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餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé)（通用15篇）
在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，越來越多地方需要用到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)主要強(qiáng)調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。相信很多朋友都對(duì)制定崗位職責(zé)感到非�？鄲腊�，下面是小編幫大家整理的餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé) 1
1、牢記和遵守酒店一切規(guī)章制度。
2、按規(guī)定著裝配牌，著裝整潔大方，守時(shí)禮貌，快捷服從指揮。
3、營(yíng)業(yè)前負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)一切準(zhǔn)備工作，負(fù)責(zé)當(dāng)日盤點(diǎn)，并開出領(lǐng)貨單，請(qǐng)主管簽字確認(rèn).
4、負(fù)責(zé)去庫房領(lǐng)足酒水。
5、接受酒水訂單，為賓客準(zhǔn)備好各類酒水。
6、負(fù)責(zé)妥善保管賓客存放在內(nèi)的烈性酒、及其它物品。
7、負(fù)責(zé)擦凈所有杯具及用具，做好衛(wèi)生工作。
8、保存所有酒水訂單，并及財(cái)務(wù)以備核查。
9、保養(yǎng)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備，如有破損及時(shí)填寫維修單。
10、和顧客、上級(jí)保持良好關(guān)系，及時(shí)做好酒水日?qǐng)?bào)表。
餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé) 2
1、執(zhí)行上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，全面負(fù)責(zé)本轄區(qū)餐廳的日常工作，合理調(diào)度餐廳人員，實(shí)行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平。
2、配合前廳經(jīng)理，擬訂各項(xiàng)前廳制度、各項(xiàng)計(jì)劃，并負(fù)責(zé)具體實(shí)施。
3、抓好各組長(zhǎng)的業(yè)務(wù)思想工作，安排工作任務(wù)，并監(jiān)督、檢查實(shí)施情況。
4、了解員工出勤，考核員工日常的工作表現(xiàn)，了解掌握員工的思想狀況，做好思想工作，特殊的要向前廳經(jīng)理匯報(bào).
5、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部上下級(jí)關(guān)系，及其同其他部門的溝通、合作。
6、掌握市場(chǎng)信息，了解賓客的需求，做好業(yè)務(wù)資料的.收集和積累工作，并及時(shí)反映給廚房和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
7、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)所需物品、用具的日常管理工作。負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)安全設(shè)施、設(shè)備和措施、職責(zé)等實(shí)行檢查及布置，確保餐廳工作的安全。
餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé) 3
一、熱愛本職工作，保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng)。
二、負(fù)責(zé)分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作，監(jiān)督并保證餐廳及時(shí)、正常開飯.
三、堅(jiān)持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監(jiān)督制度.
四、開飯時(shí)維持餐廳秩序，減少排隊(duì)，及時(shí)解決出現(xiàn)的問題，聽取就餐師生對(duì)伙食的意見。
五、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，監(jiān)督檢查分管餐廳的`飯菜質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度和安全。
六、掌握成本核算，檢查飯菜價(jià)格、花樣品種是否符合合同規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
七、負(fù)責(zé)學(xué)院餐廳的資產(chǎn)的管理，及時(shí)核對(duì)，防止學(xué)院資產(chǎn)的流失，監(jiān)督設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)。
八、經(jīng)常聽取師生意見，不斷改進(jìn)餐廳服務(wù)工作.
餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé) 4
（1）對(duì)主管負(fù)責(zé)，執(zhí)行其下達(dá)的指令，向其匯報(bào)工作，并接受其檢查與考核。
（2）負(fù)責(zé)檢查吧臺(tái)服務(wù)態(tài)度，服務(wù)質(zhì)量，出勤情況。
（3）核對(duì)吧臺(tái)酒水進(jìn)出情況的'準(zhǔn)確性。
�。�4）檢查負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生情況，服務(wù)用具和設(shè)備設(shè)施的完好性。
（5）精通業(yè)務(wù)，規(guī)范操作，嚴(yán)格控制成本，嚴(yán)防浪與失竊。
�。�6）根據(jù)分析銷售報(bào)表，制定酒品，飲料的采購計(jì)劃及物料用品的采購計(jì)劃.
�。�7）負(fù)責(zé)酒吧排班、考勤及培訓(xùn)工作。
�。�8）參加部門例會(huì)做好上傳下達(dá)工作。
�。�9）做好日常工作記錄.了解員工思想狀況，激勵(lì)員工。
餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé) 5
一、開市工作：
1、盤點(diǎn)物品（核對(duì)工作）
2、檢查吧臺(tái)機(jī)具是否能正常工作
3、及時(shí)補(bǔ)充物品（齊全）
4、清潔衛(wèi)生(桌面，地面干凈）
5、做單前的準(zhǔn)備工作（刀、氈板、榨汁機(jī)、其它工具）
6、水果的儲(chǔ)存﹑保鮮.
二、營(yíng)運(yùn)工作：
1、出餐速度（20分鐘內(nèi))
2、做單前看清單據(jù)，見單后迅速準(zhǔn)確地出品；
3、注意衛(wèi)生:切果盤時(shí)應(yīng)戴上一次性手套；
4、餐飲品質(zhì)調(diào)制飲料：按配方要求完成
果汁：保證果汁新鮮、原味。
果盤：外表美觀，無變質(zhì)，無贓物.
5、注意控制成本、杜絕浪費(fèi)；
6、催餐（催服務(wù)員出餐)
7、工作中常整頓、常清潔、常檢查；
三、收市工作:
1、把半成品用保鮮膜封好，放入冰箱；
2、工具、機(jī)器洗干凈放回原位；
3、物品盤點(diǎn)
4、與超市收銀帳核對(duì).
5、完成吧臺(tái)內(nèi)帳目和盤點(diǎn)表
6、完成衛(wèi)生清潔
7、下班前寫好申購單
8、注意火災(zāi)隱患，檢查吧臺(tái)內(nèi)電器設(shè)備
餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé) 6
1、負(fù)責(zé)以最快的速度將廚房加工好的產(chǎn)品準(zhǔn)確無誤的遞送到顧客餐桌上
2、負(fù)責(zé)在顧客結(jié)束就餐后按要求迅速進(jìn)行餐具收理
3、負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充前廳所需餐用具.
�。ㄒ唬﹤鞑藛T崗位職責(zé)
崗位名稱：傳菜員
直接上級(jí):傳菜組長(zhǎng)
工作范圍：負(fù)責(zé)廚房至餐廳之間的菜品、餐具及各種所需物品的傳送工作.
崗位職責(zé)：
1、服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度、工作程序和操作規(guī)范。
2、負(fù)責(zé)規(guī)定區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)餐前備餐間托盤、刀、叉等餐具的衛(wèi)生工作。
3、負(fù)責(zé)將點(diǎn)菜單送至相應(yīng)的`廚師處，負(fù)責(zé)菜品送至餐廳相應(yīng)的餐臺(tái)前交給服務(wù)員上桌.
4、負(fù)責(zé)菜品和餐具的傳遞、輸送工作，同時(shí)檢查廚房送出的菜品有無問題，并及時(shí)向廚房匯報(bào)客人對(duì)菜品的要求。
5、熟記餐桌號(hào)，傳遞菜品迅速準(zhǔn)確，按次序、按要求上菜和撤空瓶、空盤.
6、協(xié)助服務(wù)員餐前準(zhǔn)備、餐間服務(wù)、和餐后收尾工作.
7、負(fù)責(zé)打送開水等工作，完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù).
�。ǘ�、劃單員崗位職責(zé)
崗位名稱：劃單員
直接上級(jí)：傳菜組長(zhǎng)
工作范圍：負(fù)責(zé)廚房出菜的核對(duì)、記錄工作。
崗位職責(zé):
1、服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度、工作程序和操作規(guī)范.
2、負(fù)責(zé)餐廳傳菜與廚房之間的聯(lián)系銜接工作。
3、根據(jù)點(diǎn)菜單核對(duì)廚房交付的菜品是否正確，臺(tái)號(hào)是否正確。負(fù)責(zé)保證菜品的傳送準(zhǔn)確無誤及時(shí).
4、隨時(shí)將估清產(chǎn)品通知前廳領(lǐng)班。
5、負(fù)責(zé)規(guī)定區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)。
6、當(dāng)天的所有單據(jù)在次日上午11點(diǎn)之前整理好上交財(cái)務(wù)部門。
餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé) 7
1、根據(jù)店長(zhǎng)的指示，制定、實(shí)施具體工作計(jì)劃，完成各項(xiàng)營(yíng)業(yè)任務(wù).
2、協(xié)助制訂前廳部各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位職責(zé)，負(fù)責(zé)本部員工的考勤、考核和獎(jiǎng)懲.
3、配合公司進(jìn)行員工的培訓(xùn)工作，并定期對(duì)本部員工的業(yè)務(wù)技能進(jìn)行檢查、評(píng)比、考核.
4、熟悉酒店的`經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，了解廚房基本制作流程，掌握前廳服務(wù)規(guī)程.
5、與廚師長(zhǎng)配合、監(jiān)督檢查食品衛(wèi)生，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保衛(wèi)生安全.
6、掌握市場(chǎng)信息，了解賓客的需求，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，及時(shí)妥善處理有關(guān)投訴，事后把情況反映給廚房和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo).
7、協(xié)調(diào)本部門與其他部門的關(guān)系，抓好本部領(lǐng)班和員工的思想工作，安排工作任務(wù)，并監(jiān)督、檢查實(shí)施情況.
8、督導(dǎo)員工的服務(wù)規(guī)程、儀容儀表、清潔衛(wèi)生及工作紀(jì)律的落實(shí)，保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn).
9、主持本部門工作會(huì)，檢查、督導(dǎo)本部各項(xiàng)工作并積極向店長(zhǎng)匯報(bào)情況，交換意見。
10、負(fù)責(zé)申購前廳所需物品并對(duì)領(lǐng)用發(fā)放工作進(jìn)行控制，防止浪費(fèi)。
11、保證前廳的設(shè)施設(shè)備完好，并定期進(jìn)行衛(wèi)生大掃除。
12、注意收集客人意見，及時(shí)處理有關(guān)投訴，并建立重要賓客檔案.
餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé) 8
1、儀容、儀表整潔上崗；
2、必須在規(guī)定時(shí)間的前五分鐘簽到上崗；
3、準(zhǔn)時(shí)參加公司會(huì)議；
4、不得留長(zhǎng)發(fā)，長(zhǎng)指甲，不得帶病上崗；
5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；
6、上班站姿端正，不得做小動(dòng)作，不得大聲喧嘩；
7、不得隨意串崗，有事應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)備；
餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé) 9
1、上崗前準(zhǔn)備好用品用具（卷紙、擦手紙、洗手液、梳子、啫喱水、香水、護(hù)手霜等）
2、歡迎對(duì)方時(shí)目光注視對(duì)方，以友善的話語表示歡迎，讓顧客感受到熱情.
3、員工保持激情，禮貌用語及微笑服務(wù)。
4、根據(jù)顧客需求為顧客提供準(zhǔn)確的服務(wù)（客人洗完手后及時(shí)遞送擦手紙等)
5、對(duì)特殊顧客的照顧(小孩、老人、孕婦、殘疾人)并完成顧客的'特殊需求.
6、隨時(shí)保持洗手臺(tái)、地面的潔凈，保證蹲位無水、無廢紙。
7、保證室內(nèi)溫度適中、舒服，保證水的溫度要合適。
8、對(duì)突發(fā)事件應(yīng)做好及時(shí)處理。
餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé) 10
1、嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)程序；嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范服務(wù)；服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮.
2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作，按規(guī)定布置餐廳、餐桌，確保餐廳用具的清潔衛(wèi)生和餐廳環(huán)境優(yōu)雅整潔。
3、熟練掌握液化氣灶的操作規(guī)范和程序，保證液化氣灶的'安全使用。
4、熟悉各種酒水、飲料的價(jià)格、規(guī)格、產(chǎn)地、度數(shù)；熟悉本店菜品的價(jià)格、規(guī)格，做好介紹和推銷工作.
5、熟記估清菜品及急推菜品
6、客人就座后，按照客人的要求及時(shí)準(zhǔn)確開據(jù)點(diǎn)菜單和酒水單，并將單據(jù)送至相關(guān)部門崗位；細(xì)心留意賓客用餐情況，發(fā)現(xiàn)客戶潛在需求并及時(shí)為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；幫助用餐結(jié)束的客人核對(duì)賬單確認(rèn)無誤后買單結(jié)賬。
7、熟記客戶特征，并在餐后將客戶信息匯總后上報(bào)至組長(zhǎng).
8、積極參加崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，努力提高業(yè)務(wù)水平.
9、做好餐后的清理工作，清潔所屬衛(wèi)生區(qū)域，完成上級(jí)交辦其他工作任務(wù)。
餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé) 11
1、上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì))，如有重要情況，應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
3、整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。
4、迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
5、客滿時(shí)，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
6、留意�？托彰�，以增加客人的親切感和自豪感。
7、隨時(shí)注意聽取顧客的意見，及時(shí)向上級(jí)反映
8、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題，及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。
9、掌握和運(yùn)用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
10、負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù)，傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。
11、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來餐廳就餐�？腿擞貌秃箅x開餐廳時(shí)，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責(zé)
12、編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
13、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
14、了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。
15、隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
16、加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強(qiáng)合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。
17、定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。
18、注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜⻊?wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jī)記錄，作為評(píng)選每月最佳員工的依據(jù)。
19、負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
20、積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
21、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的'出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
22、具有為公司作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。
23、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行公司意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。
24、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
25、領(lǐng)導(dǎo)餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
26、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。
27、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
28、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
29、與廚師長(zhǎng)期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。
30、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。
31、定期召開餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況，公布QC小組活動(dòng)記錄。
32、搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決，必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。
餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé) 12
1、須掌握酒水的特點(diǎn)，飲用方式及相關(guān)知識(shí)，更好地為客人和前堂服務(wù)。
2、須熟練掌握吧臺(tái)各種設(shè)備的用途。
3、接聽電話時(shí)必須使用普通話，必須使用禮貌用語。
4、掌握酒水的`貯存方法、貯存量、做到先進(jìn)先出，確保有效期前出售。
5、做好“酒水日?qǐng)?bào)表”、“銷售日?qǐng)?bào)表”，做到領(lǐng)用、結(jié)存、銷售相符。
6、做好責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生，使環(huán)境衛(wèi)生和酒水衛(wèi)生及陳列符合標(biāo)準(zhǔn)。
7、對(duì)客人未飲用完的酒水幫好登記并貯存。
8、對(duì)回收酒水、過期酒水、報(bào)損酒水等按要求妥善處理與解決。
9、每月定期盤存，做到帳目清楚，實(shí)物與帳目相符，如出現(xiàn)差錯(cuò)按進(jìn)價(jià)賠償。
10、每日領(lǐng)取各類單據(jù)用于前堂點(diǎn)菜、加菜、酒水的使用。
11、做好上班的交接工作，做到上不清下不接。每日與出納交接營(yíng)業(yè)款必須單據(jù)相符，如出現(xiàn)長(zhǎng)、短款按相應(yīng)的金額賠償。
12、仔細(xì)核對(duì)顧客實(shí)際消費(fèi)金額并負(fù)責(zé)收款。
13、菜單注意連號(hào)使用不能缺號(hào)，第一聯(lián)必須收回后交財(cái)務(wù)審核。
14、凡客人交訂金，必須出示收據(jù)作為憑證，買單時(shí)收回收據(jù)才能抵扣消費(fèi)金額。
15、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的綜合水平。
16、業(yè)務(wù)上歸屬財(cái)務(wù)部，其它歸前堂管理。
17、嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，不得私自給客人打折，降低收費(fèi)價(jià)格。
18、上班時(shí)不得大聲喧嘩。
餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé) 13
吧臺(tái)宗旨：
1、認(rèn)真工作，勤奮努力；
2、愛崗敬業(yè)，態(tài)度端正，思想明確；
3、遵守公司的一切規(guī)章制度；
4、以公司為家，全心投入工作；
5、每天以最好的'精神面貌工作。
吧臺(tái)的規(guī)章制度：
1、儀容、儀表整潔上崗；
2、必須在規(guī)定時(shí)間的前五分鐘簽到上崗；
3、準(zhǔn)時(shí)參加公司會(huì)議；
4、不得留長(zhǎng)發(fā)，長(zhǎng)指甲，不得帶病上崗；
5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品；
6、上班站姿端正，不得做小動(dòng)作，不得大聲喧嘩；
7、不得隨意串崗，有事應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)備；
餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé) 14
1、 牢記和遵守酒店一切規(guī)章制度。
2、 按規(guī)定著裝配牌，著裝整潔大方，守時(shí)禮貌，快捷服從指揮。
3、 營(yíng)業(yè)前負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)一切準(zhǔn)備工作，負(fù)責(zé)當(dāng)日盤點(diǎn)，并開出領(lǐng)貨單，請(qǐng)主管簽字確認(rèn)。
4、 負(fù)責(zé)去庫房領(lǐng)足酒水。
5、 接受酒水訂單，為賓客準(zhǔn)備好各類酒水。
6、 負(fù)責(zé)妥善保管賓客存放在內(nèi)的烈性酒、及其它物品。
7、 負(fù)責(zé)擦凈所有杯具及用具，做好衛(wèi)生工作。
8、 保存所有酒水訂單，并及財(cái)務(wù)以備核查。
9、 保養(yǎng)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備，如有破損及時(shí)填寫維修單。
10、 和顧客、上級(jí)保持良好關(guān)系，及時(shí)做好酒水日?qǐng)?bào)表。
餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé) 15
1、全面管理部門人員，對(duì)水吧臺(tái)各項(xiàng)出品的標(biāo)準(zhǔn)、品相及質(zhì)量進(jìn)行全面管理；
2、編排員工工作時(shí)間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；
3、檢查水吧臺(tái)每日工作情況，控制出品成本，防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。
4、制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排員工培訓(xùn)課程，并督促員工努力學(xué)習(xí)工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、協(xié)助店經(jīng)理制定酒吧各類酒水、飲料等的銷售品種和銷售價(jià)格，并根據(jù)實(shí)際工作情況（庫存、銷售）制定進(jìn)貨計(jì)劃交至采購部按計(jì)劃采購。
6、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。
7、做好每日《營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表》并按時(shí)上交同時(shí)做好每日的'盤點(diǎn)工作及存取酒工作。
8、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。
9、處理客人投訴或其他部門的投訴，調(diào)解員工的糾紛。
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