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廣東夏至的習(xí)俗
夏至是二十四節(jié)氣之一，在每年公歷6月21日或22日。夏至這天，太陽直射地面的位置到達(dá)一年的最北端。今天小編就來分享廣東夏至的習(xí)俗，請各位讀者好好欣賞。
廣東夏至的習(xí)俗
冬至餃子夏至面
農(nóng)歷五月間(陽歷6月22日)的夏至，是全年白晝最長的一天。周代已有祭神儀式，認(rèn)為可以消除國中的疫癘、荒年與人民的饑餓。漢族風(fēng)俗，流行于全國大部地區(qū)。指夏至節(jié)(二十四節(jié)氣之一)吃涼面(條)的習(xí)俗。清·潘榮陛《帝京歲時紀(jì)勝》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也……諺云：‘冬至餛飩夏至面’�！�
老北京夏至最愛炸醬面
6月21日是二十四節(jié)氣中的夏至，“冬至餃子夏至面”，好吃的`北京人在夏至這天講究吃面。在民俗回歸的當(dāng)下，凡是跟夏至節(jié)令沾邊兒的吃食都賣得不錯。按照老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜、涼面了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至于因寒涼而損害健康。
夏至這天，北京各家面館人氣很旺。無論面館的四川涼面、擔(dān)擔(dān)面、紅燒肉面還是炸醬面等等，各種面條都很“暢銷”。
自制炸醬面老北京的最愛
夏至這天，在社區(qū)里的面食店，手搟面、鮮切面銷量都會上漲。普通老百姓，夏天更多的還是愿意吃自家做的手搟面、抻面。老北京人吃面可是有講究，要說花樣那就更多啦。面條煮熟后用涼水一過，調(diào)上炸好的醬，講究點的拌上黃瓜絲、水蘿卜絲、黃豆芽，再就兩瓣蒜，嘿，這老北京炸醬面吃起來那叫一個香！或者，用芝麻醬、花椒油、老陳醋那么一拌，就是麻醬拌面，吃起來也別有風(fēng)味。
還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據(jù)說有“辟惡”之意，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。
西北有些地區(qū)夏至吃粽子在西北地區(qū)如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來防止小麥?zhǔn)芟x害。
在南方，此日秤人以驗肥瘦。農(nóng)家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈送親友。
有此地區(qū)，此日多有成年的外甥和外甥女到娘舅家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗說吃了莧菜，不會發(fā)痧，吃了葫蘆，腿就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就不會疰夏。
一些地方還流傳夏至食狗肉的習(xí)慣。吃狗肉能強壯身體，史記云“秦人以狗御蠱，俗謂夏至宜食狗肉”。意謂夏天多流行性疾病，夏至適宜食狗肉，以增強抵抗力。故在夏至食狗肉的習(xí)俗一直沿襲至今。
廣東夏至的習(xí)俗
1、面條
“冬至餃子夏至面�！边@句俗話說的是老北京另一民俗。因為地處黃河流域的北方地區(qū)，主要農(nóng)作物是麥子，在新麥?zhǔn)斋@之時，人們用新面制作喜面是喜慶豐收的最好方式。吃面條不但營養(yǎng)豐富能滿足人們的口腹需求，而且吃著巧手制出的眾多樣式的面條，還能給生活帶來多樣的樂趣。
在酷熱的夏天吃熱面，除了愛好，據(jù)說還有“避惡”之意，古人認(rèn)為農(nóng)歷五月是惡月，有吃熱面是為驅(qū)除邪惡之說，即用多出汗方法以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。有些人夏天時愛吃涼面祛暑。夏至食面，主要是因為夏至新麥已經(jīng)登場，所以夏至食面也有“嘗新”的意思。悶熱潮濕的天氣往往食欲缺乏，如果此時來碗面條，再配上點爽口的小菜，不僅能喚起人們的食欲，而且會讓人享受到更多的清涼，起到解暑的作用。
2、圓糊醮
以前的時代里人不分貧富都在夏至日的時候祭其祖，俗稱“做夏至”，祭祀祖宗除了要一些常規(guī)的貢品之外，還會特別加上一盤的薄絲餅。夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習(xí)俗，也有人用麥粉調(diào)糊糊，攤成薄餅烤熟食用。
“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”，以前很多的農(nóng)戶會將做好的醮坨用竹簽穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習(xí)慣。
3、粽子
西北地區(qū)會在夏至當(dāng)天吃粽子，并且會取菊用灰來防止小麥?zhǔn)芟x害。夏至到來，陽氣一天天萎縮，陰氣一天天生長，這個時候要送走舊的陽氣，粽子里的糯米、紅棗，從中醫(yī)角度來看是象征陽的東西，人們把它們包起來吃下去，就是和陽的季節(jié)告別的意思�！俺贼兆�，最早是一種儀式性的吃�！�
據(jù)記載，早在春秋時期，人們就開始食粽。用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，叫“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒黍”。其原料主要是黍米。而且，一開始人們食粽就不限于端午，而是端午和夏至并重，晉周處的《風(fēng)土記》就說“俗，重端午與夏至同�！绷骸肚G楚歲時記》也說夏至這一天吃粽子。即使后來粽子成了端午節(jié)的流行食品，有些地方也仍保留了夏至吃粽子的傳統(tǒng)。如白居易《和夢得夏至憶蘇州呈盧賓客》詩：“憶在蘇州日，常憶夏至筵，粽香筒作嫩，炙脆子鵝鮮。”可見，至少在唐朝時，蘇州夏至吃粽子。
4、涼面
山東各地在夏至的這一天里是要吃涼面條的，也就是過水面，用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次的往嘴里撈面吃，對于小孩子來說已經(jīng)不只是吃飯了，更是一種游戲，充滿了樂趣。
清代時“夏至伏面”已發(fā)展成為各種花色冷面。潘榮陛《帝京歲時紀(jì)勝》載“夏至，大祀方澤，乃國之大典。是日家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也……冷淘面爽口適宜，天下無比。”
夏至面也叫做“入伏面”，下鍋的面條或面葉多是手搟面，一般是用剛剛收下來的新麥子面搟成的。這樣的面條或面葉糧食味香濃，吃起來口感好，易消化。夏至涼面的做法和吃法都很講究，不但要用涼開水或山泉水把煮熟的面條或面葉“拔涼”，還要搭配多種小菜、調(diào)料。
5、餛燉
江蘇無錫的人在夏至這一天，早餐會吃麥粥，然后午餐吃餛燉，有“混沌和合”的意思。民間還有吃了餛燉之后為孩子量體重，希望孩子體重增加，身體健康的習(xí)俗。餛飩，古人稱其形“有如雞卵，頗似天地渾沌之象”，而“餛飩”又與“渾沌”諧音。盤古開天，渾沌初分，吃 了餛飩可得聰明。筆者幼時聽祖母說：“夏至吃餛飩，熱天不疰夏�！毕闹脸责Q飩則又包含一種祈求平安度夏的良好愿望。
史載，宋代宮廷中，每適夏至，御廚們就包出一種夏至餛飩，供帝 后妃嬪食用。其實，宋代宮廷不光是夏至這個節(jié)令吃餛飩，一年之中其余二十三個節(jié)氣亦均吃餛飩，故宋代宮廷便有一道“二十四節(jié)氣餛飩”的著名面點，南宋高宗尤嗜食餛飩。
包餛飩的手法也各有不同，包出來的餛飩樣子也不同，有的像元寶，有的像官帽，這和吃餛飩的本意：團(tuán)團(tuán)圓圓，幸福美滿的涵義是一致的，表達(dá)了一種對美好生活的向往和追求。
6、狗肉
狗肉在民間來說一直都是滋補的佳品，而嶺南地區(qū)更有夏至吃狗肉的習(xí)慣，“吃了夏至狗，西風(fēng)繞場走”，也就是說夏至這一天吃了狗肉的話，身體就會強壯到足以抵抗西風(fēng)惡雨的入侵了，身體更加的健康。
從醫(yī)學(xué)的角度來說，狗肉是一種燥熱的食物，夏至吃狗肉要根據(jù)各人身體體質(zhì)來決定是否能吃，民間說法有些不太科學(xué)。另外，據(jù)說因為當(dāng)?shù)卮罅客拦�，一些狗目睹同類死亡，承受很大的恐懼跟心理折磨，�?dāng)?shù)氐目袢”l(fā)率高與此不無關(guān)系。小編提醒，狗是人類最忠誠的朋友，吃狗肉行為不應(yīng)該推崇。
7、荔枝
除了吃狗肉之外，還有吃荔枝的習(xí)慣，廣州粵語地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖癥，也就是“荔枝病”，因此一定要適量。在吃荔枝前后喝一點鹽水或者綠豆水、冬瓜水、生地湯等有解暑、的功效。
夏至的傳統(tǒng)習(xí)俗
1、夏至面
清潘榮陛《帝京歲時紀(jì)勝》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也··諺云：‘冬至餛飩夏至面�！保@天，各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面。
伏日這天，山東民間都要改善飲食，膠東東部都吃面條，長島民謠：“立秋滑拙(餃子)入伏面�！闭羞h(yuǎn)吃水餃，無棣習(xí)慣吃面條、豆湯和面棋子，鄒城喜歡喝冰水，有的人還到峰山山洞里避暑。
北京流行有‘頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”;‘冬至餃子夏至面”。
自古以來，民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至吃面在很多地區(qū)都非常盛行。山東各地夏至日要吃涼面條，俗稱過水面，這是因為夏至雖然表示炎熱的夏天已經(jīng)到來，但還不是最熱的時候。夏至后大約再過二三十天，就會進(jìn)人“三伏天”。三伏天才是夏天最熱的時候，吃涼面有提醒大家注意防暑降溫的意思。膠州地區(qū)把這天的面條稱為“人伏面”。
也有直接煮新麥粒吃的，山東龍口、萊陽一帶煮新麥粒吃，孩子們用麥秸編一個精巧的小筑籬，在湯水中一次一次地往嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農(nóng)家生活的樂趣。
夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗。北京人在夏至這一天講究吃面，按照風(fēng)俗習(xí)慣，每到夏至，人們都會大吃生菜和涼面。在氣候炎熱之時，吃一些生冷的食物可以降火開胃，也不會因此而損害健康。夏至這天，北京大大小小的面館顧客盈門，打鹵面、炸醬面等各種面條非常受歡迎。
在山東，夏至這天各地的人們也都會吃涼面。在煙臺、萊陽、黃縣一帶，夏至日薦新麥，煮新麥粒吃。小孩子用麥秸編一個精致的小筑籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈麥粒，既吃了麥粒，又是一種游戲，樂趣無窮。在西北地區(qū)如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來防止小麥?zhǔn)芟x害。
在南方地區(qū)，夏至面的品種也非常多，如陽春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過橋米線、麻油涼拌面等。在江蘇，夏至少不了的是夏令三鮮，地三鮮是覓菜、蠶豆和蒜苗，樹三鮮是櫻桃、梅子和香褚芽，水三鮮是螺蜘、細(xì)魚和河豚。無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有診語說：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓�！背赃^餛飩，為孩童稱體重，希望孩童體重增加更健康。
各地夏至食俗雖有差異，但夏至吃面是很多地區(qū)都有的習(xí)俗，很久以前民間就有“冬至餃子夏至面”的諺語。
因為夏至日后收獲了新麥，所以夏至食面有嘗新的意思。夏至面的做法比較講究，不是平常所吃的熱湯面。而是過水面，古時候一般是現(xiàn)從井中打來清涼的并水，手搟面煮熟后，直接撈入盛滿清涼井水的盆中，待面拔涼，撈入碗中，澆上事先做好的鹵汁和小菜。炎熱的夏天吃清涼的過水面有提醒大家注意防暑降溫的用意。另外，民間用細(xì)長的面條比擬夏至的白晝時間長，正如人們在過生日時也吃面一樣。為的是取一個好彩頭。
2、夏至吃狗肉
嶺南一帶有夏至吃狗肉和荔枝的習(xí)俗。相傳夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為夏至這天吃狗肉能祛邪補身、抵御瘟疫等。“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就有抵抗西風(fēng)惡雨人侵的能力，感冒少，身體好。由于這一良好愿望，才有了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。當(dāng)然，夏至吃狗肉，為避免引起消化不良等腸胃病，要適量，不宜吃太多。
據(jù)相關(guān)資料記載，夏至殺狗補身，相傳源于戰(zhàn)國時期秦德公即位第二年，六月炎熱，疫病流行。秦德公便按“狗為陽畜，能辟不祥”之說，命令臣民殺狗避邪，后來形成夏至殺狗的習(xí)俗。
3、給牛改善伙食
夏至這天，給牛改善伙食的習(xí)俗在山東臨沂一帶流行。人們會在伏日煮麥仁湯喂牛喝，據(jù)說牛喝了身體壯，能干活，不流汗。有民謠說：“春牛鞭，紙牛漢(公牛)，麥仁湯，紙牛飯，甜牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍�！�
在嶺南一帶，一直就有夏至吃狗肉和荔枝的習(xí)慣。在廣東，尤其是陽江地區(qū)以及廣西的欽州、玉林等地，人們都非常喜歡在夏至這天吃狗肉和荔枝。據(jù)說夏至日的狗肉和荔枝合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說。
民間有“夏至狗，沒路走”的俗語，意思是夏至這天，家家戶戶殺狗，致使狗無路可逃。按照民間的說法，狗肉性溫，大補元氣，屬性燥熱，秋冬季節(jié)食用比較合適，夏天吃狗肉會上火，外熱加上內(nèi)熱，對身體不利。而在夏至這天吃了狗肉，不但不會因熱氣引起不適，反而會對身體有益。當(dāng)然，夏至天氣炎熱，狗肉不能多吃，應(yīng)適可而止，以免引起消化不良等腸胃病。至此，“夏至狗肉”就成了獨特的民間飲食文化。如今，夏至家家戶戶殺狗的場面已不存在了，而吃狗肉的習(xí)俗卻依然流傳了下來。夏至日吃狗肉，俗信可以解祛邪補身。抵御瘟疫。夏至殺狗補身，相傳源于戰(zhàn)國時期秦德公即位次年。六月酷熱，瘟疫流行，秦德公便按“狗為陽畜，能辟不祥”之說，命令臣民殺狗避邪，后來形成夏至殺狗的習(xí)俗。狗肉性熱，俗信夏至吃狗肉，不但不會上火，反而會對身體有益。有諺語日“吃了夏至狗，西風(fēng)繞道走”，大意是說人只要在夏至日這天吃了狗肉，身體就能抵抗西風(fēng)的入侵。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至吃狗肉”這一獨特的民間飲食文化。
4、嬉夏
在浙江紹興流傳著“嬉，要嬉夏至日”的侄語。古時，不論貧富悠哉夏至日祭祖的習(xí)俗，俗稱“做夏至”。除了常規(guī)供品外，特加一盤蒲絲餅。也會吃黃瓜和煮雞蛋來治“苦夏”。
5、祭祖祭神
在江蘇蘇州、無錫、常州、金壇一帶，人們以新收獲的米麥粥祭祖，讓祖先嘗新。浙江會稽一帶，則用面食祭祖。在浙江東陽，農(nóng)民要置辦酒肉，祭祀土谷之神，還要用草扎成束，插在田間祭之，叫做“祭田婆”。在湖南醴陵，居民在夏至日祭祀土地神。明清時期，皇家每年在夏至這一天要在地壇舉行祭地儀式，愈為企盼風(fēng)調(diào)雨順、國泰，民安。
6、吃生黃瓜和煮雞蛋
伏日。夏至后第三個庚日為初伏，第四庚日為中伏，立秋后第一個庚日為末伏，總稱伏日。伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，俗i胃之“苦夏”，山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治“苦夏”，入伏的早晨吃雞蛋，不吃別的食物。
7、煮麥仁湯給牛喝
臨沂地區(qū)有給牛改善飲食的習(xí)俗。伏日煮麥仁湯給牛喝，據(jù)說牛喝了身子壯，能干活，不淌汗。民謠說：“春牛鞭，舔牛漢(公牛)，麥仁湯，舔牛飯，舔牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍�！比敕笫欠N秋菜的季節(jié)，有“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種蕎麥”之諺。
廣東夏至的習(xí)俗
夏至吃補食習(xí)俗
在農(nóng)歷夏至后第三個庚日即進(jìn)外代犬天。此時天氣炎熱，人們食欲不振，開始消瘦，即“枯夏”。民間開始偷閑消夏，注意飲食補養(yǎng)，官府也停止辦公事。
江蘇夏令飲食有三鮮：地上三鮮為覓菜、蠶豆和杏仁，樹上三鮮為櫻桃、梅子和香椿，水中三鮮為海絲、魚時魚和咸鴨蛋。
浙江杭州喜吃烏飯，據(jù)傳說是紀(jì)念戰(zhàn)國龐涓。浙江建德民謠說：“立夏日，吃補食�！闭f明夏至補食從立夏就開始了。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞，以滋補身體，為投入緊張的秋季農(nóng)業(yè)勞動做準(zhǔn)備。
夏季飲食禁忌
1、宜吃的食物
多吃水果及蔬菜：夏日炎熱，人體皮膚毛孔疏松，容易出汗，我們適宜多吃水果及蔬菜，既可補充流失的水份，亦容易消化，不會加重脾胃的負(fù)擔(dān)。
少量辛味食物：若不感燥熱時，亦可適量吃些辛辣食物，令脾胃的功能活躍起來。
水果方面，特別一提的是西瓜。西瓜又稱為夏瓜，有解暑除煩、生津止湯、清熱利尿的功效，是夏天的佳品。不過，體質(zhì)虛寒的`人，即容易頭暈、四肢冰冷、面色蒼白者，則不適宜進(jìn)食過量，以免傷及陽氣，令虛寒加倍。同樣地，許多蔬菜瓜果的性質(zhì)亦帶寒，例如芥菜、生菜、芽菜，白菜等，虛寒人士亦不宜多吃。
2、宜飲的湯水
多喝一些消暑去濕的湯水，例如用冬瓜、葛根、蓮葉、牛大力、冬瓜子、赤小豆、扁豆煲湯;亦可煲酸梅湯。在曬太陽后，芥菜湯能有效驅(qū)散暑熱。
3、冷飲問題
夏天的冷飲特別受歡迎。雖然一杯冷涼的飲品能令我們心曠神怡，但不宜過量。炎炎夏日，我們的身體處于一種“陽外陰內(nèi)”的情況，就是說外界氣溫高，皮膚表層血管擴張，血液流向體表，因而感到發(fā)熱，即“陽外”;但相對而言，腹中的血液便呈不足，即“陰內(nèi)”。此時若喝下大量冷飲，便會引致消化不良、腹痛泄瀉、食欲欠佳。
下列人者特別不適宜冷飲：腸胃差或患有慢性胃炎、胃病、胃潰瘍或十二指腸潰瘍的人;咳嗽、哮喘、支氣管炎病人(以免刺激喉嚨，引致痕癢、加重病情);患冠心病及高血壓病人(體內(nèi)的大量冷液，會使血管收縮，血壓上升)。此外，小孩的腸胃嬌嫩脆弱，過冷的刺激可能會令他們腹痛、腹瀉、咳嗽痰多、胃口欠佳。老人的腸胃功能衰退，亦不適宜喝過量冷飲。
4、夏至進(jìn)補問題
許多人以為夏天出汗多，不宜進(jìn)補。其實，中醫(yī)學(xué)上有一理論：“冬病夏治”，認(rèn)為罹患冬天容易發(fā)作的疾病，例如哮喘、支氣管炎等呼吸系統(tǒng)的毛病，在夏天病情稍為穩(wěn)定時應(yīng)扶正進(jìn)補，以增加抗病能力，固本培元，不致在冬天再度病發(fā)。不過，應(yīng)如何進(jìn)補的問題較為復(fù)雜，須按病者當(dāng)時的身體狀況作出判斷。
廣東夏至的習(xí)俗
中國二十四節(jié)氣夏至是什么：
夏至，古時又稱“夏節(jié)”、“夏至節(jié)”。古人說：“日長之至，日影短至，至者，極也，故曰夏至”。太陽運行至黃經(jīng)90°時為夏至交節(jié)點，一般在公歷6月21-22日交節(jié)。夏至這天，太陽直射北回歸線，此時北半球各地的白晝時間達(dá)到全年最長。對于北回歸線及其以北的地區(qū)來說，夏至日也是一年中正午太陽高度最高的一天。
夏至既是二十四節(jié)氣之一，也是古時民間“四時八節(jié)”中的一個節(jié)日，自古就有在夏至拜神祭祖之俗�！疤斓卣�，生之本也；先祖者，類之本也�！碧斓厥巧母�，祖先是人類的根本，祭祖是一種傳承孝道的習(xí)俗。此外，民間還有夏至“消夏避伏”、“清補”等習(xí)俗。
廣東夏至的習(xí)俗
一、夏至節(jié)氣的特點和習(xí)俗
夏至有明顯的特點。這個節(jié)氣一般是陰雨天氣，其次是高溫高濕。夏至和冬至一樣，是反映四季變化的節(jié)氣。天文學(xué)規(guī)定夏至是北半球夏季的開始。夏至之后，雖然陽光直射的點開始從北回歸線南移，但北半球的白晝開始逐漸變短。對于北回歸線及其以北地區(qū)，正午太陽的高度也開始逐日降低。但由于空時太陽輻射到地面的熱量仍多于地面散發(fā)的熱量，因此未來一段時間氣溫還會繼續(xù)上升。所以說夏至不太熱。雖然夏天日照時間最長，但并不是一年中最熱的時候。而在黃河以北地區(qū)，月平均氣溫最高的是7月，然后是8月，氣溫只能排在6月的第三位。
二、夏至吃什么傳統(tǒng)食物？
1.生菜和涼面
以前老北京有句話叫“冬至餛飩，夏至面條”。按照老北京的習(xí)俗，每年夏至都可以吃生菜和涼面。吃這些生冷的食物可以有效降火，刺激食欲，但不會因為太冷而損害身體健康。所以夏至臨近，冷面等食品開始熱銷。
2.熱面條
有些人在炎熱的夏天愛吃熱面條，這被稱為“挑鍋”，據(jù)說是“邪惡”的意思。吃熱面是為了驅(qū)邪，多流汗以擺脫困在人體內(nèi)的濕氣和暑氣。
3.夏至湯
在夏至，長沙人吃用糯米粉拌紫草做成的湯圓，取名“夏至湯”。民間有句俗語叫“吃夏至湯，坑是麻石做的”，“吃一個球(讀作“陀”)，就一只腳過河”，比喻力量大，輕如燕。
4.夏至蛋糕
夏收后，新麥上市，所以每天吃面條是一種習(xí)俗，也有人用小麥粉拌起來攤成煎餅烤熟食。配蔬菜、豆莢、豆腐、培根等。，俗稱“夏至餅”，祭祖后食用。
5.豌豆蛋糕
在這個夏日，按照老南京的習(xí)俗，大人讓孩子坐在門檻上吃豌豆餅，可以預(yù)防一切疾病。這個習(xí)俗的由來是因為夏天天氣炎熱，人們不太想吃東西，讓孩子們先吃豌豆餅來刺激食欲。另外，老南京夏至要吃一碗涼面給自己稱重。
6.夏至蛋
湘南的衡陽、郴州、永州、湘西吃夏至蛋。夏至?xí)r，將整個雞蛋煮熟，去皮，與紅棗一起煮，稱為“吃夏至蛋”。在湘南，主要是嘉禾、蘭山、桂陽在夏至的早晨起床，把整個雞蛋煮熟，用紅紙或紅染料染好蛋皮，然后放在小網(wǎng)兜里，系在少年兒童的胸前，一直掛到中午或下午，然后剝?nèi)サ皻�，把雞蛋吃掉。人們認(rèn)為夏至吃雞蛋可以強身健體，健胃健步。俗話說“夏至吃蛋，石板碎�！�
7.新小麥
在山東的一些地區(qū)，有在夏至煮新麥粒吃的習(xí)俗。孩子們用新麥稈做的小樹籬去撈新麥粒在湯水里吃，既是一種味道，也是一種游戲。
8、圓糊。
“夏至，吃個圓糊，踩個石頭，吼一聲�！币郧昂芏噢r(nóng)民會穿上竹簽，插在水田的縫隙里，燒香作為祭品，祈求豐收。所以浙江紹興至今仍有夏至吃圓糊的習(xí)慣。
9.粽子
一些西北地區(qū)在夏至吃粽子。在中國西北地區(qū)，如陜西，這一天要吃粽子，菊花化為灰燼，以防止小麥?zhǔn)軗p。
10.麥片粥
無錫人在夏至?xí)r早餐吃粥。麥片粥不僅香味濃郁，健脾養(yǎng)胃，而且美味可口，為咸宜人所喜愛。能有效緩解人們在“苦夏”食欲不振的情況，同時還能祛濕利尿。這是夏至節(jié)難得的美味。
11.混沌
無錫人中午吃餛飩，意為亂與和。民間有句話:“夏至是冬至團(tuán)，四季是安康人的團(tuán)圓�！边�有一種民間習(xí)俗是給孩子吃了餛飩燉肉后稱體重，希望孩子長胖，身體健康。
12.莧菜和葫蘆
有些地區(qū)在夏至，未成年的侄子侄女會去父母家吃飯，舅舅家會準(zhǔn)備莧菜和葫蘆做飯，意思是吃莧菜不會生病，吃葫蘆腿會給你力量。
13.狗肉
在一些地方，夏至吃狗肉的習(xí)慣仍然流行。吃狗肉可以強身健體。史書記載，“秦人以犬制其招數(shù)。俗話說，夏至宜吃狗肉�！北硎鞠募疽卟≥^多，夏至適宜吃狗肉增強抵抗力。所以夏至吃狗肉的習(xí)俗一直沿襲至今。
14.荔枝
除了吃狗肉，還有吃荔枝的習(xí)慣。廣州的粵語區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)，夏至的時候都很愛吃狗肉和荔枝，不辣一起吃。大量吃荔枝容易引起低血糖，也就是“荔枝病”，所以一定要適量。
15.渡水。
在夏至的這一天，山東各地都要吃涼面，就是過水，用麥秸編織一個精致的籬笆，在湯里一次次把面條舀進(jìn)嘴里。對于孩子來說，它不僅僅是一頓飯，更是一種游戲，充滿了樂趣。
三、夏至節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗
1、向神和祖先獻(xiàn)祭
夏至是小麥的收獲季節(jié)。自古以來，這個時候慶祝豐收和祭祀祖先是一種習(xí)俗，以祈求救災(zāi)和繁榮。因此，夏至作為一個節(jié)日，被列入古代祭祀神靈的儀式中。《李周·官純》載:“隨著夏天的到來，去當(dāng)?shù)氐臇|西。”代表周霞至日祭祀神靈意味著消除饑荒、饑餓和死亡。夏至就在小麥?zhǔn)斋@之后。農(nóng)民不僅感謝上帝賜予的豐收，還祈求“秋報”。夏至前后，一些地方舉行盛大的“夏麥節(jié)”，這是古代“夏節(jié)”活動的遺跡。
2、夏天和避難所
夏至的時候，女人們會互贈折扇、粉餅等東西�！坝详栯s？李益》:“夏至，入扇，粉脂囊，皆有言�！薄吧取�，從而產(chǎn)生風(fēng)；“粉脂”，與之配合使用，可祛除體熱引起的濁氣，預(yù)防痱子。在宮廷中，“夏至”過后，王室取出冰塊“冬存夏用”，以“消夏避夏”，從周朝開始，歷代都在使用，實際上已經(jīng)成為一種制度。
3、“夏至”食物
“麥粽子”、“夏至餅”:江南飲食習(xí)俗一般有麥粽子、玉米小米、話梅、餛飩、面湯等�！秴墙h志》:“夏至，做麥餃，先祭畢，互酬。”不僅吃“麥團(tuán)子”，還互相送人當(dāng)禮物。在夏至這一天，農(nóng)民們還會卷薄煎餅，烘烤它們，并把它們與蔬菜、豆莢、豆腐和熏肉混合在一起。他們在祭祖后吃月餅，這就是通常所說的“夏至餅”，或者送給親戚朋友。
冬至餛飩，夏至面條:中國民間自古就有“冬至餛飩，夏至面條”的說法。江南地區(qū)夏至吃面條是很多地區(qū)的重要習(xí)俗，民間有“夏至吃面條后，一日短”的說法。南方有很多種面條，如陽春面、湯粉面、肉絲面、三鮮面、麻油面和冷面等。，而打鹵面和炸醬面在北方�！耙驗橄闹恋男蔓溡呀�(jīng)出現(xiàn)了，夏至吃面條也意味著嘗試新的東西。”
廣東夏至的習(xí)俗
1.祭神祀祖
夏至?xí)r值麥?zhǔn)�，自古就有夏至祭神祀祖之俗，以祈求消�?zāi)年豐。從周代開始，每逢夏至日，朝廷都以歌舞禮樂的方式，舉行隆重的祭祀儀式。故《史記·封禪書》記載：“夏至日，祭地，皆用樂舞�！�
2.食夏至面
自古以來，民間即有“冬至餃子夏至面”之說，民諺還曰：“吃過夏至面，一天短一線。”因夏至新麥已收，古人夏至吃面有嘗新之意。夏至面的做法，不是平常所吃的熱湯面，而是過水面，古時候從井中打來清涼的并水，手搟面煮熟后，直接撈入盛滿清涼井水的盆中，待面拔涼，撈入碗中，再澆上事先做好的調(diào)料和小菜。古人炎熱的夏天吃清涼的過水面，有提醒人們注意防暑降溫之用意。另外，古代民間用細(xì)長的面條，比擬夏至白晝時間長，正如人們在過生日時也吃面一樣。為的是取一個好彩頭。
3.食夏至餅
在古代，夏至之時農(nóng)家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及肉類等，祭祖后食用，或分贈親友，謂之“夏至餅”。夏至這天，古時還有食麥粽之俗，而且亦將麥粽作為禮物，互相饋贈。
4.夏至稱人
在古代，夏至日稱人，以驗肥瘦，可求吉利，故古時夏至稱人習(xí)俗，表達(dá)了古人祈求美好的強烈愿望。
5.給牛改善伙食
夏至這天，古時還有給牛改善伙食的習(xí)俗。古人會在夏至日煮麥仁湯喂牛，據(jù)說牛喝了身體壯，能干活，不流汗。
6.吃補食習(xí)俗
農(nóng)歷夏至后第三個庚日即進(jìn)入犬天，此時天氣炎熱，人們食欲不振，開始消瘦，即“枯夏”。古時民間便開始偷閑消夏，注意飲食補養(yǎng)，古代官府也停止辦公事。
7.互贈消夏之物
夏至日，古代婦女有互相贈送折扇、脂粉等什物之習(xí)俗�！队详栯s俎·禮異》載：“夏至日，進(jìn)扇及粉脂囊，皆有辭。”扇，借以生風(fēng)。粉脂以之涂抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。這些皆為古代常用消夏之物，古代婦女以此相互贈送，來消暑避伏。
8.吃餛飩
夏至這天，古代有早晨吃麥粥，中午吃餛飩習(xí)俗。有諺語說：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓�！惫湃顺赃^餛飩之后，開始為孩童稱體重，希望孩童健康成長，身強力壯。、
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