關(guān)于面條的作文參考
每逢身體稍許不適，就餐的時候，意中就會選擇面條或者砂鍋，當(dāng)然了，要配一盤醬炒雞蛋。吃面條用醬炒雞蛋佐餐是意中的首選，吃砂鍋米飯配醬炒雞蛋卻有可能只是意中的個人癖好。
說起醬炒雞蛋，意中想解釋一下，許多人吃面條佐以雞蛋和醬是很正常的事，但應(yīng)該注意的是，此醬與雞蛋非意中所言醬炒雞蛋。一般飯店供應(yīng)的面條鹵是雞蛋炸醬，雖然里面的雞蛋不少，但依然是以醬為主的。而意中所說的醬炒雞蛋，絕對以雞蛋為主。而所謂的醬，只是很少的一部分，烹制好的醬炒雞蛋，基本看不到醬，只是在吃的時候才能夠分辨出一絲醬意。意中以為，醬能夠起到舒緩胃的作用，且效果極佳。
說起醬炒雞蛋，在意中的生活里，應(yīng)該是從醬油炒雞蛋衍生而來的。第一次意中自己炒菜，第一盤就是炒雞蛋。那時的意中剛剛上小學(xué)，中午適逢母親外出，留給了意中自由發(fā)揮的空間。在匆匆忙忙用煤油爐子炒了一盤雞蛋，臨出鍋的時候犯了一個嚴(yán)重的錯誤，那就是又放入了醬油，誤打誤撞地做了一道醬油炒雞蛋，居然滋味頗好。雖然因此而受到了姐姐們善意的嘲笑，卻給意中幼小的心靈留下了永不磨滅的印象，那就是炒雞蛋不能放醬油，就如同清炒蝦仁不能放醬油一樣，是一種禁忌，但醬油炒雞蛋的濃香亦植入了意中的腦海。
上學(xué)的時候，到好友海有家去玩，因為海有家遠在綏化，去一次就要吃住在海有家里。第一次登門第一頓飯就是過水面條，而鹵子就是久違的醬油炒雞蛋。這是意中第一次用醬油炒雞蛋佐食面條，那股濃郁的鮮香配上面條的清淡，一下子抓住了意中的胃，同時也印證了這種吃法的真實存在，一度讓意中興奮并屢屢言傳。
臨畢業(yè)的時候，意中與哥八個又一次去了綏化。那時到綏化只能坐火車，而且需要運行四個多小時。中午從哈爾濱出發(fā)，八個人背了不少哈爾濱特產(chǎn)的副食品，諸如紅腸、松仁小肚、醬豬肝之類的，到了綏化已經(jīng)接近黃昏，恰巧家中無人，八個人饑腸轆轆地等在樓下，懷抱著那么多好吃的卻餓著肚子，對于十八九歲的學(xué)生，不啻是一種另類的懲罰，幾近煎熬。
終于盼到海有母親回來，看到高矮不一、胖瘦不同一順?biāo)陌藗�孩子，海有母親高興地扯著大嗓門喊了一聲，我的八個兒子都回來了。就趕緊進屋做飯。不用說，主食一定是面條；鹵子一定是醬油炒雞蛋了。那時能吃，海有家中的鍋也不大，一鍋能下二斤掛面，一出鍋，除了海有矜持些不吃，意中要擺擺老大的份不爭，剩下的哥六個，一人一碗就沒了。再煮一鍋，又沒了；而作為鹵子的醬油炒雞蛋亦是一碗又一碗，那頓晚飯最終吃了幾碗醬油炒雞蛋，意中沒有什么印象，但哥六個吃了六斤掛面卻是清清楚楚的。當(dāng)三鍋面條下肚，哥六個拍著滾圓的肚皮的時候，意中與海有已經(jīng)有了半飽的感覺，餓過勁后真沒吃多少，但這頓面條大餐，卻永遠留在了意中記憶的深處。
其實，說句公道話，醬油炒雞蛋亦有兩個明顯的缺欠，一是醬油本身就是提升烹炒程度的，凡是炒菜的時候加上醬油，在提色的同時，烹制者要加快翻炒的速率，否則，就有炒糊的危險。而在炒雞蛋的時候，如果雞蛋炒老了，再加醬油，炒出來的醬油炒雞蛋就有些硬脆了，口感不是很好；而一旦火輕了，嫩雞蛋加醬油，就有了潮濕的海水黏稠的怪味，雖然很多人喜歡這種“海鮮味”，但于意中來說就是異味了。偶然的一次，因為手邊恰好有一點農(nóng)村大醬，嘗試著擱了些，一嘗，味道極好�；鸫罅耸轻u香，火小了是鮮香，尤其是大醬獨有的緩解胃寒的功能（意中自己感覺的），混雜在雞蛋里，就彰顯了其舒緩的效果。意中開始正式制作醬炒雞蛋這道菜大約是上個世紀(jì)八十年代末九十年代初，當(dāng)時，很多人看到這道菜還很詫異，而今天小餐館的餐桌上，已經(jīng)習(xí)以為常了。不敢說是意中首創(chuàng)，比餐館早了十年卻是事實。而且，至今意中還沒有看到某個飯店制作這樣的面條鹵子。這應(yīng)該算首創(chuàng)了吧？
說到能吃，上學(xué)住校的時候，意中最大的飯量是一頓能吃一斤主食，其中有一斤油餅、十個包子的紀(jì)錄，當(dāng)然了，最多的紀(jì)錄卻是面條。學(xué)校食堂的過水面條，一般有兩種鹵子，一是豬肉與蔬菜，例如白菜木耳，一種是黃瓜絲麻醬。一般情況下，意中會選擇麻醬面。直徑15厘米高20厘米的大茶缸，正好能裝下半斤面條，于是吃半斤再買，而此時已經(jīng)沒有多少人吃飯了，很多時候麻醬鹵剩了，還可以讓大師傅多給點麻醬，真香啊。年輕的時候，對于麻醬面，意中可謂情有獨鐘，百吃不厭，但凡有機會是絕不放過的，曾經(jīng)有過連續(xù)一個月天天中午麻醬面的紀(jì)錄，可以說癡心不改。隨著年齡增大了，就喜歡熱點，甚至燙嘴的熱面了�？谖兑矎那逑愕穆獒u面轉(zhuǎn)而麻辣面，別人吃安徽板面，放點朝天椒意思意思，意中卻會刻意讓老板多來一些，滿滿一層，意中戲謔自稱，都是意中這樣吃面的，做生意的老板就賠了，因為所嗜食的辣椒量驚人，如果還供應(yīng)麻油，就更虧了。
意中家附近有一家麻辣面館，24小時營業(yè)的那種，很火爆。第一次吃的時候，應(yīng)該是2007年春，天氣還有些寒冷，所以吃麻辣面的人很多，當(dāng)時是三元一小碗、四元一大碗，麻辣面的碗一般都挺大，小碗也比普通的俗稱二大碗大一號，并且更深。一般人也就一小碗就夠了。當(dāng)時，面館還免費供應(yīng)綠豆芽，一個不銹鋼盆，里面盛著焯好的豆芽，顧客隨便吃隨便添，還有免費的餐巾紙，至于辣椒油、麻椒油更隨便用了。而一些獨具特色的小菜，例如干豆腐絲、土豆絲、海帶絲之類的，一元一小盤，雖然盤子小了些，但一個人是足夠的。很多街面上戳大崗賣力氣的人，中午會買兩個燒餅，來一大碗麻辣面，多澆上一些辣椒油、麻椒油，添個一兩次免費的豆芽，就是一頓飯。也有當(dāng)天生意好的，比平時多掙了些錢，就再花兩元錢，來個小菜，甚至來瓶啤酒，或者二兩白酒的，吃得熱熱乎乎的，哈著簌簌麻麻的嘴唇，發(fā)著響亮聲音走進似暖還涼的春風(fēng)里。也有會過的另類，一個人連續(xù)吃了六碗綠豆芽，僅僅要了一碗麻辣面。雖然當(dāng)時豆芽只有五角一斤，但意中仍然覺得有些過分了。再后來，小碗麻辣面4元、5元…直到最近的9元一碗，面條上漲速度可以說在所有主食中屬于領(lǐng)先。而免費的豆芽變成花錢添加了，你可以選擇多來兩元錢豆芽，那好，豆芽增加了，面條量下來了，因為碗的容量是有限的，而此時豆芽已經(jīng)上揚到3元一斤了，而小菜竟然要六元，屬于比較貴的，堪比大酒店的價格。餐巾紙也變成一元一包的便攜紙抽。好在辣椒油、麻椒油還堅持免費供應(yīng)，否則，動動就得付款了。對了，大蒜也是免費供應(yīng)的，不過當(dāng)大蒜價格昂貴的時候，是限量供應(yīng)的，張嘴要，就塞給你三瓣二瓣的，沒言語就當(dāng)沒這回事。
說起飯店面條的價格，意中吃得最貴的一次面條應(yīng)該在1988年，是年秋冬交匯之際，意中到廣東省廉江縣開會，在廣州換乘時，在廣州火車站吃了一碗昂貴的面條，很簡單，就是開水煮的掛面，一元四角一碗，服務(wù)員給你在煮好的面條上夾一筷子榨菜絲咸菜完事。不要小瞧了當(dāng)時的一元四角，那時意中月工資不足百元，大約是在1990年，意中曾經(jīng)獲得市政府一級獎勵工資，由原來的76元漲到了82元，雖然只有區(qū)區(qū)的6元錢，但那是莫大的榮譽。如果90年意中工資才到82元，那么88年加上各種補貼月收入也不會超過百元。每天平均三元多一點，一碗面條一元四角，就相當(dāng)于現(xiàn)在每碗面條六七十元的水平，很貴了。再說了，只是一碗掛面而已。當(dāng)時吃面條的時候還有一個小插曲，有兩位沈陽年輕人也來吃面，光著膀子，橫著晃著，很牛氣的樣子，面上來了，服務(wù)員按照慣例夾了一塊子榨菜絲。兩個人吃了幾口，也許嫌沒有滋味，就伸手把桌上盛榨菜絲的盆拿過來，自己往碗里加咸菜。服務(wù)員看到了直喊，榨菜是定量的，再吃要加錢的`。倆人不屑地說，不知道我們是誰呀？東北虎下山了，吃幾口咸菜還敢要錢。一邊說一邊繼續(xù)往面碗里加榨菜，嘴里還罵罵咧咧的。服務(wù)員可不慣著你東北虎，大聲沖外面喊，警察，有人搗亂。連喊了幾嗓子，嚇得兩位東北虎扔下飯碗就走了。東北虎走了，警察就進來了，真不知道如果這些東北虎在警察面前還能不能牛？說起來，同是東北人，意中并不以東北虎自居為榮，更不要說為了一點咸菜耍威風(fēng)了。東北人是出了名的豪爽耿直，但性子急并不一定就代表強勢，更不能外強中干給人以口舌。說到剽悍，東北人并不上數(shù)。真正厲害的還是兩湖兩廣甘肅陜西四川等江南省份的人，看一看建國時那些將帥出自何方，就會發(fā)現(xiàn)東北人其實寥寥無幾。一個紅安縣，僅存活下來并被授予將軍的就有130人，什么樣的人最強橫？什么樣的人才配稱王稱霸？不要命的，敢玩命的，提著頭鬧革命的人不比什么自詡的東北虎要強勢得多了？不要動不動就自詡東北人敢玩命，要玩命，東北人差得太多了。
不過自從在廣州吃了一碗掛面，此后就再也沒有在飯店吃過掛面煮的面條。倒是居家的時候，兒子有一段時間喜食面條，那就是放半碗肉絲，切一些白菜絲，炒好了再加水下掛面，這樣的吃法一直伴陪全家好多年，偶爾就來上一頓。
說到家庭面條，要首屬好友冀濱家傳的豆角蒸面，據(jù)說是河北祖?zhèn)鞯模扔秘i肉炒豆角，加入水要燉時，把搟好的面條撒上一層，撒一層面粉，澆點豆油，然后再一層面條，一層面粉，澆些油。蓋上鍋蓋蒸。熟了把面條與肉燉豆角混合起來一起吃，味道頗具特色。唯一的缺點是缺少了面條的柔嫩，多了些許硬韌。后來意中嘗試著進行了改良，把面條搟的軟些，就成了一家人喜歡的食品。對此，冀濱嗤之以鼻，謔稱不倫不類。
在機械局工作的時候，附近有一家小餐館，雖然菜肴不出色，但因為有拉面，著實火了一段時間，純系意中之流喜食面條哄抬起來的�？上Ш镁安婚L，后來發(fā)現(xiàn)老板開始多收錢，遂斷絕了前往。
吃過了拉面然后是刀削面。山西刀削面成了意中在金太陽集團午餐的首選。當(dāng)時只有三元一碗，還覺得挺貴。不過澆上辣鹵，吃起來還是蠻有口感的。
再后來一下子涌現(xiàn)出一大批安徽板面，從4、5、6，一直躥升到7元一碗，別人吃著覺得貴，反正意中能吃辣椒，覺得物有所值，挺不錯的。
都說北京人喜歡吃面條，在北京懷柔的五個多月，倒沒有吃到什么像樣的面條，偶然吃了一碗油潑面，那豆油還帶生油味。倒是臨時雇用的第一個純正北京本地人的廚師，一位中年婦女，面條搟的好。不知道做什么吃的時候，就搟一盆面條，吃起來蠻筋道的。其實，早在十幾年前，意中曾經(jīng)在前門附近吃過一碗打鹵面，當(dāng)時是三角錢一碗，寬寬的、厚厚的，鹵子是肉餡與菜制作的，味道不錯。最好吃，也是最難忘的，那是1985年第一次到北京，六月初的北京，已經(jīng)很炎熱了。尤其對于生活在東北的人，非常不習(xí)慣傍晚了還沒有退去的熱浪。在大柵欄一個偏僻的角落，意中吃了一碗擔(dān)擔(dān)面。當(dāng)時人很多，沒有座位，意中站在窗戶邊，滿頭大汗，心情煩躁地吞食著一大海碗湯湯水水的面條，在面湯與辣椒的刺激下，汗出得更多了，熱意更濃了。出了一身透汗，反倒覺得一身輕松，并從此記住了擔(dān)擔(dān)面。但再也沒有吃出那樣的境遇，而此后多次去大柵欄找那家面館，已經(jīng)不復(fù)存在了。
說到面條，盡管林林種種，作法不同，口感各異，滋味不一，但于意中這樣居家之人，最多的仍然是掛面。就是從小時候算起，吃得最多的還是掛面。有一段時間可以用糧油供應(yīng)證上面的粗糧選購掛面頭，也就是生產(chǎn)掛面過程中產(chǎn)生的“邊角余料”，但因為是用面粉做成的，總比苞米面做的干糧吃起來爽口且不拉嗓子。大人戲謔地說，面條頭也不錯，吃到肚子里不都是碎的嗎？住校學(xué)習(xí)期間，用面條頭做的面湯一度替代了早晚兩頓飯稀粥，想一想，三年啊，再不吃也是一千多天兩千多頓吶，保守說，五百小水舀子面條頭的湯湯水水是進肚了。好在學(xué)校的面條頭也是可以使用粗糧票購買的。如果人的肚子能有存貨，意中貯存最多的應(yīng)該是面條了，而且是短短的面條頭。
意中知道，此生將與面條難解難分，不離不棄，然而與我卻是性之使然，心所甘愿。