伙食情景模擬大賽的策劃書

伙食情景模擬大賽的策劃書

　　一、活動(dòng)主題：

　　我的伙食我做主

　　二、活動(dòng)目的：

　�。ㄒ唬�、增強(qiáng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力，豐富學(xué)生的課余文化生活；

　�。ǘ�）、增長(zhǎng)同學(xué)們對(duì)食堂軟硬件方面的了解，增進(jìn)學(xué)生與第一飲食服務(wù)公司之間的溝通；

　�。ㄈ�）、營(yíng)造和諧的校園環(huán)境，貫徹落實(shí)精細(xì)化管理，促進(jìn)第一飲食服務(wù)公司服務(wù)質(zhì)量的提高。

　　三、活動(dòng)宣傳標(biāo)語：

　　我參與，我模擬，我快樂 第六屆伙食情景模擬大賽歡迎你！��！

　　主辦：校學(xué)生會(huì)

　　承辦：學(xué)生權(quán)益保護(hù)委員會(huì)

　　四、活動(dòng)時(shí)間：

　　起止時(shí)間：2014年11月16日—2014年12月11日

　　（1）報(bào)名宣傳階段：11月16日—11月20日

　�。�2）初賽及篩選階段：11月21日—11月25日

　�。�3）大賽開幕式：11月26日 15：00—16：00

　�。�4）復(fù)賽情景模擬比賽階段：11月26日—11月28日17：20—18：20

　�。�5）決賽小組廚藝培訓(xùn)階段：12月3日下午2:30

　�。�6）決賽之廚藝大賽階段：12月4日—12月6日

　�。�7）頒獎(jiǎng)大會(huì)即閉幕式：12月11日

　　五、活動(dòng)地點(diǎn)：

　　1、開幕式：一粟堂二樓

　　2、初賽及篩選：一粟堂一樓

　　3、模擬比賽：一粟堂一樓，三清園一樓

　　4、廚藝大賽：三清園二樓

　　5、閉幕式：活動(dòng)總結(jié)及頒獎(jiǎng)儀式。

　　六、 參賽對(duì)象：湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院全體學(xué)生。

　　七、 活動(dòng)內(nèi)容策劃：

　　1、對(duì)食堂進(jìn)行參觀，同時(shí)做一份與伙食有關(guān)的基本常識(shí)的卷子。

　　2、篩選初賽階段，通過在食堂的操作間進(jìn)行相關(guān)切配、面點(diǎn)等環(huán)節(jié)考核進(jìn)行篩選，并將成績(jī)進(jìn)行累積。

　　3、伙食模擬比賽階段，在食堂中進(jìn)行模擬售飯，售菜，保潔等崗位的工作。復(fù)賽成

　　績(jī)與初賽成績(jī)進(jìn)行累加。

　　4、進(jìn)入決賽的小組廚藝培訓(xùn)環(huán)節(jié)（由第一飲食服務(wù)公司派出廚師進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)）。

　　5、廚藝比賽環(huán)節(jié)。

　　6、關(guān)于參賽感想的有獎(jiǎng)?wù)魑�。（采取自愿原則，獎(jiǎng)項(xiàng)單獨(dú)設(shè)置）

　　八、比賽流程：

　　1、前期宣傳：制作橫幅，宣傳單，海報(bào)，并請(qǐng)校學(xué)生會(huì)宣傳部協(xié)助制作宣傳板。

　　2、報(bào)名方式：11月16日——11月20日在東西區(qū)各大食堂門前設(shè)報(bào)名點(diǎn)，同時(shí)可在各院系生活部報(bào)名（注：三人組隊(duì)形式參賽）.

　　3、初賽：11月21日（周六） 15：00所有選手在一粟堂正門集合。

　�。�1）參觀及答卷環(huán)節(jié)：將所有參賽組分為兩批，其中一批由工作人員帶入后堂進(jìn)行簡(jiǎn)單的參觀并附講解食堂平時(shí)工作的基本流程，另一批則在食堂前堂做一份與伙食有關(guān)的基本常識(shí)的卷子。（答卷10分）

　　（2）基本功考核環(huán)節(jié)：（此環(huán)節(jié)滿分30分）

　　將所有參賽組分為4至6組，專業(yè)組分為2至3組（暫定），每組選手需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成摘洗青菜、切土豆絲、包包子等內(nèi)容的基本考核，并由食堂相關(guān)員工指導(dǎo)并評(píng)分。

　�。�3）評(píng)分匯總：根據(jù)以上環(huán)節(jié)參賽組總分為40分。非專業(yè)組取其前18組，專業(yè)組取其前8組。進(jìn)入決賽的26組名單會(huì)于11月25日（周三）前公布（凡進(jìn)入復(fù)賽的各小組，第一飲食公司將會(huì)有精美的禮品相送）。

　　4、開幕式： 11月26日（周四） 15：00——16：00 一粟堂二樓

　　議程：（1）主持人介紹到場(chǎng)人員

　�。�2）邀請(qǐng)第一飲食服務(wù)公司相關(guān)負(fù)責(zé)人致辭

　�。�3）權(quán)益保護(hù)委員會(huì)主任聞虹發(fā)言

　�。�4）第五屆比賽一等獎(jiǎng)選手和本屆參賽人員代表發(fā)言

　�。�5）主持人宣布決賽規(guī)則及相關(guān)要求

　　（6）開幕式結(jié)束

　　5、復(fù)賽，情景模擬比賽階段：11月26、27、28日(周四至周六)每天下午17：20—18：20 （若進(jìn)入模擬賽事的小組在決賽環(huán)節(jié)中缺席，視為自動(dòng)放棄比賽資格）。

　�。�1）參賽人員可依據(jù)自己的時(shí)間安排來選擇26、27日或者28日參賽但需要提前告知。暫定26、27日首先進(jìn)行非專業(yè)組的情景模擬比賽，27、28日安排專業(yè)組的情景模擬比賽。

　　（2）將參賽組分別安排在一粟堂和三清園，伙食模擬主要進(jìn)行售飯、售菜、保潔、清洗消毒餐具崗位工作，小組內(nèi)三人自我進(jìn)行分工分別操作售飯、售菜、保潔等崗位工作，每個(gè)崗位滿分均為20分，小組總計(jì)滿分60分。

　�。�3）售菜、售菜、保潔各崗位工作評(píng)分細(xì)則及消毒餐具參觀體驗(yàn)細(xì)則：

　　打飯：分別打出一兩、二兩、三兩的飯放于電子秤上稱重，其分量差異不超過或低于標(biāo)準(zhǔn)分量15克為優(yōu)，根據(jù)其準(zhǔn)確度、速度以及服務(wù)態(tài)度給與最后分?jǐn)?shù)。

　　打菜：考驗(yàn)選手是否清楚菜價(jià)，分量是否準(zhǔn)確，觀察選手打菜時(shí)的動(dòng)作熟練程度以及為同學(xué)服務(wù)時(shí)的態(tài)度來給與最后分?jǐn)?shù)。

　　保潔：分別在對(duì)桌面的清理干凈程度、清理速度等保潔過程中的具體表現(xiàn)來給與最后分?jǐn)?shù)。

　　清洗消毒餐具：讓同學(xué)們了解餐具消毒流程，并親自體驗(yàn)餐具消毒過程，不計(jì)入總分。

　�。�4）由食堂相關(guān)員工組成的評(píng)委團(tuán)對(duì)從事不同工種的'選手分別根據(jù)以上操作要求進(jìn)行評(píng)分，權(quán)保會(huì)成員會(huì)在外圍觀察普通同學(xué)的反應(yīng)，同學(xué)如有疑問或者不滿應(yīng)及時(shí)進(jìn)行解釋并解決。

　　（5）各小組分工成績(jī)累加為情景模擬大賽階段總分，模擬賽成績(jī)與初賽成績(jī)將會(huì)進(jìn)行累加。非專業(yè)組取前10組進(jìn)入決賽，專業(yè)組取前6名進(jìn)入決賽，比賽結(jié)果將會(huì)在12月2日前公布。

　　6、12月3日對(duì)進(jìn)入決賽的各小組，由第一飲食服務(wù)公司開展廚藝培訓(xùn)，決賽小組可積極詢問疑難點(diǎn)。

　　7、決賽，廚藝比賽環(huán)節(jié)：12月4、5、6日下午2：30在三清園二樓。暫定4、5日非專業(yè)組進(jìn)行廚藝展示，6日專業(yè)組進(jìn)行廚藝展示。（為保證比賽打分標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，保證各組選手在同一公平的底線上進(jìn)行廚藝展示的比賽，第一飲食服務(wù)公司將會(huì)在決賽之前召開座談會(huì)了解大部分進(jìn)入決賽的參賽組選手的實(shí)際水平，從而根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況準(zhǔn)備難度適中的烹飪?cè)�材料，此環(huán)節(jié)將由專業(yè)人員進(jìn)行評(píng)分）

　　（1）決賽開始之前由第一飲食服務(wù)公司大廚為我們現(xiàn)場(chǎng)帶來廚藝展示表演,菜肴出爐現(xiàn)場(chǎng)請(qǐng)同學(xué)品嘗。

　　（2）大廚發(fā)言（比賽過程中烹調(diào)的細(xì)節(jié)問題并祝賀各參賽小組取得好的成績(jī)），進(jìn)入正式比賽階段（現(xiàn)場(chǎng)各參賽小組模擬大廚風(fēng)范，穿插小組創(chuàng)新）。

　�。�3）各參賽小組在開始進(jìn)行廚藝展示之前，須為大家?guī)�來事先編排好的�?jiǎn)短節(jié)目（才藝表演）引入所要準(zhǔn)備的菜肴。

　　8、有獎(jiǎng)?wù)魑模罕敬未筚愡�另設(shè)“最佳感言獎(jiǎng)”兩名，所有進(jìn)入決賽并親自體驗(yàn)食堂工作的選手可根據(jù)參加伙食模擬大賽的真實(shí)體驗(yàn)及感想寫一篇賽后感言，題目自擬，體裁不限，文章不少于1000字，要求參賽稿件在12月8日之前交紙質(zhì)稿和電子檔各一份。

　　紙質(zhì)稿交于：楊友娣 聯(lián)系方式：略

　　電子稿發(fā)至 ：

　　征文結(jié)果會(huì)在閉幕式及頒獎(jiǎng)儀式上一起公布。

　　注： 本次大賽將設(shè)置最高獎(jiǎng)項(xiàng)，即“最佳模擬之星”兩名，除獲得“最佳模擬之星之外的選手，均以比賽總成績(jī)的排名來獲得“最佳服務(wù)之星”、“最佳組內(nèi)協(xié)作獎(jiǎng)”“最佳表現(xiàn)獎(jiǎng)”的獎(jiǎng)項(xiàng)。比賽結(jié)果會(huì)在比賽結(jié)束之日起不超過五天內(nèi)公布，詳見各寢室樓下。

　　9、 頒獎(jiǎng)及閉幕式：12月11日 15：00——16：00 一粟堂二樓

　　九、 獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：

　　最佳模擬之星 專業(yè)組：1組；非專業(yè)組：2組 150元

　　最佳服務(wù)之星 專業(yè)組：2組；非專業(yè)組：3組 150元

　　最佳組內(nèi)協(xié)作獎(jiǎng) 專業(yè)組：3組；非專業(yè)組：5組 150元

　　最佳表現(xiàn)獎(jiǎng) 專業(yè)組：3名；非專業(yè)組：5名 100元

　　最佳感言獎(jiǎng) 專業(yè)組：3名；非專業(yè)組：5名 100元

　　注：以上獲獎(jiǎng)?wù)呔�可獲得榮譽(yù)證書及精美獎(jiǎng)品一份

　　十、賽后總結(jié)與宣傳：

　　制作有關(guān)此次伙食情景模擬大賽整個(gè)流程的簡(jiǎn)報(bào)，簡(jiǎn)報(bào)可刊登比賽過程中的相關(guān)照片以及優(yōu)秀的賽后感言，還可加入第一飲食服務(wù)公司相關(guān)工作人員對(duì)此次比賽的評(píng)價(jià)與東區(qū)食堂最新的動(dòng)態(tài)計(jì)劃，關(guān)于常見問題的回復(fù)以及一些飲食小知識(shí)，免費(fèi)發(fā)放給普通同學(xué)。

　　十一、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

　　橫幅兩條 160元

　　宣傳單、海報(bào)、報(bào)名表、評(píng)分表、簡(jiǎn)報(bào) 150元

　　彩色硬紙，膠帶，雜物 30元

　　飲用水 60元

　　獎(jiǎng)品總計(jì)： 650元

　　經(jīng)費(fèi)共計(jì)：1050元

　　第一飲食服務(wù)公司

　　校團(tuán)委學(xué)生會(huì)

　　學(xué)生權(quán)益保護(hù)委員會(huì)

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