵、擦疙蚪、揪片、刀撥面、搓魚、推窩窩、溜魚兒、抿面、莜面栲栲等等。
每一個品種又各有特點。比如刀削面,它在山西面食中名聲最大,影響最廣。它的特點是以刀功和削技的絕妙而被人稱為飛刀削面。削面所用的刀是特制的瓦形刀,面要揉成一尺多長的筒狀,削面時人站在鍋前,一手托面,一手持刀從上向下往鍋里削。工藝精巧的廚師削出來的面條“一根落湯鍋,一根空中飄,一根剛出刀,根根削面如魚兒躍”。
山西刀削面特別講究速度和造形。削面高手把面頂在頭上,手中兩把刀左右開弓,削出來的面似柳葉飛揚,落進三尺開外的鍋里,這與其說是做飯,不如說是精彩的民間藝術表演。
還比如貓耳朵,外形酷似貓的耳朵,小巧玲瓏,吃起來有韌性,利口。做法是用白面、莜面或高梁面等和好,把面搟成面片。切成小方塊,用姆指按推成薄片,自然卷成貓耳朵狀,如果配以羊肉佐料,味道就更美了。
莜面栲栲,是將莜面搓成薄片卷成的小圓筒立放在籠屜里排列好,蒸熟后澆上各種佐料食用,吃起來筋力可口,具有較高的營養(yǎng)價值,而且耐饑,是山西西北部農村廣泛食用的面食之一,在山西風味小吃中別具特色。
正因為山西面食品種如此繁多,所以,山西的面食被外國朋友譽為“世界面食之最”。
山西面食作文 篇4
俗話說的好:“世間面食在中國,中國面食在山西”,山西的面食可謂是鼎鼎有名,而在眾多面食之中,我最喜歡刀削面。
刀削面由于制作訊速,材料簡單,風味獨特,深受大家喜歡,刀削面的做法與其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出來的面是否好吃?就要看你的刀功是否就好了。再削面時,左手拖住揉好的面團,右手持刀,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽嚓,嚓,嚓,幾聲,削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中,在鍋內,湯滾面翻,十分迅速,不到兩分鐘一碗。廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四益的濃湯,灑上香菜和牛肉,白的,紅的,綠的,五彩繽紛,光看一眼,就會讓你一飽眼福!再放入口中吃吃,只見刀削面軟而不爛,口感極佳,再看看這刀削面中厚邊薄,棱鋒分明,有的像柳葉,有的像木耳的花邊,樣子十分奇特,放入口中吃吃,仿佛還有一甜味,另每一個食面人十分喜歡。轉眼間,一大碗面讓人吃了個底朝天,四周香飄四溢。
刀削面不愧為山西面食之首,怪不得享有聲譽。
山西面食作文 篇5
吃山西刀削面時也很有意思。吃菜時,我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄鹵、含有肉的純香的肉鹵、含有濃濃蔬菜清香的三丁鹵,三種香味混合在一起,真叫人心曠神怡!我把白面片挑出來,“噓”的一下吸進嘴里,真是順爽滑口呀!還有一絲咸咸的、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴里,再在嘴里細細的品嘗。我每次吃刀削面時,總是非!肮(jié)約”地用各種鹵,為的是留到最后慢慢的品嘗它三種不同的香味,最后我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。
聽了我的介紹,你一定垂涎欲滴了吧?以后到了山西,可別忘了嘗嘗哦!
山西面食作文 篇6
我很喜歡家鄉(xiāng)的面食。山西面食有“一面百樣吃”之譽,如刀撥面、刀削面、拉面、扯面、貓耳朵、柳葉面等等。因此山西素有“面食之鄉(xiāng)”的美譽。山西面食做得好,做的過程也很有看頭,像是在表演一般。
師傅們做拉面時把一大塊面捏成一個粗條,扭成麻花,撐開,再扭在一起……就這樣反復扭幾次,在面板上不停地甩,后來就變成了一根根又細又勻的細絲。抖落下來就仿佛萬條連綿不斷的細雨絲一般,面條在沸水里翻上滾下,好像千條游龍戲水。過一會兒,面條煮好了,撈出來,澆上雞汁、西紅柿醬等佐料,再滴上兒滴我們山西的老陳醋。嘿!味道甭提有多美了。
“飛刀削面”是家鄉(xiāng)面食里的又一絕。只見削面師傅左手托著一塊和好的半橢圓形的面團,右手拿著刀,站在離鍋一米遠的地方削面。削下來的一根根柳葉似的面就好像一條條活蹦亂跳的小魚躍入鍋內。削面師傅越削越快,一根根削面又好像下雨似的紛紛落進鍋里,真讓人看得眼花繚亂,贊不絕口!
從外地來的朋友,都要到食品街一飽口福,吃一碗熱乎乎、香噴噴、具有山西特色的大碗面,即使是滿頭大汗,也不想放碗。飯后個個滿面紅光,贊嘆不已。
各地的“面食”都有不同的風味,而山西面食有什么風味?如何制作?一篇短文要寫好這兩點,成功難點正在此。
山西面食作文 篇7
青春有太多的好與壞,快樂與煩惱……
進入青春期的青少年,會有成長的波動。會有許多煩惱,而這些煩惱源自于在懂事上,許多事我們能做,為家庭而操勞。就會產生煩惱,因而產生逆反的心理。有些同學是因為家庭的關系,而產生逆反心理;有些是因為與別人混,而產生逆反的。在產生逆反心理的時候,那么需要自己克服自己;這樣才不會帶來更多的危害,不害自己也不害別人。青春期心理充滿矛盾。這些內心矛盾,是我們成長過程中正常的心理現(xiàn)象。這些心理矛盾有時讓我們感到苦悶,但正是它們構成了我們向前展的動力。當然,如果處理不好這些矛盾,它們也會妨礙我們的發(fā)展。因此,通過各種方式,借助各種力量調控心理矛盾,是很重要的。當我們感到很難解決內心矛盾的時候,除了可以向父母、老師、朋友以外,還可以做自己喜歡做的事,比如:聽聽歌呀!跑跑步啊!……
但除了這些,更重要的是還是得自己當自己的‘心理醫(yī)生’,這些不良情緒如果控制不好的話,會對自己的身體不好的。
高爾基說的一句話:要愛惜自己的青春!世界上沒有比青春更美好的了,沒有再比青春更珍貴的了!青春是一座金字塔,是進取。只有銳意進取,青春才能煥發(fā)出巨大的能量。青春是兩顆連在一起的心,是友誼。青春的友誼是無私的,純潔的,不帶任何功利色彩,像一杯清香的茶,在若干年后,依然是那么令人懷念。
青春是一把豎琴,是快樂。青春沒有理由不快樂,青春是書架,是智慧。沒有書的青春是不結果實的花。
青春是一面旗幟,是理想的旗幟。青春的目標,是奔跑在風中的一面旗幟。所以逆反的心理變化都將是你未來的象征。
山西面食作文 篇8
俗話說得好:“世界面食在中國,中國面食在山西”,山西的面食可謂是鼎鼎有名,而在眾多面食之中,我最喜歡刀削面。
刀削面由于制作迅速,材料簡單,風味獨特,深受大家的喜愛。
刀削面的做法與其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出來的面是否好吃,就要看你的刀功是否夠好了。在削面時,左手拖住揉好的面團,右手持刀,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽“嚓,嚓,嚓”幾聲,削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中,在鍋內,湯滾面翻,十分迅速,不到兩分鐘一碗。
廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四溢的濃湯,灑上香菜和牛肉,白的。紅的。綠的,五彩繽紛,光看一眼,就會讓你垂涎欲滴,一飽眼福!
再放入口中吃吃,只見這刀削面軟而不爛,口感極佳,再看一看,這刀削面中厚邊薄,棱鋒分明,有些像柳葉,有些像木耳的花邊,樣子十分奇特。放入口中,再仔細嚼嚼,仿佛還有一絲甜味,越嚼越香,另每一個食面人都十分喜歡。轉眼間,一大碗面就讓人吃了個底朝天。四周頓時香飄四溢。
一碗刀削面不僅可以讓你眼,嘴都得到滿足,而且營養(yǎng)豐富。刀削面里富含各種礦物質,可以防止各種疾病,讓人身體健康。
刀削面不愧為山西面食之首,怪不得在世界享有盛譽。
山西面食作文 篇9
中國山西省是我的家鄉(xiāng),這個地方的飲食,名居,節(jié)日與其他省有一些相同之處,但他有自己獨特的民風民俗。我熱愛這片土地。所以,我要從生活中發(fā)現(xiàn)我們山西人獨特的民風民俗。而山西的面食在山西人的生活中必不可少。 山西最有特色的飲食就是面食。我們一天三餐都能看到面食的影子。山西省這塊土地上生活了第一批中國人。他們是農耕文明的創(chuàng)造者,所以這里盛產面食。人們也就習慣了天天吃面食。面食對山西人來說很重要。
面食是指什么呢?面食可不僅僅是只各式各樣的面條,山西的面食都比較稀奇古怪。我天天吃的有“貓耳朵”“揪片”“擦疙斗”“蘸片子”。還有好多我也叫不上來卻常吃的面食呢!“貓耳朵”是雙手配合用特殊方法做成的,長得像貓的耳朵。吃的方法很多,可以蘸調料吃,也可以倒上各種湯,當面條吃!熬酒笔潜庹叫蔚,做這個也需要技巧,是用一大塊面揪成小塊煮著吃的。“擦疙斗”是用一種特殊工具組成的,媽媽管他叫“擦子”,“擦子”像一個布滿小洞的鐵板。“蘸片子”倒不那么神秘,就是包著茄子的面皮。 其實,面食中最重要的,還是面條,面條的種類有很多,其中,最具有山西特色的是刀削面,刀削面的味道在我心中最香。不論什么湯和什么調料,只要和刀削面配在一起,都是那么好吃。我最愛吃的是西紅柿雞蛋刀削面,很容易做,刀削面吃在嘴里都是那么香,還要用力咬,因為刀削面在嘴里會滑動,一碗面下肚,身上冒著熱汗,在夏天更是暢快淋漓。所以,我特別喜歡刀削面。
山西的面食還有很多很多,面食,已經成為了山西人生活中必不可少的一部分,這就是山西的一個特色,吃面食,就是山西的民風民俗。
山西面食作文 篇10
刀削面是山西著名的風味小吃,我們小區(qū)旁邊就有一家做刀削面的。
山西刀削面面不僅湯好喝,顏色也好看,白嫩細滑的面條浸透在米黃色湯中,一根根青菜加在里面,再加幾片牛肉,和兩片西紅柿看上去真令人口水欲滴,垂延三尺。
每次我去店里吃面食,我都會仔細的看看他們是怎么做的?他們先將面揉好,然后用刀削面專用刀具把它削成一片片的那面片,一片片全都滑進鍋里,再加入一些溫水,蓋上鍋燜上幾分鐘,然后抓上一把青菜放入鍋中一會兒就出鍋了,之后再澆一勺事先做好的'鹵汁,加上牛肉,西紅柿一碗,美味無比的刀削面就做好了。
吃刀削面也是件很有趣的事。在吃之前,我最喜歡放入一些醋和一些辣椒油,我首先會喝一口湯哇,那湯把我辣的直吐舌頭,沒關系,我就喜歡這味兒,隨后我夾了一片牛肉,放入口中那香辣美味的牛肉,吃得滿口香味,讓我指教好,接下來我夾了一根面,放入口中,這面軟而不爛,而且彈性十足,細細品嘗面的香甜,加上濃湯的味道與牛肉的完美結合令我回味無窮,那肥而不老的青菜吃在嘴里很是爽口,西紅柿共是酸爽無比,轉眼間一大碗刀削面就被我一掃而光了,連湯也沒剩下,這感覺真爽。
!山西刀削面真是面中一絕,那味道我永遠不會忘記。
山西面食作文 篇11
“君不見高堂明鏡悲白發(fā),朝如青絲暮成雪!卑橹瑢W們的背書聲我與父親走出辦公室。天空中翻涌著的烏云一如我內心的波濤洶涌,跟在父親的身后,想開口卻又不知如何開口......
到家了,母親已做好了飯在等著我們。父親剛推開門,母親便急不可耐地詢問父親:“怎么樣?老師怎么說?”父親沒有理會母親,只是指著我嘆了口氣道:“你到底要我怎么說你才好?我與你說過多少遍?你為什么一句也不聽呢?”看著餐桌上母親做好的飯一點一點失去了原有的熱氣,此刻的父親與母親卻像法庭上的審判官,對我進行著一輪又一輪的審判。
父親發(fā)作完并沒有吃飯,徑直回了自己的房間。我也趁母親不注意偷偷溜回了自己的房間。躺在床上回想起與父親的種種爭吵,父親是執(zhí)拗的,是不通情理的。我開始覺得父親他并不懂我,他只顧著自己的想法卻從不顧及我的想法。想到這,委屈不打一處出來,眼中瞬間泛起了一層薄霧。
“咕嚕!緡!倍亲拥陌Q將我飄至九重天的思緒扯了回來。下了床,偷偷走到書桌前,將我之前珍藏已久的巧克力拿了出來。輕輕吃上一口,唇齒間便縈繞著一種可可脂獨有的芳香!白獭甭牭綇N房內發(fā)出的聲響,不禁發(fā)出了一聲冷哼。沒過一會聲響止住了,一陣濃醇的雞蛋香卻飄了進來。我開始說服自己:“不要出去,出去你就輸了!”
這時母親進來了,我急忙將巧克力藏在了枕頭下。母親似乎看見了卻也沒說什么,她將手里端著的刀削面放在了我的書桌上,用春風拂細柳的聲音道:“你現(xiàn)在應該餓了吧!知道你最愛吃刀削面,這是特地為你做的。今晚的事你也別怨你爸,你爸也是為了你好!蔽揖}默著并不作答只是在心里冷笑道:“你這是又過來當說客了!”“你過會自己下床吃吧,吃完后放在碗池里就好了!闭f完便走了。
我下了床,靜靜的看著這碗刀削面,這碗刀削面為什么和之前母親做的不一樣了呢?具體不一樣在哪,我也說不上來。不知不覺我已拿起筷子嘬上幾口,唇齒間刀削面的雞蛋香已然覆蓋了之前的可可香......
吃完,將碗放在碗池中;貋斫涍^父母的臥室,好似聽到了我的名字。我放輕了腳步站在門外,小心翼翼地聽著,生怕一個沒注意造出聲響引起他們的注意!八粤藳]?”“你的女兒你能不了解?還不是和你一個死德行。”“我不是怕她知道是我做的她不吃嘛!
輕輕回到臥室,重新躺在床上;叵肫鹬芭c父親的爭吵,每次爭吵后,父親總是會在無意中一次次的讓步。
正如馬克吐溫曾經所說的:“一只腳踩扁了紫羅蘭,它卻把香味留在了你的腳上,這就是寬容!备赣H就好似那紫羅蘭,總把溫暖的一面在不經意間留給了我。
剪不斷,理還亂,別有一般滋味在心頭。
愛之深,責之切。親愛的父親,這是一份遲到的理解,請您收下,不要介意。
山西面食作文 篇12
刀削面是人們日常喜愛的面食,因其風味獨特而馳名中外。
刀削面和面的技術要求較高,水,面的比例要求精確,一般一斤面三兩水。先打成面穗,再打成面團,然后用濕布蒙住,餳半小時再揉,知道揉勻,揉軟,揉光。如果揉面的功夫不好,削面時容易粘刀,斷條。刀削面之妙,妙在刀功。到,不是普通的刀,而是特制的弧形彎刀。削面時,左手托住面團,右手持刀,手腕要靈,出力要勻,對著湯鍋“嚓,嚓,嚓……”一刀趕著一刀,面葉兒一葉連著一葉好似銀魚戲水,煞是好看。吃面前能觀看到廚師削面,無異于欣賞一場藝術表演!
等熱騰騰的刀削面出鍋時,可以澆上自己喜愛的調味料,比如愛吃辣的人就可以澆上火油油的辣醬。這樣,一碗色香味俱全的刀削面就完成了。吃面也是很講究的,我比較喜歡先嘗一下濃香醇厚的湯汁,然后夾起兩三根面條和一塊五花肉細細咀嚼,品味那外滑內筋,軟而不膩的面和鮮嫩可口的五花肉,最后將湯一掃而光。
吃完后,我情不自禁地咂咂嘴巴,摸了摸自己圓滾滾的肚皮,真想再吃一碗,可是我肚子的“內存”已經明顯不夠了。∥抑豢梢钥粗鴦e人津津有味地吃面,自己卻只好天哪留在嘴唇上刀削面的味道。
聽了我的介紹你一定已經垂涎三尺了吧,那就趕快來嘗一下這美味佳肴吧!
山西面食作文 篇13
一次在外地吃到一碗正宗的家鄉(xiāng)刀削面,看著面團的變幻頓時百感交集,腦海中突發(fā)聯(lián)想,一口氣寫下此文。
家鄉(xiāng)的刀削面是一絕,不僅吃著是一種欣賞,就是看削面的制作也是一種享受。
那是一次偶然的機會,在小街的盡頭遇到了一家刀削面館,我想,這家面館一定不是正宗的刀削面。但我太懷念家鄉(xiāng)的削面,便鬼使神差的走了進去。
“客人好,要來點什么?”老板那句濃厚的家鄉(xiāng)話一出,我激動的打了個趔趄,啊,一定是家鄉(xiāng)的刀削面,現(xiàn)在我可要飽飽口福了。我雙手一揮,道一句“來碗正宗的刀削面,味道要地道!”老板怔怔的看了我一眼,惶過神來,將一條擦汗的毛巾往肩上一送,吆喝道:“好咧!”老板去做面去了,我坐在正對他的位置,仔細的品位起來。看吧,削面的師傅右手橫刀,左手把面,掀開熱氣騰騰的鍋蓋,開始削起來。那么笨重的大面團,在輕刀的飛舞下,幻變,像云霧中若隱若現(xiàn)的逍遙神仙;像站在跳臺上的跳水姑娘,它們縱身一越,穿過重重障礙,有的來一個圖馬斯全旋;有的來一個360度大轉圈;還有的干脆和別人拉在一起,雙雙跌入水中。那激起的浪花便是最好的證據(jù)。轉眼間,沸騰的水被安撫平靜了,水中的白面條兒開始了它們的水上舞蹈,有的手牽著手兒打轉,有的被涼在一邊獨自徘徊,有的在游泳,他們把肚皮高高露在水面,還有的往水里鉆潛,一副自由自在的樣子。突然,一陣氣泡冒上來,打攪了它們的嬉戲,轉眼間剛才還打鬧的面條都不見了,只見蒙蒙的白霧又起,一條條白色的蛟龍不知道從什么地方跑了出來,它們都個個身懷絕技,有的氣吞山河;有的翻江倒海;還有的騰云駕霧,樣子十分囂張,我隱隱約約看到了蛟龍的胡須......
正到這些浪里白條撒野之時,一把大勺伸進鍋里,將它們一網打盡。少傾,一碗香噴噴的刀削面便放在我的眼前,剛開始還是一根根懶散的面條們,經過大師班親手調教,現(xiàn)在一下子變成一盤可愛動人的出水芙蓉,真有讓人讓不忍心開口吃掉的感覺。家鄉(xiāng)的刀削面真是一絕,既飽口福,又飽眼福,也算是一種藝術欣賞吧。
山西面食作文 篇14
普天之下,總不乏奇人異事。
山西最出名的便是刀削面,可要真正把面削好,卻需一番功夫。
某天路過一家面館,突然被一位削面師傅鎮(zhèn)住了。師傅正在削面,那動作之快,令人震驚。削出來的面,更是薄如紙。不知是做久了,熟練了,還是別的什么。只見拉面師傅神色從容,動作敏捷。他手里的削刀,被運用的極為靈活。不得不佩服的是,一塊簡單的削刀,一團柔軟的面,在他的手里,居然可以削出一片片大小相似,卻又薄得如紙蟬翼般的面魚來。師傅左手抓著面團,右手持著削刀。不停地削著,右手在面團上一劃,出來的面魚小巧可人,落在高湯里,活像暢游在水中的小魚。也許,這就是它被稱為“面魚”的原因。削出來的面魚,兩頭尖尖,中間則寬寬的,一點兒也不失諧調,乍眼一看,鍋里已經有滿滿一鍋面魚了,令人食欲大開,垂涎欲滴,再在面上澆一生熬好的“澆頭”,用筷子輕輕拌好,遠遠望去,米白色的面種夾雜著紅、黃、綠三色食材,活像一幅艷麗的抽象畫。
未等走近,那勾人的香氣便攜著你蠢蠢欲動的胃一步一步地走近,面魚還未入口,只放在嘴邊,“呲溜”一下便滑進你的嘴里,夾雜著澆頭的鮮,面魚的筋道,爽滑大肆地在口中嬉戲。這一口,便一發(fā)不可收拾,那鮮嫩的面魚直直地勾著胃,給予靈魂深處最熱烈的碰撞。慢慢地,手也好似不是控制,一筷子又一筷子的扒拉著,一口又一口的面魚混著湯汁全都涌入胃中,不一會兒,碗就見底了,在嚴寒的冬日里,來上這么一碗熱乎乎湯面,便是極好不過,暖胃暖身更暖心,勾起靈魂深處對故鄉(xiāng)深深的眷戀。
山西面食作文 篇15
俗話說“民以食為天”,幾乎每個地方都有自己的美食,你看:北京的烤鴨,西安的羊肉泡饃,內蒙古的小肥羊,云南的過橋米線,山西的刀削面……從宴會上的正餐大菜,到街頭村邊的風味小吃,可以說舉不勝舉。
今天,我就給大家介紹一道我最喜歡的街頭村邊的風味小吃——山西刀削面。
山西的刀削面可是非常有名的一道小吃啊,記得爸爸、媽媽帶我去山西大同玩,跟我說山西刀削面怎么樣怎么樣的好吃,我聽著聽著,口水都快流下來了,可謂是“口水直流三千尺”!
山西的刀削面不僅味道好,樣子也很好看。粗細均勻的面條浸在米黃色的湯里,一條條肉色的豆腐干伴著青綠色的青菜,香噴噴的香菜,褐色的肉末、肉丸子,還有一顆特別好看的鹵雞蛋,真是讓人看到就馬上想要吃!
山西刀削面的做法很簡單:來了客人,隨手拿根筷子,把煮好的面撈進碗里,再撈出豆腐干、肉末、肉丸子、青菜、鹵雞蛋,加上湯水,撒上一把香菜,喜歡吃辣的客人還可以澆勺紅紅的辣油,一碗色、香、味俱全的山西刀削面就做好了。
我吃刀削面的時候,喜歡先把雞蛋吃掉,吃面條我喜歡一根一根地吃,找到面的“頭”以后,“哧溜”地一下吸進嘴里,再細細地咀嚼。
聽完我的介紹,你們是不是垂涎欲滴呢?那就趕緊去山西大同品嘗一下正宗的山西刀削面吧!
山西面食作文 篇16
刀削面是山西有名的風味小吃,因其風味獨特。制作方法別具一格。所以在國內國外都享有很高的聲譽。
刀削面絕對是色香味俱全的風味小吃,做好了的刀削面,面條又薄又寬,僅在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美,湯汁里加上幾塊兒閃著小亮點的紅燒肉。再講綠油油的小青菜,淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間,著實美味。
刀削面的做法十分有趣,這得名于他非比尋常的做法。先搓一個面團,揉均勻柔軟,揉到表面光滑平整為止,然后左手托著面團,右手持著特制的孤形削刀。插插插一刀接一刀的消除薄薄的面片,執(zhí)劍,這些面片,一葉蓮葉如流星趕月一般,在空中劃出一道白色的弧線。通通通乳湯骨湯滾面翻,這些被翻起的面片,好似一個個機靈可愛的小魚。自由自在的在水里游來游去,真是有意思。等到熱氣騰騰的刀削面出鍋,再根據(jù)個人口味,加上不同的鹵味,一碗十里飄香的美味佳肴就做成了。
品嘗刀削面也是一門學位,我總是先填填香醇的,只感受它鮮美的味道,然后夾起三兩根面條和一塊五花肉,放進嘴里慢慢咀嚼,體會他那,外滑里浸,軟而不年。刀削面和鮮美可口的五花肉。人的濃醇的氣息在嘴里回蕩,接著再扔五只,等一掃而光。
山西的刀削面是我吃過最好吃的刀削面。真是色香味俱全。
山西面食作文 篇17
我最愛吃刀削面了。這不,星期天中午,我又走進了一家刀削面館。
一進門,我急忙對說:“,一碗刀削面。”“好!崩习甯呗暣鸬馈V灰娝皇滞衅鹪缫讶嗪玫拿鎴F,一手拿起他的“獨家武器”——瓦片刀,麻利地操作起來。他左肩微下,右肩上揚,手臂飛快地前前后后擺動著。刀光閃過,我看到一條條大小一致的面條在空中劃出一道美麗優(yōu)雅的白色弧線,然后有如一條條銀色小魚爭先恐后地陸續(xù)入鍋,而已經下“水”的小魚則快活地游來游去。這一幕看得我呆住了,好一會兒才想起找個位子坐下。
不一會兒,一碗正宗的山西刀削面擺在我的面前。滿滿的面碗中央醒目地堆著面條,上面還蓋著牛肉,撒著香菜。真好似一座小島,碧樹環(huán)繞,而那溢滿的湯汁則如一汪碧水。哦,這哪是一碗面,分明是一幅立體山水畫呀!
一陣獨特的香味飄來,在我鼻腔中蔓延,一股舒適感頓時涌遍全身,仿佛全身上下每個細胞都在躍動。那香味挑逗著我的鼻子,促使我迫不及待地提起筷子,夾起面吃了一口。那面爽中帶韌,溜溜地滑進了肚子,只麻辣味,香菜味和牛肉味讓我細品。這味可真是“天上年年有,地上難得聞”呀!我一口氣吃完了面條,還不過癮,又“咕嘟咕嘟”喝掉了湯,直到打了一個飽嗝,才心滿意足。
想必你聽著流口水了吧?那就也來品嘗品嘗吧!
山西面食作文 篇18
人流如潮的大街上,熱鬧非凡的小巷里,都會看到那熟悉的招牌“山西刀削面”。
跨進那鑲著合金邊框的玻璃門里,不必你喊,伴著拉椅子的“嘎雜”聲,櫥窗里便會傳來老板娘熱情地招呼聲“請問,來碗什么澆頭的刀削面?”這時只要答應一聲,只見她左手嫻熟地抓起一個面團,托過頭頂,右手操起一把菜刀,走到蒸汽直冒的湯鍋旁,持刀在面團的四周如旋風般猛刮一陣,頓時,面條如柳葉般飄入鍋中,就像變魔術一樣,一根根面條排著隊沉入了水中,像一條條魚兒在水中吐著泡泡。眨眼間,她又揭開另一個鍋的鍋蓋,從里面舀出一些湯倒入一個大瓷碗中,又趕緊蓋上鍋。這些步驟完成后,面也熟了,把鍋蓋撞得直響。
出鍋時,拋去一壘牛肉,再撒上一把香菜和油鹽佐料……出鍋了,老板娘端著一大碗熱氣騰騰的面條來了。哇!真好看,一把把綠如翡翠的香菜漂浮在紅色的辣油上,就像一位詩人站在湖中一座小島的綠樹環(huán)繞的亭子中看日落,夕陽映紅了一湖清水……看著這碗面,就是聞不見味兒,也足夠使垂涎三尺了!
刀削面不僅看相好,味也香。尤其是在冬天,辣能使人渾身暖和,所以深受人們的喜愛。吃刀削面時,喜歡先喝一口湯,再大口大口地吃面,面的味道融合了香、辣、甜等佳味,吃起來可香啦!
刀削面是我的最愛,聽為它味美,看相也好,所以愛吃它。
山西面食作文 篇19
刀削面是山西最著名的風味小吃。
刀削面光看相就讓人垂涎三尺!一條條手工削出來的白色面條浸在亮閃閃、金燦燦的湯里。面條有的被削成了三角柱體,有的被削成了長方體,還有一些則被削成了不規(guī)則體,真像無數(shù)條雪白的小蛇在游動。湯上面漂浮著幾片綠色的蔥葉和一些白中帶黃的蒜泥,讓人不由得想到了一個成語——八仙過海。
刀削面的香味也特別好聞。幾十米遠就能聞到它從店里傳來的香味,咸咸的,辣辣的,讓人仿佛進入了一個刀削面的香味兒世界,永遠都走不出去,真的可以說是香飄十里。
再說說它的味兒,那也別提有多美味了!先嘗嘗面條,那一條一條的,特別有嚼勁兒,吃多了都會嚼得嘴酸,可一嘗到那咸中帶辣、辣中帶酸的味兒,就忍不住還想吃。吃完面條,再喝一口湯,頓時味兒上加味兒,“畫龍點睛”,就算過幾個小時,嘴里還是不斷彌漫著它那可口的味兒。
刀削面的做法很簡單:只要在揉好的面團上一點一點,小心翼翼地削下一條條面條,然后放入水里清洗,接著就把面條撒入鍋中,等幾分鐘后,再把面條撈起來,放入湯汁中,最后抓一把蔥葉和蒜泥撒上去,一碗色香味俱全的刀削面就做好了。
山西的刀削面真是美味無窮。
山西面食作文 篇20
“你們在吃什么面呀”我低頭對著旁邊吃著學校面的兩位同學好奇問到。因為我們學校很特別,也提供晚飯,只不過要付費。
“還能吃什么?學校就一個牛雜面可以吃又貴,我挑了半天,一個牛雜都沒有。”一個同學,一邊在那里挑牛雜,一邊回答。神情非常的失落,畢竟吃牛雜面最特別的應該是牛雜呀。
我的記憶隨著下午四五點的夕陽不斷地上升,一直上升到那柔柔的白云那。
小時候的我沒吃過多少好吃的,甚至連西餐自助餐這種普遍家庭都能吃的,而我沒有吃過。那時候看見一個同學朋友圈秀吃牛排,總是會饞上好半天。但是知道自己的家庭條件,所以就不敢舍求什么。也不會像那些小孩子問家長為什么不吃西餐。
每天最向往的就是吃到旁邊那家刀削面。從我家往前走就會看到一家刀削面。店里的鋪子倒不是很大,反而會有一種家的味道。老板娘都會問你吃什么,店里沒有那些招牌,反而只有一種刀削面。我一般都會閑不住的,在店里瞅瞅哪里有什么好玩的。地方。但更多的是擺弄醋。爸爸往往都會去旁邊的超市買可樂杯子。
其實不知道從什么時候起我們吃刀削面時候,總會要幾個鴨頭和鴨和鴨腿。那種鴨頭和鴨腿是放在同一個鍋里,而,鍋里有很多湯,我們往往都會叫老板幫我們多盛點湯,然后自己放上醋。整個湯顯得非常的香,以及覺得整個顏色非常的分明。雖然我是很喜歡吃鴨腿,但是,肉太瘦了,導致我的牙齒啃起來會很費勁。
當?shù)断髅嫔蟻淼臅r候,整個人差不多口水快掉下來了。趕忙的拿起了筷子,倒上醋和辣椒。其實還是有必要的說一下整個面的。下面是湯底,中間是面條,最上面的是那種牛肉擺在一起,方方正正,看上去很有食欲。如果能在這種時候堅持下去,那就不是普通人。
吃起刀削面,往往是那種一片一片。所以非常富有節(jié)奏感。一般的我是拿一個勺子,邊喝湯邊吃,我自己的的湯,往往都是很酸。往往我都是吃碗面,然后把碗放到自己的嘴邊,大口大口的喝起。雖然中間有被辣到,但還是很想。
走的時候也是很饞,就期盼下次什么時候能再來吃一下呢?依依不舍地走開,然后第二天還是思念,這個面。但是實際上我們是只有放假或者開學的前一天才會吃這個面,所以也是很向往。
很難想象一個刀削面也能成為一個學生的向往,F(xiàn)在離刀削面越來越遠了,也不知道刀削面搬到哪里了,也不會去留個電話號碼問一問。但是我知道它一直在我的心中。
山西面食作文 篇21
“老板,來兩碗刀削面!”我跟著媽媽來到了一家面館,聽媽媽說這家的刀削面做得特別棒,且與別家不一樣,所以帶我來嘗嘗。
“好咧!”一個正在揉面的中年男人停下手中的活,洪亮的嗓門不失熱情地吆喝了一聲。
一進店門我就開始打量起來了。面店很小,只能容納四張桌子,可裝飾整潔,有一種家的溫馨。滿屋里飄溢的香味真不是蓋的,想必老遠就有人聞到了吧,難道這就是所謂的“酒香不怕巷子深”?
這時,我看見那人抱起那個被揉成長條狀的面團,手里捏了一個長薄片的金屬物體。“他要干什么?”我有點好奇,便扯了扯媽媽的衣角,低聲問道!澳銇聿虏驴!”媽媽笑著眨了眨眼睛,故弄玄虛地說道:“想想它的名字!”“名字?”我環(huán)顧了四周,只見門上赫然貼著五個大字:山西刀削面。刀削面?刀削?刀削!我一拍腦袋,豁然開朗:刀削不就是用刀來削的意思嗎?那么,那個金屬物體就應該是刀啦!我忙瞪大眼睛細瞧:
只見老板一手抱著面團,一手著捏刀,對著湯鍋,嚓、嚓、嚓,一上一下地削著面團,削出來的面又短又扁,大小均勻。他的動作越來越快,手如同一只蝴蝶翩翩飛舞著,刀刀都險險地擦過手指,我真替他捏把汗,可見他不慌不忙,手中的刀被它調教得聽話極了,永遠不會削上去。閃著寒光的刀口吞吐著粉白的玉片,令人眼花繚亂。那削出的面葉兒恰似流星趕月,在空中劃出一道弧形白線,卻又像長了眼睛長了腿一樣,看準了鍋,縱身翻越,準確無誤地跳進鍋里,濺起陣陣水花,沒有一個頑皮地跳出鍋沿的。這不禁讓我想起了賣油翁,真是熟能生巧!
不一會兒,面就好了。當伙計把面捧上來的時候,立馬被它散發(fā)的香味勾起饞涎,只見面上放了幾顆青菜,還撒了許多牛肉粒,很是養(yǎng)眼。我夾起一根面仔細地看了看,面不長,很扁,可再細看,才發(fā)現(xiàn)面的中間部分很厚,就像春天樹上飄逸的柳葉兒。
我迫不及待地想嘗嘗。我吹了吹面,夾起幾根,往嘴里送。當面條碰到舌尖的那一刻,一個大大的“鮮”字出現(xiàn)在了我的腦海,這種鮮不是咸,更不是辣,有一種說不出的感覺。我嚼了嚼,很Q,很有嚼勁。面條的冷暖正合適,是那種可以暖到心坎里的暖。
這么好吃的刀削面怎么會從從遙遠的山西來到這兒呢?媽媽告訴我,刀削面是山西最有代表性的面條,堪稱天下一絕,已有數(shù)百年的歷史呢。很多山西人都掌握了此項絕活,以此為生計呢。我恍然大悟,我不僅是在品嘗美味,更是在享受傳統(tǒng)手藝的絕妙啊!
山西面食作文 篇22
過年了!當然,不能虧待我的肚子了!可是,吃多了油膩的東西又對腸胃不好。怎么辦呢?有了!可以吃一種既清淡而又美味的面食。想必大家已經猜到了,那就是——刀削面,媽媽的拿手絕活。
一切準備就緒后,媽媽開始她的精彩“表演”了。首先,媽媽將面粉上撒上了一點水,慢慢地和了起來,幾分鐘過去了。面終于被媽媽“降服”了,變得軟軟的。然后,媽媽將她早已準備好的排骨湯倒進了鍋中,慢慢地煮著。排骨湯咕嚕咕嚕的直冒泡兒,一陣香味撲鼻而來,我聞著香味,不僅垂涎三尺。同時,媽媽又將那一片片呈柳葉狀的刀削面一片片削了起來,削好的的面在空中畫出一個優(yōu)美的弧線后又落入鍋中,好似鯉魚跳龍門。這哪是在做飯那,分明是在進行一次表演啊!在煮面的同時,媽媽又將肉,豆芽,青菜,海帶等放在鍋中炒了炒,那濃濃的菜香味在整個廚房中彌漫著。這是,面已煮好了。媽媽將那美味的青菜放進鍋中,再放上一點佐料攪拌,美味的刀削面就做好了!
我迫不及待的盛上一碗,它的顏色鮮亮,一個個面皮僅僅圍在一起,海帶絲的褐色和青菜的綠插在白色中間,顯得是那樣的“和諧”,湯的上面飄著明亮噴香的油點,聞一下就是一種陶醉。我細細地嚼著,品位著,真是美味無比!我越吃越愛吃,越吃越想吃,正在享受之時,“啪”的一聲響,哦,原來是刀削面掉了,我覺得可惜極了,于是又以迅雷不及掩耳之勢將面夾起,想再嘗一嘗,品一品那美味刀削面,可那頑皮的面皮又掙脫了筷子的“懷抱”,它掉進了碗里。碗里的湯像一朵朵浪花,濺到了我的臉上。爸爸媽媽看著我狼狽不堪的樣子,不禁哈哈大笑。
聽了我的敘述,你是否已經垂涎三尺了?歡迎來我家品嘗一下美味刀削面!
山西面食作文 篇23
刀削面是山西的一道著名小吃,素有“五大面食之一”的美譽。
刀削面,看相不錯。雪白的面條浸在美味湯汁里,香噴噴的五花肉拌著一顆顆綠油油的小青菜,一塊塊雪白泛黃的豆腐,香氣撲鼻,令人垂涎三尺。
刀削面也有著與眾不同的做法:削!先把面粉使勁揉,直到把它揉得跟桌面一樣平整,再用專用的削刀把面削下來。這些面如流星趕月,在“嚓嚓”聲中滑出一道又一道美麗的弧線。然后,把削好的面倒進湯鍋。雪白的面條在湯鍋里翻滾,就像小魚兒回到了湖泊,不?駳g。面煮好后,再根據(jù)個人喜好倒上鹵汁,一碗色、香、味俱全的刀削面就完成了。
刀削面的吃法也是多種多樣。我最喜歡先品一口鹵汁,激起我舌頭上的每一個味蕾。再嘗下美味的五花肉,哇!肉汁全流出來了。最后,開始吃刀削面了,我先夾起一根面條,“噓”的一下吸進嘴里,便再也忍不住了,大筷大筷夾起來吃,這味道真是應了那句老話“此味只應天上有,人間難得幾回嘗”!
朋友,如果你已經在流口水了的話,就去吃一次刀削面吧!保證讓你流連忘返、回味無窮!
山西面食作文 篇24
刀削面是山西有名的風味小吃,因其風味獨特、制作方法別具一格,而被人們稱為‘’五大面食品‘’之列。
刀削面絕對是色香味俱全的風味小吃。做好的刀削面,面條有薄又寬,浸在散發(fā)著滾滾濃香的湯汁里,加上幾塊紅紅的五花肉,再將上一些綠油油的青菜,和一些豆腐果。就做成了一碗令人垂涎三尺刀削面。
刀削面得名于它與眾不同的作法,刀削。要削面先要把面搓成一個團,柔軟,揉到非常圓為止。然后左手托著面團,右手持這自制的弧形彎刀。一刀一刀地削出薄薄的面片。入流行趕月一般。再把這些面片放入沸騰的鍋里。等到面半熟時就可出鍋了。吃辣的人也可以放入辣油。
吃刀削面也是一種學問。我總是先挑起幾根面條,然后繞在筷子上,在夾起一塊肉一起放入自己的嘴中。在喝上一口面湯。
聽了我的介紹,你肯定已經’‘口水直流三千尺‘’了吧,那就趕快去吃吧,相信你一定回愛上這個小吃的!
山西面食作文 篇25
刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其風味獨特,馳名中外。
刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚焙面、四川的擔擔面,同稱為五大面食名品,享有盛譽。刀削面是山西最有代表性的面條,堪稱天下一絕,已有數(shù)百年的歷史。傳說,蒙古韃靼侵占中原后,建立元朝。為防止 “漢人”造反起義,將家家戶戶的金屬全部沒收,并規(guī)定十戶用廚刀一把,切菜做飯輪流使用,用后再交回韃靼保管。一天中午,一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團,讓老漢取刀。結果刀被別人取走,老漢只好返回,在出韃靼的大門時,腳被一塊薄鐵皮碰了一下,他順手揀起來揣在懷里。回家后,鍋開得直響,全家人等刀切面條吃。可是刀沒取回來,老漢急得團團轉,忽然想起懷里的鐵皮,就取出來說:就用這個鐵皮切面吧!老婆一看,鐵皮薄而軟,嘟喃著說:這樣軟的東西怎能切面條。老漢氣憤地說:“切”不動就“砍”。“砍”字提醒了老婆,她把面團放在一塊木板上,左手端起,右手持鐵片,站在開水鍋邊“砍”面,一片片面片落入鍋內,煮熟后撈到碗里,澆上鹵汁讓老漢先吃,老漢邊吃邊說:“好得很,好得很,以后不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十,十傳百,傳遍了晉中大地。
至今,晉中的平遙、介休、汾陽、孝義等縣,不論男女都會削面。后來,“鳳陽”出了(朱元璋)統(tǒng)一了中國,建立明朝,這種“砍面”流傳于社會小攤販,又經過多次改革,演變?yōu)楝F(xiàn)在的刀削面。刀削面柔中有硬,軟中有韌,澆鹵、或炒或涼拌,均有獨特風味,如略加山西老陳醋食之尤妙。傳統(tǒng)的操作方法是一手托面,一手拿刀,直接削到開水鍋里。刀削面里手總結的制作刀削面技術要訣是:“刀不離面,面不離刀,胳膊直硬手端平,手眼一條線,一棱趕一棱,平刀時扁條,彎刀是三棱!币f吃了刀削面是飽了口福,那么觀看刀削面則飽了眼福。1958年山西省財資系統(tǒng)在省城太原技術比武時,高手們削出的面條,每條長21厘米左右,厚0.2―0.4厘米。
好了,今天的美食佳肴就到這了。
山西面食作文 篇26
正宗的山西刀削面我沒有吃過,但“臨摹版”的對我來說也別有一番滋味。
爺爺有一個山西老友,善做面食,于是爺爺就從他那兒學會了刀削面,每逢有閑余時間,就做給一家人吃。
對刀削面來說,澆頭很重要。若是澆頭少了點意思,那面也跟著掉一個檔次。我們家常用的澆頭是用新鮮小蔥切細,澆上一點滾熱油,“滋啦”一聲,蔥香味會在一瞬間以迅雷不及掩耳之勢進入你的鼻腔,口水也要伴著聲兒流下來。然后加入醬油、煎好的蛋皮、鹽,根本無需味精這類的調味品,這澆頭就讓人神往了。澆頭可以做得咸一些,兌了面湯就咸淡適中了。
面團的制作可有一番講究,水不能加多了,也不能加少了,不然做出來的面要么太硬,要么會糊掉,沒了咀嚼的樂趣。
半鍋水煮開,倒油,放一點鹽,可以讓面湯面皮帶一點底味。削面皮是一項技術活,刀要快,要準,要穩(wěn)。爺爺一邊不停地削著面,一邊調整著面團凸起的角度。被刀刮起的一層面皮在手與鍋之間躍出一道弧線,像跳水運動員一樣波瀾不驚地入水。鍋里漸漸躺起了一片片面皮,手里的面團也漸漸小下去。鍋一蓋,火一燜,不一會白色的面皮成熟,便可入碗了。
當一碗熱氣氤氳的人間至味上了桌,再澆上金燦燦、綠油油的蔥味澆汁,真是要饞哭了的節(jié)奏啊。面皮入口,滑,初嚼也平平無奇,但當它咸香的湯汁與面皮的俏皮融合在舌尖時,用家鄉(xiāng)話說,就是打了嘴巴子也不松口。此時,奶奶會真的拍一下我鼓大的腮幫子,說一句:“好吃吧!”
現(xiàn)在人吃刀削面喜歡不同的風味,瘦肉絲的、蛤蜊肉的,葷素搭配,卻也失掉了面的純真與自然。我是不喜歡的。
山西面食作文 篇27
我喜愛吃家鄉(xiāng)的面食,尤其喜愛吃家鄉(xiāng)的刀削面。
刀削面聽說是用上等面粉和面,用人工和機器人削面,面條寬寬的,厚薄適中,吃著勁道,看上去就有食欲感。
剛出鍋的刀削面,色、香、味俱全。熱氣繞著碗桌飛舞,透過熱氣顯露出乳白色的面條,黑色的醬肉,青嫩的菜,那肉、油的香味就把一個個光臨的顧客“俘虜”了。我每次看到這一幕,就胃口大開,恨不得看到就想吃到嘴里。
我往日里,最喜歡吃的是吳家刀削面,空閑時間,總纏著媽媽去店里坐坐。我歲數(shù)不大,可是那里的老顧客了。
媽媽說,吳家刀削面在汝州是很受大眾歡迎的。師傅手藝好,會經營,顧客來來往往。面條勁道適口,加上湯的鮮美就更有食欲感了。不知為什么?我不喜歡吃刀削面里的青菜,不過喝著刀削面里的湯,卻感覺著青菜另有一番的美味了?臻e時,有時爸媽問我想吃些什么,我總是脫口而出“刀削面”。刀削面已經成了我胃口中的美食。
汝州環(huán)境優(yōu)美,刀削面的味道也是如此的美,我喜愛吃汝州的刀削面。
山西面食作文 篇28
俗話說得好:“世界面食在中國,中國面食在山西”,山西的面食可謂是鼎鼎有名,而在眾多面食之中,我最喜歡刀削面。
刀削面由于制作迅速,材料簡單,風味獨特,深受大家的喜愛。
刀削面的做法與其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出來的面是否好吃,就要看你的刀功是否夠好了。在削面時,左手拖住揉好的面團,右手持刀,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽“嚓,嚓,嚓”幾聲,削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中,在鍋內,湯滾面翻,十分迅速,不到兩分鐘一碗。
廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四溢的濃湯,灑上香菜和牛肉,白的、紅的、綠的,五彩繽紛,光看一眼,就會讓你垂涎欲滴,一飽眼福!
再放入口中吃吃,只見這刀削面軟而不爛,口感極佳,再看一看,這刀削面中厚邊薄,棱鋒分明,有些像柳葉,有些像木耳的花邊,樣子十分奇特。放入口中,再仔細嚼嚼,仿佛還有一絲甜味,越嚼越香,另每一個食面人都十分喜歡。轉眼間,一大碗面就讓人吃了個底朝天。四周頓時香飄四溢。
一碗刀削面不僅可以讓你眼,嘴都得到滿足,而且營養(yǎng)豐富。刀削面里富含各種礦物質,可以防止各種疾病,讓人身體健康。
刀削面不愧為山西面食之首,怪不得在世界享有盛譽。
山西面食作文 篇29
俗話說,“世界美食在中國,中國美食在山西。”山西的美食我最愛的就是刀削面。這不,星期天我又跨進一家刀削面館。
我一進門就高聲喊道:“老板,來一碗刀削面!薄昂绵!”老板答道。只見老板左手拿起一大團白乎乎的面團,右手操起一片銀光閃閃的鐵片,手飛快地揮動著,輕松得很,仿佛不是在削沉甸甸的面團,而是在削空氣。削出來的刀削面一片連著一片,好像流星趕月,又好像銀魚戲水,在空中劃出一道道弧形白線。面片落進湯鍋,湯滾面翻,非常好看!有詩寫道:一葉落鍋一葉漂,一葉離面又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風下樹梢。
我呆呆地看著師傅嫻熟地削著面,以至于連位置都忘坐了。這時隨著一聲“您的面來嘍!”一碗刀削面就映入我的眼簾,熱騰騰的面香氣撲鼻,中厚邊薄,有些像柳葉,也有些像木耳的花邊,波浪似的,在碗中此起彼伏。面條上放著幾片牛肉片,灑上香菜葉,那香味在我鼻腔中蔓延著,一股舒適感涌遍全身,仿佛全身每一個細胞都在躍動,我不禁夾起一塊塞進嘴里,津津有味地吃了起來。那面爽中帶韌,溜溜地滑進肚子里,麻辣辣的,越嚼越有勁。
吃完了面,我望著其他人的面,久久不愿離去……
山西面食作文 篇30
山西的面食在中國可是大名鼎鼎啊!幾乎達到了百面百味的境界家鄉(xiāng)。怪不得人們常說:“世界面食在中國,中國面食在山西!”說起山西面食,不禁會讓人聯(lián)想到山西的刀削面,它可是山西面食中最享有勝譽的一種了。走進一家面館,向老板點名要一碗山西的刀削面?粗鴰煾祵⒚鎴F翻來覆去,揉勻、揉軟,揉到表面光滑了為止。接著,師傅掀開了熱氣騰騰的鍋蓋,左手拿著一大塊面團,右手持一片弧形鐵皮,“嚓嚓嚓”,削出片片柳葉狀的面葉兒,恰似流星趕月,在空中劃出一條條白色的弧線;又像站在跳水臺上的跳水健將,縱身來個360度大翻身,有的結伴跳入水中,來個鴛鴦戲水……面葉兒落入湯鍋,湯滾面翻。轉眼間,面葉兒在沸騰的開水上跳著芭蕾。有的牽手打轉兒;有的跑在一邊獨自舞動;還有的在水中做潛水游戲。正當我看得入神時,做面的師傅用一只大漏勺,將面葉兒一網打盡,盛入碗中。一碗熱騰騰、香噴噴的刀削面就呈現(xiàn)在我的眼前了。夾一片刀削面放入口中,一種外筋而內柔,光滑又美味的感覺送入口中,再加上山西特有的老陳醋和辣椒醬,那感覺真是百吃不厭啊!這真不愧是山西面食中的極品,我不禁贊嘆道:“此面只應天上有,人間能有幾回嘗。 钡曛械膸讉師傅聽后,不禁哈哈大笑,他們笑著說:“你吃的,只是山西刀削面中的其中一種口味,我們家鄉(xiāng)的刀削面有十幾種口味呢!你什么時侯可以去家鄉(xiāng)走走,那兒的刀削面才原汁原味呢!”我這才恍然大悟,原來山西的還有各種各樣的口味啊!
山西面食作文 篇31
我家對面開了家拉面館,我經?吹綇N師左手拿著圓柱形的面團,右手拿著一片小鐵皮把手里的面從里往外削入鍋中。我好奇地去問廚師:“你在做什么啊?”他說做刀削面。我心想刀削面我是聽說過,就是沒吃過,不如嘗嘗鮮,來一碗,于是我說:“來碗刀削面!
廚師連忙削了起來,削出的面就像密集的短箭射入鍋中。不到兩分鐘一碗面就削好了,廚師把煮熟的面撈入碗中,澆上香味四溢色的濃湯,撒上香菜和牛肉片,轉瞬就端到了我的面前。好香啊!我喝了口湯,味道鮮美,油而不膩。緊接著夾了一片面送到嘴里,這刀削面軟而不爛,很有口感。我又夾起一片看了看,這刀削面一邊厚一邊薄像木耳花邊,樣子十分奇特。轉眼間,我就把滿滿一碗的面吃個了底朝天。
從此我喜歡上了刀削面。我常常把刀削面當作正餐吃,每當媽媽問我晚餐吃什么時,我總是說:“吃刀削面!”。加上媽媽也愛吃,所以我家對面的拉面館里,常常有我們母子倆的身影。我經常在吃完媽媽做的饕餮大餐后,還是想吃碗刀削面解解饞?偸球_媽媽說沒吃飽,要了錢便直奔面館而去?墒菨M足了口福之后的代價往往是肚子脹痛,靠運動來幫助消化。
印象最深的還是那次我因為休息不好小舌頭垂了下來,咽口水都疼,晚飯也沒法吃,一直熬到夜里十一點多。媽媽關切地問我想吃什么,我有氣無力地說吃刀削面。媽媽馬上去買了一碗刀削面回來,我一看到刀削面兩眼放光,食欲大增,一口氣吃了個精光。精神也好多了。
我最愛吃刀削面,刀削面真的是我有生以來認為最好吃的東西,如果有興趣,你也來一碗嘗嘗。
山西面食作文 篇32
家鄉(xiāng),是每個人的牽掛。我們在這里出生,在這里成長。在我的家鄉(xiāng),我最喜歡的還是家鄉(xiāng)的刀削面。
剛放學回家,我便沖向了廚房:“嗎,我餓了!”“好嘞!我給你做飯。”媽媽舀出倆碗面倒在盆里,倒些水揉了起來。這些動作做的行云流水,絲毫不慢。之后,媽媽在鍋里煮了些水。大約十分鐘后,水里冒出了一些小泡泡。媽媽將揉好的面托在手里,用削刀變出了一條條白白胖胖的娃娃。這些娃娃一出世,變躍進了沸騰的水中。它們自在地在水里翻滾著,游著。趁著時,媽媽又做了些湯。媽媽將山藥切成均勻的小塊,把肉切成絲,把豆角切成絲,做成了一道色、香、味俱全的湯。這時,面也煮好了,媽媽用勺子把它們舀起來,放到碗里,淋上些湯,組成了一道色、香、味俱全的藝術品,我忍不住咽了一口唾液。
面一端到餐桌上,早已饑腸轆轆的我便狼吞虎咽起來。媽媽笑著道:“慢點吃,沒人和你搶。”我口中含著面口齒不清地說:“好吃,好吃……”
在寒冷的冬天,吃一碗家鄉(xiāng)的刀削面,身上就回暖和許多。在感冒時,吃一碗家鄉(xiāng)的刀削面,流上一通汗,也會好許多。這,便是刀削面的魅力。
升了六年級之后,下學的時間也遲了,沒有午休的時候,通常是顧不上回家吃飯的。漸漸地,我便成了“順溜”刀削面店的?汀kS著一聲號碼的吆喝,便會有一碗熱氣騰騰的刀削面出現(xiàn)。
刀削面,是家鄉(xiāng)的一大特色,也是離家鄉(xiāng)后的牽掛。希望你來我的家鄉(xiāng)—山西時,來吃一碗熱氣騰騰的刀削面。
山西面食作文 篇33
刀削面的顏色很好。紅色的番茄鹵伴著綠色的菜葉,由蘿卜、黃豆、芹菜丁組成的桔黃色“三丁鹵”,伴著肉末組成的“肉鹵”,青、紅、桔褐相間,還有白色的面片、湯,真是令人垂涎三尺!
刀削面的做法很容易掌握。先和面,在面里加上適量的鹽、雞蛋,在面板上揉好之后,“醒”一會,再在面板上反復揉,再“醒”一會,再在面板上反復揉……直到面團表面變得十分光滑,既不粘手,又不粘面板為止。把水燒開,把面舉到肩膀上方,用一個鐵片對準過開始快速地削面!班病⑧、嗖……”一片片面片像飛魚一樣落入沸騰的水中。大約有一碗面時,停止削面,加入青菜,面和青菜都煮熟以后,就可以出鍋了。再把事先準備好的番茄鹵、肉鹵、三丁鹵根據(jù)自己的喜好,適量放入面中,攪拌均勻,一碗香噴噴的山西刀削面就出鍋了。
吃山西刀削面時也很有意思。吃菜時,我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄鹵、含有肉的純香的肉鹵、含有濃濃蔬菜清香的三丁鹵,三種香味混合在一起,真叫人心曠神怡!我把白面片挑出來,“噓”的一下吸進嘴里,真是順爽滑口呀!還有一絲咸咸的、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴里,再在嘴里細細的品嘗。我每次吃刀削面時,總是非!肮(jié)約”地用各種鹵,為的是留到最后慢慢的品嘗它三種不同的香味,最后我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。
聽了我的介紹,你一定垂涎欲滴了吧?以后到了山西,可別忘了嘗嘗哦!
山西面食作文 篇34
俗話說“民以食為天”。幾乎每個地方都有自己的美味。你看:北京的烤鴨,西安的羊肉泡饃,內蒙古的小肥羊,云南的過橋米線,山西的刀削面……
從宴會上的正餐大菜,到街頭村邊的風味小吃,可以說是舉不勝舉。今天,我向大家介紹一個風味小吃,那就是――山西的刀削面。山西刀削面風味獨特,制作方法別具一格,因此而躋身于“五大西式名品”之列,享有非常高的聲譽。山西刀削面色、香、味、形俱全,是山西的風味小吃。山西刀削面看相好。
做好面時,面條又薄又寬,浸在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美湯汁里,加上幾塊兒閃著小亮點的紅燒五花肉,再將綠油油的小青菜,淡黃的豆腐皮,一小片一小片的香菜散落其間,著食時,真是令人垂涎欲滴!山西刀削面得名于它有非比尋常的做法――一刀削。搓面團時,必須揉勻、揉軟,揉到表面光滑并且平整為止。
下鍋時,左手托著面團,右手持著特制的弧形削刀,一刀一刀削進鍋中,最后煮好時,盛到碗里,加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削面的味道更好,吃刀削面的時候還挺有意思呢!吃面條時,我喜歡一根一根地吃,找到面條的“頭”以后,“噓”地一下吸進嘴里,真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時,我喜歡慢慢地嚼著吃,一口一口嚼著吃的時候,我感覺好吃極了!
有一次,我吃面條時很急,吸面條時過猛,湯濺的滿臉都是,弄得我狼狽不堪,爸爸、媽媽和妹妹看見我這樣,都捂著肚子笑了起來。從那以后,我給山西刀削面取了個別名――“濺滿臉”。
我已經介紹完了,是不是有一種垂涎欲滴的感覺?其實,山西刀削面非常的好吃,用文字是不可能完全描述出來的,真正的味道還需要你自己去品嘗,相信你品嘗完以后,絕對會回味無窮!
山西面食作文 篇35
我家小區(qū)門口有一“山西刀削面”,很多人都喜歡吃,我也經常去那兒品嘗品嘗。
山西刀削面的味道好、看相也好。顧名思義:刀削面是用刀削出來的。削出的面,寬約指甲大小,中間的厚一點,四周薄一點,外形好似柳葉兒狀。
刀削面的做法堪稱一絕,而且技術要求也很嚴格。都是先將一大塊發(fā)酵的面,用雙手使勁的在桌子上不停地揉來揉去,直到面團松松軟軟的,很有彈性了為此。然后用濕布蓋上,這樣既干凈,又能起到保鮮的作用。
等客人一到,面店老板很熟練地把面團托上左手,靠在左臂上,右手拿起孤形的刀片,在面團上快速地來回飛動,對著沸騰的鍋,“嘩嘩嘩”,一刀連著一刀,削出一片又一片面條,在空中劃出一條又一條美麗的孤度,就像一條條銀魚在空中跳躍著,不偏不離的落入鍋內,鮮湯四濺。不一會兒就削好了,老板用湯匙在鍋里攪了攪,此時的面在沸騰的湯里不停地翻滾,像是銀魚戲水,真好玩兒。
煮上幾分鐘就大功告成了。煮好的刀削面用大白瓷碗盛好,更加好看,湯中潔白如玉的面條,一片一片的,大小相似。還飄了一些深紅色的牛肉,在綠色的香菜和鵝黃色白菜葉的襯托下,這碗面更加令人饞涎欲滴。
四溢的香味不一會就吸進了我的鼻子里,我迫不及待,“啊,面來啰!”熱氣騰騰的刀削面誘人至極,饞得我兩眼直放光。雖然是剛出鍋的,很燙。但是,我也顧不了那么多了,拿起筷子,就是一陣猛夾。只可惜一個也沒有夾到,真是心急吃不了熱豆腐。應該是太急了,我開始了“淑女”的吃法,一條面一條面的夾著吃,“哇!”真是太香了,順滑松軟,越嚼越香,軟而不粘。一口又一口,我又夾了一塊牛肉,嫩嫩的,特別的五香味在嘴里彌漫開來。我情不自禁地一陣猛吃,連頭都沒來得及抬一下,不到十分鐘,一大碗面就被我消滅了個精光?粗蓛舻耐氲祝蛄颂蜃齑,真是意猶未盡。我的最愛——山西刀削面!
山西面食作文 篇36
刀削面是山西有名的風味小吃,因其風味獨特、制作方法別具一格,而躋身“五大西食名品”之列,它在國內外都享有很高的聲譽。
刀削面絕對是色香味俱全的風味小吃。做好了的刀削面。面條又薄又寬,浸在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美湯汁里,加上幾塊閃著小亮點的紅燒五花肉,再將綠油油的小青菜、淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間,著實令人垂涎三尺。
刀削面的做法十分有趣,這得名于它非比尋常的做法一刀削。先搓一個面團,揉勻,揉軟,揉到表面光滑、平整為止。然后左手托著面團,右手持著特制的弧形削刀,“嚓,嚓,嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只見這些面片一葉連一葉,如流星趕月一般,在空中劃出一道道白色的弧線,“撲通撲通”落入湯鍋。湯滾面翻,這些被翻起的面片好似一個個機靈可愛的小魚寶寶,自由自在地在水里游來游去,真有意思!等到熱氣騰騰的刀削面出鍋時,再根據(jù)個人的口味澆上不同的鹵汁,一碗香飄十里的美味佳肴就做成了。
品嘗刀削面也是一門學問。我總是先舔一舔香濃醇厚的鹵汁,感受它鮮美的味道,然后夾起三兩根面條和一塊五花肉,放進嘴里慢慢咀嚼,體味那外滑內筋、軟而不粘的刀削面和鮮嫩可口的五花肉,任那濃郁的氣息在嘴里回蕩,接著再將鹵汁等一掃而光,吃到滿嘴是油才意猶未盡地離開。
記得有一次,由于急著吃五花肉,我沒把筷子拿穩(wěn),“撲”,五花肉一下子被送到了我的臉上,紅色的鹵汁也沾在了我的臉上,而我的臉,則像抹了大紅胭脂一般紅艷光澤。從此,我又為刀削面取了個好聽的名字——“胭脂面”。
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