酒店督導崗位職責
現(xiàn)如今,崗位職責在生活中的使用越來越廣泛,制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。到底應(yīng)如何制定崗位職責呢?下面是小編為大家收集的酒店督導崗位職責,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
酒店督導崗位職責1
1.制定并組織實施餐飲部樓面一切業(yè)務(wù)經(jīng)營計劃,向餐飲總監(jiān)回報工作并接受餐飲總監(jiān)檢查和督導。
2.監(jiān)督,推行本部門的各項正規(guī)化管理制度。
3.考核直接下級主管、領(lǐng)班的品行業(yè)績并實施激勵和培訓。
4.檢查所屬部門的經(jīng)營情況、信息反饋及一切安全、衛(wèi)生和服務(wù)工作。5.制定和改進各項經(jīng)營、管理的新計劃、新措施。
6.與廚師長一起,進行固定菜單和變動菜單的籌劃和設(shè)計,不斷推出新的菜肴品種。7.對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制,降低成本,減少浪費。
8.加強餐廳的日常管理,提高對客服務(wù)質(zhì)量,培養(yǎng)餐廳管理員的管理督導能力。9.促進宴會銷售,加強宴會組織與管理,提高宴會服務(wù)質(zhì)量。
酒店督導崗位職責2
1、確?蛻舨堪促|(zhì)、按時地實現(xiàn)工作計劃。
2、確保直營店、加盟店的銷售工作順利進行。
3、對公司各項方針政策在直營店以及加盟店的執(zhí)行情況負責。
4、對市場調(diào)研內(nèi)容準確性負責。
5、對加盟店選址可行性負責。
6、對所掌握的銷售數(shù)據(jù)的安全負責。
7、對加盟店銷售任務(wù)、培訓結(jié)果、陳列狀況負責。
酒店督導崗位職責3
1、在廚師長的領(lǐng)導下,組織調(diào)動各鍋頭嚴格按照菜式規(guī)定,烹制各
種菜式,保證出品質(zhì)量。
2、掌握各種菜式烹制技巧和技術(shù)要求。
3、協(xié)調(diào)管理和愛護崗位各項設(shè)備用品,遇設(shè)備損壞馬上反映上級通
知維修。
4、熟悉原料、配料的使用,掌握煎、炸、煲、燜、炒等烹制技能及
制作,了解香、松、肥、脆、濃及酸、甜、苦、辣、咸、鮮等特點性能。
5、接到傳菜部點菜單后5分鐘內(nèi)要出一個菜,接單后半小時內(nèi)將菜
單上的菜全部出完。
6、抓好各菜式的質(zhì)量,要色、香、味俱全。
酒店督導崗位職責4
1、負責菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。
2、備齊每餐所需餐具,并保持整潔。
3、按上菜和出菜順序及時傳送切配,以及烹制的原料和菜肴。
4、提前為烹制好的菜肴準備適當?shù)钠髅蟆?/p>
5、配合爐灶師傅出菜,保證菜肴整潔美觀。
6、嚴格遵守食品衛(wèi)生制度,杜絕變質(zhì)菜肴。
7、隨時保持工作區(qū)域衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。
8、完成上級交辦的其它工作。
酒店督導崗位職責5
1、服從上級的管理,完成上級交給的各項任務(wù)。嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度,并負責各類規(guī)范、流程、精神在本品類的傳達、落實
2、熟悉并掌握公司確定的主銷、包銷產(chǎn)品及階段性須盡快消化的產(chǎn)品。負責分解、傳達本品類月度銷售指標(含主銷指標),并分解下達每周/日指標至各品牌;
3、每周對本品類各類商品殘次機、滯銷機跟進處理,并對處理情況制表上報店長。分析本品類商品的銷售排名及原因
4、負責跟進協(xié)調(diào)本品類商品的貨源、價格及庫存結(jié)構(gòu),與營銷、配送、售后等部門進行相關(guān)問題的溝通、協(xié)調(diào)
5、周一例會上報上周遇到無法解決的問題,并提出解決方案,由店長協(xié)助解決;
6、負責本品類各項促銷活動的溝通、傳達、落實、執(zhí)行現(xiàn)場布置、評估并反饋信息
7、積極配合店長做好市場調(diào)研工作,及時反饋
8、負責擬訂本品類各項工作、培訓具體實施計劃并指導實施。對本品類員工銷售與服務(wù)進行有效指導
9、負責促銷員的面試選擇,對本品類現(xiàn)場營業(yè)人員行為規(guī)范進行管理與銷售考核
10、負責對本品類現(xiàn)場布置、商品出樣與撤樣、禮品管理、物價、質(zhì)檢的管理,負責資證的審核、檔案、各類價簽的檢查
11、承擔本品類區(qū)域內(nèi)的安全、衛(wèi)生、消防管理職責,經(jīng)常檢查各類硬件設(shè)施、固定資產(chǎn)的使用、保養(yǎng)情況,有問題及時與相應(yīng)部門進行協(xié)調(diào)解決
12、合理安排及跟進各品牌的銷售工作,并給予協(xié)助知道;
13、負責本品類客戶投訴的管理,對無法協(xié)調(diào)解決的及時上報上級處理
14、傳達與執(zhí)行上級下達的其他任務(wù)
15、嚴格遵守公司保密制度遲到超過3次,扣錢不用叫領(lǐng)導受不起分解任務(wù)
16、排班值班店長時認真執(zhí)行值班店長崗位職責。
酒店督導崗位職責6
1、完成粘板崗位的各項出品工作。
2、負責廚房的出品日常切配。
3、負責廚房各種半成品的原料的保管使用。
4、按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。
5、掌握蔬菜、鮮花、圍邊等雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。
6、負責驗收各種蔬菜、肉類及食品原料的質(zhì)量。
酒店督導崗位職責7
1、負責加盟店店鋪數(shù)據(jù)信息上傳公司APP的準確性、及時性。
2、開業(yè)前公司禮品的發(fā)放。
3、負責提供店內(nèi)所有開業(yè)資料和展架、宣傳頁電子版的設(shè)計。
4、開業(yè)前對店鋪地址的核實,確認符合加盟店店面標準,上報公司。
5、負責加盟店開業(yè)前裝修及店內(nèi)布置的指導工作。
6、店鋪督導通過巡店,對店員要進行(服務(wù),形象,陳列技巧,VIP的每月達成率)協(xié)助店家指定相關(guān)考核制度,評選優(yōu)秀店員,收集整理產(chǎn)品資訊,定期給店員進行產(chǎn)品培訓及培訓考核。
7、對外協(xié)商,溝通工作:店鋪督導應(yīng)做好店鋪與公司的橋梁工作,及時的匯報店鋪情況并安排好公司下達的指令,店鋪督導應(yīng)獨立處理店鋪投訴工作或店鋪的現(xiàn)場突發(fā)事件,當職權(quán)范圍不能解決時應(yīng)及時通報部門領(lǐng)導或公司高層。
8、負責對各門店內(nèi)所有員工的訓練、工作考核、薪資考核和工作熱忱等事宜的指導工作,幫助各門店內(nèi)新產(chǎn)品推出。
9、到店檢查相關(guān)工作,隨時了解店鋪情況。
10、完成部門領(lǐng)導分派的其他任務(wù)。
酒店督導崗位職責8
1協(xié)助經(jīng)理制訂和實施工作標準和服務(wù)程序,督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。
2、根據(jù)營業(yè)情況,對服務(wù)員進行工作任務(wù)分配,并經(jīng)常檢查員工對客服務(wù)工作,確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3、與客人和廚房保持良好的工作關(guān)系,及時向經(jīng)理和廚師長反饋客人對食品服務(wù)方面的信息,不斷提高餐飲產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量
4、了解客情,親自為重要客人服務(wù)
5、妥善處理餐廳發(fā)生的.問題和客人投訴,并及時向經(jīng)理匯報。
6、定期檢查,清點服務(wù)設(shè)備,餐具等物品,減少和降低物品損耗。
7、督導服務(wù)員做好區(qū)域的安全、清潔服務(wù)衛(wèi)生工作。保證達到中心規(guī)定的標準。
8、協(xié)助經(jīng)理做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓工作,以不斷提高他們的服務(wù)技能。
9、負責檢查和督導用餐預定工作,并妥善安排用餐和服務(wù)工作,確保提供及時,周到,禮貌的服務(wù)。
10、完成領(lǐng)導分配的其它工作。
酒店督導崗位職責9
1、穿著干凈、整潔的工作服消毒后進入工作崗位。
2、檢查驗收本部所訂購貨品,嚴把貨品質(zhì)量關(guān)。
3、檢查涼菜部衛(wèi)生及冰箱存放食品,肉食品在冰箱存放24小時要從新加熱,保證食品新鮮適口。
4、對于生吃食品一定要清洗消毒后再出品。
5、檢查所有出品及存放食品的質(zhì)量要符合標準。
6、根據(jù)日常所需量,合理訂購貨源。
7、檢查設(shè)備正常工作,水電源開關(guān)。
酒店督導崗位職責10
1、主持建立并完善餐飲部服務(wù)區(qū)域的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標準,并監(jiān)督實施。
2、建立餐飲部員工日值班制度。
3、檢查餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施并給予解決。
4、做好餐飲部、物業(yè)與其它部門之間的協(xié)調(diào)與配合。
5、督導下屬部門硬件設(shè)施的保養(yǎng)維護工作。
6、建立良好的對客關(guān)系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認真的處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客對餐飲的需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
7、全面督導餐飲部服務(wù)區(qū)域員工的培訓,提高員工素質(zhì),有效地運用人力資源。
8、參加綜合管理部相應(yīng)的例會,完成上傳下達的任務(wù)。
9、負責接待貴賓的準備工作
酒店督導崗位職責11
1、參與餐飲部各種經(jīng)營預算的制定。
2、定期分析其經(jīng)營情況,并制定改進措施。
3、根據(jù)市場需求,指導廚房調(diào)整菜品質(zhì)量。
4制定各廚房、管事部工作計劃,并組織監(jiān)督落實。
5、定期對下屬進行績效評估,按照獎懲制度實施獎懲。
6、督導廚房有計劃的完成新穎菜品的工藝設(shè)計、價格制定。
7、審核各類食品訂單,有效的進行成本控制。
8、檢查廚房用具及設(shè)備設(shè)施的清潔、安全及完好的狀況、衛(wèi)生狀況、貯存原料及食品的質(zhì)量情況,必要時親自操作示范,實行業(yè)務(wù)指導。
9、負責培訓部屬廚工和工作人員,不斷提高他們的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力
10、指揮和烹制一切高級宴席、酒會的菜式、食品,領(lǐng)導和指揮整個廚房部的日常工作
11、熟悉和掌握各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點,成菜率,用法和制作方法
12、每天上班前要先看菜單,檢查各崗位是否已做好準備工作
酒店督導崗位職責12
1、對高級食品貨物的準備進行管理。
2、準備早餐用的所有食品。
3、為特別宴會準備美點。
4、根據(jù)宴會訂單,合理的安排技術(shù)力量的調(diào)配,作好出品計劃。
5、對本部的所有出品都要制定出質(zhì)量標準,以便員工工作時有章可循
6、對每天的出品和宴會的準備情況加以檢查、特別是早餐要勤檢查多落實,要不斷更換菜品。豐富早餐,美化早餐。
7、要多與前堂溝通聯(lián)系,掌握客人的心理需求,按季節(jié)定期更換花式品種,抓好質(zhì)量和產(chǎn)銷工作。正確掌握產(chǎn)品規(guī)格,不斷完善本部產(chǎn)品。
8、根據(jù)預定情況,安排好次日的領(lǐng)貨及所需定單,對進入的一切原料都要過問驗收,并做好本部的成本控制。
9、充分發(fā)揮承上啟下作用,及時傳達上級的指示精神,抓好員工思想品德的教育。檢查督導員工遵守《員工守則》結(jié)合生產(chǎn)培訓提高員的工業(yè)務(wù)技術(shù)。
10、檢查和確保本部位清潔并達到標準。包括食品衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生達標,冰箱的定期清理與歸類。
酒店督導崗位職責13
1做好開餐前的準備工作。
2、保持地面、服務(wù)臺及餐具的清潔衛(wèi)生。
3、按工作標準擺臺,撤臺,更換煙灰缸、清洗餐具,打掃衛(wèi)生及為客人提供餐飲服務(wù)。
4、關(guān)注客人的習慣和要求,準確、快捷地提供服務(wù),并與客人保持良好關(guān)系。
5、檢查菜品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時報告。
6、分工不分家(定崗不定位)團結(jié)協(xié)作,愉快的完成接待任務(wù)。
7、服務(wù)人員做到四勤,手、眼、口、腳都要勤,及時為顧客提供服務(wù)。
8、上班時不能帶有個人情緒,保持良好的心態(tài)開展工作。
【酒店督導崗位職責】相關(guān)文章:
督導崗位職責06-07
市場督導崗位職責06-17
商場督導崗位職責06-11
藥店督導崗位職責06-23
物業(yè)服務(wù)督導崗位職責06-16
零售督導崗位職責05-07
酒店文秘崗位職責04-06
酒店經(jīng)理崗位職責06-16
酒店it主管崗位職責06-17
酒店廚師崗位職責06-22