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      2. 山西面食作文

        時間:2022-01-18 10:27:03 山西 我要投稿

        山西面食作文匯總六篇

          在平時的學(xué)習(xí)、工作或生活中,大家都不可避免地要接觸到作文吧,作文根據(jù)體裁的不同可以分為記敘文、說明文、應(yīng)用文、議論文。相信許多人會覺得作文很難寫吧,以下是小編收集整理的山西面食作文6篇,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

        山西面食作文匯總六篇

        山西面食作文 篇1

          俗話說,“世界面食在中國,中國面食在山西!

          山西面食種類繁多,一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種,如刀削面、拉面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里,更被做的花樣翻新,達到了一面百樣,一面百味的境界。

          據(jù)查,面食在山西按照制作工藝來講,可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類,有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多,其中尤以刀削面名揚海內(nèi)外,被譽為中國著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種,名目繁多,讓人目不暇接。

          今天我將給大家介紹拉面和揪片的做法。

          拉面的制做過程:

          首先,將面粉放入盆內(nèi),一點點的加入水,將面粉打成絮狀,然后和成光滑的面團。然后,將和好的面上蓋濕布放在一邊餳制(餳面最少要半個小時,餳的時間越長,面越容易拉伸)。接著,可以用手揪起一點餳好的面團試試,看看能否拉開,如果可以說明面餳好了。之后,將案板上撲點面粉,把餳好的面團,用手捏成長條狀,放在案板上用干面粉滾勻,壓扁,放在案板上。再用搟面杖前后來回推拉,將面團搟開。搟成寬12cm(比刀的寬度小一些,方便一下可以切過來),厚1cm—1.5cm的面餅。右手握刀,把攤開的面切成一條條細條,左手順勢將面條在案板上滾一下,然后雙手各執(zhí)細條一端,上下抖動,輕輕抻拉,拉成粗細適中的長條即可。最后,將拉好的面條下入鍋中,稍煮1~2分鐘就可以出鍋了。(拉面是一條條下鍋的,一般最后一條入鍋時,先前下的面早已煮熟,所以不用煮太久)

          揪片的制做過程:

          揪片的和面方法與拉面相似,但略硬一些。同樣將和好的面團餳制,但是時間不易過長。餳好的面團別再揉,直接用搟面杖搟成0.5厘米厚的大片,然后切條。將切好的面上撒少許玉米淀粉防粘,一手拿面,另一只手先掐下去再順勢一揪,一個揪片就好了。如果是第一次做,可以先將揪好的揪片間隔擺在砧板上,待揪完后再煮。不過,一般都是煮鍋水開后直接揪在鍋里的,但是那樣要求動作要快,防止先前下鍋的揪片煮老了。當(dāng)揪片煮至全部浮起就熟了。

          當(dāng)然,拉面和揪片撈出后還要澆上喜歡的澆頭,比如西紅柿雞蛋、炸醬、小炒肉等等,再就兩瓣兒新蒜,那個香啊,甭提了!

          小伙伴們,你們學(xué)會了嗎?

        山西面食作文 篇2

          我的家鄉(xiāng)在山西,那里的面食聞名于天下,其中最美味還有最出名的是這些:刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過的。

          在這里,我就為大家詳細地介紹這三個吧。 小窩頭大致分為兩種:一種是由玉米面做成的窩窩頭;還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來感覺比較甜,挺好吃,清末時慈禧曾經(jīng)贊過它。但是好吃的東西也不能多吃,因為窩頭吃多了傷胃。 刀削面想必許多人都吃過,一片一片的,一邊比一邊厚。許多人以為它是用刀削的,這是一個誤區(qū),刀削面可以不用刀削,用鐵片也很好。

          刀削面被發(fā)明時就是用鐵片“砍”的。這還有一個典故呢!相傳在宋末時,蒙古入侵中國,占領(lǐng)了中國。當(dāng)蒙古進攻太原時,百姓們就用刀抵御蒙古兵。當(dāng)蒙古占領(lǐng)了太原之后,便下令收了百姓的菜刀,每十戶只給一把,輪流使用。有個老人看排隊領(lǐng)菜刀的人太多,便郁悶地回到家里。路上,他撿到一鐵片,于是就讓老伴用鐵片“砍面”,再和鹵汁一起煮。結(jié)果做成了天下聞名的刀削面。 莜面“栲栳栳”,也許許多人覺得它這個名字怪怪的,不敢去吃。你們可錯過了這美味了!它用莜面制成,形狀為蜂窩狀。許多個圓形的窟窿整齊地排列著。將它放進蒸籠蒸一陣子,美味的莜面“栲栳栳”就出爐了,熟時即香味撲鼻。做法是:將莜面加一倍開水或冷水和制,用手掌在光滑的板面上推一個,食指卷一個,做成如‘貓耳朵’似的筒狀形,長寸許、薄如葉、色淡黃。

          做好后,挨個站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。我最喜歡吃它了!要是選料好,做工精細的莜面“栲栳栳”,如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等,那實在是太美味了!又軟又香,吃起來香噴噴的,肉醬的香味在你的嘴里回蕩。咬起來軟綿綿的,又有些彈牙,這感覺保證你吃了還想吃,使人聞之垂涎,胃口頓開,食之香醇異常,回味無窮。

          除了美味外,還可健腦醒目,還可降低現(xiàn)代“三高“(血壓高、血脂高、血糖高)。 看著看著,你不禁想嘗嘗了吧?那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嘗吧!

        山西面食作文 篇3

          “世界面食在中國,中國面食在山西,山西不愧為面食之鄉(xiāng)”,這是人們對山西刀削面一句由衷的贊美。

          山西刀削面不僅湯味兒好,“眼緣”也好。白嫩細滑的面條浸透在米黃色的湯中,一根根青菜加在里面,香噴噴的.,看上去真令人口水欲滴,垂涎三尺!吃起來更是美味可口。

          山西刀削面的做法并不是我們想象的那樣簡單,是先將早已磨好的白面削成一片一片的,隨即倒入鍋中,再加入一些溫開水,蓋上鍋悶上幾分鐘。之后,抓上一大把青菜放入鍋中,倒上各種調(diào)味料,喜歡吃牛肉的客人,還可以添上一勺牛肉,喜歡吃肉絲的客人也可以添上一勺肉絲,真是想吃什么就有什么!

          吃刀削面也是件很有趣的事兒。我喜歡先吃牛肉,因為那香辣美味的牛肉饞得我直流口水,同時又把我辣得直吐舌頭。接下來是吃青菜,當(dāng)我看著這些既綠又大、既肥又嫩的青菜時,還真有點兒舍不得吃它哩!最后是吃面,剛開始我保持斯文的樣子,一根一根地吃,接著我便原形畢露,狼吞虎咽地吃起來。嗝!嗝!吃完面后,我打了一個個飽嗝。呵呵!真是太好吃了,感覺真爽!

          !山西刀削面,你真是面中一絕,時常令我回味無窮!

        山西面食作文 篇4

          山西的面食名揚天下,有許多人吃了山西的面食都不盡夸贊起來。山西的面食多種多樣,有刀削面、拉面、擔(dān)擔(dān)面、手搟面、酸菜面、??等,其中最好吃的當(dāng)然是酸菜面了。它不僅好吃,面且看上去也很美,一層酸菜遮住了白花花的面,一條一條的吃起來還帶一點酸味,保證讓你吃了還想吃。

          酸菜面的做法很簡單。如果來了客人,先拿面粉和涼水混在一起,把混在一起的面搟成一個很薄很薄的圓形,再把圓形的面切成長條,放到鍋里煮熟后,盛到碗里,把酸菜放到面條的上面,這樣一碗香美的酸菜面就做好 ,我吃酸菜面時的吃法非常有趣。“噓”的一聲,面就吃到了我的肚子里,吃下后還有些回味那醋醋的味道。 記得,有一次,我吃面時吸的太猛了,一下子就把面全都吸到喉嚨里了,憋得我死去活來的氣都長不來,臉紅得象個蘋果,把媽媽也嚇了一大跳。從此之后,我再也不吸的吃面了,怕又弄我一個紅臉蛋兒,讓我難受不堪。你們看了之后,一定也會做面了吧!那就快快做吧!也許,你會和我一樣吃完面后還回味無窮,還想再吃了。對了,我呢還給酸菜面取了一下特別的名字,叫“酸面”你覺得呢?

        山西面食作文 篇5

          青春有太多的好與壞,快樂與煩惱……

          進入青春期的青少年,會有成長的波動。會有許多煩惱,而這些煩惱源自于在懂事上,許多事我們能做,為家庭而操勞。就會產(chǎn)生煩惱,因而產(chǎn)生逆反的心理。有些同學(xué)是因為家庭的關(guān)系,而產(chǎn)生逆反心理;有些是因為與別人混,而產(chǎn)生逆反的。在產(chǎn)生逆反心理的時候,那么需要自己克服自己;這樣才不會帶來更多的危害,不害自己也不害別人。青春期心理充滿矛盾。這些內(nèi)心矛盾,是我們成長過程中正常的心理現(xiàn)象。這些心理矛盾有時讓我們感到苦悶,但正是它們構(gòu)成了我們向前展的動力。當(dāng)然,如果處理不好這些矛盾,它們也會妨礙我們的發(fā)展。因此,通過各種方式,借助各種力量調(diào)控心理矛盾,是很重要的。當(dāng)我們感到很難解決內(nèi)心矛盾的時候,除了可以向父母、老師、朋友以外,還可以做自己喜歡做的事,比如:聽聽歌呀!跑跑步啊!……

          但除了這些,更重要的是還是得自己當(dāng)自己的‘心理醫(yī)生’,這些不良情緒如果控制不好的話,會對自己的身體不好的。

          高爾基說的一句話:要愛惜自己的青春!世界上沒有比青春更美好的了,沒有再比青春更珍貴的了!青春是一座金字塔,是進取。只有銳意進取,青春才能煥發(fā)出巨大的能量。青春是兩顆連在一起的心,是友誼。青春的友誼是無私的,純潔的,不帶任何功利色彩,像一杯清香的茶,在若干年后,依然是那么令人懷念。

          青春是一把豎琴,是快樂。青春沒有理由不快樂,青春是書架,是智慧。沒有書的青春是不結(jié)果實的花。

          青春是一面旗幟,是理想的旗幟。青春的目標(biāo),是奔跑在風(fēng)中的一面旗幟。所以逆反的心理變化都將是你未來的象征。

        山西面食作文 篇6

          俗話說,“世界面食在中國,中國面食在山西。”山西面食種類繁多,一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種,如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里,更被做的花樣翻新,目不暇接,達到了一面百樣,一面百味的境界。據(jù)查,面食在山西按照制作工藝來講,可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類,有據(jù)可查的面食在山西就有280種之多,其中尤以刀削面名揚海內(nèi)外,被譽為中國著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種,名目繁多,讓人目不暇接。

          山西面食品種豐富,制作多樣,按名廚主理分類有五十余種,如細如發(fā)絲的拉面,刀飛面舞的刀削面,游龍戲水的一根面等。制作方法有搟、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種,所用原料除小麥面外,還有高粱面、豆面、玉米面、蕎麥面、莜麥面等,調(diào)料上自雞、鴨、魚肉、海鮮,下至油、鹽、醬、醋,不一而足,所以山西面食有“一樣面百樣做,一樣面百樣吃”的歷史。到山西做客一年365天,可以品嘗到天天不重樣的豐富美味的面食。

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