《減慢食物變質(zhì)的速度》教學(xué)設(shè)計(jì)
《減慢食物變質(zhì)的速度》教學(xué)設(shè)計(jì)
教學(xué)目標(biāo)：
1、通過孩子們的比較觀察活動(dòng)，知道引起食物變質(zhì)的原因，從而了解儲(chǔ)存食物的各種方法。
2、培養(yǎng)孩子們的觀察比較能力，能對觀察的結(jié)果作出合理的解釋，會(huì)運(yùn)用已有的知識經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)識對獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。
3、使學(xué)生養(yǎng)成注意觀察周圍的事物的習(xí)慣，會(huì)關(guān)注身邊的科學(xué)。
教學(xué)重點(diǎn)：了解儲(chǔ)存食物的各種方法。
教學(xué)難點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，用學(xué)到的知識解決問題。
教學(xué)準(zhǔn)備：
1、小組觀察：小魚干、干面條、腐敗的小魚、發(fā)餿的潮面若干，鑷子每人一把。
2、演示用圖片、食物罐頭等若干。
教學(xué)過程：
一、引入
你吃過什么魚干？味道怎樣？
每人嘗一點(diǎn)新鮮的魚干，說說你吃魚干時(shí)的感受。
二、探究過程
1、觀察變質(zhì)的食物
�。�1）小組各一份新鮮的小魚干和干面條。
討論：你可以用哪些方法來觀察？
小組觀察活動(dòng)，說說你發(fā)現(xiàn)了哪些有關(guān)小魚干和干面條的信息？
�。�2）小組各一份腐敗的小魚和發(fā)餿的潮面。
討論：這條小魚已經(jīng)腐敗了，可能帶有很多細(xì)菌，我們怎么來觀察這些腐敗的物品？
小組觀察活動(dòng)，你發(fā)現(xiàn)了哪些信息？
�。�3）比較新鮮的小魚干和腐敗的小魚、干面條和發(fā)餿的面條，有哪些不同的地方？
（4）匯報(bào)上一節(jié)課的后續(xù)實(shí)驗(yàn)記錄情況，你從實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)面包上霉菌生長快慢的原因了嗎？
討論：小魚為什么在短時(shí)間里腐敗了？
魚干為什么能長時(shí)間地保持好聞的氣味？
（5）小結(jié)：閱讀48頁小資料。
2、儲(chǔ)存食物的各種方法
�。�1）我們已經(jīng)知道引起食物變質(zhì)需要有一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲(chǔ)存一條新鮮的小魚，可以用什么方法？
小組討論交流，并說說運(yùn)用這種方法儲(chǔ)存食物的理由。
（2）出示圖片和食品罐頭等實(shí)物，說說為什么可以用這種方法能儲(chǔ)存食物？
�。�3）你還知道哪些儲(chǔ)存食物的方法？為什么這些方法能減慢食物變質(zhì)的速度？
�。�4）討論：你還能用什么方法來儲(chǔ)存食物？
�。�5）小結(jié)：閱讀49頁小資料。
三、后續(xù)活動(dòng)
課后收集一些食品包裝袋或包裝盒，思考為什么用這種方法來儲(chǔ)存食物？
板書設(shè)計(jì)：
3.6 減慢食物變質(zhì)的速度
1、觀察變質(zhì)的食物
2、儲(chǔ)存食物的各種方法
教學(xué)后記：
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