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分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案（通用15篇）
為確保事情或工作順利開(kāi)展，我們需要提前開(kāi)始方案制定工作，方案是綜合考量事情或問(wèn)題相關(guān)的因素后所制定的書(shū)面計(jì)劃。那么應(yīng)當(dāng)如何制定方案呢？下面是小編為大家整理的分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案 篇1
為做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實(shí)保障師生身體健康和生命安全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)新冠病毒肺炎疫情防控的要求，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，為配合學(xué)校工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保障全校師生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序，制定本工作方案，具體內(nèi)容如下：
一、工作人員健康篩查及管理
1.學(xué)校要安排專人對(duì)食堂工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排，要建立臺(tái)賬;特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的，做好登記。
2.做好相關(guān)食堂工作人員食品安全及防疫知識(shí)培訓(xùn)，并組織進(jìn)行考核。
3.食堂工作人員要保持良好個(gè)人衛(wèi)生，常洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，不留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、佩帶飾物。在進(jìn)行操作時(shí)佩戴口罩、工作服、手套等個(gè)人防護(hù)用品。
4.強(qiáng)化配送人員健康監(jiān)測(cè)、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒，配送人員配送時(shí)佩戴符合要求的口罩、手套。
5.對(duì)符合返校返崗條件的食堂工作人員，學(xué)校要通過(guò)工作微信群、電話或召開(kāi)視頻會(huì)議的形式，傳達(dá)開(kāi)學(xué)前后新冠肺炎疫情防控工作要求，并開(kāi)展疫情防護(hù)知識(shí)教育和操作規(guī)范培訓(xùn)。
二、工作人員返校返崗要求省市外未返回的`食堂工作人員，須接到市教體局通知后，方可返茌;
返回后，須在家進(jìn)行居家醫(yī)學(xué)觀察14天。省市外返回未履行居家醫(yī)學(xué)觀察14天制度的食堂工作人員，一律不得到校工作。解除居家醫(yī)學(xué)觀察后，工作人員須提供衛(wèi)健或所轄村(社區(qū))等相關(guān)單位提供的未接觸確診、疑似新冠肺炎患者的證明或者有效健康證明，方可返校上崗。
三、設(shè)施設(shè)備清洗消毒及環(huán)境清掃
1、全面檢查檢修食堂設(shè)施設(shè)備(包括用電線路)，對(duì)存在故障或安全隱患的，要立即安排人員進(jìn)行維修或更換，確保開(kāi)學(xué)后各類設(shè)施設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。進(jìn)校維修人員必須進(jìn)行體溫檢測(cè)和身份核實(shí)登記，體溫低于37℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可進(jìn)入校園。
2、對(duì)食品庫(kù)房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、餐廳等所有區(qū)域進(jìn)行全面保潔，確保環(huán)境清潔衛(wèi)生。
3、食堂重點(diǎn)區(qū)域和各類餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要進(jìn)行全面清洗、消毒。
4、準(zhǔn)備醫(yī)用消毒酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設(shè)備、保潔設(shè)備數(shù)量充足。
四、食品原料采購(gòu)
1.對(duì)供貨商加強(qiáng)監(jiān)督，明確雙方責(zé)任和義務(wù)。
2.制定原料采購(gòu)控制清單，除原禁止使用的原料外，不采購(gòu)來(lái)源不明的家禽家畜或海鮮等，嚴(yán)禁采購(gòu)食用野生動(dòng)物，嚴(yán)禁在學(xué)校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜。
3.健全原材料驗(yàn)收流程，嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道，做好索證索票、收貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記、按要求儲(chǔ)存等工作。
4.要求供貨商的原料運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能，車(chē)輛及運(yùn)輸容器定期清洗、消毒。
5.選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商(有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證)，鼓勵(lì)選擇在xx市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)和流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)戶的供應(yīng)商，實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)。
6.采購(gòu)預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取xx市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)具的《供貨(上市)憑證》，如供應(yīng)商無(wú)法出具《供貨(上市)憑證》，必須索取食品生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)合格證明和載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的供貨憑證;生鮮食品索取xx市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)具的《xx市生鮮食品上市憑證》，肉類、禽類及其產(chǎn)品還應(yīng)索取動(dòng)物檢疫合格證明和檢驗(yàn)合格證明。
7.每天專人做好進(jìn)貨查驗(yàn)和“入市必登”工作。供貨憑證和上市憑證上的品種、數(shù)量等相關(guān)信息與供應(yīng)的食品相符。
五、食品原材料的貯存
1.貯存場(chǎng)所、設(shè)備要定時(shí)檢查，保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品(殺蟲(chóng)劑等)及個(gè)人生活用品。
2.食品接收后要分類分架存放，隔墻離地10cm以上，生熟食品分開(kāi)存放。食品、食品添加劑的使用遵循先進(jìn)先出原則。
3.冷藏設(shè)備溫度范圍在0℃～10℃之間,冷凍設(shè)備溫度范圍在-20℃～-1℃之間。
六、食品加工
1.加工操作前要使用紫外線燈進(jìn)行空氣消毒30分鐘，使用消毒液對(duì)加工用具、操作臺(tái)面、抹布等進(jìn)行消毒。操作人員在操作前應(yīng)洗手消毒，穿戴工作衣、帽、口罩。操作時(shí)避免食品受到污染。
2.食品烹飪時(shí)要燒熟煮透，其食品中心溫度達(dá)到70℃以上。成品應(yīng)用消毒后的容器盛裝，與原料、半成品分開(kāi)存放。
3.菜肴從制作到食用時(shí)間在常溫條件下(10℃～60℃)不得超過(guò)2個(gè)小時(shí)。菜肴在高于60℃條件下貯存，其可食用的保存時(shí)間為燒熟后4個(gè)小時(shí)。
七、分餐錯(cuò)位進(jìn)行就餐
1.分批次、錯(cuò)時(shí)到食堂就餐，一張桌子只坐2人(注意入座后方可摘下口罩就餐)，做到人與人之間相隔超過(guò)一米，進(jìn)行錯(cuò)位排列，不對(duì)坐不交談，嚴(yán)格控制同一時(shí)段就餐人數(shù)。
2.食堂應(yīng)設(shè)置洗手池，配備洗手液、烘干機(jī)或一次性紙巾，學(xué)生進(jìn)入食堂就餐前洗手。
3.所有學(xué)生進(jìn)行分餐排隊(duì)時(shí)請(qǐng)保持一定距離不要擁擠,餐廳采用發(fā)放統(tǒng)一套餐，為保證就餐距離采用分批次就餐,每個(gè)年級(jí)就餐時(shí)間15分鐘。
4.在疫情防控期間，學(xué)校鼓勵(lì)就近的學(xué)生回家用餐，減少非必要人員在食堂就餐，非本學(xué)校人員不得在餐廳就餐。
八、餐后的消毒保潔
1.食堂每天開(kāi)窗通風(fēng)，通風(fēng)條件不佳的可暫時(shí)關(guān)閉。食堂應(yīng)設(shè)置洗手池，配備洗手液、烘干機(jī)或一次性紙巾。嚴(yán)格按照分類管理的有關(guān)規(guī)定管好餐余垃圾，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。
2.餐用具清洗消毒工序要按照“一刮二洗三沖四消五保潔”順序操作。煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分鐘以上;紅外線消毒控制溫度120℃以上，保持10分鐘以上;洗碗機(jī)消毒控制水溫85℃，沖洗消毒40秒以上。
3.每餐工作完畢用清潔劑清潔各種廚具餐具表面，并用清水沖洗干凈，保持衛(wèi)生。廚房地面可用含有效氯250mg/L～500mg/L的含氯消毒劑拖拭，作用30分鐘后，再用清水洗凈，每天至少一次。
4.餐具用后全部浸泡入含氯消毒劑(有效氯濃度250mg/L～500mg/L)液體中5分鐘以上，再用清水沖凈。消毒后的餐用具要存放在密閉的清潔保潔柜里。
分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案 篇2
為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求，保障廣大師生員工的.生命健康安全，特制定本方案。
一、餐廳通風(fēng)措施餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。
1.合理開(kāi)啟部分外窗，使餐廳具有良好的.自然通風(fēng)效果，加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通;
2.樓梯間或密閉區(qū)域(無(wú)外窗不通風(fēng)區(qū))，應(yīng)定期開(kāi)啟消防排煙設(shè)備(動(dòng)用后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài))，確保各區(qū)域空氣流通。
3.餐廳具體通風(fēng)措施：
3.1就餐區(qū)各窗戶全部打開(kāi)，每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉;
3.2后廚區(qū)域根據(jù)各儲(chǔ)藏間實(shí)際需求，實(shí)施窗戶開(kāi)關(guān);
3.3通風(fēng)時(shí)間為：6:00、12:30、17:00三個(gè)階段開(kāi)啟，每個(gè)階段開(kāi)啟時(shí)間為15-25分鐘。
二、餐廳消毒措施
1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑：
氯化消毒類：84消毒液、雙氧水等;
高濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃，小規(guī)模使用)。
2.消毒方式：
噴霧式：用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒，適用大面積快速有效消毒。
擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液，擦拭物體表面進(jìn)行消毒，適用小面積及物體表面消毒。
3.具體消毒工作實(shí)施表位置消毒藥劑消毒頻率消毒方式就餐區(qū)、出入口、過(guò)道、電梯、洗手間等84消毒液、酒精日三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法操作間、粗加工間84消毒液日兩次(早餐前、結(jié)業(yè)后)擦拖法儲(chǔ)藏間日一次(結(jié)業(yè)后)餐廳門(mén)窗日三次(每餐開(kāi)餐前)垃圾桶日兩次(班前后)噴霧其他區(qū)域每天不少于一次4.餐廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理，并做好相關(guān)消毒記錄。
5.其他消毒管理：依據(jù)國(guó)家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。
三、師生就餐保障措施
為阻斷“疫情”傳播途徑，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，師生就餐實(shí)施“錯(cuò)時(shí)就餐制”與“分散就餐制”，同時(shí)對(duì)餐廳內(nèi)部就餐座位進(jìn)行“改造”及增設(shè)“室外就餐區(qū)”，確保師生用餐安全。
1.內(nèi)部座位“改造”：
1.1餐廳就餐座位為雙面六人桌，為保障師生就餐安全，對(duì)餐廳座位實(shí)施中間隔斷措施(使用保鮮膜進(jìn)行中間立隔斷);
1.2師生就餐時(shí)實(shí)施“交叉”就座，每個(gè)人間隔1米距離(詳見(jiàn)示意圖);
1.3經(jīng)改造后，二樓餐廳一次性可容納約300生就餐，三樓一次性可容納300生就餐;
1.4餐廳座位改造及就座示意圖：
2.室外增設(shè)臨時(shí)就餐區(qū)：
2.1增設(shè)位置：餐廳西面地坪(約1600平方米);
2.2就餐座位：使用單人課桌，可容納約240張(可衍生至學(xué)校中心廣場(chǎng)位置，增加就餐座位);
2.3位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在1M以上。
3.錯(cuò)時(shí)就餐制：
3.1餐廳根據(jù)學(xué)校措時(shí)就餐時(shí)間，提前備餐，確保供餐正常;
3.2錯(cuò)時(shí)就餐時(shí)間為：原規(guī)定開(kāi)餐時(shí)間提前30分鐘及延后1小時(shí)(暫定)，確保師生有足夠時(shí)間就餐;
3.3根據(jù)餐廳改造及增設(shè)室外臨時(shí)就餐區(qū)，每次師生就餐總?cè)萘繛榧s900人，學(xué)生總量為3700生，需分4批次就餐;
學(xué)生總量每批容量需分批次數(shù)每批用餐時(shí)間總用時(shí)(約)37009004次40分鐘2.5小時(shí)4.分散就餐制：
4.1分批就餐的同時(shí)，對(duì)學(xué)生實(shí)施樓層分劃，規(guī)定每批次學(xué)生各樓層取餐及就餐人數(shù)，確保取餐迅速及保障后續(xù)學(xué)生有充足就餐時(shí)間。
4.2室外就餐區(qū)實(shí)施“規(guī)定/輪流制”，每天每批次規(guī)定及輪流班次至室外用餐，同時(shí)由各班主任實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，確保就餐秩序。
4.3增加室外“收殘臺(tái)”及服務(wù)人員，學(xué)生就餐完畢后，及時(shí)用帶有消毒藥劑的抹布清理臺(tái)面，確保下批次學(xué)生就餐安全。
四、師生就餐程序硬性要求：
所有就餐師生進(jìn)入餐廳在非就餐(正式吃飯)時(shí)，必須全程佩戴口罩;
未佩戴口罩人員禁止進(jìn)入餐廳就餐;
師生取餐時(shí)，應(yīng)自行主動(dòng)刷卡，與他人嚴(yán)格保持距離及接觸。
(1)進(jìn)入餐廳：
所有就餐人員佩戴好口罩，從餐廳西南步梯進(jìn)入餐廳，嚴(yán)禁乘坐電梯及其他通道進(jìn)入。
(2)洗手：
所有就餐人員需到洗手區(qū)進(jìn)行科學(xué)洗手(洗手六步法)。
(3)取餐：
取餐過(guò)程中，不得扎堆和隨意交談，應(yīng)保持餐廳良好秩序，排隊(duì)時(shí)應(yīng)保持人與人之間不少于50CM距離。
(4)就座：
按規(guī)定實(shí)施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在貼有禁座標(biāo)識(shí)位置上就座就餐。
(5)就餐：
就餐時(shí)取下口罩，不得交談，就餐完畢后及時(shí)清理臺(tái)面并佩戴好口罩。
(6)離開(kāi)就餐完畢后，應(yīng)及時(shí)科學(xué)洗手，并立即從餐廳西北門(mén)或北門(mén)離開(kāi)餐廳，不得在餐廳內(nèi)逗留。
(7)就餐流程圖離開(kāi)就餐就座取餐洗手進(jìn)入餐廳洗手
分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案 篇3
一、嚴(yán)格晨檢，加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理
1.時(shí)間：6：00一一6:30。
責(zé)任人：XXX。
2.主要措施：
(1)詢問(wèn)有無(wú)疫情病例接觸史。
(2)測(cè)量體溫并記錄，發(fā)現(xiàn)異常者立即上報(bào)并調(diào)離。
(3)更換工作服，戴工作帽、口罩，對(duì)工作服進(jìn)行酒精消毒。
(4)禁止員工將私人物品帶入后廚，對(duì)員工手機(jī)消毒。
(5)洗手后進(jìn)入工作區(qū)。
二、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，加強(qiáng)食品原輔料管理
1.時(shí)間：7:00一一9:00。
責(zé)任人：XXX，成員：XXXX。
2.主要措施：
(1)檢查送貨人員是否佩戴口罩，送肉、禽人員是否佩戴橡膠手套，要求彼此之間保持1米以上的安全距離。
(2)索證索票，細(xì)查動(dòng)物檢疫證、肉品合格證，嚴(yán)禁野生動(dòng)物進(jìn)入。
(3)檢查蔬菜農(nóng)檢驗(yàn)合格證。
(4)檢查各類食材合格證，有效期。
(5)逐樣檢查所有食材質(zhì)量、數(shù)量。
(6)各類食材分類存放。食品、非食品、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及食物成品、半成品和原材料分開(kāi)存放，防止交叉污染;需要冷藏的食材及時(shí)放入冷藏柜。
三、嚴(yán)格消毒，加強(qiáng)餐用具管理
1.時(shí)間：上午9:00一一13:00;下午：3：00一一6:00。
責(zé)任人：XXX，成員：廚師長(zhǎng)XXXX、消毒保潔人員。
2.主要措施：
(1)所有餐具上午9:00一一10:00，下午3:00一一4:00各進(jìn)行一次先用84消毒液消毒，清洗后用消毒柜高溫消毒。
(2)廚房?jī)?nèi)使用的'食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作結(jié)束后及時(shí)清洗消毒，上午：11:40一一13:00，下午：4:40一一6:00。
(3)每天上午9:00一一10:00檢查所有冷藏冷凍設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
(4)食堂外環(huán)境、食堂內(nèi)各功能區(qū)每天上午9:00-11:00消毒一次，對(duì)加工場(chǎng)所、人員通道、樓梯等處地面全消毒，對(duì)售飯大廳每餐前1個(gè)小時(shí)消毒一次。
(5)所有功能區(qū)開(kāi)窗、通風(fēng)，保持空氣流通。
四、做好保潔，加強(qiáng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理
1.時(shí)間：上午6:00一一13:00，下午：3：00一一6:00。
責(zé)任人：XXX、成員：廚師長(zhǎng)達(dá)XXX、XXXX、保潔人員。
2.主要措施：
(1)早上6:30一一8:00外環(huán)境徹底大掃除，全員參加。
(2)保潔人員隨時(shí)做好保潔工作。
(3)各功能區(qū)負(fù)責(zé)人督促做好本區(qū)域衛(wèi)生并及時(shí)保潔。
(4)學(xué)生餐前餐后洗手處、員工洗手處配置足量洗手液、肥皂等。
(5)設(shè)置收集廢棄口罩、手套的專用的密閉容器。
(6)每天對(duì)專用的餐廚垃圾桶進(jìn)行徹底的清潔消毒。
五、嚴(yán)格操作規(guī)程，加強(qiáng)加工制售環(huán)節(jié)管理
1.時(shí)間：上午6:00一一13:00，下午：3：00一一6:00。
責(zé)任人：XXX，成員：XXX、廚師長(zhǎng)、保潔員。
2.主要措施：
(1)穿工作服帽，戴口罩、手套等。
(2)生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)、成品與半成品分開(kāi)，分類分池清洗，嚴(yán)防交叉感染。
(3)燒熟煮透。
(4)售賣(mài)間消毒、殺菌，飯菜加蓋并做好防塵防飛沫工作。
六、保證秩序，加強(qiáng)學(xué)生用餐管理
1.時(shí)間：早上：6:50一一7:20，上午11:40一一13:00，下午：6：00一一7:00。
責(zé)任人：行政值班(值日教師)、XXX、各年級(jí)主任、德育處、各班主任。
2.主要措施：
(1)錯(cuò)峰就餐，協(xié)調(diào)好各年級(jí)各班用餐時(shí)間。
(2)就餐過(guò)程中不交談，按學(xué)校劃定區(qū)域用餐。
(3)就餐后清洗餐具離開(kāi)。
(4)自帶餐具飯盒，打好飯菜立即蓋好、分散就餐。
分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案 篇4
為加強(qiáng)學(xué)校食堂疫情期間用餐管理，降低交叉?zhèn)魅镜娘L(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化對(duì)食堂就餐環(huán)境和服務(wù)的管理，特制定此方案。
一、食堂供餐實(shí)行分時(shí)錯(cuò)峰制度，對(duì)用餐時(shí)間進(jìn)行調(diào)控，延長(zhǎng)供餐時(shí)間(含早、中、晚)，原則上以套餐(盒飯)為主，實(shí)行分發(fā)制。
學(xué)生就餐時(shí)間：
早餐：6:40—8：00
�、�6：40-7：10師范與藝術(shù)學(xué)院;
②7：10-7：35工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;
�、�7：35-8：00中職部、財(cái)經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。
中餐：11:30——13：00
�、�11：30-12：05師范與藝術(shù)學(xué)院;
②12：05-12：30工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;
�、�12：30-12：55中職部、財(cái)經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。
晚餐：16:30——18：00
�、�16：30-17：05師范與藝術(shù)學(xué)院;
②17：05-17：30工程技術(shù)學(xué)院、現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院;
�、�17：30-18：55中職部、財(cái)經(jīng)學(xué)院、體育學(xué)院。
教職工就餐時(shí)間：
早餐：7：15——8：00
�、�7：15-7：35在校值班人員、輔導(dǎo)員、阿城區(qū)教師;
�、�7：35-8：00以通勤車(chē)到的時(shí)間為準(zhǔn)分散就餐。
中餐：11：30——12：15
�、�11：30-11：45行政人員;
�、�11：45-12：00師范與藝術(shù)學(xué)院、工程技術(shù)學(xué)院;
�、�12：00-12：15現(xiàn)代服務(wù)、財(cái)經(jīng)、體育學(xué)院及中職部。
二、疫情期間，嚴(yán)格執(zhí)行錯(cuò)峰就餐制度，后勤事務(wù)管理中心、各二級(jí)學(xué)院負(fù)責(zé)對(duì)師生用餐時(shí)間的'監(jiān)督管理。
三、要加強(qiáng)對(duì)食堂監(jiān)管，確保按時(shí)按點(diǎn)足量供餐，保證飯菜質(zhì)量。
四、食堂供餐時(shí)，原公共區(qū)域使用物品和個(gè)人自助添盛主食全部取消，由食堂專人提供(含餐盤(pán)或一次性餐盒發(fā)放、打粥、調(diào)味品等)。
五、食堂供餐時(shí)，原循環(huán)使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。
六、就餐人員按照指定時(shí)間到餐廳吃飯并配合食堂人員進(jìn)行就餐前體溫檢測(cè)，檢測(cè)后按照防疫間隔距離要求列隊(duì)打飯，嚴(yán)禁插隊(duì)。
七、就餐人員按順序就坐用餐(由專人引導(dǎo)，按餐桌號(hào)依次就餐)，面朝東就坐，坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩，其余時(shí)間務(wù)必佩戴口罩。就餐時(shí)2人一張桌子，禁止2人以上同行和聚堆嘮嗑。
八、檔口外部由食堂合作經(jīng)營(yíng)商戶安排專人負(fù)責(zé)監(jiān)督排隊(duì)秩序及就餐人員數(shù)量，內(nèi)部由后勤伙食科值班人員進(jìn)行管理監(jiān)督。
九、有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的就餐者不要進(jìn)入食堂，可委托食堂或他人送餐。
十、食堂供餐、用餐區(qū)域，實(shí)施每餐后定期消毒;師生文明用餐，做到不剩飯、不剩菜。就餐后，嚴(yán)格餐廚垃圾的分類管理，避免餐廚垃圾污染環(huán)境及傳播疾病。
十一、對(duì)于錯(cuò)峰就餐制度執(zhí)行不力的部門(mén)、人員以及商戶，學(xué)校將追究主要管理人員的責(zé)任。
分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案 篇5
為了師生用餐安全，切斷一切傳染源，放置疫情在我校發(fā)生，現(xiàn)制定以下食堂就餐秩序方案：
一、工作目標(biāo)：
食堂用餐實(shí)行錯(cuò)時(shí)制、班級(jí)與班級(jí)分開(kāi)用餐，避免食堂用餐人員集聚。
二、具體措施：
全體師生自己帶好餐具。在窗口打餐時(shí)，人與人之間的間隔要達(dá)到1.5米。帶好口罩，不隨意擺龍門(mén)陣等。
教師午餐由廚房分好，放到食堂樓下圓桌處，由各位教師在十二點(diǎn)半之后自己錯(cuò)時(shí)打餐。飯后，餐具由教師自己清洗干凈放至指定位置，由食堂工作人員統(tǒng)一收回廚房清洗消毒。
學(xué)生午餐由各班錯(cuò)時(shí)打餐，在十二點(diǎn)三十開(kāi)始。具體時(shí)間如下：一年級(jí)：12:30-12：35，二年級(jí)：12:35-12：45，三年級(jí)：12:45-12:55，四年級(jí)：12:55-13:10，五年級(jí)：13:10-13:15，六年級(jí)：13:15-13:30
學(xué)生用餐結(jié)束后，餐具由學(xué)生自己初次清洗，放學(xué)回家后，由家長(zhǎng)再次清洗。清洗時(shí)，學(xué)生排隊(duì)進(jìn)行，兩人間間隔距離1.5米。
嚴(yán)格消毒，加強(qiáng)廚房用具管理：
嚴(yán)格按照食堂管理辦法中的廚房用具消毒管理進(jìn)行消毒工作，并做好消毒臺(tái)賬。
食堂從業(yè)人員每日晨檢，每日從學(xué)校領(lǐng)取口罩，并做好領(lǐng)取記錄。
每個(gè)周五用餐結(jié)束后，食堂進(jìn)行全面消毒，并關(guān)閉食堂。
分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案 篇6
為了能在疫情期間順利復(fù)學(xué)，XX小學(xué)通過(guò)上級(jí)文件精神和就餐制度特制定本方案。
(一)就餐路線及安排
1.就餐路線：各班教室–教學(xué)樓樓梯–食堂院–進(jìn)入學(xué)生食堂-對(duì)應(yīng)窗口打飯菜-劃定區(qū)域就餐-洗碗?yún)^(qū)-教學(xué)樓樓梯回各班教室。
2.就餐時(shí)間
四年級(jí)11：40——12：00
五年級(jí)12：10——12：20
六年級(jí)12：30——12：50
注：6月1日六年級(jí)先開(kāi)學(xué)上課，就餐仍按正常下課后時(shí)間進(jìn)行，四、五年級(jí)全部到校后，再按本時(shí)間進(jìn)行就餐。
(二)錯(cuò)峰就餐要求及流程
1.各班在班主任老師帶領(lǐng)下，整班按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學(xué)生不脫離本班隊(duì)伍，不大聲喧嘩。
2.各班學(xué)生在劃定區(qū)域就餐時(shí)，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說(shuō)話，避免交叉感染。
1、為了能順利復(fù)學(xué)，減少人員聚集，把學(xué)生錯(cuò)時(shí)、錯(cuò)峰就餐，分批次就餐。
2、學(xué)生就餐前門(mén)口排隊(duì)時(shí)必須間隔1米，不可站在一起聚集就餐。
3、就餐前：
A、要養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣，按照六步洗手法洗手。
B、各年級(jí)學(xué)生必須嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。上課教師不準(zhǔn)拖堂，無(wú)特殊情況不能擅自提前或推遲就餐
4、就餐時(shí)：文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。
5、進(jìn)門(mén)后要嚴(yán)格要求學(xué)生不可坐在一起，必須是單人單桌，不可并排坐著。
6、學(xué)生自帶飯盒到餐廳窗口打飯，然后分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。攜帶自己的'餐具離開(kāi)。
分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案 篇7
根據(jù)省州縣文件精神，為嚴(yán)防新冠肺炎疫情輸入學(xué)校，保證師生安全，保障學(xué)校教學(xué)秩序正常運(yùn)行，根據(jù)我校實(shí)際情況，制定疫情防控期間學(xué)校食堂師生錯(cuò)峰就餐方案，請(qǐng)全體師生員工自覺(jué)遵照?qǐng)?zhí)行。
一、安排和要求
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1．就餐路線：各班教室–教學(xué)樓樓梯–操場(chǎng)–進(jìn)入學(xué)生食堂（各班指定取飯菜學(xué)生）-各班教室內(nèi)分列錯(cuò)峰就餐-對(duì)應(yīng)洗碗?yún)^(qū)域洗碗-教學(xué)樓樓梯回各班教室。
2．就餐時(shí)間：
年級(jí)就餐時(shí)間洗碗時(shí)間洗碗地點(diǎn)1、2、412：3012：451、2年級(jí)食堂前洗手處4年級(jí)水池洗手處3、5、612：451：003、5年級(jí)食堂前洗手處6年級(jí)水池洗手處注：4月15日小學(xué)4~6年級(jí)先開(kāi)學(xué)上課，就餐仍按正常下課后時(shí)間進(jìn)行，1~3年級(jí)全部到校后，再按本時(shí)間進(jìn)行就餐。
�。ǘ╁e(cuò)峰就餐要求及流程
1、各班在老師帶領(lǐng)下，各班指定取飯菜學(xué)生按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學(xué)生不脫離本班隊(duì)伍，不大聲喧嘩。
2、各班學(xué)生在班級(jí)內(nèi)就餐時(shí)，分列錯(cuò)開(kāi)就餐，間隔在1米以上，就餐中不交流、少說(shuō)話，避免交叉感染。
學(xué)生戴上口罩排好隊(duì)，在食堂院門(mén)口集中帶至隔離室觀察，并報(bào)學(xué)校處理就餐結(jié)束戴上口罩到指定地點(diǎn)清洗餐具到自己座位后取下口罩就餐值班教師測(cè)量體溫學(xué)生戴上口罩按順序到指定位置打飯菜帶上餐具回到教室（三）學(xué)生就餐要求就餐前：
1．要養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣，按照七步洗手法洗手。
2．各年級(jí)學(xué)生必須嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。上課教師不準(zhǔn)拖堂，無(wú)特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。
就餐時(shí)：
1．文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。
2．節(jié)儉就餐。節(jié)約糧食，杜絕浪費(fèi)，珍惜勞動(dòng)成果，不剩飯菜，不亂扔垃圾。
3．嚴(yán)格遵守學(xué)校、食堂管理規(guī)定，服從值班教師的'管理和調(diào)度。
就餐后：
1．注意飲食衛(wèi)生，及時(shí)、認(rèn)真清洗餐具。不亂倒剩飯，剩余飯菜要倒在指定位置收納桶；杜絕往垃圾桶里倒剩余飯菜。
2．節(jié)約用水。不亂開(kāi)水龍頭，洗刷時(shí)水龍頭打開(kāi)要適度，用水后要及時(shí)關(guān)水龍頭。
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1．教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯，然后各自回辦公室就餐或者分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。
2．節(jié)約糧食，杜絕浪費(fèi)。
二、就餐管理
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1．做好《食堂錯(cuò)峰就餐方案》的學(xué)習(xí)、落實(shí)工作。
2．各班值守教師必須帶隊(duì)進(jìn)餐廳，就餐時(shí)跟班監(jiān)控。
3．對(duì)本班學(xué)生排隊(duì)、衛(wèi)生打掃等進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)。
4．每班可具體劃分就餐小組，設(shè)立組長(zhǎng)，各負(fù)其責(zé)，明確每個(gè)人的職責(zé)。
5．教育學(xué)生養(yǎng)成飯前洗手和餐后入班學(xué)習(xí)的習(xí)慣，對(duì)學(xué)生的檢查考評(píng)，計(jì)入綜合素質(zhì)評(píng)價(jià)。
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1．每天上午、下午最后一節(jié)課的任課教師要按要求時(shí)間準(zhǔn)時(shí)下課，方便學(xué)生按時(shí)就餐，無(wú)特殊原因任何人不得留學(xué)生。
2．班主任外出或其他原因，要委托同班老師認(rèn)真做好班級(jí)就餐管理。
3．上體育課的班級(jí)下課后由體育委員整隊(duì)后，從操場(chǎng)按照路線進(jìn)入食堂打飯。
三、考評(píng)細(xì)則
值班領(lǐng)導(dǎo)、教師會(huì)每天對(duì)各班學(xué)生餐前、就餐、餐后進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果記入班級(jí)考核，每周五中午放學(xué)前將班級(jí)考核交總務(wù)處�？倓�(wù)處對(duì)學(xué)生就餐情況隨機(jī)檢查、進(jìn)行評(píng)比，并把存在問(wèn)題及時(shí)在下周升旗儀式上反饋。
分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案 篇8
一、就餐原則
(一)盒式分餐制：
1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復(fù)使用。
2、制造系統(tǒng)分線分班組分時(shí)段由班線長(zhǎng)至食堂領(lǐng)餐，由生產(chǎn)總廠按線體、班組(包括品質(zhì)部、材料倉(cāng)一線人員)統(tǒng)一編排時(shí)間段，需在12點(diǎn)前完成。營(yíng)銷(xiāo)、研發(fā)、職能部門(mén)自12點(diǎn)起依序間隔10分鐘時(shí)段至食堂領(lǐng)餐。(總經(jīng)理辦公室牽頭，各單位配合);
3、領(lǐng)餐時(shí)不刷卡不交餐票，由各領(lǐng)餐人員統(tǒng)計(jì)名單及數(shù)量，自當(dāng)月餐補(bǔ)或餐券數(shù)中扣除;
4、勞務(wù)工早晚餐在新工業(yè)園食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務(wù)工自帶餐具用餐;
(二)報(bào)餐人數(shù)。各部門(mén)指定專人上報(bào)用餐人數(shù)，每天下午4點(diǎn)前上報(bào)次日午餐人數(shù)，以備食堂采購(gòu)食品和餐具(總經(jīng)理辦公室蔣玥負(fù)責(zé));
(三)獨(dú)立進(jìn)餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點(diǎn),生產(chǎn)總廠負(fù)責(zé)車(chē)間內(nèi)的餐具指定存放定點(diǎn)，職能部門(mén)由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點(diǎn)。
二、食堂工作人員要求(總經(jīng)理辦公室監(jiān)管，供餐單位負(fù)責(zé))
(一)如下人員不得到崗工作：
1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴(yán)重地區(qū)的;
2、1月24號(hào)后接觸過(guò)湖北籍人員的;
3、1月24號(hào)后經(jīng)過(guò)湖北的`;
4、1月24日后接觸過(guò)確診病例和疑似患者的;
5、自我感覺(jué)身體不適的;
6、所在小區(qū)有疫情的。
(二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。
(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規(guī)定及時(shí)更換。
(四)自覺(jué)避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。
(五)注重個(gè)人衛(wèi)生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動(dòng)物后，要用流動(dòng)水和皂液洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。
三、食堂各環(huán)節(jié)監(jiān)管要求(總經(jīng)理辦公室監(jiān)管，供餐單位負(fù)責(zé))
(一)采購(gòu)要求。禁止采購(gòu)不明來(lái)源的活體動(dòng)物和其他食品，采購(gòu)時(shí)做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動(dòng)物、生病動(dòng)物或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場(chǎng)內(nèi)的流浪動(dòng)物、垃圾廢水接觸。
(二)操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營(yíng)養(yǎng)配餐，清淡適口。
(三)環(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對(duì)食堂餐廳地面、樓梯等空間進(jìn)行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進(jìn)行酒精消毒;食堂環(huán)境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開(kāi)食堂窗戶，保持空氣流通。
(四)物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計(jì)、消毒液等防護(hù)物資;保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼透明飯盒及獨(dú)立包裝的筷子)等物資充足。
(五)食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。
(六)監(jiān)督檢查�？偨�(jīng)辦每天進(jìn)行食堂檢查一次。
分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案 篇9
疫情就是命令，防控就是責(zé)任。為了有效防控疫情，保證師生的生命安全和身體健康，同時(shí)也為了促進(jìn)教學(xué)工作正常有序進(jìn)行，學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)高度重視新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，不僅要求進(jìn)校師生全部戴口罩、測(cè)量體溫外，還針對(duì)師生就餐時(shí)間段人員密集情況提出要求，避免人員聚集發(fā)生交又感染。
一、現(xiàn)有餐廳座位情況
目前我校餐廳一樓4人座130張，教師餐廳4人座6張，大圓桌2張，二樓8人座28張，4人座23張。若單人單桌最多容納180人用餐。就餐人數(shù)：高三共計(jì)288人(住校生)，根據(jù)此實(shí)際情況，餐廳采取錯(cuò)峰就餐方式。
二、就餐要求
鑒于當(dāng)前冠狀肺炎疫情防控的嚴(yán)峻形勢(shì)，為了自己及他人的生命安全和身體健康，特做如下要求：
1.學(xué)校根據(jù)疫情防控要求，制定了各年級(jí)師生錯(cuò)峰、分區(qū)分散就餐方案。
2.有感冒、發(fā)熱、咳嗽癥狀，呼吸道感染的就餐者就不要進(jìn)入餐廳，或委托他人送餐。
3.師生在餐前飯后務(wù)必先用洗手液洗手。在餐廳要講究公共衛(wèi)生，不隨意吐痰，打噴嚏或咳嗽時(shí)用衣服遮擋。
4.請(qǐng)廣大師生員工戴口罩進(jìn)入餐廳，并排隊(duì)打餐，排隊(duì)過(guò)程中要保持一定距離，不擁擠，并在打餐全程中戴口罩，在就餐時(shí)摘下，如需要繼續(xù)打餐請(qǐng)?jiān)俅未魃峡诒?/p>
5.餐廳提供一、二樓餐桌就餐，學(xué)生就餐時(shí)按餐桌上的貼號(hào)就坐用餐，沒(méi)號(hào)的4人座餐桌一人同向就坐用餐，8人座餐桌兩人就坐用餐。如此可安排200人就餐，條件許可時(shí)一人一桌就坐用餐。盡量減少近距離交談。
6.建議部分師生打包不在餐廳集中就餐。充分利用餐廳、教室、宿舍、辦公室等場(chǎng)所分區(qū)或分散就餐，避免聚集食堂用餐。
7.提倡自帶飯盒打飯后離開(kāi)餐廳。
8.走讀生在來(lái)校之前在家就餐，減少餐廳就餐人員聚集。
三、就餐時(shí)間安排
為了有效預(yù)防和應(yīng)對(duì)幼兒園師生群體性食物中毒和疫情暴發(fā)，切實(shí)保障廣大師生員工的身體健康和生命安全，及時(shí)、有序、高效地做出相應(yīng)處理，以盡最大努力減少損失，維護(hù)幼兒園秩序，特制定本預(yù)案。
(1)預(yù)案實(shí)施范圍和目標(biāo)
一是在園學(xué)生、教職員工。
二是在食品安全事故和疫情發(fā)生之前，針對(duì)食品安全和衛(wèi)生防疫的各個(gè)環(huán)節(jié)，制定食品安全和衛(wèi)生防疫的`預(yù)防策略、措施，預(yù)防安全事故和疫情的發(fā)生。
三是一日發(fā)生食品安全事故和疫情，要做到對(duì)安全事故和疫情的緊急響應(yīng)，對(duì)可能的食品中毒者和感染者要做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早治療。并對(duì)安全事故和疫情做出快速、科學(xué)的應(yīng)對(duì)。
(2)食品安全及防疫工作組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)
食品安全和衛(wèi)生防疫安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：劉艷(園長(zhǎng))
副組長(zhǎng)：王鸞君(副園長(zhǎng)) 姜玉紅 周慧敏 池佳
組員：全體教職工
職責(zé)：
一是規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查幼兒園食品安全和衛(wèi)生防疫工作，發(fā)生突發(fā)事故后啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
二是負(fù)責(zé)督查幼兒園食品安全和衛(wèi)生防疫工作各項(xiàng)制度的具體落實(shí)。
三是負(fù)責(zé)構(gòu)建幼兒園食品安全和衛(wèi)生防疫工作各項(xiàng)制度。
四是負(fù)責(zé)對(duì)食堂每天采購(gòu)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，有關(guān)證件、感官性狀等，負(fù)責(zé)食堂餐具的消毒檢查和驗(yàn)收，負(fù)保健衛(wèi)生安全工作和衛(wèi)生防疫工作。
五是負(fù)責(zé)幼兒園食堂的環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)生衛(wèi)生、食品存放、食品加工操作進(jìn)行檢查。
六是負(fù)責(zé)食堂每餐的留樣和滿意度的調(diào)查、食堂消防設(shè)施的安全檢查。
七是食堂負(fù)責(zé)人也是幼兒園食品安全工作直接責(zé)任人，具體負(fù)責(zé)食品采購(gòu)、食品加工、食品衛(wèi)生的安全監(jiān)督和檢查工作，負(fù)責(zé)對(duì)所有從業(yè)人員嚴(yán)格按照上級(jí)文件有關(guān)食品加工操作的要求進(jìn)行規(guī)范操作。
八是負(fù)責(zé)向幼兒進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生防疫知識(shí)的宣傳和培訓(xùn)，教育幼兒不要到無(wú)證地點(diǎn)就餐，教育幼兒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和飲食習(xí)慣。
九是日常工作由組員具體分工負(fù)責(zé)，并做好各項(xiàng)日常檢查的記錄、存檔工作，發(fā)生重大突發(fā)事件時(shí)由幼兒園食品安全和衛(wèi)生防疫安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮。
(3)經(jīng)常性預(yù)防與控制措施
宣傳教育
通過(guò)幼兒園開(kāi)設(shè)的健康課開(kāi)展健康教育，通過(guò)宣傳欄、網(wǎng)絡(luò)、主題墻等多種形式預(yù)防傳染病和食源性疾病，含食物中毒和腸道傳染病的知識(shí)宣傳，增強(qiáng)廣大師生員工公共衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。利用家長(zhǎng)會(huì)等形式，向家長(zhǎng)講解預(yù)防食源性疾病知識(shí)和幼兒園的工作要求，以取得家長(zhǎng)的配合和支持。
制度建設(shè)及落實(shí)
一是責(zé)任制度：建立健全各項(xiàng)食品安全及衛(wèi)生保健制度，層層落實(shí)的責(zé)任承包制度，各級(jí)管理人員各級(jí)責(zé)任，貫徹誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。
二是食品安全事故和疑似疫情報(bào)告制度：學(xué)幼兒園保健老師、班主任、教職員工、食堂從業(yè)人員等發(fā)現(xiàn)食品安全事故和疑似傳染病人后立即向組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)長(zhǎng)報(bào)告，由組長(zhǎng)向市教育局和市衛(wèi)生防疫部門(mén)匯報(bào)。
三是責(zé)任追究制度：對(duì)食品安全和衛(wèi)生防疫各項(xiàng)制度落實(shí)和檢查不到位的，對(duì)食品安全事故和疑似疫情有遲報(bào)、謊報(bào)、瞞漏報(bào)或處置不當(dāng)?shù)�，要追究�?dāng)事人的責(zé)任。
四是食堂的檢查制度：幼兒園食品安全和衛(wèi)生防疫安全領(lǐng)導(dǎo)小組組員每天對(duì)食堂進(jìn)貨、加工、衛(wèi)生等進(jìn)行檢查并記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即進(jìn)行整改。
五是食堂每餐實(shí)行留樣制度，每餐留樣48小時(shí)不少于200g。
預(yù)防措施
一是嚴(yán)格校園管理來(lái)訪登記等制度，疫情期間嚴(yán)格控制外來(lái)人員到學(xué)校，也不組織師生外出學(xué)習(xí)參觀，不安排大型的集體活動(dòng)。
二是加強(qiáng)對(duì)食堂水源的管理，食堂使用經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的自來(lái)水。
三是無(wú)關(guān)人員不能進(jìn)入食堂場(chǎng)所，食堂內(nèi)部建立保衛(wèi)制度、安全自査制度和消毒制度。
四是食堂從業(yè)人員要持證上崗，加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的管理及常識(shí)培訓(xùn)，食品從業(yè)人員每年體檢次，體檢合格后方能上崗。
五是食品從業(yè)人員工作期間戴帽、手套、口罩。
六是加強(qiáng)食堂的管理，食堂嚴(yán)格按照食品安全法進(jìn)行規(guī)范操作，學(xué)校與衛(wèi)生防疫部門(mén)經(jīng)常聯(lián)系，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊飲食餐館的衛(wèi)生監(jiān)督。
七是教育幼兒留意自己及身邊的同學(xué)的身體情況如有不適立即報(bào)告老師。
八是教育師生加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手，保持生活環(huán)境、工作環(huán)境的空氣流通，多參加體育鍛煉，增強(qiáng)自己的免疫能力。
九是若當(dāng)?shù)赜幸咔榘l(fā)生，教育幼兒不到人群比較集中的地方活動(dòng)，不接觸外來(lái)人員。
十是校園人群比較集中的地方如教室、閱覽室、會(huì)議室、食堂、寢室等地方要保潔和保持室空氣流通窗戶必經(jīng)常打開(kāi)并定期消毒。
十一是若在園內(nèi)發(fā)現(xiàn)疑似食品中毒或疑似傳染病人，保健老師立即陪同病人到醫(yī)院進(jìn)行診治。若是疑似傳染病，病人和陪同人員都必須帶上口罩進(jìn)行隔離，以防傳染。
十二是幼兒園有關(guān)疑似食品中毒或疑似疫情的信息除按正常渠道上報(bào)外，任何人不得擅自向教師、幼兒、家長(zhǎng)和新聞媒體發(fā)布，注意正面宣傳，防止師生恐慌，以維護(hù)幼兒園和社會(huì)秩序的穩(wěn)定。
分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案 篇10
根據(jù)榆教發(fā)【20xx】64號(hào)文件精神，我校組織了以校長(zhǎng)帶隊(duì)，分管后勤的總務(wù)主任參加的排查整治領(lǐng)導(dǎo)小組，于20xx年3月10日對(duì)我校食品安全進(jìn)行了全面的排查整治，取得了一定的成果�，F(xiàn)結(jié)合排查情況報(bào)告如下：
一、 機(jī)構(gòu)及制度建設(shè)
1.我校營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組健全，制定了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案和各項(xiàng)工作管理制度，有食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收、保鮮、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等的操作規(guī)程。
2.與營(yíng)養(yǎng)餐管理人員、班主任簽訂了食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)。
二、食品安全管理
1.我校營(yíng)養(yǎng)餐管理人員持有《健康證》，也學(xué)習(xí)了食品安全、食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)知識(shí)。
2.食品原材料采購(gòu)均有如實(shí)記錄和相關(guān)銷(xiāo)售票據(jù)。
3.對(duì)食品加工、儲(chǔ)存、陳列的設(shè)施設(shè)備、餐具等定期進(jìn)行清洗，做到衛(wèi)生整潔。
4.不存在違規(guī)加工等行為，每天對(duì)食用的食品按標(biāo)準(zhǔn)留樣。
5.設(shè)置有專用的儲(chǔ)藏室，儲(chǔ)存設(shè)備基本能保證食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。有專人管理，相關(guān)制度、食品入庫(kù)、出庫(kù)有專人登記。
三、管理
1.經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行食用營(yíng)養(yǎng)餐過(guò)程中的安全自我保護(hù)教育。學(xué)生使用營(yíng)養(yǎng)餐不存在浪費(fèi)情況。我校指定各班班主任作為本班營(yíng)養(yǎng)餐觀察員，負(fù)責(zé)組織本班學(xué)生就餐。
2.制定了營(yíng)養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)格規(guī)定了事故發(fā)生報(bào)告制度。每次采購(gòu)的食品原材料有出入庫(kù)記錄。
四、校園周邊食品安全
1.通過(guò)此次排查統(tǒng)計(jì)，我校校園周邊沒(méi)有銷(xiāo)售攤點(diǎn)，也沒(méi)有“小飯桌”。
2.經(jīng)過(guò)實(shí)地排查我校營(yíng)養(yǎng)餐食品不存在安全隱患。
五、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)
切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的.工作中，我們打算：
1.進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳力度，提高的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識(shí)及自我保護(hù)能力。
2.增加食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時(shí)排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意的和諧校園。
3.繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧校園做出更大貢獻(xiàn)。
分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案 篇11
為切實(shí)做好我校食堂食品安全管理工作，保障20xx年春季新學(xué)期開(kāi)學(xué)后學(xué)生的身體健康和生命安全，我校根據(jù)縣教科局和縣衛(wèi)食局文件《鎮(zhèn)寧自治縣20xx年春季食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》的通知要求，本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)的食堂食品衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：
一、基本情況：
我�，F(xiàn)有教師32人，在校學(xué)生247人，住校學(xué)生132人。長(zhǎng)期以來(lái)始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為工作的重中之重，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。
二、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)
為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的'安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)、總務(wù)主任、為副組長(zhǎng)，食堂管理人員具體負(fù)責(zé)，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。
本學(xué)期初，專門(mén)召開(kāi)食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和具體分工，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開(kāi)教職工、后勤人員會(huì)議，食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長(zhǎng)放心地將孩子交到我們的手中。
三、食堂環(huán)境的排查，食堂環(huán)境清潔和保持，鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲(chóng)及孳生條件的消除，以及防護(hù)措施。
四、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
五、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由主管后勤的教師做好對(duì)食堂每周一次的檢查。
六、把好五個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：
(1)、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，索證索票，并做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。
(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證無(wú)投毒現(xiàn)象發(fā)生。
(5)、食品加工制作管理，貯存場(chǎng)所設(shè)備的清潔，原料清洗徹底生熟分開(kāi)，食品的留樣及留樣設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
七、整改措施
為有效地控制食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：
(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
(2)、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)、通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買(mǎi)副食、飲料等商品。
八、存在問(wèn)題
(1)、因經(jīng)費(fèi)原因，食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
(2)、食堂從業(yè)人員是從附近聘請(qǐng)來(lái)的及教師家屬，剛從事餐飲，還有待適應(yīng)。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵(lì)，把好關(guān)，開(kāi)好餐，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。
分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案 篇12
按照省20xx年秋期疫情防控電視電話會(huì)議工作要求，新冠疫情尚未結(jié)束，高校秋期開(kāi)學(xué)依然需要錯(cuò)峰上課，錯(cuò)峰就餐，盡量小班授課。按照校領(lǐng)導(dǎo)指示，結(jié)合我校實(shí)際情況，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
嚴(yán)格執(zhí)行省疫情防控指揮部教育專班和學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組的工作安排，統(tǒng)籌部署疫情防控工作，“劃小單元、精準(zhǔn)防控”。在確保疫情防控的同時(shí)，妥善安排教學(xué)工作，切實(shí)制訂好各環(huán)節(jié)應(yīng)急預(yù)案，責(zé)任到人，落實(shí)到位。同時(shí)，在保證教學(xué)質(zhì)量的情況下，鼓勵(lì)教師開(kāi)展線上授課或線上線下混合授課方式,特別是合班的通識(shí)類課程。對(duì)于開(kāi)展線上授課或線上線下混合授課的課程，要求相關(guān)教學(xué)院（部）在開(kāi)學(xué)第一周將開(kāi)課具體安排報(bào)教務(wù)處備案。
二、主要防控措施
1、建立四級(jí)網(wǎng)格疫情防控結(jié)構(gòu)，責(zé)任到人
一級(jí)網(wǎng)格：每棟教學(xué)樓和實(shí)驗(yàn)樓為一級(jí)網(wǎng)絡(luò)，由所在學(xué)院分管樓層的書(shū)記、院長(zhǎng)擔(dān)任一級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng)，負(fù)責(zé)疫情管控，一級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng)向?qū)W校疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。
二級(jí)網(wǎng)格：每棟教學(xué)樓和實(shí)驗(yàn)樓的樓層為二級(jí)網(wǎng)絡(luò)，由所在學(xué)院分管樓層的.科級(jí)以上干部為二級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng)，負(fù)責(zé)所在樓層的疫情防控工作，二級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng)向一級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng)匯報(bào)。
三級(jí)網(wǎng)格：每間上課教室或?qū)嶒?yàn)室為三級(jí)網(wǎng)格，由任課教師和實(shí)驗(yàn)員擔(dān)任三級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng)，負(fù)責(zé)所在室內(nèi)疫情防控工作，三級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng)向二級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng)匯報(bào)。
四級(jí)網(wǎng)格：每個(gè)上課班級(jí)為四級(jí)網(wǎng)格，由所在班級(jí)學(xué)生干部任四級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng)，負(fù)責(zé)本網(wǎng)格的疫情防控工作，四級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng)向三級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng)匯報(bào)。
要求各學(xué)院（部）在開(kāi)學(xué)后的教學(xué)工作及疫情防控實(shí)施方案中要明確網(wǎng)格化分和責(zé)任到人。
2、測(cè)量體溫、做好教室通風(fēng)
教師體溫正常方可給學(xué)生授課，若體溫異常，按規(guī)定上報(bào)并及時(shí)調(diào)課。任課教師是課堂教學(xué)過(guò)程中的疫情防控責(zé)任人，要在上課之前提前到崗。學(xué)生進(jìn)出宿舍樓要嚴(yán)格做好溫度測(cè)量，溫度異常應(yīng)立即上報(bào)，不能進(jìn)入教室上課。上課前必須打開(kāi)教室內(nèi)門(mén)窗，做好通風(fēng)換氣。
3、課堂緊急情況處置
學(xué)生在上課過(guò)程中一旦出現(xiàn)身體不適、咳嗽或發(fā)熱癥狀，任課教師應(yīng)立即匯報(bào)給校醫(yī)院指定負(fù)責(zé)人，并同時(shí)向上一級(jí)網(wǎng)格長(zhǎng)匯報(bào)，按校防疫指揮部要求對(duì)學(xué)生和課堂立即采取相關(guān)措施，并按要求進(jìn)行及時(shí)應(yīng)對(duì)。
4、強(qiáng)化條件保障
做好教學(xué)場(chǎng)地消殺及各種教學(xué)儀器設(shè)備檢修和維護(hù)工作，做好開(kāi)學(xué)前實(shí)驗(yàn)室教學(xué)儀器設(shè)備調(diào)試工作，確保正式開(kāi)課教學(xué)設(shè)備和教學(xué)儀器的正常運(yùn)行，特別是各種多媒體教學(xué)設(shè)備的檢修，保障開(kāi)學(xué)課堂教學(xué)秩序。
5、錯(cuò)峰上課、錯(cuò)峰就餐
為保證復(fù)學(xué)后校園安全和秩序，將對(duì)各教學(xué)樓采取錯(cuò)峰上課和錯(cuò)峰下課，以便實(shí)施錯(cuò)峰就餐。錯(cuò)峰上課分為三峰，每個(gè)錯(cuò)峰分不同教學(xué)樓進(jìn)行。
分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案 篇13
為加強(qiáng)食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識(shí)，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一滿意、一放心，通過(guò)強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購(gòu)和加工關(guān)，認(rèn)真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注重過(guò)程和細(xì)節(jié)，確保落實(shí)到位，取得了一定成效。
針對(duì)以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)的食堂衛(wèi)生工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，并認(rèn)真進(jìn)行整改，現(xiàn)將自查整改情況報(bào)告如下：
一、食堂食品安全自查情況
1、組織制度建設(shè)
成立以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。
2、許可證情況
有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目與許可范圍相符。 但2013年6月5號(hào)已到年檢期限，尚未進(jìn)行年檢。
3、食品留樣
嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。
4、索票索證
本學(xué)期已對(duì)所有購(gòu)買(mǎi)大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。
5、消毒和三防設(shè)施
有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，三防設(shè)施尚需完善。
6、從業(yè)人員健康管理
食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新辦證。
7、食品采購(gòu)、儲(chǔ)存及出入庫(kù)臺(tái)帳
食品由專人負(fù)責(zé)采購(gòu)，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺(tái)賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購(gòu)食品原料符合要求。
庫(kù)房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒(méi)有和其他有毒有害物品存放在一起，沒(méi)有存在使用國(guó)家禁止或來(lái)源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，食品儲(chǔ)存沒(méi)有存在生熟混放的現(xiàn)象。
8、其它方面
從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國(guó)家規(guī)定，有專人采購(gòu)、保管。
二、整改措施
為有效的控制食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改：
1、對(duì)食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號(hào)的質(zhì)檢證明。
2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。
3、對(duì)所有從業(yè)人員重新辦理的`健康證進(jìn)行了掛牌公示。
4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。
今后，我校將加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。食堂要通過(guò)板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。不斷提高安全衛(wèi)生意識(shí)，提高工作技能和飯菜質(zhì)量，使后勤管理水平和服務(wù)質(zhì)量在新學(xué)期有大幅度的提高。
分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案 篇14
為了保證師生開(kāi)學(xué)后在校期間身體健康，在防疫工作未結(jié)束前，特制定本校錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰就餐方案。
一、重點(diǎn)落實(shí)成立領(lǐng)導(dǎo)小組。
成立措施錯(cuò)峰分班級(jí)就餐領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)擔(dān)任組長(zhǎng)，生活部老師為副組長(zhǎng),各班班主任為全體成員層層落實(shí)責(zé)任。
二、合理安排有序組織。
分班級(jí)分時(shí)間進(jìn)行就餐
就餐時(shí)間:早:第一批:7:55-8：15(三、四年級(jí))
第二批:8：20—8：40(五、六年級(jí))
中:第一批:12:05-12:25(一、二、三年級(jí))
第二批:12:30--12:50(四、五、六年級(jí))
晚:第一批:5:00-5:20(三、四年級(jí))
第二批:5:25-5:45(五、六年級(jí))
用餐地點(diǎn):各班餐廳。
三、具體要求嚴(yán)格管理。
1、就餐前分時(shí)間分班級(jí)，由生活老師分發(fā)食物。分發(fā)食物時(shí)必須佩戴口罩、一次性手套以及一次性頭套。
2、生活老師領(lǐng)餐時(shí)不得進(jìn)入食堂操作間。
3、班主任班級(jí)內(nèi)學(xué)生就坐位置由班主任負(fù)責(zé)安排，盡量保證學(xué)生座位不擁擠，在合理的空間內(nèi)拉大學(xué)生艱巨，同時(shí)保證學(xué)生用餐前手部衛(wèi)生，教育學(xué)生不撿拾掉落食物，教育學(xué)生就餐時(shí)不說(shuō)話等就餐衛(wèi)生習(xí)慣。
4、在疫情未結(jié)束前就餐時(shí)盡量減少學(xué)生自己取餐的時(shí)間。生活老師提前乘好餐分發(fā)給學(xué)生統(tǒng)一用餐。
5、生活老師送回餐具后，對(duì)學(xué)生餐廳進(jìn)行徹底打掃開(kāi)窗通風(fēng)，30分鐘以上對(duì)地面桌面進(jìn)行84消毒，確保餐廳衛(wèi)生無(wú)死角。
分批就餐、錯(cuò)峰就餐實(shí)施方案 篇15
一、加強(qiáng)重點(diǎn)部位檢查監(jiān)督力度，切實(shí)保證師生食品衛(wèi)生安全。
對(duì)每天三餐例行檢查，主要檢查定點(diǎn)采購(gòu)和索證，食品留樣，生熟分開(kāi)，盛用具和餐具的清洗和消毒等內(nèi)容;值日領(lǐng)導(dǎo)每天也到飯?zhí)脵z查督促，并進(jìn)行檢查記錄，確保食物不受污染。并及時(shí)調(diào)整調(diào)不合理的廚房?jī)?nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。加強(qiáng)飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生，并組織學(xué)生干部到飯?zhí)脵z查評(píng)比，并將檢查結(jié)果在全校公布。
二、加強(qiáng)宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。
為了有效地對(duì)全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。通過(guò)有力的宣傳教育工作，讓全校師生對(duì)食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識(shí)，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識(shí)。
三、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
(1)、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。
四、實(shí)行量化分級(jí)管理制度，堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理食堂。
的配送食品的接收、儲(chǔ)存和管理工作由總務(wù)主任具體負(fù)責(zé)。總務(wù)處與供應(yīng)商簽訂合同，明確配送時(shí)間及數(shù)量，并對(duì)食品嚴(yán)格檢驗(yàn)，嚴(yán)防污染、變質(zhì)、過(guò)期食品流入校園。確保食品按時(shí)、保質(zhì)保量配送到，總務(wù)處按排專人做好供接貨登記工作�？倓�(wù)處設(shè)立專門(mén)的儲(chǔ)藏室，配備冰柜，確保食品干凈衛(wèi)生，不污染、不變質(zhì)。儲(chǔ)藏室對(duì)配送的每一批食品要留樣封存，留樣不得少于3天，以備待查。學(xué)生灶對(duì)配送食品必須做到加工精細(xì)，確保衛(wèi)生，確保營(yíng)養(yǎng)不流失。蛋奶主管員對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)保管的食品每天要進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變，過(guò)期食品要及時(shí)銷(xiāo)毀。蛋奶主管員必須對(duì)食品加工情況和當(dāng)日剩余蛋奶的儲(chǔ)存、處理情況進(jìn)行記載�？倓�(wù)處規(guī)范配送食品的.發(fā)放程序。每天在固定的時(shí)間由蛋奶管理員把蛋奶分發(fā)給各學(xué)生灶，各學(xué)生灶在學(xué)生領(lǐng)取前加工好蛋奶，并對(duì)蛋奶裝捅裝箱，各班生活委員清點(diǎn)無(wú)誤后，以班為單位統(tǒng)一簽字領(lǐng)取。各班在班主任組織下把蛋奶分發(fā)給學(xué)生，學(xué)生須簽字。每周各班主任把一周學(xué)生領(lǐng)取蛋奶的登記表簽字后，交總務(wù)處。蛋奶主管員必須將每月蛋奶發(fā)放登記臺(tái)賬匯集成冊(cè)并入檔，以備檢查和審計(jì)。政教處配合班主任對(duì)廣大學(xué)生開(kāi)展食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育，依照《縣三中學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》處理預(yù)防食品中毒事件發(fā)生。
五、存在問(wèn)題：
(1)、因經(jīng)費(fèi)原因，食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。
(2)、食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。
六、整改措施：
為有效的控制食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：
(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。衛(wèi)生室、食堂要通過(guò)課堂教育、板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
(2)、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
(4)、通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。
(5)、利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。教育學(xué)生不到無(wú)證攤點(diǎn)就餐或購(gòu)買(mǎi)副食、飲料等商品。
總之，安全無(wú)小事，我們一定我們要持之以恒做到上述幾條，在食品安全工作上再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好杜絕食物中毒事故在我校發(fā)生。
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