關(guān)于山西刀削面作文匯總7篇
在平日的學(xué)習(xí)、工作和生活里,大家都接觸過作文吧,作文是從內(nèi)部言語向外部言語的過渡,即從經(jīng)過壓縮的簡要的、自己能明白的語言,向開展的、具有規(guī)范語法結(jié)構(gòu)的、能為他人所理解的外部語言形式的轉(zhuǎn)化。為了讓您在寫作文時(shí)更加簡單方便,下面是小編整理的山西刀削面作文7篇,歡迎大家分享。
山西刀削面作文 篇1
“世界面食看中國,中國面食看山西”。這句話流傳千古,反映了山西面食的深入人心。我的家鄉(xiāng)高平,就有著大大小小的刀削面館。
繁華的小城華燈初上。忙碌了一天,人們紛紛來到古街的盡頭,吃一碗刀削面。
這家的刀削面是最好的,筋道十足。只見來吃面的人找了個(gè)位置坐下,大喊一聲:“來碗刀削面!”“好嘞,客官要咸要淡?”“咸淡適中!边@是大多數(shù)人的回答。
廚子開始做刀削面了。為了省時(shí),他已經(jīng)提前和好面放在案板上了。然后,他拿出一個(gè)大鍋,盛了約三分之二的水放在火上燒。接下來,他又拿出一個(gè)炒瓢,開始炒菜。只見他先打開火,再倒上油,待油燒至八九分熱時(shí),他將事先已切好的杏鮑菇“唰”地倒進(jìn)去,隨即是菜被翻炒的聲音。師傅用鏟子來回?cái)噭?dòng)了一會(huì)兒,又放進(jìn)豆芽和西紅柿。不一會(huì)兒,就有紅色的湯汁出現(xiàn),讓人看了食欲大振。再放點(diǎn)醬油、鹽等調(diào)味品,杏鮑菇便開始變色了。廚子用大勺攪動(dòng)了一番,待杏鮑菇、豆芽和西紅柿有七分熟時(shí),便把事先洗好的菠菜拿來,撕成大塊的均勻地撒在鍋里。廚房里散發(fā)出陣陣香味,在外面等的人不禁問道:“怎么還沒好呢?”里面的人馬上答道:“快好了,快好了!逼鋵(shí),才不過七八分鐘。
水沸騰了。廚子用左手托著大面團(tuán),右手拿削面刀快速地削面。這時(shí),大面團(tuán)已是十分地光滑了,摸上去一點(diǎn)也不粘手。因此,削面的過程便十分輕松。只見細(xì)長的削面條輕輕躍入水中,濺起一團(tuán)團(tuán)小水花。起初,它們是浮著的,不久,它們好像喝足了水,懶洋洋地沉到鍋底下睡覺去了。削了一大半,廚子覺得手中的面拿著有點(diǎn)不順手了,便重新和幾下面。這樣幾個(gè)回合,面削足了。然后,廚子將煮熟了的面撈進(jìn)已炒好菜的那個(gè)鍋里,用鏟子來回?cái)嚢钄嚢琛_@時(shí),只見白色的、綠色的、黃色的、淺棕色的都融入到了紅色當(dāng)中,一碗刀削面就完成了。
服務(wù)員把一碗碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的刀削面端到客官面前。那人看了一眼,已是迫不及待,垂涎三尺,馬上吃了起來。那一小塊一小塊的杏鮑菇,已將番茄汁融入其中,咬一口便會(huì)溢出一點(diǎn)湯汁。那一根根的黃豆芽,脆脆的、香香的、酥酥的。喝一口湯汁,咸淡適中,有西紅柿的味道。最好吃的還是刀削面。每一根面的長短幾乎一樣。刀削面最軟的,入口即化的地方是兩端,中間的則很有嚼頭。很多人都喜歡吸著吃,盡管會(huì)有湯汁濺到衣服上。刀削面館里沒有了說話聲,取而代之的是“哧溜哧溜”的吸面聲!鞍。婧贸!”客官閉上眼睛,露出了一副享受的神態(tài)。來吃刀削面的人,常常是吃個(gè)精光,連一滴湯汁都不剩下。
這就是山西的刀削面。
山西刀削面作文 篇2
俗話說:“足以天為食”幾乎內(nèi)個(gè)地方的有自己的美味。北京的烤鴨,內(nèi)蒙古的小肥羊,云南的過橋米線,西安的泡饃,個(gè)個(gè)都色香味俱全,但最令人垂涎三尺的`要數(shù)山西刀削面了。
刀削面湯味好,看相也好,一條條白色的面片進(jìn)放在米黃色的湯里,翠綠翠綠的香菜鑲在其中,粉紅的雞肉泛出白色。白綠相間,油光滑亮,讓人的口水“飛流直下三千尺”。只要提起刀削面,當(dāng)?shù)厝硕紩?huì)豎起大拇指。
其實(shí)刀削面的做法很簡單,把面片放進(jìn)去,舀上一勺肉和湯。再用勺子攪一覺,放些香油,頓時(shí),碗里會(huì)尼曼出一股香氣,誰都抵擋不住這種香味。一碗香噴噴的刀削面就大功告成了。
吃刀削面也有意思,有一次,我和弟弟吃刀削面,我狼吞虎咽的吃著,結(jié)果吃得狼狽不堪,弟弟在哪捧腹大笑,笑我吃的很有意思,吃完后,我倆異口同聲的說“真好吃”。
刀削面色香味俱全沾染了中國大地之脈,博聚了中華大地的精華。
山西刀削面
普天之下,總不乏奇人異事。在我們身邊就有這類人存在,那一天我見到拉一個(gè)身壞絕技的刀削面師傅。
那一天,我路過一家拉面館,拉面師傅正在拉面的動(dòng)作震住了。不知是店里的那位客人點(diǎn)了刀削面。師傅正在削面,那動(dòng)作之快。令人震驚。削出來的面,更是薄如紙。
不知是做久了,熟練了,還是別的什么。只見拉面師傅神色從容,動(dòng)作敏捷。他手里的削刀,被他運(yùn)用的極為靈活。不得不佩服的是,一快簡單的削刀,一堆面粉,在他的手里,居然可以削出一片片大小差不多,卻有薄的如紙蟬翼般的面魚來。師傅左手抓著面團(tuán),右手拿著削刀。不停地削著,右手在面團(tuán)上一劃,出來的面魚小巧可人,落在高湯里,活像暢游在水中的小魚。也許,這就是它被稱為“面魚”的原因吧。消出來的面魚,兩頭尖尖,中間則寬寬的,一點(diǎn)也不失諧調(diào)。乍眼一看,鍋里已經(jīng)有滿滿一鍋的面魚了。令人胃口大開,真想趕緊品嘗這美味,呵。沒一會(huì)兒功夫,一碗刀削面便出鍋了。遠(yuǎn)遠(yuǎn)的,就已經(jīng)聞到了刀削面的味道。我想,這碗刀削面一定不矢為一碗美味。
看了山西刀削面的做法,不禁對(duì)拉面師傅佩服至極。
山西的刀削面
俗話說的好:“世間面食在中國,中國面食在山西”,山西的面食可謂是鼎鼎有名,而在眾多面食之中,我最喜歡刀削面。
刀削面由于制作訊速,材料簡單,風(fēng)味獨(dú)特,深受大家喜歡,刀削面的做法與其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出來的面是否好吃?就要看你的刀功是否就好了。再削面時(shí),左手拖住揉好的面團(tuán),右手持刀,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽嚓,嚓,嚓,幾聲,削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中,在鍋內(nèi),湯滾面翻,十分迅速,不到兩分鐘一碗。廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四益的濃湯,灑上香菜和牛肉,白的,紅的,綠的,五彩繽紛,光看一眼,就會(huì)讓你一飽眼福!再放入口中吃吃,只見刀削面軟而不爛,口感極佳,再看看這刀削面中厚邊薄,棱鋒分明,有的像柳葉,有的像木耳的花邊,樣子十分奇特,放入口中吃吃,仿佛還有一甜味,另每一個(gè)食面人十分喜歡。轉(zhuǎn)眼間,一大碗面讓人吃了個(gè)底朝天,四周香飄四溢。
刀削面不愧為山西面食之首,怪不得享有聲譽(yù)。
刀削面
每人都有自己喜歡吃的美食,下面我給大家介紹介紹我喜歡吃的美食吧:刀削面。
刀削面味道美極了,看相也好。粗粗的面條浸在湯里,一個(gè)個(gè)牛肉飄在湯的上面,一看,口水都要留下來似的。
下面介紹刀削面的做法:山西高手們削出的面條,每條長21厘米左右,厚0。2―0。4厘米。每分鐘削118刀,每小時(shí)可削2500克面粉揉成的濕面團(tuán),有順口溜贊:“一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風(fēng)下樹梢!钡断髅娴恼{(diào)料(俗稱“澆頭”),也是多種多樣的,有番茄醬、肉炸醬、金針木耳雞蛋打鹵等,并配上應(yīng)時(shí)鮮菜,如黃瓜絲、綠豆芽等,再滴上點(diǎn)老陳醋,十分可口
吃面條的時(shí)候,我總是喜歡吃一根數(shù)一根。有一次,我們?nèi)フ憬妫鞘蔷劈c(diǎn)多,我們一起吃刀削面,我也是這樣吃的,結(jié)果,爸爸媽媽等了我半個(gè)小時(shí)的時(shí)間,還說吃就吃還邊吃邊玩。
刀削面真的很好吃你們也嘗嘗吧。
山西刀削面
俗話說得好:“世界面食在中國,中國面食在山西”,山西的面食可謂是鼎鼎有名,而在眾多面食之中,我最喜歡刀削面。
刀削面由于制作迅速,材料簡單,風(fēng)味獨(dú)特,深受大家的喜愛。
刀削面的做法與其他面不同,刀削面不是用刀切,而是用刀削,削出來的面是否好吃,就要看你的刀功是否夠好了。在削面時(shí),左手拖住揉好的面團(tuán),右手持刀,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽“嚓,嚓,嚓”幾聲,削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中,在鍋內(nèi),湯滾面翻,十分迅速,不到兩分鐘一碗。
廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四溢的濃湯,灑上香菜和牛肉,白的、紅的、綠的,五彩繽紛,光看一眼,就會(huì)讓你垂涎欲滴,一飽眼福!
再放入口中吃吃,只見這刀削面軟而不爛,口感極佳,再看一看,這刀削面中厚邊薄,棱鋒分明,有些像柳葉,有些像木耳的花邊,樣子十分奇特。放入口中,再仔細(xì)嚼嚼,仿佛還有一絲甜味,越嚼越香,另每一個(gè)食面人都十分喜歡。轉(zhuǎn)眼間,一大碗面就讓人吃了個(gè)底朝天。四周頓時(shí)香飄四溢。
一碗刀削面不僅可以讓你眼,嘴都得到滿足,而且營養(yǎng)豐富。刀削面里富含各種礦物質(zhì),可以防止各種疾病,讓人身體健康。
刀削面不愧為山西面食之首,怪不得在世界享有盛譽(yù)。
山西刀削面作文 篇3
我家小區(qū)門口有一“山西刀削面”,很多人都喜歡吃,我也經(jīng)常去那兒品嘗品嘗。
山西刀削面的味道好、看相也好。顧名思義:刀削面是用刀削出來的。削出的面,寬約指甲大小,中間的厚一點(diǎn),四周薄一點(diǎn),外形好似柳葉兒狀。
刀削面的做法堪稱一絕,而且技術(shù)要求也很嚴(yán)格。都是先將一大塊發(fā)酵的面,用雙手使勁的在桌子上不停地揉來揉去,直到面團(tuán)松松軟軟的,很有彈性了為此。然后用濕布蓋上,這樣既干凈,又能起到保鮮的作用。
等客人一到,面店老板很熟練地把面團(tuán)托上左手,靠在左臂上,右手拿起孤形的刀片,在面團(tuán)上快速地來回飛動(dòng),對(duì)著沸騰的鍋,“嘩嘩嘩”,一刀連著一刀,削出一片又一片面條,在空中劃出一條又一條美麗的孤度,就像一條條銀魚在空中跳躍著,不偏不離的落入鍋內(nèi),鮮湯四濺。不一會(huì)兒就削好了,老板用湯匙在鍋里攪了攪,此時(shí)的面在沸騰的湯里不停地翻滾,像是銀魚戲水,真好玩兒。
煮上幾分鐘就大功告成了。煮好的刀削面用大白瓷碗盛好,更加好看,湯中潔白如玉的面條,一片一片的,大小相似。還飄了一些深紅色的牛肉,在綠色的香菜和鵝黃色白菜葉的襯托下,這碗面更加令人饞涎欲滴。
四溢的香味不一會(huì)就吸進(jìn)了我的鼻子里,我迫不及待,“啊,面來啰!”熱氣騰騰的刀削面誘人至極,饞得我兩眼直放光。雖然是剛出鍋的,很燙。但是,我也顧不了那么多了,拿起筷子,就是一陣猛夾。只可惜一個(gè)也沒有夾到,真是心急吃不了熱豆腐。應(yīng)該是太急了,我開始了“淑女”的吃法,一條面一條面的夾著吃,“哇!”真是太香了,順滑松軟,越嚼越香,軟而不粘。一口又一口,我又夾了一塊牛肉,嫩嫩的,特別的五香味在嘴里彌漫開來。我情不自禁地一陣猛吃,連頭都沒來得及抬一下,不到十分鐘,一大碗面就被我消滅了個(gè)精光?粗蓛舻耐氲,舔了舔嘴唇,真是意猶未盡。我的最愛——山西刀削面!
山西刀削面作文 篇4
正宗的山西刀削面我沒有吃過,但“臨摹版”的對(duì)我來說也別有一番滋味。
爺爺有一個(gè)山西老友,善做面食,于是爺爺就從他那兒學(xué)會(huì)了刀削面,每逢有閑余時(shí)間,就做給一家人吃。
對(duì)刀削面來說,澆頭很重要。若是澆頭少了點(diǎn)意思,那面也跟著掉一個(gè)檔次。我們家常用的澆頭是用新鮮小蔥切細(xì),澆上一點(diǎn)滾熱油,“滋啦”一聲,蔥香味會(huì)在一瞬間以迅雷不及掩耳之勢進(jìn)入你的鼻腔,口水也要伴著聲兒流下來。然后加入醬油、煎好的蛋皮、鹽,根本無需味精這類的調(diào)味品,這澆頭就讓人神往了。澆頭可以做得咸一些,兌了面湯就咸淡適中了。
面團(tuán)的制作可有一番講究,水不能加多了,也不能加少了,不然做出來的面要么太硬,要么會(huì)糊掉,沒了咀嚼的樂趣。
半鍋水煮開,倒油,放一點(diǎn)鹽,可以讓面湯面皮帶一點(diǎn)底味。削面皮是一項(xiàng)技術(shù)活,刀要快,要準(zhǔn),要穩(wěn)。爺爺一邊不停地削著面,一邊調(diào)整著面團(tuán)凸起的角度。被刀刮起的一層面皮在手與鍋之間躍出一道弧線,像跳水運(yùn)動(dòng)員一樣波瀾不驚地入水。鍋里漸漸躺起了一片片面皮,手里的面團(tuán)也漸漸小下去。鍋一蓋,火一燜,不一會(huì)白色的面皮成熟,便可入碗了。
當(dāng)一碗熱氣氤氳的人間至味上了桌,再澆上金燦燦、綠油油的蔥味澆汁,真是要饞哭了的節(jié)奏啊。面皮入口,滑,初嚼也平平無奇,但當(dāng)它咸香的湯汁與面皮的俏皮融合在舌尖時(shí),用家鄉(xiāng)話說,就是打了嘴巴子也不松口。此時(shí),奶奶會(huì)真的拍一下我鼓大的腮幫子,說一句:“好吃吧!”
現(xiàn)在人吃刀削面喜歡不同的風(fēng)味,瘦肉絲的、蛤蜊肉的,葷素搭配,卻也失掉了面的純真與自然。我是不喜歡的。
山西刀削面作文 篇5
刀削面是山西著名的風(fēng)味小吃。
刀削面的顏色很好。紅色的番茄鹵伴著綠色的菜葉,由蘿卜、黃豆、芹菜丁組成的桔黃色“三丁鹵”,伴著肉末組成的“鹵”,青、紅、桔褐相間,還有白色的面片、湯,真是令人垂涎三尺!
刀削面的做法很容易掌握。先和面,在面里加上適量的鹽、雞蛋,在面板上揉好之后,“醒”一會(huì),再在面板上反復(fù)再“醒”一會(huì),再在面板上反復(fù)揉……直到面團(tuán)表面變得十分光滑,既不粘手,又不粘面板為止。把水燒開,把面舉到肩膀上方,用一個(gè)鐵片對(duì)準(zhǔn)過開始快速地削面。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飛魚一樣落入沸騰的水中。大約有一碗面時(shí),停止削面,加入青菜,面和青菜都煮熟以后,就可以出鍋了。再把事先準(zhǔn)備好的番茄鹵、肉鹵、三丁鹵根據(jù)自己的喜好,適量放入面中,攪拌均勻,一碗香噴噴的山西刀削面就出鍋了。
吃山西刀削面時(shí)也很有意思。吃菜時(shí),我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄鹵、含有肉的純香的肉鹵、含有濃濃蔬菜清香的三丁鹵,三種香味混合在一起,真叫人心曠神怡!我把白面片挑出來,“噓”的一下吸進(jìn)嘴里,真是順?biāo)谘?還有一絲咸咸的、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴里,再在嘴里細(xì)細(xì)的品嘗。我每次吃刀削面時(shí),總是非常“節(jié)約”地用各種鹵,為的是留到最后慢慢的品嘗它三種不同的香味,最后我恨不得把碗都吃了――真是太好吃了。
聽了我的介紹,你一定垂涎欲滴了吧?以后到了山西,可別忘了嘗嘗哦!
山西刀削面作文 篇6
俗話說“世界的面食在中國,中國的面食在山西!边@句話的意思就是說:中國的面食在世界是享有盛譽(yù)的,而中國的面食就要屬山西的最棒了。為什么呢?因?yàn)樯轿饕苑N植麥子為主,所以形成了以面食為主的飲食習(xí)俗。山西有許多具有地方特色的面食,如刀削面、剔尖等。而我最喜歡的就是美味的刀削面。
刀削面味道好,看著也很漂亮:一碗熱氣騰騰的刀削面,上面澆著西紅柿和雞蛋做成的鹵汁,香氣四溢,有誰能經(jīng)得起這般誘惑?
刀削面好吃,做法也簡單:將白面放在面盆里,先用少量的冷水把干面拌濕,但注意不能拌得太軟,而后用力將面揉好,軟硬適中,放置少許時(shí)間,到用時(shí)再揉一次,將其揉成橢圓形,放在削面板上,拿特制的削面刀削。這可是一個(gè)技術(shù)活,用力太大,削出來的面又粗又大,讓人難以下咽;用力太小,又削不下面來;速度太快或太慢,削出的面大小不均勻。因此,沒有熟練的手藝是削不出好面的。面下鍋后,用中火煮五六分鐘就可以出鍋了,之后再澆一勺事先做好的鹵汁,一碗美味無比的刀削面就做好了。
吃刀削面簡直是一種享受,夾一根面放到嘴里慢慢咀嚼,那滋味,就是天上的玉皇大帝也坐不住。
朋友,聽了我的介紹,你一定也想來親自嘗嘗這美味無比的刀削面了吧?那就快來山西吧,我們會(huì)熱情招待你的。
山西刀削面作文 篇7
刀削面是山西有名的風(fēng)味小吃,因其風(fēng)味獨(dú)特。制作方法別具一格。所以在國內(nèi)國外都享有很高的聲譽(yù)。
刀削面絕對(duì)是色香味俱全的風(fēng)味小吃,做好了的刀削面,面條又薄又寬,僅在散發(fā)著滾滾濃香的鮮美,湯汁里加上幾塊兒閃著小亮點(diǎn)的紅燒肉。再講綠油油的小青菜,淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間,著實(shí)美味。
刀削面的做法十分有趣,這得名于他非比尋常的做法。先搓一個(gè)面團(tuán),揉均勻柔軟,揉到表面光滑平整為止,然后左手托著面團(tuán),右手持著特制的孤形削刀。插插插一刀接一刀的消除薄薄的面片,執(zhí)劍,這些面片,一葉蓮葉如流星趕月一般,在空中劃出一道白色的弧線。通通通乳湯骨湯滾面翻,這些被翻起的面片,好似一個(gè)個(gè)機(jī)靈可愛的小魚。自由自在的在水里游來游去,真是有意思。等到熱氣騰騰的刀削面出鍋,再根據(jù)個(gè)人口味,加上不同的鹵味,一碗十里飄香的美味佳肴就做成了。
品嘗刀削面也是一門學(xué)位,我總是先填填香醇的,只感受它鮮美的味道,然后夾起三兩根面條和一塊五花肉,放進(jìn)嘴里慢慢咀嚼,體會(huì)他那,外滑里浸,軟而不年。刀削面和鮮美可口的五花肉。人的濃醇的氣息在嘴里回蕩,接著再扔五只,等一掃而光。
山西的刀削面是我吃過最好吃的刀削面。真是色香味俱全。
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