酒店采購員的崗位職責(zé)(合集15篇)
在充滿活力，日益開放的今天，崗位職責(zé)在生活中的使用越來越廣泛，崗位職責(zé)主要強(qiáng)調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。擬起崗位職責(zé)來就毫無頭緒？下面是小編幫大家整理的酒店采購員的崗位職責(zé)，歡迎大家分享。
酒店采購員的崗位職責(zé)1
執(zhí)行采購部經(jīng)理的工作指令并報(bào)告工作。負(fù)責(zé)酒店日常食品原料，包括：鮮貨，干貨，酒水等采購。
熟悉酒店的經(jīng)營(yíng)情況，掌握對(duì)各類食品原料的需用要求，及時(shí)了解市場(chǎng)的供應(yīng)情況，掌握季節(jié)性的產(chǎn)品特性和價(jià)格變換，對(duì)市場(chǎng)上的新產(chǎn)品、新價(jià)格及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
要確保每樣采購的食品原料的質(zhì)量、規(guī)格、等級(jí)、包裝、份量、數(shù)量、價(jià)格均符合采購要求，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有較高的鑒別能力。
在食品原料進(jìn)庫前，要嚴(yán)格驗(yàn)收制度，一旦發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即采取退貨措施。
食品原料進(jìn)貨要嚴(yán)格按酒店業(yè)務(wù)的實(shí)際情況出發(fā)，根據(jù)不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質(zhì)，要確保食品原料的新鮮度。
食品原料進(jìn)貨要注意儀器的生產(chǎn)期，不進(jìn)即將到期的`食品，過期食品一律不進(jìn)，確保食品衛(wèi)生。
積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高工作質(zhì)量，遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的每項(xiàng)工作任務(wù)。
對(duì)各部門的申購單和申購計(jì)劃做好報(bào)價(jià)，核價(jià)和填制工作，并報(bào)有關(guān)人員審批。
做好食品的月度、季度、年度采購計(jì)劃。
審核各廚房每天報(bào)來的鮮活原料和蔬菜申購單。
與廚房以及各使用部門保持密切聯(lián)系，并及時(shí)了解庫存物資儲(chǔ)備和耗用情況。
酒店采購員的崗位職責(zé)2
1.確保正確的采購程序的`進(jìn)行，采購部有序地保存定單。
2.執(zhí)行采購申請(qǐng)單和定單。根據(jù)酒店政策和程序進(jìn)行正確的采購流程。
3.確保采購物品得到最優(yōu)惠的價(jià)格。
4.定期詢價(jià)。
5.和供應(yīng)商及需求部門保持良好的關(guān)系。
6.明確酒店對(duì)進(jìn)口貨物的需求。
7.處理采購申請(qǐng)單和定單。
8.安排貨物的交付并確保其符合要求。
9.完成上級(jí)安排的其它工作。
酒店采購員的崗位職責(zé)3
1、了解各部門物資需求及各種物資的市場(chǎng)供應(yīng)情況，掌握財(cái)務(wù)部及采購部對(duì)各種物資采購成本及采購資金控制要求，熟悉各種物資采購計(jì)劃。
2、各部門急用的物品要優(yōu)質(zhì)采購，要做到按計(jì)劃采購，認(rèn)真核實(shí)各部的申購計(jì)劃，根據(jù)倉庫存貨情況，定出采購計(jì)劃，對(duì)定型、常用物資按庫存規(guī)定及時(shí)辦理，與倉管員經(jīng)常溝通，防止物資積壓，做好物資使用的周期性計(jì)劃工作。
3、采購物品應(yīng)做到價(jià)廉物美、擇優(yōu)錄取。時(shí)鮮、季節(jié)性物資如部門尚未提出申購計(jì)劃，應(yīng)及時(shí)提供樣板、信息供經(jīng)營(yíng)部門參考選用。
4、采購物資應(yīng)嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，對(duì)不符合質(zhì)量要求的要堅(jiān)決拒收，根據(jù)銷售動(dòng)向和市場(chǎng)信息，積極爭(zhēng)取定購貨源，根據(jù)“暢銷多進(jìn)、滯銷不進(jìn)”的原則，保證貨源充足。
5、認(rèn)真貫徹執(zhí)行合同法，嚴(yán)格審核合同款項(xiàng)，訂購業(yè)務(wù)，必須上報(bào)經(jīng)理或主管級(jí)，研究后方可實(shí)施。
6、經(jīng)常到柜臺(tái)和倉庫了解商品銷售情況，以銷定購。積極組織適銷對(duì)路的`貨源，防止盲目進(jìn)貨。盡量避免積壓商品，提高資金周轉(zhuǎn)率。經(jīng)常與倉庫保持聯(lián)系，了解庫存情況，對(duì)庫存商品要做到“了如指掌”和“心中有數(shù)”，有計(jì)劃、有步驟地安排好日常工作。
7、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)水平，接待來訪業(yè)務(wù)要熱情有禮，外出采購時(shí)要注意維護(hù)公司的禮儀、利益和聲譽(yù)，不謀私利。
8、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度、遵紀(jì)守法、不索賄、受賄，在平等互利下開展業(yè)務(wù)活動(dòng)。購進(jìn)物資要盡量做到單據(jù)(發(fā)票)隨貨同行，交倉管員驗(yàn)收，報(bào)賬手續(xù)要及時(shí)，不得隨意拖賬掛賬。
9、嚴(yán)格遵守《員工守則》及各項(xiàng)規(guī)章制度，服從采購主管分工安排。
酒店采購員的崗位職責(zé)4
采購員是采購計(jì)劃的具體實(shí)行者，在采購部各項(xiàng)違章制度的約束下，負(fù)責(zé)按照采購部的操作規(guī)則實(shí)施具體的采購作業(yè)和采購的后續(xù)工作。
崗位職責(zé)：
1、匯報(bào)自己所負(fù)責(zé)的部門工作；
2、完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)；
3、接受上級(jí)的檢查與評(píng)估。
4、討論并參與制定、修訂本部門的工作崗位說明書、工作程序與標(biāo)準(zhǔn)和各項(xiàng)管理規(guī)章制度等；
5、制定部門工作計(jì)劃；
6、對(duì)需求部門的`請(qǐng)購單進(jìn)行詢價(jià)并填寫單價(jià)和供應(yīng)商，提交檢查。
7、對(duì)審批完成的請(qǐng)購單生成訂單，按采購流程完成定貨作業(yè)，包括商品議價(jià)、交易條件、付款方式、商品配送方式與運(yùn)費(fèi)等流程，保障商品達(dá)到高質(zhì)、保量、準(zhǔn)時(shí)的到達(dá)酒店。
8、完成自己所采購物品的報(bào)銷流程，合理運(yùn)用備用金；
9、與需求部門對(duì)所申購物品進(jìn)行有效溝通
10、對(duì)需求部門的請(qǐng)購單有監(jiān)督和修改的權(quán)利。
11、保障供應(yīng)商所有資料齊全，如質(zhì)量認(rèn)證/營(yíng)業(yè)執(zhí)照/稅務(wù)登記證等相關(guān)證件;并加強(qiáng)自己負(fù)責(zé)供應(yīng)商的溝通，了解供應(yīng)商的動(dòng)態(tài)，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
11、對(duì)自己所采購物品的售后服務(wù)進(jìn)行跟蹤。
12、虛心聽取別人意見，并逐條落實(shí)。
酒店采購員的崗位職責(zé)5
1. 認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司采購管理規(guī)定和實(shí)施細(xì)則，努力提高自身采購業(yè)務(wù)水平。
2. 按時(shí)按量按質(zhì)完成采購供應(yīng)計(jì)劃指標(biāo)，積極開拓貨源市場(chǎng)，貨（價(jià)）比三家，選擇物美價(jià)平的物資材料，完成下達(dá)的降低采購購成本的責(zé)任指標(biāo)。
3. 負(fù)責(zé)與客戶簽訂采購購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項(xiàng)。
4. 嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，選擇樣品供領(lǐng)導(dǎo)審核定樣，對(duì)購進(jìn)物料均須附有質(zhì)保書或當(dāng)場(chǎng)（委托）檢驗(yàn)。協(xié)助有關(guān)部門妥善解決使用過程中出現(xiàn)的問題。
5. 負(fù)責(zé)辦理物料驗(yàn)收、運(yùn)輸入庫、清點(diǎn)交接等手續(xù)。
6. 收集一線商品供貨信息，對(duì)公司采購策略、產(chǎn)品原料結(jié)構(gòu)調(diào)整改進(jìn)，對(duì)新產(chǎn)品開發(fā)提出參考意見。
7. 填寫有關(guān)采購表格，提交采購分析和總結(jié)報(bào)告。
8. 做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈(zèng)錢物上繳公司，遵守國(guó)家法律，不構(gòu)成經(jīng)濟(jì)犯罪。
9. 完成采購部部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
1. 采購歸酒店辦公室管理。
2. 負(fù)責(zé)根據(jù)經(jīng)營(yíng)部門物品需求計(jì)劃，編制與之相配套的采購計(jì)劃，組織具體的實(shí)施，保證經(jīng)營(yíng)過程中的`物資供應(yīng)。
3. 認(rèn)真貫徹執(zhí)行酒店采購管理規(guī)定和實(shí)施細(xì)則，努力提高自身采購業(yè)務(wù)水平。
4. 按時(shí)按質(zhì)按量完成采購供應(yīng)計(jì)劃指標(biāo)，積極開拓貨源市場(chǎng)。
5. 貨（價(jià)）比三家，選擇物美價(jià)平的物資材料，完成下達(dá)的降低采購成本的責(zé)任指標(biāo)。
6. 將采購樣品和供貨商電話一起上交到酒店辦公室，以備查驗(yàn)。
7. 負(fù)責(zé)與客戶簽訂采購合同，督促合同正常如期的履行，并催討所欠、退貨或索賠款項(xiàng)。
8. 嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，選擇樣品供領(lǐng)導(dǎo)審核定樣，對(duì)購進(jìn)物料均須附有質(zhì)保書或當(dāng)場(chǎng)（委托）檢驗(yàn)。協(xié)助有關(guān)部門妥善解決使用過程中出現(xiàn)的問題。
9. 負(fù)責(zé)辦理物料驗(yàn)收、運(yùn)輸入庫、清點(diǎn)交接等手續(xù)。
10. 收集一線商品供貨信息，對(duì)酒店采購策略、產(chǎn)品原料結(jié)構(gòu)調(diào)整改進(jìn)，對(duì)新產(chǎn)品開發(fā)提出參考意見。
11. 根據(jù)采購數(shù)量的多少，由財(cái)務(wù)配備一定的備用金。
12. 做到以酒店利益為重，不索取回扣，饋贈(zèng)錢物上繳酒店，遵守國(guó)家法律，不構(gòu)成經(jīng)濟(jì)犯罪。
13. 完成酒店辦公室臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
酒店采購員的崗位職責(zé)6
1、常到使用部門了解物資使用情況及請(qǐng)購物資的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、避免錯(cuò)購。
2、對(duì)各部門所需物資按“急先緩后“原則安排采購，積極與供貨單位取得經(jīng)常聯(lián)系。
3、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，購進(jìn)的'一切貨物首先辦理進(jìn)倉手續(xù)。
酒店采購員的崗位職責(zé)7
[管理層級(jí)關(guān)系]
直接上級(jí)：采購部經(jīng)理
[崗位職責(zé)]執(zhí)行采購部經(jīng)理的工作指令并報(bào)告工作。負(fù)責(zé)酒店物品采購工作和各種物品月度、季度、年度采購計(jì)劃的編制。熟悉酒店各部門對(duì)物品需用要求以及倉庫存貨情況，掌握物品市場(chǎng)的供應(yīng)情況以及各類物品的價(jià)格行情和信息。物品采購以采購計(jì)劃為依據(jù)，對(duì)計(jì)劃的急需物品應(yīng)嚴(yán)格按追加計(jì)劃和限額申購等有關(guān)手續(xù)齊全后方可實(shí)施采購。批量大的訂制物品要簽訂購貨合同，并嚴(yán)格審核合同條款報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審批后方可實(shí)施訂貨。采購的物品要確保價(jià)格合理、質(zhì)量可靠，對(duì)不符合采購要求的物品負(fù)責(zé)辦理退貨或調(diào)換工作。與倉庫保管員經(jīng)常溝通，及時(shí)了解庫存情況，發(fā)現(xiàn)物品積壓現(xiàn)象即向采購部經(jīng)理匯報(bào)，及時(shí)采取措施，防止盲目采購而造成的庫存積壓。采購?fù)戤�，要匯同倉庫搞好物品入庫的驗(yàn)收工作，及時(shí)將發(fā)票、驗(yàn)收單、入庫單一并交財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)部辦理結(jié)清手續(xù)，不得隨意拖賬和掛賬。遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，服從采購部經(jīng)理的工作安排，保質(zhì)保量地完成各項(xiàng)采購任務(wù)。對(duì)各部門申購單和申購計(jì)劃做好價(jià)格的.估價(jià)，核價(jià)和填制工作，堅(jiān)持貨比三家的規(guī)定，并報(bào)有關(guān)人員審批。
10、負(fù)責(zé)對(duì)所有物品的商標(biāo)、包裝，各種許可證的檢查，防止假冒偽劣商流入酒店。
11、對(duì)酒店大修改造用材料，要求供貨商實(shí)行報(bào)價(jià)，報(bào)價(jià)單送總經(jīng)理審批。
12、采購中遇到最多、體積大、份量重的貨物要注意運(yùn)輸安全和物資安全。
13、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，把好購貨合同關(guān)，辦理好結(jié)賬手續(xù)，驗(yàn)收入庫要
做到：貨物數(shù)量、質(zhì)量與采購要求相符。
酒店采購員的崗位職責(zé)8
1、認(rèn)真執(zhí)行總公司采購管理規(guī)定和實(shí)施細(xì)則，嚴(yán)格按采購計(jì)劃采購，做到及時(shí)、適用，合理降低物資積壓和采購成本。對(duì)購進(jìn)物品做到票證齊全、票物相符，報(bào)帳及時(shí)。
2、熟悉和掌握市場(chǎng)行情，按“質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉”的原則貨比三家，擇優(yōu)采購。注重收集市場(chǎng)信息，及時(shí)向部門領(lǐng)導(dǎo)反饋市場(chǎng)價(jià)格和有關(guān)信息。合理安排采購順序，對(duì)緊缺物資和需要長(zhǎng)途采購的原料應(yīng)提前安排采購計(jì)劃及時(shí)購進(jìn)。
3、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，物資選擇樣品供使用部門審核定樣，購進(jìn)大宗物資均須附有質(zhì)保書和售后服務(wù)合同。積極協(xié)助有關(guān)部門妥善解決使用過程中會(huì)出現(xiàn)的問題。
4、加強(qiáng)與驗(yàn)收、保管人員的協(xié)作，有責(zé)任提供有效的`物品保管方法，防止物品保管不妥而受損失。
5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它各項(xiàng)工作。
酒店采購員的崗位職責(zé)9
1、負(fù)責(zé)區(qū)域星級(jí)酒店產(chǎn)品的.談判與合作協(xié)議簽定，與對(duì)方建立戰(zhàn)略合作關(guān)系;
2、負(fù)責(zé)酒店的上線和線下維護(hù);
3、負(fù)責(zé)客戶的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)和軟硬件操作培訓(xùn)和問題解決;
4、保持良好的客戶關(guān)系，做好大客戶管理和維護(hù)工作。
酒店采購員的崗位職責(zé)10
1、收集一線商品供貨信息，對(duì)公司采購策略、產(chǎn)品原料結(jié)構(gòu)調(diào)整改進(jìn)，對(duì)新產(chǎn)品開發(fā)提出參考意見。
2、填寫有關(guān)采購表格，提交采購分析和總結(jié)報(bào)告。
3、做到以公司利益為重，不索取回扣，饋贈(zèng)錢物上繳公司，遵守國(guó)家法律，不構(gòu)成經(jīng)濟(jì)犯罪。
4、完成采購部部長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
酒店采購員的崗位職責(zé)11
1、與收貨部門聯(lián)系確認(rèn)訂購后到貨情況，跟進(jìn)售后服務(wù)。
2、應(yīng)及時(shí)向采購主管報(bào)告有關(guān)采購工作中貨品采購及采購中所發(fā)生的情況。
3、協(xié)助采購主管外出市場(chǎng)調(diào)查，為降低成本提供建設(shè)性的意見。
4、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，購進(jìn)的貨物辦理驗(yàn)收手續(xù)，手續(xù)辦妥后盡快辦理報(bào)銷手續(xù)，以保證采購備用金的及時(shí)周轉(zhuǎn)。
5、做好采購主管交辦的`其它工作。
酒店采購員的崗位職責(zé)12
崗位描述
負(fù)責(zé)整個(gè)賓館的食品和物品采購工作，并做好各使用部門的協(xié)調(diào)工作，遇到問題及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
崗位職責(zé)
1、直接對(duì)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，完成賓館的日常食品、酒水及物品的采購，并確保采購計(jì)劃的完成。
2、對(duì)所負(fù)責(zé)的采購物品必須熟悉它的性能及應(yīng)用，并且做到貨比三家。
3、遵守國(guó)家法律和賓館各項(xiàng)規(guī)章制度，不得與供應(yīng)商發(fā)生任何私人關(guān)系，不得接受任何禮物和分成。
4、與各部門密切配合，保證食品、物品的采購，不得出現(xiàn)斷檔現(xiàn)象。
5、配合收貨部對(duì)食品、飲品及物品的進(jìn)貨嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)不符合要求的.堅(jiān)決予以退貨，決不能將就驗(yàn)收，損害賓館利益。
6、開展市場(chǎng)調(diào)查，定期同成本、收貨、廚師長(zhǎng)等去市場(chǎng)了解行情信息，提出降低食品原材料采購成本的措施和辦法。
7、做好食品、飲品、物品等的采購工作的資料管理和統(tǒng)計(jì)，保管好各部門的采購申請(qǐng)單、合同文本等。
8、完成各使用部門的零星和急需物品的采購任務(wù)，保質(zhì)保量完成工作。
9、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作任務(wù)。
任職條件
1、工作踏實(shí)肯干，吃苦耐勞，老實(shí)本份。
2、具有星級(jí)賓館的采購經(jīng)驗(yàn)和熟悉物品鑒別能力等方面知識(shí)。
3、熟悉當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)行情和各種采購渠道。
4、身體健康，品貌端莊，精力充沛，年齡在30歲以上，限男性。
酒店采購員的崗位職責(zé)13
1、與倉庫聯(lián)系，落實(shí)當(dāng)天物資的實(shí)際到貨的`品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)。然后通知申購部門，及時(shí)辦理手續(xù)。
2、盡量做到單據(jù)(或發(fā)票)隨貨同行，交倉管員驗(yàn)收(托收除外)，如因外地物資不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)合同數(shù)量，通知倉管員做好收貨準(zhǔn)備。
3、下班前，做好當(dāng)天工作情況記錄和明天工作計(jì)劃。
酒店采購員的簡(jiǎn)單崗位職責(zé)2
酒店采購員的崗位職責(zé)14
1、負(fù)責(zé)酒店統(tǒng)購物資供應(yīng)商的'開發(fā)與管理;
2、負(fù)責(zé)酒店統(tǒng)購報(bào)價(jià)資料、合同及供應(yīng)商資料等檔案管理;
3、負(fù)責(zé)酒店統(tǒng)購日常訂單以及合同的簽訂，追蹤及時(shí)到貨、驗(yàn)收、付款;
4、負(fù)責(zé)酒店簽呈審核及年度采購審計(jì)工作;
5、負(fù)責(zé)采購數(shù)據(jù)之整合分析;
6、周報(bào)、月報(bào)、年報(bào)的制作;
7、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事項(xiàng)。
酒店采購員的崗位職責(zé)15
1、負(fù)責(zé)酒店采購及餐廳飲食原料、物料的詢價(jià)和采購工作。
2、熟悉酒店物料采購業(yè)務(wù)，了解各類食品原料的名稱、特征、品質(zhì)、產(chǎn)地、價(jià)格，本餐廳營(yíng)業(yè)率、配料標(biāo)準(zhǔn)和消耗定額。
3、熱愛本職工作，堅(jiān)守工作崗位，自覺、主動(dòng)、積極地完成餐廳交辦的一切采購工作任務(wù)。做到勤跑、勤問、勤聯(lián)系、信息靈、貨源多、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，保障供應(yīng)。
4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，絕不采購腐爛變質(zhì)、摻假貨、價(jià)不符的商品，一旦發(fā)現(xiàn)及時(shí)以退貨。
5、嚴(yán)守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，防止短缺、被竊事件的'發(fā)生，遵守職業(yè)道德，不趁職務(wù)之便假公濟(jì)私、營(yíng)私舞弊。
6、進(jìn)貨后須經(jīng)驗(yàn)收人、收貨人認(rèn)真驗(yàn)收，做到手續(xù)清楚，結(jié)賬及時(shí)。
酒店采購員崗位職責(zé)7
1、與倉庫聯(lián)系，落實(shí)當(dāng)天物資的實(shí)際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)。然后通知申購部門，及時(shí)辦理手續(xù)。
2、盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交倉管員驗(yàn)收（托收除外），如因外地物資不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)合同數(shù)量，通知倉管員做好收貨準(zhǔn)備。
3、下班前，做好當(dāng)天工作情況記錄和明天工作計(jì)劃。
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