1. <rp id="zsypk"></rp>

      2. 餐飲洗碗工崗位職責

        時間:2023-03-17 14:04:32 崗位職責 我要投稿
        • 相關推薦

        餐飲洗碗工崗位職責(精選11篇)

          在快速變化和不斷變革的今天,很多情況下我們都會接觸到崗位職責,一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。那么制定崗位職責真的很難嗎?下面是小編收集整理的餐飲洗碗工崗位職責,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

        餐飲洗碗工崗位職責(精選11篇)

          餐飲洗碗工崗位職責 篇1

          1、嚴格執行“四過關”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質量;

          2、嚴格執行消毒程序,防止病菌傳染或交叉感染;

          3、保持儀表整潔,注意個人衛生;

          4、負責洗刷間的.環境衛生;

          5、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用,保管工作;

          6、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放,保證不被意外破損;

          7、完成領導交派的各項工作。

          餐飲洗碗工崗位職責 篇2

          1、應根據工作要求按時上下班,嚴格執行食品衛生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保潔工作。

          2、在使用洗碗機前,先開機調試水壓和水溫,檢查機械各部是否運轉正常,若發現異常情況需及時報修。

          3、碗盤在清洗前,應將飯菜渣清除干凈,分類放入洗碗機內(餐具清洗應加入適量洗滌劑),嚴格按照操作程序進行操作。

          4、清洗餐具必須把好衛生質量關,餐具清洗完畢,逐一檢查餐具是否洗干凈,若有油污,則重新再洗一次。

          5、餐具洗凈后,應分類整理放入消毒柜內,進行消毒后送到備餐間待用,并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。

          6、分類分檔存放餐具,防止污染。

          7、廚具清洗后即放入櫥柜,以免損壞。

          8、發現破損餐具要立即揀出申報并查找原因。

          9、負責貴重餐具的保管。餐具必須分類放進消毒柜消毒。

          10、餐具清潔過程中,嚴禁用濕手接觸電器開關,嚴禁用水管沖洗電機,以免發生事故。

          11、工作完畢應放好洗刷工具,應及時將洗碗機、消毒柜、地面清洗干凈。

          12、完成領導交辦的其他工作任務了。

          餐飲洗碗工崗位職責 篇3

          1、服從管事部領班的.工作指令,向其負責并報告工作。

          2、認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作,保質保量完成廚房日常清潔及通道衛生工作。

          3、嚴格執行管事部清潔工作程序,做到“一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔”的規范作業。

          4、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放,防止損壞,發現破損的餐具及時揀出,防止流入餐廳,并及時報告領班。

          5、愛惜使用各種清潔機械和用具,及時做好保養和報修工作,確保安全有效。

          6、保持洗碗間的清潔衛生。

          7、根據清潔衛生工作要求,對不銹鋼用具和銀質用具做到特別清洗。

          8、做好交接班工作。

          餐飲洗碗工崗位職責 篇4

          一、崗位名稱:洗碗工

          二、直接上級:廚師長

          三、任職條件:吃苦耐勞,服從指揮,有無工作經驗均可,具有餐飲從業資格證及《健康證》。

          四、本職工作:廚房公共區域清潔、清洗碗具、鍋具及各類用具、菜品的整理、洗淘。

          五、工作職責:

          1、負責菜品的初加工和洗淘工作;

          2、負責廚房各種餐具的清洗工作;

          3、負責廚房公共區域的清潔工作;

          4、采用科學的`洗滌方法,斤兩減少易耗品的消耗,降低餐具損耗;

          5、利用空閑時間協助其他崗位的工作;

          6、服從領導的臨時安排;

          餐飲洗碗工崗位職責 篇5

          崗位職責:

          1、分類分檔存放餐具,防止污染;

          2、早上負責清洗青菜,裝青菜框子,清洗電飯鍋(不用煮飯)

          3、餐具清洗后即放到指定位置,以免損壞;

          4、發現破損餐具要立即揀出申報并查找原因;

          5、負責貴重餐具的保管。

          任職資格:

          1、年齡45歲以下,女性,有洗碗的工作經驗,身體健康,反應靈敏;

          2、踏實肯干,做事認真負責;

          3、服從領導管理,為人友好和善。

          餐飲洗碗工崗位職責 篇6

          為切實做好公司食堂各項工作,保證公司食堂各項工作有章可循,維護公司食堂運作的正常秩序,保障廣大員工的切身利益,特制定食堂工作人員管理制度,以規范公司食堂各項工作。

          一、關于洗碗工的相關規定:

          1.做好個人衛生,上崗前著裝整潔,勤剪指甲、勤理發、勤洗澡。

          2.必須做到餐具件件消毒合格,嚴格執行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保潔。

          3.消毒后的餐具應放入清潔的餐具保潔柜內存放。

          4.使用食物殘渣容器,用后及時蓋上,殘渣及時處理。

          5.洗碗工應該持有健康培訓合格上崗證。

          違反上訴規定或被投訴餐具未洗凈者,罰款200元,廚師長監管不力連帶罰款300元。

          二、關于廚師、幫廚的相關規定:

          1.負責廚房管理工作,認真履行崗位職責,遵守各項規章制度,帶領全部人員完成伙食保障任務。

          2.嚴格執行《食品衛生法》搞好飲食工作,室內外環境衛生及個人衛生,定期組織檢查評比,保證衛生質量安全可靠。

          3.嚴格按食譜操作,掌握主、副食品的數量、質量以及品種輪換。保證就餐品種齊全,花樣繁多。

          4.掌握每天三餐的成本核算情況,檢查生產中的每個環節,杜絕原材料浪費。

          5.提高安全意識,加強對水、電、煤、氣、燃油的管理,做好安全防范檢查,消除不安全隱患。

          6.定期到員工中進行走訪,征求員工對伙食的建議和要求及時將掌握的情況向主任匯報。

          7.負責廚房人員操作質量的檢查,對違章操作及不合質量要求的成品、半成品應及時提出糾正,每日用餐時組織協調人員分工,組織好開飯及收尾工作。

          8.嚴格執行每周的菜品計劃,認真掌握主、副食品種的用量,加強科學管理,搞好每頓、每日成本核算。

          9.加強業務技術學習,不斷提高工作覺悟和業務技能。

          違反上訴規定或被投訴飯菜質量有問題者,罰款200元,廚師長監管不力連帶罰款300元。

          三、關于面點師、早餐工的'相關規定:

          1.遵守、執行食堂的各項管理制度,保持環境衛生和個人衛生。

          2.掌握點心及餡的制作技術,能夠制作各種像水餃、包子、饅頭、手搟面等面點,掌握切配、拌制各類點心和小吃的生熟餡料,講究餡料的成色。

          3.按要求比例配制食品,控制食品成本。及時向廚師長匯報部門的食品儲存量,協助廚師長制訂食品原、材料的采購計劃

          4.嚴格執行食品衛生法規,把好食品衛生質量關,搞好本區域的衛生,制作點心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈;工具、用具、容器、盛器生熟分開,成品容器專用;工作結束將刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干凈。

          5.不使用變質過期的配料加工,嚴格按操作規程加工,各式面點成品放入清潔的食品櫥內,做到防塵、防鼠保證產品的質量,并對加工產品質量負責。

          6.當日所剩點心制品按要求放入冰箱或指定地點,切勿生熟不分。并在規定存放期限內奶油類原料應低溫存放。水分含量較高的含奶、蛋的點心應當在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。

          7.正確操作各種機器,嚴禁用濕手接觸開關,愛護公物,保養好各種設備。下班后,關閉本區域所有的水、電、氣、油等開關,注意安全生產。

          8.加強安全生產教育,督導員工執行安全、衛生管理制度的落實。違反上述規定或被投訴早點存在質量問題者,罰款200元,廚師長監管不力連帶罰款300元。

          餐飲洗碗工崗位職責 篇7

          一、儀表整潔,注意個人衛生。

          二、勤收餐具,保持桌面整潔。

          三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地,保持清潔整齊。

          四、餐具、碗、筷實行“四過關”(1刷、2洗、3清、4消毒)。

          五、堅持蒸汽消毒制度,防止病菌傳染或交叉感染。

          六、愛護餐具、機械,注意節約水、電、汽等。

          餐飲洗碗工崗位職責 篇8

          直接上級:餐廳領班(廚師長)

          直接下級:無

          工作范圍:負責餐廳、廚房餐具的清洗工作

          協作關系:服務員、傳菜員、廚房人員

          權限:有權制止相關部門使用未清洗、消毒的.餐具,確保飲食衛生。

          主要職責:

          1、負責所用各類櫥、柜、器具衛生及工作區域環境衛生的清掃和保持。

          2、負責洗刷間各類設備、用具的使用、保管工作。

          3、按標準清洗餐廳客用的各類餐具,做到“一刮、二涮、三洗(用洗滌劑)、四沖、五消毒、六封閉”。確保干凈衛生,無破損。洗刷過程要輕拿輕放,同時要節約用水。

          4、餐具洗后立即放入柜櫥,餐具的存放應分類分檔,防止污染。發現破損,立即撿出。

          4、上崗期間保持洗刷間衛生整潔,洗完的餐具不再出現二次污染。

          5、定期對餐具統一消毒。

          工作程序:

          1、按時著工裝上崗,儀容儀表干凈衛生。

          2、清掃洗刷間工作區域、環境衛生及柜、櫥、器具衛生,清洗水池、盛器、調配洗滌劑,做好洗刷前的各項準備工作。

          3、餐中按程序和操作規范及時清洗撤換下來的餐具,確保干凈,無破損。

          4、整理餐具、分類歸放,封閉保存,撿出破損餐具上交。

          5、餐后再次清理洗刷間環境衛生,將各類用具擺放在指定位置。

          6、關閉水、電、門、窗,鎖好柜櫥。

          餐飲洗碗工崗位職責 篇9

          一、服從廚師長工作安排,負責指定區域的洗滌清潔工作。

          二、按時上班,按規定著裝.搞好個人衛生,確保符合酒店員工個人衛生標準。

          三、領取必要的清潔用品,做好洗滌前的各項準備工作。

          四、熟悉操作規范、工作標準和服務要求,熟悉各種消毒劑的使用,掌握各種用具、餐具的.清潔衛生操作。

          五、按操作規程進行餐具洗滌,做到一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。

          六、清洗時保持平穩、倒渣、分類、輕拿、輕放、輕洗、輕推,保證不損壞餐具器皿。

          七、保持清潔消毒間的清潔衛生,做到地面干爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺潔凈無死角。

          八、負責收拾泡洗臟爐具、廚具、用具,清理工作臺、工作柜,打掃廚房地面衛生。

          九、及時清理運送廚房、餐廳、酒吧的垃圾,確保無積壓。

          十一、有良好的體質和心理素質,精力充沛,能吃苦耐勞。

          十二、完成廚房各主管布置的其他工作。

          餐飲洗碗工崗位職責 篇10

          1、負責洗滌消毒餐廳,廚房的碗碟、酒杯、蒸飯盒、配料碗等所有需洗潔的餐具以及所需洗滌的菜,并將己消毒的`餐具分類放入碗柜備用,

          2、工作中應輕拿輕放,盡量減少餐具的損耗,發現缺損餐具應及時揀出。

          3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”工作,保持消毒碗柜的干爽潔凈。

          4、每日收檔時用漂白水浸泡所有的茶壺,次日上班洗凈。

          5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯,以及餐廳使用的所有餐具。

          6、做好洗碗房的室內衛生,做到水池干凈,墻面、地面整潔,殘渣剩飯倒入垃圾桶內,嚴防水溝堵塞。

          7、每天下班后將所有清潔用品復位,保持其衛生與整潔。

          8、使用高濃度清潔用品時,應戴手套、穿膠水鞋、戴圍裙等做好安全工作。

          餐飲洗碗工崗位職責 篇11

          職務:洗碗工

          層級關系:

          直接上級:洗碗領班

          洗碗工崗位職責

          1、服從領班的工作指令,向其負責并報告工作。

          2、認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作,保質保量完成廚房日常清潔及通道衛生工作。

          3、嚴格執行清潔工作程序,做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的規范作業。

          4、清潔和搬放各類餐具、炊具,做到輕拿輕放,防止順壞,發現破損的`餐具及時揀出,防止流入餐廳,并及時報告領班。

          5、愛惜使用各種清潔機械和用具,及時做好保養和報修工作,確保安全有效。

          6、保持洗碗間的清潔衛生。

          7、根據清潔衛生工作要求,對不銹鋼用具和銀質用具做到特別清洗,做好交接班工作。

        【餐飲洗碗工崗位職責】相關文章:

        洗碗工崗位職責通用06-15

        廚房洗碗工崗位職責10-25

        洗碗工崗位職責優秀03-06

        酒店洗碗工崗位職責04-17

        洗碗工崗位職責(精選21篇)07-10

        洗碗工工作崗位職責02-28

        餐廳洗碗工崗位職責(精選20篇)04-15

        廚房洗碗工崗位職責(精選10篇)11-16

        酒店洗碗工的崗位職責(通用11篇)10-19

        后廚洗碗工的崗位職責(通用6篇)10-19

        99热这里只有精品国产7_欧美色欲色综合色欲久久_中文字幕无码精品亚洲资源网久久_91热久久免费频精品无码
          1. <rp id="zsypk"></rp>

          2. 性做久久久久久免费观看 | 中文字幕熟女乱码 | 午夜影院小视精品久久 | 偷拍亚洲一区一区二区三区 | 中文字幕精品三级欧美 | 亚洲制服丝袜中文字幕在 |