餐飲店領班崗位職責

餐飲店領班崗位職責（精選20篇）

　　在學習、工作、生活中，崗位職責使用的頻率越來越高，崗位職責可以明確每個人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。到底應如何制定崗位職責呢？下面是小編收集整理的餐飲店領班崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

　　餐飲店領班崗位職責1

　　一、餐廳領班崗位職責

　　1、協(xié)助公寓經理負責餐廳日常管理工作。

　　2、負責處理餐廳賓客投訴。

　　3、負責餐廳各種信息傳遞，協(xié)助相關部門搞好對客服務工作。

　　4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監(jiān)督考核。

　　5、負責所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設施設備、用具用品的監(jiān)督管理工作。

　　6、負責組織餐廳員工掌握風險控制、削減措施，開展應急演練，查找安全隱患， 發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報。

　　7、協(xié)助公寓經理制訂餐廳的服務標準及工作程序。

　　8、根據客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導工作。

　　9、做好餐廳重點賓客的餐中盯臺服務。

　　10、做好餐廳餐后收尾及指導工作。

　　二、工作內容

　　1、每日提前10分鐘到崗，自查儀表儀容。

　　2、每日主持班前會，布置當日工作任務，協(xié)調解決各類問題。

　　3、每日根據客情合理安排員工工作班次及人員分工。

　　4、每日進行餐前、餐中、餐后的'檢查督導。

　　5、每日檢查本班組員工儀容儀表、出勤狀況，進行考核打分。

　　6、每日進行例行安全檢查。

　　7、每日檢查所轄區(qū)域設備設施運行情況。

　　8、每日根據各項工作檢查情況，填寫《監(jiān)督檢查記錄》。

　　9、每月底進行餐具的盤點工作。

　　10、處理賓客投訴，及時解決賓客提出的各種問題，盡可能滿足賓客的要求。

　　11、合理調配人員，做好員工日常業(yè)務技能培訓工作。

　　12、參加公寓組織的各種培訓和活動。

　　13、完成領導交辦的各項工作任務。

　　餐飲店領班崗位職責2

　　（1）對餐飲部主管負責，執(zhí)行主管的工作指令，并向其匯報工作。

　�。�2）享有領班之規(guī)定職權，負責現(xiàn)場管理和督導所屬區(qū)域員工工作，以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規(guī)范和質量要求，做好本區(qū)域清潔衛(wèi)生及接待服務工作。

　�。�3）現(xiàn)場檢查、督導禮節(jié)禮貌、儀容儀表、考勤考紀、衛(wèi)生等工作質量及開餐的準備工作。做好記錄并作出獎懲決定上報主管。

　�。�4）熟練掌握散臺、包房及宴會服務程序及操作規(guī)范，在餐中隨時協(xié)助服務員完成服務工作并及時對發(fā)現(xiàn)的問題予以糾正和指導。

　�。�5）熟練掌握酒店服務項目及餐廳出品的詳細情況。帶領本區(qū)員工做好酒水、菜肴等酒店產品的.推銷工作，并協(xié)助處理疑難問題。

　�。�6）負責本區(qū)物料用品的領用，發(fā)放和耗損、報帳工作。定期檢查和清點本區(qū)域的各種設備、財產、物品，保完好無損。

　�。�7）協(xié)助主管開好班前例會和營業(yè)碰頭會，合理分配員工工作，定區(qū)、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。

　�。�8）貫徹執(zhí)行班組會議制度：

　　1、傳達上級工作指令及質量要求，總結服務工作中的不足及違紀現(xiàn)象，表揚先進，糾正不足，并上報獎懲決定。

　　2、檢查儀容儀表、考勤紀律。

　　3、預訂通報、菜肴培訓及工作安排。

　　4、上傳下達，協(xié)調部門、班組及員工之間的配合和團結。

　　（9）接受并協(xié)助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業(yè)務技能綜合素質。

　�。�10）負責本區(qū)布草送洗，接收及發(fā)放保管工作。完成上級交辦的其他工作。

　　餐飲店領班崗位職責3

　　1、負責開餐前準備、餐中服務、餐后收尾等工作。

　　2、負責所轄區(qū)域設備、安全、衛(wèi)生工作。

　　3、負責嚴格按照消毒的程序進行餐具消毒。

　　4、掌握本崗位安全技能，處理并上報各類突發(fā)事件。

　　工作內容

　　1、每日提前10分鐘到崗，自查儀容儀表，做好工作交接。

　　2、每日做好所轄區(qū)域衛(wèi)生，保持整潔。

　　3、每日規(guī)范、合理、美觀的`布置自助餐臺臺面。

　　4、每日迎領賓客入座，及時斟茶 。

　　5、每日及時填補酒水冰箱內的各種酒水。

　　6、每日餐后進行衛(wèi)生打掃收尾工作。

　　7、下班后要將貴重物品收好，關閉電源、鎖好房門，檢查安全無誤后方可下班。

　　8、參加公寓組織的各種培訓和活動。

　　9、完成領導交辦的工作任務。

　　餐飲店領班崗位職責4

　　1、了解當日客情，負責對本區(qū)域的工作作出相對應的安排，特殊客情特殊對待。

　　2、嚴格遵守本部門制定的上班時間，準時到崗，做好餐前檢查工作。

　　3、協(xié)助主任開好班前班后會，具體貫徹落實班前班后內容及檢查結果并督辦和處理匯報。

　　4、服務工作起帶頭模范作用，隨時予以服務員指導，協(xié)助補臺工作，并起到點菜骨干作用。

　　5、每日立崗前必須按照餐飲衛(wèi)生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環(huán)境，對硬件設備設施進行常規(guī)檢查，做好維修及維護工作。

　　6、上市前期定崗海鮮池，必須了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎上，做好點菜工作。

　　7、回本樓層進行區(qū)域性巡臺工作，了解區(qū)域客人消費檔次，控制上菜次序及速度，并時刻以服務員的身份投入到日常工作中去。

　　8、在上菜高峰期與傳菜部做好協(xié)調工作，保證菜肴服務質量，在現(xiàn)場及時應對客人投訴，對反映菜肴或服務質量的投訴作出相應對策， 并做好詳細記錄原因以便向上級領導匯報。

　　9、午、晚市結束后，做好收市收尾工作，對安全隱患作出嚴格檢查，對突發(fā)性事件本人無法處理的.，應立即匯報上級。

　　10、 有效地督導本組服務員，優(yōu)質高效地完成各項對客的用餐服務，配合主任及經理做好工作。

　　11、 熟悉公司的各項規(guī)章制度，當班期間檢查公司規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好形象。

　　12、 定期對本班組員工進行績效評估，向主任上報獎懲建議，并組織實施本班組員工培訓，同時負責新員工與實習員工的培訓工作，提高服務質量。

　　13、 做好本組員工的思想工作，成為公司與員工之間的溝通橋梁，從而真正體現(xiàn)出員工隊伍的穩(wěn)定性、團結性。

　　14、 實施節(jié)能責任制做好本區(qū)域節(jié)能工作，負責每月一次餐具盤點并詳細記錄，將資料進行歸類存檔，對貴重物品因每日進行抽查及時處理上報，并做好崗位交接工作。

　　15、 每日須檢查本區(qū)域物品存放情況，排列整齊、保證隨時使用的有序、清潔、完整。

　　16、 身體力行，并天天執(zhí)行五常法。

　　17、 負責班后檢查，經值班主任檢查同意后方可離崗。

　　餐飲店領班崗位職責5

　　一、在酒店經理領導下，負責餐廳服務的組織工作，按要求、規(guī)格完成接待任務。

　　二、接到承辦筵席的通知，要主動協(xié)助廚師長擬定筵席菜單，并根據筵席性質、規(guī)格、賓主的飲食習慣，合理調配服務人員，及時安排日常供應，做好大型酒席的擺臺設計和服務管理工作。

　　三、深入工作實際，發(fā)現(xiàn)問題及時改正，參與某些環(huán)節(jié)的服務工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待。

　　四、主動與廚房聯(lián)系，協(xié)調酒店服務與廚房之間的聯(lián)系，調解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。

　　五、加強服務員的思想教育，認真組織服務員政治和業(yè)務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況，安排布置當天任務，不斷提高服務員的政治素質和業(yè)務技能。

　　自己多學習，以身作則，制度是死的執(zhí)行起來須靈活，多于自己員工聊天聊解他們對工作的看法和管理人員的看法`錯的及時給她們糾正，對的回答她們``告訴她們你會去轉告給上面的'，溝通一定要融洽，敢面對他們的反應，尤其是對上面的不滿，不可馬上反駁回去`切記做好主管的助手，帶領本班人員按質按量完成上級交辦的各項任務。

　　1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

　　2.開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。

　　3.協(xié)調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

　　4.對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，并回答客人問題。

　　5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。

　　6.負責餐餐廳用具的補充。

　　7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生。

　　8.每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。

　　9.負責對屬下進行評估，并有計劃地組織本崗點培訓工作。

　　餐飲店領班崗位職責6

　　1、制訂及實施營運區(qū)域的年度計劃，達成公司的年度目標(營業(yè)額、利潤、KPI等)；

　　2、制定獎懲制度，激勵團隊士氣，高效地提升營業(yè)額目標、人員發(fā)展，顧客滿意等；

　　3、了解市場動向，正確控制毛利率。有效控制經營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的`完成；

　　4、對區(qū)域所有門店經營業(yè)績負責，處理一切店里突發(fā)事件，確保順利經營；

　　5、制定營運板塊培訓計劃并落地執(zhí)行，做到營運團隊人才梯隊培養(yǎng)。

　　6、主持每月的運營會議，協(xié)調推動各區(qū)域門店運作，推行公司的戰(zhàn)略方針和經營理念；

　　餐飲店領班崗位職責7

　　1、督導完成中餐廳日常經營工作，檢查員工出勤和儀表儀容。

　　2、加強現(xiàn)場管理，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題。

　　3、完成部門經理下達的工作任務，并對部門經理負責。

　　4、檢查中餐廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)工作。

　　5、主動與客人溝通，采取正確的方法處理投訴。

　　6、定期召開員工會議，組織員工培訓工作，并對員工進行考核。

　　7、參加部門每天的例會，并與廚房建立好關系，進行統(tǒng)一協(xié)調。

　　8、按照餐飲部的`工作計劃，完成本餐廳的各項指標和日常運轉工作。

　　餐飲店領班崗位職責8

　　1、完成年度、季度、月度市場活動策劃與規(guī)劃的制定；

　　2、完成各平臺、各門店營銷方案策劃與活動執(zhí)行工作；

　　3、負責各平臺活動推廣、競爭品牌活動分析工作；

　　4、把控市場活動效果，對結果負責，有效達成部門市場活動的目標；

　　5、與銷售運營團隊等部門進行跨部門溝通合作，整合各種活動需求并進行方案策劃與推行；

　　6、負責檢查督促各門店企劃、營銷活動的執(zhí)行情況；

　　7、負責各種活動文案設計的審核、制作及物料跟蹤；

　　8、負責有關市場部的推廣費及廣告租賃費等相關費用的`請款提報；

　　10、上級領導交辦的其他工作任務。

　　餐飲店領班崗位職責9

　　1.熟悉本部門業(yè)務流程及要求

　　2.負責本部門的日常運營和管理

　　3.負責本部門員工的管理及考核

　　4.安排員工完成部門工作并嚴格遵從操作規(guī)范及質量要求

　　5.監(jiān)督檢查設施設備的.維護及保養(yǎng)，并進行門店庫房及物料管理

　　6.預估次日用餐人數，制定生產計劃，滿足銷售需求

　　餐飲店領班崗位職責10

　　1.為我司茶飲(原料)醬料產品推廣提供產品技術應用與支持，做好產品應用的.場景、配方及方案；

　　2.積極更新茶飲產品的應用配方，做好售前、售后跟蹤工作；

　　3.根據銷售/市場反饋信息及時做出市場流行產品的應用方案；

　　4.負責管理研發(fā)團隊日常工作。

　　餐飲店領班崗位職責11

　　1、組織本店的經營管理工作。

　　2、執(zhí)行各項規(guī)章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。

　　3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應業(yè)務和管理咨詢。

　　4、營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務質量、出品質量，并及時采取措施解決。

　　5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控，落實本店經營范圍內的合同的執(zhí)行，控制本店的.各項開支及成本消耗。

　　6、對下屬員工實施業(yè)務考評與人才推薦，合理安排人事調動、任免。

　　7、確保下屬員工的人身、財產安全。

　　8、加強員工的職業(yè)道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的業(yè)務技能培訓。

　　9、協(xié)調、平衡各部門的關系，發(fā)現(xiàn)矛盾及時解決。

　　10、負責證件的辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。

　　11、負責店面的外圍關系協(xié)調。

　　12、分析每日經營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

　　餐飲店領班崗位職責12

　　1、全面負責餐廳的.管理工作，保證餐廳經營業(yè)務的正常進；

　　2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質量標準；

　　3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經營指標；

　　4、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；

　　5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；

　　6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質、高效；

　　7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現(xiàn)場，確保優(yōu)質服務；

　　9、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素質。

　　餐飲店領班崗位職責13

　　1、協(xié)助總經理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。

　　2、編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。

　　3、負責制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

　　4、與總經理、廚師長共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。

　　5、負責庭院、廚房之間的`協(xié)調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協(xié)調好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

　　6、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。

　　7、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養(yǎng)管理。

　　餐飲店領班崗位職責14

　　崗位職責：

　　(1)全面負責門店管理及運作，制定月度、季度、年度銷售計劃、毛利計劃，定量分解下發(fā)各部門并督導落實，完成總公司下達的門店經營指標；

　　(2)維持良好顧客服務水平，為所有的顧客提供優(yōu)質、超值的顧客服務；

　　(3)商品陳列標準的規(guī)范執(zhí)行及提高，維持店內整齊生動的商品陳列，為顧客營造熱情、禮貌、整潔、舒適、安全的環(huán)境；

　　(4)嚴格控制商品的損耗率，保持員工工作的高效率，合理控制人事成本、營運成本，堅決貫徹“低成本”的經營策略；

　　(5)進行庫存管理，保證充足的'貨品，準確的庫存及訂單的及時準確下發(fā)，維護系統(tǒng)庫存的正確性，維持商品的續(xù)訂量，保證產品不斷貨；

　　(6)負責獎金提案的審核、報批和分配方案的審定；負責員工業(yè)績考評和審批工作，并在授權范圍內核定員工的加薪、升職、調動、任免等，包括對管理人員的選拔和考核；

　　(7)負責主持門店營運會議，監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責和營運規(guī)范；

　　(8)負責全店所有人員的培訓工作，為公司的發(fā)展培養(yǎng)營運人才；

　　(9)對門店的產品質量嚴格進行把控；

　　餐飲店領班崗位職責15

　　1、對餐廳的Q（質量）、S（服務）、C（衛(wèi)生）。負完全責任。

　　2、確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執(zhí)行。

　　3、負責員工及主管的招聘及保留。

　　4、負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。

　　5、負責店內全體管理組的發(fā)展計劃。

　　6、完成餐廳管理組的排班表。

　　7、主持主管會議。

　　8、確保員工福利計劃正確執(zhí)行。

　　9、執(zhí)行LSM活動，然后并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內執(zhí)行。

　　10、審核每月所有的餐廳報告，然后包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經理。

　　11、與公司或會計人員復核每月的損益表。

　　12、根據員工的個人實際情形給予停職或開除。

　　13、雇傭、訓練維護人員，并給予工作績效評估。

　　14、查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數量的存款。

　　15、確保餐廳遵守安全操作程序。

　　16、確保所有投訴都能及時周全地處理。

　　17、訓練餐廳管理人員。

　　18、主持意見調查與臨時座談會，然后包括每月員工大會和每日例會。

　　19、完成管理組的績效評估。

　　20、計劃、核準并安排時間，然后以完成員工的績效考核與薪資考核。

　　21、負責店內新產品的推出與新程序的執(zhí)行。

　　22、辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。

　　23、月底固定資產的.盤點。

　　24、設定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標與行動計劃。

　　25、設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業(yè)額的機會點。

　　餐飲店領班崗位職責16

　　1、負責本店全面工作，確保店內經營順暢，為店內第一負責人；

　　2、及時準確反映經營中遇到的各種問題，并結合實際提出合理化建議；

　　3、負責服務規(guī)范的執(zhí)行，保證店內對客服務質量；

　　4、負責店內服務質量，出品質量，環(huán)境衛(wèi)生，治安安全、防火等工作；

　　5、負責店內客訴的.解決，若解決不了及時做好記錄上報上級領導；

　　6、負責本店員工的排班，調休等工作，詳細上報本店考勤情況；

　　7、負責店內員工儀容儀表及服務規(guī)范的培訓工作，不斷提高服務質量；

　　8、負責店內財務及物品的管理，減少開支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費；

　　9、做好交接班的各項工作安排；

　　10、完成領導交辦的其他工作。

　　餐飲店領班崗位職責17

　　1、按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運工作。

　　2、服從公司相關部門指導，執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業(yè)務質詢、業(yè)務考評、工作檢查及監(jiān)督。

　　3、做好營業(yè)高峰期的.現(xiàn)場巡視，檢查服務和出品質量，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。

　　4、嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監(jiān)控，落實本店經營范圍內工作目標的執(zhí)行，。

　　5、對下屬員工實施業(yè)務指導、業(yè)績考評與人才推薦，合理安排人事調動，強化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

　　6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財產安全。

　　7、協(xié)調好店鋪經營的外圍關系，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)職能部門罰款現(xiàn)象。

　　8、每日組織班前例會，分析當日經營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　9、根據總部整體營銷工作安排，負責制定店鋪營銷計劃，并做好落地實施。

　　10、提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強、效率高的優(yōu)秀團隊。

　　餐飲店領班崗位職責18

　　1、服從公司的統(tǒng)一領導，負責本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。

　　2、審閱當天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應的經營決策。

　　3、督促完成本店日常經營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的.運轉。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。

　　4、加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。

　　5、認真抓好菜品質量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作，責任到人，嚴防各類安全事故發(fā)生。

　　6、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認真執(zhí)行店內設備管理制度。

　　餐飲店領班崗位職責19

　　1.對門店的日常營運管理工作負責。

　　2.協(xié)調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

　　3.對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。

　　4.對突發(fā)事件等方面的'工作預防、處理負責。

　　5.對門店良好的整體衛(wèi)生形象負責。

　　6.對外場優(yōu)質服務及指導負責。

　　7.對內場良好出品質量負責。

　　8.對全店成本與費用的有效控制負責。

　　9.對公司制定營業(yè)目標的有效落實與達成負責。

　　10.對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。

　　11.對財務出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負責

　　12.對于門店相關的外聯(lián)事物負責

　　13.對公司的工作內容下達與安排負責。

　　餐飲店領班崗位職責20

　　崗位職責：

　　1、全面主持店面的管理工作，配合公司的各項營銷策略的實施；

　　2、全面執(zhí)行公司下達的各項任務；

　　3、全面負責門店各個部門的分工管理工作；

　　4、負責門店人員發(fā)展、營業(yè)額提升、利潤把控等；

　　5、負責門店的'安全與保全工作；

　　6、妥善處理門店的顧客投訴和工作中的各種突發(fā)事件；

　　7、負責對門店員工的招募與培訓工作。

　　任職要求：

　　1、初中及以上學歷，專業(yè)不限；

　　2、兩年以上餐飲店長管理工作經驗；

　　3、較強溝通能力，能夠承受較大的工作強度和壓力。

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