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餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)(通用25篇)
在不斷進(jìn)步的時(shí)代,很多地方都會(huì)使用到崗位職責(zé),崗位職責(zé)的明確對(duì)于企業(yè)規(guī)范用工、避免風(fēng)險(xiǎn)是非常重要的。相信很多朋友都對(duì)制定崗位職責(zé)感到非?鄲腊桑旅媸切【帪榇蠹艺淼牟惋嫷昝娼(jīng)理崗位職責(zé)(通用25篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)1
崗位職責(zé):
1、帶領(lǐng)員工做好餐廳開餐前準(zhǔn)備工作;
2、正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并參加服務(wù)工作;
3、及時(shí)跟進(jìn)上菜速度;
4、做好VIP客戶的接待工作;
5、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度;
6、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。
任職資格:
1、中專以上學(xué)歷,形象氣質(zhì)佳;
2、熟悉餐廳服務(wù)流程,具有熟練的.服務(wù)技能;
3、身高163cm以上;
4、日語(yǔ)會(huì)話流利。
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)2
1.對(duì)公司總經(jīng)理負(fù)責(zé),執(zhí)行公司總經(jīng)理指令,負(fù)責(zé)連鎖店的整體經(jīng)營(yíng)與管理工作。
2.制定連鎖店長(zhǎng)、短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算,分析經(jīng)營(yíng)情況。
3.執(zhí)行連鎖店服務(wù)和管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),主持建立和完善連鎖店各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并指導(dǎo)實(shí)施。
4.抓好成本控制,正確掌握毛利率,降低費(fèi)用,增加盈利。
5.制定連鎖店各時(shí)期有特色并富有成效的促銷計(jì)劃、推廣方案。按中西餐的特點(diǎn)制定定期的日常營(yíng)業(yè)計(jì)劃,特式食品、特式服務(wù)推廣政策和程序,并負(fù)責(zé)餐廳裝飾計(jì)劃及組織實(shí)施。
6.制定烹飪出品和服務(wù)技術(shù)培訓(xùn)、考核制度,定期與廚師長(zhǎng)及各站站長(zhǎng)研究新菜品,適時(shí)推出新食譜或餐牌,經(jīng)常交流和學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。
7.對(duì)所負(fù)責(zé)的餐廳實(shí)行全面管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù),協(xié)助上司完成目標(biāo)管理和目標(biāo)利潤(rùn)。
8.抓好設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng),使之處于完好狀態(tài)并得到合理使用,加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生。
9.作為連鎖店消防安全和安全生產(chǎn)工作的主要負(fù)責(zé)人,抓好食品衛(wèi)生工作和安全防火工作,貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生有關(guān)制度。
10.開源節(jié)流,做好全店的節(jié)電降耗工作,監(jiān)督各部門節(jié)電工作的實(shí)施情況。
11.負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的招聘、任用及其管理工作的日常督導(dǎo);抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè),激發(fā)員工的積極性、增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。
12.對(duì)下屬員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,提出員工獎(jiǎng)懲方案,并定期對(duì)主管、領(lǐng)班作全面評(píng)估考核。
13.做好員工的日常招聘和培訓(xùn)工作。
14.做好本部與各部門之間的.溝通和密切配合。
15.執(zhí)行連鎖店會(huì)議制度,參加并主持連鎖店例會(huì),完成上傳下達(dá)工作。
16.監(jiān)督連鎖店技術(shù)等級(jí)考核和服務(wù)技能考核制度的執(zhí)行。
17.負(fù)責(zé)連鎖店的企業(yè)文化建設(shè)并對(duì)公司的品牌建設(shè)、企業(yè)文化建設(shè)提出建議。
18.完成直接上級(jí)布達(dá)的工作指令及其交辦的其它相關(guān)工作。
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)3
1、全面負(fù)責(zé)全國(guó)各園區(qū)餐廳的營(yíng)運(yùn)管理工作,配合公司貫徹各項(xiàng)策略實(shí)施;
2、全面負(fù)責(zé)園區(qū)餐廳標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的'培訓(xùn)與落地,協(xié)助并指導(dǎo)園區(qū)餐廳在人員、物料、設(shè)備、清潔、安全操作、突發(fā)事件等方面所涉及的工作
3、檢查與稽核園區(qū)餐廳營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的執(zhí)行;
4、巡店檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)回饋,并制定改善計(jì)劃,同時(shí)監(jiān)督其執(zhí)行情況;
5、有創(chuàng)新意識(shí),參與策劃園區(qū)餐廳促銷活動(dòng)及市場(chǎng)推廣計(jì)劃,并跟蹤效果;
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)4
崗位職責(zé):
1、協(xié)助經(jīng)理完成管理工作,檢查所負(fù)責(zé)各工作區(qū)域的情況。
2、協(xié)調(diào)本部門的各項(xiàng)工作,協(xié)調(diào)領(lǐng)班與服務(wù)員的工作。
3、負(fù)責(zé)檢查各項(xiàng)服務(wù),按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序完成,并做出服務(wù)效果鑒定。
4、解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾,維護(hù)合作精神。
5、做好客人訂餐的菜式安排。
6、配合經(jīng)理進(jìn)行員工的培訓(xùn)工作,抓好員工服務(wù)素質(zhì),了解員工的`思想,考核員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平,分配好服務(wù)工作區(qū)域。
7、考核部長(zhǎng)、服務(wù)員的業(yè)務(wù)知識(shí)、服務(wù)程序、應(yīng)對(duì)技巧。班前、班后培訓(xùn)員工,做好上傳下達(dá)工作。完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
任職要求:
1、大專以上學(xué)歷,專業(yè)的服務(wù)形象,三年以上星級(jí)酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn);
2、熟悉餐飲管理與運(yùn)作,日語(yǔ)及粵語(yǔ)表達(dá)流利;
3、具備出色的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技巧,善于處理客人投訴及突發(fā)事件;
4、具備良好的溝通能力、感召力及親和力。
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)5
1、全面負(fù)責(zé)3家及以上門店的運(yùn)營(yíng)管理。
2、根據(jù)公司發(fā)展要求,及門店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)制定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)并達(dá)成旗下門店在顧客滿意度,營(yíng)業(yè)額成長(zhǎng)、利潤(rùn)管理人員發(fā)展四方面的目標(biāo)。
3、負(fù)責(zé)內(nèi)部運(yùn)營(yíng)的QSC自身督導(dǎo)工作,嚴(yán)格配合執(zhí)行區(qū)域督導(dǎo)工作傳遞企業(yè)文化及品牌理念。
4、負(fù)責(zé)對(duì)外溝通以及周圍社區(qū)關(guān)系維護(hù)、結(jié)合旗下門店實(shí)際情況定期給于公司建議性營(yíng)銷策劃方案并提升品牌形象。
5、定期組織門店各部門崗位技能、服務(wù)意識(shí)及流程的培訓(xùn),及團(tuán)隊(duì)成員的`職業(yè)規(guī)劃。
6、負(fù)責(zé)旗下門店的人事管理、財(cái)務(wù)管理,固定資產(chǎn)管理等。
7、負(fù)責(zé)上傳下達(dá)公司的指令以及各項(xiàng)營(yíng)業(yè)指標(biāo)的控制。
8、負(fù)責(zé)處理顧客投訴、維護(hù)客戶關(guān)系,提高客戶滿意度。
9、注重成本管控,包括人力、水電、維修等;
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)6
1、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
2、具有為中餐廳作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理藝術(shù),負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。
3、重視屬下員工的.培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對(duì)員工進(jìn)行中餐廳意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。
4、熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
5、領(lǐng)導(dǎo)餐廳小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
6、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開支和物品損耗。
7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。
8、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護(hù)保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。
9、與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。
10、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會(huì)議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。
11、定期召開餐廳員工會(huì)議,檢討近期服務(wù)情況,公布小組活動(dòng)記錄。
12、搞好客人關(guān)系,主動(dòng)與客人溝通。處理客人投訴,并立即采取行動(dòng)予以解決
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)7
1、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。
2、負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷策略并組織實(shí)施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。不斷提高管理水平。
3、熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
4、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
5、領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
6、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開支和物品損耗。
7、負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作。
8、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的.情況,建立物資管理制度,并做好維護(hù)保養(yǎng)工作。做好餐廳安全和防火工作。
9、根據(jù)季節(jié)差異、客人情況,與廚師商議,制定特別菜單。
10、主動(dòng)與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。
11、定期召開餐廳員工會(huì)議,檢討近期服務(wù)情況,公布qc小組活動(dòng)記錄。
12、重視員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對(duì)員工進(jìn)行賓館飯店意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄,并對(duì)員工進(jìn)行考核。
13、參加餐飲部召開的各種會(huì)議,完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)8
一、在公司領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)招待所餐廳、桃李苑經(jīng)營(yíng)和日常管理,貫徹公司的工作經(jīng)營(yíng)意圖和意見,具體落實(shí)各項(xiàng)工作計(jì)劃和安排,按時(shí)按質(zhì)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
二、負(fù)責(zé)職工的政治學(xué)習(xí)和專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí),帶領(lǐng)職工嚴(yán)格遵守校、后勤集團(tuán)、飲服公司有關(guān)規(guī)章制度,增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。提高餐飲質(zhì)量,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,主動(dòng)虛心聽取消費(fèi)者意見,不斷開發(fā)更新菜肴點(diǎn)心品種,提高質(zhì)量。
三、按照滿負(fù)荷工作的.原則,實(shí)行專人定崗,按勞計(jì)酬的原則,合理利用和有效管理人、財(cái)、物,最大限度激勵(lì)職工搞好本職工作。
四、了解某場(chǎng)行情,掌握經(jīng)濟(jì)盈虧情況,堅(jiān)持做到工作有布置、有檢查、有落實(shí),特別是安全、衛(wèi)生、進(jìn)出庫(kù)、現(xiàn)金手續(xù)要求嚴(yán)格規(guī)范,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)妥善解決。
五、以身作則求實(shí)進(jìn)取、辦事公道、團(tuán)結(jié)協(xié)作、關(guān)心職工、鼓勵(lì)先進(jìn),堅(jiān)持每周開好工作例會(huì),每月召開職工會(huì)。
六、協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、發(fā)展方向、布局進(jìn)行可行性分析,及時(shí)制訂切實(shí)可行的經(jīng)營(yíng)策略。
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)9
1、制定餐飲部市場(chǎng)計(jì)劃,長(zhǎng)、短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算,主持建立和完美餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并指揮實(shí)施。
2、定期深入各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情況,宏觀控制餐飲部收支情況,制定餐飲價(jià)格,監(jiān)督采購(gòu)和盤點(diǎn),并進(jìn)行有效的成本控制。
3、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及對(duì)其管理工作的日常督導(dǎo)。
4、參加每日總經(jīng)理例會(huì),主持每日餐飲部例會(huì),完成上傳下達(dá)工作。
5、做好餐飲部與其它部門之間的.溝通,協(xié)調(diào)和密切配合。
6、定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,按照獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)罰。
7、全面督導(dǎo)組織餐飲部的員工培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì)。
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)10
1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)管理指令,堅(jiān)持“以市場(chǎng)為導(dǎo)向,以效益為中心,以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。
2、負(fù)責(zé)制定餐飲部各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實(shí)施。負(fù)責(zé)抓好本部門的營(yíng)銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營(yíng)管理工作和深入開展“學(xué)先進(jìn)、找差距”活動(dòng)。
3、主持本部門例會(huì),聽取各部位匯報(bào),督促工作進(jìn)度,解決工作中的.問題。
4、負(fù)責(zé)本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作,檢查和督促各部門嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,實(shí)行規(guī)范作業(yè)。
5、負(fù)責(zé)按月進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析,研究當(dāng)月經(jīng)營(yíng)情況和預(yù)算控制情況,分析原因,提出措施,改進(jìn)管理,開拓市場(chǎng),厲行節(jié)約,提高經(jīng)濟(jì)效益。
6、負(fù)責(zé)本部門員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),加強(qiáng)讓客人完全滿意的基本宗旨的教育,督促各部門有計(jì)劃的抓好培訓(xùn)工作,提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
7、建立良好的客戶關(guān)系,廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見,認(rèn)真處理投訴,不斷改進(jìn)工作。
8、審閱當(dāng)日營(yíng)業(yè)報(bào)表,掌握當(dāng)日預(yù)訂、貨源供應(yīng)和廚房準(zhǔn)備工作情況,了解當(dāng)日的重要宴請(qǐng)以及來(lái)賓的有關(guān)情況和特殊要求,認(rèn)真組織做好一切準(zhǔn)備工作。
9、負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價(jià)格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作,積極支持對(duì)菜點(diǎn)的研究,不斷推陳出新。
10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系,協(xié)調(diào)配合,搞好工作。
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)11
1、負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營(yíng)活動(dòng);
2、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);
3、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的`完好率;
4、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施;
5、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備。
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)12
1、負(fù)責(zé)向顧客介紹名茶及飲茶知識(shí)、茶葉保管方法等茶文化知識(shí);
2、營(yíng)業(yè)前做好柜臺(tái)、貨架、商品及地面等環(huán)境衛(wèi)生;
3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供飲品服務(wù);
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳餐飲及酒水服務(wù);
5、協(xié)助老板做好門店管理其他工作。
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)13
1、全面負(fù)責(zé)前廳團(tuán)隊(duì)建設(shè)等工作,確保營(yíng)運(yùn)及服務(wù)質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求,為門店打造優(yōu)秀穩(wěn)定的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。
2、配合門店經(jīng)理開展門店各項(xiàng)目常經(jīng)營(yíng)管理工作,達(dá)成門店經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo);
3、負(fù)責(zé)門店節(jié)目活動(dòng)及各項(xiàng)市場(chǎng)營(yíng)銷推廣計(jì)劃的實(shí)施。
4、負(fù)責(zé)門店財(cái)務(wù)管理、成本管理、工程管理、訂貨管理、招聘管理、培訓(xùn)管理、員工關(guān)系處理等工作。
5、負(fù)責(zé)檢查門店各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施及環(huán)境衛(wèi)生工作,并指導(dǎo)下屬按要求保持高效的日常運(yùn)營(yíng)。
6、協(xié)助區(qū)域經(jīng)理完成公司下達(dá)的所屬門店的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理工作,保障營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成。
7、對(duì)門店的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理制度提出合理化建議及方案。
8、監(jiān)督下屬的.各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)流程,完成各公司對(duì)各級(jí)員工的績(jī)核考核工作。
9、完成公司及上級(jí)下達(dá)臨時(shí)工作任務(wù)。
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)14
1、在餐飲部總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)監(jiān)督、計(jì)劃、控制及協(xié)調(diào)中西餐、宴會(huì)的相關(guān)工作,保證日常工作正常有序的進(jìn)行。
2、協(xié)調(diào)與各部門之間的關(guān)系,加強(qiáng)溝通、合作;協(xié)調(diào)本部門各崗位之間的'關(guān)系,加強(qiáng)協(xié)作;
3、督導(dǎo)、檢查、考核下屬員工為客人提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù),并做好部門成本控制;
4、協(xié)調(diào)好賓客關(guān)系,處理好客人投訴;
5、負(fù)責(zé)管理餐飲宴會(huì)銷售、當(dāng)?shù)厣⒖褪袌?chǎng)開拓。
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)15
1、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù),以及各項(xiàng)行政管理工作
2、活動(dòng)及酒水推廣
3、制訂服務(wù)技能培訓(xùn)計(jì)劃
4、聆聽客人意見對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià),及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為客人提供良好的就餐環(huán)境
5、門店6T管理,確保開收檔及營(yíng)運(yùn)期間環(huán)境整潔
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)16
1、負(fù)責(zé)餐廳的運(yùn)營(yíng)管理,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的`正常進(jìn)行;
2、執(zhí)行并完善餐廳規(guī)章制度、工作流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)并按標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督落實(shí)執(zhí)行;
3、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)則和流程要求做好各項(xiàng)工作,確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效;
4、對(duì)餐廳人員進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn),實(shí)施業(yè)務(wù)考核,合理安排人員的工作崗位,能處理一般員工關(guān)系。
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【崗位職責(zé)】
1、在不同的工作站崗位上服務(wù)顧客,協(xié)助餐廳達(dá)到最佳的質(zhì)量、服務(wù)、清潔及物超所值;
2、學(xué)習(xí)基本的餐廳營(yíng)運(yùn)知識(shí)(如從實(shí)地訓(xùn)練、區(qū)域管理及鋪面管理),管理指定值班的員工、產(chǎn)品及設(shè)備;
3、對(duì)基本監(jiān)督、人際關(guān)系、人際溝通及跟進(jìn)技巧作出了解;
4、維護(hù)并提升顧客滿意度,確保眾雇員在一個(gè)相互尊重的環(huán)境下工作;
【任職要求】
1、20—30歲以內(nèi),大專或以上學(xué)歷;
2、熱愛顧客服務(wù)工作并愿意接受挑戰(zhàn)和領(lǐng)導(dǎo)他人;
3、喜歡快節(jié)奏的.工作并能適應(yīng)輪班;
4、無(wú)需工作經(jīng)驗(yàn),專業(yè)不限;
5、具備良好的溝通技巧和不斷學(xué)習(xí)的能力、團(tuán)隊(duì)合作精神及工作責(zé)任心;
【晉升發(fā)展】
見習(xí)經(jīng)理—部門經(jīng)理—餐廳人力資源經(jīng)理—餐廳總經(jīng)理(最短周期18個(gè)月成為餐廳總經(jīng)理);
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)18
1,執(zhí)行執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令,并向其負(fù)責(zé)和報(bào)告工作。
2,全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展。
3,負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),各服務(wù)點(diǎn)上都有崗,有人,有服務(wù)。
4,堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,合理組織人力,實(shí)行規(guī)范服務(wù),保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平并深入開展學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)。
5,負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
6,負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財(cái)產(chǎn)管理,嚴(yán)格控制物料消耗和成本費(fèi)用,做好財(cái)產(chǎn)物料三級(jí)帳和物料用品的領(lǐng)用,保管及耗用報(bào)損工作。
7,建立良好的協(xié)作關(guān)系,溝通與廚房的聯(lián)系,協(xié)調(diào)進(jìn)行工作。并以市場(chǎng)為導(dǎo)向做好市場(chǎng)調(diào)查研究,不斷提高餐廳促銷措施。
8,了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)和酒水的.推銷工作。
9,堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的管理,檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作,確保安全,優(yōu)質(zhì),高效。
10,保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔,完好,有效,及時(shí)報(bào)修和提出更新添置意見。
11,負(fù)責(zé)處理客人對(duì)餐廳服務(wù)工作的意見,建議和投訴,認(rèn)真改進(jìn)工作。
12,了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明建設(shè)。
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)19
1、了解每日客情,根據(jù)客情編排員工班次。
2、參與制定中餐宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序并組織實(shí)施。
3、做好與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)工作,處理各種突發(fā)事件。
4、與廚師長(zhǎng)保持良好的合作關(guān)系,及時(shí)將客人對(duì)菜品的建議和意見反饋給廚師長(zhǎng),為廚師長(zhǎng)研究新菜品提供參考。
5、在開餐期間負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查工作,迎送重要客人,認(rèn)真處理客人的`投訴,并及時(shí)將客人的投訴意見向上級(jí)報(bào)告。
6、根據(jù)員工的工作表現(xiàn)將其進(jìn)行評(píng)估和獎(jiǎng)懲,培訓(xùn)計(jì)劃并予以落實(shí)。
7、出席餐飲部召開的會(huì)議,主持中餐廳內(nèi)部會(huì)議。
8、督導(dǎo)員工遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。
9、督促下屬做好中餐廳的清潔保養(yǎng)工作。
10、簽署中餐廳各種用品的領(lǐng)用單,設(shè)備維修單,損耗報(bào)告單等,保證中餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行。
11、制定中餐廳的物資管理制度,組織做好餐廳內(nèi)各種物品的使用和維修保養(yǎng)工作。
12、督導(dǎo)員工正確使用中餐廳的各項(xiàng)設(shè)備和用品,控制餐具損耗。
13、完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)20
1、負(fù)責(zé)酒店西餐部餐飲出品和服務(wù)。以及各項(xiàng)行政管理工作,并接受餐飲部經(jīng)理的督導(dǎo);
2、制定本部月度、年度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和接待任務(wù),及時(shí)分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營(yíng)情況。
3、根據(jù)不同時(shí)期的需要和市場(chǎng)情況,制定銷售計(jì)劃,包括有特色的食品、時(shí)令菜式和飲品的推廣計(jì)劃等;
4、制訂操作規(guī)程、服務(wù)規(guī)則的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),檢查管理人員和服務(wù)人員的`工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決;
5、制訂服務(wù)技能和烹任技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期與總廚研究新萊式及品種;
6、建立物資管理制度,保管好餐廳的各種用品;
7、制定餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算;加強(qiáng)食品原料及物品的管理,降低費(fèi)用,增加盈利,減少生產(chǎn)中的浪費(fèi);
8、不定期地征求客人意見,聽取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品的評(píng)價(jià),及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。
9、督導(dǎo)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)及工作業(yè)績(jī)考核,不斷提高工作水平和業(yè)務(wù)能力;
10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。抓好員工隊(duì)伍建設(shè)。開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,通過(guò)組織員工活動(dòng),激發(fā)員工的工作積極性;
11、參加酒店經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議。與酒店各部門建立良好的關(guān)系,互相協(xié)作,保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行;
12、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)。提高完好率,加強(qiáng)日常管理。以提高工作效率;
13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作。組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查,貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保安全。
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)21
1、全面負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營(yíng)管理和安全工作,帶領(lǐng)全體員工完成中心、各科交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。模范遵守并堅(jiān)決執(zhí)行學(xué)院、中心制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。
2、努力提高管理水平,抓住關(guān)鍵、突出重點(diǎn),合理安排人、財(cái)、物的配置,使食堂工作運(yùn)行正常。最大限度地完成中心下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。
3、認(rèn)真做好成本核算工作,抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。
4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”,把好食品衛(wèi)生xx作關(guān),抓好食堂衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生,杜絕食物中毒事件的發(fā)生。
5、做好食堂員工xx工作,加強(qiáng)職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技術(shù)、食品以及設(shè)施設(shè)備安全知識(shí)的學(xué)習(xí),努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實(shí)到實(shí)處。
6、抓好食堂伙食質(zhì)量,提高服務(wù)態(tài)度,做好清潔衛(wèi)生工作,并經(jīng)常聽取就餐者的.意見,盡力增加和變換食品的花xx品種,滿足師生不同層次的消費(fèi)需求。
7、嚴(yán)格執(zhí)行考核考勤制度,做到考核考勤公開公正,充分調(diào)動(dòng)食堂員工的工作積極xx。
8、做好食堂員工的聘任工作,合理安排食堂的勞動(dòng)力,做到有勞有逸,建立食堂良好的工作秩序。
9、加強(qiáng)食堂各種設(shè)施設(shè)備的管理,嚴(yán)格按照要求執(zhí)行設(shè)施設(shè)備的xx作規(guī)程,嚴(yán)防機(jī)械安全事故發(fā)生。愛惜財(cái)產(chǎn)設(shè)備,努力降低食堂運(yùn)行綜合成本。
10、及時(shí)了解食堂員工思想動(dòng)態(tài),維護(hù)食堂穩(wěn)定。
11、努力完成餐飲中心臨時(shí)下達(dá)的工作任務(wù)。
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)22
1、門店經(jīng)理對(duì)執(zhí)行上級(jí)計(jì)劃和步驟,確保餐廳營(yíng)運(yùn)起著十分重要的作用,因此,餐廳經(jīng)理要與上級(jí)密切地配合,根據(jù)預(yù)算和政策進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理,能及時(shí)交出上級(jí)所需要的記錄和報(bào)表;使自己主管的餐廳遵守公司的各種規(guī)章制度。
2、生命至上,安全第一,門店經(jīng)理有責(zé)任為員工提供一個(gè)安全良好的工作環(huán)境,執(zhí)行紀(jì)律要公正嚴(yán)明,解決員工問題時(shí),要保持公平公正,以樹威望,向員工提供專業(yè)培訓(xùn),親自督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)。
3、加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)管理,上客高峰期堅(jiān)持在一線,保證向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),并懂得首先考慮客人的需要,當(dāng)服務(wù)或菜品出現(xiàn)問題時(shí),要及時(shí)而圓滿地解決。
4、按時(shí)參加公司組織的各種會(huì)議,并在餐廳營(yíng)業(yè)前召開班前會(huì),布置任務(wù),完成上傳下達(dá)的'工作。
5、負(fù)責(zé)組長(zhǎng)級(jí)以上人員的班次安排及考勤,并督導(dǎo)他們進(jìn)行工作。
6、與廚師長(zhǎng)、吧臺(tái)長(zhǎng)協(xié)調(diào)好工作,保證向客人提供優(yōu)質(zhì)食品。
7、控制餐廳的經(jīng)營(yíng)情況,全面合理的`調(diào)配各部人員,確保服務(wù)質(zhì)量。
8、結(jié)合企劃部門實(shí)時(shí)制定出營(yíng)銷計(jì)劃,并組織實(shí)施。
9、對(duì)重要客人給予特別關(guān)注,做好CRM管理。
10、定期召開各項(xiàng)會(huì)議,找出工作中存在的問題,及時(shí)改進(jìn)。
11、負(fù)責(zé)餐廳人事安排及員工評(píng)估,按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。
12、做好餐廳財(cái)產(chǎn)管理,對(duì)于固定財(cái)產(chǎn)的種類,數(shù)量、質(zhì)量、分布和使用情況做到記錄清晰,教育全體員工節(jié)約能源、愛護(hù)設(shè)施設(shè)備,降低損耗
13、定期檢查餐廳的設(shè)施設(shè)備情況,并協(xié)調(diào)做好維護(hù)保養(yǎng)工作,提高全體員工的消防意識(shí),做到防范于未然。
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)23
崗位職責(zé):
1、根據(jù)課程規(guī)劃,開發(fā)相應(yīng)課件;能及時(shí)全面掌握全國(guó)管理組發(fā)展情況,并能根據(jù)公司文化要求,及時(shí)組織并實(shí)施課程培訓(xùn),以滿足人員發(fā)展需求和公司文化傳遞;
2、有計(jì)劃性的對(duì)全國(guó)區(qū)域進(jìn)行訓(xùn)練計(jì)劃落地檢查,追蹤課后行動(dòng)計(jì)劃的實(shí)施與改善,并能根據(jù)實(shí)施情況,及時(shí)調(diào)整授課內(nèi)容或方法,定期向中心訓(xùn)練部經(jīng)理報(bào)告;
3、監(jiān)督并能幫助到各區(qū)域訓(xùn)練部承接管理學(xué)院的系列系統(tǒng)課程,工作室推廣承接公司、人力、營(yíng)運(yùn)中心擬定的.活動(dòng)方針,舉辦相應(yīng)鼓舞士氣、傳遞標(biāo)準(zhǔn)和文化的活動(dòng);并能對(duì)區(qū)域的組織活動(dòng)起到引導(dǎo)和幫助的作用;
4、協(xié)調(diào)和組織系統(tǒng)推行的相關(guān)課程或工作室,并能在收集執(zhí)行過(guò)程的問題,提出并參與系統(tǒng)改善;
5、和各區(qū)域訓(xùn)練/督導(dǎo)保持友好溝通,促進(jìn)課程和課后追蹤有效執(zhí)行;
任職要求:
1、大專及以上學(xué)歷,cet—4及以上,能簡(jiǎn)單的語(yǔ)言交流;
2、3—5年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)連鎖快餐連鎖行業(yè)工作經(jīng)歷;
3、團(tuán)隊(duì)合作/語(yǔ)言表達(dá)能力/文字處理能力能力強(qiáng);
4、具備培訓(xùn)能力,形象氣質(zhì)佳;
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)24
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)門店日常值班管理工作;
2、負(fù)責(zé)門店日常訂貨、排班工作;
3、處理門店日常店務(wù);
4、負(fù)責(zé)門店員工日常培訓(xùn)工作;
任職資格:
1、有兩年以上的西餐廳工作、管理經(jīng)驗(yàn);
2、有危機(jī)處理意識(shí)及能力;
3、溝通能力強(qiáng),英語(yǔ)良好;
4、熱愛服務(wù)工作,工作踏實(shí)、認(rèn)真,有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。
5、能適應(yīng)倒班
餐飲店面經(jīng)理崗位職責(zé)25
職務(wù)概述
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)轉(zhuǎn)、員工培訓(xùn)和各項(xiàng)工作程序的檢查與考核;
2、根據(jù)工作的.實(shí)際,提出完善各崗位責(zé)任制和服務(wù)程序的意見;
3、完成員工的考核評(píng)估;
4、定期檢查食品衛(wèi)生法的執(zhí)行情況;
5、組織實(shí)施員工的培訓(xùn);
6、協(xié)助研究制定新菜牌和推銷計(jì)劃,并組織實(shí)施;
崗位任職條件
1、具有大專以上文化程度。
2、掌握飯店管理、餐飲管理知識(shí)技巧和成本核算,熟悉旅游概論,服務(wù)心理學(xué)以及食品衛(wèi)生法、價(jià)格、稅收等法規(guī)。
3、性格開朗,反應(yīng)敏捷,善于交際。
4、從事餐飲管理工作3年以上。
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