生鮮菜場運營方案范文
為了確保事情或工作能無誤進行，常常需要提前進行細致的方案準備工作，方案是為某一行動所制定的具體行動實施辦法細則、步驟和安排等。那么問題來了，方案應該怎么寫？以下是小編收集整理的生鮮菜場運營方案范文，希望對大家有所幫助。
生鮮菜場運營方案范文1
策劃方案
地址：蘿崗區(qū)春暉六街南康新村東鴻一街兩層商鋪首層約為：3300平方米
首層總投資：約270萬。
其中包括地面裝修、臺位裝修、鋪位裝修、水電安裝、電腦監(jiān)控設備、食品檢測設備、辦公設備、膳食設備首層肉菜市場分租經(jīng)營編排：
生鮮肉菜市場批零合一，增設三鳥檔15檔、豬肉檔20檔、牛肉檔3檔、大魚檔10檔、細魚檔10檔、海鮮檔10檔、冰鮮10檔、燒臘5檔、肉丸5檔、豆腐檔5檔、菜檔50檔、涼拌菜5檔、鹵水5檔、水果檔10檔、糧油10檔、菇類5檔、蛋類5檔、副食品5檔、冰凍肉5檔、水族花鳥檔2檔、東北大餅2檔、面制品2檔、餐飲2檔；共200檔位。
肉菜市場人事安排：
經(jīng)理一名
場長一名
會計兼食品監(jiān)測一名
出納兼食品臺帳一名
管理人員六名
水電工兩名
保安夜班兩名
保潔員三名
飯?zhí)蒙攀骋幻?/p>
共16人。
場長責任制度
崗位責任：
一、樹立企業(yè)形象，創(chuàng)建文明市場，只有無私奉獻的精神，從我做起的工作風范。
一、貫徹執(zhí)行國家，法規(guī)，法令，根據(jù)局、科、所的有關(guān)規(guī)定，主持市場的日常工作，以身作則，帶領(lǐng)全場工作人員完成上級下達的各項任務。
三、根據(jù)市場的具體情況，合理安排工作人員的崗位。
四、貫徹執(zhí)行各項規(guī)章制度，考核各員工的工作情況，及時表揚好人好事。
五、抓好市場場容、場貌及市場經(jīng)營秩序，及時處理違章事件及交易糾紛，重大問題及時向上級主管部匯報請示。
六、團結(jié)、關(guān)心同志，注意了解工作人員的思想狀態(tài)，及時做好政治思想工作。與員工和諧相處，搞好市場內(nèi)部工作。
七、按規(guī)定權(quán)限審批有關(guān)業(yè)務。
八、抓好市場秩序和環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
九、每天協(xié)同獸醫(yī)進行肉檢工作，并負責監(jiān)督肉食衛(wèi)生，對死病豬肉和灌水豬肉等進行查處。
十、執(zhí)行商品上市政策對政府明令禁止上市的商品，一律不準上市。
十一、堅決執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和市府151號文的規(guī)定，檢查落實攤檔環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生，確保人民食品衛(wèi)生身體安全。
十二、管好市場秩序，督促攤檔不準超線超位，保持通道暢通。
十三、督促業(yè)戶做好亮證經(jīng)營，明碼標價工作，以及使用標準衡器，掌握商品信息和交換活動情況。
十四、調(diào)解買賣雙方的糾紛，保護合法經(jīng)營，取締違法活動。
十五、掌握上市商品數(shù)量等有關(guān)情況統(tǒng)計到場匯總上報，監(jiān)督自己管轄地段范圍業(yè)戶商品上市質(zhì)量與物價標價執(zhí)行情況。
十六、每天上班做好公秤處衡器校準工作。
十七、服從分配、文明管理，落實本地段“四包”工作（包收費，包秩序管理、包督促“一標三掛”，包衛(wèi)生管理）。
十八、加強團結(jié)、互相幫助、互相支持共同提高、搞活管好市場。
十九、做好市場的招租工作，挖掘有經(jīng)營能力的檔戶進入市場經(jīng)營。
二十、每月底協(xié)助集體大搞衛(wèi)生。
獎罰制度：
一、按各員工的遲到早退的扣罰金額總和之10%。
二、按各員工的違章扣罰的金額總和之10%。
三、市場物資失竊（不包括各檔戶）扣罰：按總值：場長占30%，保安員各占20%，管理員占10%,其它員工各占5%。
四、按規(guī)章制度不違反的情況下，各員工定為滿分100%，獎罰在年終計算（即是每年的12月底計算）。
五、計算方法：（違章制度的罰款總值）+（市場部分獎金）÷（總積分）=（各員工的獎金）。
管理員責任制度
崗位責任：
一、樹立企業(yè)形象，創(chuàng)建文明市場，只有無私奉獻的精神，從我做起的工作風范。
二、認真學習黨和國家有關(guān)的方針，政策和市場管理法規(guī)，刻苦鉆研業(yè)務。不斷
提高政策和業(yè)務水平，樹立為群眾服務。為發(fā)展市場經(jīng)濟服務的思想。
三、按照《城鄉(xiāng)集市管理辦法》加強對上市商品的品種，質(zhì)量衛(wèi)生和市場內(nèi)衡器，物價的管理，監(jiān)督落實固定攤檔的“一標三掛”.做到擺買自然,清潔衛(wèi)生。
四、文明管理，禮貌服務。秉公執(zhí)法，不謀私利。不得利用職權(quán)吃卡要,不得向業(yè)
戶索取成收受業(yè)戶財物。
五、依法管理，敢管、善管，嚴管；依法懲處在市場內(nèi)經(jīng)營假冒偽劣商品、短斤
缺兩、坑害顧客和欺行霸市等違法違章經(jīng)營行為，維護市場經(jīng)營秩序和生產(chǎn)者、經(jīng)營者及消費者的合法權(quán)益。
六、按工商法規(guī)收取管理費，不亂收、多收、漏收。要保證票證相符，做到帳目
清楚，努力落實崗位責任，做到口勤、手勤、腳勤。穿著制服配載標志上崗，虛心接受群眾監(jiān)督，服從場長安排、領(lǐng)導。
七、對進入市場商品，要引導擺買、不準車輛亂停放，防止交通堵塞，搞好市場
容貌，保持良好的擺賣秩序。
八、對市場的管理工作，要發(fā)揚主人翁的精神，為創(chuàng)建《文明市場》和爭取對文
明市管員盡職盡責。
九、每月30號抄水電表，公用電表。（恒/忠）
十、中午市場內(nèi)小休關(guān)燈，開市開燈，一切節(jié)電為前提。
十一、每月底協(xié)助集體大搞衛(wèi)生。
十二、早上巡查，是否有亂擺亂放，進行執(zhí)罰，發(fā)“警告?zhèn)髌薄�。三次警告無效者“發(fā)罰款傳票”。
十三、不定時間協(xié)助做好除“四害”工作。
十四、努力落實崗位責任，做到口勤、腳勤、穿著制服配戴標志上崗，虛心接受群眾監(jiān)督，服從場長安排、領(lǐng)導。特發(fā)事件必需無條件服從。
獎罰制度：1．不遲到，不早退。上班時間為上午8：00---12：30、下午16：00---19：30（中午休息另定調(diào)節(jié)安排）。每次遲到、早退5—10分鐘罰5元，10—20分鐘10元，20—40分鐘，超過40分鐘作曠工一天，扣罰50元（記過一次）。自計曠工三天以上作自動離職處理，扣除保證金，特殊情況及時向領(lǐng)導匯報。
2、擅自離開工作崗位超過1小時者罰款20元，2小時以上者罰款50元（并記過一次）。
3、市場物資失竊（不包括各檔戶）扣罰：按總值：場長占30%，保安員各占20%，管理員占10%,其它員工各占5%。
4、按規(guī)章制度不違反的情況下，各員工定為滿分100%，獎罰在年終計算（即是每年的12月底計算）。
5、計算方法：（違章制度的罰款總值）+（市場部分獎金）÷（總積分）=（各員工的獎金）。
保安員、水電工責任制度
崗位責任：
一、樹立企業(yè)形象，創(chuàng)建文明市場，只有無私奉獻的精神，從我做起的工作風范。
二、負責維護市場治安秩序，調(diào)解市場內(nèi)發(fā)生的各種糾紛，制止打架斗毆和違法犯罪行為。
三、負責市場治安保衛(wèi)工作，維護市場設施，防止不法分子盜竊、破壞。
四、協(xié)助市場管理工作人員管好市場交易秩序和車輛停放秩序
六、發(fā)現(xiàn)非自己能力制止有事情時，要匯同有關(guān)人員移交市場辦公室或街道派出所處理，遇到嚴重的事情要及時打110報警電話。
七、管好車輛停放等安排。管好早、晚門窗開關(guān)及檢查工作，水電節(jié)流，早午晚開關(guān)及檢查工作，公稱早放晚收工作，市場需要的勤雜工作和兼職工作。
八、每月底協(xié)助集體大搞衛(wèi)生，每周一、周四晚上協(xié)助沖洗地面一次。(每月30號抄水電表，公用電表)。中午市場內(nèi)小休關(guān)燈，開市開燈，一切節(jié)電為前提。
九、努力落實崗位責任，做到口勤、腳勤、穿著制服配戴標志上崗，虛心接受群眾監(jiān)督，服從場長安排、領(lǐng)導。特發(fā)事件必需無條件服從。獎罰制度：1．不遲到，不早退。上班時間為晚上20：00---次日8：30（休息時間另自定調(diào)節(jié)安排）。每次遲到、早退5—10分鐘罰5元，10—20分鐘10元，20—40分鐘，超過40分鐘作曠工一天，扣罰50元（記過一次）。自計曠工三天以上作自動離職處理，扣除保證金，特殊情況及時向領(lǐng)導匯報。
2、擅自離開工作崗位超過1小時者罰款20元，2小時以上者罰款50元（并記過一次）。
3、市場物資失竊（不包括各檔戶）扣罰：按總值：場長占30%，保安員各占20%，管理員占10%,其它員工各占5%。
4、按規(guī)章制度不違反的情況下，各員工定為滿分100%，獎罰在年終計算（即是每年的12月底計算）。
5、計算方法：（違章制度的罰款總值）+（市場部分獎金）÷（總積分）=（各員工的獎金）。
檢測員,管理員,辦公室助理責任制崗位責任：
一、樹立企業(yè)形象，創(chuàng)建文明市場，只有無私奉獻的精神，從我做起的工作風范。
二、加強市場食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，明確市場及食品經(jīng)營者的食品質(zhì)量安全管理責任，保護消費者的合法權(quán)益。
三、負責市場食品質(zhì)量安全的日常管理，配合工商行政管理部門督促場內(nèi)經(jīng)營業(yè)戶守法經(jīng)營，銷售經(jīng)檢驗，檢疫合格的食品，早上做好瓜、果、肉、菜、檢測及表格公布。
四、“放心肉”檢驗工作.檢測產(chǎn)地來源索取票證及登記,記錄建立檔案.五、配合市場各項管理工作，及辦公室助理工作（如：辦公室環(huán)境衛(wèi)生，雜物不得亂擺亂放）（上級領(lǐng)導到訪的接待工作等等）
六、管理好員工的日常膳食工作，廚房廚具保潔工作。
七、每月底各員工違章記錄統(tǒng)計，每月初水電統(tǒng)計和租金收入工作。
八、協(xié)助商場售貨員工作（按商場管理制度執(zhí)行）
九、每月底協(xié)助市場大搞衛(wèi)生一次。
十、努力落實崗位責任，做到口勤、腳勤、穿著制服配戴標志上崗，虛心接受群眾監(jiān)督，服從場長安排、領(lǐng)導。特發(fā)事件必需無條件服從。獎罰制度：1．不遲到，不早退。上班時間為8：00---20：30（中午休息另定調(diào)節(jié)安排）。每次遲到、早退5—10分鐘罰5元，10—20分鐘10元，20—40分鐘，超過40分鐘作曠工一天，扣罰50元（記過一次）。自計曠工三天以上作自動離職處理，扣除保證金，特殊情況及時向領(lǐng)導匯報。
2、擅自離開工作崗位超過1小時者罰款20元，2小時以上者罰款50元（并記過一次）。
3、市場物資失竊（不包括各檔戶）扣罰：按總值：場長占30%，保安員各占20%，管理員占10%,其它員工各占5%。
4、按規(guī)章制度不違反的情況下，各員工定為滿分100%，獎罰在年終計算（即是每年的12月底計算）。
生鮮菜場運營方案范文2
一、春節(jié)促銷無非是降價、捆綁、贈送、換購等幾種形式
可以通過多種信息溝通方式層層遞進地接近消費者達成銷售目標：
1.媒體傳播。這是信息傳遞與消費者溝通的傳統(tǒng)方式，利用能影響目標消費群消費行為的廣播、電視、報紙等媒體介紹活動和團購內(nèi)容。媒體的選擇、投放的頻率和每次投放的主題要依活動具體要求而定，目的在于引導消費者關(guān)注本次促銷活動，是促進消費的第一步。
2.銷售生動化。對賣場內(nèi)貨架、堆碼陳列、pop布置、環(huán)境氣氛等進行生動化布置，提示消費者有關(guān)促銷活動的信息。在銷售生動化過程中必須注意突出主題，一目了然。一般在活動的前3天到前1天就要將陳列做到位，此種溝通方式既加深春節(jié)的氣氛，又可以更貼近老百姓。
3 .人員促銷。這是最直接的與消費者溝通的方式。在賣場內(nèi)外設立活動兌獎點或直接銷售，并通過促銷人員與消費者的直接交流，面對面地將促銷信息傳達給消費者，促使消費者產(chǎn)生購買行為。
二、針對不同消費心理階段采用不同溝通方式
上述每種溝通方式都有各自不同的特點，要依據(jù)不同的消費心理階段來取舍不同的溝通方式，但這種聯(lián)系是要求靈活的應該把握上應注意以下特點：
1.屬于注意、興趣、聯(lián)想、欲望階段：主要采用媒體、市場沖擊等方式，將消費者引導至終端。
2.屬于欲望、比較、確信、決定階段：主要采用生動化、人員推銷方式，促使消費者快速形成購買決策。
春節(jié)期間，約有近5成的消費人群，都是在尚未得到任何促銷信息的情況下僅僅為了購買其他商品或本身因為必須購買該類產(chǎn)品而進入賣場的，因此，生動化及人員推銷至關(guān)重要。
3.春節(jié)高利潤的商品應該以堆頭的形式陳列，堆頭要就強大的沖擊力，要有氣勢，要注重堆頭的造型，可以用中國傳統(tǒng)的喜慶形象來設計。
三、認真做好商場超市的陳列工作
陳列包括賣場內(nèi)所有的陳列點，如貨架、專柜、堆頭、特殊造型、凍柜等的陳列，這些陳列點的常規(guī)陳列標準，除上輕下重、先進先出、各種品牌產(chǎn)品分比還要注意顏色的搭配此外，在活動中，陳列還要注意以下主要原則：
1.一致性原則，指的是在促銷活動期間所有的陳列點表達的都是本次促銷活動信息，而不應該含有其他非本次促銷信息或過時信息。
2.重點突出原則，指的是重點表現(xiàn)本次促銷活動的核心品牌、包裝�？刹捎眉嘘惲小⒓哟箨惲斜壤�、專門設立特殊陳列位等等方式來體現(xiàn)。
各分店在實際操作過程中，應該要認真堅持是做好陳列的關(guān)鍵，因為再好的陳列標準和春節(jié)style衣食住行玩
原則都是通過實際的陳列操作來體現(xiàn)的。春節(jié)經(jīng)常遇到的問題是：由于銷量太大，堆放在堆碼或貨架上的產(chǎn)品沒有多長時間就會被顧客拿光，來不及補貨或補充。針對這些問題，除了補充人員、適當安排外，重點在于向促銷人員灌輸擺設重要性的思想，如若沒有充分的貨品在陳設消費者就會轉(zhuǎn)向購買競爭品牌產(chǎn)品，點上。如價簽不明顯或價格
生鮮菜場運營方案范文3
一、活動背景：
春節(jié)過后，“五一”節(jié)將是我們面對的第二個銷售旺季，在此期間，“五一”長假，客流增加，需求旺盛，為了更好的抓住這一契機，特推出本次特別企劃活動，本次促銷活動將通過一定的低價敏感商品及應季商品的促銷，拉動周遍顧客群，穩(wěn)固周遍顧客群，從而樹立好當家的形象。
二、活動主題：
家的感覺，價的樂趣
三、活動時間：
4月28日~5月10日
四、活動目的：
讓顧客朋友們度過一個輕松、休閑、娛樂、省錢的假期，享受一家人購物的幸�？鞓�，從而促進假日消費，提高賣場的銷售額。
五、活動地點：
店內(nèi)促銷
店外聯(lián)系日化類、奶制品等廠家做場外促銷，最好聯(lián)系一家做場外大型促銷（演出）等活動。
六、促銷的`形式：
買贈、現(xiàn)場試吃、抽獎等。
七．活動內(nèi)容：
1．“五一”，我想要的五元、一元商品集中營，組成商品商品特賣區(qū)（小食品、小百貨、日化類等），做封面。
2.商品折扣購：一次性購物滿38元的顧客可享受大米/500g的折扣，五一折每人限1kg
3.凡一次性購物滿38元以上的顧客朋友，憑電腦小票,可參加幸運抽獎活動，78元2次，買的多機會多,中獎的機會就越多,以此類推小票不累計，最多不超3次（外場專柜、家電不參與此項活動）�？尚疫\獲得以下豐厚獎品：（見獎品設置：）
一等獎：價值300元禮品一份（總計5份）
二等獎：價值30元禮品一份（5份）
三等獎：價值10元禮品一份（20份）
四等獎：價值3元禮品一份（100份）
五等獎：價值1元禮品一份（500份）
注：1.當日現(xiàn)場抽取獎品，購物小票不予累計（多買多重）。
2.店內(nèi)所有員工一律不允許參加此次活動。
八、促銷品的選項（共計150個單品）
生鮮類：促銷品項25個（驚爆價商品要求5個）
驚爆價蔬菜每天1個單品，每日現(xiàn)采，（據(jù)價格優(yōu)勢的蔬菜）主要為早市提供，正常促銷品4個單品，如：西紅柿、黃瓜、包菜、蒜薹等。
肉類2支：如五花肉、2：8肉餡，每周做一個。
水果類：應季水果），每天一個單品做驚爆價，正常單品4個如：蘋果、梨、草莓等。
日配商品：500g水餃、湯圓、小籠包各一個單品、雞腿、雞翅。
水產(chǎn)、海鮮類商品各1個
面包類2個單品，每周做一個
熟食、涼菜個選擇一個單品
散裝食品4個單品：散果凍、餅干、蜜餞、沙琪瑪?shù)?/p>
食品類：促銷品項50個（驚爆價商品5個）
針對整件商品（5個單品）：水、啤酒、綠茶、桶面、火腿腸、奶制品。
應季飲料（7個單品）：如可樂、2l橙汁、綠茶、500ml水、500ml綠茶、橙汁、聽裝啤酒等
休閑零食（15個單品）：餅干、薯片、蝦條、袋裝果凍、720g沙琪瑪、400g米餅、米通、壓縮餅干、袋裝瓜子、花生、蛋黃派、面包、龜苓膏、400g火腿腸等
沖調(diào)類（4個單品）：五連包面、涼茶、500g果珍。
日常生活用品（15個單品）：油、袋裝米、面、榨菜、腐乳、壺裝醋、醬油、魚罐頭、味精、醬類、紫菜類、腐竹、粉絲、芥末油、花椒油等。
百貨類：促銷品項30個單品（驚爆價商品5個）
家用百貨：雨傘、圍裙、沐浴花情侶套裝、16頭曬架、純棉毛巾、男女絲襪、女士長筒襪、男女涼拖做元、整理箱、男女xxx、牙具合、旅游套包、保溫杯、衣物整理袋、一次性紙杯、吊帶背心、睡衣、床上四件套、拖把、太空杯、鋼絲球套裝、澡藍、涼席、涼枕、調(diào)味合、涼衣架等
家用休閑：羽毛球拍套裝、油畫棒、玩具類、文具類、
日化類：促銷品項30個單品（驚爆價商品5單品）
清潔類：衛(wèi)生巾、護墊、濕巾、合抽、軟抽、蚊香、花露水、殺蟲劑、牙膏、牙刷、香皂、1800g洗衣粉、肥皂、洗手液、柔順劑、芳香劑等。
洗護類：200ml洗發(fā)水套裝、200nl沐浴露、啫喱膏、防曬霜套裝、潔面乳、香水、嬰兒洗護類等。
九、部門的配合：
企劃部：
版面要求：10p正8k銅板紙
1.負責對本次活動的設計、印刷、發(fā)放及協(xié)調(diào)工作；
號早上所有dm促銷品項開始拍照，進行排版設計。
號----27號送交印刷，28日必須印刷完畢。
號組織人員對dm宣傳單進行發(fā)放。
5.可以做一張噴繪懸掛在門口（放大：本次活動的內(nèi)容及特價品）。
號促銷活動開始。
各部門：
1.各部門主管討論dm商品品項，那類做封面、底面、驚爆價、需放大等。
2.所有dm樣品及贈品25日之前必須到位，并做詳細的登記。
3.所有dm商品在活動期間必須保證商品的供應。
號晚上下班之前把所有dm商品必須陳列到位，pop懸掛到位，全部dm商品到收銀臺前進行試掃，發(fā)現(xiàn)有誤的地方及時進行更正。
5.客服部負責對本次活動抽獎進行全面監(jiān)管，控制贈品發(fā)放，并進行登記整理，負責顧客咨詢的解釋、顧客對活動反映并及時上報。
6.門店廣播負責整體活動的滾動宣傳，每半小時播一次。
生鮮菜場運營方案范文4
生鮮作為超市里最為吸引人氣的品類，從而帶動客流量和客單價，而且通過各種促銷活動來達到低價，新鮮的目的，然后樹立起商場的低價高品質(zhì)以及高享受低消費形象。生鮮經(jīng)營是現(xiàn)代超市不可或缺的經(jīng)營品類，那么怎么通過此次生鮮節(jié)來真正樹立起超市的低價高品質(zhì)以及高享受低消費形象，拉動客流量，提高客單價，現(xiàn)建議如下方案給決策層以及生鮮部相關(guān)人員：
一、生鮮組合建議：
根據(jù)消費者的特點和本地化需求，不同的季節(jié)有不同的生鮮組合，一般來說，春節(jié)和春節(jié)前后品種最齊全，在銷售旺季（1月份和11月份）注重品種的組合。應季商品很多,特別是與季節(jié)相對應的菜肴大量上市。宜推薦對預防感冒等相應的適合病人的特殊食譜,推薦對于常外出的人方便又省事、省時的食譜，推薦多種花樣的火鍋，推薦便于保存的部分應季食品原料。
生活特性：讓家人感到家庭的溫暖，食譜宜以燉菜、紅燜火鍋為主。11月份人們戶外活動減少，呆在家里的時間增多，開始準備年底的各項活動，做收支計劃如寄賀年片、制訂采購計劃等。
1、主要商品
海產(chǎn)品：螃蟹？？草魚、鯉魚、帶魚。
蔬菜類：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、絲瓜、土豆、生菜、冬瓜、青筍等。
水果類：蘋果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。
2、商品配置
果蔬類：以火鍋燉菜譜為主，包括蘑菇和應季山野菜。蔬菜柜臺以蘑菇作為火鍋的主要原料來吸引顧客，讓人們充分感到秋天的味道；重點陳列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。果蔬柜臺上擺放生菜、姜、青筍、大白菜、辣椒等；代表秋天的柿子，可作為果品類推出，包裝形式待定
魚類：用各種各樣的魚火鍋螃蟹火鍋來吸引顧客，同時陳列8種至10種螃蟹火鍋和魚火鍋配料。螃蟹火鍋可推薦相干蟹，有生的和熟的，有1只包裝，也有切塊包裝，還可作成蟹肉包裝。魚火鍋可用草魚等高脂魚作為原料。其他魚可分成鮮的、咸的兩種，咸的又可分成整條包裝和切開包裝，各擺出2行，鮮的包裝突出魚脊背、眼睛、讓人看起來很新鮮。
肉類：本月以雞肉作為重點推薦，如清燉雞肉、雞腿和雞胸肉拚盤，可分包成帶骨和去骨2種。雞肉有滋補身體之功用，用此題目來吸引顧客，將雞翅、雞腿、雞塊等作為清燉的原料推出，可做成10種不同形式包裝，雞脯可用于清燉，也可作雞排、干炸等用，注意同時配上生姜和調(diào)味汁。
對于一些特殊的食譜，要用pop寫出制作的方法以及功效�？梢圆捎门c一貫制作方法不同的制作方法制作配菜，讓消費者去自己制作。
二、可采用生鮮試吃方法或者散裝食品試吃：
1、生鮮試吃流程
適用范圍：用于生鮮商品質(zhì)量的檢查。
試吃情況：管理層試吃生鮮商品：生鮮部門的主管、樓面經(jīng)理、店經(jīng)理、值班經(jīng)理等可以試吃商品。
檢查商品的質(zhì)量和口味，并作出書面的試吃意見；
試吃范圍：只能取少量的商品進行試吃；只能在操作間的后區(qū)范圍內(nèi)進行試吃。
收貨人員試吃生鮮商品：收貨的質(zhì)量檢查人員可以試吃商品。
試吃目的：收貨時為檢查商品質(zhì)量而進行試吃；
試吃范圍：只能在收貨現(xiàn)場檢驗商品時，在收貨的區(qū)域內(nèi)試吃；只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分；試吃的商品不能計人收貨的重量內(nèi)。
生產(chǎn)崗位人員試吃生鮮商品：本崗位的生產(chǎn)人員可以試吃本崗位自制的商品；
試吃目的：檢查自制生產(chǎn)商品的質(zhì)量時，可以試吃；
試吃范圍：只能在操作現(xiàn)場的區(qū)域內(nèi)試吃；只能試吃本崗位生產(chǎn)的自制商品：只能取少量的食品試吃或只能試吃其中的一部分。
2、消費者試吃：
可專門用小盤放置需要讓消費者進行試吃的食品，包括現(xiàn)場展示和加工。但必須能通過工作人員的解釋，不能一吃到底。
三、新鮮度和價格的控制：
一般來說，消費者對生鮮食品最為關(guān)心的是新鮮度和價格兩個因素。建議超市的生鮮政策是：保證商品新鮮、價格優(yōu)惠，并注重對顧客的服務。對于價格，要保證全縣第一低價。為了證明這里的價格是最便宜的，專門用統(tǒng)一大小的pop進行標識，明確標上全縣最低價的字樣，并用醒目的顏色來區(qū)別。要十分自信地告訴消費者：這里的商品是最低的，是經(jīng)得起比較的。
1、低價形象的樹立：
可以選擇一些消費者相當敏感的而且經(jīng)常購買的商品，例如新鮮雞蛋，一元一斤：購物滿xx元，可以憑收銀條購買雞蛋，每人限購三斤，這個可以適當?shù)睦瓌涌蛦蝺r，但是一般情況下也許效果不會很好，但是可以通過以下方法解決：
�。�1）收銀員嚴格培訓，假如我超市的客單價定在五十元，則要求收銀員告之顧客，滿五十元即可購買一元錢一斤的雞蛋
�。�2）在收銀臺前擺放低單價商品，如飲料，口香糖，顧客買滿四十幾元，可以告訴他還差幾元就可以參加活動了，不如再添些錢買個什么什么吧，這樣也就會有顧客隨手買些什么的
�。�3）員工的宣傳以及相關(guān)海報的宣傳力度要大，要讓每個員工都知道買多少錢東西可以花一元錢買一斤雞蛋，而且限購三斤，這樣讓消費者感覺比買什么送什么東西要實惠的多。因為贈品有限，那么后來的消費者就覺得超市在欺騙他們，而且送的東西根本有的對他們沒有吸引力，所以通過這樣的活動，他們也覺得實惠。具體的商品需要生鮮部的建議后具體實施方案。
2、新鮮度與損耗的控制：
因預估的訂貨與實際銷售有較大出入時，要第一時間處理尾貨，因為生鮮食品的保質(zhì)期非常短，并且銷售旺季過后通常是銷售淡季。生鮮商品在銷售的當天晚上，即可通過降價等手段來處理余貨，這樣既可以減少損耗，又可以引起一個銷售高潮。但是通過降價的方式很多種，如果只是通過單純的降價，讓顧客感覺到東西不行了，寧愿不買。我建議可以用這個方法實施降價，達到同樣的目的：
例如蔬果有損耗，可以在閉店前做個買一斤，送二斤活動，總之要想辦法在這個時候拉動客量，先拉動客量，再發(fā)揚特色提高客單價。
生鮮菜場運營方案范文5
為切實加強對農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)督管理，進一步規(guī)范市場經(jīng)營秩序，創(chuàng)建文明、有序、衛(wèi)生、安全的農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境，根據(jù)《貴陽市農(nóng)貿(mào)市場管理辦法(試行)》和《貴陽市農(nóng)貿(mào)市場管理辦法(試行)實施細則》有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我區(qū)實際，特制定本實施方案。
一、指導思想
以創(chuàng)建全國衛(wèi)生城市為目標，按照“屬地管理”和“誰主辦、誰管理、誰受益、誰負責”的原則，統(tǒng)一領(lǐng)導、各司其職、標本兼治。堅持把改善農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營環(huán)境與規(guī)范化管理相結(jié)合，把集中整治與長效管理相結(jié)合，積極探索建立長效管理機制，全面提升農(nóng)貿(mào)市場管理水平。
二、成立機構(gòu),明確責任
㈠成立農(nóng)貿(mào)市場綜合整治工作領(lǐng)導小組
領(lǐng)導小組下設辦公室，辦公室設在區(qū)商務局，由某同志兼任辦公室主任，涂朝學、甘賢海同志兼任副主任，負責協(xié)調(diào)、督促區(qū)有關(guān)職能部門及各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道辦事處按照實施方案落實各項綜合整治措施，確保綜合整治工作取得實效。
㈡成立農(nóng)貿(mào)市場各專項整治工作組
1、農(nóng)貿(mào)市場規(guī)范管理工作組
組長：區(qū)政府副區(qū)長
成員：區(qū)商務、工商、城管、衛(wèi)生、發(fā)改、質(zhì)監(jiān)等部門及各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道辦事處分管領(lǐng)導。
職責：負責督促和指導各成員單位按照《貴陽市農(nóng)貿(mào)市場管理辦法(試行)》、《貴陽市農(nóng)貿(mào)市場管理辦法(試行)實施細則》及相關(guān)法規(guī)要求，加強對全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)督管理。一是督促市場開辦方完善農(nóng)貿(mào)市場基礎設施建設，各類攤區(qū)實行劃行歸市，攤位商品擺放整齊，無占道經(jīng)營。二是市場內(nèi)經(jīng)營戶證照齊全，亮證經(jīng)營，明碼標價，無假冒偽劣商品、消費欺詐、欺行霸市等行為，文明經(jīng)商、文明管理。三是督促市場開辦方做好市場衛(wèi)生保潔工作，配備足夠垃圾桶，垃圾日產(chǎn)日清，無垃圾亂扔、亂堆現(xiàn)象，下水道暢通，無污水橫流、亂搭亂蓋現(xiàn)象。四是加強對活禽“三分離”、熟食鹵味區(qū)等設施和經(jīng)營者的管理，確保達到創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的要求。
2、農(nóng)貿(mào)市場周邊環(huán)境整治工作組
組長：區(qū)委常委
成員：區(qū)城管、工商、衛(wèi)生、交警等部門及各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道辦事處分管領(lǐng)導。
職責：負責督促和指導各成員單位按照城市管理的相關(guān)法規(guī)加強對農(nóng)貿(mào)市場周邊環(huán)境管理。一是整治農(nóng)貿(mào)市場周邊亂擺亂搭、占道經(jīng)營的行為，二是清理整治影響農(nóng)貿(mào)市場周邊環(huán)境衛(wèi)生、市容市貌等不規(guī)范行為及農(nóng)貿(mào)場周邊無證無照的經(jīng)營行為。
3、農(nóng)貿(mào)市場安全生產(chǎn)治理工作組
組長：區(qū)政府副區(qū)長
成員：區(qū)安監(jiān)、區(qū)商務、區(qū)消防大隊等部門及各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道辦事處分管領(lǐng)導。
職責：負責指導和督促各成員單位按照安生生產(chǎn)的相關(guān)法規(guī)加強對農(nóng)貿(mào)市場安全監(jiān)管，督促農(nóng)貿(mào)市場開辦方按照《貴陽市農(nóng)貿(mào)市場管理辦法(試行)》規(guī)定，落實好農(nóng)貿(mào)場開辦者是農(nóng)貿(mào)市場安全第一責任人的職責。一是建立健全農(nóng)貿(mào)市場消防管理制度和人員崗位責任制，并認真落實，配置專職人員負責消防工作，參加消防安全培訓，定期進行消防檢查并做好檢查記錄，及時消除消防安全隱患。二是按照法律法規(guī)安裝消防設施，配齊配全消防器材，并保持完好有效，嚴禁違章搭建占用防火間距，堵塞消防通道或者損壞和擅自拆除、停用消防設施、器材。有條件的市場應當安裝符合技術(shù)標準的閉路監(jiān)控設備。三是定期檢查農(nóng)貿(mào)市場建筑物的安全使用狀況，對存在安全隱患的，應當委托有資質(zhì)的安全鑒定單位對市場建筑物進行安全鑒定，采取措施及時消除建筑安全隱患;四是嚴禁商住混用，使用明火作業(yè)、存放易燃易爆物品，違反規(guī)定亂拉亂接電線等行為。
4、農(nóng)貿(mào)市場食品安全工作組
組長：區(qū)委常委、區(qū)政府副區(qū)長
成員：區(qū)衛(wèi)生與食品藥品監(jiān)督管理局、區(qū)工商分局、區(qū)商務局、區(qū)質(zhì)監(jiān)局、區(qū)農(nóng)水局等部門及各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道辦事處分管領(lǐng)導。
職責：負責指導和督促各成員單位做好農(nóng)貿(mào)市場食品衛(wèi)生管理。一是建立進貨查驗制度。設立進貨臺帳，記錄進貨渠道，查驗供貨者的有關(guān)許可證件和產(chǎn)品合格證明。二是經(jīng)營鮮豬肉等肉品必須從依法批準設立的定點屠宰場購進，并在攤位明顯位置懸掛肉品檢疫合格證明，嚴禁售賣私屠濫宰和來路不明的肉類和制品。三是經(jīng)營直接入口食品及熟食制品的，應具備防塵、防蠅、防鼠設施和冷藏保鮮設備;熟食攤位應設置預進間和售賣間，生熟食品應分開存放;從業(yè)人員須持有《衛(wèi)生知識培訓合格證》和有效的《健康證》，使用專用工具取貨，不得由顧客自行選取。
三、實施步驟
㈠全面整治階段
各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道辦事處、區(qū)政府有關(guān)工作部門要按照屬地管理和行業(yè)監(jiān)管的要求，結(jié)合實際制定可行的實施方案，立即行動，對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營秩序、安全生產(chǎn)、食品安全及市場周邊的衛(wèi)生秩序進行集中整治，確保達到創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的要求。
�、骒柟烫岣唠A段
對全面整治的成果進行鞏固和提高，形成各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道辦事處和各部門齊抓共管的長效管理機制，促進農(nóng)貿(mào)市場管理規(guī)范化，管理機制長效化。
㈢考核驗收階段
區(qū)農(nóng)貿(mào)市場綜合整治工作領(lǐng)導小組將按照《白云區(qū)農(nóng)貿(mào)市場管理考核辦法》對各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道辦事處、區(qū)政府有關(guān)工作部門進行考核驗收。
四、工作要求
�、逄岣哒J識，加強領(lǐng)導。開展農(nóng)貿(mào)市場綜合整治，徹底解決農(nóng)貿(mào)市場存在的突出問題，是確保我區(qū)創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的關(guān)健環(huán)節(jié)和重要方面。各有關(guān)部門的一把手作為創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的成員，一定要提高認識，高度重視此次綜合整治工作，將其作為當前中心任務，納入重要日程，確保農(nóng)貿(mào)市場綜合整治各項工作順利實施。
㈡明確任務，落實責任。各鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道辦事處和各相關(guān)部門要根據(jù)《綜合整治實施方案》具體要求，按照自身職責，將任務層層分解，做到目標、任務、人員、時限落實。嚴格實行主要領(lǐng)導責任制，各部門、單位主要負責人是工作的第一責任人，對綜合整治工作負總責。
�、鐓f(xié)調(diào)配合，齊抓共管。綜合整治工作標準內(nèi)容多、要求高，各有關(guān)職能部門要從創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市的大局著眼，從提升城市品位和管理水平的高度出發(fā)，切實立足職能，分工合作，相互支持，相互配合，齊抓共管，形成綜合整治的強大合力，推進綜合整治工作達到預期目標。
�、鑿娀麄�，營造氛圍。要充分發(fā)揮媒體作用，認真抓好有關(guān)政策、措施的宣傳教育，提高市場開辦方和廣大經(jīng)營戶對農(nóng)貿(mào)市場綜合整治工作重要性的認識，提高其參與綜合整合工作的積極性。對綜合整治的行動、措施要及時進行宣傳報道，形成強大的輿論壓力，確保如期完成整治任務。
生鮮菜場運營方案范文6
一、活動主題：
莘莘學子，明日棟梁(開學補給站，盡在白蓮廣場購物中心)
二、活動時間：
20xx年8月25日xx9月4日
三、活動內(nèi)容：
1、在活動期間，凡在白蓮廣場購物中心消費可享受本超市部分商品的會員價(購物免費贈送會員卡)。同時在文體專柜一次性購滿98元送軟皮筆記本一個，滿68元送精美文具合一個，滿38元送真彩水毛一支
2、即將開學之際，為答謝廣消費者對我超市的支持與厚愛，我超市文體專柜開展學前優(yōu)惠活動，文化用品9折優(yōu)惠，兒童讀物8折優(yōu)惠(特價商品除外)。
3、季末大清倉，盡享特價(蚊香、殺蟲水超低價促銷，默默無蚊的貢獻)
4、書包、電風扇、涼草席、蚊帳、背心全場8折銷售(特價除外)
5、物超所值，盡享半價(凡在本超市對某一件商品同一時間重復購買第二次時可享受半價優(yōu)惠)
四、版面設計：
1.生鮮特價：每天補充新營養(yǎng)(包括：水果、蔬菜、雞蛋、鮮肉)
2.調(diào)味部特價：調(diào)味健康生活(包括：油、米、面、調(diào)味食品)
3.食品部特價：美食誘惑，難以抵擋(包括：紫菜湯、果凍、餅干、熟食)
4.酒飲特價：震撼低價
5.衛(wèi)生巾(女人貼心好伴侶)
6.日常用品類：貨真價低為您省錢
會員積分好禮相送每日特賣
積分贈券周一新鮮蔬菜特賣
200分38元周二雞蛋特賣
400分80元周三水果特賣
600分128元周四大米特賣
800分178元周五面條特賣
1000分238元周六、日新鮮豬肉部分特賣
生鮮菜場運營方案范文7
深入貫徹市委三屆九次全會精神，切實保障和改善民生，按照市政府三屆第64次常務會議、市委三屆第124次常委會議審定通過的“十件民生實事”的內(nèi)容，市委、市政府把農(nóng)貿(mào)市場升級改造列入政府為民辦實事的“菜籃子”工程之一，根據(jù)縣政府的工作安排部署，縣工商局將牽頭對城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場進行升級改造，實施方案如下：
一、工作目標
對農(nóng)貿(mào)市場和農(nóng)貿(mào)市場進行升級改造，切實解決農(nóng)貿(mào)市場設施老化、環(huán)境臟、亂、差等問題，實現(xiàn)場內(nèi)場外環(huán)境同步改善、硬件設施和軟件管理同步提升，逐步建立設施完善、環(huán)境舒適、管理規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場，切實維護好人民群眾的根本利益。
二、升級改造任務
�。ㄒ唬┗A設施改造
1、對破損地面對破損的地面進行修補；
2、對操作臺進行改造；
3、對垃圾處理設施進行改造，各市場內(nèi)分段配備垃圾桶20個，增設集中統(tǒng)一封閉的垃圾點1個；
4、規(guī)范設置市場內(nèi)的標識標牌、店招店牌、信息公示欄、文明宣傳標識、標語，對市場內(nèi)破損的制度宣傳欄、標識牌進行更換，并在市場的醒目位置以公示牌的形式公示以下制度：市場食品安全制度、市場食品退市制度、市場準入管理制度、市場食品安全質(zhì)量責任制度、市場活禽攤區(qū)管理制度、市場購銷臺賬建立制度、市場環(huán)境衛(wèi)生制度、市場水電火使用制度、市場計量管理制度、市場進貨檢查驗收制度、市場消防安全管理制度、市場文明經(jīng)商公約；
5、對供排水設施及排水管道進行改造，確保排水暢通；
6、對供電設施進行改造。鋪設管線，禁止經(jīng)營者私拉亂接電線；
7、統(tǒng)一制作分區(qū)標識牌，統(tǒng)一制作各店面字號標牌、店招店牌，達到樣式、顏色、大小一致；
8、加強“防四害”工作，配備防鼠、防蚊、防蠅、防蟑設施和藥物，定期對市場及周邊進行消毒；
9、對消防設施進行改造，加強消防人員知識培訓，配備滅火器材。
�。ǘ┤胧猩唐饭芾�
入場商品進貨管理。場內(nèi)經(jīng)營者應當向供貨商索取產(chǎn)品的來源地證明、質(zhì)量認證證書或商品檢驗檢測合格證；對劣質(zhì)商品的清退，場內(nèi)經(jīng)營的商品無過期、變質(zhì)、未經(jīng)檢疫肉和其他不符合食品安全衛(wèi)生要求的肉類及制品。
�。ㄈ┙�(jīng)營行為管理
合理設置交易區(qū)域，實行分區(qū)經(jīng)營，嚴格分區(qū)管理，規(guī)范市場商品擺放，做到各類商品陳列有序，完善商品進貨查驗、劣品退市、質(zhì)量承諾、檢驗檢疫、分類監(jiān)管、索證索票、食品安全、衛(wèi)生監(jiān)督等方面的制度，同時市場管理者要建立服務臺賬、顧客投訴處理臺賬、食品從業(yè)人員健康檢查登記臺賬等。
三、工作步驟
1、宣傳啟動階段（20xx年3月1日—3月25日）
工商所要做好宣傳動員工作，確保農(nóng)貿(mào)市場升級改造工作順利開展。
2、升級改造階段（20xx年3月25日—20xx年9月10日）按照工作任務的要求對農(nóng)貿(mào)市場進行升級改造；
3、市場秩序提升階段（20xx年9月11日—20xx年9月25日）加強對市場的經(jīng)營行為、經(jīng)營商品、市場衛(wèi)生的管理，建立健伍各項規(guī)章制度；
4、總結(jié)驗收階段（20xx年9月26日—20xx年9月30日）對農(nóng)貿(mào)市場升級改造內(nèi)容進行匯總上報。
四、工作保障
為確保農(nóng)貿(mào)市場和南門農(nóng)貿(mào)市場升級改造工作順利有序開展，領(lǐng)導小組辦公室設在市場股，負責城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場升級改造工作的安排部署、指揮協(xié)調(diào)、進度匯總、資料上報等工作。
五、工作要求
（一）提高認識，加強領(lǐng)導。農(nóng)貿(mào)市場升級改造是推進文明城市創(chuàng)建和放心消費工程的重要組成部分，涉及人民群眾的切身利益。務必要提高認識、精心組織、周密部署，確保農(nóng)貿(mào)市場升級改造工作順利進行。
�。ǘ┟鞔_職責，加強協(xié)調(diào)。農(nóng)貿(mào)市場升級改造是一項系統(tǒng)工程，要與相關(guān)部門協(xié)調(diào)配合，同時業(yè)主要積極參與，主動承擔工作任務。
�。ㄈ┓e極引導，確保穩(wěn)定。工商所要做好農(nóng)貿(mào)市場升級改造的宣傳引導工作，切實做好農(nóng)貿(mào)市場升級改造過程中部分經(jīng)營戶的攤位安置工作，要保證農(nóng)貿(mào)市場升級改造工作穩(wěn)步推進。
生鮮菜場運營方案范文8
一、指導思想
堅持以科學發(fā)展觀為指導，以營造優(yōu)良市容環(huán)境為目標，以宣傳教育為先導，以整治疏導為主要形式，以落實長效管理機制為保障，突出重點、先易后難、確保效果。
二、工作任務
按照20xx年城市管理工作中農(nóng)貿(mào)市場整治的考核要求，對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場進行長效化管理。
三、工作標準
1、市場應在規(guī)定的區(qū)域和界限內(nèi)經(jīng)營，不得隨意向外延伸，造成漲市，影響市容和交通。
2、市場內(nèi)應統(tǒng)一規(guī)劃設置經(jīng)營攤位，不得擅自變更、移位經(jīng)營。業(yè)戶經(jīng)營物品應在車體內(nèi)整齊擺放，車體外嚴禁擺放經(jīng)營物品。
3、市場內(nèi)應統(tǒng)一配備遮陽、遮雨傘具，保持統(tǒng)一完好，不得破損、陳舊、臟污。
4、市場內(nèi)不得有亂搭亂建、亂設亭棚，亂扯亂掛、亂堆亂放雜物、亂寫亂畫等行為。
5、業(yè)戶應自備垃圾器具，不得沿街隨意亂丟垃圾，市場內(nèi)應配備專職保潔人員，做到定時普掃，隨時保潔，垃圾清運要及時，綠化帶不得有垃圾廢棄物。
6、市場內(nèi)要保持交通暢通，停車有序，不得造成交通阻塞。
7、市場應按規(guī)定統(tǒng)一向垃圾轉(zhuǎn)運車排放市場內(nèi)產(chǎn)生的垃圾。
8、市場管理人員要本著“公開、公平、公正”的原則著裝規(guī)范、掛牌上崗、文明管理，不得違反規(guī)定亂收費。
9、市場內(nèi)管理人員和經(jīng)營業(yè)主對管理規(guī)定所列條款知曉率和執(zhí)行率應達到百分之百。
四、工作措施
1、加強領(lǐng)導。成立由辦事處主任任組長、分管主任任副組長，科長、副科長及相關(guān)社區(qū)主任為成員的農(nóng)貿(mào)市場專項整治工作領(lǐng)導小組。
2、明確責任。城管科是農(nóng)貿(mào)市場整治工作第一責任人�？崎L具體負責農(nóng)貿(mào)市場整治工作的檢查、協(xié)調(diào)、督促和落實。安排專人負責農(nóng)貿(mào)市場專項整治工作，抓好日常檢查工作和存在問題的整改落實，確保把工作任務落到實處。
3、制定整治方案。按照市城管局20xx年城市管理工作中農(nóng)貿(mào)市場整治的相關(guān)內(nèi)容，對照整治要求，結(jié)合轄區(qū)現(xiàn)有農(nóng)貿(mào)市場的狀況，制定切實可行的整治實施方案，使農(nóng)貿(mào)市場取締有理由，疏導有去向，規(guī)范有標準，提檔有成效。
4、做好宣傳發(fā)動工作。加大宣傳力量，積極營造整治的輿論氛圍。安排人員深入到農(nóng)貿(mào)市場區(qū)域，向廣大居民和經(jīng)營戶宣傳整治農(nóng)貿(mào)市場的意義和要求，加強與攤點經(jīng)營戶的溝通和聯(lián)系，做好動員工作，爭取廣大居民和經(jīng)營戶的支持。
5、在宣傳發(fā)動、做好教育動員工作的基礎上，按照整治方案要求，進行疏導整治。
發(fā)展趨勢
隨著消費習慣和生活方式的轉(zhuǎn)變，在經(jīng)濟發(fā)達的地區(qū)或城市傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場將逐步退出市場舞臺。目前，深圳、廣州、上海等地區(qū)在城市商業(yè)發(fā)展規(guī)劃中已不再規(guī)劃新的農(nóng)貿(mào)市場，而以其他新型業(yè)態(tài)取而代之，對已有的農(nóng)貿(mào)市場都要求進行升級改造，比如：新型街市、社區(qū)服務中心和農(nóng)改超等等。
在短暫的時間內(nèi)，農(nóng)貿(mào)市場在城市里仍將發(fā)揮其獨特的作用，而在城鎮(zhèn)、市郊等區(qū)域發(fā)揮主導作用。從長遠看，農(nóng)貿(mào)市場升級、轉(zhuǎn)型、甚至退出歷史舞臺是不可避免的，過去七、八年國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)達的城市和地區(qū)已經(jīng)在新型農(nóng)貿(mào)市場的構(gòu)建做了很多有益的探索和嘗試，而這些有益的經(jīng)驗很值得其他市場借鑒。
縱觀國內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場的歷史演變，總結(jié)先進地區(qū)品牌市場、創(chuàng)新型市場的做法，農(nóng)貿(mào)市場未來的發(fā)展主要表現(xiàn)為：多元化主權(quán)主體、復合化混業(yè)經(jīng)營、專業(yè)化特色彰顯、連鎖化品牌擴張、綜合化市場服務、電子化交易方式、地區(qū)化兼并重組等。
生鮮菜場運營方案范文9
一、主題
生鮮早晚市勁爽夏日風
二、目的
針對學生即將放假，店內(nèi)將面臨人氣不足的現(xiàn)狀，對學生以外消費群體做一次充分摸底，同時通過多樣的促銷活動來吸引人氣。給廣大消費者一個很強的心理暗示：特易購的生鮮早晚市一樣可以很出色。
三、活動及內(nèi)容
a、將部分生鮮商品在早上8點到9點以驚爆價銷售,晚上5點到7點以8折形式進行銷售;如肉品、蔬果、熟食等，通過現(xiàn)場叫賣、拍賣等形式，不僅可以帶動人氣，促進生鮮區(qū)域的銷售，還可以促進生鮮商品的每日新鮮
b、每日推出兩種超低價的商品，做到日日有驚爆
以夏季時令商品為主，如飲料、礦泉水、啤酒、水果蔬菜、夏裝、風扇、滅蚊蠅類器具藥物、防曬護膚用品等，雞蛋、大米、豬肉等敏感商品也可以穿插進行
c、瓜果總動員
西瓜、各類瓜果(主力商品)果汁飲料、解暑飲品(連帶商品)
西瓜免費送
6月22日—24日，每早8：00營業(yè)后進本店購物的前100名顧客，憑當日單張電腦小票可在1樓賣西瓜處免費贈送西瓜一瓣，購物金額不限。
1元西瓜放肆賣
6月25日—27日，本店將在全天的2個時間段中每個時間段準備100個西瓜只賣1元!每人限購1個，售完即止。
d、1元特賣會(2元、5元、8元)
百貨挑選≥以上價格商品，陳列于2樓主通道，有相關(guān)促銷員喊賣，要求商品豐富、堆頭陳列突出商品的量感。
生鮮菜場運營方案范文10
一．活動目的：
通過生鮮購物節(jié)的系列活動，促進xxx店的整體銷售能力，提高銷售業(yè)績。
二．活動時間：
20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日，分三個階段進行。
三．活動主題：
XXX生鮮購物節(jié)
四．活動廣告語：
xx生鮮購物節(jié)生鮮真新鮮，日子越過越新鮮！
新鮮果菜、質(zhì)量好、計量足、價格實惠
五．活動宣傳：
1．海報宣傳：主題：xxxx生鮮購物節(jié)
2．環(huán)境布置：
a場外升空氣球4個，氣球條幅用廣告語。
b場外廣告牌公告生鮮特價商品及活動內(nèi)容。
c入口處懸掛條幅，內(nèi)容為生鮮購物節(jié)廣告語。
d在促銷單品上粘貼“購物節(jié)”促銷商品爆炸號。
e賣場內(nèi)外用廣播、喇叭宣傳。
六．促銷活動內(nèi)容：
1．活動主題：
xx生鮮特價周
活動時間：
20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日
a．活動內(nèi)容：
活動期間，選擇水果、鮮魚、面包、蔬菜、熟食等40—50個商品進行特價銷售，其間5—8個品種以超低價銷售。粘貼促銷商品爆炸號，并用喇叭叫賣。
b．活動內(nèi)容：
加一元多一件。凡活動期間，一次性購生鮮滿元，憑電腦小票（副劵）加一元多一件商品。商品另附。
2．活動主題：
xx百禽宴
活動時間：
20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日
a．活動內(nèi)容：
活動期間，主通道生鮮部禽、鳥類熟食柜一條街及主題海報陳列一條街。并用特大爆炸號告示超低價，場外制作一幅xx百禽宴廣告。
b．活動內(nèi)容：
凡活動當天一次性購物滿元即可憑小票報名參加吃雞比賽。每天上午10：00和下午16：00各進行一場，比計時。每場5人，每天10人，香香噴噴好吃，心動不如行動，先報名先獲獎，額滿為止。
一等獎1名獎2只雞，
二等獎1名獎1只雞。
c．活動內(nèi)容：
“八仙過海，各顯神通”——抓魚比賽。月日，當天購物滿元即可憑小票報名參加比賽。
當天上午11：00—11：30和下午15：00—15：30各進行一場，限時30秒，抓住越多袋回報越多，快快行動。
3．活動主題：
生鮮購物大回報
活動時間：
20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日
a．活動內(nèi)容：
活動期間，購生鮮商品滿元可獲禮品一份，滿元可獲禮品兩份，以此類推。
每天限500份�？炜煨袆樱炜焓斩Y，快快好心情。
b．活動內(nèi)容：
活動期間，購生鮮商品一次性滿元即可獲抽獎劵一張，滿元即可獲抽獎劵兩張，以此類推。
參加“快樂周末”大抽獎活動。
抽獎時間：
20xx年xx月xx日。
特等獎1名獎1500元獎品一份
一等獎3名獎800元獎品一份
二等獎5名獎500元獎品一份
三等獎30名獎100元獎品一份
七．活動費用：
1．海報：xx元
2．升空氣球：xx元
3．大條幅：xx元
企劃用材料：xx元
5．獎品：xx元
合計：xx元
八．活動操作：
1．活動總指揮：
2．企劃部：負責活動宣傳、實施與跟蹤。
3．生鮮部負責現(xiàn)場布置宣傳工作。
所有活動的最終解釋權(quán)屬xx超市，如遇不可抗因素，本超市擁有終止活動的權(quán)力
生鮮菜場運營方案范文11
一、活動背景：
1、社會背景：今年xx月x日xx大廈迎來xx周年店慶，將開展建店以來最大力度的營銷活動，全力擴大企業(yè)的美譽度和影響力，打擊競爭對手的發(fā)展勢頭，牢牢鞏固xx第一店的龍頭地位，并為迎接更加激烈的競爭做好充足的準備，手機店慶活動方案。
2、企業(yè)背景：今年企業(yè)各項工作均取得了突破性的進展，店慶前夕，接層擴建工程順利結(jié)束，相關(guān)業(yè)種重新裝修調(diào)整，企業(yè)面貌煥然一新，要通過店慶活動向x城廣大消費者展示xx大廈的全新風貌。
二、活動目標：
銷售同比增長100%以上（11天期間）。
三、活動時間：
x年x月x日至x月x日共計11天。
四、活動主題：
xx大廈xx周年慶
曠世豪禮，閃耀山城
五、活動宣傳口號：
1、預告性宣傳語：
大廈店慶—xx商界奧運會，前所未有，值得期待
崢嶸歲月xx載，大慶11天歡樂開懷
xx年之榮耀歷史，凝聚成這光輝一刻
舉世矚目中國北京奧運會，全城期待xx大廈xx周年慶
2、DM等廣告語
商業(yè)大廈55周年慶11月8日激情開場！
1．價格開閘放水，禮品排山倒海
2．價格高臺跳水，禮品千帆競“發(fā)”
3．全場贈送前所未有，活動規(guī)模盛況空前，驚爆低價震撼山城
5．百萬濃情厚禮饋贈全城，千萬讓利深情奉送，億萬特價商品傾情酬賓，商業(yè)大廈xx年周年慶，激情回報十一天！ 6．千家廠商聯(lián)手同賀，開心大禮送不停，數(shù)萬種新品絢麗登場，特供特價獨家推出，普惠遼東！ 7．閃耀全城的顛峰力作，轟動本溪的購物狂歡盛宴！盛況空前！力度空前！驚喜空前！ 8．xx年慶典，輝煌與榮耀 9．大廈的生日，百姓的節(jié)日 10．商業(yè)大廈xx周年慶，奏響xx年讓利的最強音 11．滿城盡享店慶價 12．擊穿價格底線，超越豪禮巔峰 一、活動主題： 人間百善孝為先，九九重陽享健康 二、活動內(nèi)容： 敬老、愛老孝心大比拼 三、活動時間： 10月11日一一15日 一樓超市：每天早上8：30-9：30、中午11：00--12：00、下午3：00—4：00輪流推出驚爆特價搶購活動; 負責人：xx 二樓服裝：每天早上8：30-9：00、中午11：00--12：00、下午4：00—4：30三個時段內(nèi)指定區(qū)域的老年服裝、鞋類正價商品，全部折火爆搶購; 負責人：xx 四、注意事項： 負責人要跟蹤搶購商品的變價、宣傳和現(xiàn)場氣氛營造;手工收銀商品，要在搶購區(qū)域旁邊加臨時收銀臺; 五、費用預算: 1、超市類每天3個負毛利商品。 2、服裝類預計論文聯(lián)盟整理每天銷售7萬，3個時段銷售占全天銷售的40%，相當于全場折。 3、歡渡老人節(jié)購物送健康 負責人：xx 活動時間： 20××年3月10日——15日 活動主題： 情系愛心連萬家 活動地點： 購物廣場業(yè)態(tài)、綜合超市 活動內(nèi)容： 一、超市“五優(yōu)”謹慎理睬 1、優(yōu)雅的購物環(huán)境：安插各年夜賣場，營造熱鬧的賣場空氣和環(huán)境。 2、優(yōu)質(zhì)的商品格量：勾其時期，凡在賣場內(nèi)找到逾期商品以及存在質(zhì)量題目的商品，均可得到小禮品一份。 3、優(yōu)秀的處事品格：當日，凡到超市購物的顧主均可到處事臺領(lǐng)取一份“處事質(zhì)量有獎查詢拜訪”表，填好后交回，即可得到佳用“好口杯”一個。 4、優(yōu)價的特賣：勾其時期，推出一批特賣商品（確保質(zhì)量和品格），超低價促銷。 5、優(yōu)厚的促銷內(nèi)容：推出一批百貨和小食物舉辦買3送1。 二、超市誠信——與您互動 1、消法咨詢：3月15日上午，由市斲喪者協(xié)會在第一購物廣場門前設立咨詢臺，向斲喪者宣傳斲喪者權(quán)柄掩護法的有關(guān)條目，并現(xiàn)場接管和措置賞罰賞罰維權(quán)投訴。 2、請您監(jiān)督：提前招募斲喪者代表50名，3月15日下晝在第一購物廣場門提高行授權(quán)典禮，禮聘他們?yōu)榧延霉镜谋O(jiān)督員，認真佳用各超市的商品格量監(jiān)就事項，按期給公司提出各類整改定見和提議，按照所提提議的授與代價凹凸，佳用為其供應代價20——100元不等的眷念品。 三、真情回饋消費者 1、您的新衣我的心意 �、佟稗o別冬天”衣飾特賣：凡一次性采辦悉數(shù)特價冬季休閑梳妝、西裝、風衣、羽絨服、羊絨衫滿80元均可獲贈代價10元擺布的手套一雙或出色紗巾一條；滿120元獲贈代價30元擺布的棉拖鞋一雙或領(lǐng)巾一條；滿160元獲贈代價50元的保暖褻服一套。（多買多送，送完為止） �、凇白哌M春天”新品熱賣：凡一次性采辦各品牌新品春裝、休閑衣飾、鞋類滿120元均可獲贈代價10元的禮品一份；滿180元獲贈代價20元的禮品一份；滿220元獲贈代價30元的禮品一份。（多買多送，送完為止） �、弁b展示頒布：在期間店構(gòu)造兒童時裝演出，舉辦佳構(gòu)童裝秀，盡顯童真童趣，促進發(fā)賣。凡采辦模特身上的童裝，均可獲贈出色鷂子一只；采辦其它童裝也可得到出色禮品一份。（多買多送，送完為止） 活動檔期： 4月28日—5月5日 活動前言： 歡樂五一的來臨，市民在緊張的工作學習中得以休閑，并用形式各樣的方式來愉悅自己，最大限度的滿足假日帶來的愜意；本超市將緊扣商機，提前唱響五一，以“玩轉(zhuǎn)五一、暢享酷夏”為營銷賣點，引導市民成為黃金周休閑首選地，讓市民體驗精彩絕倫的購物樂趣，以此達到提高來客數(shù)，促進銷售的目的。 活動主題： 玩轉(zhuǎn)五一、暢享酷夏 活動時間： 4月28日—5月4日 活動形式： DM促銷、商品促銷、文化促銷 活動版塊： 版塊一：DM促銷 活動主題：玩轉(zhuǎn)五一“購”實惠 活動時間：4月28日—5月5日 營銷重點：晚米、魚、肉、西瓜、葡萄、飲料、冰棍系列、休閑食品、啤酒、洗衣粉、洗發(fā)沐浴露系列、殺蟲用品、內(nèi)衣xxx、涼鞋拖鞋、防曬系列、飲水機、電風扇、電鈑煲等； 規(guī)格：DM快訊，對8開8P，分超市、百貨兩個版面，其中超市占6P，百貨占2P； 內(nèi)容：生鮮處(30個)日用食雜處(40個)，針棉服飾處(30個)；百貨處(20個)，單品合計：150個 一、活動目的： 九九重陽，在鄉(xiāng)間的節(jié)俗主要有：登高、賞菊、拜觀音、喝菊花酒、吃重陽糕等。重陽節(jié)日雖不大，但因期間缺少宣傳主題，所以可將重陽節(jié)做為一期手招主題宣傳和聯(lián)系社區(qū)做公關(guān)形象宣傳。關(guān)聯(lián)商品包括：登山用品、菊花酒、重陽糕、（雞、雞蛋、豬肉、白酒等拜觀音用品）。可用海報、廣播對重陽推出的商品和重陽節(jié)小知識做宣傳。 二、活動主題： 百善孝為先重陽樂翻天。 三、活動時間： 20xx年10月14、15、16日 四、活動內(nèi)容： �。ㄒ唬┨K格重陽有禮； 在活動期間，凡在本超市購物滿29元的顧客，憑單張電腦小票到顧客服務中心可領(lǐng)取99重陽禮———舒適棉襪一雙。 在活動期間，凡在本超市購物滿99元的顧客，憑單張電腦小票到顧客服務中心可領(lǐng)取99重陽大禮———暖手寶一個。 �。ǘ┨K格重陽送溫暖； 1、組織員工在重陽節(jié)前給敬老院做清潔衛(wèi)生。 2、送給敬老院的每位老人電熱毯一床。 �。ㄈ┨K格首屆登山節(jié)及賞菊會； 配合湄江風景管理區(qū)組織“蘇格首屆登山節(jié)及賞菊會”。 【生鮮菜場運營方案】相關(guān)文章： 生鮮連鎖超市運營方案（通用7篇）10-12 生鮮促銷活動方案10-24 生鮮超市促銷活動方案11-29 運營的方案11-03 生鮮超市活動方案（精選11篇）06-24 生鮮門店促銷方案（精選5篇）10-12 超市生鮮節(jié)活動促銷方案11-23 運營管理方案04-29 項目運營方案11-02生鮮菜場運營方案范文12
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