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關(guān)于揚(yáng)州炒飯的說明文作文
俗話說“民以食為天”,幾乎每個(gè)地方都有自己的特色。比如說:北京的烤鴨、蘭州的拉面、蒙古的烤肉……當(dāng)然,我們揚(yáng)州也不例外,美味數(shù)不勝數(shù),其中我對揚(yáng)州炒飯情有獨(dú)鐘。
揚(yáng)州炒飯的做法很簡單:首先將胡蘿卜、火腿洗凈切成小丁塊狀,越小越好,但是不能切成沫狀。接著,將蔥沫洗凈切成沫狀和攪碎的雞蛋放入鍋中。然后將鍋內(nèi)放上少許色拉油加至八成熱。將切好的胡蘿卜和火腿,同時(shí)也放入切好的蒜沫,放入鍋里炒拌,炒到可以聞到香味時(shí),再將雞蛋放入鍋內(nèi)炒拌,這時(shí)需加大火候,這樣雞蛋會(huì)很松軟,也不易炒糊。當(dāng)雞蛋炒至金黃色時(shí),將其裝盤。最后將米飯放入鍋內(nèi)翻炒。此時(shí),需將飯中加放少許食鹽和雞精。當(dāng)米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時(shí),再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌,直到飯粒松軟不粘為起鍋?zhàn)罴褧r(shí)間。
揚(yáng)州炒飯是家喻戶曉的“名餐”,看起來好像一塊香氣四溢的金子,怪不得它又叫“碎金飯”。盛在碗里,金燦燦的米飯,黃澄澄的雞蛋,綠油油的青豆和蔥,營養(yǎng)豐富的胡蘿卜,還有散發(fā)著香味的火腿腸,光看一眼就足以令人垂涎三尺,不吃得飽飽的,是絕對舍不得放下筷子的。廚師剛把飯放在桌子上,我就迫不及待地抓起勺子, 一下挖了一大勺,塞進(jìn)嘴里,一股油香立即從嘴里蕩漾開來,而且口感十分柔軟,再加上各種佐料的巧妙搭配,那種味道不是語言能形容的。
揚(yáng)州炒飯的色、香、味令我久久不能忘懷,等有機(jī)會(huì)非要再吃它一回不可!
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