高中生說明文：一日三餐話蔬菜
人的身體就好比一臺(tái)機(jī)器，機(jī)器缺了油就會(huì)停止運(yùn)轉(zhuǎn)，人的身體如果沒有維生素及蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)元素來源源不斷補(bǔ)充，就難以生存。當(dāng)然，上述的營養(yǎng)元素大部分可以從雞、魚、肉、蛋或水果中得到，可是從我們目前的生活水平來看，人體需要的維生素主要還是來自蔬菜。
什么叫蔬菜呢?簡(jiǎn)單地說，蔬菜就是可以做菜吃的草本植物。它以十字花科和葫蘆科的植物居多。我們常吃的，如白菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、黃瓜、辣椒、西紅柿等，統(tǒng)稱之為蔬菜。它們都含有豐富的營養(yǎng)，但又有各自的特點(diǎn)--各種維生素的含量不同，就胡蘿卜素來說，同樣都是100克蔬菜，菠菜含有3.87毫克，胡蘿卜含有3.67毫克，鮮蒜頭則是空白。
我們?cè)谌粘Ｉ钪�，不但要多吃蔬菜，更需要了解它們。這是因?yàn)槿梭w一旦少了某一種營養(yǎng)元素，就會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生。你有貧血病嗎?請(qǐng)經(jīng)常食用菠菜，因?yàn)椴げ撕胁簧俚木S生素B6,而維生素B6可以起到醫(yī)治貧血病的作用。此外，它還含有為數(shù)不少的其他維生素B以及鈣、磷等營養(yǎng)成分。你的胃口不佳，食欲減退嗎?就請(qǐng)食用適量的鮮蒜頭，因?yàn)樗芯S生素B1。據(jù)介紹，每100克的鮮蒜頭就有0.24毫克的維生素B1，而它的功能是幫助消化的。因此，適當(dāng)?shù)爻孕r蒜頭就可以增加食欲。你想使自己的傷口盡快愈合嗎?請(qǐng)適量地吃些辣椒。因?yàn)槔苯泛袛?shù)量驚人的維生素C.據(jù)科學(xué)統(tǒng)計(jì)，每100克的辣椒就含有185毫克的維生素C，它比其他蔬菜的含量要多好幾倍。你患有夜盲癥或干眼嗎?就請(qǐng)常吃些胡蘿卜。因?yàn)樗斜容^多的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在人體這個(gè)特定的環(huán)境中，可轉(zhuǎn)化成維生素A,這對(duì)夜盲癥、干眼病有很好的療效。以上這些都說明了蔬菜是良藥。
古人說：?jiǎn)柷牡们迦缭S，為有源頭活水來。詩句告訴我們，水清，在于有源頭活水，同樣道理，人體健康，也必須靠多種維生素來補(bǔ)充。因此，即使是一個(gè)身體健康的人，在日常生活中也必須盡可能吃多種蔬菜。然而有些人不吃帶藥味的蔬菜，如芹菜;也有一些人不吃帶辣味的，如辣椒;更有一些人不吃帶酸味的，如西紅柿。另外，還有一些人對(duì)合口味的蔬菜，連吃數(shù)餐、數(shù)日，甚至到吃厭為止。這些都是挑食、偏食的弊病，它不能提供肌體所需的多種維生素，應(yīng)該盡量克服。
蔬菜是人們一日三餐中不可缺少的，如能食用多樣化，那得到的將是健康長(zhǎng)壽。
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