開店方案范文（通用5篇）
為了確保事情或工作有序有效開展，常常需要預(yù)先準(zhǔn)備方案，方案的內(nèi)容多是上級對下級或涉及面比較大的工作，一般都用帶“文件頭”形式下發(fā)。寫方案需要注意哪些格式呢？下面是小編為大家收集的開店方案范文（通用5篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
開店方案1
一、活動日期、期限的確定：
（4月6日）
二、開業(yè)活動形式、目的：
美容院門前進行鑼鼓表演，歌舞表演與服務(wù)咨詢、產(chǎn)品有獎銷售、美容院經(jīng)營項目推廣相結(jié)合，提升美容院整體形象及知名度，吸引新客源，穩(wěn)定老客戶，增加營業(yè)額。
三、活動主題：
開業(yè)慶典大酬賓，歌舞表演秀。
四、獎勵辦法：
分三輪
1、第一輪抽獎：現(xiàn)場購買88元卡，均可參加抽獎
獎品如下：
�、�10%的人抽到免費珠海海泉灣游最終抽獎券
�、谄渌�90%的人獎品如下：300元的護理項目，200元的護理項目，鋼瓷家居套，首飾盒，披肩，不銹鋼水杯，睫毛夾或粉撲。
2，第二輪抽獎
免費珠海海泉灣一日游抽獎所有獲得抽獎券的顧客參加第二輪抽獎
3，第三輪抽獎
免費韓國游抽獎獲得韓國游抽獎券的顧客參加第三輪抽獎
五、告知形式：派單、電話通知老客戶
1、提前3~5天派單，直至活動當(dāng)日現(xiàn)場。
2、提前3天電話通知老客戶。
六、鑼鼓隊、舞蹈表演選手、歌手的確定
1、提前聯(lián)系鑼鼓隊。
2、舞蹈表演選手的確定：可考慮邀請職業(yè)舞蹈學(xué)校專業(yè)的演員表演健美操、韻律操、迪斯科等節(jié)奏歡快的舞曲。4~6名為好。
3、歌手的確定，可考慮聘請樂隊，樂隊自帶歌手1~2名。
4、主持人確定
5、美容院員工表演小節(jié)目準(zhǔn)備（1~2個，手操，合唱等）
七、門前場地確定
�。ㄒ恢芮埃�
八、宣傳品準(zhǔn)備
1、門前布置彩色氣球拱門
2、美容院條幅：開業(yè)大酬賓88元卡片
3、宣傳單準(zhǔn)備：1000份
4、店名片準(zhǔn)備
5、代金券準(zhǔn)備
6、活動期間消費、獎勵、客戶資料登記
7、產(chǎn)品海報、產(chǎn)品手冊、價格表等。
九、器材準(zhǔn)備：
音響、話筒、背景音樂、皮膚測試儀用彩色電視機、儀器用電源插座。
十、產(chǎn)品準(zhǔn)備、獎品準(zhǔn)備
1、銷售產(chǎn)品準(zhǔn)備
2、獎品、贈品準(zhǔn)備。
十一、其他準(zhǔn)備
1、產(chǎn)品展臺、臺布。
2、抽獎箱。
3、組織全體員工進行禮儀、產(chǎn)品知識培訓(xùn)。
4、組織全體員工學(xué)習(xí)方案，掌握贈送辦法。
5、人員進行分工負責(zé)。
十二、活動前一日準(zhǔn)備
1、懸掛門前條幅。
2、店內(nèi)產(chǎn)品陳列：主推產(chǎn)品要放在醒目位置，產(chǎn)品陳列柜中間為佳。
3、店內(nèi)銷售氣氛營造：海報張貼、產(chǎn)品宣傳pop等。
4、全員再次進行方案學(xué)習(xí)，同一承諾口徑，進行戰(zhàn)前激勵和動員。
開店方案2
活動目的：挖掘潛在顧客，盡力留住瀏覽過淘寶店的顧客，提高新店的知名度。
活動準(zhǔn)備：
1、店鋪首頁導(dǎo)航處加入留言板，且改變其顏色，讓其彰顯突出。
2、準(zhǔn)備一定數(shù)量小禮品，情侶鑰匙扣、鑰匙扣、毛絨掛飾等均可，根據(jù)店主實際情況選購。
3、個別商品實行特價促銷，提升店鋪首頁的瀏覽率。
活動時間：9.20-10.8活動預(yù)熱期（制造懸念，引領(lǐng)持續(xù)關(guān)注）時間：9.20-9.30
內(nèi)容：
店招位置插入國慶活動預(yù)告圖片。圖片分一總標(biāo)題三欄小標(biāo)題，用來介紹3個不同活動。
總標(biāo)題為：“20xx前的最后一個國慶”第一欄附上標(biāo)題為“活動一：夠?qū)嵒荨�，�?nèi)容為活動一（如下）。
第二欄附上標(biāo)題為“活動二：夠給力”，內(nèi)容為“更給力的國慶，9.25揭曉”。
第三欄附上標(biāo)題為“活動三：夠創(chuàng)意”，內(nèi)容為“最創(chuàng)意的國慶，9.30揭曉”。
活動進行時：
活動一：9.20-10.7期間，聯(lián)系旺旺客服，即可獲贈VIP會員卡。查看詳情（超鏈接）超鏈接內(nèi)容：招呼簡單打。VIP會員卡，憑此卡全場商品（包含特價）均可享受9.5者優(yōu)惠。注意事項：客服對顧客的回答要及時，太忙話，可以告知其現(xiàn)在很忙，取得顧客諒解。消費者購買的不只是商品本身，還包含服務(wù)等�；顒觾�(yōu)勢：VIP卡折扣不多，但消費者會因為所持有的VIP卡，而關(guān)注本店，同時通過VIP卡鏈接，可以直接進入本店首頁，防止其因為沒有收藏而忘記了本店地址。
活動二：10.1-10.7期間，滿150以上，包郵+禮品免費贈。查看詳情（超鏈接）超鏈接內(nèi)容：商品任意購。凡在活動期間內(nèi)，滿101以上，在店面首頁留言板上留言，即刻享受包郵及免費獲贈xx一個。注意事項：給予顧客提醒，留言關(guān)于店鋪建議內(nèi)容，可以參與抽獎，詳情見店面首頁2、滿X元，可根據(jù)店鋪規(guī)模及利潤空間的具體情況確定�；顒觾�(yōu)勢：促銷才是硬道理，沒有讓消費者感受到優(yōu)惠，很難促成其購買行動。吸引人的促銷活動加上優(yōu)質(zhì)的客服服務(wù)，可以讓消費者潛意識里記憶住本店。
活動三：10.7-10.8最佳建議留言大獎評選。查看詳情（超鏈接）超鏈接內(nèi)容：大獎落誰家。凡在活動期間內(nèi)，任何顧客均可在店面首頁留言板上寫下店鋪建議，截止10月七號10：00，評選出最佳建議留言3名。獎品分別為500300200。獲獎情況與10.8在首頁公布。注意事項：
1、獎項可設(shè)置亦為店鋪專用現(xiàn)金抵制券，具體金額等，根據(jù)參與人數(shù)及活動期間促銷效果，還有店主實際情況確定。
2、活動只是一種形式，參與度太低的話，獎品就內(nèi)定吧。活動優(yōu)勢：創(chuàng)意活動，可以讓店鋪給消費者留下特別印象，同時可以根據(jù)消費者所提的建議，恰到好處的不斷完善自己。
開店方案3
一、背景分析
1、地理位置：
（1）周圍都是家屬區(qū)：優(yōu)勢是目標(biāo)客戶和潛在客戶群很大，但是不是很清楚客戶群的消費能力。如果是高檔社區(qū)的周圍，那么做中高端非�？尚�；如果周圍是普通社區(qū)，也可以做中高端，但是――吸引很多的顧客戰(zhàn)略就很難達到。如果品牌是連鎖的很知名，或室內(nèi)裝修很豪華高檔，在開店的時候就已經(jīng)定位為中高端，那么就很合適。
�。�2）周圍美發(fā)店很多：一般這種情況都是大家價位都差不多。我們可以以特色項目和服務(wù)來吸引并留住客戶（其實新開的店需要一個過程積累和成長，現(xiàn)在確實最需要的是客源）
2、定位分析：
如果室內(nèi)裝修很高檔奢華，跟80%理發(fā)店完全不一樣，那么建議做中高端。
如果裝修和人員規(guī)模很一般，都是一般美發(fā)店的設(shè)施和客源，那么不建議做中高端。而是靠客戶的數(shù)量和消費多少（這其實跟時間和客戶意愿有關(guān)）來繁榮。
二、活動策劃
1、推出特色服務(wù)：
�。�1）家庭卡，如果好的話可以長期辦
一張卡，全家人的美容美發(fā)專家！開業(yè)期間辦卡送一張全家福合影（幾寸看預(yù)算定）！男士可享受理發(fā)和修面，女士可享受理發(fā)和互臉，小朋友理發(fā)免費。
這樣一網(wǎng)撈3個人，綁定在一起了，即貼心又便捷還有優(yōu)惠。
�。�2）體現(xiàn)專業(yè)性，讓顧客欽佩技術(shù)
免費專業(yè)膚質(zhì)評價和造型測評，我們不只是理發(fā)師，我們是您的美容美發(fā)顧問！
【具體操作】：建議一上來先面診――顧客對于針對自己的知識和建議非常有好感。對顧客提出的量身打造和針對自身的問題，要認真耐心的回答，熱情推薦
【后續(xù)發(fā)展】：不只是在搞活動時做，平時每一個顧客都要這么做，才能留住顧客和口碑。
【服務(wù)強調(diào)】看人：一切的服務(wù)必須跟上。全心全意，程度參考客服人員的辦事方法，所有的服務(wù)絕對不能流于形式（曾經(jīng)遇到過膚質(zhì)體質(zhì)測評，就問了一張表上的問題完事――讓顧客懷疑你只是要留下信息而不是服務(wù)）。
�。�3）養(yǎng)生專題：那些年我們應(yīng)該知道的養(yǎng)生知識
★送贈品，但要有創(chuàng)意：根據(jù)顧客體質(zhì)和內(nèi)部調(diào)理問題，來送一些對癥下藥的水果和食物等，在送的時候要對顧客講明其問題和調(diào)理方法，而xx水果或干果具有xxx效用（送水果而不是小禮品，更節(jié)約成本，而且讓顧客貼心，這是創(chuàng)新之舉）
（4）辦會員卡即送“顧客盤發(fā)造型+精美發(fā)飾裝飾”教程�。ň褪墙倘绾卧诂F(xiàn)有發(fā)型下，通過發(fā)飾的幫助來綁辮子或法式發(fā)髻等）【流行美――也是通過這種服務(wù)來推銷發(fā)飾】
這個活動完全可以持續(xù)長期，消費到一定程度的會員顧客可以免費定期享受服務(wù)。
�。�5）送免費體驗卡，可以結(jié)合團購網(wǎng)來做
客戶口碑宣傳力量大，拓展客源可以送免費體驗卡【一定是特色項目的，最招牌的】
2、留住顧客的長期活動
�。�1）吸引之后的服務(wù)和宣傳要跟上：要把顧客辦理會員卡得到的優(yōu)惠和好處――以一針見血的方式寫出來――結(jié)合宣傳彩頁的發(fā)放和團購的開展。
比如：嘗試過很多化妝和美發(fā)產(chǎn)品，在其中選了又選徘徊很久都沒有定下適合自己的產(chǎn)品吧！你想要一次專屬于自己的膚質(zhì)測評和發(fā)質(zhì)鑒定嗎？xx美發(fā)店理發(fā)提供以上服務(wù)，免費！
（2）（中高端非常適合）會員專屬：家庭主婦、氣質(zhì)提升、情感心理課程等
�。�3）（中高端非常適合）會員專屬：飲食、養(yǎng)生沙龍會
�。�4）購卡建檔案（顧客重要性排名，推出針對不同顧客（歷史、消費水平、年齡）的每月的優(yōu)惠方案）【職業(yè)代碼表（白領(lǐng)wwhitecollar，主婦hhousewife等）年齡（10―20歲為12，20―30歲為23，30―40歲為34），消費能力評級（abcd從高到低），辦卡歷史（一年就是01）――bw2306就是一個消費能力較強的20多歲白領(lǐng)，6年客戶】――讓每一個顧客每月都能享受到一次優(yōu)惠活動，不論大小，總是會讓顧客驚喜和滿意，從而吸引顧客和口碑。
3、室內(nèi)外布置和服務(wù)
�。�1）室內(nèi)布置：
等待區(qū)提供雜志，播放音樂（室外也可以播放音樂，經(jīng)過選擇的抒情上檔次音樂，或者女性喜歡聽的情歌，別選什么春天里、最炫民族風(fēng)之類的，最炫民族風(fēng)要分時段播放）
�。�2）室外布置：
店內(nèi)裝飾一定要明亮（大白天可以開燈），燈光晦暗的話人們有抵觸心理。
要有一個旋轉(zhuǎn)的三色燈箱――就跟看到黃色大m就知道是麥當(dāng)勞一樣。
（3）服務(wù)與推銷：
�、俳ㄗh顧客正確使用保養(yǎng)品的方法和知識，針對個人的保養(yǎng)――這樣產(chǎn)品就會推銷出去。
�、谶\用對于時尚和打扮的專業(yè)知識，創(chuàng)造營銷機會――讓顧客有一種在這里消費附加贈品很值的感覺。
�、奂记桑簩Υ櫩鸵H切友善，不要像推銷員一樣有壓迫感，要作為一個咨詢專家顧問來深入對方內(nèi)心，多提開放性問題，讓顧客多說，真誠解答顧客的每一個問題，推薦真正適合他們的產(chǎn)品
�、苓^節(jié)的時候――推薦購買產(chǎn)品當(dāng)禮品送人
三、宣傳策劃（好的活動要讓人知道，才能吸引人氣）
a．前期：打開市場
1、團購網(wǎng)：推出團購特價的美容美發(fā)套裝（根據(jù)實際情況決定價格）或者直接就是驚爆價美容美發(fā)服務(wù)
優(yōu)點：這是一個能夠極快提高知名度的方法，短期內(nèi)能夠帶來一定收入，能夠帶來非常多的目標(biāo)客戶群和潛在客戶群，但一定要及時跟上良好服務(wù)留下深刻印象和公司創(chuàng)意介紹【這個非常重要！服務(wù)態(tài)度決定一切，成敗在于此】，很快就能打開市場！
2、親朋好友的宣傳效果
這是初期打開客源的方法之一。我們可以隨便找6個人然后就能認識世界上任何一個人。
b、后期：進一步吸引顧客的優(yōu)惠活動【長期】
1、附近的繁華商業(yè)街和小區(qū)發(fā)傳單
把宣傳單和室內(nèi)海報做成一種藝術(shù)品（以下就是一幅電影的海報和對比，別一讓人看就看出是廣告單，否則顧客一看就會扔掉）吸引人的海報和宣傳彩頁的內(nèi)容一定要震撼和抓住顧客心理的真正需要。
注意：傳單一定要設(shè)計的抓人眼球，令人留下深刻印象――建議突出公司“創(chuàng)意”定位。
★功能型宣傳單：讓別人舍不得丟，這樣就擴大了知名度，如發(fā)型優(yōu)惠唬ú慰kfc的優(yōu)惠唬┥廈嬗∽湃綻⑹鄙兄叮ū熱縭籩闥檣埽┥招親柿系齲ú慰冀談狗⒌男ド嫌性刂芷詒恚突崍糇牛
★實用式宣傳單：明信片、信封。雖然成本可能會增加一點，但是總比一大堆全都被扔了好。
2、報紙中夾宣傳彩頁【把上面的活動策劃寫在上面】
3、同城最有名的網(wǎng)絡(luò)論壇：企業(yè)版和生活休閑版發(fā)文
每個城市一定有一個最知名的市民論壇――由親身經(jīng)驗得出，論壇的推廣瀏覽量能夠帶來非常大的本地客戶群體，但注意一定不要廣撒網(wǎng)，最著名的那幾個論壇足矣。
企業(yè)版：介紹公司的各種創(chuàng)意和成果（吸引人的永遠都是不同的）
生活休閑版：發(fā)一些有關(guān)時尚創(chuàng)意素材、時尚知識、“達人教你學(xué)化妝”，“美容養(yǎng)生小常識”等的帖子，要對樓下跟帖提問的作出回復(fù)，爭取做出一個比較火爆的高樓貼――提高知名度。
4、吸引經(jīng)常過路的人群――周圍或附近小區(qū)居民
�。�1）吸引顧客的方法：路演的美發(fā)秀炫技，既展示了美發(fā)師的技術(shù)又吸引了人氣。
�。�2）店里店外都掛上畫報人物的不同發(fā)型的海報（跟其他店的高清模特寫真不一樣，就是一個選擇的理由，參考上世紀(jì)民國的廣告美女畫報，尤其是那種香煙盒上的畫的美女）
開店方案4
一、小吃店定位
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新鮮是當(dāng)代大學(xué)生的最愛，美味與健康是大學(xué)生的追求，開家雜食小吃店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營者。在本校內(nèi)小吃店是個空白市場，競爭不太激烈，雜食小吃口味新鮮獨特，品種繁多，各具特色，深受大家喜愛，所以在校內(nèi)開家小吃店前景很好。
（二）商店類型
雜食小吃店
�。ㄈ┲鳡I商品
特色地方風(fēng)味小吃，品種如下：
1、北京風(fēng)味小吃：驢打滾、糖果卷、奶油炸糕、蜜麻花、金絲糕
2、天津風(fēng)味小吃：大麻花、煎餅果子、湯面炸糕、椒鹽老豆腐
3、溫州風(fēng)味小吃：燈盞糕、楠溪麥餅、矮人松糕、馬蹄松、李大同雙炊糕
�。ㄋ模﹥r格定位
針對大學(xué)生消費心理和競爭對手（外面的小吃攤鋪）來定價，再結(jié)合各種小吃制作成本，同時要分?jǐn)偢郊淤M用，又會在大學(xué)生消費接受度上來價格定位的。
二、市場分析
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1、大學(xué)生消費心理特征
大學(xué)生的生活消費除了生活消費、學(xué)習(xí)消費，在休閑娛樂消費上日益豐富，不斷增加。尤其在吃的方面不會克制，只要有新鮮獨特的小吃，都會抱著一顆好奇心去嘗試。大學(xué)生的消費是種追求時尚和新穎，喜歡購買一些新鮮的產(chǎn)品，嘗試新的生活。
2、大學(xué)生消費水平分析
我院學(xué)生消費水平兩極化趨勢不明顯，處于中等消費。在零食、水果花費上，女生超過男生，支出也不少，70％的學(xué)生每月消費100－200元，而其中近八成為女生。
�。ǘ└偁幏治�
1、競爭對手
在校內(nèi)的競爭對手不多，主要是外面的小吃攤鋪。
2、風(fēng)險預(yù)測
�。�1）優(yōu)勢：顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后，覺得這家小吃店的產(chǎn)品不錯，就會認定這家。因此，對我店新開張而言，必須要留住顧客，特別要注意，現(xiàn)在大學(xué)生都追求健康，尤其女生太注重自己的形體，不太喜歡高熱量的食品。所以，要打造健康小吃概念，會增加對消費者的吸引力，會在每一款小吃上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。這就是我的小吃店區(qū)別外面小吃鋪最大的優(yōu)勢：健康、衛(wèi)生，新鮮獨特、品種繁多。
�。�2）劣勢：產(chǎn)品成本會相對外面的小吃鋪會高些，在定價上會偏貴點。還有產(chǎn)品多，集中力量比較分散，沒有外面的小吃鋪只是主打一種小吃，他們的成本相對就低了很多。
三、營銷策略
�。ㄒ唬┥唐凡呗�
因為本店定位為是特色地方風(fēng)味小吃，其中口味新鮮獨特，品種繁多，各具特色。所以在每推出一種特色小吃時，要宣傳其歷史來源，傳達給消費者一些新鮮信息，來吸引消費者。
�。ǘ┒▋r策略
1、滿意定價策略：在小吃剛推出來的定價，讓大家更容易接受。
2、整數(shù)定價策略：在小吃長期銷售過程中，更容易讓消費者記住價格，也方面了購買。
（三）宣傳策略
在開業(yè)前會拉橫幅，發(fā)宣傳紙，張貼海報來宣傳本店的產(chǎn)品特色及經(jīng)營理念。
四、店面設(shè)計
�。ㄒ唬┥痰暾信�
名稱：多多小吃店
標(biāo)語：傳統(tǒng)與時尚，美味與健康
�。ǘ┻x址
店面的選址在溫州科技職業(yè)學(xué)院車棚這塊地方，因為這個地方人流量相對較多，那里集中了一鳴奶吧、之上超市和醫(yī)務(wù)室，再加上正在建造的食堂，符合了商場集聚心理，就很符合購買便捷心理和最佳地段的心理。
�。ㄈ┥痰晖獠凯h(huán)境設(shè)計
1、招牌設(shè)計：黃色為底，紅色字體，這樣看上去很鮮亮，很引人注目。
2、櫥窗設(shè)計：采用簡潔大方的白色櫥窗，能將產(chǎn)品方便擺設(shè)，讓顧客看上去一目了然，方便顧客選擇。
（四）商店內(nèi)部色彩及裝飾設(shè)計
1、色彩裝飾：主要以白色和粉色為主基調(diào)，這樣看上去比較清潔，營造一種溫馨和舒適的氛圍。
2、其他裝飾：采用黃色的桌子和椅子，白色的吊燈，藍色粉色的地面和墻面？？
�。ㄎ澹┍尘耙魳�
播放一些柔和的音樂，營造一個舒適的氣氛，調(diào)解消費者的情緒，帶給消費者一種輕松和愉快的心情。
（六）商店開業(yè)活動安排
在開業(yè)當(dāng)天會弄一些活動，比如：
1、消費30元贈10元抵金卷
2、抽獎（消費滿一定金額就可以免費抽獎，中獎率100%）
3、小禮品贈送
4、當(dāng)天推出一些優(yōu)惠小吃套餐（如寢室套餐、情侶套餐、師生套餐……）
開店方案5
做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。我采用倒計時的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。
一、開業(yè)前的試運行
開業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。對此階段工作特點及問題的研究，有利于減少問題的出現(xiàn)，確保飯店從開業(yè)前的準(zhǔn)備到正常營業(yè)的順利過渡�？头坎康墓芾砣藛T在開業(yè)前試運行期間，應(yīng)特別注意以下問題：
(一)持積極的態(tài)度
在飯店進入試營業(yè)階段，很多問題會顯露出來。對此，部分客房管理人員會表現(xiàn)出急躁情緒，過多地指責(zé)下屬。正確的方法是持積極的態(tài)度，即少抱怨下屬，多對他們進行鼓勵，幫助其找出解決問題的方法。在與其它部門的溝通中，不應(yīng)把注意力集中在追究誰的責(zé)任上，而應(yīng)研究問題如何解決。
(二)經(jīng)常檢查物資的到位情況
前文已談到了客房部管理人員應(yīng)協(xié)助采購、檢查物資到位的問題。實踐中很多飯店的客房部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作。常被遺忘的物品有：工作鑰匙鏈、抹布、報廢床單、云石刀片等。
(三)重視過程的控制
開業(yè)前客房部的清潔工作量大、時間緊，雖然管理人員強調(diào)了清潔中的注意事項，但服務(wù)員沒能理解或“走捷徑”的情況普遍存在，如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時不注意方法等等。這些問題一旦發(fā)生，就很難采取補救措施。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。
(四)加強對成品的保護
對飯店地毯、墻紙、家具等成品的最嚴(yán)重破壞，往往發(fā)生在開業(yè)前這段時間，因為在這個階段，店內(nèi)施工隊伍最多，大家都在趕工程進度，而這時客房部的任務(wù)也是最重，容易忽視保護，而與工程單位的協(xié)調(diào)難度往往很大。盡管如此，客房部管理人員在對成品保護的問題上，不可出現(xiàn)絲毫的懈怠，以免留下永久的遺憾。為加強對飯店成品的保護，客房部管理人員可采取以下措施：
1、積極建議飯店對空調(diào)、水管進行調(diào)試后再開始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調(diào)試空調(diào)時大量灰塵污染客房。
2、加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調(diào)。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理�？头坎抗芾砣藛T要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現(xiàn)象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會顯現(xiàn)出來，而且是無法彌補的。
3、盡早接管樓層，加強對樓層的控制。早接管樓層雖然要耗費相當(dāng)?shù)木�，但對樓層的保護卻至關(guān)重要。一旦接管過樓層鑰匙，客房部就要對客房內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備的保護負起全部責(zé)任，客房部需對如何保護設(shè)施、設(shè)備做出具體、明確的規(guī)定。在樓層鋪設(shè)地毯后，客房部需對進入樓層的人員進行更嚴(yán)格的控制，此時，要安排服務(wù)員在樓層值班，所有進出的人員都必須換上客房部為其準(zhǔn)備的拖鞋。部門要在樓層出人口處放些廢棄的地毯頭，遇雨雪天氣時，還應(yīng)放報廢的床單，以確保地毯不受到污染。
4、開始地毯的除跡工作。地毯一鋪上就強調(diào)保養(yǎng)，不僅可使地毯保持清潔，而且還有助于從一開始，就培養(yǎng)員工保護飯店成品的意識，對日后的客房工作將會產(chǎn)生非常積極的影響。
(五)加強對鑰匙的管理
開業(yè)前及開業(yè)期間部門工作特別繁雜，客房管理人員容易忽視對鑰匙的管理工作，通用鑰匙的領(lǐng)用混亂及鑰匙的丟失是經(jīng)常發(fā)生的問題。這可能造成非常嚴(yán)重的后果。客房部首先要對所有的丁作鑰匙進行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴(yán)格的制度。例如，領(lǐng)用和歸還必須簽字、使用者不得隨意將鑰匙借給他人、不得使鑰匙離開自己的身體(將通用鑰匙當(dāng)取電鑰匙使用)等。
(六)確定物品擺放規(guī)格
確定物品擺放規(guī)格工作，應(yīng)早在樣板房確定后就開始進行，但很多客房管理人員卻忽視了該項工作，以至于直到要布置客房時，才想到物品擺放規(guī)格及規(guī)格的培訓(xùn)問題，而此時恰恰是部門最忙的時候。其結(jié)果是難以進行有效的培訓(xùn)，造成客房布置不規(guī)范，服務(wù)員為此不斷地返工。正確的方法是將此項工作列入開業(yè)前的工作計劃，在樣板房確定之后，就開始設(shè)計客房內(nèi)的物品布置，確定各類型號客房的布置規(guī)格，并將其拍成照片，進而對員工進行培訓(xùn)。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理還將樓層工作間及工作車的布置加以規(guī)范，往往能取得較好的效果。把好客房質(zhì)量驗收關(guān)。
(七)客房質(zhì)量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責(zé)
作為使用部門，客房部的驗收對保證客房質(zhì)量至關(guān)重要�？头坎吭隍炇涨皯�(yīng)根據(jù)本飯店的實際情況設(shè)計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時不漏項�？头坎繎�(yīng)請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理在對客房驗收后，會將所有的問題按房號和問題的類別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門對各房間狀況的掌握�？头坎窟�應(yīng)根據(jù)情況的變化，每天對以上的記錄進行修正，以保持最新的記錄。
(八)注意工作重點的轉(zhuǎn)移，使部門工作逐步過渡到正常運轉(zhuǎn)
開業(yè)期間部門工作繁雜，但部門經(jīng)理應(yīng)保持清醒的頭腦，將各項工作逐步引導(dǎo)到正常的軌道。在這期間，部門經(jīng)理應(yīng)特別注意以下的問題：1、按規(guī)范要求員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容。由于樓層尚未接待客人、做基建清潔時灰塵大、制服尚未到位等原因，此時客房部管理人員可能還未對員工的禮貌禮節(jié)、儀表儀容做較嚴(yán)格的要求，但隨著開業(yè)的臨近，應(yīng)開始重視這些方面的問題，尤其要提醒員工做到說話輕、動作輕、走路輕。培養(yǎng)員工的良好習(xí)慣，是做好客房工作的關(guān)鍵所在，而開業(yè)期間對員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大。2、建立正規(guī)的溝通體系部門應(yīng)開始建立內(nèi)部會議制度、交接班制度，開始使用表格；使部門間及部門內(nèi)的溝通逐步走上正軌。3、注意后臺的清潔、設(shè)備和家具的保養(yǎng)。各種清潔保養(yǎng)計劃應(yīng)逐步開始實施，而不應(yīng)等問題變得嚴(yán)重時再去應(yīng)付。
(九)注意吸塵器的使用培訓(xùn)
做基建清潔衛(wèi)生時會有大量的垃圾，很多員工或不了解吸塵器的使用注意事項，或為圖省事，會用吸塵器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮濕的垃圾，從而程度不同地損壞吸塵器。此外，開業(yè)期間每天的吸塵量要比平時大得多，需要及時清理塵袋中的垃圾，否則會影響吸塵效果，甚至可能損壞電機。因此，客房管理人員應(yīng)注意對員工進行使用吸塵器的培訓(xùn)，并進行現(xiàn)場督導(dǎo)。
(十)確保提供足夠的、合格的客房
國內(nèi)大部分飯店開業(yè)總是匆匆忙忙，搶出的客房也大都存在一定的問題。常出現(xiàn)的問題是前廳部排出了所需的房號，而客房部經(jīng)理在檢查時卻發(fā)現(xiàn)，所要的客房存在著這樣或那樣的一時不能解決的問題，而再要換房，時間又不允許，以至于影響到客房的質(zhì)量和客人的滿意度。有經(jīng)驗的客房部經(jīng)理會主動與前廳部經(jīng)理保持密切的聯(lián)絡(luò)，根據(jù)前廳的要求及飯店客房現(xiàn)狀，主動準(zhǔn)備好所需的客房。
(十一)使用電腦的同時，準(zhǔn)備手工應(yīng)急表格
不少飯店開業(yè)前由于各種原因，不能對使用電腦的部門進行及時、有效的培訓(xùn)，進而影響到飯店的正常運轉(zhuǎn)。為此，客房部有必要準(zhǔn)備手工操作的應(yīng)急表
(十二)加強安全意識培訓(xùn)，嚴(yán)防各種事故發(fā)生
客房管理人員要特別注意火災(zāi)隱患，發(fā)現(xiàn)施工單位在樓層動用明火要及時匯報。此外，還須增強防盜意識，要避免服務(wù)人員過分熱情，隨便為他人開門的情況。
(十三)加強對客房內(nèi)設(shè)施、設(shè)備使用注意事項的培訓(xùn)
很多飯店開業(yè)之初常見的問題之一，是服務(wù)員不完全了解客房設(shè)施、設(shè)備的使用方法，不能給客人以正確的指導(dǎo)和幫助，從而給客人帶來了一定的不便，如：房內(nèi)沖浪浴缸、多功能抽水馬桶的使用等。
二、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求
酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：
(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍
各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的.形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。
(二)設(shè)計酒店各部門組織機構(gòu)
要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。
(三)制定物品采購清單
飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：
1.本酒店的建筑特點。
采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等
2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。
3.本飯店的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。
酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習(xí)慣。
4.行業(yè)發(fā)展趨勢。
酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
5.其它情況。
在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
(四)協(xié)助采購
酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負責(zé)制服的設(shè)計與制作
酒店各部門參與制服的設(shè)計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特別指出因為客房部負責(zé)制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。
(六)編寫酒店各部工作手冊
工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)
酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負責(zé)。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)丁作達到預(yù)期的效果。
(八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案
開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。
(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收
酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十)負責(zé)全店的基建清潔工作
在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責(zé)各自負責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆�，而留下永久的遺憾。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的pa組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導(dǎo)。
(十一)部門的模擬運轉(zhuǎn)
酒店各部門在各項準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。
三、酒店開業(yè)準(zhǔn)備計劃
制定酒店開業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達的開業(yè)前工作計劃，僅供參考。
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