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餐廳采購崗位職責（通用16篇）
在社會一步步向前發(fā)展的今天，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。崗位職責到底怎么制定才合適呢？以下是小編幫大家整理的餐廳采購崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐廳采購崗位職責 1
1、負責餐廳飲食原料、物料的詢價和采購工作。
2、熟悉業(yè)務，了解各類食品原料的名稱、特征、品質、產地、價格，本餐廳營業(yè)率、配料標準和消耗定額。
3、熱本職工作，堅守工作崗位，自覺、主動、積極地完成餐廳交辦的一切采購工作任務.做到勤跑、勤問、勤聯(lián)系、信息靈、貨源多、質優(yōu)價廉，保障供應
4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，絕不采購腐爛變質、摻假貨、價不符的'商品，一旦發(fā)現(xiàn)及時以退貨。
5、嚴守財經(jīng)紀律，防止短缺、被竊事件的發(fā)生，遵守職業(yè)道德，不趁職務之便假公濟私、營私舞弊
6、進貨后須經(jīng)驗收人、收貨人認真驗收，做到手續(xù)清楚，結賬及時.
餐廳采購崗位職責 2
1.搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作，經(jīng)常到市場了解物價行情，在采購中要不斷地摸索經(jīng)驗，提高采購技巧.
2.大宗食品原料的采購必須在驗核營業(yè)執(zhí)照和資質證明后，與供貨商簽訂供貨協(xié)議，供貨商提供商品質量合格證明后才能購買.
3.廉潔奉公，忠于職守，采購的一切物品必須是貨真價實，價廉、質鮮、量足、味美。
4.嚴禁采購霉爛變質和偽劣食品原料。購物發(fā)票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用先進。
5.在采購中因工作失職造成的`經(jīng)擠損失和事故，采購人員必須負責。
6.協(xié)助食堂總監(jiān)做好食堂管理工作，配合做好食堂常規(guī)日常工作，認真做好責任區(qū)的清潔衛(wèi)生工作。
7.除完成本職工作外，還要積極完成領導交辦的工作任務.
餐廳采購崗位職責 3
1、認真學習掌握《食品衛(wèi)生法》。
2、采購食品及其原料，應當按遵國家有關規(guī)定索取檢驗合格證或化驗單、衛(wèi)生許可證等.
3、憑中心負責人簽發(fā)的采購單購物，外出采購必須雙人同行，一人不外出采購；及時準確掌握市場信息，按批發(fā)價進貨，杜絕電話采購，人情采購等現(xiàn)象；負責公布各類食品商場價和進貨價，接受師生監(jiān)督.
4、采購大宗物品和早點類食品應到經(jīng)膳食中心審核認定的廠商處購買.采購食品要做好品名、廠址、生產日期、保質期等等登記工作，“三無"食品一律不得購買。
5、采購蔬菜應到經(jīng)膳食中心審核后指定的.商場按批發(fā)價進貨，采購蔬菜必須新鮮、無毒.
6、采購要一看、二摸、三聞、四復秤。杜絕采購劣質、變質、高價食品的現(xiàn)象。
7、回單位后二人以上（其中一人為管理人員)復秤并詳細記載、簽單，無采購員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認可，中心負責人就拒絕簽驗購物發(fā)票，財務人員就拒絕入帳.
8、及時和會計結清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰經(jīng)誰負責結清。
9、采購過程中如有營私舞弊現(xiàn)象，一經(jīng)查實將除按實賠償外，給予相應的經(jīng)濟處罰.
10、尊重領導，團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規(guī)章制度，堅守崗位，禁止帶客戶進入食品生產場所，加強食堂安全戒備和防范。
餐廳采購崗位職責 4
一、向總經(jīng)理負責，執(zhí)行總經(jīng)理指示。
二、結合公司業(yè)務具體情況制定原材料的采購戰(zhàn)略
1、充分跟餐飲后廚進行業(yè)務溝通，根據(jù)公司可能采購的所有材料進行詳細的
市場調研，明確不同供應商可能供應的材料的質量、價格及供應商的供貨能力，制定采購戰(zhàn)略并為總經(jīng)理提供決策依據(jù)。
2、每種原材料采購必須有多家供應商，并優(yōu)選2～3家做相對固定的供應商.
三、根據(jù)餐飲后廚的要求及時實施采購
1、根據(jù)餐飲部及其他部門報批的《采購需求報批單》實施采購。
2、應急情況電話請示總經(jīng)理后應急采購，事后補辦《應急采購補批單》.
3、保證供貨及時性.
4、減少原料的`差額比率，降低運輸成本。
四、建立供應商管理機制
1、對每個供應商所有資料建立詳細檔案.建立供應商往來明細.
2、建立完整、有序、詳細的采購檔案，做到賬目準確無誤、方便查閱。
3、通過與供應商之間的合作，定期對每個供應商的貨物品質、交貨期限、價格、服務、信譽等進行分析，確定優(yōu)先合作伙伴。
4、多與供應商聯(lián)系或定期與供應商會面，多了解信息，增加雙方信任。
五、供應市場制定分析、評估
1、隨時關注國際和國內相關形勢，便于掌握市場動向.
2、對供應市場每月進行分析，掌握市場情況，及時應對措施。
3、定期在原料供應地進行考察和調研，掌握第一手資料。
六、執(zhí)行公司的辦公制度
餐廳采購崗位職責 5
1、制定采購的方針、策略、程序文件，保證貫徹執(zhí)行；
2、審批所有采購申請單、定貨單；
3、根據(jù)酒店需求與市場供應審定價格合理、貨品質量可靠、信譽好、售后服務優(yōu)的供應廠商，確定供應關系；
4、負責與廠商進行大宗商品定貨的主要業(yè)務談判，審查所有合同及其他業(yè)務和約的`執(zhí)行和落實；
5、負責組織研究，及時酒店提供市場信息，指導下屬按計劃完成酒店的各類采購任務，并在預算內盡量做到降低成本、節(jié)省開支；
6、積極開發(fā)貨源，不斷推薦新產品；
餐廳采購崗位職責 6
1.負責酒店項目材料采購；
2.及時協(xié)調解決采購物料、生產使用、客戶服務過程中所產生的供貨及質量問題；
3.商品庫存的`清點并對商品調查與庫存評估，合理安排調整商品庫位；
4.定期進行市場調研，開拓渠道，進行供應商評估；
5.完成領導安排的其他工作。
餐廳采購崗位職責 7
崗位職責:
1、負責全星級、智能化酒店業(yè)務市場開拓及運營管理，確定項目的整體策劃和定位；
2、與渠道運營事業(yè)部配合，制定出各大區(qū)針對酒店板塊的需求規(guī)劃方案，以滿足各類客戶群體的不同選擇；
3、負責酒店產品采購、設計、銷售和維護，負責對酒店洽談合作方案，價格談判及簽約后的客戶維護工作；
4、掌握市場動態(tài)信息，關注酒店產品發(fā)展狀況，分析行業(yè)及競爭產品，跟蹤最新發(fā)展趨勢；
5、負責酒店板塊管理梯隊建設，培養(yǎng)和發(fā)展人才隊伍；
6、定期與分公司、營業(yè)部進行業(yè)務溝通研討，并有計劃性地組織相關人員培訓；
7、了解市場動向和掌握酒店合作狀態(tài)，有效控制開拓及運營成本，督導各項營業(yè)指標和利潤指標的完成；
8、做好領導交辦的其它工作。
任職資格:
1、至少具備三年以上酒店開拓、運維等相關經(jīng)驗，本科以上學歷，酒店管理相關專業(yè)優(yōu)先；
2、具有較強的管理能力、社會活動能力、組織領導能力、協(xié)調能力和實際工作能力及嚴謹?shù)腵工作態(tài)度和高度的責任感；
3、能夠根據(jù)市場變化及時調整整體策劃方案和定位；
4、善于指導、評估和激勵下屬員工工作及表現(xiàn)，有效的編制部門員工培訓計劃；
5、熟悉和掌握酒店業(yè)相關法律法規(guī)和制度；
6、有敏銳的洞察力和溝通協(xié)調能力。
餐廳采購崗位職責 8
職責描述：
1、主持采購部全面工作，制訂物資采購計劃，報總經(jīng)理批準后組織實施，確保各項采購計劃完成；
2、調查研究各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應渠道和市場變化情況；指導并監(jiān)督下屬開展業(yè)務，不斷提高業(yè)務技能，確保公司物資的正常采購；
3、監(jiān)督參與大批量商品訂貨的業(yè)務洽談，檢查合同的執(zhí)行和落實情況；
4、按計劃完成各類物資的采購任務，并在預算內盡量減少開支；
5、負責部門人員的思想、業(yè)務培訓，開展職業(yè)道德、外事紀律、法制觀念的教育；
6、完成總經(jīng)理安排的'其他工作。
任職要求：
1、統(tǒng)招大專以上學歷，酒店管理/旅游服務等相關專業(yè)；
2、3年以上酒店行業(yè)同崗位工作經(jīng)驗；
3、掌握相關的工作業(yè)務流程，熟悉本部門各項工作流程、規(guī)范要求；
4、具備優(yōu)秀的市場調研、分析預測、采購能力、商務合同管理等能力。
餐廳采購崗位職責 9
1.合理安排屬下工作班次，全面安排采購計劃，保證采購工作和順利進行。
2.與供應商建立良好的業(yè)務關系，完成酒店采購任務。
3.了解市場信息，比值論論價，降低費用開支。
4.檢查和監(jiān)督進口物品的報關工作，做到手續(xù)齊全，資料齊備。
餐廳采購崗位職責 10
1、掌握公司酒店類采購物資各種規(guī)格參數(shù)信息，對采購物資的合規(guī)性、合理性負責。
2、負責對全國酒店項目的采購物資價格進行審核，確保核價的及時性與準確性，提高價格管理效率和水平。
3、參與新供應商的開發(fā)與評估，整合供應渠道，完善采購結構，提升采購競爭力。
4、負責大宗采購事項的的洽談、招標工作，合同的`執(zhí)行與落實。
5、進行市場采購價格調研，了解通用物資的供需情況，跟蹤物資價格趨勢，建立核價檔案，并完善核價工具。
6、完善酒店類價格審核體系和流程，規(guī)范價格成本管理工作。
7、部門交待的其它工作事項。
餐廳采購崗位職責 11
1、負責引進和維護供應商渠道，與之建立合作關系，確保合作的各項商務流程和規(guī)范制度順利執(zhí)行；
2、負責與廠商及各渠道進行溝通談判，爭取合理的.采購成本等相關支持，確保公司拿到最優(yōu)的合作與政策支持；
3、做好競爭對手的價格比對，確保優(yōu)選的價格競爭優(yōu)勢；
4、根據(jù)上司制定的任務目標進行細化分解，制定相應策略，確保任務目標超額達成。
餐廳采購崗位職責 12
1、負責采購部的一切日常工作，確保各項采購供應任務的完成；
2、認真監(jiān)督檢查各采購員的采購進度、質量及價格的`控制；
3、調查研究酒店各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應渠道和市場變化情況；
4、熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途及產地，檢查購進物資是否符合質量要求；
5、與供應商建立良好的協(xié)作關系，訂立供貨合同，確保以最合理的價格購到的物資；
6、協(xié)助上級主持采購會議，及時解決存在的問題，協(xié)調內外關系。
餐廳采購崗位職責 13
1、根據(jù)各事業(yè)部發(fā)展，管理現(xiàn)有供應商并不斷調整和優(yōu)化；
2、負責報價以及制作供應商臺賬、采購臺賬和報價臺賬；
3、負責跟蹤掌握家居、建材市場價格行情變化及品質情況，關注產品品質提升及采購成本降低；
4、負責采購物品交貨期和質量的檢查，驗收，保證及時交貨，如有特殊情況不能按時交貨，要及時反饋和提出解決方案；
5、負責信息系統(tǒng)下單、走付款、印章及合同審批流程，對接供應商交付物、發(fā)票、物流等。
餐廳采購崗位職責 14
1.根據(jù)酒店管理集團的需求和市場預測制定采購策略和計劃，并報領導審批；
2.審批通過后，組織采購部門人員進行實際采購工作，監(jiān)督和控制采購進度；
3.實時觀察市場動態(tài)，確定采購的時機；按時保質完成酒店管理集團的采購任務；
4.制定和完善酒店管理集團的采購制度及采購流程，建立合理的采購流程；
5.參與大批量或重要的商品采購，負責與供應商談判；
6.在日常事務中，注意減少企業(yè)成本和開支，幫助集團獲得的利潤；監(jiān)督采購過程，保證采購過程中無違反集團規(guī)定的情況；
7.負責采購部門的'日常事務，建立優(yōu)秀團結的采購隊伍；
8.熟悉供應商情況，建立合理的供應鏈，并維系與供應商關系。
餐廳采購崗位職責 15
1、按照籌建酒店開業(yè)計劃，擬定物資采購招標計劃；
2、負責組織編寫物資采購招標文件，組織實施招標過程，參與大宗招標；
3、監(jiān)督計劃執(zhí)行，及時糾偏；
4、參與酒店經(jīng)營物資定價、審價工作；
5、負責酒店經(jīng)營物資、服務年度招標工作；
6、協(xié)助酒店管理部門確定各類物資合理庫存量，確定各類物資定價周期、采購方式；
7、參與酒店采購相關會議；
8、處理材料質量事件和廠商服務投訴，供應商考評；
9、負責下屬績效考核，有針對性地對下屬進行培訓；
10、完成上級領導和公司交辦的其他工作。
餐廳采購崗位職責 16
1、完成錦江全球采購平臺設定的高星級酒店采購業(yè)務發(fā)展指標；
2、制定有效的客戶開發(fā)計劃，拓展業(yè)內及相關行業(yè)的外部潛在企業(yè)客戶，與高星級酒店相關部門、餐廳及衍生業(yè)內客戶建立良好、長期的合作關系；
3、利用對常規(guī)高星級酒店采購業(yè)務的了解，識別能夠下單或對采購決定有影響力的`個人，獲取客戶訂單。定期與內外部客戶溝通，即時反饋階段性成果；
4、基于對業(yè)內供應商業(yè)務的了解，有能力撮合客戶與適配的供應商，以提現(xiàn)平臺的專業(yè)價值；
5、通過跨部門協(xié)作及溝通，及時響應客戶采買需求，提供靈活有競爭力的解決方案，并推動落地；
6、完成上級領導交辦的其他工作任務。
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