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最經典的餐飲品牌策劃方案（通用12篇）
為了確保事情或工作有序有力開展，時常需要預先制定方案，方案是在案前得出的方法計劃。我們應該怎么制定方案呢？下面是小編整理的最經典的餐飲品牌策劃方案，希望對大家有所幫助。
最經典的餐飲品牌策劃方案 1
如今，餐飲品牌之間的競爭越來越激烈，品牌不傳播必然不會給公司帶來好處。任何餐飲企業(yè)和任何餐飲品牌要想站在更高的位置，首先必須成功地推廣自己的餐飲營銷。那么，新品牌如何推廣和傳播，才能得到良好的市場反應呢？今天，美宇就給大家簡單介紹一下。
一、餐飲新聞廣告。
新聞是最受關注和接受的媒體信息之一。避免產品宣傳，與媒體建立良好關系，希望媒體（電視、廣播、報紙、網站、專業(yè)雜志等）不斷編輯或使用有利于公司各方面的報道信息進行品牌傳播。這種類型的廣告在我們的生活中更為常見。
二、餐飲公益廣告。
與政府建立良好的關系，投資公益廣告也是一種有價值的溝通方式，業(yè)在消費者心目中形成為人民服務，為公眾服務的形象，從而打動消費者的心。公益廣告的渠道很多，比如電視臺、廣播、報刊雜志、網站、露天場所等�；蛘吲c政府合作宣傳環(huán)保、普法、節(jié)日、慶祝等。但一定要在公益宣傳的同時不自覺地傳播公司形象，提高消費者對公司和產品的關注。
三、餐飲網絡廣告。
隨著互聯(lián)網產業(yè)的逐漸成熟，眼球經濟、燒錢經濟向現實轉變，電子商務在人們心目中形成了未來商業(yè)模式的必然理念，企業(yè)對電子商務的認可度越來越高�，F在或不久，很多企業(yè)將采取電子商務模式，豐富企業(yè)的經營，探索和積累未來的.經營經驗。
四、餐飲手機短信、廣告。
廣告行業(yè)和移動運營商合作推出廣告業(yè)務是一個不錯的選擇，我們可以通過手機用戶預訂廣告，短信費用由廣告?zhèn)鞑フ咧Ц�，同時廣告預訂積分獎勵，定期抽獎，提供電話獎勵、服務和優(yōu)惠購買廣告?zhèn)鞑ァ?/p>
已經深入人心，人人都知道通訊的方式，業(yè)務更是火爆。利用傳播也是餐飲推廣的好方法。
五、餐飲口碑傳播。
當我們想購買某種產品時，于廣告和親戚朋友的推薦，甚至聽到陌生人對某個品牌贊不絕口時，我們往往會選擇購買這個品牌的產品。當你和幾個朋友去買一個稍微有價值的產品時，其中任何一個都會輕描淡寫地說:這個品牌好不好，但是顏色……不是很好。你最大的選擇就是放棄。這就是口碑的力量！
高質量的產品和服務可以使客戶與餐飲企業(yè)保持長期良好的關系，成為品牌的積極傳播者和忠實客戶，從而帶來高度的品牌忠誠度和銷售。但在傳播過程中，必須密切跟蹤和控制相關品牌的負面口碑傳播。一旦發(fā)現，應立即采取措施補救或控制其影響范圍，調查負面口碑形成的原因，最終采取適當的監(jiān)管方式。否則，它將對品牌產生極其不利的影響。
做好新品牌營銷推廣是企業(yè)的重中之重。美宇專注品牌策劃15年，服務企業(yè)1000多家。歡迎咨詢。
最經典的餐飲品牌策劃方案 2
一、客房促銷辦法：
1、調整現有對外銷售價格：
今日價簽單掛帳及商務預付款
協(xié)議價格協(xié)議價
行政套房xx
豪華休閑套房xx
豪華商務套房xx
休閑套房xx
商務標間、單間xx
豪華標間xx
2、除免費招待房、自用房外每間/天贈送雙份營養(yǎng)自助早餐
3、住客現金開房每間/天贈送康體消費券40元，免費消費2小時
4、新推出鐘點房9：00—18：00，二小時起價60元，每超過一小時加收30元（僅限豪華標間）：午夜房00：00—6：00128元/間（限豪華標間，不送早餐）：特價房房價128元/間（每天限量10間，限豪華標間，不送早餐）
5、憑房卡在餐廳消費9折、大堂吧消費9折、康體中心消費9折
6、入住套房贈送果盤
7、免費撥打市內電話
8、客房免費寬帶網絡
9、延遲退房時間至14：00
二、餐飲消費的營銷舉措：
1、調整餐飲出品結構，啟用新菜譜
2、使用新菜譜后餐飲二樓大廳全面實行6.8折，餐飲包廂憑會員卡或協(xié)議享受折扣（酒水、香煙、海鮮、燕鮑翅、特價菜、宴會除外）
3、餐飲就餐客人每桌任選一款特價：大閘蟹12元/只蛋黃酥6元/份老面饅頭1元/個
4、豐富宴席菜單，增加宴席款式從488元/起訂，婚宴特設喜慶洞房，適時推出春節(jié)團圓宴菜單
5、餐廳每桌消費1500元以上贈送188元免費房券壹張
三、營銷部盡快走出去對周邊客戶進行拜訪，完成營銷協(xié)議的簽訂：
事先預付款的客戶消費給予程度優(yōu)惠，預付款起點為3000元。
四、全員營銷提成獎勵：
對于內部員工介紹親友來飯店消費客房價格不低于協(xié)議價按實際結算金額3%發(fā)放提成獎勵，餐飲按實際結算金額的2%發(fā)放提成獎勵，康體推銷月卡、季卡、半年卡、年卡按5%發(fā)放提成獎勵，每月集中統(tǒng)計發(fā)放：經營部門負責人和營銷、預訂人員的.提成獎勵辦法另行制定。
五、大力推廣飯店會員卡：
飯店的會員卡現有鉆石卡、貴賓卡和康體時段卡（含月卡、季卡、半年卡、年卡）三種類型。鉆石卡5000元為辦卡起點，首次充值5000元送1000元，后續(xù)充值每1000元送100元：貴賓卡首次充值起點為2000元，客人憑卡可享受客房8折，餐飲、大堂吧消費8。8折，康體中心的月卡、季卡、半年卡、年卡按現有價格執(zhí)行，特殊客人經批準后給予適當優(yōu)惠。飯店員工推薦銷售會員卡按充卡金額發(fā)放2%的提成獎勵。
六、在公交移動電視臺推出飯店的形象廣告和營銷廣告。
最經典的餐飲品牌策劃方案 3
活動目標
本次營銷活動旨在通過對西餐廳經營狀況及周邊環(huán)境的分析，明確活動的目標，解決何種問題。是快速提升該西餐廳的知名度和品牌形象，還是以提升銷售為主？不同的直接目的將會導致活動主題及細節(jié)上的差異。
根據普遍行業(yè)情況分析，節(jié)慶期間餐飲業(yè)并不缺少客人，對于中高檔定位的西餐廳，更重要的是通過對目標消費群體（以20-40歲為主）的分析，通過活動主題及提前宣傳策劃，營造出優(yōu)越的形象和消費氛圍，提前吸引目標群體的關注，從而在節(jié)日期間取得更好的銷售業(yè)績。簡而言之，就是如何在節(jié)日前，更好、更多、更準確地吸引目標客戶群體，以保證節(jié)日期間的銷售力度。
觀點提煉
此次營銷活動的關鍵在于吸引更多的.消費者，無論活動的形式是什么，必須具備很強的吸引力；無論所選場地在何處，都必須有相當的人流量；無論參與活動的人數有多少，必須抓住目標消費群體。
策略導入
1）分析西餐廳的目標消費群體
了解這三個問題：誰會去中高檔西餐廳消費？他們如何消費？消費過程中的期望是什么？
中高檔西餐廳逐漸成為人們休閑交友、商務洽談、聚會的理想場所，消費者除了關注餐點本身外，更注重環(huán)境和氛圍。這些消費者具有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味，他們注重精神享受，而不僅僅是產品本身。
考慮到七夕節(jié)日的營銷背景，我們將此次的目標消費群體定位于20-40歲的中高端人群；
在西餐廳就餐時，他們除了希望餐點美味外，更注重環(huán)境、氛圍、文化等附加價值因素；
他們的消費期望是：餐點是否好吃？餐廳是否具備格調？是否好玩？是否有優(yōu)惠？是否帶來了精神上的享受？
2）如何吸引目標消費群體？
由于節(jié)日的定位具有文化性，我們要通過一系列巧妙的包裝，營造充滿七夕氛圍的活動形象，彰顯該西餐廳高端、獨特的形象；通過具有創(chuàng)意性的活動主題，滿足目標消費群體的需求，并引領市場發(fā)掘；同時，明顯的折扣優(yōu)惠能夠吸引更多的消費者進入。
3）營銷活動差異化策略
針對20-40歲的單身顧客，我們將舉辦“單身派對”，以“完美邂逅，擴大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身人士好友需求的同時，以獨特的環(huán)境風格和活動吸引更多的目標群體，推動餐廳銷售。
為滿足20-40歲情侶群體的需求，我們精心策劃了一場情侶派對，以結婚日和戀愛紀念日為契機，引領目標消費群前來品嘗我們餐廳美食。
傳播規(guī)劃：
海報宣傳：廣泛張貼于寫字樓、商場、繁華街區(qū)，定位在20-40歲目標消費群體�，F場宣傳：當天廣告活動造勢，激發(fā)消費者興趣。消費代金券：活動期間發(fā)放代金券，吸引消費群體積極參與。
西餐廳的盈利方式如下：
代金券促銷：活動期間的消費代金券形式，拉長餐廳熱銷周期，提高銷售量。主題活動：通過精心策劃的主題活動，提高來店銷售量。
活動規(guī)劃：
主題詮釋：“西餐廳”、“情人節(jié)”、“品位男女”，這三個角色看似毫不相關，但作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動，既要有實質性的促銷效果，也需與目標消費群體的需求相契合。
本次活動以“打破傳統(tǒng)，制造浪漫驚喜”為主題概念，滿足城市白領對浪漫、驚喜、人文、交友的向往。主題為“尋找更美的你”，字面意義明確，促銷概念獨特，順口易傳播。
活動定位及調性：
調性：格調、文化、時尚、廣泛。定位：最具影響力、吸引力、話題性的20-40歲中高端消費群體營銷活動。
活動形式：
消費達一定金額即可獲得代金券：以直觀的讓利方式促銷，延長餐廳熱銷周期。夜晚主題活動：制造新聞價值，引爆全場，擴大知名度。
最經典的餐飲品牌策劃方案 4
餐飲行業(yè)以舒適的環(huán)境、優(yōu)良的服務和菜品的特色贏得經濟效益，而餐飲與文化聯(lián)姻早已成為當今餐飲界一大特點，就如何讓消費者在舒適的就餐環(huán)境里吃出一種文化，而這種文化又不落俗套，同時又能將企業(yè)的經營理念、品質和個性兼收并蓄溶為一體，盡而轉化成生產力取得經濟社會雙效益，這確實餐飲在傳播上煞費心機。如何采用有效的方式體現“西湖樓美食城”的獨特的文化魅力，是本方案的重點。
市場分析
一、餐飲市場狀況
1、餐飲行業(yè)總的來說是一個完全競爭市場，不同定位、不同檔次的餐飲品牌眾多，各品牌之間競爭激烈。
2、餐飲行業(yè)是一個具有明顯品牌消費傾向的行業(yè)，消費者容易形成品牌忠誠度，這一點在高檔餐飲的消費群體上體現更為明顯。
3、就湖南市場而言，廣告的投放度對品牌知名度的形成具有直接影響，對品牌的美譽度的具有重大的影響。
4、在湖南長沙郊區(qū)的四方坪到石馬段，近幾年迅速興起了兩個餐飲經濟圈，一到就餐時間便車水馬龍，生意紅火。餐飲經濟的呈邊緣化、集約化發(fā)展趨勢因此得以顯露。同時培養(yǎng)了一大批忠實的消費者。
二、消費者狀況
消費者消費趨于理性是勿容置疑的，但在趨于理性的過程中，也有很多不理性的因素，調查發(fā)現，在中高收入消費人群中，年齡在35歲左右及以下的人群，他們有一個極為相似的特征——他們大都屬于“有車一簇”，那就是在他們的消費特征中都或多或少體現了對環(huán)境的把握度。這部分人同時也是各個商家所爭奪的消費群體，我們經過進一步的調查發(fā)現這個消費群也分為三類：
1、傾心于就餐環(huán)境，是時尚的“發(fā)燒友”；
2、有足夠的消費能力的人追求環(huán)境，但并不追求最前沿的時尚；
3、向往高品位的時尚生活，渴望擁有時尚，但受消費能力限制。
第一類人屬于時尚的領導者，他們總是不斷接受來自時尚前沿的信息，并對時尚有自己的理解和把握，一定程度上主導著時尚的潮流。他們以高級白領階層為主，且為貴族化消費。后兩種人屬于時尚的追隨者，基于自身的素養(yǎng)對時尚有一定了解和潛在的需求，但經濟能力制約他們的消費。他們在長沙為數眾多,特別是中等及中等偏上一點的消費者。
在消費忠誠度上，時尚的領導者若對某一餐飲場所各方面比較滿意，一般有固定的場所，忠誠度很高，品牌的豐富程度是他們選擇商場的首要原因，而時尚的追隨者則沒有這種忠誠度，他們有多樣化的需求，另一方面也說明由于自身經濟實力或者時尚追逐度較低等的限制，導致他們愿意多跑幾家，經過對比最終選擇合乎內心標準的餐飲場所。
作為時尚的領導者，他們通常把吃飯作為滿足自己需求的重要方式，吃飯帶給他們的是較為純粹的獲得物質和享受后的快感；他們對于休閑、吃飯的.場所往往很挑剔，非常講究情調和氣氛。而時尚的追隨者則不然，他們往往把就餐作為自己休閑娛樂的方式；他們通常和家人或者伴侶一起逛街，享受在一起的難得時光，單純的就餐并不能滿足他們其他的情感需求。很明顯地，集休閑、餐飲、娛樂于一體的西湖樓，它對時尚追隨者能產生巨大的吸引力。
綜合消費者的這些特點，時尚追隨者是西湖樓最易爭取，也是最可能成為西湖樓忠實消費群的人群。西湖樓的諸多優(yōu)勢正符合時尚追隨者的需求，因此，能否抓住這部分顧客，建立符合他們需求的品牌形象將成為西湖樓品牌成功的關鍵。
最經典的餐飲品牌策劃方案 5
一、目標市場分析
本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員，但是其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。
二、定價策略
1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但是要考慮和中秋節(jié)相關的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。
2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結合的辦法。
3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費控制在20-30元。
4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的`前后達到最低價(但是要針對酒店的純利潤來制定)。
三、營銷策略
1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。
2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒樓的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區(qū)以內)，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。
4、由于本酒樓暫時住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網址)。
6、活動的時間定于農歷8月10日-20日。
四、推廣策略
1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結合的形式)。
2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。
3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。
4、也可采用傳單廣告，但是傳單的質量必須要高。
注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。
五、其它相關的策略
保安必須要保證酒店的安全;對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性(以后可以細化這個內容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但是要美觀大方，表現出中秋節(jié)的味道。
六、效果預測
如果推廣和相關的服務到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。
七、其它建議
1、在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。
2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數據庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(以后可以細化這個內容)。
3、盡快做好酒樓的網站，網站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網頁的設計上要體現出酒樓的特色，顏色以暖色調為主，主頁最好要一個大的flash動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內容。通過網絡營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒樓的知名度。
農歷八月十五日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來臨，結合本酒店的實際情況和中國傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務工作，達到經濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。
最經典的餐飲品牌策劃方案 6
一、 市場及環(huán)境分析
1.品牌現狀分析
M品牌是國內首家以“魚”為概念的主題休閑餐廳，在這個日益倡導健康的時代，以魚為代表的水產品正被越來越多的健康尚人士所追捧。雖然市場整體消費意識上升、消費環(huán)境趨好，但M品牌作為新生品牌，在推廣初期消費者的認知度幾乎為零。并且，在休閑餐飲領域，競爭也日趨激烈，如何在市場現狀的基礎上做好市場，M品牌首要解決的傳播關鍵就在于品牌的認知度。當然，M品牌品牌自身有也眾多利于傳播的方面，比如市場定位清晰、品牌個性鮮明、LOGO生動友好、廣告語一針見血等。故此，我們只有充分利用現有資源結合市場現狀，方能在休閑餐飲行業(yè)占據一方市場。
2.新店環(huán)境分析
M品牌首店開業(yè)地處江南新地商業(yè)街，是一處集購物、美食、娛樂、休閑為一體的地下商業(yè)街，緊臨地鐵江南西站出口，于2009年4月29日正式開業(yè)。雖然開業(yè)時間不長，但人氣較旺，在餐飲品牌中已有大家樂、棒！約翰、水果撈等入駐，是典型的地鐵經濟商圈，擁有極具成長性的商業(yè)發(fā)展空間。
M品牌店處地鐵轉入口50米處二樓，有著離主出入口較近的優(yōu)勢，亦由于店處二樓，且不具有大家樂有一樓明顯引示空間，故初期也存在不易被消費者注意的問題，因此在引導標識運用上須多加考慮。
二、 推廣目標
鑒于市場環(huán)境及M品牌品牌現狀，本次首店開業(yè)推廣活動主要目標包括：
1.通過科學合理的整合傳播方案，提高目標受眾對M品牌品牌的'認知度；
2.結合目標受眾消費心理，制定兼具互動性與參與度的活動，增強受眾對M品牌的友好度；
3.為消費者制定具有吸引力的優(yōu)惠方案，為首店銷售業(yè)績提供有力支持。
三、 推廣策略
1.線上線下，立體宣傳；
在這個信息爆炸的時代，只有科學的整合傳播策略才能令受眾記憶猶新；新店開業(yè)前后，我們將結合網絡營銷傳播方案，打造一次有的放矢、全面滲透的品牌傳播活動。
2.互動溝通，人氣為先；
有參與才能互動，故此，在活動設置上針對受眾心理，便其既感有趣又有收獲；站在我方立場，則要達到即有口碑又能讓鰻魚品牌形象深入心的目的。
3.媒體組合，軟硬兼施；
硬廣雖然關注度有限，但在目標受眾集中的媒體投放配合制作精美的頁面，對于初入市場的M品牌品牌傳播正面作用不可抹殺；同時結合于媒體記者第三方軟文報道，更值得受眾信賴，非常有利于引導消費。
4.優(yōu)惠方案，引爆消費。
在充滿誘惑的當下，沒有一個設計合理的優(yōu)惠方案怎能吸引受眾實際消費？只有做到“誘”“引”“促”三位一體，才有可能引爆消費。
四、 推廣方案
1.活動主題：鰻魚美食搶鮮嘗
活動目的：通過免費試吃進行宣傳口碑
活動時間：正式開業(yè)第一至三天
活動地點：M品牌江南西店
活動內容
活動期間光臨M品牌江南西店，無需任何消費即可免費領取價值10元的鰻魚小吃1份，每日奉上2000份，送完即止。
2.活動主題二：智趣達人齊齊秀
活動目的：借助互動游戲吸引人氣，令M品牌品牌形象在參與中深入人心
活動時間：正式開業(yè)第一至三天
活動地點：M品牌江南西店
活動內容
活動期間光臨M品牌江南西店，無需任何消費只需完成M品牌LOGO智趣拼圖，即可免費領取價值12元的超酷多用公仔1個，每日限量1000份，送完即止。
3.活動主題：百萬大禮惠羊城
活動目的：為消費者提供實實在在的優(yōu)惠以促進銷售
活動時間：正式開業(yè)50天內
活動地點：M品牌江南西店
活動內容
活動期間在廣州派發(fā)價值2000000的優(yōu)惠套餐，并且，到店惠顧任一食品加5元即可得價值25元魔幻變色杯1個，禮品數量有限，送完即止。
五、 宣傳媒體
1.可樂雜志
1.1開業(yè)當周封面通欄硬廣宣傳，借助可樂雜志購買點展示一周，令受眾第一時間關注M品牌；
1.2開業(yè)當周1/2版硬廣宣傳，封面通欄及硬廣的組合應用，更有利于打造品牌形象；
1.3開業(yè)第二周記者軟文推介，借助媒體的第三方認證更易獲得消費的認可。
2.廣州地鐵報
最經典的餐飲品牌策劃方案 7
1、圣誕氣氛搞起來
這還不簡單，圣誕節(jié)都有些什么?圣誕老人圣誕樹那是標配好嗎，沒有還過什么節(jié)!圣誕節(jié)作為一個“洋節(jié)”，對于國人來沒有其本身的儀式感，更多的是娛樂性質，而餐廳作為其載體，那么就應該秉承這種娛樂性，才能對上消費者的口味。
音樂上面，可以找一支圣誕歌單，循環(huán)播放。找一個大的圣誕老人，可以根據預算來定，有的是會動的，小孩子會很喜歡，放置在餐廳進門最顯眼的地方，最好在周圍布置一些泡沫“雪花”，一顆小的圣誕樹，掛上彩燈，放些“小禮物”“小房子”等，最后為上柵欄。餐廳門口可以放一棵圣誕樹，上面掛上“禮物”，以吸引過路的人。
餐廳服務員都帶上圣誕帽，別的不說，小孩子特別吃這一套!
至于其他的窗花、氣球、彩燈之類就視個人而定了，總之氣氛搞起來就對了!
2、圣誕優(yōu)惠搞起來
這個可以做的就很多了，比如圣誕套餐：針對情侶、閨蜜、兒童、夫婦等，推出不同的套餐以及不同的優(yōu)惠，像兒童可以推甜食、烤雞、蛋糕等，情侶夫婦可以推酒水、甜點等。情侶二免一、第二份半價、你吃飯我免單等等。圣誕節(jié)要抓的.群體就是情侶和小孩!
當然這種優(yōu)惠可以從平安夜一直到圣誕節(jié)之后，不然成本還是挺高的。
3、宣傳廣告發(fā)出去
宣傳的重要性這里就不多說了，我們要的就是簡單粗暴!可以從幾個維度來看。
微信端：朋友圈轉起來!自己員工先轉起來。另外找?guī)讉�本地的生活，廣而告之。
微博端：微博轉起來!同上，找?guī)讉�本地吃喝玩樂賬號，發(fā)發(fā)廣告。
以上兩個是現在人們用的比較多的，這兩個就夠了，當然，成本自己把控。
線下方面自己店鋪廣告頁、X展架、宣傳單頁做起來。如果在商場里，可以在商場里打廣告，或者在商場的公眾號里發(fā)廣告。
如果有自己的公眾號，那么不用說，直接發(fā)!
4、主題活動做起來
這個是重頭戲了，前面說了，圣誕節(jié)對于我們來說更多的是娛樂性，那么活動只要兼顧圣誕節(jié)和好玩兒就可以了!
游戲型：根據自身餐廳的定位不同而做不同的游戲，正常中餐可以讓人辦成圣誕老人，與小朋友做游戲，至于門檻自行設定;以年輕人為主的，可以玩真心話大冒險等;特色餐飲可以弄化妝舞會等。宗旨就是調動大家的積極性，打開知名度達到宣傳作用。
抽獎型：大轉盤、色子、圣誕樹禮物等形式;參與形式可以設置門檻，如滿多少即可抽獎;禮物方面，可以有折扣券、優(yōu)惠券、小禮物、以及與其他店鋪合作的券，為了有吸引力，最好設置一兩個大獎，各類獎項要有階梯，以促進消費者積極性。為了達到娛樂性，還可以設置懲罰，至于懲罰是什么就看自己了。
全民參與型：到餐廳消費后，找XX東西，可以是餐廳的吉祥物、餐廳的logo、圣誕老人等，這個可以自行設置。將這些東西藏在餐廳內，讓消費者去找，找到多少個可以兌換獎品等。或者可以將來店的消費者集中分為三隊(可自行設置)，就像綜藝節(jié)目里面的游戲形式，做一些團體活動。這些都可以在線上宣傳，如微博帶話題活動。
或者最簡單的，給每個小朋友一個氣球或者糖果，或者給小朋友和老人一頂圣誕帽等。
至于其他的活動，還有很多，就看你敢不敢開腦洞了!
總之怎么好玩怎么來，要記住人是社交類動物，沒有第三股力量的推動，我們很難像外國人那樣開放。
而以上這些都要兼顧兩個問題，即安全和成本。
最經典的餐飲品牌策劃方案 8
在慣例中，五一假期的到來往往會帶來銷售額的提升。為了獲取商機，各餐飲商家都會制定周詳實用的五一勞動節(jié)營銷策劃方案。雖然只有三天的`短暫假期，但商機卻非常多。要成功地進行五一餐飲促銷，就需要根據實際情況制定營銷方案。
時間：
5月1日至5月13日（店）
活動內容：
1、廣告詞：“品嘗川菜，免費清爽“
在5月1日至5月7日的黃金周期間，凡持當日在X花園門口購買的門票的賓客，到店進餐即可享受每桌贈送清涼甜爽水果一份或酸梅汁一杯的優(yōu)惠。
2、“五一”幸運摸獎活動
在5月1日至5月7日的黃金周期間，前往X店進餐的賓客可以以每桌為單位憑結賬單參加抽獎活動。如果所抽取到的客戶上面寫有“五一”字樣，就可以獲得X花園門票。而所抽取到的客戶如果上面寫有“五一店”字樣，則可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。
3、”X飯店蔬香樟茶鴨特價“
在5月1日至5月13日的活動期間，X店每日限量銷售20只X飯店蔬香樟茶鴨特價，原價96元/只，現價為60元/只。在此期間內，店內還提供其他兩道特價菜供賓客點選，分別是上湯扒雙鮑（原價198元，現價118元/份）和蔥燒赤參（原價88元, 現價48元/份）
為回饋消費者的支持，X店在5月1日至5月13日的活動期間，推出三種特價套餐，分別為：親子三人套餐（價值188元）、快樂六人套餐（價值588元）以及全家福套餐（適合10人量，價值880元）。
4、在“益智齋”預訂用餐，送花園門票
在5月1日至5月13日的活動期間，凡是在益智齋用餐的賓客，都可以免費獲得X花園門票。
最經典的餐飲品牌策劃方案 9
一、文化導向原則
主題餐飲中的主題并不僅僅只是一個促成購買的經濟活動，而且應當是富有文化內涵的貿易賣點，蘊涵豐富的主題文化特色。主題餐飲市場上，陽春白雪式的貴族文化可以成為主題內涵，而下里巴人式的平民文化也可成為主題。個中原由何在？就是由于有不同的文化相支撐。因此，主題本身并無高低貴賤之分，主題的本質是文化。文化的雅和俗，文化的新和舊，文化的中和西，與主題的吸引力和產品的價格毫無關聯(lián)，關鍵在于文化的獨特性、唯一性和對口性。尋找文化，挖掘文化，設計文化，制作文化產品和服務，應是餐飲經營者最重要、最具體、最花心思和精力的大事。文化選點成功，就即是主題經營成功了一半。
而文化是一個相當寬泛的概念，主題餐飲所經營的文化并非要求餐廳展現所有的文化，那樣泛泛概念上的文化反而會削弱主題的競爭力和吸引力。因此，主題餐飲中的主題能否取得預期中的效果，取決于如下幾點：
�。ㄒ唬┲黝}文化的相對專一性
在競爭激烈的買方市場上，餐廳要熟悉到市場這塊“蛋糕”是不可能被某家企業(yè)獨吞的，要明確自己分到哪一塊，并保證這一塊“蛋糕”能拿得手，拿穩(wěn)。因此，在尋找、確定主題餐飲的文化內涵時，應“心平氣和”，只經營一種文化，只突出一種特色，譬如美國的星期五餐廳做的是美國的食品，波倫娜重現的是德國的巴伐利亞風味，而好萊塢重現的是默片時代的風格。
�。ǘ┲黝}文化的強烈差異性
文化的生命力之一在于鮮明的差異性。這種差異，就飯店產品或服務而言，應是全面的，不僅包括賣場布置、菜肴糕點、桌椅餐盤、衣飾舉止等有形的差異，還包括服務方式、個別關照等無形的差異；不僅包括設施設備的多寡、優(yōu)劣、新舊等產品屬性上的差異，還包括廣告宣傳、營銷策劃等銷售環(huán)境上的差異。
餐廳所賦予的餐飲文化一定要有鮮明的差異性，忌重復和隨大流，否則，輕易使“特色”走向反面，變成沒有特色。現實市場上一波又一波的“跟風式經營”，使得一個又一個的模仿者成為市場的“淘汰者”。
�。ㄈ┲黝}文化與飯店資源的對口性
飯店要正確分析自身的上風和劣勢，發(fā)揮本企業(yè)各種資源的綜合上風，揚長避短，充分找準企業(yè)資源與主題文化的對接口，使之既能發(fā)揮現有資源氣力，又能形成其他飯店一時難以模仿的主題，確保本餐飲主題具有較長時期的穩(wěn)定性，從而逐步形成壟斷上風。
二、本錢控制原則
主題經營立足市場的'主要資本就是差異化的文化主題，而餐廳所創(chuàng)造的每一種差異在為客人增加利益的同時，也增加了餐廳的本錢。
因此，在尋求主題階段，飯店應充分考慮差異本錢與差異獲利之間的關系，一般，當采取低本錢戰(zhàn)略的產品價格大大低于差異化戰(zhàn)略的產品本錢，客人可能看中價格，而對差異化愛好減退，這樣，餐廳就應在差異化和本錢之間尋求一個均衡點，不能盲目地擴大差異化程度。當差異化程度的擴大會導致本錢的大幅度上升時，并且會給競爭對手留下“攻擊目標”時，餐廳就不能擴大差異化。
三、符合需求原則
餐廳在確立主題時，應始終站在客人的態(tài)度上考慮題目，做客人的“同盟軍”，而不是站在他們的對立面。餐廳首先必須從客人的態(tài)度出發(fā)，調查分析潛伏客人的所有需求，結合餐廳的實際條件，確定應吸引的客源對象。在這基礎上，對所選定的目標客源進行二次追蹤調研，尤其要深進細致分析他們在文化上的要求、經濟上的支付能力、消費時間上的充足性，依據分析結果確定所要經營的餐飲主題。
最經典的餐飲品牌策劃方案 10
一、活動時間：
9月26日(星期六)——9月27日(中秋)
二、活動地點：
飯店、酒店、餐飲
三、活動主題：
月滿中秋夜，天涯共此時
四、活動目的
1、宣傳公司形象、品牌形象，影響主要目標消費群的消費心理，在目標消費群中塑造一個美好的形象;
2、通過活動的概念引導，在消費者中留下較好的印象，增強消費者和企業(yè)員工的信心，提高品牌知名度和美譽度，影響消費者品牌忠誠;
3、改變消費者認知，形成良性認識;
4、培養(yǎng)潛在消費者，加深目標消費群對飯店、酒店、餐飲的了解。
5、周年慶典意圖讓人們加深對飯店、酒店、餐飲的認識，接受并愿意到飯店、酒店、餐飲來消費，而中秋則是讓大眾親身體驗飯店、酒店、餐飲的特色與服務，同喜同樂，進而直接提高利潤。
五、活動分析
(一)飯店、酒店、餐飲自身分析
1、飯店、酒店、餐飲的.消費對象屬中、高檔階級，他們一般都有良好的文化背景或經濟背景，與飯店、酒店、餐飲濃厚的文化氣氛相契合。
2、飯店、酒店、餐飲菜肴主要以中式菜為主，不存在口味差異的問題，但是美食當前，圣人也會流涎的。也是其他商家缺少的。
(二)競爭對手威脅分析
飯店、酒店、餐飲地處中山路與九一路交界處，屬于市中心繁華地帶，同一地段、同類經營的場所有“老樹咖啡”和“我家咖啡”，而這兩家無論從裝修格調還是經營風格來講，都比較西式化，現代感較強，店面招牌較突出，易吸引路人視線。其菜肴也主要以西餐、商務套餐為主，消費水平屬中高檔，比較適合時尚一族的消費心理。
純子柔情，也是飯店、酒店、餐飲的一大競爭對手。因而本次活動的主要目的就是辦一次有聲有色的活動，從而一舉成名。
另外，在中秋時，幾乎所有的酒樓餐館都會或多或少地舉辦促銷宣傳活動。
最經典的餐飲品牌策劃方案 11
3月8日，溫馨的日子，美好的日子，婦女也撐起閃亮的半邊天。女人的世界，女人的'天堂。如今，女人終于有了自己的天空，能夠自由的飛翔，盡情享受生活的樂趣。為了讓天下女人在緊張的工作及家庭生活中能以充分的放松身心，特別在三八婦女節(jié)期間，為您傾情打造好環(huán)境，并且在這溫馨、特別的日子里，您將會收到意想不到的驚喜。具體方案如下：
一、活動主題：
三八麗人節(jié)養(yǎng)生美顏季
二、活動目的：
以3月8日國際婦女節(jié)為契機，攜手頂級美容機構，鎖定目標客戶群，拉動節(jié)日消費，并回饋酒店高端客人、都市名媛，擴大企業(yè)影響力，提升酒店品牌形象。
三、活動時間：
3月8日3月10日
四、活動地點：
一樓西餐廳
五、活動內容：
1、促銷政策：
3月8日3月10日，酒店西餐廳中餐和晚餐一男帶一女，女士免費。
3月8日3月10日，酒店西餐廳晚餐女士贈送養(yǎng)顏大菜木瓜燉血蛤一份，男士贈送位上大菜汁淋鮑魚一份。
3月8日3月10日，酒店西餐廳中餐和晚餐價格維持原價不變。
2、出品調整：菜式以女士養(yǎng)顏、美容、護膚為主要出品，著重推出野生元貝、大連海膽、大連鮑魚、阿拉斯加帝王蟹、老虎蟹、珍希貝類和挪威三文魚等海鮮。
3、客源結構：與頂級美容機構美時慕合作，共享客戶資源；邀請酒店VIP客戶、會員；每位銷售代表至少邀請五對客戶前來用餐。
4、合作活動：美容機構公司于3月8日14：3017：10在酒店五樓國際會議中心舉行“如何做美麗女人”的專題講座，至少邀請自身會員50名前來參加活動，酒店銷售部邀請客戶參與，免費聽取。
六、推廣渠道：
1、客房預訂部、前臺推介，酒店各營業(yè)點POP促銷廣告；
2、制作宣傳單頁，銷售部及餐飲各營業(yè)點加強推廣促銷；
3、利用酒店網站、微博、微信等發(fā)布促銷信息，推廣婦女節(jié)活動；
4、利用短信平臺針對酒店VIP客戶及會員，推介促銷活動。
最經典的餐飲品牌策劃方案 12
一、活動要求
1、高度重視，全員參與。各部室負責人要高度重視此次“三八”主題活動，鼓勵本部室員工積極參與各項活動，做好各項準備工作。
2、選樹典型，表彰先進。此次“三八”先進工作者評比活動，要把在各條戰(zhàn)線上取得優(yōu)異成績的女工評選出來。評選出來的女先進工作者要有群眾基礎、有效益、有實績。
二、活動方案
�。ㄒ唬┗顒訒r間：x月x日—x月xx日
�。ǘ┗顒影才牛�
1、組織女職工健康體檢。為保障女工的健康權益，做好疾病預防，提高女工身體素質，在三八期間，組織全體女工進行婦科檢查。
2、開展各項先進女員工評比活動。
�。�1）愛崗敬業(yè)女標兵。x名。由各部門負責推薦x名政治堅定，作風優(yōu)良、立足崗位、勤奮好學，吃苦耐勞，進步較快，為部門和公司發(fā)展辛勤耕耘的女員工。
�。�2）先進女工工作者。x名。熱愛女工工作，熱心為女職工服務，能結合本單位實際創(chuàng)造性地開展工作，切實維護女工合法權益的女工工作者。
�。�3）女勞動模范。x名。由各部門負責推薦、工會確定的政治堅定、作風優(yōu)良、在管理和基層服務工作中有突出表現，在公司兩個文明建設中起標桿和模范作用的`女員工。
以上各項先進女員工評比，需上報有關事跡材料至綜合辦公室。
3、積極開展愛心幫困活動�！叭恕被顒悠陂g，工會組織要走訪貧困女工家庭，特別要關心女員工中患有特殊疾病、單親困難家庭，及時了解她們的困難，通過各種渠道幫助解決困難。工會干部及各部門負責人要帶頭與困難女員工結對子，從精神上、物質上給予力所能及的關心和幫助，讓她們充分感受到女工組織的溫馨、職旅大家庭的溫暖。
4、女工聯(lián)歡活動。x月x日，工會組織女工“看電影、k歌”活動，幫助大家放松心情，度過一個快樂愜意的節(jié)日。
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