處暑是什么意思

處暑是什么意思

　　蟬鳴蝶舞，五谷飄香，處暑來(lái)臨，秋風(fēng)漸涼，充足睡眠，多添衣裳，加強(qiáng)鍛煉，身體強(qiáng)壯，多喝開(kāi)水，秋燥要防，關(guān)懷祝愿，陪伴身旁，開(kāi)心快樂(lè)，每秒每分，好運(yùn)連連，幸福一生!下面是小編給大家整理的處暑是什么意思僅供大家參考借鑒。

　　處暑是什么意思

　　處暑，“處”是躲避之意，二十四節(jié)氣之一。處暑節(jié)氣在每年八月二十三日左右。此時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)150°。意思是炎熱的夏天即將過(guò)去了，這時(shí)冷空氣南下次數(shù)增多，氣溫下降逐漸明顯。中國(guó)大部分地區(qū)氣溫逐漸下降。

　　古代將處暑分為三候：“一候鷹乃祭鳥(niǎo);二候天地始肅;三候禾乃登�！贝斯�(jié)氣中老鷹開(kāi)始大量捕獵鳥(niǎo)類;天地間萬(wàn)物開(kāi)始凋零;“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱類農(nóng)作物的`總稱，“登”即成熟的意思。

　　處暑的到來(lái)，意味著我國(guó)許多地區(qū)將陸續(xù)開(kāi)始了夏季向秋季的轉(zhuǎn)換。忍受了多日酷暑煎熬的人們，期盼著秋天的到來(lái)。許多地區(qū)，特別是南方地區(qū)，秋天總是讓人感到姍姍來(lái)遲，還會(huì)經(jīng)常有遭受“秋老虎”困擾。

　　“處”是終止的意思

　　每年的8月23日前后(8月22日～24日)，視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)150°時(shí)是二十四節(jié)氣的處暑。處暑是反映氣溫變化的一個(gè)節(jié)氣。“處”含有躲藏、終止意思，“處暑”表示炎熱暑天結(jié)束了。

　　《月令七十二候集解》說(shuō)：“處，去也，暑氣至此而止矣。”“處”是終止的意思，表示炎熱即將過(guò)去，暑氣將于這一天結(jié)束，我國(guó)大部分地區(qū)氣溫逐漸下降。處暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒節(jié)氣，它是代表氣溫由炎熱向寒冷過(guò)渡的節(jié)氣。

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　　處暑傳統(tǒng)習(xí)俗

　　祭祖迎秋

　　處暑節(jié)氣前后的民俗多與祭祖及迎秋有關(guān)。處暑前后民間會(huì)有慶�！捌咴掳搿钡拿袼谆顒�(dòng)，俗稱作“七月半”或“中元節(jié)”�！兑捉�(jīng)》:“反復(fù)其道，七日來(lái)復(fù)，天行也�！逼呤顷�(yáng)數(shù)、天數(shù)，天地之間的陽(yáng)氣絕滅之后，經(jīng)過(guò)七天可以復(fù)生，這是天地運(yùn)行之道，陰陽(yáng)消長(zhǎng)循環(huán)之理，民間選擇在七月十四(二七)祭祖與“七”這復(fù)生數(shù)有關(guān)。七月半是民間初秋慶賀豐收、酬謝大地的節(jié)日，有若干農(nóng)作物成熟，民間按例要祀祖，用新稻米等祭供，向祖先報(bào)告秋成。

　　吃鴨子

　　“七月半鴨，八月半芋”，古人認(rèn)為農(nóng)歷七月中旬的鴨子最為肥美營(yíng)養(yǎng)。處暑這天，老北京人都會(huì)去買處暑百合鴨，而江蘇地區(qū)，做好鴨子菜要端一碗送給鄰居，正所謂“處暑送鴨，無(wú)病各家”。

　　放河燈

　　河燈，一般是在底座上放燈盞或蠟燭。處暑前后民間會(huì)有慶贊中元的活動(dòng)，俗稱“作七月半”或“中元節(jié)”，在水中放河燈，任其漂流，悼念逝者，祈保平安。

　　開(kāi)漁節(jié)

　　處暑以后是漁業(yè)收獲的時(shí)期，中國(guó)沿海地區(qū)常會(huì)在此節(jié)氣舉行多種形式的活動(dòng)，歡送漁民出海，期盼漁業(yè)豐收。這時(shí)海域水溫依然偏高，魚(yú)群還是會(huì)停留在海域周圍，魚(yú)蝦貝類發(fā)育成熟。因此，從這一時(shí)間開(kāi)始，人們往往可以享受到種類繁多的海鮮。

　　開(kāi)漁節(jié)對(duì)于沿海漁民來(lái)說(shuō)，處暑以后漁業(yè)收獲的時(shí)節(jié)，每年處暑期間，在浙江省沿海都要舉行一年一度的隆重的開(kāi)漁節(jié)，決定在東海休漁結(jié)束的那一天，舉行盛大的開(kāi)漁儀式,歡送漁民開(kāi)船出海。自1998年浙江省象山舉辦了第一屆中國(guó)開(kāi)漁節(jié)后，每年都會(huì)舉辦一次。開(kāi)漁節(jié)不僅有莊嚴(yán)肅穆的祭海儀式，還開(kāi)展各種文化、旅游、經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，吸引了無(wú)數(shù)海內(nèi)外客商、游客前往。使他們不僅領(lǐng)略到當(dāng)?shù)責(zé)崃业臐O文化，也品嘗了鮮美的海產(chǎn)品。

　　拜土地爺

　　處暑節(jié)氣正值農(nóng)作物收成時(shí)刻，農(nóng)家紛紛舉行各種儀式來(lái)拜謝土地爺。有的殺牲口到土地廟祭拜，有的'把旗幡插到田中央表示感恩，還有的這一天從田里干活回家不洗腳，恐把到手的豐收洗掉。七月十五，民間還盛行祭祀土地和莊稼。將供品撒進(jìn)田地。燒紙以后，再用剪成碎條的五色紙，纏繞在農(nóng)作物的穗子上。傳說(shuō)可以避免冰雹襲擊，獲得大秋豐收。一些地方同時(shí)還要到后土廟進(jìn)行祭祀。

　　潑水狂歡

　　云南西雙版納有潑水狂歡的習(xí)俗。

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　　氣象變化

　　處暑，意即“出暑”，高溫將逐漸退場(chǎng)。處暑后太陽(yáng)直射點(diǎn)繼續(xù)南移、太陽(yáng)輻射減弱、副熱帶高壓南退，隨著太陽(yáng)高度的繼續(xù)降低，所帶來(lái)的熱力也隨之減弱。處暑意味著酷熱難熬的天氣到了尾聲，這期間天氣雖仍熱，但已是呈下降趨勢(shì)。暑熱消退是一個(gè)緩慢的過(guò)程，并不是暑氣下降馬上就涼爽了，真正開(kāi)始有涼意一般要到白露之后。

　　處暑過(guò)后，氣溫逐漸下降，日夜溫差逐漸增大，但白天氣溫仍較高。產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因，一是太陽(yáng)的直射點(diǎn)繼續(xù)南移，太陽(yáng)輻射減弱；二是副熱帶高壓跨越式地向南撤退，蒙古冷高壓開(kāi)始躍躍欲試，小露鋒芒。

　　處暑節(jié)氣后副熱帶高壓雖說(shuō)大步南撤，但絕不肯輕易讓出主導(dǎo)權(quán)、輕易退到西太平洋的'海上。在它控制的南方地區(qū)，往往在處暑尾聲，再次感受高溫天氣，這就是短期回?zé)崽鞖狻扒锢匣ⅰ�。每年秋老虎的時(shí)間長(zhǎng)短不一，總體來(lái)說(shuō)持續(xù)半個(gè)月到二個(gè)月不等。形成秋老虎的原因是控制中國(guó)的西太平洋副熱帶高壓秋季逐步南移，但又向北抬，在副熱帶高壓控制下晴朗少云，日照強(qiáng)烈，氣溫回升。

　　處暑節(jié)氣后雷暴活動(dòng)不及炎夏那般活躍，全國(guó)各地的暴雨總趨勢(shì)是減弱的。處暑節(jié)氣期間是華南雨量分布由西多東少向東多西少轉(zhuǎn)換的前期。西南和華西地區(qū)，由于處在副熱帶高壓邊緣，加之山地的作用，雷暴的活動(dòng)也比較多。進(jìn)入9月，中國(guó)大部開(kāi)始進(jìn)入少雨期，而華西地區(qū)秋雨偏多，它是中國(guó)西部地區(qū)秋季的一種特殊的天氣現(xiàn)象。在冷高壓的控制下，形成下沉的、干燥的冷空氣，中國(guó)北方的東北、華北、西北等地區(qū)雨季（“七下八上”）結(jié)束。

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　　處暑起居養(yǎng)生

　　處暑，是反映氣溫變化的一個(gè)節(jié)氣。 南方地區(qū)，往往在處暑尾聲再次遭遇高溫天，這就是名副其實(shí)的“秋老虎”。 處暑時(shí)節(jié)，白天氣溫雖然仍會(huì)很高，但早晚溫度低，溫差較大，人們應(yīng)預(yù)防感冒。中醫(yī)把一年分為春、夏、長(zhǎng)夏、秋、冬五個(gè)季節(jié)。長(zhǎng)夏位于夏末秋初，涵蓋了小暑、大暑、立秋、處暑四個(gè)節(jié)氣，氣候特征是濕熱蒸騰，濕熱天氣多。

　　處暑后，人體出汗明顯減少，水鹽代謝功能逐漸恢復(fù)平衡，進(jìn)入生理休整階段，機(jī)體于是出現(xiàn)疲憊感，產(chǎn)生“秋乏”。 化解“秋乏”， 要保證充足睡眠，早睡早起，避免熬夜； 飲食清淡，宜多吃西紅柿、茄子、馬鈴薯、葡萄和梨等食物。

　　處暑養(yǎng)生指南

　　起居調(diào)養(yǎng)

　　1、早睡早起，舒緩形體

　　早睡可以避免秋天肅殺之氣，早起有助于肺氣的舒展。

　　2、子午覺(jué)保健康

　　每天于子時(shí)處于熟睡狀態(tài)，午時(shí)靜臥或小憩 。古人認(rèn)為，子午之時(shí)，

　　陰陽(yáng)交接，極盛及衰，體內(nèi)氣血陰陽(yáng)失衡必欲靜臥以候氣復(fù)。

　　3、睡覺(jué)時(shí)保護(hù)好腹部

　　不論是午睡還是夜間睡眠，都應(yīng)關(guān)好窗戶；用被子蓋好腹部，以免秋風(fēng)使脾胃受涼。

　　4、不宜急于增加衣服

　　民間素有“春捂秋凍”的說(shuō)法，秋天不要一下子增加衣服，以便體溫在秋時(shí)勿高，以利于收斂陽(yáng)氣。

　　精神調(diào)養(yǎng)

　　處暑時(shí)節(jié)易悲，養(yǎng)生“宜安靜性情”，注重收斂神氣，使神志安寧，使情緒安靜，避免情緒大起大落。在精神調(diào)養(yǎng)上，可多聽(tīng)音樂(lè)、練習(xí)書(shū)法、釣魚(yú)等安神定志的課外活動(dòng)。

　　飲食調(diào)養(yǎng)

　　1、多食酸味食物：酸性收斂，入肝，酸味收斂肺氣、養(yǎng)肝氣，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃蔥、姜等辛味之品，適當(dāng)多食酸味果蔬。

　　2、飲食以滋陰潤(rùn)肺為宜

　　秋季燥氣當(dāng)令，易傷津液，故飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺為宜。

　　處暑節(jié)氣五大養(yǎng)生圣品

　　蓮子：有補(bǔ)腎、健脾、養(yǎng)心、安神、抗衰老的作用。用蓮子配白茯苓、懷山藥、糯米、白砂糖等蒸煮成糕，每日服用，有益壽之效。

　　銀耳：可以潤(rùn)肺止咳、生津養(yǎng)陰，還具有消除肌肉疲勞、健腦防衰的作用。

　　蘋果：能降低血液中膽固醇的含量，適合在貼秋膘的季節(jié)食用。

　　西洋參：可抗疲勞、抗缺氧，秋天人們會(huì)出現(xiàn)陰虛少氣、口干口渴、萎靡乏力的情況，在煮粥或燉肉時(shí)放入一些西洋參，不僅能鎮(zhèn)靜防秋燥，還能溫和滋補(bǔ)。

　　山藥：能清心安神、補(bǔ)中益氣、助五臟、強(qiáng)筋骨，可保持血管彈性，防止動(dòng)脈硬化。

　　防“秋乏”

　　隨著天氣轉(zhuǎn)涼，很多人會(huì)有懶洋洋的疲勞感，早上不愛(ài)起，白天不愛(ài)動(dòng)，這就是“春困秋乏”中所指的`“秋乏”。那么處暑養(yǎng)生如何防秋乏呢?

　　記住這些要點(diǎn)：每天增睡一小時(shí)、適當(dāng)喝些綠茶、少油膩多蔬果、多伸懶腰解秋乏、含鉀食物要多補(bǔ)充、常做有氧運(yùn)動(dòng)、室內(nèi)養(yǎng)植物等。

　　防“秋燥”

　　處暑之后，早晚溫差加大，空氣愈發(fā)干燥。中醫(yī)認(rèn)為，處暑之際人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)“燥癥”，表現(xiàn)為口鼻干燥、咽干唇焦等；呼吸道、腸胃炎等疾病也是這個(gè)季節(jié)的常見(jiàn)病。

　　此時(shí)養(yǎng)生重在滋陰潤(rùn)燥，緩解秋季肅殺犯肺引起咳嗽 ，可以多補(bǔ)充水分，保持濕潤(rùn)，注意冷暖，起居有節(jié)，穩(wěn)定情緒，加強(qiáng)鍛煉 ；飲食多以滋陰為主，少食辛辣。

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　　處暑的飲食

　　處暑適合吃什么

　　1.鴨肉

　　“處暑送鴨，無(wú)病各家”。處暑吃鴨，是民間約定俗成的老傳統(tǒng)。因這個(gè)時(shí)候前接暑熱，后接秋涼，飲食上的過(guò)渡既要做到清暑，也要適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行防寒。

　　鴨肉有滋潤(rùn)的功效，可以防秋燥，是入秋后“清熱潤(rùn)燥”的一劑良方。同時(shí)，鴨肉性寒，在尚有暑熱的初秋食用，可以祛除暑氣，避免上火。

　　鴨肉味道鮮美，也沒(méi)有雞肉那么肥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很優(yōu)秀，且價(jià)格也不貴。鴨子的烹飪方法很多，除了最著名的北京烤鴨外，燉、煮、烹、炒都可好吃。北京人會(huì)在處暑當(dāng)天，到外頭買上一份處暑百合鴨，作為加餐；江蘇人，家家戶戶做好鴨肉后，會(huì)給別人送上一些，討個(gè)“處暑送鴨，無(wú)病各家”的好意頭。

　　2.雞頭米

　　處暑，正是雞頭米大量上市的好時(shí)候�！疤幨畛赃@寶，半年無(wú)病擾！”暑去秋來(lái)，秋天人容易郁燥。老一輩人喜歡拿雞頭米煨煮糖水來(lái)應(yīng)對(duì)秋燥

　　雞頭米，又稱芡實(shí)，大江南北的地沼、湖泊都有種植，但以蘇州地產(chǎn)的南芡尤為出名。

　　桂花雞頭米是蘇州人最常見(jiàn)的吃法，煮水時(shí)加適量冰糖，煮開(kāi)后倒入洗凈的雞頭米煮1分鐘。加入適量干桂花，煮開(kāi)后即可出鍋�；蚴乔遒嚯u頭米，水開(kāi)后投入雞頭米，用小火煮3分鐘左右只加入綿白糖或白糖桂花。水多“米”少，六分湯，四分雞頭米。吃過(guò)來(lái)是很Q的感覺(jué)。

　　還可以與奶茶、銀耳、藕粉相搭。

　　3.薯類

　　處暑，是“儲(chǔ)薯”、“吃薯”的諧音。在湖南，就有處暑吃薯的習(xí)俗。

　　“處暑長(zhǎng)薯”，處暑前吃紅薯莖尖，過(guò)了處暑，紅薯的生長(zhǎng)重心開(kāi)始轉(zhuǎn)到地下。紅薯是溫和養(yǎng)人的好食材，紅薯補(bǔ)中和血、益氣生津，可蒸著吃、煮粥、做點(diǎn)心等。

　　吃紅薯的注意事項(xiàng)：

　　1）不要空腹吃。紅薯的含糖量非常高，空腹食用會(huì)刺激身體大量分泌胃酸，讓你有一種“燒心”的感覺(jué)。

　　2）吃紅薯別忘減主食，紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當(dāng)。

　　3)單吃紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，最好搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。

　　4.白丸子

　　老福州在處暑這一天，也有特定的飲食，那就是吃白丸子。

　　白丸子其實(shí)就是糯米丸，做法很簡(jiǎn)單，將糯米粉搓成一小粒一小粒，煮湯，加點(diǎn)糖，味道清甜，既可補(bǔ)充碳水化合物，又可以解夏天的口膩。白丸子，和湯圓的普遍寓意一致，福州人也對(duì)它寄予了“闔家團(tuán)圓”的期盼。

　　糯米味甘性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，起到御寒、滋補(bǔ)的作用。秋季適當(dāng)吃點(diǎn)糯米類食物，對(duì)身體會(huì)有很好的補(bǔ)益作用。糯米加紅豆熬粥、香蕉糯米餅、糯米白丸子，都是美味又健康的食物。

　　5.蓮藕

　　俗話說(shuō)，荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人。蓮藕生吃能清熱潤(rùn)肺，熟食則有養(yǎng)胃健脾的作用。處暑節(jié)氣天氣干燥，吃藕可以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神。

　　蓮藕的做法有很多，清炒蓮藕、糖醋蓮藕、蓮藕排骨湯、藕盒等都是不錯(cuò)的節(jié)氣美食。

　　6.梨

　　秋老虎肆虐的日子里，天氣干燥，嗓子也容易干癢。梨營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素和纖維素吃梨子非常有利于潤(rùn)肺。

　　除了生食外，也會(huì)有人用冰糖、銀耳或是川貝和梨一起蒸食。

　　7.石榴

　　處暑節(jié)氣是吃石榴的季節(jié)。石榴生津止渴，石榴中維生素C和維生素E含量都很高，還含有花青素和紅石榴多酚兩大抗氧化成分。

　　石榴可以直接食用，也可以榨汁飲用。不過(guò)石榴中果酸含量很高，會(huì)對(duì)牙齒和腸胃造成傷害，因此不能多吃，尤其是老人和小孩。

　　8.龍眼

　　處暑過(guò)后有“補(bǔ)秋”的說(shuō)法。龍眼偏溫性，補(bǔ)氣血，有滋補(bǔ)養(yǎng)氣的作用。在這個(gè)節(jié)氣食用對(duì)人體是非常有益的。

　　老福州的生活習(xí)俗是在處暑時(shí)吃龍眼配稀飯，剝一碗龍眼，混著稀飯一起吃，因?yàn)橄奶斓臅r(shí)候天氣比較熱，人體消耗了很多的熱量，吃龍眼能補(bǔ)充熱量。

　　處暑后，“吃酸不吃辣”。酸味有著“潤(rùn)肺收斂”的作用，這個(gè)時(shí)節(jié)吃點(diǎn)酸味食物比較好，如山楂、柚子。而且，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)節(jié)盡量不吃或少吃辛辣類的食品，像辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥等，特別是生姜，當(dāng)佐料去腥可以，但盡量不要直接吃。

　　處暑后，吃果不吃瓜。民間有句俗語(yǔ)叫作“秋瓜壞肚”，吃多了容易損傷脾胃。

　　處暑后，不宜再多喝涼茶，飲食中盡量要避免寒涼食物。

　　處暑后，吃熱不吃涼，盡量不吃冰涼的食物。

　　處暑的食譜

　　一、冬瓜老鴨盅

　　食材：青皮小冬瓜、香菇、杏鮑菇、豆腐、玉米、蟲(chóng)草花、蓮子、夜香花。

　　1、冬瓜對(duì)半切開(kāi)，取出里面的瓜瓤。

　　2、杏鮑菇切小塊，放在鍋里煎熟盛出備用。

　　3、把香菇切成小丁。

　　4、鍋里熱油加入香菇丁炒出香味。

　　5、加入熱水，放入冬瓜肉、玉米粒、蟲(chóng)草花、豆腐、蓮子。

　　6、小火熬煮16分鐘。

　　7、放入杏鮑菇和夜香花。

　　8、盛出放入冬瓜盅里面。

　　9、隔水蒸13分鐘。

　　10、加鹽和麻油調(diào)味。

　　11、即可食用。

　　二、絲瓜釀

　　食材：絲瓜、沙葛、胡蘿卜、牛菌肝、蘑菇、黑胡椒、醬油、糖、姜片、淀粉水。

　　1、絲瓜刨掉皮，切成小段。

　　2、挖空絲瓜里面的部分，留一點(diǎn)底。

　　3、沙葛、胡蘿卜切碎。

　　4、鍋里水開(kāi)以后加入碎末焯水。

　　5、絲瓜肉、牛肝菌和蘑菇攪打細(xì)碎。

　　6、把全部的'碎末倒在一起加入鹽和黑胡椒攪拌。

　　7、把餡料塞滿絲瓜殼里。

　　8、水開(kāi)上汽后蒸12分鐘。

　　9、把泡發(fā)菌類的水倒入鍋里。

　　10、加入醬油、糖、姜片小火煮開(kāi)。

　　11、加入淀粉水勾芡。

　　12、淋到蒸好的絲瓜釀上面。

　　13、盛出即可食用。

　　三、百合鴨

　　食材:百合、生姜、蔥段、枸杞、菊花、紅棗、菊花、蜂蜜、料酒、鹽。

　　1、鴨子冷水下鍋。

　　2、倒入料酒、生姜焯水。

　　3、撈出鴨子放在砂鍋里面。

　　4、放入姜片、大蔥段、紅棗、菊花、枸杞。

　　5、淋入蜂蜜、料酒、百合。

　　6、倒入純凈水。

　　7、放在蒸箱里面蒸4到5個(gè)小時(shí)。

　　8、拿出蒸箱前的半個(gè)小時(shí)放鹽。

　　9、取出即可食用。

　　四、銀耳百合羹

　　食材：銀耳、綠豆、百合、蓮子、馬蹄、蜂蜜。

　　1、蓮子去掉中間的苦芯。

　　2、馬蹄去皮切片。

　　3、銀耳泡發(fā)去根部切成小朵。

　　4、鍋里水煮開(kāi)把所有食材倒進(jìn)去煮30分鐘。

　　5、盛出淋入蜂蜜即可食用。

　　五、醬鴨

　　食材：生抽、老抽、鴨子、桂皮、八角、草果、陳皮、花椒、胡蘿卜、洋蔥、姜片、香菜。

　　1、鍋里冷水放入鴨子、料酒、姜片焯水。

　　2、碗里倒入生抽、老抽、料酒、甜面醬、冰糖攪拌。

　　3、把醬料涂抹在鴨子上面。

　　4、鍋里熱油，加入鴨子煎熟。

　　5、把鴨子盛出來(lái)備用。

　　6、鍋里倒入香菜、洋蔥、胡蘿卜、姜片。

　　7、把香料倒進(jìn)去翻炒。

　　8、把鴨肉和醬汁倒進(jìn)去。

　　9、加水燜煮45分鐘。

　　10、切塊裝盤即可食用。

　　六、酒釀清蒸鴨子

　　食材：生姜、鴨子、檸檬、醪糟、黃酒、鹽、檸檬。

　　1、生姜切片。

　　2、鴨子冷水下鍋加入姜片、小蔥和料酒焯水。

　　3、撈出鴨子加入黃酒、鹽、醪糟。

　　4、擠入檸檬汁。

　　5、放入整箱里面蒸30分鐘。

　　6、放入檸檬片即可食用。

　　七、糖醋蓮藕

　　食材：蓮藕、淀粉、白糖、白醋、番茄醬、鹽。

　　1、蓮藕去皮切薄片。

　　2、用水沖洗干凈，加白醋浸泡。

　　3、用廚房紙巾擦干水。

　　4、加入玉米淀粉抓拌。

　　5、起鍋燒油。

　　6、油溫七成熱加入藕片。

　　7、把藕片復(fù)炸一次撈出。

　　8、鍋里加入白糖、白醋和番茄醬、清水、鹽。

　　9、大火熬煮濃稠關(guān)火。

　　10、加入藕片翻炒。

　　11、出鍋即可食用。

　　八、南瓜山藥老鴨湯

　　食材：南瓜、山藥、老鴨、姜片、紅棗、胡椒粉、鹽。

　　1、鴨肉冷水下鍋加姜片、料酒去腥。

　　2、撈出鴨肉。

　　3、鍋里倒入熱水和鴨肉。

　　4、煮開(kāi)20分鐘。

　　5、加山楂、南瓜和山藥。

　　6、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘。

　　7、加鹽盛出即可食用。

　　處暑養(yǎng)生怎么吃？

　　01、防燥食譜

　　燥邪侵襲人體，很容易導(dǎo)致眼睛干、鼻孔干、嘴唇干、皮膚干、咽喉不利、干咳等不適癥狀。

　　對(duì)于輕度的干燥癥狀可試試代茶飲，如果癥狀明顯，建議去醫(yī)院就診。

　　代茶飲

　　涼燥代茶飲

　　蘇葉、橘皮各6克，泡水或煎水飲用。

　　溫燥代茶飲

　　百合、麥冬各6克，泡水或煎水飲用。

　　02、健脾食譜

　　雖到處暑，但夏季的濕氣仍明顯，此時(shí)仍需注意防暑祛濕，養(yǎng)護(hù)脾胃。

　　可選擇白術(shù)、扁豆、赤小豆、山藥、薏苡仁、芡實(shí)、蓮子、冬瓜等食材中的幾種熬粥、做湯。

　　03、膳食食譜

　　雙耳炒蛋

　　材料：黑木耳100克，銀耳100克，雞蛋2個(gè)，青紅椒少許，油、鹽、生抽、蔥、姜、蒜適量。

　　做法：雞蛋打入碗中，打散。黑、白木耳用水泡好，去蒂切成小朵，青紅椒洗凈切塊；雞蛋炒熟盛出備用；起鍋熱油爆香蔥、姜、蒜，放入黑、白木耳煸炒1分鐘，放入約2小勺的生抽；放入雞蛋、青紅椒翻炒片刻；放入適量鹽，翻炒均勻即可盛出。

　　山藥玉竹鴿子湯

　　材料：凈鴿1只，山藥、玉竹、麥門冬各15克，鹽、清水適量。

　　做法：凈鴿切塊；山藥去皮洗凈，洗凈玉竹、麥門冬；煲內(nèi)放入適量清水，煮沸后放鴿肉及各種食材，武火燒沸，改文火煨燉2小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：益氣補(bǔ)血、陰陽(yáng)雙補(bǔ)、滋陰潤(rùn)肺之功。

　　黃金粥

　　材料：小米100克，玉米30克，南瓜30克，大棗12枚。

　　做法：南瓜削皮切丁，玉米洗凈剝粒，紅棗去核、小米洗凈備用；煮鍋加適量水燒開(kāi)，加入小米；煮沸后加切好的南瓜、玉米粒、紅棗；大火將粥燒沸至南瓜熟透，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘至粥軟爛即可。

　　功效：養(yǎng)脾健胃，益氣祛濕。

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　　處暑節(jié)氣的特點(diǎn)

　　1、氣溫下降

　　處暑節(jié)氣，單單用氣溫開(kāi)始走低來(lái)描述是不夠的。氣溫走低僅是其中的一個(gè)現(xiàn)象。

　　產(chǎn)生這一現(xiàn)象背后的原因，首先應(yīng)是太陽(yáng)的直射點(diǎn)繼續(xù)南移，太陽(yáng)輻射減弱;

　　二是副熱帶高壓跨越式地向南撤退，蒙古冷高壓開(kāi)始躍躍欲試，出拳出腳，小露鋒芒。

　　2、秋高氣爽

　　開(kāi)始影響我國(guó)的冷高壓，在它的控制下，形成的下沉的、干燥的冷空氣，先是宣告了中國(guó)東北、華北、西北雨季的結(jié)束，率先開(kāi)始了一年之中最美好的天氣--秋高氣爽。處暑期間，真正進(jìn)入秋季的只是東北和西北地區(qū)。但每當(dāng)冷空氣影響我國(guó)時(shí)，若空氣干燥，往往帶來(lái)刮風(fēng)天氣，若大氣中有暖濕氣流輸送，往往形成一場(chǎng)像樣的秋雨。

　　每每風(fēng)雨過(guò)后，特別是下雨過(guò)后，人們會(huì)感到較明顯的降溫。故有：“一場(chǎng)秋雨(風(fēng))一場(chǎng)寒”之說(shuō)。北方南部的江淮地區(qū)，還有可能出現(xiàn)較大的'降水過(guò)程。氣溫下降明顯，晝夜溫差加大，雨后艷陽(yáng)當(dāng)空，人們往往對(duì)夏秋之交的冷熱變化不很適應(yīng)，一不小心就容易引發(fā)呼吸道、腸胃炎、感冒等疾病。

　　3、秋老虎

　　夏季稱雄的副熱帶高壓，雖說(shuō)大步南撤，但絕不肯輕易讓出主導(dǎo)權(quán)、輕易退到西太平洋的海上。在它控制的南方地區(qū)，剛剛感受一絲秋涼的人們，往往在處暑尾聲，再次感受高溫天氣，這就是名副其實(shí)的"秋老虎"。

　　對(duì)于剛剛走出三伏，并且遭遇嚴(yán)重伏旱的地區(qū)，如果繼續(xù)受副熱帶高壓的控制，往往容易形成夏秋連旱，使秋季防火期大大提前，需要警惕。

　　需要說(shuō)的是，長(zhǎng)江中下游地區(qū)往往在秋老虎天氣結(jié)束后，才會(huì)迎來(lái)秋高氣爽的小陽(yáng)春，不過(guò)要到10月以后了。在此期間，全國(guó)各地的暴雨總趨勢(shì)是減弱的。

　　4、雷暴活動(dòng)

　　華南、西南、華西。

　　雷暴活動(dòng)不及炎夏那般活躍，但華南、西南和華西地區(qū)雷暴活動(dòng)仍較多。在華南，由于低緯度的暖濕氣流還比較活躍，因而產(chǎn)生的雷暴比其它地方多;而西南和華西地區(qū)，由于處在副熱帶高壓邊緣，加之山地的作用，雷暴的活動(dòng)也比較多。進(jìn)入9月，我國(guó)大部開(kāi)始進(jìn)入少雨期，而華西地區(qū)秋雨偏多。

　　它是我國(guó)西部地區(qū)秋季的一種特殊的天氣現(xiàn)象。華西秋雨的范圍，除渭水和漢水流域外，還包括四川、貴州大部、云南東部、湖南西部、湖北西部一帶發(fā)生的秋雨。因秋雨早的年份8月下旬就可以出現(xiàn)。最早出現(xiàn)日期有時(shí)可從8月下旬開(kāi)始，最晚在11月下旬結(jié)束。但主要降雨時(shí)段是出現(xiàn)在9、10兩個(gè)月�！叭A西秋雨”的主要特點(diǎn)是雨日多，而另一個(gè)特點(diǎn)是以綿綿細(xì)雨為主，所以雨日雖多，但雨量卻不很大，一般要比夏季少，強(qiáng)度也弱。

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