哦,雙澆面四年級作文
我的家鄉(xiāng)南潯古鎮(zhèn),不僅風景優(yōu)美,美食也很誘人。雙澆面就因用料獨特、價格親民、口味獨特深受鎮(zhèn)民和游客歡迎。也讓我很想品嘗一二,還好在前不久的課外活動中得償所愿。
那天春雨綿綿,卻澆不滅我們觀摩、品嘗雙澆面的初心。穿過熟悉的青石板路,我們一行人來到通利橋下的“祥和一家”面館,與雙澆面零距離接觸。
帶隊老師與洪老板寒暄后,爽利的洪老板就如數(shù)家珍似得介紹起雙澆面。原來所謂雙澆(交),即兩種澆頭,以酥肉和爆魚最為有名。洪老板和員工每日清晨從市場上精心選用濕面條,力求烹制的面條細、韌、爽、滑。精細燒制各色澆頭。挑選好帶皮的五花肉,加上特制的調(diào)料,放置火上燜燒六七個小時,然后切塊即成,成型后的酥肉色澤紅潤,肥而不膩,又香又酥。同時挑選四至五斤左右活草魚剖殺、洗凈、切片,然后用醬油、鹽、酒拌浸四、五小時,撈起晾干,再下沸油炸熟,加味精、糖等佐料煮燒而成,故爆魚色澤烏亮,鮮而不腥。洪老板介紹時,正好有客上門。店里的阿婆立馬熟練地抓起一把生濕面條放入大湯鍋,蓋上鍋蓋,兩分鐘后,用大竹筷攪拌幾下,嫻熟地用竹笊籬撈起面條放入大面碗,將爆魚酥肉澆頭埋入面條下,一碗咸中帶甜、鮮美可口的雙交面就新鮮出爐啦。
這般行于流水的操作讓我和我的小伙伴都驚呆了,亦勾起肚中饞蟲。還好老師事先交代過,可以實地品嘗。我和幾位同學趕緊跑到柜臺交錢開票,坐等自己的雪菜肉絲或酥肉爆魚面。沒多久,我和同學就陶醉在雙澆面的'美味中。細細的面條入口后,只覺大肉入口即化,味道醇正、酥軟、鮮香。簡簡單單的一碗面,有魚有肉,美味可口,留給我的是滿嘴余香。雙澆面名不虛傳,難怪,央視二套《生財有道》欄目“古鎮(zhèn)老生意煥發(fā)新商機”中,女主持肖薇會采訪洪老板的雙澆面。
下次,你到南潯古鎮(zhèn)游玩,請品嘗一碗原汁原味的雙澆面,定會感受到古鎮(zhèn)南潯美食的魅力!
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