分批就餐、錯峰就餐實(shí)施方案范文(精選7篇)
為了確保事情或工作扎實(shí)開展,常常需要提前準(zhǔn)備一份具體、詳細(xì)、針對性強(qiáng)的方案,一份好的方案一定會注重受眾的參與性及互動性。方案要怎么制定呢?下面是小編精心整理的分批就餐、錯峰就餐實(shí)施方案范文(精選7篇),希望對大家有所幫助。
分批就餐、錯峰就餐實(shí)施方案1
根據(jù)交院疫控組〔2022〕6號通告要求,學(xué)院對近期食堂供餐工作做如下安排:
1.鑒于近期的疫情防控形勢,所有就餐人員進(jìn)入食堂應(yīng)佩戴口罩。入門時,自覺配合工作人員及志愿者做好人員流量控制、體溫監(jiān)測。
2.食堂在入口處配置免洗消毒液,請大家根據(jù)需求取用。
3.在食堂就餐排隊時應(yīng)佩戴口罩并保持安全距離,就餐時分散就座,餐后盡快離開食堂避免聚集。
4.食堂根據(jù)保供能力,采取分時錯峰就餐制。鼓勵師生采用網(wǎng)上點(diǎn)餐系統(tǒng)(爽提送餐)或打包外帶。
5.食堂供餐保供時間作相應(yīng)調(diào)整,早餐:07:00-8:30;中餐:10:30-13:30;晚餐:17:00-20:00,其它時間食堂不對外開放,進(jìn)行消殺、清潔。
6.為做好食堂就餐秩序管理、引導(dǎo)工作。請學(xué)工處、二級院(系、部)根據(jù)防控要求,做好學(xué)生安全文明、有序錯峰就餐的宣傳、組織、管理工作。
7.為了您和他人的健康,請大家理解支持并積極予以配合,學(xué)校將根據(jù)形勢變化及上級要求適時作出就餐保供調(diào)整。
分批就餐、錯峰就餐實(shí)施方案2
為深入貫徹黨中央、省市關(guān)于新冠肺炎疫情防控的總體要求和學(xué)校工作部署,根據(jù)《國家衛(wèi)生健康委辦公廳、教育部辦公廳關(guān)于印發(fā)大專院校新冠肺炎疫情防控技術(shù)方案的通知》等系列文件精神,為全面做好學(xué)校師生在新冠肺炎疫情防控期間食堂分流供餐的相關(guān)工作,結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況,特制定本工作方案:
一、學(xué)院食堂就餐分流相關(guān)要求
疫情防御防控期間提倡校園食堂分散錯峰就餐、避免人員密集的原則,綜合考慮依據(jù)學(xué)生錯峰分時段分顏色“黃、綠”碼、者分住宿樓棟等:
1、按照學(xué)生住宿的樓棟分成兩到三輪次分流錯峰就餐(線上教學(xué)時);
2、依據(jù)顏色黃碼者在一樓食堂就餐,綠碼者在二、三樓就餐;
3、執(zhí)勤安排:在就餐時按照維穩(wěn)值班監(jiān)督巡視引導(dǎo)。
二、食堂錯峰就餐的具體就餐時間安排(時間相對、可微調(diào))
三、食堂就餐的具體措施
1.體溫異常者不得進(jìn)入食堂就餐;
2.學(xué)生進(jìn)入食堂佩戴口罩,選餐有序排隊,保持安全距離;
3.疫情期間,對每個食堂的就餐狀況進(jìn)行維穩(wěn)級巡視引導(dǎo)控制,超過人數(shù)標(biāo)準(zhǔn)后立即限制進(jìn)入,并采取分顏色、分住宿樓棟、分食堂、分區(qū)域、分窗口的分流緩解引導(dǎo);
4.疫情期間,三個食堂必須增設(shè)不少于15個打餐窗口,實(shí)施不少于三種套餐制,必須實(shí)施分批次炒菜,保證菜品質(zhì)量、不定期變化菜品、根據(jù)具體情況適當(dāng)延長就餐時間等;
四、執(zhí)勤安排
1.執(zhí)勤人員安排:
。ò凑彰咳杖头謱訄(zhí)行)
、僖粯8名,二、三樓各6名;每層樓其中兩名在就餐區(qū)巡視,其他人在進(jìn)出口執(zhí)勤。
、谌藛T配置建議:疫情指揮部統(tǒng)一配置;
、酃ぷ饕螅褐蛋嗳藛T值班時間段早上7:30--8:45、中午11:00--12:50、晚上17:00--18:30,請按時到“一樓值班崗”簽到,并領(lǐng)取執(zhí)勤相關(guān)物品,就餐結(jié)束后按要求認(rèn)真填寫執(zhí)勤巡視情況登記表,并歸還物品。
2.執(zhí)勤人員主要職責(zé):
依據(jù)顏色:黃碼者在一樓食堂就餐,綠碼者在二、三樓就餐;
在就餐時按照維穩(wěn)值班監(jiān)督巡視引導(dǎo)(按照引導(dǎo)師生保持安全距離有序排隊取餐,就餐人數(shù)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后立即進(jìn)行管控并采取分流緩解措施,及時調(diào)解突發(fā)事件(如超員、擁擠甚至影響就餐程序的事件)。
五、執(zhí)勤人員安排建議
分批就餐、錯峰就餐實(shí)施方案3
學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作,提高學(xué)校食堂管理水平,按照《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》等要求,特制定此實(shí)施方案。
一、實(shí)施學(xué)校示范性管理的目的
通過實(shí)施學(xué)校示范性管理,進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生,學(xué)生食堂要充分體現(xiàn)公益性和服務(wù)性,堅持為學(xué)生服務(wù)。
二、實(shí)施學(xué)校食堂示范性管理的內(nèi)容
(一)健全管理機(jī)制,強(qiáng)化工作責(zé)任。
學(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校的校長對學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé),是學(xué)校食堂管理工作的第一責(zé)任人,要建立第一責(zé)任人為組長,分管總務(wù)主任和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作
(二)體現(xiàn)公益服務(wù),確定運(yùn)作模式。
食堂由學(xué)校經(jīng)營和管理,采用包工不包料的運(yùn)作模式,不承包或變相承包給個人進(jìn)行盈利性經(jīng)營。
1、學(xué)校派員全面管理,主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂采購員及保管員全權(quán)負(fù)責(zé)。
2、食堂采購員和保管員由學(xué)校派遣,全面代表學(xué)校履行采購和保管職責(zé)。采購的原材料先由保管員驗貨后,再登記入庫。出庫材料要登記簽字,學(xué)校每月定期盤庫。
3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量,學(xué)校對生產(chǎn)隊伍的組成有硬性規(guī)定:所有工作人員必須身體健康,持證上崗。
4、食堂人員必須明確自己的職責(zé),嚴(yán)格按照食譜表組織生產(chǎn),做到保時、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品及時供給給學(xué)生,學(xué)生進(jìn)餐完畢,及時收繳盛食器具,并對其進(jìn)行清洗消毒。負(fù)責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。
(三)規(guī)范設(shè)施事務(wù),實(shí)行規(guī)范管理。
學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉庫、餐廳等功能室;A(chǔ)設(shè)施要達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn):
(1)粗加工間
食品粗加工應(yīng)該有固定的場所,有基本的防塵防蠅設(shè)施,并配備貨架或放置食物的貨櫥,與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場所的地面、墻裙應(yīng)該采用不透水材料筑成,下水道通暢,便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水,所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池,做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。
。2)切配間
切配間應(yīng)有專間,地面要有一定坡度,便于沖洗清掃。下水道通暢,有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶),加工下來的廢棄物及時倒入箱內(nèi),并當(dāng)日清除。配菜結(jié)束,應(yīng)及時做好沖洗,清洗等清潔工作,以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)烹調(diào)間
加工場所的灶臺要保持下水道通暢,灶臺上應(yīng)有排煙罩,灶面及灶臺墻壁經(jīng)常洗刷,做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油,工作結(jié)束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清洗、洗刷,保持加工場所清潔。
(4)備餐間
有配餐臺,成品貨架?諝庀驹O(shè)施完備,配備有用于留樣的冷藏設(shè)施和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)施,有保濕設(shè)施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)施。
。5)消毒間
餐具清洗消毒場所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采用化學(xué)消毒的,分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗,各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途。
。6)更衣間
設(shè)洗手池,配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架,有毛巾掛鉤及簡易梳洗用具。
分批就餐、錯峰就餐實(shí)施方案4
為扎實(shí)推進(jìn)我園食品安全工作,確保師生飲食安全,按照《湟中縣教育系統(tǒng)食品安全專項整治工作》的通知要求,結(jié)合本園實(shí)際,特制定本實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》,以對師生健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),落實(shí)責(zé)任,突出重點(diǎn),確保我園食品安全專項整治工作落到實(shí)處。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
組長:
副組長:
成員:
三、整頓重點(diǎn)與主要目標(biāo)
通過對幼兒園食堂食品安全專項整治,促進(jìn)幼兒園進(jìn)一步落實(shí)幼兒園食堂食品安全管理責(zé)任,完善食品安全管理制度,提高食品安全設(shè)施配置水平,規(guī)范食堂加工制作行為,從源頭上預(yù)防食物中毒事件發(fā)生,保障廣大師生的飲食安全。
四、主要任務(wù)與具體措施
。ㄒ唬┯變簣@食堂食品安全制度建立情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂組織制度是否健全,是否建立園長負(fù)責(zé)制,是否將食堂食品安全工作納入幼兒園日常管理中,對食堂管理的規(guī)定和要求是否完善,是否建立食堂日常檢查制度并有檢查記錄,是否建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。
。ǘ┎惋嫹⻊(wù)許可證持有情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期,是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題。
。ㄈ┦称吩喜少徦髯C索票情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票,貨證票是否相符,是否建立進(jìn)貨驗收臺賬,食品倉儲是否符合要求,有無過期食品。米面大宗食品采購是否相對定點(diǎn),有無采購協(xié)議。重點(diǎn)檢查大米、面粉、食用油脂、自制的調(diào)味品(料)、鮮肉及其肉制品等。
。ㄋ模┘庸鏊斑^程衛(wèi)生情況。認(rèn)真核查幼兒園食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔,是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的`防護(hù)措施;通風(fēng)和排氣是否良好,食品加工過程能否做到標(biāo)志明確,分開使用,定位存放,避免交叉污染;加工場所各功能間是否齊全;食品加工過程能否燒熟煮透,制定學(xué)生餐菜譜是否避免高危風(fēng)險大的菜肴,是否具有留樣設(shè)備,留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn),是否按規(guī)定留樣。能否保持冷藏設(shè)施定期清理。是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施;備餐間是否落實(shí)二次洗手消毒預(yù)進(jìn)間,是否安裝空氣紫外線消毒燈;衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。
。ㄎ澹⿵臉I(yè)人員個人衛(wèi)生情況。從業(yè)人員是否持有有效健康、培訓(xùn)合格證明;是否掌握餐飲服務(wù)崗位基本知識;工作時是否穿有潔凈的工作衣帽;是否留有長指甲、戴首飾;是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
(六)食品添加劑使用情況。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況,使用品種和用量是否符合GB2760
《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,是否達(dá)到專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜存放的“五!币;是否存在采購和使用標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范的食品添加劑;是否存在非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
。ㄆ撸┎停嫞┚咔逑聪颈嵡闆r。重點(diǎn)檢查幼兒園食堂是否配備與食品容器及餐(飲)具相適應(yīng)的清洗消毒保潔施設(shè),清洗消毒保潔設(shè)施是否正常、有效運(yùn)轉(zhuǎn);消毒池是否與其他水池混用,消毒人員是否掌握餐(飲)具消毒基本知識;食品容器、餐(飲)具清洗消毒保潔是否符合相關(guān)要求;采購、使用的一次性集中消毒餐(飲)具是否按照規(guī)定索證索票,是否有消毒合格證明;使用的化學(xué)消毒劑是否符合相關(guān)規(guī)定。
五、工作步驟與時間安排
1、準(zhǔn)備階段(5月16日至5月31日)。
要認(rèn)真做好專項整治的動員部署工作,對整治工作做出周密安排,結(jié)合實(shí)際制定出具體實(shí)施方案、工作計劃,明確重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié),開展自查自糾。
2、實(shí)施階段(6月至7月)。
按照“誰主管,誰負(fù)責(zé)”和屬地管理的原則,針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)以及自查中出現(xiàn)的問題,采取堅決果斷措施,深挖根源,消除隱患,全面開展整治工作。
3、清理查處階段(8月至9月)。在專項整治活動期間,我園對幼兒園食堂、飲用水等進(jìn)行集中檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。
4、總結(jié)階段(10月)。認(rèn)真做好專項整治工作總結(jié),并于規(guī)定時間內(nèi)報教育局。
六、工作要求
1、強(qiáng)化責(zé)任,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。幼兒園要明確園長為第一責(zé)任人的責(zé)任,并配備專職的食品衛(wèi)生管理人員,成立整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,制定具體實(shí)施方案,責(zé)任到人,實(shí)行責(zé)任追究制。
2、健全制度,落實(shí)措施。幼兒園應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責(zé)任制。應(yīng)當(dāng)對幼兒加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育,進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo),勸阻幼兒不買街頭無照(證)商販出售的食品。
3、廣泛宣傳,多方參與。要充分利用家園聯(lián)系窗、來園談話、家長會、致家長的一封信等形式開展宣傳教育活動,營造人人關(guān)注、人人參與食品安全氛圍,形成讓師生滿意、讓家長放心的校園食品安全環(huán)境。
4、集中整治和建立長效的監(jiān)管機(jī)制。嚴(yán)格按照整頓任務(wù)和措施要求,強(qiáng)化對幼兒園食品安全的日常監(jiān)管。幼兒園的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員要不間斷地深入開展檢查,發(fā)現(xiàn)隱患,及時整改到位,不能及時整改到位的要向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報,限期整改。對拒不整改或整改不到位造成重大食源性事故的,將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
分批就餐、錯峰就餐實(shí)施方案5
一、進(jìn)入食堂
1、具有發(fā)熱、咳嗽、乏力等癥狀的人員不得進(jìn)入食堂。
2、請佩戴口罩并有序排隊配合體溫測量。
3、進(jìn)入食堂前請先洗手。
二、選餐就餐
1、選餐時,戴口罩、少交流,保持距離;
2、選座時,不扎堆、不對面,分散就坐;
3、就餐時,專心吃、不講話,快速就餐;
4、用餐后,戴口罩、送餐盤,迅速離開。
三、分區(qū)錯峰
1、請按辦公與上課地點(diǎn),分區(qū)選擇食堂就餐。
2、中午11:50-12:20間易出現(xiàn)就餐高峰,請盡量錯峰就餐。
3、若食堂人員過于密集,為了您和他人的身體健康,中心將啟動限流措施,希望您理解并配合。
四、就餐倡議
1、自備餐具,盡量減少使用食堂公共餐具的次數(shù)。
2、減少堂食,打包帶回辦公室或宿舍用餐。請自帶飯盒,食堂僅在特殊情況下提供有償打包盒。
3、請盡量一人一桌,降低交叉感染風(fēng)險。
4、排隊時請于地面的1米線上等候。
分批就餐、錯峰就餐實(shí)施方案6
為加強(qiáng)新冠肺炎防控工作,減少人員不必要的接觸,按照河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院新型冠狀病毒感染的肺炎防疫防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一部署,結(jié)合學(xué)校實(shí)際,經(jīng)研究決定,防疫期間食堂供餐方式改為定向集中供餐,具體方案如下:
一、學(xué)生食堂
1、在疫情防控時期,各食堂早、中、晚餐均采用配餐制,使用盒飯打包形式統(tǒng)一供餐。各食堂加工好飯菜后,盛放在一次性餐盒,根據(jù)班級人數(shù)分裝,由各班級學(xué)生代表前來領(lǐng)餐。各食堂不允許接受學(xué)生個人訂餐。
2、各班級推選出領(lǐng)餐學(xué)生代表4名(男、女各兩名),配帶由河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一分發(fā)的“領(lǐng)餐證”(含學(xué)院、班級等信息)前去約定好的食堂窗口領(lǐng)餐。學(xué)生代表提前訂餐時需出示“領(lǐng)餐證”以便登記備案。
3、每班級上報兩張學(xué)生代表一卡通卡號,經(jīng)信息化辦公室管理人員調(diào)整刷卡金額上限,領(lǐng)餐結(jié)賬時,嚴(yán)格按照學(xué)!耙豢ㄍā惫芾磙k法刷卡結(jié)賬。
4、各班級領(lǐng)餐代表領(lǐng)餐后分發(fā)至本班各學(xué)生宿舍。
5、學(xué)生在宿舍內(nèi)就餐時要間隔1米以上,避免面對面就餐,避免扎堆就餐,避免就餐說話。
6、根據(jù)鼓勵錯峰就餐、分散就餐的原則,在不影響教學(xué)的情況下各餐廳盡可能延長供餐時間。
二、教工食堂
新冠肺炎疫情防控期間,避免人和人面對面接觸,減少食堂高峰期高密度人群就餐病毒傳播風(fēng)險,教工食堂供餐方式同樣為配餐制:
1、教工食堂早、中餐同樣采用配餐制,使用盒飯打包形式統(tǒng)一供餐。加工好飯菜后,教工食堂工作人員把飯菜盛放在一次性餐盒,根據(jù)各部門所報就餐人數(shù)分裝,由各部門教工代表前來領(lǐng)餐。教工食堂不接受教工個人訂餐。
2、各部門根據(jù)本部門人員數(shù)量安排1-3名教職工作為領(lǐng)餐代表,配帶由河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一分發(fā)的“領(lǐng)餐證”(含部門名稱信息)前去教工食堂領(lǐng)餐。
3、各部門具體就餐人數(shù),早飯前一天晚上9點(diǎn)前以部門為單位報至后勤處餐飲中心程征老師處(手機(jī)號:15838067239,短號:617239);午飯當(dāng)天上午10點(diǎn)前以部門為單位報至程征老師處。
4、各部門上報兩張教工一卡通卡號,經(jīng)信息化辦公室管理人員調(diào)整刷卡金額上限,領(lǐng)餐結(jié)賬時,嚴(yán)格按照學(xué)!耙豢ㄍā惫芾磙k法刷卡結(jié)賬。
5、各部門領(lǐng)餐代表領(lǐng)餐后分發(fā)至本部門各辦公場所。
6、教職工就餐時要間隔1米以上,避免面對面就餐,避免扎堆就餐,避免就餐說話。
分批就餐、錯峰就餐實(shí)施方案7
基于當(dāng)前新冠肺炎疫情防控形勢嚴(yán)峻,為既確保機(jī)關(guān)工作人員就餐需求,又有效防控疫情,特制定機(jī)關(guān)食堂供餐方案。
一、實(shí)行分散就餐。為防止因集聚造成感染,請駐大院各單位派出代表(請各單位根據(jù)就餐人數(shù)確定代表人數(shù))錯峰前往食堂購買快餐,購回后,分發(fā)給工作人員在各自辦公室用餐。餐具統(tǒng)一使用一次性快餐盒和一次性筷子。
二、實(shí)行報餐制備餐。為既滿足機(jī)關(guān)工作人員用餐需求,又不造成大的浪費(fèi),請駐大院各單位辦公室每天提前征求工作人員就中餐意向,并于當(dāng)日上午9時前報食堂經(jīng)理備餐。早餐請在前一天下午6:00前報食堂經(jīng)理備餐。食堂在報備快餐數(shù)量的基礎(chǔ)上增備20個快餐,以確保有臨時任務(wù)工作人員或其他特殊情況就餐需求。
三、加強(qiáng)食堂內(nèi)部防控。食堂工作人員必須佩戴口罩,做好個人衛(wèi)生,加強(qiáng)食堂餐具、用具殺菌消毒,對墻壁、地面和大件物品等做好噴灑消毒液、擦拭酒精等消毒處理。
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