今非昔比的廚房教學(xué)設(shè)計(jì)
今非昔比的廚房教學(xué)設(shè)計(jì)
教學(xué)目標(biāo)：
1.了解不同的家庭廚房及其特點(diǎn)，理解廚房在變化過程中出現(xiàn)的生活的進(jìn)步，學(xué)習(xí)從具體、細(xì)微之處觀察和感受社會(huì)的進(jìn)步，感悟我們的生活越來越美好。
2.通過學(xué)生課前調(diào)查了解，課中交流欣賞，改革創(chuàng)想，開發(fā)學(xué)生潛能，培養(yǎng)學(xué)生綜合能力。
教學(xué)內(nèi)容：
P42—43
課時(shí)安排：
一課時(shí)
活動(dòng)準(zhǔn)備：
1.了解過去和現(xiàn)代廚房的變化，并搜集相關(guān)資料。
2.用廚房幫家里做一次飯。
教學(xué)活動(dòng)：
一、談話導(dǎo)入
師：“今天，我們一起來認(rèn)識(shí)和了解一下家家戶戶都有的廚房。同學(xué)們對(duì)于自己家現(xiàn)在的廚房可能很熟悉，不過，對(duì)于過去的家庭廚房就不是很了解。教科書中的一位老奶奶給我們介紹了她自己經(jīng)歷的三種不同的廚房，讓我們跟著她一起去看一看。
二、觀察討論
1.觀察奶奶小時(shí)侯的廚房
欣賞教科書P42右上方的照片，它展示的是奶奶小時(shí)侯的廚房（最好通過錄象表現(xiàn)）。讓學(xué)生觀察后說說奶奶小時(shí)侯的廚房是怎么樣的。教師要提醒學(xué)生注意黑糊糊的灶臺(tái)，灶臺(tái)旁邊的大水缸、鍋蓋和水缸的蓋子，灶臺(tái)旁的木箱子——風(fēng)箱、被人用手拉動(dòng)著的手柄。
教師介紹：“這是人們以前使用的廚房，主要是農(nóng)村人家用的，現(xiàn)在有些地方的農(nóng)村還有這種廚房。過去城市人家的廚房因?yàn)槊娣e小，有的甚至是幾家擠在一個(gè)廚房里做飯，條件也很差的�！�
討論：
為什么灶臺(tái)旁邊還要放一口大水缸？（沒有自來水，水缸放在灶臺(tái)旁邊，做飯時(shí)取水比較方便。）
為什么灶臺(tái)壘得那么大？（因?yàn)闊癫荩倚枰亢艽�。在北方，火灶連著炕，人們那時(shí)沒有條件做木床鐵床等。都睡在泥土壘的土炕上，土炕里面有煙火道，燒水、做飯時(shí)候的熱氣都要通過煙火道排出去，這樣一來，土炕就變得熱烘烘的，睡在上面很舒服，而且不容易得病。）
為什么要拉風(fēng)箱？（拉風(fēng)箱是為了加快灶堂內(nèi)空氣的流通，使火燒得更旺。風(fēng)箱拉起來，風(fēng)通過風(fēng)箱吹入灶中，使灶中的火更旺，燒水、做飯的速度就快多了。）
為什么要燒柴草？（那時(shí)，由于工業(yè)不發(fā)達(dá)，人民沒有煤可燒，只能將農(nóng)田里的莊稼稈、樹葉子和樹枝撿回來燒火用。人們一年到頭要打柴草，因?yàn)橐粋�(gè)大灶臺(tái)每天都要燒掉很多柴草，許多孩子在放學(xué)回家的路上都要為佳麗撿柴草，用灶臺(tái)燒活做飯經(jīng)常被熏得流眼淚，而且還很臟。）
2.觀察奶奶年輕時(shí)候的廚房
教科書P42中間的招牌內(nèi)展示的是老奶奶年輕時(shí)候的廚房。教師提醒學(xué)生注意鐵爐子、蜂窩煤等物品。
教師引導(dǎo)學(xué)生在觀察過程中思考并回答以下幾個(gè)問題：
�。ㄈ藗�?cè)鯓邮褂脿t子？用爐子做飯時(shí)候的情景是怎樣的？爐子與灶臺(tái)有哪些不同之處？）
教師總結(jié)學(xué)生觀察及回答結(jié)果，得出如下結(jié)論：“雖然煤爐比灶臺(tái)有了很大的進(jìn)步，使人們從繁重的勞動(dòng)中解放出來，但仍然有許多不令人滿意的地方�！�
教師進(jìn)一步提問：“煤爐還有哪些缺點(diǎn)？”
�。ㄐ枰皶r(shí)添煤，火很容易滅，晚上還得封滅；有污染，容易中煤氣；做飯時(shí)不容易掌握火候。）
3.觀察現(xiàn)在的廚房
教科書P43的一組照片展示的是現(xiàn)在的廚房。教師讓學(xué)生欣賞并自由討論。
師：“現(xiàn)在很多同學(xué)家的廚房和用煤爐到處時(shí)候相比，條件有了很大的變化。你家的廚房是怎么樣的，有哪些便利的方面�！�
學(xué)生展示照片等，并介紹。（小組——全班）
師總結(jié)：
煤氣、天然氣等燃?xì)獾氖褂檬箯N房里里外外變了樣，各式各樣使用方便的現(xiàn)代化廚具走進(jìn)了千家萬戶的廚房，不僅減輕了人們的勞動(dòng)強(qiáng)度，而且還使人們的家庭環(huán)境變得越來越整潔、漂亮了。
引申：
我們家里除了廚房發(fā)生了巨大的變化，哪些地方也發(fā)生著變化？（客廳、臥室、廁所、陽臺(tái)……）學(xué)生簡(jiǎn)介。
三、從廚房看社會(huì)
師：“從家里廚房、臥室……等的變化中，我們聯(lián)想到什么？”
學(xué)生發(fā)表自己的看法。
教師進(jìn)行簡(jiǎn)單的概括。（從廚房的演變，折射出社會(huì)的進(jìn)步。）
四、暢想未來的廚房
師：在過去短短的時(shí)間里，我們的廚房發(fā)生了這么大的變化，那以后呢？你覺得現(xiàn)在的廚房還有哪些地方需要改進(jìn)？你能暢想一下你心目中的未來廚房嗎？
1.分組交流；全班交流
2.課堂總結(jié)。
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