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      2. 五一活動(dòng)餐飲策劃方案

        時(shí)間:2022-11-28 16:18:53 方案 我要投稿

        五一活動(dòng)餐飲策劃方案

          為了保障事情或工作順利、圓滿進(jìn)行,通常會(huì)被要求事先制定方案,方案具有可操作性和可行性的特點(diǎn)。那么我們?cè)撛趺慈?xiě)方案呢?下面是小編幫大家整理的五一活動(dòng)餐飲策劃方案,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

        五一活動(dòng)餐飲策劃方案

        五一活動(dòng)餐飲策劃方案1

          一、活動(dòng)內(nèi)容:

          1、游王府、吃川菜、送清爽。

          5月1日——5月7日黃金周期間,凡持當(dāng)日游覽xx花園門(mén)票的賓客來(lái)店用餐,每桌可獲贈(zèng)清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

          2、觸摸“五一”幸運(yùn)摸獎(jiǎng)活動(dòng)。

          5月1日—— 5月7日黃金周期間,在xxx店用餐者以桌為單位,均可憑結(jié)賬單參加抽獎(jiǎng)活動(dòng),凡抽出寫(xiě)有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門(mén)票一張;凡抽出寫(xiě)有“五一xx店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。

          3、xx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)賣。

          5月1日——5月7日活動(dòng)期間,xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價(jià)銷售,原價(jià)96元/每只,特價(jià)60元/每只;顒(dòng)期間還有兩款特價(jià)菜以供賓客選擇:上湯扒雙鮑118元/份(原價(jià)198元)、蔥燒赤參48元/份(原價(jià)88元)。

          另外,為回報(bào)消費(fèi)者,5月1日— 5月7日活動(dòng)期間,xxx店特推出“精品川菜、百姓價(jià)格”的三款套餐:親子三人套餐188元、快樂(lè)六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

          4、訂“益智齋”餐廳送花園游。

          5月1日——5月7日活動(dòng)期間,凡在“益智齋”用餐的賓客可免費(fèi)游覽xxx花園。讓賓客充分體會(huì)到“xx里的川菜,川菜中的經(jīng)典”意境。

          五一勞動(dòng)節(jié)餐廳促銷可以采用以下方式:

         、倏蛻舴⻊(wù):訂餐、訂房后的確認(rèn)短信,來(lái)店前短信提醒或地址信息。

         、趶V告宣傳:利用廣告群發(fā)手段進(jìn)行廣告宣傳,發(fā)布特價(jià)信息,提高人氣。

         、酃(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信:利用節(jié)假日或老客戶生日提供價(jià)格優(yōu)惠,吸引客人。

         、芏绦糯蛘廴F(xiàn)場(chǎng)短信交友。

         、莘⻊(wù)相關(guān)小知識(shí)短信介紹,例如餐館可進(jìn)行新菜式、特色菜、時(shí)令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài),避免客戶流失。

         、蕃F(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng):客人發(fā)送短信有機(jī)會(huì)獲得價(jià)格優(yōu)惠,或者贈(zèng)送特色菜。既提高客人興致,也可借此獲得大量客戶手機(jī)號(hào),成為未來(lái)宣傳服務(wù)的目標(biāo)。

          二、市場(chǎng)環(huán)境分析提示:

          五一的餐飲節(jié)日商機(jī)是很明顯的,有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請(qǐng)等都會(huì)選擇在這一時(shí)間段舉辦:一是處在小長(zhǎng)假期間,親朋好友難得聚會(huì)。

        五一活動(dòng)餐飲策劃方案2

          活動(dòng)背景:

          面對(duì)年后第一個(gè)長(zhǎng)假的來(lái)臨,第一個(gè)銷售高峰也隨之到來(lái),在這個(gè)春夏交接的時(shí)段,是一個(gè)消費(fèi)較為活躍的時(shí)期,尤其是服裝和食品類。

          活動(dòng)思路:

          五月正是天氣轉(zhuǎn)曖并趨于穩(wěn)定的季節(jié),也是進(jìn)行旅游等戶外活動(dòng)的好時(shí)期,特舉辦“鑼開(kāi)五月、xx的假期”活動(dòng),“鑼開(kāi)”是大力度的促銷活動(dòng),為消費(fèi)者省錢(qián)的時(shí)間到了,“假期”則是假日期間我們將舉行很多有意思的活動(dòng),此活動(dòng)的目的就是抓住這段時(shí)間的消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)。隨后還有“母親節(jié)”

          “助殘日”“牛奶節(jié)”等愛(ài)心大行動(dòng)貫穿整個(gè)五月。

          活動(dòng)目的.:

          提高門(mén)店銷售額,同時(shí)增加企業(yè)親和力,樹(shù)立優(yōu)良企業(yè)形象,培養(yǎng)忠實(shí)顧客。

          活動(dòng)主題:

          “鑼開(kāi)五月、xx的假期”

          主體宣傳:

          1、我開(kāi)鑼、您省錢(qián)。

          2、玩轉(zhuǎn)假(價(jià))期

          活動(dòng)時(shí)間:

          4月25日——5月15日

          篇章:

          1、開(kāi)鑼省錢(qián)、五一假期

          2、詩(shī)歌花語(yǔ)、xx母親節(jié)

          3、愛(ài)心行動(dòng)、xx助殘日

          4、健康生活、五一假期

          背景:五一黃金周

          內(nèi)涵:xx在五一是消費(fèi)者省錢(qián)的假期,消費(fèi)者的五一應(yīng)該在xx。

          外延:降價(jià)促銷、搶購(gòu)、捆綁銷售、聯(lián)合促銷、換購(gòu)。

          內(nèi)容:

          1、開(kāi)鑼套餐、驚喜無(wú)限

          2、開(kāi)鑼時(shí)刻、爭(zhēng)分奪秒

          3、xx價(jià)期、任您挑選

          a促銷板塊

          開(kāi)鑼套餐、驚喜無(wú)限(活動(dòng)時(shí)間:5月1日至5月7日)

          “五一”期間是旅游高峰期,在市民準(zhǔn)備前往旅游目的地之前的采購(gòu),部份市民的市內(nèi)戶外活動(dòng)、短途旅游也將是我們這次促銷活動(dòng)的一個(gè)契機(jī)。

          活動(dòng)內(nèi)容:實(shí)質(zhì)是捆綁,銷售分“旅游套餐”和“假日套餐”

          “旅游套餐”是針對(duì)短途旅游消費(fèi)群和外來(lái)長(zhǎng)途游團(tuán)體,將單個(gè)商品的折扣累加、集中凸顯價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

          “假日套餐”針對(duì)平日忙于工作難得休息的人群,尤其是單身消費(fèi)群體,主要將生活必需品適當(dāng)組合、建議在此炒作健康概念,推出“黃金周健康譜”。

          5月1日“勞動(dòng)光榮餐”為滋補(bǔ)系列

          5月2日“開(kāi)鑼首席餐”華達(dá)特色系列

          5月3日“玩美心情餐”綠色系列

          5月4日“時(shí)尚青年餐”營(yíng)養(yǎng)系列

          5月5日“青春飛揚(yáng)餐”美容系列

          5月6日“開(kāi)心、玩轉(zhuǎn)餐”休閑系列

          5月7日“歸心似箭餐”調(diào)節(jié)合胃系列

          每日食譜不同(主要包括:菜系、水果飲料、休閑食品等、捆綁銷售)。

          b、開(kāi)鑼時(shí)刻、爭(zhēng)分奪秒(活動(dòng)時(shí)間:xx年5月1日至xx年5月7日止)

          活動(dòng)內(nèi)容:實(shí)質(zhì)是搶購(gòu),在每天的早上8:00—9:00分、下午:14:00—15:00、晚上20:30—21:30分建議每天每時(shí)段搶購(gòu)商品都具有實(shí)用性、獨(dú)特性,能夠讓消費(fèi)者產(chǎn)生購(gòu)買欲望。

          早上8:00—9:00以家庭主婦商品為主

          下午14:00—15:00普通商品

          晚上20:30—21:30只要在活動(dòng)期間一次性購(gòu)物滿68元,即可至服務(wù)臺(tái)加一元領(lǐng)取一張搶購(gòu)票入場(chǎng)搶購(gòu),搶購(gòu)票當(dāng)天使用有效,過(guò)期作廢,(數(shù)量有限,搶完為止)

          (注:本次活動(dòng)單張小票最多限領(lǐng)二張搶購(gòu)票,入場(chǎng)搶購(gòu)時(shí)必須將搶購(gòu)票交于工作人員,才能入場(chǎng)搶購(gòu),搶購(gòu)票必須加蓋華達(dá)方才有效)。

          內(nèi)部注意:內(nèi)部員工及員工家屬不得參于本次活動(dòng),違者必糾,所有搶購(gòu)商品均為紙條放在盒子里(盒子為密封)堆放在搶購(gòu)堆頭上,顧客搶購(gòu)到紙盒至服務(wù)臺(tái)加一元換商品,每天限搶300份商品。

          3、玩轉(zhuǎn)價(jià)期(活動(dòng)時(shí)間:xx年5月6日晚20:00開(kāi)始)

          為了提升晚間購(gòu)物人氣、特在5月6日晚,也就是長(zhǎng)假結(jié)束之前,預(yù)熱后期促銷,在外場(chǎng)專設(shè)一場(chǎng)商品拍賣會(huì),1元起拍

        五一活動(dòng)餐飲策劃方案3

          一、旺季取利淡季取勢(shì)

          每個(gè)行業(yè)都有淡旺季,餐飲業(yè)也不例外,十一黃金周后至年底前,餐飲業(yè)又出現(xiàn)了“短期休眠”,但酒樓不可能就此偃旗息鼓,因?yàn)樵谑袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下,企業(yè)經(jīng)營(yíng)是逆水行舟,不進(jìn)則退。

          縱觀許多成功的酒樓,他們的營(yíng)銷策略都很清晰,而且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵,那就是如何做好旺季與淡季之間的營(yíng)銷策略轉(zhuǎn)換。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,節(jié)后要根據(jù)時(shí)令和消費(fèi)口味,變換營(yíng)銷主題,達(dá)到“旺季取利,淡季取勢(shì)”,讓淡季不淡,好戲連連。

          二、淡季:老板應(yīng)對(duì)各顯神通

          自取消了五一長(zhǎng)假后,10月黃金周就顯得彌足珍貴,親朋好友、同學(xué)聚會(huì)都會(huì)在酒樓里舉行,讓城中食肆大撈一把。有旺就是淡,這是事物發(fā)展變化的規(guī)律,也就是所謂“一節(jié)淡三墟”。有人認(rèn)為,10月中旬至11月中旬的“淡季”只屬于中小企業(yè),年底老字號(hào)和知名企業(yè)酒席仍然會(huì)有很多。

          面對(duì)稀淡局面,各企業(yè)老板各有招數(shù)。有些餐飲企業(yè)似乎找不到“北”,只好從開(kāi)源節(jié)流方面想辦法自救。有些餐飲店老板卻不以為然,只是適當(dāng)控制支出,而不會(huì)采取減人減薪,認(rèn)為元旦、春節(jié)等假期的營(yíng)業(yè)額會(huì)賺補(bǔ)回空缺。有些老板則利用這個(gè)時(shí)機(jī)內(nèi)強(qiáng)素質(zhì),外樹(shù)形象,砍柴磨刀兩不誤。

          四季如意李老板告訴記者,“淡季降低質(zhì)量只能導(dǎo)致?翹辨子?,保質(zhì)保量、薄利多銷才是正道。”首先,他們從菜價(jià)上進(jìn)行調(diào)整,力圖接近大眾消費(fèi),并且還面向大廳的食客推出幾十種特價(jià)菜,每份菜的價(jià)格降到12元。但是,絕對(duì)不能減員工,因?yàn)轳R上就要春節(jié)了,這期間,只能給員工補(bǔ)休以前的假期,或者是提前讓他們休掉春節(jié)的假期,廚房方面更是苦練內(nèi)功,準(zhǔn)備再戰(zhàn)。

          策略1:用特價(jià)菜,彌補(bǔ)不足

          “淡季”這段時(shí)間,大多數(shù)餐飲店的營(yíng)業(yè)額都會(huì)有不同程度的下滑,但是,要認(rèn)清淡季餐飲的特征,推出有針對(duì)性的促銷,就會(huì)“淡季不淡”。

          特價(jià)菜是最簡(jiǎn)單直接有效,雖然消費(fèi)旺季已過(guò),名貴的菜可以只有等著春節(jié)再吃,但人總是要吃飯的,普通實(shí)惠的菜也會(huì)吸引部分顧客。“寶業(yè)酒樓”在11月份推出燒雞18元/只、海鮮河鮮特價(jià)、13元小炒10多款;“勝記海鮮飯店”推出滿100送10元;“大四川火鍋城” 49元火鍋?zhàn)灾蛷?1時(shí)一直敞開(kāi)吃到16時(shí)半,生日免單、學(xué)生和教師優(yōu)惠5元。每日數(shù)款特價(jià)菜,不僅可以籠絡(luò)人心,還能保增長(zhǎng),減少幾道菜式的利潤(rùn),通過(guò)其他出品來(lái)彌補(bǔ)。不少餐館的業(yè)主告訴記者,很多促銷活動(dòng)本身就是虧本生意,但通過(guò)拉攏人氣,帶動(dòng)其它消費(fèi),做足量的文章,讓酒店保本維持著,以順利度過(guò)淡季。如一家海鮮酒樓的負(fù)責(zé)人透露,11月海鮮的進(jìn)價(jià)猛漲,如象鼻蚌從每500克150元漲到了190元,但酒樓銷售的價(jià)格卻不升反降,其目的很明確,就是希望能以低價(jià)讓淡季依然火起來(lái)。

          策略2:策劃美食節(jié),帶旺人氣

          人為地造節(jié)又是食肆應(yīng)付淡季有力的一招,前段時(shí)間,各大餐館的店慶、美食節(jié)相當(dāng)頻繁,這都是拉抬人氣的好辦法,如“法國(guó)勝日門(mén)”在淡季推出主題“輪船上美食節(jié)”,東方賓館舉行“加拿大海鮮美食節(jié)”、澳門(mén)街舉辦“滋味羊節(jié)”即是如此,更有甚者,餐廳還推出“三人行,免費(fèi)一人”的優(yōu)惠活動(dòng)!百I二送一”變相推廣,自是比直接打折高明得多,這些不同主題的活動(dòng),讓餐館賺足了人氣。

          舉辦美食節(jié)的目的,旨在吸引客流,提升營(yíng)業(yè)額,往往是噱頭,以某一核心食材原料,通過(guò)各種烹飪手法的運(yùn)用,將其整體解構(gòu),并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈現(xiàn),如此讓食客大飽口福,食肆名利雙收,兩全齊美。

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