傳送員崗位職責

傳送員崗位職責

　　在快速變化和不斷變革的今天，越來越多地方需要用到崗位職責，崗位職責的明確對于企業(yè)規(guī)范用工、避免風險是非常重要的。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？以下是小編收集整理的傳送員崗位職責，歡迎大家分享。

傳送員崗位職責1

　　1、每天上班要檢查好個人的儀容、儀表是否整潔,是否達到公司規(guī)定的標準。

　　2、每天7:00pm時前,從員工通道打卡進入營業(yè)場所,并接受保安部的嚴格檢查,嚴禁帶酒水、食品或現(xiàn)金進入公司。

　　3、每天上班前要在指定的時間和地點參加班前會議,不準遲到,認真聽取主管或經(jīng)理下達的有關(guān)要求或指示。

　　4、熟悉各區(qū)域的臺號、房號和臨時加的臺號,將出品準確無誤地送到指定的房號。

　　5、每天列隊由傳酒主管傳達公司指示,安排當天工作,并絕對服從安排,執(zhí)行:先服從,后上訴的工作宗旨。

　　6、如在樓面發(fā)生任何事情,要及時匯報主管、經(jīng)理處理不可自己擅自主張。

　　7、營業(yè)結(jié)束后,將收檔工作做好,并列隊由傳送部長總結(jié)今天的工作以及明天的有關(guān)工作事項。

　　8、積極參加公司或部門組織的有關(guān)培訓,不斷提高自己的工作技能和業(yè)務知識。

　　(二)傳送員工作流程圖

　　(三)傳送員工作流程圖注解分析

　　(1)站位等候出品單:上崗時間內(nèi)須在指定位置,按規(guī)定姿勢站立等待出品。雙手自然下垂,以半握拳形式,右手在上,左手在下,背在身后,收腹挺胸,雙眼平視,面帶笑容,不得高聲談笑和作不雅舉動,見到有客人或上司主動打招呼行禮。

　　(2)接出品單:當有出品來時,電腦打單機會自動打印出一式兩聯(lián)出品單,此時把出品單交酒吧或西廚以備出品。

　　a、b:a是西廚的出品,b是酒吧的出品。

　　(3)按單出品:傳送員接到出品及出品單時,應看清楚出品名稱、臺號(房號)、數(shù)量是否相符,準確無誤后,在出品單上簽名,并打印上時間,交黃聯(lián)給酒吧/西廚,并將自己的ic卡插入刷卡電腦會自動記錄領取時之具體傳送員及詳細時間,完成以上程序后傳送員盡快將出品進行傳送。

　　(4)傳送到房/臺:傳送員將出品送到ktv房間或disco演藝大廳散臺時,傳送員應再次核對電腦小票,確保房/臺號準確無誤后,將出品交給少爺,dj或大廳服務員出品交給少爺、dj或大廳服務員后傳送員必須在消費卡的出品時間和傳送員姓名欄中準確工整填寫出品的送到時間和傳送員姓名,以便核查(5)歸位等候出品單:歸位后,應及時將電腦小票放入指定的小票箱,每次傳送工作完成后,應及時回到指定的'地點站立等候出品,并保持站立規(guī)范。

　　(6)單據(jù)匯總:臨近營業(yè)結(jié)束,傳送員應主動到指定地點將單據(jù)歸類、匯總上交保存,以便核查。

　　(7)班會后:上交工作報告,下班后由主管主持召開班后會,針對營業(yè)中的情況進行講評,傳送員必須將營業(yè)中的情況記錄好,會后上交工作報告。

　　(四)傳送員具體工作服務流程

　　1、營業(yè)前

　　(1)準時7:00上班(以換好工衣及簽到為準)。

　　(2)開班前例會,認真聽取主管的工作安排。

　　(3)做好營業(yè)前的準備工作,包括餐具衛(wèi)生、數(shù)量及各種汁醬之調(diào)配工作。

　　2、營業(yè)中

　　(1)準時進入工作區(qū)域(廚房),等待第一份出品。

　　(2)配合好廚師,及時將托盤和出品所須跟配的用品(花簽、匙更、刀、筷子、汁醬等)準備好(3)熟悉掌握公司每一間ktv包房,散臺所在的位置,清楚了解每一種食物的名稱及口味,出品做到迅速、準確。

　　(4)每次送食品入房必須敲門三下方可進入,禮貌用語對不起,打擾一下,走到臺桌前半跪式送上食物,必須做到,所在位置不可妨礙客人看電視或交談,并附上禮貌用語:不好意思,讓您們久等了,請慢用,同時做請的手勢。

　　(5)出房時禮貌示鞠躬祝您們玩得開心,順手輕輕關(guān)上房門。

　　3、營業(yè)后

　　(1)幫助樓面部做好收檔工作。

　　(2)班后例會,認真聽取主管對當天工作的總結(jié)。

　　(五)傳送員工作中注意事項:

　　1、接到電腦單和取出品時應仔細核對,避免有誤而造成個人賠償。

　　2、除半打或半打以上啤酒用冰桶出品外,原則上出品必須用托盤,上出品時嚴禁托盤上臺。

　　3、傳送員應熟記各種出品的跟配用具、餐具以及各種配料(如:吸管、攪棒、糖包、刀、味碟等),以便客人能及時享用和確保出品質(zhì)量。

　　4、出品交少爺和大廳服務員后,必須在消費卡上按規(guī)定填寫。

　　5、任何時候,傳送員遇到客人都要側(cè)身讓道,并微笑打招呼,表示歡迎。

　　6、不得以環(huán)抱式運送出品。

　　7、客人所要的食物是往廚房加工的熟食,在出品時應檢查食物是否夠熱,并且應加蓋蓋上食物。

　　(六)傳送員對酒吧、西廚出品和餐具的搭配法

　　1、熱飲類:

　　(1)熱檸茶:酒吧部用咖啡壺、咖啡杯跟檸檬片出品,傳酒員加跟咖啡底碟,咖啡更,糖包傳至臺上(2)熱咖啡、好立克、阿華田、朱古力、熱奶茶、酒吧用咖啡壺、咖啡杯跟淡奶出品,傳酒員跟咖啡底碟,咖啡更、糖包傳出。

　　(3)皇室咖啡、愛爾蘭咖啡,酒吧用愛爾蘭咖啡杯出品,傳酒員跟咖啡底碟,花紙傳出。

　　(4)鮮奶(加蛋):酒吧用咖啡壺、咖啡杯出,傳送員跟底碟,糖包傳出。

　　(5)參茶:酒吧如用參茶杯出品,無需跟什么傳出,酒吧如果用咖啡杯出品,傳酒員加跟底碟傳出。

　　(6)可樂煲姜:酒吧用咖啡壺、咖啡杯出品,傳酒員加跟底碟傳出。

　　(7)熱檸樂:酒吧用咖啡杯出品,傳酒員跟底碟,咖啡更傳出。

　　2、凍飲類:酒吧統(tǒng)一用長飲杯跟吸管出品,傳酒員統(tǒng)一加跟杯墊傳出,不同之處,如下列:

　　(1)西班牙咖啡、薄荷賓治、什果飲料、酒吧跟蘇打更出品。

　　(2)凍奶茶、凍咖啡、凍阿華田、凍朱古力、凍好立克、酒吧跟糖水、淡奶、攪拌。

　　(3)凍檸茶:酒吧跟糖水、檸檬片攪拌出品。

　　(4)咸檸七:酒吧跟鹽、檸檬片攪拌后出品。

　　(5)凍檸蜜:酒吧跟檸檬片、蜂蜜攪拌出品。

　　(6)凍檸樂:酒吧跟檸檬片攪拌出品。

　　(7)凍鴛鴦;酒吧跟糖水、三花淡奶出品。

　　(8)金、朗姆酒加七喜、蘇打水、可樂、湯力水、酒吧把酒類倒在洛杯里,汽水類倒在卡拉壺里,兩樣分開出品。

　　(9)伏特加/橙汁(又名螺絲釘)、伏特加/青檸汁:酒吧用洛杯出品

　　(10)墨西哥烈酒/七喜:酒吧把酒倒在洛杯里、七喜整罐打開,跟鹽粉、檸檬片出品。

　　(11)黑啤加蛋:酒吧把雞蛋整個放在碟子上跟黑啤一起出品。

　　3、西廚出品類:

　　(1)炒飯類跟飯更出品。(配美極醬油、辣椒油)

　　(2)面、粉類跟xx出品。(蕃茄汁、辣椒油)

　　(3)粥類、湯類跟湯匙出品(胡椒粉、鹽)

　　(4)三文治、小食類(除魷魚絲、跟牙簽出品)

　　4、生果盤跟花簽出品(xx)

傳送員崗位職責2

　　1.注意自身的儀容儀表,按照公司規(guī)定的要求。

　　2.做好開場前的準備工作,將杯具及用具放到指定位置,營業(yè)時間內(nèi)保持用具的充足和干凈整潔。

　　3.注意環(huán)境衛(wèi)生,出品部周圍及臺面必須經(jīng)常清理,提供一個方便整潔的環(huán)境。

　　4.出品時不能克扣任何一份商品(酒水、食物),一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴肅處理。

　　5.出品的餐具用具應及時回收送與清潔部,認真檢查回收的各種用具是否破損,如有及時告知出品部。

　　6.出品時認真核對出品上的'桌號、廂號、品名、數(shù)量,保證每一份商品都能及時準確的送到客人位置。

　　7.工作時間不得做與工作無關(guān)的事情。

　　8.開場前、營業(yè)中及收工后主動協(xié)助樓面服務員的工作(準備工作、服務客人及衛(wèi)生)。

　　9.認真負責,保證服務質(zhì)量,遵守公司的各項規(guī)章制度樹立公司的品牌形象。

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