廚房承包合同

廚房承包合同集合15篇

　　隨著廣大人民群眾法律意識(shí)的普遍提高，合同的地位越來(lái)越不容忽視，合同的簽訂是對(duì)雙方之間權(quán)利義務(wù)的最好規(guī)范。那么相關(guān)的合同到底怎么寫(xiě)呢？下面是小編幫大家整理的廚房承包合同，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

廚房承包合同1

　　聘用方： （以下簡(jiǎn)稱甲方）

　　受聘方：（以下簡(jiǎn)稱乙方）

　　甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，以及勞動(dòng)局、民政局、烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)法規(guī)條文，雙方在相互信任、自愿、平等、協(xié)商的原則基礎(chǔ)上，就乙方承包甲方酒店廚房運(yùn)作管理事宜。特訂立本協(xié)議，雙方共同遵守。

　　一、承包內(nèi)容

　　甲方將座落于遼寧省葫蘆島市建昌縣朝陽(yáng)路一段31號(hào)天星國(guó)際酒店一層廚房及三層廚房承包給乙方。乙方負(fù)責(zé)其日常運(yùn)作與管理工作。并負(fù)責(zé)甲方酒店客戶就餐的正常供應(yīng)。廚房所有人員編制的人事權(quán)歸乙方。乙方到崗后第二天，予以起薪。

　　二、承包期限

　　自 年 月 日起至 年 月 日止，承包期為 年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。

　　三、工作標(biāo)準(zhǔn)

　　1、乙方承諾在承包期間廚房出品質(zhì)量達(dá)到或超過(guò)甲方認(rèn)可的出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、乙方承諾對(duì)廚房管理，必須達(dá)到地區(qū)、國(guó)家規(guī)定的相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)要求與規(guī)范（參照國(guó)家及同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）。

　　3、乙方承諾對(duì)廚房出品的成本控制，必須達(dá)到同行業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，綜合毛利率通過(guò)雙方一個(gè)月的實(shí)踐后，以補(bǔ)充協(xié)議形式予以確定。

　　四、工作薪酬

　　1、從簽訂本協(xié)議書(shū)開(kāi)始，甲方支付乙方保證金 萬(wàn)元（廚房所有員工半個(gè)月的薪酬），乙方收到甲方保證金后本協(xié)議生效。本協(xié)議期滿后乙方退回甲方保證金。

　　2、甲方承包給乙方每月薪酬為人民幣 萬(wàn)元（此薪酬不含稅）。

　　3、薪酬結(jié)算方式：按照甲方規(guī)定日期按月發(fā)放。

　　五、相關(guān)制度約定

　　1、乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)按照勞動(dòng)法律規(guī)定及酒店規(guī)章制度予以罰款、賠償酒店損失直至解除協(xié)議等處罰。

　　2、乙方所有工作人員禁止和酒店員工談戀愛(ài)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣除本員工當(dāng)月工資，不足一個(gè)月按整月計(jì)算，并責(zé)令乙方整改處理。

　　六、場(chǎng)地設(shè)施

　　1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的`場(chǎng)地和用具的使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)設(shè)施及大型廚房用品等設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)（交接清單雙方簽章）后，交乙方管理使用。承包期滿后，乙方應(yīng)將上述物品交還甲方，如有遺失、損壞，乙方負(fù)責(zé)照價(jià)賠償（自然損耗除外）。

　　2、承包期內(nèi)，廚房?jī)?nèi)的用具由乙方負(fù)責(zé)管理。因維修發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方承擔(dān)，（乙方工作失誤造成的費(fèi)用除外）。

　　七、甲方權(quán)力、責(zé)任、義務(wù)

　　1、 提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)義務(wù)。

　　2、 提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

　　3、 提供乙方工作人員的食宿。

　　4、 提供廚房所用的水、電、燃料。

　　5、不得隨意中止承包。

　　6、甲方負(fù)責(zé)乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

　　7、甲方必須確保食物的質(zhì)量，把握住進(jìn)貨渠道及進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)變質(zhì)變霉的食物。

　　8、在保證飯店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，乙方具備自主的廚房人事權(quán)。但甲方如對(duì)乙方聘請(qǐng)的主要廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力，乙方應(yīng)在接到甲方通知之日起5日內(nèi)予以更換。對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。乙方若對(duì)所帶來(lái)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方企業(yè)管理部辦理入職手續(xù)。

　　9、乙方須按甲方規(guī)定時(shí)間作息，工作時(shí)間由甲方規(guī)定，如有變動(dòng)甲方應(yīng)事先通知乙方。

　　10、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反酒店相關(guān)規(guī)定，甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰（具體條例制定于酒店規(guī)章制度中）。

　　11、甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等。特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及酒店相關(guān)規(guī)章制度追究乙方的責(zé)任。

　　12、乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作，甲方有權(quán)根據(jù)酒店相關(guān)的規(guī)章制度追究乙方的責(zé)任。乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權(quán)對(duì)乙方給予適當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)處罰。

　　13、甲方有權(quán)對(duì)出品質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到甲方要求的出品質(zhì)量（如變質(zhì)等），甲方有權(quán)按照酒店規(guī)章制度進(jìn)行處理。

　　14、各種原料及用品由甲方負(fù)責(zé)采購(gòu)。

　　15、甲方必須按乙方要求采購(gòu)足量原料，甲方不能按乙方要求采購(gòu)的原料或不能足量采購(gòu)的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購(gòu)。

　　16、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的社會(huì)活動(dòng)，如烹飪比賽等等，所發(fā)生的費(fèi)用由甲乙雙方具體協(xié)商解決。

　　17、甲方應(yīng)為乙方制作工作服及工作證，費(fèi)用由甲方承擔(dān)。合同期滿甲方不得扣除工裝等費(fèi)用。

　　18、乙方因工作負(fù)傷所需醫(yī)療費(fèi)用的 %由甲方承擔(dān)。承擔(dān)內(nèi)容為：藥費(fèi)、化驗(yàn)費(fèi)、住院費(fèi)。其他費(fèi)用由乙方自行承擔(dān)。

　　甲方：

乙方：

　　年 月 日

廚房承包合同2

　　聘用單位（簡(jiǎn)稱甲方）：身份證號(hào)：

　　廚師（受聘人）：（簡(jiǎn)稱乙方）身份證號(hào)：

　　根據(jù)勞動(dòng)局，民政局及烹飲協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲，乙雙方協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行。

　　一．甲方將座落于市(縣.區(qū))地段的廚房給乙方做技術(shù)和管理工作，職務(wù)為，有效期為年月日止。

　　二．甲方每月付給乙方工資：人民幣元，(大寫(xiě)：萬(wàn)千百元整)。每月號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。

　　三．在乙方工作期間中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇《包括免費(fèi)提供乙方的食宿》。如對(duì)乙方安排烹調(diào)技術(shù)的所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。乙方在工作期間期應(yīng)遵守甲方制定的文明規(guī)章制度。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火，增收營(yíng)業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

　　四．乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理，廚房?jī)?nèi)洗碗工，洗菜，煮飯由甲方承擔(dān)工資工作。乙方為了保證出品，并對(duì)甲方清洗，清潔，煮飯進(jìn)行監(jiān)督。

　　五．乙方為了保證質(zhì)量出品，并對(duì)甲方采購(gòu)進(jìn)行要求（乙方會(huì)明確指導(dǎo)甲方對(duì)菜品調(diào)料干貨進(jìn)行檢驗(yàn)）甲方進(jìn)行采購(gòu)質(zhì)量不行不收貨，數(shù)量不夠不收貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，并希望甲方采購(gòu)配合廚房工作。

　　六．乙方需給甲方明確指導(dǎo)工作，以免甲方鋪張浪費(fèi)。

　　八．乙方工作人員患病因需要妥當(dāng)安排工作，保證甲方正常營(yíng)業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　七．甲，乙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書(shū)面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)（公費(fèi)）損失。

　　八．本協(xié)議未盡事宜，甲，乙方雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原則協(xié)議執(zhí)行。

　　九．本合同期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

　　十．本協(xié)議一式兩份，甲，乙方雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章（手�。┖笊�效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

　　十一．乙方患病或非工負(fù)傷，疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　十二.本協(xié)議條款如與國(guó)家法律，法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律，法規(guī)為準(zhǔn)。

　　甲方：簽名蓋章（手�。┮曳剑汉灻�蓋章

　　聘用單位：

　�。ê�(jiǎn)稱甲方）、身份證號(hào)：

　　承包廚房者（受聘人）：

　�。ê�(jiǎn)稱乙方）、身份證號(hào)：

　　聘用單位(甲方)法人身份證號(hào)碼

　　受聘包廚者(乙方)身份證號(hào)碼

　　根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，勞動(dòng)局，民政局及烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)。以供共同信守執(zhí)行。

　　一：甲方將的廚房承包給乙方作為技術(shù)管理工作，職務(wù)：行政總監(jiān)

　　廚房所有人員編制(人)的.人事權(quán)歸乙方，飯店協(xié)助管理廚師，其中不包括廚房殺，洗等勤雜工。有效期為，從年月日至年月日止

　　二、甲方每月付給乙方工作人員工資人民幣元合計(jì)總額為：( )(簽約時(shí)間一年，工資要根據(jù)物價(jià)上漲也隨調(diào)整工資)，甲方每月日支付上月工資，甲方不得以任何理由拖欠。四川廚師文化傳媒百年豪記廚政管理公司并負(fù)責(zé)全體廚師工資發(fā)放，廚房出的廢品由廚房變賣為獎(jiǎng)金支配。

　　三、外娉廚師第一次到酒店車費(fèi)甲方全部負(fù)責(zé)報(bào)銷。廚師工作滿一年，休假時(shí)間享受正式工作工資，酒店負(fù)責(zé)報(bào)銷探親往返全部車費(fèi)……

　　四、在承包期間，乙方人員要遵守甲方規(guī)章制度。即要保證菜肴質(zhì)量。又要準(zhǔn)確掌握毛利45%___50%。并且不斷推陳出新，力求做到讓客人，百吃不厭，盡心盡力為甲方的酒店發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

　　五：在承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇，乙方在甲方的餐廳用餐享受折優(yōu)惠并有簽單的權(quán)利，甲方可以在工資中扣除。

　　1、甲方負(fù)責(zé)乙方所有人員工作餐(適應(yīng)本地人口味)、意外保險(xiǎn)、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿設(shè)施(包括提供被子和墊子，所有項(xiàng)目不在工資里面扣發(fā))

　　2、在保證酒店正常運(yùn)行情況下，乙方有權(quán)自行安排乙方所有人員休息，請(qǐng)假，廚師技術(shù)人員對(duì)口調(diào)動(dòng)等事宜。乙方所有人員節(jié)假日(五一節(jié)，國(guó)慶節(jié)，元旦節(jié)，春節(jié))補(bǔ)貼和其他福利。工作人員如果忙沒(méi)休每個(gè)月3天假，給補(bǔ)相應(yīng)工資參照相關(guān)法規(guī)和酒店服務(wù)員以及其他員工同等。

　　3、乙方所有人員應(yīng)遵守國(guó)家法律法規(guī)和各項(xiàng)酒店規(guī)章制度，如菜肴出品質(zhì)量，安全操作，節(jié)約成本，設(shè)備設(shè)施保管等等。(具體條例協(xié)商參照酒店規(guī)章制度中)

　　4、乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現(xiàn)受傷等安全事故，事為工傷(甲方購(gòu)買意外保險(xiǎn))，并由甲方負(fù)責(zé)參照有關(guān)法律法規(guī)處理。

　　六、為另外雙方共同發(fā)展，每個(gè)店每年的周年慶，公司派人員前往店做活動(dòng)，參與人員的費(fèi)用由甲方支付(車費(fèi)，吃住，一定的人工工資)

　　七、甲方如對(duì)乙方工作人員的安排和烹調(diào)有所異議，應(yīng)及向乙方總廚提出，經(jīng)雙方協(xié)商確實(shí)是乙方安排或操作不當(dāng)?shù)�，乙方�?yīng)及時(shí)改進(jìn)或者換人。達(dá)到雙方滿意為止。

　　八、甲方應(yīng)積極支持乙方參加各類有益于酒店聲譽(yù)社會(huì)活動(dòng)。如烹飪大賽，主辦美食節(jié)等等，其費(fèi)用甲方全部負(fù)責(zé)

　　九、甲方在工作中，不能再使用我方因工作中開(kāi)除的工作人員!合同終止以后滿3個(gè)月才可以使用。如果違背原則，甲方支付乙方一個(gè)月工資作違約金，乙方工作人員全部撤出飯店!

　　十、如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何員工達(dá)成私人工作協(xié)議，讓乙方主管工作無(wú)法正常開(kāi)張!請(qǐng)甲方和其中協(xié)議員工各支付乙方派遣主管一個(gè)月工資作違約金，我們?nèi)藛T馬上撤出甲方飯店。

　　十一、甲乙雙方需解除合同。一方應(yīng)提早一個(gè)月向一方提出。以便工作安排。否則。一方應(yīng)賠償另一方一個(gè)月工資損失。乙方會(huì)按職業(yè)道德和法律處理工作的輕重!甲方按工作時(shí)間下發(fā)所有工資。工作人員才正式離開(kāi)酒店

　　1、雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議事為違約

　　2、工傷事故未按協(xié)議方法處理事為違約。

　　3、雙方故意刁難對(duì)方事為違約

　　4、如遇到酒店轉(zhuǎn)讓，后來(lái)法人不留乙方。甲方應(yīng)發(fā)全部工資給乙方(如果合作人過(guò)多，合作人意見(jiàn)不統(tǒng)一造成酒店不能經(jīng)營(yíng)，廚師可以抵押酒店里面相等工資的貨物作為工資發(fā)放)

　　本協(xié)議一式兩份，甲，乙各執(zhí)一份。(或公證處備案一份)協(xié)議

　　在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改。在修改前仍按前條款執(zhí)行。本協(xié)議為盡事宜，甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定。本著互相諒解精神。共同協(xié)商處理。

　　甲方代表(法人代表簽字酒店印章)

　　乙方代表(乙方代表簽字公司印章)

廚房承包合同3

　　甲方：

　　乙方：

　　雙方經(jīng)由彼此信賴、共同協(xié)商，達(dá)成一致，甲方同意將本酒店廚房承包給乙方。

　　一、承包期限暫定20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日。

　　二、甲方將酒店廚房承包給乙方工作，其中不包含廚房洗碗等勤雜工�；�礎(chǔ)月工資定為壹萬(wàn)伍仟元整(其中包含主廚一名，副廚一名，砧板師一名，涼菜師一名，面點(diǎn)師一名)。按整月支付本月工資(從簽約日期起薪則到下月此日支付工資)。甲方不得以任何理由拖欠，甲方拖欠工資逐日按工資總額的10%滯納金付給乙方，乙方有權(quán)力停工不做。如因工作需要增加人員需甲方另支付給乙方多出人員工資。

　　三、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的住宿(群體宿舍)，并負(fù)責(zé)健康證、暫住證的辦理。

　　四、甲方的權(quán)力和義務(wù)：

　　1、供給乙方工作所需的設(shè)備和良好的'工作環(huán)境。

　　2、乙方須接收甲方引導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違背相關(guān)店規(guī)，甲方可與乙方協(xié)商對(duì)乙方做出正當(dāng)處分。

　　五、乙方的權(quán)利和義務(wù)

　　1、在保障酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行支配職員休息、請(qǐng)假等事宜。

　　2、在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

　　六、公傷事故的處理辦法：

　　乙方在廚房工作期間，如合法操作情形下呈現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相干法律法規(guī)處置。

　　七、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書(shū)面情勢(shì)提前15日向另一方提出，以便支配工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方經(jīng)濟(jì)(工資)損失。

　　八、本合同期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前15日向?qū)Ψ奖磉_(dá)續(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商批準(zhǔn)，能夠續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議主動(dòng)失效。

　　九、違約的處理措施：

　　1、欠發(fā)工資三天以上視為違約。

　　2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

　　3、公傷事故未按協(xié)議方式處理視為違約。

　　4、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。

　　如任何一方違約將陪償對(duì)方壹萬(wàn)伍仟元整。

　　十、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修正條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)定一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

　　甲方：

　　乙方：

　　20xx年xx月xx日

廚房承包合同4

　　聘用單位（甲方）

　　法人身份證號(hào)碼

　　受聘包廚者（乙方）

　　身份證號(hào)碼

　　根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，勞動(dòng)局，民政局及烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)。以供共同信守執(zhí)行。

　　一：甲方將 的廚房承包給乙方作為技術(shù)管理工作，職務(wù)：行政總監(jiān)

　　廚房所有人員編制（人）的人事權(quán)歸乙方，飯店協(xié)助管理廚師，其中不包括廚房殺，洗等勤雜工。有效期為， 從 年 月 日 至 年 月 日止

　　二：甲方每月付給乙方工作人員工資人民幣元合計(jì)總額為：（ ）（簽約時(shí)間一年，工資要根據(jù)物價(jià)上漲也隨調(diào)整工資），甲方每 月 日支付上月工資，甲方不得以任何理由拖欠。四川廚師網(wǎng)文化傳媒百年豪記廚政管理公司并負(fù)責(zé)全體廚師工資發(fā)放，廚房出的廢品由廚房變賣為獎(jiǎng)金支配。

　　三：外娉廚師第一次到酒店車費(fèi)甲方全部負(fù)責(zé)報(bào)銷。廚師工作滿一年，休假時(shí)間享受正式工作工資，酒店負(fù)責(zé)報(bào)銷探親往返全部車費(fèi)。。

　　四：在承包期間，乙方人員要遵守甲方規(guī)章制度。即要保證菜肴質(zhì)量。又要準(zhǔn)確掌握毛利45%___50%。并且不斷推陳出新，力求做到讓客人，百吃不厭，盡心盡力為甲方的酒店發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

　　五：在承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇，乙方在甲方的餐廳用餐享受折優(yōu)惠并有簽單的權(quán)利，甲方可以在工資中扣除。

　　1：甲方負(fù)責(zé)乙方所有人員工作餐（適應(yīng)本地人口味）、意外保險(xiǎn)、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿設(shè)施（包括提供被子和墊子，所有項(xiàng)目不在工資里面扣發(fā)）

　　2：在保證酒店正常運(yùn)行情況下，乙方有權(quán)自行安排乙方所有人員休息，請(qǐng)假，廚師技術(shù)人員對(duì)口調(diào)動(dòng)等事宜。乙方所有人員節(jié)假日（五一節(jié)，國(guó)慶節(jié)，元旦節(jié)，春節(jié)）補(bǔ)貼和其他福利。工作人員如果忙沒(méi)休每個(gè)月3天假，給補(bǔ)相應(yīng)工資參照相關(guān)法規(guī)和酒店服務(wù)員以及其他員工同等。

　　3：乙方所有人員應(yīng)遵守國(guó)家法律法規(guī)和各項(xiàng)酒店規(guī)章制度，如菜肴出品質(zhì)量，安全操作，節(jié)約成本，設(shè)備設(shè)施保管等等。（具體條例協(xié)商參照酒店規(guī)章制度中）

　　4：乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現(xiàn)受傷等安全事故，事為工傷（甲方購(gòu)買意外保險(xiǎn)），并由甲方負(fù)責(zé)參照有關(guān)法律法規(guī)處理。

　　六：為另外雙方共同發(fā)展，每個(gè)店每年的`周年慶，公司派人員前往店做活動(dòng)，參與人員的費(fèi)用由甲方支付（車費(fèi)，吃住，一定的人工工資）

　　七：甲方如對(duì)乙方工作人員的安排和烹調(diào)有所異議，應(yīng)及向乙方總廚提出，經(jīng)雙方協(xié)商確實(shí)是乙方安排或操作不當(dāng)?shù)模�乙方�?yīng)及時(shí)改進(jìn)或者換人。達(dá)到雙方滿意為止。

　　八：甲方應(yīng)積極支持乙方參加各類有益于酒店聲譽(yù)社會(huì)活動(dòng)。如烹飪大賽，主辦美食節(jié)等等，其費(fèi)用甲方全部負(fù)責(zé)

　　九：甲方在工作中，不能再使用我方因工作中開(kāi)除的工作人員！合同終止以后滿３個(gè)月才可以使用。如果違背原則，甲方支付乙方一個(gè)月工資作違約金，乙方工作人員全部撤出飯店！

　　十：如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何員工達(dá)成私人工作協(xié)議，讓乙方主管工作無(wú)法正常開(kāi)張！請(qǐng)甲方和其中協(xié)議員工各支付乙方派遣主管一個(gè)月工資作違約金，我們?nèi)藛T馬上撤出甲方飯店．

　　十一：甲乙雙方需解除合同。一方應(yīng)提早一個(gè)月向一方提出。以便工作安排。否則。一方應(yīng)賠償另一方一個(gè)月工資損失．乙方會(huì)按職業(yè)道德和法律處理工作的輕重！甲方按工作時(shí)間下發(fā)所有工資。工作人員才正式離開(kāi)酒店

　　1：雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議事為違約

　　2：工傷事故未按協(xié)議方法處理事為違約。

　　3：雙方故意刁難對(duì)方事為違約

　　4：如遇到酒店轉(zhuǎn)讓，后來(lái)法人不留乙方。甲方應(yīng)發(fā)全部工資給乙方（如果合作人過(guò)多，合作人意見(jiàn)不統(tǒng)一造成酒店不能經(jīng)營(yíng)，廚師可以抵押酒店里面相等工資的貨物作為工資發(fā)放）

　　本協(xié)議一式兩份，甲，乙各執(zhí)一份。（或公證處備案一份）協(xié)議

　　在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改。在修改前仍按前條款執(zhí)行。本協(xié)議為盡事宜，甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定。本著互相諒解精神。共同協(xié)商處理。協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效十：附則

　　甲方代表（法人代表簽字 酒店印章）

　　乙方代表（乙方代表簽字 公司印章）

廚房承包合同5

　　聘用單位：________________（簡(jiǎn)稱甲方）身份證號(hào)：________________

　　承包廚房者：________________（簡(jiǎn)稱乙方）身份證號(hào)：________________

　　根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行。

　　一、甲方將座落于市（縣、區(qū)）地段的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為，有效期為年，自________年____月____日到________年____月____日止。

　　二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣_(tái)_______________元，（大寫(xiě)：________________元整）每月________________號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起____日后，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資（上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資）和廚房人員回湖南的相關(guān)車費(fèi)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。

　　三、乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。

　　四、在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的`生活待遇（包括免費(fèi)提供乙方工作人員的食宿）如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火，增收營(yíng)業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

　　五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書(shū)面形式提早____日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)（工資）損失。

　　六、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

　　七、本合同期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前____日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

　　八、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

　　九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　十、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。

　　甲方：________________（簽名蓋章）

　　乙方：________________（簽名蓋章）

　　簽訂日期：________年____月____日

廚房承包合同6

　　甲方：

　　乙方：xxx有限公司

　　為規(guī)范廚房經(jīng)營(yíng)，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，依據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》 《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)訂立本協(xié)議，在乙方承包經(jīng)營(yíng)甲方的廚房期間，共同遵守。

　　一、 承包期限

　　1、承包經(jīng)營(yíng)期限：承包合同每1年簽訂一次。

　　2、合同期滿后，一個(gè)月內(nèi)雙方均未以書(shū)面形式提出異議，雙方必須續(xù)簽承包經(jīng)營(yíng)合同。

　　二、 承包范圍：

　　1、乙方承包甲方員工餐廳的每日工作餐。

　　2、經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商達(dá)成一致意見(jiàn)后，乙方可向甲方關(guān)聯(lián)單位供餐。

　　三、 承包范圍：

　　1、員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為8元/份(中、晚、均一大葷一炒葷一素菜、米飯、湯)。因物價(jià)等客觀條件變化時(shí)，由雙方協(xié)商調(diào)整員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、每餐燒制葷菜素菜不少于12個(gè)。

　　3、廚房水電費(fèi)全由甲方支付。

　　4、來(lái)賓接待用餐標(biāo)準(zhǔn)由雙方另行協(xié)商擬訂。

　　四、 付款方式：

　　1、每月餐費(fèi)由乙方自行墊資運(yùn)行，當(dāng)月期滿經(jīng)甲乙雙方核實(shí)確認(rèn)后，甲方次月10日之前付清乙方上月相關(guān)餐費(fèi)款項(xiàng)。

　　五、 甲方權(quán)利和義務(wù)

　　1、提供廚房設(shè)施、設(shè)備、用具及就餐場(chǎng)所;協(xié)助提供廚房設(shè)施、設(shè)備的技術(shù)性維修工作;為廚房提供烹飪所需水電。

　　2、甲方每日向乙方提供最新的就餐人數(shù);安排專職人員予以配合維持就餐秩序。

　　3、甲方協(xié)助檢查乙方操作流程，協(xié)助檢查乙方衛(wèi)生質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量;協(xié)助處理員工投拆，監(jiān)督乙方服務(wù)承諾完成情況。

　　4、乙方出現(xiàn)以下情形之一時(shí)，取消供餐資格;

　　1)不服從甲方職能部門人員的管理，造成食堂周邊的環(huán)境衛(wèi)生出現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題，造成嚴(yán)重后果的.;

　　2)服務(wù)態(tài)度差，員工意見(jiàn)很大，經(jīng)甲方書(shū)面通知整改，沒(méi)有明顯改觀的;

　　3)飯菜質(zhì)量差，員工意見(jiàn)大，經(jīng)甲方書(shū)面通知整改，沒(méi)有顯著提高的;

　　4)抽查時(shí)發(fā)現(xiàn)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證有問(wèn)題的;

　　5)出現(xiàn)食物中毒或因乙方食品、餐具、操作臺(tái)面不潔等原因，造成10人以上群體出現(xiàn)消化道不良癥狀的。

　　六、 乙方權(quán)利和義務(wù)：

　　1、乙方為廚房衛(wèi)生、防火、治安、食品安全第一責(zé)任人，經(jīng)營(yíng)中必須嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)要求，并對(duì)從業(yè)人員、設(shè)備、設(shè)施、操作臺(tái)面、作業(yè)場(chǎng)所環(huán)境等進(jìn)行管理。因乙方管理不善，造成事故的一切損失，均由乙方負(fù)責(zé)。

　　2、乙方及乙方從業(yè)人員必須服從甲方職能管理部門的監(jiān)督管理，遵守甲方規(guī)章制度。

　　3、未經(jīng)甲方同意，不得利用甲方廚房為其他單位或個(gè)人提供服務(wù)，不得在公司內(nèi)對(duì)外服務(wù)，不得擅自轉(zhuǎn)包或改變服務(wù)性質(zhì)。

　　4、乙方不得擅自改變房屋結(jié)構(gòu)和設(shè)備布局，如乙方確因經(jīng)營(yíng)需要，需征得甲方同意。負(fù)責(zé)維護(hù)、保養(yǎng)及清潔廚房設(shè)施、設(shè)備、用具(包括：餐具、器皿、刀具等)。承包期滿，甲方將組織人員對(duì)房屋設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)收檢查，如有損壞，必須修復(fù)或予以賠償。

　　5、甲方出現(xiàn)以下情形之一時(shí)，乙方有權(quán)停止供餐;

　　1)未按合同規(guī)定支付費(fèi)用，經(jīng)乙方書(shū)面通知，甲方?jīng)]有按期付款，嚴(yán)重影響供餐的。

　　七、 餐具的管理：

　　1、承包期間，餐具由甲方提供。乙方負(fù)責(zé)使用、管理。

　　2、因乙方責(zé)任造成的破損，應(yīng)由乙方全額賠償。餐具丟失缺少造成的損失，全部由乙方承擔(dān)。正常使用造成的磨損更換，經(jīng)雙方確認(rèn)后，費(fèi)用由雙方各承擔(dān)50%。

　　八、 相關(guān)處罰：

　　1、由于乙方管理安排上失誤，導(dǎo)致供餐延遲供應(yīng)5分鐘以上，罰款30-150元/次。

　　2、發(fā)現(xiàn)快餐內(nèi)有不潔異物，視情況罰款10-50元/次。

　　3、員工有投訴，經(jīng)調(diào)查確為快餐公司過(guò)錯(cuò)的罰款10-50元/次。

　　4、確因食物不潔，造成個(gè)別員工食物中毒或者出現(xiàn)消化道不良癥狀10人(含)以上，由快餐公司承擔(dān)全部醫(yī)療費(fèi)與相關(guān)經(jīng)濟(jì)損失。

　　九、 其他：

　　1、本合同未盡事宜，由雙方互惠友好協(xié)商解決。協(xié)商不成的，可向杭州市、濱江區(qū)人民法院提起拆訟。

　　2、由甲、乙雙方共同協(xié)商的補(bǔ)充協(xié)議，作為本協(xié)議的附件，與本合同具有同等效力。

　　3、本合同一式兩份，經(jīng)甲、乙雙方蓋章及代表人簽名后生效。甲、乙雙方各執(zhí)一份。

　　甲方(公章)：

　　乙方(公章)：

　　甲方代表簽名：

　　乙方代表簽名：

　　日期：

　　日期：

廚房承包合同7

　　甲方：______________________________ 法定代表人：______________ 地址：______________________________ 委托代理人：______________

　　乙方：______________ 身份證號(hào)碼：______________________________

　　出生日期：___________________ 聯(lián)系電話：_______________________

　　家庭地址：_____________________________________________________

　　戶口所在地：___________________________________________________

　　為了更好的加強(qiáng)廚房管理和促進(jìn)酒店業(yè)務(wù)的開(kāi)展，根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》、《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》及有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，甲乙雙方就乙方承包茶海之大酒店廚房一事，本著平等、互利的原則。經(jīng)雙方友好協(xié)商，自愿簽訂本合同，并共同遵守本合同所列條款。

　　一、聘用形式與職責(zé)管理權(quán)限

　　1、以廚房承包委托管理的形式，聘請(qǐng)乙方為甲方廚師長(zhǎng)，全面負(fù)責(zé)廚房出品、人事、生產(chǎn)、衛(wèi)生、安全等各項(xiàng)廚房管理工作。

　　2、由乙方負(fù)責(zé)組建配備廚房人員班子。

　　3、由乙方負(fù)責(zé)酒店餐廳的早、中、晚餐菜肴的生產(chǎn)操作與供應(yīng)。

　　二、承包期限

　　乙方承包期限為： 年;自 年 月 日起至 年 月 日止。在承包期限內(nèi)，如有一方提出終止或續(xù)訂協(xié)議，必須提前30日通知對(duì)方。

　　三、工資待遇、人員配備和工作時(shí)間

　　1、乙方根據(jù)甲方餐飲經(jīng)營(yíng)的實(shí)際發(fā)展需要配備人員，日常配備廚師(人) 名(另附崗位組織結(jié)構(gòu))，確保上菜速度達(dá)到飯店的標(biāo)準(zhǔn)。每年承包費(fèi)總額為人民幣 (￥ 元)，此承包費(fèi)總額為乙方員工的基本工資、效益工資、加班加點(diǎn)費(fèi)等全部費(fèi)用。

　　2、為調(diào)動(dòng)積極性，充分體現(xiàn)按勞取酬的原則，在綜合毛利率=餐飲營(yíng)業(yè)收入(香煙、酒水除外)-餐飲營(yíng)業(yè)成本(不計(jì)其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用)/餐飲營(yíng)業(yè)收入(香煙、酒水除外)，各項(xiàng)指數(shù)達(dá)到協(xié)議要求的情況下，以餐飲部食品(菜肴)營(yíng)業(yè)額為標(biāo)準(zhǔn)基數(shù)，以甲方結(jié)算為準(zhǔn)，特確定以下獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)。

　　(1)甲方核發(fā)給乙方每月基本保底工資人民幣 元整，根據(jù)考核指標(biāo)另行制定后發(fā)放。

　　(2)毛利率達(dá)不到45-50 % ，每下降 2% ，從工資總額中扣取 2% 元，以此類推。作為對(duì)酒店損失的賠償。

　　(3)如菜肴出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，引起賓客投訴或受到衛(wèi)生部門及酒店衛(wèi)生檢查組查處，而影響酒店聲譽(yù)或給酒店造成損失的，經(jīng)甲方調(diào)查核實(shí)后，損失部分由乙方負(fù)責(zé)賠償，賠償款直接從乙方工資中扣除。

　　(4)營(yíng)業(yè)基數(shù)達(dá)不到年度指標(biāo) 萬(wàn)，乙方應(yīng)認(rèn)真分析原因，研究烹調(diào)技術(shù)，調(diào)查市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，及時(shí)調(diào)整經(jīng)驗(yàn)思路，強(qiáng)化管理，以適應(yīng)市場(chǎng)需求。經(jīng)整改后仍未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)基數(shù)，甲方有權(quán)對(duì)乙方人員提出更換直至解除本協(xié)議;

　　(5)菜肴價(jià)格由乙方制定《菜肴成本核算申報(bào)表》后上報(bào)財(cái)務(wù)審核后甲方確定執(zhí)行。

　　(6)月度營(yíng)業(yè)額指標(biāo)(見(jiàn)下表) 單位： 萬(wàn)元

　　3、乙方聘用的廚師辦理暫住證、健康證等有關(guān)證件費(fèi)用均由乙方自理，且需在 甲方指定地點(diǎn)檢查身體，并符合從事餐飲行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，方可辦理入職。乙方所聘廚師在甲方場(chǎng)所工作滿12個(gè)月后，可憑發(fā)票向甲方報(bào)銷辦理 證件費(fèi)用。

　　4、乙方的承包費(fèi)用中包含了除意外傷害險(xiǎn)外的全部國(guó)家規(guī)定的保險(xiǎn)福利;酒店要求乙方必須與廚房員工簽訂勞動(dòng)合同，并按政策規(guī)定繳納各項(xiàng)社會(huì)保險(xiǎn)。乙方負(fù)責(zé)人每月按時(shí)上報(bào)交納保險(xiǎn)人員名單，由酒店統(tǒng)一從承包費(fèi)總額中代扣代繳。

　　5、甲方免費(fèi)提供乙方所聘用人員的住宿、每日中、晚二餐及工作服，工作服如屬于個(gè)人使用不當(dāng)而損害，需按酒店相關(guān)規(guī)定賠償;工作鞋需自備為黑色。

　　6、國(guó)家法定節(jié)、假日加班的員工給予發(fā)放加班費(fèi)，均已列入承包費(fèi)總額之中。

　　7、承包費(fèi)發(fā)放日期為：每月15日。即：當(dāng)月15日發(fā)放的承包費(fèi)為上月1日至月底最后一日的費(fèi)用;乙方每月月底最后一天，將考勤上報(bào)人力資源部。承包費(fèi)由乙方廚師長(zhǎng)統(tǒng)一領(lǐng)取發(fā)放，如遇周末或節(jié)假日甲方有權(quán)予以順延發(fā)放 。

　　8、乙方工作時(shí)間視甲方經(jīng)營(yíng)情況而定，但必須符合國(guó)家政策規(guī)定，并服從甲方的工作安排，保障甲方經(jīng)營(yíng)管理工作的正常運(yùn)行。

　　9、乙方應(yīng)確保所聘用廚師的年齡要達(dá)到18歲以上;炒鍋廚師、重要崗位應(yīng)具備5年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，以確保菜肴的出品質(zhì)量。

　　10、乙方應(yīng)確保所聘用廚師的達(dá)到規(guī)定的人數(shù)，如連續(xù)2個(gè)月未達(dá)到規(guī)定人數(shù)要求，將按3000元/人/月的'標(biāo)準(zhǔn)，扣除承包費(fèi)。

　　四、工作要求

　　1、乙方應(yīng)認(rèn)真研究烹調(diào)技術(shù)，調(diào)查市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，主動(dòng)了解賓客的喜好，以不斷的變化和創(chuàng)新來(lái)適應(yīng)市場(chǎng)的需求。乙方須保證每季度策劃舉辦不少于一次大型的美食營(yíng)銷活動(dòng)，全年不少于四次(如舉辦各類美食節(jié)和其他各種形式的餐飲出品推廣活動(dòng)等)，涉及到營(yíng)銷策劃活動(dòng)實(shí)施方案必須呈報(bào)甲方批準(zhǔn)，費(fèi)用由甲方負(fù)責(zé)。

　　2、乙方應(yīng)不斷更新菜肴品種，每月菜肴的更換率必須達(dá)到15%以上，其中，冷菜更換5%以上，熱菜點(diǎn)心及主食，更換10%以上，并保證每月推出2-3道賓客認(rèn)可的特色菜以吸引更多的顧客。

　　3、乙方要密切關(guān)注菜肴出品是否符合當(dāng)?shù)乜腿肆?xí)慣，是否能得到客人的肯定，并對(duì)所有菜肴出品點(diǎn)擊率做出及時(shí)的統(tǒng)計(jì)和比對(duì)，以準(zhǔn)確及時(shí)的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行增刪和調(diào)整。

　　4、乙方必須密切關(guān)注VIP的接待，比如：市相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)的接待、大型企業(yè)負(fù)責(zé)人的接待、協(xié)議單位以及酒店領(lǐng)導(dǎo)特意交代的相關(guān)接待。乙方的廚師長(zhǎng)每天需到餐飲部了解VIP客人的預(yù)訂情況，并做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作。

　　5、乙方必須注意成本的控制，積極參與，配合和監(jiān)督采購(gòu)人員做好餐飲的原材料采購(gòu)工作和驗(yàn)收工作，并嚴(yán)格杜絕廚師浪費(fèi)和偷食偷拿現(xiàn)象。

　　6、乙方應(yīng)保證其菜肴出品賓客滿意度達(dá)到92%以上，凡因菜肴質(zhì)量問(wèn)題引起賓客投訴而影響酒店聲譽(yù)和造成損失的，或因衛(wèi)生部門檢查不合格造成經(jīng)濟(jì)處罰的，經(jīng)甲方調(diào)查核實(shí)后，乙方需按該菜肴成本價(jià)向甲方進(jìn)行賠償。賠償款直接從乙方承包費(fèi)中扣除，情況嚴(yán)重的，甲方可進(jìn)一步追究乙方的責(zé)任并按相關(guān)規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行處罰。

　　7、乙方應(yīng)愛(ài)護(hù)并正確使用廚房的物品，廚房設(shè)備、器具應(yīng)保持完好。各類設(shè)備和器具每月盤點(diǎn)一次，并報(bào)送人事部審核及財(cái)務(wù)部備案。以酒店月?tīng)I(yíng)業(yè)總額為基數(shù)計(jì)算，如超出酒店允許報(bào)損率千分之三以外的損耗、短缺，由乙方負(fù)責(zé)如數(shù)按進(jìn)價(jià)賠償。

　　8、乙方所聘廚師要愛(ài)護(hù)廚房的設(shè)施和設(shè)備，每天下班前必須清潔廚房設(shè)備、餐器、排煙道以及下水溝、墻面等地方，使之達(dá)到酒店的規(guī)范要求和衛(wèi)生防疫部門的監(jiān)督檢查標(biāo)準(zhǔn)。若甲方或衛(wèi)生防疫部門檢查發(fā)現(xiàn)不合格，將以書(shū)面形式通知乙方整改。如未及時(shí)整改或多次檢查不合格，將處于罰款( 100-500元)，罰款直接從乙方承包費(fèi)中扣除。

　　9、乙方須做好管轄區(qū)域內(nèi)的防火、防盜等安全防范措施，每日安排人員值班和檢查。

　　10、乙方有義務(wù)和責(zé)任參與酒店的各種企業(yè)文化活動(dòng)，共同發(fā)揚(yáng)企業(yè)文化品牌宣傳。

　　五、日常管理和勞動(dòng)紀(jì)律

　　1、乙方所聘廚師在聘用期間，必須服從甲方在行政上的管理和檢查，認(rèn)真遵守甲方的各項(xiàng)規(guī)章制度，并列入酒店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量的檢查和評(píng)比中。

　　2、乙方必須嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》、國(guó)家相應(yīng)法律法規(guī)，接受甲方管理人員的正常監(jiān)督、檢查和管理。如發(fā)現(xiàn)違紀(jì)行為，則按照酒店《員工手冊(cè)》及相關(guān)規(guī)章制度予以處理。

　　3、乙方所聘用廚師在工作期間，在正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，甲方將按照已繳納的意外傷害保險(xiǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)保險(xiǎn)公司的相關(guān)規(guī)定處理，甲方不再承擔(dān)其他費(fèi)用。

　　4、在酒店規(guī)定的范圍內(nèi)，乙方可自行安排所聘用廚師的休息班、考勤等事宜，請(qǐng)假要按酒店規(guī)定辦理相關(guān)手續(xù)。但必須保證酒店正常運(yùn)作。

　　5、乙方所聘廚師的入職與辭退須按照酒店規(guī)定辦理，提供必要的身份證明。其中，主須具有一定的廚師等級(jí)和專業(yè)技術(shù)，并報(bào)人力資源部審核登記。主要骨干的錄用需總經(jīng)理批準(zhǔn);其它人員的錄用，需報(bào)人力資源部審核并備案，如有不良記錄不得錄用。

　　6、乙方所聘用的廚師應(yīng)身體健康、愛(ài)崗敬業(yè)，必須誠(chéng)實(shí)可靠、作風(fēng)正派，無(wú)違法違紀(jì)記錄。如乙方人員不符合甲方要求，或在工作中多次違反酒店規(guī)章制度，屢教不改的人員，或出現(xiàn)重大違紀(jì)行為的，甲方有權(quán)要求乙方與其解除勞動(dòng)關(guān)系，另外更換人員。所有人員正式上崗前7天內(nèi)必須辦理好健康證、暫住證等相關(guān)證件。

　　7、甲方應(yīng)為乙方提供較優(yōu)良的工作環(huán)境和設(shè)施、設(shè)備、器皿等，以保證正常經(jīng)營(yíng)管理工作的優(yōu)質(zhì)高效。

　　六、違約條件和違約賠償：

　　(一)乙方如在履行協(xié)議期間違反下列條款，甲方有權(quán)終止解除協(xié)議：

　　1、乙方連續(xù)2個(gè)月不能完成協(xié)議指標(biāo)基數(shù)80%。

　　2、乙方管理下菜肴出品不滿意率超過(guò)8%的。

　　3、連續(xù)三個(gè)月不能完成菜肴毛利率指標(biāo)。

　　4、乙方管理下發(fā)生嚴(yán)重的安全衛(wèi)生等重大責(zé)任事故。

　　5、乙方管理下出現(xiàn)嚴(yán)重違法亂紀(jì)行為，觸犯國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)。

　　6、乙方嚴(yán)重違反甲方管理制度，經(jīng)多次書(shū)面整改通知無(wú)效。

　　(二)甲方在履行協(xié)議期間違反下列條款，乙方有權(quán)終止解除協(xié)議：

　　1、甲方未按協(xié)議約定的條款支付乙方承包費(fèi)用。

　　2、甲方無(wú)故拖欠乙方承包費(fèi)。

　　3、甲方對(duì)乙方正當(dāng)作業(yè)情況下的公傷事故，未按協(xié)議方法處理視為違約。

　　4、甲方不能保障乙方人員工作的安全和良好環(huán)境。

　　(三)如甲乙雙方任何一方單方面違約，須賠償對(duì)方一個(gè)月的承包費(fèi)作為違約金。在協(xié)議期內(nèi)，如甲乙雙方任何一方因故單方面提前終止承包協(xié)議，須提前1個(gè)月書(shū)面通知對(duì)方做交替準(zhǔn)備。

　　(四)承包期滿前30日，甲乙雙方協(xié)商合同續(xù)簽事宜，同等條件下，乙方有優(yōu)先簽約權(quán)。

　　七、其他事項(xiàng)

　　(一)本協(xié)議未盡事宜，雙方共同協(xié)商解決。

　　(二)本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，簽字生效。

　　甲 方：

　　乙 方：

　　(簽章) 簽字代表：

　　簽字代表：

廚房承包合同8

　　聘用方：________________ (以下簡(jiǎn)稱甲方)身份證號(hào)：________________

　　受聘方：________________ (以下簡(jiǎn)稱乙方)身份怔號(hào)：________________

　　甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要,雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、平等、協(xié)商，達(dá)成一致甲方愿意將座落于_____________市(縣、區(qū))_____________ 路_____________號(hào)_____________酒店廚房、營(yíng)業(yè)廳工作承包給乙方工作、管理。

　　一、合作意向：

　　1、合作期：________________ 從乙方進(jìn)場(chǎng)計(jì)算起即________年________月________日至_____________年_____________月_____________日。

　　2、用工方式：包廚、包營(yíng)業(yè)部，由乙方派人，甲方監(jiān)管的方式。

　　3、用工人數(shù)：暫定_____________人，屆時(shí)根據(jù)甲方及經(jīng)營(yíng)的需要，相應(yīng)的增減，在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量的情況下，餐廳人事權(quán)利歸乙方代表。

　　4、工薪總工資為人民幣_(tái)____________萬(wàn)元。

　　5、食宿待遇：包食宿幾床上用品。健康證、暫住證的辦理。節(jié)假日的補(bǔ)貼和其他福利，在保證酒店正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請(qǐng)假事宜，節(jié)假日除春節(jié)(初一、初二、初三)三天外，其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。

　　二、合作事項(xiàng)

　　1、成本管理：

　�、偃剂希撼杀綺____________%(暫定)，水電：成本_____________%菜金：成本_____________%

　　②菜金成本超出_____________個(gè)點(diǎn)，按超出的百分比在承包總工資中扣除，每降低_____________個(gè)點(diǎn)，按同樣的方式給予獎(jiǎng)勵(lì)(試業(yè)_____________個(gè)月除外)。

　�、塾�(jì)算依據(jù)：免單、員工餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)�，F(xiàn)金卷、掛帳加入營(yíng)業(yè)額核算成本。

　　2、人員管理：由于采用的.是總廚承包制，原則上有總廚部所有人員的安排。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量，特別崗位(涼菜、爐頭師傅、頭X切配)必須經(jīng)過(guò)店方式試菜認(rèn)可，直到滿意為止。甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方?jīng)Q定。

　　3、甲方認(rèn)為個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方無(wú)條件更換。

　　4、特別崗位師傅未經(jīng)同意，不得隨意更換，否則_____________/人給予扣除。

　　5、乙方保證在工作額定人數(shù)內(nèi)，除去正常替班外，否則每少一人扣_____________元。

　　三、出品質(zhì)量管理：

　　1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜賠比加工。若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重(咸、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜，由后廚負(fù)責(zé)買單，由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)_____________%責(zé)任。

　　2、每個(gè)環(huán)節(jié)加工均仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲(chóng)、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等，若由此造成的退菜，則由后廚買單。由此引起的打折或其他，后廚承擔(dān)_____________%責(zé)任。(以上情況由樓面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效)

　　3、由于粗心對(duì)顧客特殊要求的采品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，由此造成的退采的后廚買單。由此引起的折扣或其他，后廚承擔(dān)_____________%責(zé)任。

　　4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其它，則由后廚負(fù)責(zé)買單并承擔(dān)_____________%責(zé)任。(此類情況視當(dāng)時(shí)情況決定)

　　5、收市后的盤點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免_____________菜過(guò)多。特色招牌不允許_____________。否則按_____________元給予處罰。特殊情況除外。

　　安全管理：

　　1、要有良好的職業(yè)操守，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作，避免食品中毒事件的發(fā)生，否則廚房最高負(fù)責(zé)_____________元賠償。

　　2、注意安全操作，避免人員安全事故的發(fā)生。

　　3、乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無(wú)關(guān)。乙方人員因工負(fù)傷由甲方負(fù)責(zé)。

　　4、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。

　　5、創(chuàng)新管理：要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場(chǎng)的認(rèn)可。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。

　　6、營(yíng)業(yè)部必須做好服務(wù)質(zhì)量，統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備，及時(shí)做好營(yíng)銷方案和調(diào)查市場(chǎng)。

　　四、合同解除

　　1、欠發(fā)工資和資金三天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負(fù)責(zé)，并可以解除合同。

　　2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。

　　3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

　　4、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。

　　5、乙方由于各種原因要求退場(chǎng)需提前半個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方。

　　6、合同期間，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方多次提出仍無(wú)法改變，影響經(jīng)營(yíng)效果，造成無(wú)法再合作的情況下，甲方可無(wú)條件，隨時(shí)解除合同，乙方將不獲任何賠償。如如何一方違約都將賠償對(duì)方_____________元整。在工作崗位上由_____________理。

　　五、 1、員工福利，本著互利的原則提高廚房員工積極性，每月的_____________日結(jié)算一次。按本店_____________萬(wàn)元保本的情況下，超出保本營(yíng)業(yè)額后按超出額的_____________%作為廚房獎(jiǎng)金，支配由乙方負(fù)責(zé)。(備注：菜品毛利率應(yīng)控制在規(guī)定的毛利率之內(nèi)，成本費(fèi)用率應(yīng)在約定的和范圍之內(nèi)，否則，以上福利不成立)

　　2、管理范圍及費(fèi)用：本著雙贏的目的，甲方將酒店經(jīng)營(yíng)和運(yùn)作由乙方控制，乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營(yíng)及成本狀況，以便及時(shí)采取有效的經(jīng)營(yíng)方案及成本控制措施，乙方將以甲方酒店提取當(dāng)月純利潤(rùn)的_____________%作為管理費(fèi)用，每月結(jié)算一次。

　　六、其他乙方人員應(yīng)無(wú)條件遵守員工守則和管理制度。

　　七、未盡事宜，協(xié)商處理。

　　八、本合同一式兩份、蓋章、簽字生效同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

　　甲方：________________ (法人代表簽字、酒店印章)

　　乙方：________________ (法人代表簽字、私人印章)

　　________年________月________日

廚房承包合同9

　　甲方：

　　聯(lián)系方式：

　　住址：

　　乙方：

　　聯(lián)系方式：

　　住址：

　　雙方經(jīng)過(guò)互相信任、自愿、平等。協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方，并簽訂如下承包經(jīng)營(yíng)合同。

　　一、承包期限暫定______年，于______年____月____日起至______年____月____日止。

　　二、甲方將廚房承包給乙方工作，乙方負(fù)責(zé)組建廚房人員。

　　基本月工資定為人民幣：______元整，（大寫(xiě)：______元）。

　　每月的工資發(fā)放為次月一日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

　　三、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚房的工作餐、住宿（集體宿舍），節(jié)假日補(bǔ)貼和其它福利，參照相關(guān)法規(guī)與酒店其它員工同等。

　　四、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會(huì)活動(dòng)。

　　五、甲方的權(quán)力和義務(wù)

　　１、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

　�。�、甲方如對(duì)主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。

　�。�、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī)。

　　甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處罰（具有條例協(xié)規(guī)章制度中）。

　　六、乙方的.權(quán)力和義務(wù)

　�。�、在保證餐廳正常運(yùn)作的情況下，可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。

　�。�、在保證酒樓正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

　　３、乙方有遵守和執(zhí)行酒樓制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、設(shè)備設(shè)施保管的要求。

　�。础⒁曳郊夹g(shù)人員變動(dòng)，提前三日與甲方協(xié)商解決。

　�。怠�廚房原料由乙方報(bào)單，甲方負(fù)責(zé)購(gòu)買，乙方有權(quán)退回（拒用）一切不合格原料。

　　七、公傷事故的處理方法

　　乙方在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

　　八、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓，甲方須提前半個(gè)月通知乙方。若新業(yè)主不留用乙方的情況下，甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償半月工資。如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

　　九、如果乙方在正常配制人員干忙不過(guò)來(lái)，甲方應(yīng)給乙方加人，人員工資由甲方支付。

　　十、提前終止協(xié)議的處理方法

　　１、如果甲方提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書(shū)面形式通知對(duì)方，甲方須結(jié)清所有工資并補(bǔ)償乙方一個(gè)月工資作為補(bǔ)償。

　�。�、如乙方提出終止協(xié)議，須提前一個(gè)月書(shū)面形式通知甲方。

　　十一、違約的處理方法

　�。�、欠發(fā)工資或獎(jiǎng)金十天以上視為違約。

　　２、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

　�。�、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

　�。础㈦p方刻意刁難對(duì)方視為違約。如任何一方違約將賠償對(duì)方半個(gè)月基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

　　十二、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。

　　甲方：（法人代表簽字、餐廳印章）

　　年 月 日

　　乙方：（乙方代表簽字、私人印章）

　　年 月 日

廚房承包合同10

　　聘用單位：________(簡(jiǎn)稱甲方)

　　身份證號(hào)：________

　　承包廚房者(受聘人)：________(簡(jiǎn)稱乙方)

　　身份證號(hào)：________

　　根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹任協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行。

　　一、甲方將座落于____市(縣、區(qū)) ____地段____的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為_(kāi)___為_(kāi)_______年，自________年____月____日至____年____月____日止。

　　二、為甲方每月付給乙方承包工資，人民幣_(tái)___元，(大寫(xiě)：____元整)。每月____號(hào)為支付上月工資發(fā)放日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的`工資發(fā)放日起____日后，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車費(fèi)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。

　　三、為乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。

　　四、為在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括提供乙方工作人員的食宿)。如對(duì)方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火增收營(yíng)業(yè)額，應(yīng)相關(guān)增加乙方工資。

　　五、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書(shū)面形式提早____日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方的經(jīng)濟(jì)(工資)損失。

　　六、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

　　七、本合同期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前____日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意�？梢岳m(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

　　八、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽名蓋章后生效，同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

　　九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　十、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。

　　甲方：________(簽名蓋章)

　　簽訂日期：________年____月____日

　　乙方：________(簽名蓋章)

　　簽訂日期：________年____月____日

廚房承包合同11

　　甲方：_____(以下簡(jiǎn)稱甲方)

　　乙方：_____(以下簡(jiǎn)稱"乙方")

　　雙方經(jīng)由彼此信賴、被迫、同等、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成一致，甲方樂(lè)意將本酒店冷菜間承包給乙方工作。

　　一、承包期限暫定一年，于20xx年9月5起至20xx年9月5日止。

　　二、甲方將冷菜間承包給乙方工作，其中不包含廚房殺洗等勤雜工,20xx減肥產(chǎn)品排行榜�；�礎(chǔ)月工資定貳萬(wàn)元整,最好的豐胸產(chǎn)品。每月4號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，甲方拖欠工資逐日按工資總額的10%滯納金付給乙方，乙方有權(quán)力停工不做。

　　三、在根本工資的基礎(chǔ)上,祛痘產(chǎn)品排行榜10強(qiáng)，確保菜肴毛利率50%的基本上，菜肴營(yíng)業(yè)額保底為70萬(wàn)，如超越70萬(wàn)以上局部，萬(wàn)按菜肴營(yíng)業(yè)額3%提成作為廚房的獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金于次月的4日連同基本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自在安排。

　　四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(群體宿舍)是夫妻的盼望酒店給予部署單世間及健康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)助和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(與酒店其余員工等同)。

　　五、甲方支撐乙方加入各類有利于酒店名譽(yù)的各類社會(huì)運(yùn)動(dòng)，如交換會(huì)烹飪競(jìng)賽等等，并負(fù)責(zé)50%以上的用度(屆時(shí)可具體協(xié)商)。

　　六、甲方的權(quán)力和義務(wù)：

　　1、供給乙方工作所需的.設(shè)備和良好的工作環(huán)境的責(zé)任。

　　2、甲方如對(duì)骨干廚師技術(shù)才能不滿，有要求乙方調(diào)換的權(quán)力。

　　3、乙方須接收甲方引導(dǎo)和監(jiān)視，如乙方違背相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對(duì)乙方做出正當(dāng)處分(詳細(xì)條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。

　　七、乙方的權(quán)利和義務(wù)

　　1、在保障酒店畸形運(yùn)作的情況下，可自行支配職員休息、請(qǐng)假等事宜。

　　2、在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技巧力氣情況下，冷菜人事權(quán)利歸乙方代表。

　　3、乙方應(yīng)遵照跟履行酒店制訂的各項(xiàng)指標(biāo)和軌制的任務(wù)。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求、保險(xiǎn)操作請(qǐng)求、人為揮霍的要求、裝備設(shè)施保存的要求(詳細(xì)條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。

　　八、公傷事故的處理辦法：

　　乙方在廚房工作期間，如合法操作情形下呈現(xiàn)的受傷等事變視為公傷，又甲方負(fù)責(zé)參照相干法律法規(guī)處置。

　　九、甲方每年報(bào)銷乙方工作人員(本地)來(lái)回車票一次。

　　十、如遇酒店轉(zhuǎn)讓，后來(lái)的法人不留用乙方的情況下，甲方須補(bǔ)賠乙方2個(gè)月工資，如碰到非典等相似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

　　十一、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書(shū)面情勢(shì)提前30日向另一方提出，以便支配工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方絕對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)喪失。

　　十二、本合同期限屆滿，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖憩F(xiàn)續(xù)訂動(dòng)向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商批準(zhǔn)，能夠續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議主動(dòng)生效。

　　十二、違約的處理措施：

　　1、欠發(fā)工資和獎(jiǎng)金三天以上視為違約。

　　2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

　　3、公傷事故未按協(xié)議方式處理視為違約。

　　4、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。

　　如任何一方違約將抵償對(duì)方貳萬(wàn)元整。

　　十三、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修正條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)定一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

　　甲方：(法人代表簽字、酒店印章)

　　乙方：(乙方代表簽字、私家印章)

　　_____年_____月_____日

廚房承包合同12

　　甲方：

　　乙方：

　　經(jīng)雙方協(xié)商，本著相互信任、平等、尊重、互利原則達(dá)成協(xié)議，甲方愿意將廚房承包給乙方管理(其中不包括殺、洗、涼菜工種)。

　　一、承包期限暫定一年，于x日起，x日止，廚房承包給乙方管理，人員暫定4人，基本月工資定為x元整，每月的.工資發(fā)放為x日，由乙方代表領(lǐng)取自由支配。

　　二、甲方提供乙方工作所需設(shè)備和良好工作環(huán)境。

　　三、甲方如對(duì)乙方人員技術(shù)能力不滿，有權(quán)利需求乙方更換人員，乙方更換人員需向甲方說(shuō)明情況。

　　四、乙方須遵守和執(zhí)行飯店制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，并接受甲方的監(jiān)督和領(lǐng)導(dǎo)。

　　五、乙方在保證餐廳正常運(yùn)作情況下，可自行安排人員休息、請(qǐng)假等事宜。

　　六、甲方有義務(wù)提供負(fù)責(zé)乙方工作餐、住宿，正常工作休息時(shí)間。

　　七、乙方員工在廚房工作期間，如正當(dāng)操作情況下出現(xiàn)受傷等事故，視為工傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法規(guī)處理。

　　八、甲方雙方如有一方提前終止協(xié)議，須提前一個(gè)月告知對(duì)方并結(jié)清工資。

　　九、欠發(fā)工資15日以上，雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議，公傷事故未按協(xié)議處理，雙方刻意刁難對(duì)方均視為違約，任何一方違約將賠償對(duì)方半個(gè)月工資。

　　十、本協(xié)議經(jīng)雙方簽字生效，合同一式二份，雙方各執(zhí)一份。

　　甲方: 乙方:

　　20xx年xx月xx日 20xx年xx月xx日

廚房承包合同13

　　聘用單位：_________(簡(jiǎn)稱甲方) 身份證號(hào)：_________

　　承包廚房者(受聘人)：_________(簡(jiǎn)稱乙方) 身份證號(hào)：_________

　　根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行。

　　一、 甲方將座落于 市(縣、區(qū)) 地段

　　的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為_(kāi)________，有效期為_(kāi)________年，自_________年_________月_________日到_________年_________月_________日_________止。

　　二、 甲方每月付給乙方承包工資：人民幣_(tái)________元，(大寫(xiě)：_________萬(wàn)_________千_________百元整)。每月

　　號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資

　　(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車費(fèi)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。

　　三、

　　乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。

　　四、 在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和

　　約定的生活待遇(包括免費(fèi)提供乙方工作人員的'食宿)。如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火，增收營(yíng)業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

　　五、 甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書(shū)面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)損失。

　　六、 本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

　　七、本合同期限屆滿

　　，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

　　八、 本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

　　九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　十、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。

　　甲方：_________(簽名蓋章) 乙方：_________(簽名蓋章)

　　簽訂日期：_________年_________月_________日

廚房承包合同14

　　甲方：________________

　　乙方：________________

　　甲方在建廚房一棟，建筑層數(shù)兩層，一層約平方米，二層約平方米，由乙方承包施工。

　　雙方本著平等、互利、誠(chéng)信原則，確保工程安全、優(yōu)質(zhì)、高效、低耗，經(jīng)雙方協(xié)商同意簽訂本倆，以期共同遵守：

　　一、承包方式

　　采用包工不包料方式承包。

　　甲方提供建房所需的材料，包括：紅磚、河砂、碎石、石灰、水泥、鋼材、水管、下水管、鐵釘、扎絲、水電等等一切建筑材料。

　　乙方提供勞務(wù)、施工技術(shù)、施工工具、及生產(chǎn)生活的一切用具等。

　　二、承建項(xiàng)目

　　乙方按照設(shè)計(jì)圖紙或甲方提出的.要求承建。

　　甲方廚房主體工程的建筑，包括墻體、梁、柱、樓梯、樓面、裝模、拆模、扎鋼筋、現(xiàn)澆混凝土及地面、門前臺(tái)階砼墊層；裝飾室內(nèi)粗粉刷、前沿外墻貼瓷磚、后沿外墻面粉水泥砂漿、衛(wèi)生間地面及墻面貼瓷磚、安裝瓷盆、下水管道、落水管；頂層層面加漿磨光，同時(shí)作好防滲透水處理。

　　三、承包價(jià)格

　　每平方米人民幣大寫(xiě)：_____元，建筑面積按每層樓外墻計(jì)算。

　　施工范圍包括所有需要水泥砂漿抹面的墻體。

　　四、付款方式

　　合同簽訂完畢，工具進(jìn)場(chǎng)，人員到位，預(yù)付_____%，完成第一層磚砌并搗制好樓面付到_____%，完成第二層以及屋頂付到_____%付款八仟元，工程全部完工，交驗(yàn)完畢付到_____%，預(yù)留_____%為質(zhì)量保證金，完工一年內(nèi)無(wú)質(zhì)量問(wèn)題，清尾款。

　　五、雙方責(zé)任

　　甲方負(fù)責(zé)水電到位供給及原材料及時(shí)進(jìn)場(chǎng)，每日午餐

　　乙方必須保證工程質(zhì)量和進(jìn)度，按設(shè)計(jì)圖紙和甲方要求施工，節(jié)約材料，并保管好材料，不得丟失。

　　六、質(zhì)量要求

　　乙方應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定的廚房質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和要求組織施工，不合格由乙方負(fù)責(zé)返工，返工費(fèi)由乙方負(fù)責(zé)或由甲方在乙方工程款中扣除。

　　七、注意安全

　　勞保措施，施工防護(hù)措施到位，安全施工。

　　如果乙方施工人員因自身原因或乙方安全防護(hù)措施不到位出現(xiàn)工傷，或因施工造成他人損傷等事故，一切由乙方負(fù)責(zé)，甲方不負(fù)擔(dān)任何責(zé)任和費(fèi)用。

　　文明施工，講究職業(yè)道德，講究清潔衛(wèi)生。

　　八、工期要求

　　主體工程工期為_(kāi)____（日歷天），從簽訂合同之次日起計(jì)算，乙方必須在年月日前完成主體工程，遇天氣原因順延，乙方不能因各種原因拖延甲方建房完工時(shí)間。

　　遇乙方所需材料，應(yīng)提前向甲方提出計(jì)劃，以便及時(shí)籌備。

　　九、后期維修

　　因乙方質(zhì)量問(wèn)題所產(chǎn)生的維修費(fèi)用由乙方承擔(dān)，并承擔(dān)由此發(fā)生的相關(guān)賠償以及責(zé)任

　　十、其它

　　其它未盡事宜，雙方協(xié)商解決，按國(guó)家以及本地標(biāo)準(zhǔn)從嚴(yán)執(zhí)行。

　　本合同一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，從簽字之日起生效。

　　甲方（簽章）_________乙方（簽章）_________

　　_________年____月____日________年____月____日

廚房承包合同15

　　定作人：

　　承攬人：

　　甲乙雙方本著平等自愿的原則，經(jīng)友好協(xié)商，根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》等相關(guān)法律法規(guī)約定，就甲方委托乙方對(duì)其位于重慶市九龍坡區(qū)白市驛鎮(zhèn)13號(hào)的“ 大酒店”廚房菜品制作和廚房管理一事，經(jīng)雙方經(jīng)協(xié)商一致簽訂本合同。

　　一、承攬期限

　　自 年 月 日至 年 月 日止，為期12月,雙方應(yīng)在承攬期滿前45天書(shū)面告知對(duì)方取消或調(diào)整繼續(xù)承攬意愿（雙方同意調(diào)整的應(yīng)在到期前新簽承攬合同），否則雙方應(yīng)按本合同自動(dòng)續(xù)期1年。在同等條件下乙方有優(yōu)先繼續(xù)承攬權(quán)。

　　二、承攬方式及范圍：

　　承攬方式：包工不包料。乙方負(fù)責(zé)甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出品的全部工作內(nèi)容，同時(shí)負(fù)責(zé)酒店中餐宴會(huì)、散客，住客早餐、送餐等食品的制作供應(yīng)和廚房環(huán)境、設(shè)備、餐用具、柜臺(tái)、生產(chǎn)倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生管理工作。乙方派駐人員為其自雇人員，不計(jì)為酒店員工，但受甲方監(jiān)管（食品、消防、生產(chǎn)安全，考勤，制度，服裝，禮儀等）。

　　承攬范圍：乙方負(fù)責(zé)酒店廚房經(jīng)營(yíng)管理，菜品的制作、研發(fā)、創(chuàng)新等。包括但不限于：酒店廚房的食品安全、消防安全、廚房環(huán)境清潔、菜品成本控制、內(nèi)部人員管理調(diào)配、廚房設(shè)備設(shè)施維護(hù)、自有人員安全等。

　　三、承攬人員：

　　3.1乙方指派的廚師長(zhǎng)為：

　　該廚師長(zhǎng)為乙方廚房出品負(fù)責(zé)人，其甲方直屬管理人為酒店行政總廚。

　　3.2本合同的“乙方”指：以承攬簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚房所有工作人員。 3.3乙方廚房人員標(biāo)準(zhǔn)配臵為23人：其中廚師長(zhǎng)1人，爐灶師傅4人，墩子4人，粵菜師傅4人，涼菜師傅3人，打荷3人，白案師傅2人，上雜師傅1人，水臺(tái)1人。乙方出品人員須經(jīng)甲方試菜合格后方可上崗，上述人員的簡(jiǎn)歷、身份信息、具體分工等詳細(xì)資料報(bào)甲方審定后備案，具體詳：“附件1：乙方廚房人員名單及分工費(fèi)用表（表中人員可不定時(shí)更新更換，本合同條款對(duì)附表中人員產(chǎn)生約束力）”。

　　四、

　　承攬費(fèi)用及其支付辦法：

　　4.1廚房標(biāo)準(zhǔn)承攬價(jià)：￥107000元/月（大寫(xiě)：壹拾萬(wàn)零柒仟元整）（包括但不限于乙方全體從業(yè)人員社會(huì)保險(xiǎn)、節(jié)假日工資、加班津貼、年度體檢及健康證辦理費(fèi)用、個(gè)稅等）。乙方廚房

　　人員配備數(shù)量應(yīng)滿足甲方酒店經(jīng)營(yíng)需要，且甲方可根據(jù)酒店運(yùn)營(yíng)情況單方要求乙方增減廚房人員數(shù)量并同時(shí)按本合同“附件1”調(diào)整乙方承攬價(jià)。

　　4.2廚房承攬價(jià)支付：甲方將該承攬費(fèi)按月發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方簽約代表自行分配發(fā)放（因乙方簽約代表發(fā)放、分配不到位引起的欠薪，福利待遇及補(bǔ)貼、保險(xiǎn)糾紛均由乙方全額自行承擔(dān)）。甲方在次月20日前發(fā)放上月承攬價(jià)。甲方每月向乙方支付月承攬價(jià)的90%，留取10%作為履約保證金。甲方對(duì)乙方履約行為進(jìn)行考核（考核內(nèi)容主要包括：食品毛利率、廚房成本控制、菜品創(chuàng)新、餐食投訴、退菜等，具體詳酒店管理辦法），實(shí)施獎(jiǎng)懲。甲方年底退還乙方當(dāng)年50%的履約保證金，次年年中退還上年度50%履約保證金，以此類推。

　　4.3甲方留存乙方的履約保證金總額不超過(guò)20萬(wàn)元，最長(zhǎng)留存時(shí)間不超過(guò)1年，且在乙方廚房人員離職之前應(yīng)結(jié)清該離職人員承攬費(fèi)。

　　五、甲方方權(quán)利與義務(wù)

　　甲方權(quán)利：

　　5.1.有權(quán)參與乙方廚師等主要崗位用工人選的考評(píng)、錄用及解聘，對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)單方要求乙方更換，乙方須無(wú)條件更換。

　　5.2.因乙方不遵守甲方酒店管理制度，甲方有權(quán)根據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對(duì)乙方進(jìn)行處罰。在合同期內(nèi)若乙方菜品質(zhì)量出現(xiàn)低劣現(xiàn)象引起客人投訴，單個(gè)廚師一個(gè)月內(nèi)達(dá)到三次及以上或年累計(jì)達(dá)六次及以上，甲方有權(quán)單方要求乙方辭退相應(yīng)責(zé)任人。

　　5.3.在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量情況下，乙方具備自主的廚房人事權(quán)。但甲方如對(duì)乙方聘請(qǐng)的主要廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力，乙方應(yīng)在接到甲方通知之日起5日內(nèi)予以更換。對(duì)不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進(jìn)行調(diào)整。乙方若對(duì)所聘請(qǐng)人員調(diào)整時(shí)，需經(jīng)甲方同意，并到甲方辦理備案手續(xù)。

　　5.4.乙方人員須按甲方規(guī)定時(shí)間作息，上下班，如有變動(dòng)甲方應(yīng)事先通知乙方。乙方人員連續(xù)曠工3日，年累計(jì)曠工6日時(shí)，甲方有權(quán)單方要求乙方辭退相應(yīng)責(zé)任人。

　　5.5.乙方因其工作人員失職或乙方其他原因影響甲方正常經(jīng)營(yíng)，甲方有權(quán)根據(jù)酒店相關(guān)的規(guī)章制度追究乙方的責(zé)任。乙方除因特殊情況外，造成酒店誤餐或停餐，甲方有權(quán)對(duì)乙方給予經(jīng)濟(jì)處罰，給甲方造成的損失應(yīng)按實(shí)全額賠償。

　　5.6.甲方有權(quán)對(duì)乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，避免食物中毒群體事故的發(fā)生，一旦發(fā)生類似群體中毒事故，甲方有權(quán)追究乙方的責(zé)任并對(duì)乙方進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰，給甲方造成的損失應(yīng)按實(shí)全額賠償，且甲方擁有單方解除合同的權(quán)利。

　　5.7.甲方有權(quán)對(duì)菜品質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如乙方未達(dá)到菜品質(zhì)量（如變質(zhì)、退菜等），甲方有權(quán)要求進(jìn)行賠償。 5.8.根據(jù)甲方酒店客戶和員工意見(jiàn)，甲方傳達(dá)給乙方的廚房整改通知，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實(shí)整改，并限期把處理結(jié)果通報(bào)甲方驗(yàn)收。

　　5.9.乙方工作未達(dá)到本合同第八條所規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)甲方三次書(shū)面警告后，乙方仍然

　　不能達(dá)到雙方約定的工作標(biāo)準(zhǔn)，甲方單方有權(quán)解除本合同。

　　六、乙方權(quán)利與義務(wù)

　　乙方權(quán)利：

　　6.1.乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的`廚房工作人員，但必須到甲方管理部門備案。乙方不得隨意解聘獲得甲方認(rèn)可的廚師長(zhǎng)、廚師等工作人員，在獲得甲方同意后方可解聘。

　　6.2.自行行使乙方管理人員的工資分配權(quán)，維護(hù)員工隊(duì)伍穩(wěn)定。

　　6.3.乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營(yíng)及成本狀況，以便及時(shí)采取有效的成本控制措施。

　　6.4.乙方有權(quán)力對(duì)不符合要求的原料進(jìn)行無(wú)條件退換。

　　乙方義務(wù)：

　　6.5.根據(jù)廚房工作需要確定用工人選，按酒店人事管理規(guī)定履行人員備案，遵守酒店相關(guān)管理制度，按甲方規(guī)定時(shí)間出勤。

　　6.6.乙方所有工作人員上崗前必須自行通過(guò)勞動(dòng)部門指定醫(yī)院（或防疫站）的體檢、按期復(fù)檢并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證，持證上崗。

　　6.7.乙方應(yīng)當(dāng)規(guī)范自有廚房工作人員的言行、禮儀，保證乙方下屬的廚房工作人員不得損害酒店利益，否則乙方應(yīng)負(fù)責(zé)對(duì)甲方承擔(dān)連帶責(zé)任。

　　6.8.建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房管理制度，嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程及管理制度實(shí)施，特別是乙方

　　需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、申購(gòu)和驗(yàn)收各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。

　　6.9.乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、餐品食品的衛(wèi)生安全工作，廚房用品用具嚴(yán)格實(shí)行一洗二過(guò)三消毒的規(guī)程，若發(fā)生責(zé)任事故，后果由乙方全額自行承擔(dān)，甲方有權(quán)進(jìn)行日常監(jiān)督和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺(jué)接受衛(wèi)生管理部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。

　　6.10.6.11.負(fù)責(zé)乙方工作人員的人身安全，因乙方原因造成他人傷害的負(fù)責(zé)賠償。按甲方需求，配合甲方采購(gòu)人員到市場(chǎng)購(gòu)買原材料，提供參考意見(jiàn)。

　　6.12.承攬結(jié)束時(shí)，乙方應(yīng)將甲方提供的場(chǎng)地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。

　　6.13.乙方需做好廚房各項(xiàng)成本控制工作，并達(dá)到甲方要求，并保證達(dá)到績(jī)效考核毛利率，如達(dá)不到規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)額扣減乙方承攬費(fèi)。

　　6.14.應(yīng)組織每周召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并須邀請(qǐng)甲方酒店管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮。要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成甲方要求的新菜的要求，并須得到市場(chǎng)的認(rèn)可。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。

　　6.15.每晚派出品總監(jiān)或爐頭主管參加餐飲部的菜品意見(jiàn)碰頭會(huì)，回復(fù)菜品意見(jiàn)解決辦法及責(zé)任追究。

　　6.16.6.17.6.18.6.19.因乙方廚房出品質(zhì)量問(wèn)題，而遭到客人投訴、退菜時(shí)，此損失由乙方承擔(dān)成本。

　　乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，需愛(ài)護(hù)甲方財(cái)物，保守甲方的商業(yè)機(jī)密。乙方人員應(yīng)無(wú)條件遵守酒店員工守則和管理制度。

　　乙方不得盲目要求甲方采購(gòu)原料。如：采購(gòu)不需要的原料，采購(gòu)量計(jì)劃過(guò)大。

　　七、用工管理

　　7.1.乙方所有工作人員都必須嚴(yán)格遵守甲方的規(guī)章制度，服從分配，忠于職守，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)要求乙方予以辭退且不承擔(dān)任何費(fèi)用補(bǔ)貼、賠償。 7.2.乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職，若有違規(guī)，甲方有權(quán)要求乙方予以辭退且不承擔(dān)任何費(fèi)用補(bǔ)貼、賠償。

　　7.3.乙方聘請(qǐng)人員與甲方?jīng)]有直接雇傭關(guān)系。甲方有權(quán)單方在乙方績(jī)效獎(jiǎng)金中分配安排乙方聘請(qǐng)員工的節(jié)日福利。

　　7.4.乙方在合同承攬期間，甲方只為乙方所聘工作人員按現(xiàn)狀提供集體宿舍，工作餐每日兩餐（與甲方其他一線員工同等待遇），乙方住宿員工的水電費(fèi)由乙方員工自行分擔(dān)，由甲方在乙方承攬金中扣除。乙方人員不愿接受的，由乙方人員自行解決，甲方不予作任何補(bǔ)貼。 7.5.在責(zé)任承攬期內(nèi)，乙方必須每月如實(shí)向甲方書(shū)面提供人員崗位數(shù)及員工花名冊(cè)和指紋考勤記錄，乙方人員每月休息4天，由乙方內(nèi)部自行調(diào)整，單人連續(xù)3天及以上的請(qǐng)假需報(bào)

　　甲方行政總廚批準(zhǔn)。乙方人員增減變動(dòng)必須提前半個(gè)月通知甲方，并做好人員上崗、入職、辭退登記，以便服裝的發(fā)放與收回。

　　7.6.若新增廚師應(yīng)由甲方試菜后上崗。具體細(xì)節(jié)安排由乙方負(fù)責(zé)，但每周必須3—5次向甲方匯報(bào)工作情況，并服從酒店總經(jīng)理的統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)和管理，同時(shí)必須主動(dòng)配合各部門的工作。 7.7.后廚所有原材料庫(kù)月末庫(kù)存量不能超過(guò)3萬(wàn)元，（春節(jié)原料停供期間除外）超之，說(shuō)明管理、計(jì)劃無(wú)方。甲方要求乙方付庫(kù)存貨物積壓資金利息（以公司貸款利息為依據(jù)），從當(dāng)月承攬費(fèi)中扣回。

　　7.8.乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守甲方現(xiàn)行、將行規(guī)章制度，為便于酒店整體管理，甲方有權(quán)向乙方違紀(jì)、違章人員開(kāi)具處罰通知單，罰款從承攬費(fèi)中扣除。

　　7.9.廚房所有衛(wèi)生工作應(yīng)達(dá)到當(dāng)?shù)胤酪卟块T標(biāo)準(zhǔn)，如因衛(wèi)生防疫問(wèn)題造成的罰款、損失，應(yīng)由乙方全額承擔(dān)。

　　八、工作標(biāo)準(zhǔn)

　　8.1.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及品類：

　　乙方承諾對(duì)廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達(dá)到或超過(guò)四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。乙方供應(yīng)的基本菜品清單詳：“附件2：****大酒店菜品細(xì)目清單（清單表中菜品可不定時(shí)更新更換）”。

　　8.2.新品研發(fā)：

　　乙方應(yīng)每周組織召開(kāi)一次菜品討論會(huì)，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質(zhì)量的同時(shí)，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳并擁有一定特色的高品質(zhì)菜品，每旬至少推出三道熱菜新品。乙方承諾規(guī)定時(shí)間每少出一道新菜扣款300元。

　　8.3.時(shí)令菜、節(jié)日菜、美食節(jié)：

　　乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店經(jīng)營(yíng)情況，適時(shí)推出時(shí)令菜、節(jié)日菜，不定時(shí)舉辦如美食節(jié)等活動(dòng)。

　　乙方承諾遵循中國(guó)24節(jié)氣、時(shí)令特性和中國(guó)傳統(tǒng)春節(jié)、端午、清明、中秋節(jié)日文化，每個(gè)節(jié)日之初推出2道新品。此類新品計(jì)入旬度新品研發(fā)成果。每少出新品一道扣款300元。

　　8.4.毛利率指標(biāo)：

　　乙方承諾對(duì)菜品進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制，全年每月包含自助早餐在內(nèi)的綜合中餐成本率需保持在55%（不得低于55%，既其中原材料調(diào)味品≤5%、廚房能耗（水電氣）≤4%），如乙方管理不善，導(dǎo)致毛利點(diǎn)下降，甲方有權(quán)利按照“每下降1%毛利點(diǎn)對(duì)"對(duì)乙方進(jìn)行當(dāng)月承攬費(fèi)額度的1%”進(jìn)行處罰。

　　分檔毛利：為方便廚部毛利績(jī)效管理，合理設(shè)計(jì)產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)，準(zhǔn)確定位市場(chǎng)，乙方承諾提供各產(chǎn)品檔口的毛利指標(biāo)及績(jī)效兌現(xiàn)辦法。

　　九、出品的質(zhì)量與管理：

　　9.1.按標(biāo)準(zhǔn)食譜配比加工，若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重（咸或淡）或其他顧客難以接受的口味造成退單，需由乙方負(fù)責(zé)買單，若由此造成的折扣或其他損失，乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。

　　9.2.每個(gè)加工環(huán)節(jié)均仔細(xì)把關(guān)，避免成品菜肴出現(xiàn)異物（頭發(fā)，蟲(chóng)，纖維繩，蒼蠅，蚊，蟑螂等）、變質(zhì)等若由此造成的折扣或其他損失，乙方須承擔(dān)50%責(zé)任，退單由乙方負(fù)責(zé)買單。（以上情況由摟面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效，出現(xiàn)分歧由酒店總經(jīng)理簽字直接生效。）

　　9.3.由于粗心對(duì)顧客特殊要求的菜品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，因此造成的退單由乙方負(fù)責(zé)買單。若由此造成的折扣或其他損失，乙方須承擔(dān)50%責(zé)任。

　　9.4.責(zé)任。

　　9.5.菜肴制作加工要迅速，若由于制作主觀原因造成退菜，打折或其他，乙方須承擔(dān)50%收市后的盤點(diǎn)及下單要做仔細(xì)，避免沽清菜過(guò)多，特色招牌菜不允許沽清，否則按200元/次給予處罰，特殊情況除外。

　　十、安全管理及責(zé)任劃分：

　　10.1.乙方在責(zé)任承攬期間，應(yīng)遵守國(guó)家法律、法規(guī)條例等政策，遵守甲方所有規(guī)章制度。若乙方及所聘人員違反食品衛(wèi)生法或所出菜品引發(fā)的中毒事件對(duì)甲方正常經(jīng)營(yíng)秩序、經(jīng)營(yíng)效益造成損失，由乙方負(fù)承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任。視其情節(jié)，從承攬費(fèi)中扣除損失。

　　10.2.乙方簽約人自愿擔(dān)任甲方酒店廚部生產(chǎn)區(qū)域的消防安全第一責(zé)任人，合同期間因廚部生產(chǎn)管理導(dǎo)致的一切消防按事故責(zé)任由乙方簽約人全權(quán)承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。

　　10.3.乙方自行制定生產(chǎn)安全管理規(guī)定并教育培訓(xùn)聘請(qǐng)員工，在責(zé)任承攬期間所發(fā)生的一切非不可抗力因素（地震、臺(tái)風(fēng)、暴風(fēng)雪）導(dǎo)致的生產(chǎn)安全均由乙方自行承擔(dān)。

　　十一、場(chǎng)地設(shè)施

　　11.1.甲方向乙方提供目前屬于甲方所有的廚房場(chǎng)地、設(shè)施和用具的使用權(quán)。進(jìn)場(chǎng)前甲方負(fù)責(zé)將設(shè)施及大型廚房用品等（固定資產(chǎn)）設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點(diǎn)辦理《交接清單》后，交乙方管理使用，每旬雙方按照《交接清單》進(jìn)行盤點(diǎn)，如有遺失、損壞，乙方按照甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)折舊余額賠償或乙方采購(gòu)?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償。雙方移交物品詳：“附件3：酒店廚房用品交接清單及價(jià)值表”。

　　11.2.承攬期內(nèi)，廚房?jī)?nèi)的設(shè)施、用具由乙方負(fù)責(zé)管理，維修發(fā)生的一切費(fèi)用，由甲方承擔(dān)，但乙方工作失誤造成的損失除外。

　　十二、合同的續(xù)定、變更、解除和終止

　　12.1.如甲方結(jié)束經(jīng)營(yíng)，合同雙方自動(dòng)中止，甲方將補(bǔ)齊乙方工作日之承攬費(fèi)。

　　12.2.非乙方原因甲方單方終止合同，甲方將補(bǔ)償乙方壹個(gè)月承攬費(fèi)，并補(bǔ)齊乙方工作日的承攬費(fèi)。

　　12.3.如乙方單方終止合同，必須書(shū)面向甲方申請(qǐng)，甲方通過(guò)后，指定乙方離職日期（最長(zhǎng)不超過(guò)45天），否則甲方因此遭受的經(jīng)營(yíng)損失乙方應(yīng)全額承擔(dān)。

　　12.4.本合同終止或解職除時(shí)，乙方應(yīng)將甲方交其使用保管的物品，工具、技術(shù)資料等，如數(shù)交還甲方，如有損壞或遺失，應(yīng)按原定的單價(jià)予賠償。

　　12.5.乙方嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊，從實(shí)例事件中對(duì)甲方利益造成重大損害的時(shí)，甲方可隨時(shí)解約，并追究賠償。

　　12.6.在生產(chǎn)過(guò)程中因乙方未按操作流程操作或操作不當(dāng)而造成的群體性或個(gè)人食物中毒由乙方承擔(dān)全部法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償。甲方可單方面解除承攬合同，并保留起訴權(quán)。 12.7.

　　通知解除合同后，當(dāng)甲方后續(xù)廚師未至接管廚房時(shí)，乙方必須認(rèn)真堅(jiān)守工作崗位，不得做出危害甲方利益的事情（如降低出品質(zhì)量損壞甲方聲譽(yù)惡意破壞公司財(cái)物等），否則應(yīng)承擔(dān)相關(guān)經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任。

　　十三、違約責(zé)任

　　13.1.合同一經(jīng)簽署，合同各方均負(fù)有盡力維護(hù)并使之及時(shí)、完全履行的義務(wù)；

　　13.2.甲方無(wú)正當(dāng)理由遲延支付本合同約定的款項(xiàng)，如遲延支付超過(guò)30天，應(yīng)賠償甲方應(yīng)付款額3‰每天的賠償款；

　　13.3.乙方無(wú)正當(dāng)理由終止合同并未提前45天通知甲方，甲方將視乙方違約并有權(quán)單方解除合同；

　　13.4.一方違約，使合同繼續(xù)履行成為不必要而終止合同，違約方應(yīng)向守約方承擔(dān)違約責(zé)任，并賠償對(duì)方一個(gè)月承攬價(jià)的違約金。

　　十四、其他

　　14.1未盡事宜，雙方補(bǔ)充協(xié)商。出現(xiàn)合同糾紛，由區(qū)級(jí)人民法院解決。

　　14.2本合同一式五份，甲方四份，乙方一份，簽字蓋章后生效。

　　甲方：乙方：

　　日期：日期：

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