咖啡廳崗位職責(zé)15篇
在不斷進步的社會中，很多地方都會使用到崗位職責(zé)，任何崗位職責(zé)都是一個責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體，有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任，有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù)，任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問題呢？以下是小編整理的咖啡廳崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
咖啡廳崗位職責(zé)1
一、 直接上級：咖啡廳總監(jiān)
二、 管理對象：咖啡廳前臺領(lǐng)班、咖啡廳廚師長、所轄全體員工。
三、基本職能：協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負(fù)責(zé)咖啡廳的正常運營與行政管理，負(fù)責(zé)制定并組織實施業(yè)務(wù)經(jīng)營計劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度，考核下屬業(yè)績并實施激勵和培訓(xùn)，核簽審批部門使用物資用品，參加協(xié)調(diào)工作會議，定期召開部門例會、成本控制會議和預(yù)算會議，負(fù)責(zé)完善和提升廣場各營業(yè)點的經(jīng)營管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。
四、 工作職責(zé)：
1、 熟悉主要目標(biāo)市場，了解消費者需求，有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。
2、 協(xié)助總監(jiān)管理、日常工作，保證各點高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。
3、 加強對采購、驗收和儲存的管理與控制，降低成本。人員工作積極性。
4、編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與咖啡廳工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
5、 負(fù)責(zé)制定廣場工作計劃，籌劃設(shè)計固定菜單和變動菜單，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
6、 負(fù)責(zé)人員招聘，發(fā)揮全員積極性，監(jiān)督實施各項培訓(xùn)計劃，實施有效激勵手段。
7、 負(fù)責(zé)定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。8、與咖啡廳總監(jiān)、廚師長、吧臺共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。
9、 協(xié)助咖啡廳總監(jiān)制定和實施各項咖啡廳推廣計劃，促進宴會銷售，加強宴會組織管理，提高宴會服務(wù)質(zhì)量。
10、 負(fù)責(zé)咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協(xié)調(diào)工作營業(yè)點經(jīng)營情況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
12、 負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。
13、 負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
14、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理。
15、 按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級落實。
16、 掌握員工思想動態(tài)，解決員工工作、生活問題。
17、 完成咖啡廳總監(jiān)布置的各項其他任務(wù)。
五、任職條件：
1、 有較強的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實，具有堅忍不拔和開拓創(chuàng)新精神，為人處事公正嚴(yán)明。
2、熟練掌握咖啡廳管理與服務(wù)的'專業(yè)知識(菜肴、酒水、烹飪、營養(yǎng)、美學(xué)、各國風(fēng)俗、財務(wù)、社會科學(xué)等)和技能(計劃組織、激勵、創(chuàng)新、溝通、培訓(xùn))。
3、 具有較強的組織管理能力，能制定各種咖啡廳服務(wù)、生產(chǎn)的規(guī)范和程序，并組織員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。
5、 具有本科以上學(xué)歷，受過酒店管理專業(yè)培訓(xùn)，同等崗位兩年以上工作經(jīng)驗，外語水平達(dá)到酒店a級或國家四級。
6、 良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，無傳染疾玻
六、權(quán)力：
1、 對本部門管理人員有選用、調(diào)配、獎懲的建議權(quán)。
2、 對本部門員工有選用、調(diào)配、獎懲權(quán)。
3、 有簽署下屬上報申購的權(quán)力，有簽批下屬上報的三日內(nèi)休假、考勤的權(quán)力。
4、 處理客人投訴時，有退換菜肴的權(quán)力和打折的權(quán)力。
咖啡廳崗位職責(zé)2
1、吧臺長負(fù)責(zé)整個餐廳吧臺的出品監(jiān)管，為餐廳吧臺事務(wù)第一責(zé)任人，直接上級為中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及各店的店長;
2、檢查當(dāng)班吧員的工作著裝及個人儀容儀表;
3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好吧臺營業(yè)前的各項準(zhǔn)備工作，及時如實的向店長向中心有關(guān)人員反映吧臺里情況，匯報各吧員的工作表現(xiàn);
4、做好各項吧臺班次安排、交接工作;
5、熟悉吧臺各項業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，增強吧員的凝聚力;
6、加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，不斷提高出品質(zhì)量;
7、做好吧員的'考勤排休工作，嚴(yán)格把好出品質(zhì)量關(guān);
8、加強管理意識，權(quán)立良好的吧臺形象;
9、主持每天班前會，聽取吧員的工作匯報及時總結(jié)，并上報中心產(chǎn)品開發(fā)管理部;
10、及時完成中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及店長安排的工作;
11、負(fù)責(zé)吧臺運作情況，日常吧臺管理;
12、配合協(xié)調(diào)吧員工作。
咖啡廳崗位職責(zé)3
職責(zé)一：咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令，并向其報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)員工按西餐服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。
3、負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。
4、帶領(lǐng)全體員工做好西餐服務(wù)工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴，定時向西餐主管匯報。
6、掌握西餐菜式品種及簡單制作方式。
7、做好班組交接工作，并做好記錄。
職責(zé)二：咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1.認(rèn)真貫徹落實上級分配的各項工作任務(wù)，做好上傳下達(dá)的"橋梁"，如有疑問，應(yīng)及時提出合理化建議和商量辦法解決，不得無故拖延、拒絕或終止工作。
2.以身作則，責(zé)任心強，敢于管理，模范地遵守規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)程，工作時間堅持在第一線，確保在當(dāng)值期間餐廳各項工作的順利進行。
3.熟悉業(yè)務(wù)，帶頭推銷食(飲)品，有好學(xué)精神，起碼懂一種外語，保持與客人溝通，答對自如，及時了解就餐客人對我們工作的意見，妥善處理好客人的投訴并向上級匯報反映。
4.合理指揮和安排人力，管理好本班人員，有權(quán)有義務(wù)管理和安排工作給其他班的員工，但相互要做好交班記錄，堅持相互間的溝通和理解，有團結(jié)協(xié)作精神。
5.堅持現(xiàn)場督導(dǎo)，嚴(yán)格要求屬下員工：主動、熱情、禮貌待客，保證服務(wù)和出品質(zhì)量。
6.檢查餐廳的衛(wèi)生工作，要按每天的衛(wèi)生計劃去落實，保持餐廳的清潔。
7.加強安全防范意識和消防意識，發(fā)現(xiàn)問題，及時匯報，要堅持請示匯報制度，不能做超出領(lǐng)班權(quán)限的事。
8. 班前檢查本班員工的出勤情況和員工的儀表儀容，傳達(dá)有關(guān)的通知、規(guī)定和要求，提問當(dāng)天的是日例湯、老火湯、特別推銷項目、缺貨品種和結(jié)合實際情況對本班員 工進行有針對性的培訓(xùn)等。下班前對屬下員工當(dāng)天的工作、紀(jì)律、思想作風(fēng)等方面進行考核登記和將餐廳的運作、工程報修等寫簿留底，向餐廳經(jīng)理反映匯報。
9.認(rèn)真檢查餐廳內(nèi)各種設(shè)備設(shè)施的'運作和使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報修并向餐廳經(jīng)理匯報。
10.要善于管理和敢于管理，在管理中要注意自身修養(yǎng)和個人素質(zhì)，調(diào)動員工的工作積極性，起表率作用，具備處理問題和解決問題的能力。
職責(zé)三：咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、執(zhí)行咖啡廳主管的工作指令，并向其報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)員工按咖啡服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。
3、負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。
4、帶領(lǐng)全體員工做好咖啡服務(wù)工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴，定時向咖啡主管匯報。
6、掌握咖啡菜式品種及簡單制作方式。
7、做好班組交接工作，并做好記錄。
8、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣及生活忌諱。
9、每日檢查咖啡廳的衛(wèi)生及擺臺狀況。
10、關(guān)心全體員工生活，抓好班組文明建設(shè)。
咖啡廳崗位職責(zé)4
直接責(zé)任：
1、參加西餐餐廳例會，每天召開餐前會，安排當(dāng)日工作重點，及時傳達(dá)上級指示。
2、按工作程序做好與各西餐餐廳及廚房、飲料部關(guān)系，及時對部門間爭議提出界定要求。
3、按月制訂咖啡廳經(jīng)營目標(biāo)和工作計劃，報批通過后執(zhí)行。
4、制訂服務(wù)領(lǐng)班，侍酒員崗位描述，界定其工作范圍。
5、巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。
6、定期聽取服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員的述職，并對其做出工作評定。
7、根據(jù)工作需要調(diào)配服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員工作崗位，報西餐餐廳經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行。
8、掌握咖啡廳工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。
9、填寫服務(wù)領(lǐng)班和侍酒員過失單和獎勵單，按程序執(zhí)行獎懲。
10、定期向西餐餐廳經(jīng)理述職。及時解決下級工作爭議。
11、關(guān)心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。
領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：
1、對咖啡廳工作目標(biāo)的完成負(fù)責(zé)。
2、對咖啡廳所屬員工的工作質(zhì)量的后果負(fù)責(zé)。
3、對咖啡廳所屬員工的`儀表及咖啡廳衛(wèi)生負(fù)責(zé)。
4、對咖啡廳給飯店造成的影響負(fù)責(zé)。
5、對咖啡廳工作流程和規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。
6、對咖啡廳所掌管的飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。
咖啡廳崗位職責(zé)5
1、保持吧臺衛(wèi)生清潔，吧臺臺面無灰塵污跡、酒架無灰塵、地面無雜物、客用杯具茶具等器具無水漬、備品擺放整齊、抽屜內(nèi)物品歸類、禁止存放私人物品。及時清洗客人用過的杯具，使茶杯無水漬手印，
2、清楚了解吧臺內(nèi)設(shè)備，吧臺內(nèi)照明設(shè)備物品的使用，保證吧臺內(nèi)人員能正確安全使用吧臺內(nèi)的設(shè)施設(shè)備。
3、及時出庫，保證食品的新鮮度，根據(jù)不同時節(jié)吧臺要做出相對應(yīng)的新品推出。嚴(yán)格控制吧臺成本，杜絕一切無為浪費，合理配備物料，堅持做好水果物料的新舊交替工作，水果物料的收貨要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，堅持不能用質(zhì)量差的水果及物品制作出品。
4、微笑面對客人及主動向客人問好。上班時吧臺人員要懂得禮貌用語，思想高度集中
5、吧臺申購水果、鮮奶等易腐爛、變質(zhì)物料時，應(yīng)根據(jù)物料的保鮮期及日常使用量確定合理的申購量，應(yīng)堅持“少申購、勤申購”的原則，避免以上物料發(fā)生腐爛、過期變質(zhì)而產(chǎn)生損失，采購到店內(nèi)的水果等物料，需要及時保鮮冷藏的，應(yīng)及時存入冰箱內(nèi)。
6、吧臺內(nèi)物品未經(jīng)店鋪助理級別以上批準(zhǔn)，杜絕私自外借及挪用。節(jié)約成本，避免浪費（未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品）。
7、制作茶類飲品時，應(yīng)適當(dāng)控制茶葉、花茶的用量，用量不宜過多，客人強調(diào)需飲用濃茶的例外。制作各類吧臺產(chǎn)品使用的各種配料可以量化的須量化，如制作果盤所用水果的'數(shù)量（重量），制作各類果汁時所用水果的數(shù)量（重量），制作各類茗茶所用茶葉的（數(shù)量）重量等。具體用量標(biāo)準(zhǔn)可在實際工作中由吧臺長把握制定。對于不宜量化的，無須量化。在保證衛(wèi)生及品質(zhì)的前提下，撤臺時收回的干果類小吃可考慮回收利用。
8、各類酒水、飲料堆放整齊。對周轉(zhuǎn)快、領(lǐng)量大的應(yīng)放在出入方便，易拿易存的位置；對名貴的，用量較少的酒，應(yīng)妥善存放在柜子內(nèi)或板垛上，確保安全無流失。
9、領(lǐng)取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，確保數(shù)量。品種的準(zhǔn)確，并做到經(jīng)常盤點核對，保證帳物相符。
10、各種存放必須符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以內(nèi)使用，無破損酒瓶及嚴(yán)重癟頭流入營業(yè)場所。
11、保持營業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網(wǎng)。酒水倉庫內(nèi)保持通風(fēng)，溫度適當(dāng)，無潮濕霉味。
12、消防設(shè)施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉來火裝置的位置及使用方法、
13、營業(yè)結(jié)束，做好盤點工作，鎖好備品柜，關(guān)閉相關(guān)電器設(shè)備。
14、吧臺全體人員必須以店為家，絕對不允許拿店內(nèi)財物賄賂其它部門與個人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理；問題嚴(yán)重者予以開除，其受益者由其部門相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。
15、月底配合店鋪倉管做好盤存工作，按照規(guī)定吧臺部門負(fù)責(zé)相應(yīng)的破損費用。
16、因個人原因造成吧臺器具損壞及月末盤存器具及物品丟失的按進價賠償，
咖啡廳崗位職責(zé)6
1.身體健康，無不良嗜好
2.為人禮貌友好，細(xì)致認(rèn)真，能吃苦耐勞，有責(zé)任感，服從管理
3.語言表達(dá)清晰，溝通能力較強。
4.善于學(xué)習(xí)，積極參加門店培訓(xùn)，不斷提高自己的服務(wù)技能
5.主動、熱情、禮貌、耐心接待顧客
6.有奶茶店相關(guān)工作經(jīng)驗的優(yōu)先
7.負(fù)責(zé)門市的日常經(jīng)營工作;熟悉門店各個工作流程
8.按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)流程制作奶茶等飲品;確保收銀金額無誤;
9.管理日常采購(水果、物料、設(shè)備更新)。
10.安排備料(隨時檢查倉庫用料情況，及時采購)、新品按排培訓(xùn)。
11.極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
(一)保證咖啡廳處于良好的工作狀態(tài)。
(二)正常供應(yīng)各類咖啡，做好銷售記錄。
(三)督導(dǎo)下屬員工努力工作。
(四)負(fù)責(zé)各種咖啡廳服務(wù)，熟悉各類咖啡的服務(wù)程序咖啡價格。
(五)根據(jù)配方鑒定咖啡的.味道，熟悉其分量，能夠指導(dǎo)下屬員工。
(六)協(xié)助經(jīng)理擬定咖啡的配方以及各類咖啡的分量標(biāo)準(zhǔn)。
(七)根據(jù)銷售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。
(八)負(fù)責(zé)各類咖啡預(yù)備和各項準(zhǔn)備工作。
(九)管理及檢查咖啡銷售的開單情況。
(十)控制酒水損耗，減少浪費，防止失竊。
(十一)根據(jù)客人需要重新配置咖啡。
(十二)指導(dǎo)下屬員工做好各種準(zhǔn)備工作。
(十三)檢查每日工作情況，如咖啡存量，員工意外事故，新員工報到等。
(十四)檢查員工報到情況，安排人力，防止崗位缺人。
(十五)分派下屬員工工作，及時與各個部門取得溝通。
(十六)檢查倉庫咖啡存貨情況。
(十七)向上司提供合理建議;處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
咖啡廳崗位職責(zé)7
一、 直接上級：
咖啡廳總監(jiān)
二、 管理對象：
咖啡廳前臺領(lǐng)班、咖啡廳廚師長、所轄全體員工。
三、基本職能：
協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負(fù)責(zé)咖啡廳的正常運營與行政管理，負(fù)責(zé)制定并組織實施業(yè)務(wù)經(jīng)營計劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度，考核下屬業(yè)績并實施激勵和培訓(xùn)，核簽審批部門使用物資用品，參加協(xié)調(diào)工作會議，定期召開部門例會、成本控制會議和預(yù)算會議，負(fù)責(zé)完善和提升廣場各營業(yè)點的經(jīng)營管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。
四、 工作職責(zé)：
1、 熟悉主要目標(biāo)市場，了解消費者需求，有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。
2、 協(xié)助總監(jiān)管理、日常工作，保證各點高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。
3、 加強對采購、驗收和儲存的管理與控制，降低成本。人員工作積極性。
4、編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與咖啡廳工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
5、 負(fù)責(zé)制定廣場工作計劃，籌劃設(shè)計固定菜單和變動菜單，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
6、 負(fù)責(zé)人員招聘，發(fā)揮全員積極性，監(jiān)督實施各項培訓(xùn)計劃，實施有效激勵手段。
7、 負(fù)責(zé)定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。
8、與咖啡廳總監(jiān)、廚師長、吧臺共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。
9、 協(xié)助咖啡廳總監(jiān)制定和實施各項咖啡廳推廣計劃，促進宴會銷售，加強宴會組織管理，提高宴會服務(wù)質(zhì)量。
10、 負(fù)責(zé)咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協(xié)調(diào)工作營業(yè)點經(jīng)營情況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
11、 負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。
12、 負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
13、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理。
14、 按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級落實。
15、 掌握員工思想動態(tài)，解決員工工作、生活問題。
16、 完成咖啡廳總監(jiān)布置的各項其他任務(wù)。
五、任職條件：
1、 有較強的.事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實，具有堅忍不拔和開拓創(chuàng)新精神，為人處事公正嚴(yán)明。
2、熟練掌握咖啡廳管理與服務(wù)的專業(yè)知識（菜肴、酒水、烹飪、營養(yǎng)、美學(xué)、各國風(fēng)俗、財務(wù)、社會科學(xué)等）和技能（計劃組織、激勵、創(chuàng)新、溝通、培訓(xùn)）。
3、 具有較強的組織管理能力，能制定各種咖啡廳服務(wù)、生產(chǎn)的規(guī)范和程序，并組織員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。
5、 具有本科以上學(xué)歷，受過酒店管理專業(yè)培訓(xùn)，同等崗位兩年以上工作經(jīng)驗，外語水平達(dá)到酒店a級或國家四級。
6、 良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，無傳染疾病。
六、權(quán)力：
1、 對本部門管理人員有選用、調(diào)配、獎懲的建議權(quán)。
2、 對本部門員工有選用、調(diào)配、獎懲權(quán)。
3、 有簽署下屬上報申購的權(quán)力，有簽批下屬上報的三日內(nèi)休假、考勤的權(quán)力。
4、 處理客人投訴時，有退換菜肴的權(quán)力和打折的權(quán)力。
咖啡廳崗位職責(zé)8
第一節(jié)行政
第一條：店長的崗位職責(zé)
一、制定全店的長期和近期經(jīng)營計劃和規(guī)劃，并領(lǐng)導(dǎo)全體員工，按計劃組織有序的實施執(zhí)行。
二、協(xié)調(diào)各部門之間關(guān)系，制定各部門目標(biāo)管理計劃，按月考核，做到獎罰分明，以科學(xué)化管理，提高管理水平，更好的為公司創(chuàng)造效益。
三、組織加強培訓(xùn)工作，提高全體員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，以及應(yīng)對和解決突發(fā)事件的能力。
四、定期總結(jié)分析經(jīng)營狀況，從采購到出餐，準(zhǔn)確控制成本杜絕漏洞。
五、定期作市場調(diào)查，組織改進生產(chǎn)工藝，研發(fā)新產(chǎn)品，適應(yīng)新形勢，開發(fā)新市場，引導(dǎo)新群體。
六、督導(dǎo)食品衛(wèi)生、環(huán)保、消防、安全等方面工作，杜絕事故的發(fā)生。
七、處理店內(nèi)外工商、衛(wèi)生、稅務(wù)等各部門的協(xié)調(diào)工作。
八、積極合理的完成上級交辦的其它任務(wù)事項。
第二條：財務(wù)的崗位職責(zé)
一、做好每日本職工作，收到款帳時，需當(dāng)面核實，系統(tǒng)數(shù)據(jù)、單據(jù)、現(xiàn)金應(yīng)統(tǒng)一一致。
二、收款，存款，上報款項應(yīng)做到及時準(zhǔn)確，當(dāng)日財務(wù)報表應(yīng)單一性交與上級。
三、負(fù)責(zé)記好行政方面的財務(wù)總帳及各種明細(xì)帳目，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、書寫整潔、登記及時、帳面清楚。
四、負(fù)責(zé)編制月、季、年終決算和上級交辦的其他方面有關(guān)報表。
五、操守職業(yè)道德，不向他人泄露公司內(nèi)部數(shù)據(jù)，嚴(yán)格遵守，執(zhí)行國家財經(jīng)法律法規(guī)和財務(wù)會計制度，作好會計工作。
六、遵守公司的各項規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。
七、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項。
第三條：收銀員的崗位職責(zé)
一、做好每日本職工作，收到單據(jù)時，應(yīng)確保賬單金額與客人所用餐品價格相吻合。
二、收到現(xiàn)金時，需當(dāng)面點清，簽單時應(yīng)接到相關(guān)負(fù)責(zé)人指示后實行。
三、收到現(xiàn)金時，嚴(yán)格執(zhí)行一看、二聽、三摸、四檢驗的驗幣手續(xù)。對人民幣要有熟悉、敏感的職業(yè)操守能力。
四、妥善處理好現(xiàn)金與單據(jù)，并與系統(tǒng)數(shù)據(jù)，賬單保持一致。
五、認(rèn)真完成做好交接班記錄，保管好賬單、發(fā)票、并按規(guī)定使用、登記并及時交送財務(wù)處。
六、按規(guī)定程序操作收銀設(shè)備，并做好對設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作。
七、遵守公司的各項規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。八、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項。
第二節(jié)出品部
第一條：吧臺長的崗位職責(zé)
一、制定吧臺酒水出品操作標(biāo)準(zhǔn)程序。并組織實施。
二、監(jiān)督和指導(dǎo)出品部人員進行正確工作。
三、負(fù)責(zé)建立并實施餐品質(zhì)量檢查和控制，杜絕浪費現(xiàn)象。
四、負(fù)責(zé)檢查吧臺物資、設(shè)備、用具的領(lǐng)用和管理工作，驗收進倉物質(zhì)，定期進行盤點，簽署領(lǐng)貨單及物品申購計劃。
五、與外場各部門保持良好的工作關(guān)系，確保對客出品接待工作過程中做到流暢無誤。
六、負(fù)責(zé)吧臺的設(shè)備維護與保養(yǎng)工作。
七、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營狀況，改進工藝流程，研發(fā)新產(chǎn)品。隨時掌握經(jīng)營中酒水飲品銷售和競爭方面的信息，負(fù)責(zé)與店長對餐品單的制定和價格的核算工作。積極組織各種促銷活動，提高生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟效益。
八、定期對操作間人員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核評估，監(jiān)督敦促員工遵守店內(nèi)的各項規(guī)章制度。
九、遵守公司的各項規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。
十、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項。
第二條：吧臺領(lǐng)班的崗位職責(zé)
一、組織并帶領(lǐng)員工實施操作間的操作和出品程序，督促吧員始終保持吧臺的服務(wù)水準(zhǔn)和出品質(zhì)量。
二、負(fù)責(zé)檢查、指導(dǎo)吧員的工作，熟悉自己服務(wù)工作的'每一道程序，熟悉酒水、飲料等各種餐品。
三、發(fā)揮帶頭作用，嚴(yán)格要求自己，對新員工耐心輔導(dǎo)，搞好培訓(xùn)工作，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按照操作程序進行工作。
四、負(fù)責(zé)調(diào)制餐品的規(guī)格檢查工作，保證餐品出品質(zhì)量。
五、協(xié)助吧臺長制定產(chǎn)品推銷計劃和參與研發(fā)新餐品，并認(rèn)真組織實施。
六、協(xié)助吧臺長做好吧臺物料的申領(lǐng)，補充等日常管理工作，并隨時做好交接班，工作記錄。
七、保持并檢查操作間的清潔衛(wèi)生及監(jiān)督員工保持個人衛(wèi)生。八、負(fù)責(zé)檢查酒水的盤點和吧臺物品管理工作，做好每日出售物品的賬目匯總登記。
九、遵守公司的各項規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。
十、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項。
第三條：吧員的崗位職責(zé)
一、以精湛的技藝為賓客提供各類餐品的出品服務(wù)。
二、確保出品質(zhì)量，過期變質(zhì)的食品不出賣。
三、負(fù)責(zé)吧臺物料申領(lǐng)，補充和保管工作。
四、負(fù)責(zé)吧臺日常用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)工作。
五、做好日常清潔衛(wèi)生工作和個人衛(wèi)生。
六、虛心學(xué)習(xí)新品配方，并不斷創(chuàng)新，推出新的餐品。
七、遵守公司的各項規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。
八、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項。
第三節(jié)外場
第一條：外場主管的崗位職責(zé)
一、領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督餐廳的日常工作，保證經(jīng)營業(yè)務(wù)正常進行。
二、負(fù)責(zé)訂制服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)程序，巡查各項工作的具體實施，糾正不符合規(guī)范的行為，改進服務(wù)方法與態(tài)度。
三、對于每個員工的工作表現(xiàn)、工作態(tài)度做到心中有數(shù)，評估準(zhǔn)確。
四、組織安排員工的工作，監(jiān)督制定排班表，招聘新員工，制訂培訓(xùn)計劃。
五、發(fā)展良好的客際關(guān)系，為客人提供最優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理客人投訴。
六、提供菜肴推銷方案，利用純熟的推銷技巧，做好促銷活動。
七、協(xié)調(diào)好與出品部人員的工作關(guān)系，及時反饋信息，建立以客人為中心的服務(wù)意識。
八、定期檢查、清點服務(wù)設(shè)備、餐具、口布等物品。并將結(jié)果向經(jīng)理匯報，減少和降低物品損耗。
九、遵守公司的各項規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。
十、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項。
第二條：外場領(lǐng)班的崗位職責(zé)
一、檢查服務(wù)員的儀容儀表，做好營業(yè)前或交接班的準(zhǔn)備工作。二、根據(jù)營業(yè)情況，對本班服務(wù)員進行工作任務(wù)分配，并經(jīng)常檢查對客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
三、與各部門人員保持良好關(guān)系，不定期的向主管和出品部門反饋賓客對餐品、服務(wù)等方面的信息，做到信息共享，不斷提高餐品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
四、妥善處理咖啡廳內(nèi)的客人投訴，做到能自己解決的事情自己解決。
五、做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，保證達(dá)到公司的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
六、交班時間做好交接工作。在打烊前，徹底檢查水、電、空調(diào)、煤氣等設(shè)備的安全情況。
七、遵守公司的各項規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。
八、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項。
第三條：外場服務(wù)員的崗位職責(zé)
一、準(zhǔn)時到崗，接受領(lǐng)班的任務(wù)分配。
二、負(fù)責(zé)完成營業(yè)前的各項準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳桌椅等物品的擺位規(guī)范。
三、負(fù)責(zé)咖啡廳的清潔衛(wèi)生工作，保持地面和餐臺的衛(wèi)生，做到領(lǐng)導(dǎo)滿意，顧客滿意。
四、對賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并根據(jù)客人需求適時，積極的推銷各種酒水、菜肴、點心等產(chǎn)品。
五、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，眼觀六路，耳聽八方，并及時了解客人心態(tài)及所需。
六、在收到顧客點單指令后，應(yīng)按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序向客人提供快捷標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。
七、接待賓客應(yīng)做到主動，熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸的感覺。
八、要有團隊精神，團結(jié)及善于幫助同事工作。
九、主動證詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，妥善處理服務(wù)過程中的突發(fā)事件，保持店內(nèi)良好的秩序，接受客人的投訴并及時向領(lǐng)班匯報。
十、積極參加店內(nèi)組織的各種培訓(xùn)活動，不斷提高服務(wù)技能技巧。
十一、遵守公司的各項規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。
咖啡廳崗位職責(zé)9
1、遵守公司的各項規(guī)章制度和崗位工作流程；
2、負(fù)責(zé)營業(yè)用酒水和食品的領(lǐng)取和發(fā)放，做好酒水銷售日報表；
3、領(lǐng)用后的酒水和食品按規(guī)定位置擺放好，保持整潔、美觀；
4、做好每天水果領(lǐng)用計劃，把好水果質(zhì)量關(guān)，領(lǐng)用后的水果需清洗干凈，保證出品質(zhì)量；
5、熟悉各類酒水保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，做到先進先發(fā)的程序；
6、根據(jù)不同季節(jié)制作不同的'果汁和制作造型優(yōu)美的特制飲品；
7、嚴(yán)格按照衛(wèi)生制度進行操作，確保制作間的環(huán)境衛(wèi)生，保持用具的干凈整潔，掌握各種用具的保潔方法，熟悉洗滌水消毒液的調(diào)配比例；
8、做好每日的進、銷、存；
9、熟悉崗位的專業(yè)知識和技能，掌握吧臺工作器皿的使用方法；
10、正確調(diào)制各種特飲及咖啡，保證各種物品的出品質(zhì)量；
11、認(rèn)識了解所供酒水的特性及飲用方法；
12、每天按要求認(rèn)真完成所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；
13、杜絕非吧臺人員進入吧臺區(qū)域，嚴(yán)禁私自使用吧臺內(nèi)任何公共物品和偷吃、偷拿吧臺內(nèi)物品；
14、熟悉吧臺內(nèi)的電源開關(guān)，保管好吧臺內(nèi)鑰匙，做到人走斷電鎖門；
咖啡廳崗位職責(zé)10
崗位職責(zé)：
1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)餐廳的日常工作；
2、保持、提高門店服務(wù)的質(zhì)量：
3、建立制定服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn)；
4、對餐廳員工進行評估，提出必要的員工培訓(xùn)計劃以提高各部分的'服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
任職要求：
1、熟悉餐廳營運及培訓(xùn)工作，咖啡廳店鋪管理工作經(jīng)驗3年以上；
2、具備良好的溝通技巧與人際關(guān)系處理能力，具有較強的團隊協(xié)調(diào)能力；
3、有餐飲門店管理經(jīng)驗，性格主動熱情，能夠協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，調(diào)動員工積極性；
4、會飲料、咖啡的制作與研發(fā)。
該崗位月休8天，繳納五險一金
咖啡廳崗位職責(zé)11
1.熟悉主要目標(biāo)市場，了解消費者需求，有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。
2.加強對采購、驗收和儲存的管理與控制，降低成本。
3.編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與咖啡廳工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
4.負(fù)責(zé)制定工作計劃，籌劃設(shè)計固定菜單和變動菜單，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
5.負(fù)責(zé)人員招聘，發(fā)揮全員積極性,監(jiān)督實施各項培訓(xùn)計劃，實施有效激勵手段。
6.負(fù)責(zé)定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。
7.與其他部門共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施，加強成本控制。
8.制定和實施各項咖啡廳的`推廣計劃，促進宴會銷售，加強宴會組織管理，提高宴會服務(wù)質(zhì)量。
9.負(fù)責(zé)咖啡廳、酒吧、管事部等部門之間的協(xié)調(diào)工作,負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量及各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
10.負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。
11.負(fù)責(zé)檢查員工儀表、儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
12.負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、衛(wèi)生食品，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備進行維護保養(yǎng)管理。
13.按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達(dá)、布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級落實。
14.掌握員工思想動態(tài)，解決員工工作、生活問題。
咖啡廳崗位職責(zé)12
1、全面負(fù)責(zé)咖啡廳的日常管理運營：接待、服務(wù)、點單、入賬等；
2、熟練掌握咖啡的基本知識及制作；
3、各種銷售方案、計劃的實施；
4、嚴(yán)格控制各項費用、損耗；
5、咖啡廳輕松舒適、溫馨浪漫的'氛圍營造、
咖啡廳崗位職責(zé)13
1. 負(fù)責(zé)每日的開檔、收檔工作，協(xié)助后臺廚房，保證菜品出菜及時等。
2. 負(fù)責(zé)吧臺工作，如調(diào)制各種咖啡、飲品等，有經(jīng)驗者優(yōu)先;
3. 負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行運營制度和流程，包括收銀、服務(wù)、安全等;
咖啡廳崗位職責(zé)14
1：認(rèn)真學(xué)習(xí)，熟悉崗位業(yè)務(wù)和服務(wù)技能，以身作則，率先重范，熟悉和掌握對客服規(guī)程。
2：通曉咖啡茶品的品名，它們的價格、原料、配制和各種特殊服務(wù)程序。
3：做好崗前的準(zhǔn)備工作，提前十五分鐘到崗，先巡視本班的各種崗位的環(huán)境衛(wèi)生，設(shè)備設(shè)施，區(qū)域衛(wèi)生工作，接待當(dāng)天工作。
4：主持崗前例會，檢查儀容儀表，總結(jié)工作中存在的問題，布置當(dāng)天工作任務(wù)，調(diào)整人員，分配任務(wù)，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 5：檢查所需物品的準(zhǔn)備情況，監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，傳達(dá)當(dāng)日工作的'重要內(nèi)容以及注意事項。
6：明確當(dāng)天的工作分配，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好工作準(zhǔn)備，著重檢查客用品、工作物品是否配套齊全，檢查設(shè)施的擺放是否規(guī)范，是否衛(wèi)生，有無損壞，按照領(lǐng)班檢查表的內(nèi)容逐項檢查，落實到位，發(fā)現(xiàn)問題，及時糾正。
7：觀察客人消費情況，隨時滿足客人的各種需求，遇到重要客人和服務(wù)人手不夠時，督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特色茶品。
8：積極收集客人意見，把意見及時轉(zhuǎn)告經(jīng)理，并每月做好各種總結(jié)。 9：按時參加部門例會和培訓(xùn)，服從上級安排調(diào)配，高效完成上級分派的臨時工作任務(wù)。
咖啡廳崗位職責(zé)15
1.協(xié)助咖啡廳完成銷售經(jīng)營冃標(biāo)。
2.督導(dǎo)員工工作。
3.做好各部門的溝通工作。
4.把客人對餐廳服務(wù)和食品的評價及時進行研究。
5.調(diào)整相應(yīng)對策,以便為客人提供良好的消費環(huán)境。
6.推廣銷售，根據(jù)市場情況與不同時期的需要，組織討論制訂銷售計劃，制訂有特色的食品及時令飲品的`推廣計劃。
7.參加例會，與各部門建立良好的溝通關(guān)系,互相協(xié)作、配合，保證營業(yè)工作順利進行。
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