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      2. 中餐服務(wù)員工作職責(zé)

        時間:2023-06-13 11:56:07 毅霖 崗位職責(zé) 我要投稿
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        中餐服務(wù)員工作職責(zé)(精選16篇)

          在生活中,我們每個人都可能會接觸到工作職責(zé),一份完整的工作職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。我們該怎么制定工作職責(zé)呢?下面是小編幫大家整理的中餐服務(wù)員工作職責(zé),希望能夠幫助到大家。

        中餐服務(wù)員工作職責(zé)(精選16篇)

          中餐服務(wù)員工作職責(zé) 1

          1、服從部長領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。

          2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序,服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量。

          3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的'要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。

          4、分工不分家,團(tuán)結(jié)協(xié)作,又快又好的完成接待任務(wù)。

          5、妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時更換餐具、煙灰缸,主動為客人點煙;及時清理桌面,更換干凈的桌墊。

          6、上班時要精神集中,不準(zhǔn)幾個人湊在一起閑談。

          7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務(wù)。

          8、上班時要控制情緒,保持良好的心態(tài)。

          9、遇到客人投訴,應(yīng)立即匯報上級領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時滿足客人的服務(wù)要求。

          中餐服務(wù)員工作職責(zé) 2

          1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

          2、熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況,注意記錄客人的`特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應(yīng)及時向主管匯報。

          3、迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單,酒水單。

          4、客滿時,負(fù)責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂于等位。

          5、留意?托彰,以增加客人的親切感受和自豪感。

          6、隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映。

          7、隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協(xié)助處理。

          8、掌握和運用禮貌語言,如“先生,小姐您好,歡迎光臨”,“歡迎您到我們酒店就餐”等。

          9、負(fù)責(zé)接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名,單位,時間及人數(shù),傳聽電話要準(zhǔn)確,快捷。

          10、向客人介紹餐廳各式菜點,各種飲品和特式菜點,吸引客人來酒店就餐?腿擞貌秃箅x開酒店時,站在門口送客、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。

          中餐服務(wù)員工作職責(zé) 3

          1、負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作,做好全面準(zhǔn)備。

          2、負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時地傳送給餐廳值臺服務(wù)員。

          3、負(fù)責(zé)將值臺服務(wù)員開出的并經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。

          4、嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān),不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點有權(quán)拒絕傳送。

          5、嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點服務(wù)規(guī)范,確保準(zhǔn)確迅速。

          6、與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的.聯(lián)系,搞好前臺(餐廳)與后臺(廚房)的關(guān)系。

          7、負(fù)責(zé)協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。

          8、負(fù)責(zé)傳菜用具物品及傳菜間的清潔衛(wèi)生工作。

          9、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)水平,完成上級交辦的其他任務(wù)。

          中餐服務(wù)員工作職責(zé) 4

          1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

          2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;

          3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施;

          4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;

          5、負(fù)責(zé)按照宴會通知單和訂單的`要求,逐一布置落實,并順利有效地實施;

          6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關(guān)系;

          7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備;

          8、做好餐廳安全和防火工作;

          9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作。

          中餐服務(wù)員工作職責(zé) 5

          (1)禮貌問候客人并詢問人數(shù)。

          (2)引導(dǎo)客人入座,并遞上餐巾。

          (3)征求客人飲用何種酒水。

          (4)遞上菜單。

          (5)點菜(女士優(yōu)先,點菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè))。

          (6)給客人上面包和黃油。

          (7)按西式菜肴的順序,向客人提供飲食服務(wù)。

          (8)添水或酒、面包、黃油。

          (9)時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

          (10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意。

          (11)當(dāng)客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的`調(diào)味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

          (12)建議甜品并記下訂單。

          (13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。

          (14)詢問客人是否需要其他東西。

          (15)客人結(jié)賬遞上賬單。

          (16)送客用語:“再見,歡迎再次光臨”。

          中餐服務(wù)員工作職責(zé) 6

          工作職責(zé):

          1、負(fù)責(zé)餐廳的接待、餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù),以及餐后整理工作,包括但不限于擺餐、點單、上菜、撤臺等;

          2、了解菜單、酒水知識,為賓客提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù);

          3、在上級的指導(dǎo)下,做好餐廳的.環(huán)境衛(wèi)生清潔工作;

          4、完成上司安排的其它事務(wù)性工作。

          任職資格:

          1、中專以上學(xué)歷,年齡在18-30歲,形象氣質(zhì)佳,身體健康,有餐飲服務(wù)經(jīng)驗優(yōu)先考慮;

          2、熱愛餐飲服務(wù)業(yè),積極主動,待人熱情有禮,服務(wù)意識強;

          3、懂得一定的餐飲服務(wù)知識及技巧。

          中餐服務(wù)員工作職責(zé) 7

          1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。

          2、負(fù)責(zé)開餐前的各項準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

          3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

          4、與客人保持良好的關(guān)系,及時向上級反饋客人意見。

          5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的.補充工作。

          6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件,保持餐廳良好的用餐秩序。

          7、愛護(hù)餐廳財產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

          8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

          9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識,并積極向客人推銷。

          10、參加酒店及部門組織的各項培訓(xùn)活動。

          11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。

          12、完成上級布置的其它工作。

          中餐服務(wù)員工作職責(zé) 8

          1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作;

          2、從事點餐,桌邊服務(wù)等工作,積極主動處理顧客需求;

          3、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、臺面、地面的'整潔和衛(wèi)生工作,按照服務(wù)程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口;

          4、熟悉菜單上品種的名稱、單價、掌握菜品和服務(wù)操作技巧;

          5、服從主管安排,能服從崗位調(diào)配。

          中餐服務(wù)員工作職責(zé) 9

          1、禮貌,大方,熱情接待顧客,像對待朋友一樣。

          2、認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。

          3、為顧客上餐。

          4、學(xué)習(xí)并掌握進(jìn)口啤酒的專業(yè)知識,解答顧客相關(guān)的疑問。

          5、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

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          1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作,認(rèn)真做好自已所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作,保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

          2、服從領(lǐng)班安排,按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項開餐準(zhǔn)備工作:按標(biāo)準(zhǔn)換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用具:托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的.一切餐具。

          3、開餐后,按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù):點菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式,與傳菜員密切配合。

          4、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人問題和投訴及時反映給領(lǐng)班,尋求解決辦法。

          5、當(dāng)班結(jié)束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。

          6、迅速補充餐具和臺面用品,保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。

          中餐服務(wù)員工作職責(zé) 11

         。、準(zhǔn)時到崗,接受任務(wù)分配。

         。病⒇(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌,擺臺及補充各種物品。

         。、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作。

         。础⒅鲃诱髟兛腿藢Σ穗群头⻊(wù)的.意見,接受客人的投訴并及時向餐廳領(lǐng)班匯報。

          5、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。

          6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動,不斷提高服務(wù)技能技巧。

         。贰⒆袷貢母鞣N規(guī)章制度。

         。、完成上級布置的其他各項工作。

          中餐服務(wù)員工作職責(zé) 12

          1、協(xié)助執(zhí)行公司及店內(nèi)所頒布規(guī)則、制度。

          2、推動其崗位之招呼及人手工作分配。

          3、協(xié)助分店導(dǎo)師訓(xùn)練及跟貼基層員工。

          4、跟貼每巿正常招呼程序(午巿、晚飯、廳房及酒席)。

          5、推動員工做好客情。

          6、協(xié)助處理突發(fā)事件。

          7、協(xié)助跟查店內(nèi)有關(guān)事項:維修保養(yǎng),清潔及打點。

          8、協(xié)助收銀員往銀行解款。

          9、執(zhí)行專責(zé)分工表內(nèi)之事項。

          中餐服務(wù)員工作職責(zé) 13

          服從部長領(lǐng)導(dǎo),做好餐前預(yù)備工作。

          嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提升服務(wù)質(zhì)量。

          按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,持續(xù)完善服務(wù)態(tài)度。

          分工不分家,團(tuán)結(jié)協(xié)作,又快又好地完成接待任務(wù)。

          妥善安排顧客就座,注意客人用餐情形;及時更換餐具、煙灰缸,主動為客人點煙;及時清理桌面,更換潔凈的`桌墊。

          上班時要精神集中,不準(zhǔn)幾個人湊在一起閑談。

          要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務(wù)。

          上班時要操盡情緒,保持良好的心態(tài)。

          遇到客人投訴,應(yīng)趕忙匯報上級領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時滿足客人的服務(wù)要求。

          中餐服務(wù)員工作職責(zé) 14

          1、準(zhǔn)時到崗,接受領(lǐng)班的任務(wù)分配;

          2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品;

          3、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作;

          4、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴,及時解答,不能處理的事情要及時向領(lǐng)班匯報;

          5、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家俱、臺面、地面的整潔和衛(wèi)生清掃工作;

          6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各項培訓(xùn)活動,不斷提高服務(wù)技能技巧;

          7、熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問;

          8、遵守酒店的'各項規(guī)章制度;

          9、熟知餐廳的特色菜點,特別推銷品種,作好客人的參謀;

          10、完成上級布置的其他各項工作。

          中餐服務(wù)員工作職責(zé) 15

          1、迎接賓客,引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺位或賓客滿意的臺位。

          2、客滿時,負(fù)責(zé)安排好后到的賓客,使賓客樂于等位。

          3、隨時注意在接待工作中的各種問題,及時處理;

          4、普通話流利,掌握運用禮貌用語;

          5、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點;

          6、隨時注意聽取賓客的意見,授權(quán)管理(只要合理滿足客人的`需求自己決定無需向上級申請)

          7、按照執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)理安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳工具設(shè)備衛(wèi)生,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。

          8、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

          9、按餐廳標(biāo)準(zhǔn)運用禮貌語言,為客人提供杰出的服務(wù);

          中餐服務(wù)員工作職責(zé) 16

          1、按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序(特別注意速度和準(zhǔn)確性)為客人提供餐飲服務(wù)。

          2、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的'設(shè)備、工具。

          3、準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

          4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。

          5、完成當(dāng)班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。

          6、按照店長安排認(rèn)真做好食品打包、食品加熱、準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。

          7、保障工作區(qū)域衛(wèi)生、維持清潔。

          8、配合店長工作,服從店長或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

          9、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

          10、服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排。

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