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      2. 衛(wèi)生保潔服務(wù)方案

        時(shí)間:2024-02-20 08:24:42 服務(wù)方案 我要投稿
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        衛(wèi)生保潔服務(wù)方案

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        衛(wèi)生保潔服務(wù)方案

        衛(wèi)生保潔服務(wù)方案1

          (1)日常清潔

          a.大堂、洗手間、走廊、樓梯、金屬制品、煙灰缸、垃圾桶、公用備品清潔(警示牌等);

          b.確保洗手間的卷筒紙、擦手紙、洗手液等耗品供應(yīng);

          c.因出入頻繁容易污染的區(qū)域應(yīng)隨時(shí)清潔;

          d.隨時(shí)清潔垃圾桶、煙灰缸等,以及垃圾的分類處理及清運(yùn)定期清潔;

          e.維持辦公樓及公館的清潔,在不影響業(yè)主的業(yè)務(wù)的前提下定期要進(jìn)行的清掃、玻璃清潔、金屬制品的光潔作業(yè)、地磚、墻面、燈罩、風(fēng)管濾網(wǎng)的除塵,特殊區(qū)域的清潔作業(yè)等;

          f.大清掃等聯(lián)合進(jìn)行的作業(yè)應(yīng)有計(jì)劃,以此來提高效率;

          g.留意定期清潔及特殊清潔所需藥水、材料的性能,避免損壞設(shè)施。

         。2)樓道操作規(guī)程

         。保┰诳蛻粑瓷习嘀

          a.用干毛巾或雞毛撣子清理消防箱、消防管、滅火器的浮塵。

          b.清理花盆衛(wèi)生及落葉。

          c.用塵推推去地面上的塵土。

          2)在客戶上班之后

          a.用半干的棉制拖布拖去地上的.泥土及腳印。

          b.用干拖布拖去客人留在地上的污水。

          c.用塵推再進(jìn)行一次清理。

          3)樓道的LG地面每兩個(gè)月進(jìn)行一次打蠟。

          (3)樓梯衛(wèi)生

          a.先用干抹布擦去欄桿和扶手上的浮塵,方式為:從最上層擦到最下層。

          b.用半干拖布從上到下逐級(jí)打掃臺(tái)階上的衛(wèi)生(不能用濕拖布,以免客人滑倒)。

          c.樓道的衛(wèi)生死角及較高的窗臺(tái)、鋁合金窗框,在每周二、周五各打掃一次。

          (4)大堂

          a.用干毛巾及雞毛撣子清理玻璃、不銹鋼框架及高處浮塵。

          b.用干抹布清理沙發(fā)及茶幾的衛(wèi)生。

          c.用塵推對(duì)地面進(jìn)行一次清理。

          d.在隨后的一天工作中,用半干的棉拖布隨時(shí)拖去客人留下的腳印。

          (5)玻璃

          a.把浸有玻璃水的玻璃刮用適當(dāng)力量按先垂直再橫向刮擦玻璃,每刮擦一次,及時(shí)用毛巾輕擦玻璃膠條。

          b.當(dāng)玻璃較臟時(shí),可用先浸有玻璃水的毛巾裹在玻璃刮上,用適當(dāng)力量按在玻璃頂端,垂直刮擦,對(duì)玻璃進(jìn)行洗刮。

          c.用無絨毛巾抹去玻璃框上水珠。

          d.拖把拖去地面上的污水。

          e.清潔高處玻璃時(shí),可把玻璃刮套在伸縮桿上。

         。6)燈具

          a.關(guān)閉電源,架好梯子,人站在梯上,擰松燈罩螺絲,取下燈罩。

          b.先用半濕毛巾抹擦燈罩內(nèi)外,再用干毛巾輕抹去水份。

          c.將抹干凈燈罩安上,擰緊螺絲。

          d.對(duì)于其它燈罩,用雞毛撣子輕輕掃去積塵,如燈具位置較高,使用梯子輔助。

          (6)候車大廳

          a、及時(shí)清理乘客隨手丟棄的垃圾。

          b、確保候車大廳每日的消毒、殺菌。

          保潔服務(wù)內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)

          一、辦公樓公共場所(不少于以下頻次)

          1、硬化地面2次/天清理

          2、室外標(biāo)識(shí)、宣傳欄、信報(bào)箱/每天擦試

          3、地面石材、墻面/每天清理

          二、房屋內(nèi)公共部位

          1、樓內(nèi)通道、樓梯1次/天拖掃

          2、電梯廳(白天)2次/天拖掃

          3、消防通道1次/天清掃

          4、樓道玻璃、門窗1次/天擦試

          三、大廳(有條件的參照下列標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行)

          1、地磚地面2次/天全面拖洗1次/4個(gè)月清洗

          2、扶手、開關(guān)面板1次/天全面擦試

          3、消防栓、過道門、踢角線1次/月全面擦拭

          4、公共衛(wèi)生間2次/天全面擦試

          5、電梯2次/天全面清潔

         。ǜ鶕(jù)電梯裝飾用材料用材情況進(jìn)行定期養(yǎng)護(hù))

        衛(wèi)生保潔服務(wù)方案2

          (一)制訂各種衛(wèi)生制度的要素

          1、衛(wèi)生管理組織構(gòu)成

         、賳挝回(fù)責(zé)人;

         、谛l(wèi)生管理人員;

         、巯嚓P(guān)部門的經(jīng)理;

          ④衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)至少由3人組成。

          2、餐廳衛(wèi)生制度

         。1)餐桌椅整潔,地面清潔,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手設(shè)施。

         。2)要每天清掃兩次,每周大掃除一次,達(dá)到無蠅、無蜘蛛。

          (3)不銷售變質(zhì)、生蟲食品。

          (4)小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

         。5)服務(wù)人員穿戴清潔工作衣帽,工前、便后洗手消毒。

         。6)點(diǎn)心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售,堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。

          (7)服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指,手鏈,涂指甲。

          3、涼菜間(冷葷間、熟食間)衛(wèi)生制度

         。1)做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。

          (2)室內(nèi)做到無蠅,并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。

          (3)刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒,班前紫外線燈照射30分鐘,進(jìn)行空氣消毒。

         。4)使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。

         。5)工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。

         。6)熟食勤作、勤銷,做到當(dāng)天制作,當(dāng)天銷售,過夜隔夜食品回鍋加熱銷售,不出售變質(zhì)食品。

         。7)非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品,不得在涼菜(熟食)間存放。

          4、初(粗)加工間衛(wèi)生制度

         。1)有專用加工場地和食品驗(yàn)收人員,腐敗變質(zhì)原料不加工使用。

         。2)清洗池做到葷、素分開;上下水通暢,設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器。

          (3)加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器),不落地,有保潔、保鮮設(shè)施。

          (4)加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)要分開使用,并有明顯標(biāo)志。

         。5)工作人員穿戴整潔的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。

         。6)防塵防蠅設(shè)施齊全,運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

          5、烹調(diào)加工衛(wèi)生制度。

          (1)不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品;

         。2)塊狀食品必須充分加熱,燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生;

         。3)隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng);

         。4)炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng);

         。5)刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;

         。6)制作點(diǎn)心用原料要以銷定量,制作時(shí)使用色素、香精等食品添加劑,嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;

         。7)工作結(jié)束后,調(diào)料加蓋,做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

         。8)操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,不留長發(fā)指甲,不蓄長發(fā)和胡須,不吸煙,不隨地吐痰等;

         。9)具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器,并做到班產(chǎn)班清。

          6、食品粗加工衛(wèi)生制度

         。1)所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗(yàn),不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

          (2)擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理,各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作,確保食品不受污染。

         。3)包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料,包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

         。4)加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗,保持清潔,直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。

         。5)工作人員穿戴整潔工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。

         。6)加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。

          7、食品倉庫衛(wèi)生管理制度

         。1)食品倉庫實(shí)行專用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;

         。2)食品應(yīng)分類,分架,隔墻隔地存放,各類食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放,易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存;

         。3)建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品;

         。4)食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開存放,食品不得與藥品、雜品等物品混放;

          (5)食品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔;

         。6)工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。

          8、食品銷售衛(wèi)生制度

         。1)銷售定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容,進(jìn)貨時(shí)向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單,嚴(yán)禁購銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的食品;

         。2)銷售食品必須無毒無害,禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品;

          (3)出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施,并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運(yùn)裝材料,禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝食品。貨款、工具分開存放,所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;

          (4)從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽,并做到:不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須,不戴戒指,不涂指甲油,操作時(shí)不吸煙;

          9、食品采購、驗(yàn)收衛(wèi)生制度

          (1)采購的'食品原料及成品必須色、香、味、形正常,不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品;

         。2)采購肉類食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格;

         。3)采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品,應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單;采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí);

          (4)采購定型包裝食品,商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;

         。5)食品采購入庫前應(yīng)由庫管人員進(jìn)行驗(yàn)收,合格者入庫儲(chǔ)存,不合格者退回。

          10、除害衛(wèi)生制度

         。1)操作間及庫房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板;

         。2)發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅;

         。3)發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理,并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。

          11 、衛(wèi)生檢查制度

          (1)衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查;

         。2)各部門每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;

          (3)單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查;

         。4)各類檢查應(yīng)有檢查記錄;

          (5)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄;

          (6)檢查食品加工、儲(chǔ)存、銷售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具,冷藏、冷凍設(shè)施,損壞應(yīng)維修并有記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

          12、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度

         。1)從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn);

          (2)發(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離;

         。3)未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗;

         。4)從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶,以備檢查。

          13、餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度

         。1)有專人負(fù)責(zé)、專人保管;

         。2)檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理;

          (3)檔案內(nèi)容:衛(wèi)生申請(qǐng)基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、各項(xiàng)制度、各種記錄、個(gè)人健康、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等。

          14、食品添加劑使用與管理制度

         。1)食品添加劑必須使用國家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用。

          (2)采購食品添加劑要有記錄并存檔。

         。3)食品添加劑要專人負(fù)責(zé)保管,并負(fù)責(zé)告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。

          (4)盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標(biāo)志。

         。5)不得在食品中亂加添加劑。

          (6)實(shí)行食品添加劑使用責(zé)任追究制。

          15、面食制作衛(wèi)生管理制度

         。1)米面及其他雜糧必須有衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明。

         。2)用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。

         。3)面食間清洗水池葷、素分開,并有明顯標(biāo)志。

          (4)面食間案板必須葷、素分開使用,并有標(biāo)志。

          (5)必須有盛放肉(餡)等專用冰箱。

         。6)室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。

         。7)加工人員穿戴整潔工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生,不準(zhǔn)戴戒指、手鏈、涂指甲等。

         。8)有室內(nèi)衛(wèi)生定時(shí)清掃制度。

          16、裱花制作衛(wèi)生管理制度

          (1)進(jìn)入裱花間必須更衣、洗手消毒。

         。2)裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種,并在允許使用量范圍內(nèi)使用,不能亂加。

         。3)要定時(shí)進(jìn)行空氣消毒,保持室內(nèi)清潔狀態(tài)。

         。4)專用裱花工具要定時(shí)清潔消毒,防止污染。

         。5)加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,定時(shí)洗手消毒,保持個(gè)人衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。

         。6)放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備。

         。7)要定時(shí)整理室內(nèi)衛(wèi)生。

          17、配餐間衛(wèi)生管理制度

          (1)設(shè)立更衣、洗手消毒專用間。

          (2)設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(tái)(架)。

         。3)盛放食品的容器要專用,并有標(biāo)志。

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